Was ist Brunnenkresse und wie wird sie gegessen: Beschreibung, Nutzen und Schaden für den Körper, Anwendung

Brunnenkresse ist ein zunehmend beliebtes Gemüse mit einem würzigen Geschmack. Dies ist Senföl zu verdanken, das Teil seiner chemischen Zusammensetzung ist. Oft sagen diejenigen, die zuerst das Grün probieren, dass es Senf oder Meerrettich ähnelt. Trotzdem sind seine wertvollen und nützlichen Eigenschaften seit der Antike bekannt.

Der antike griechische Philosoph und Heiler Hippokrates verwendete Salatkresse als Regenerationsmittel, reinigte das Blut damit und lud den Körper mit Lebensenergie auf. Die alten Ägypter verwendeten es als Medizin für Potenz und Libido. Im Mittelalter erreichte das Werk Europa, wo es unter den Einwohnern Deutschlands am gefragtesten war.

Sein würziger Geschmack gewinnt immer mehr die Herzen der Verbraucher. Diese Pflanze ist auch deshalb gefragt, weil sie sehr einfach zu züchten ist, nicht nur in Gartenbeeten, sondern auch zu Hause auf der Fensterbank. Darüber hinaus erscheint es viel früher als anderes grünes Gemüse, verträgt leicht Frost und wächst schnell.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften der Brunnenkresse

Die Pflanze zeichnet sich durch eine Fülle von Sorten aus, die sich jedoch durch Anbaumethoden, frühe Reife und Geschmacksnuancen auszeichnen. Die chemische Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften von Brunnenkresse unterscheiden sich jedoch kaum.

Der Hauptvorteil der Kultur ist ein signifikanter Gehalt an Vitaminen der Gruppen A, B, C, K, PP, E, mineralischen Bestandteilen (Kalium, Kupfer, Eisen, Phosphor usw.). Diese Zusammensetzung bestimmt die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Brunnenkresse.

Brunnenkressesalatpflege

Rechtzeitiges Gießen ist die wichtigste Voraussetzung für eine vollständige und ordnungsgemäße Pflege der Pflanze. Abgesehen von anderen Faktoren ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Wasser das Medium der Brunnenkresse ist. Mangel an Feuchtigkeit beeinflusst sofort den Geschmack des grünen Blattes. Es geht in den Pfeil und wird bitter, fast unbrauchbar.

An heißen Tagen wird bis zu zweimal täglich gegossen. Bei regnerischem Wetter reicht eine Bewässerung alle drei Tage aus.

Wenn der Boden bei der Vorbereitung des Pflanzgeländes aus irgendeinem Grund nicht gedüngt wurde, sollten Sie auf Top-Dressing achten. Es sollte flüssig, ausgeglichen und von geringer Konzentration sein. Es lohnt sich, die Mindestmenge äußerst sorgfältig hinzuzufügen. Unter Berücksichtigung der schnellen Reifung und des Erreichens des Nährwerts haben die Grüns möglicherweise keine Zeit, die dem Boden zugesetzten Nitrate zu verarbeiten.

Die verbleibenden Verfahren beschränken sich auf das seltene Lösen und Entfernen von Unkraut. Durch das Lösen werden die Pflanzenwurzeln zusätzlich mit Luft und Nährstoffen versorgt.

Chemische Zusammensetzung

Brunnenkresse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen... Folgende Elemente überwiegen in der Pflanze:

• Vitamin A. - verbessert das Sehvermögen, ist notwendig für gesundes Haar, Haut, Nägel;
• B-Vitamine - an fast allen Prozessen des Körpers teilnehmen, die für das normale Leben eines Menschen notwendig sind;
• Vitamin C - Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem;
• Vitamin K. - verbessert die Blutbildung. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu Müdigkeit, Zahnfleischbluten und vermehrten Blutungen.
• Vitamin PP - nimmt an Redoxreaktionen teil;
• Vitamin E. - ist für das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems bei Frauen und Männern notwendig;
• Mineralische Elemente - Kupfer, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor.

Die Nuancen der Pflanzenpflege

Ein weiterer Vorteil der Anlage ist ihre Einfachheit. Daher ist die Pflege einer Kultur eine einfache und nicht zeitaufwändige Übung. Es lohnt sich, die folgenden Regeln einzuhalten, um im Winter ein köstliches Gewürz auf der Fensterbank anzubauen:

• regelmäßig mit sauberem warmem Wasser gießen, Boden nicht austrocknen lassen;
• Es ist notwendig zu überwachen, wie die Brunnenkresse wächst: Wenn sie sich zu verdunkeln beginnt, verrottet oder fleckig wird - es lohnt sich, die Intensität des Gießens zu verringern, wenn sie vergröbert, dünner oder träge wird - die Niere häufiger mit Feuchtigkeit zu versorgen;
• Sprühen aus einer Sprühflasche macht die Kultur saftig und gesund;
• Top Dressing ist optional, Sie können vor der Aussaat Kalidünger oder Harnstofflösung hinzufügen.

  

Eine andere Frage ist, wie man die Brunnenkresse schneidet. Zunächst ist daran zu erinnern, wie lange die Pflanze reifen muss - 1-2 Wochen. In dieser Zeit sollte die Ernte geerntet werden, da sonst die Gewürze bitter und zäh werden. Zweitens ist eine scharfe Schere das am besten geeignete Werkzeug. Sie müssen die Pflanze sorgfältig schneiden, um die Stängel nicht zu beschädigen - sie enthalten viele nützliche Substanzen.

Wenn Sie zu Hause eine köstliche Brunnenkresse anbauen, können Sie sich in den kälteren Monaten schnell mit Vitaminen und Mineralstoffen füllen. Sie müssen nur eine einfache Technik anwenden, um Brunnenkresse auf einer Fensterbank zu züchten, und die regelmäßige Wartung nicht vergessen.

Hat dir der Artikel gefallen? Like it ♥, abonniere unseren Kanal und du wirst einer der Ersten sein, der von neuen Veröffentlichungen erfährt!

Und wenn Sie etwas zu teilen haben - hinterlassen Sie Ihre Kommentare! Ihr Feedback ist uns sehr wichtig!

Anwendung in der Küche und Kosmetik

Brunnenkresse wird seit langem für Lebensmittel verwendet. Dies liegt nicht nur an ihrer medizinischen Wirkung, sondern auch an ihren einzigartigen kulinarischen Eigenschaften. Die Pflanze schmeckt würzig, ähnlich wie Senf oder Meerrettich, aber der Schatten ist frischer und heller. Aufgrund seiner Fähigkeit, Geschirr aufzupeppen, wird Brunnenkresse beim Kochen verwendet, um Salate, erste Gänge und Snacks zuzubereiten.

Um den kulinarischen Zweck der Pflanze näher zu betrachten, finden Sie unten beliebte Rezepte für Gerichte mit dieser Zutat.

Name	Produktliste	Wie man kocht
Vitaminsalat mit Brunnenkresse	Karotten - 100 g; Brunnenkresse - 200 g; Honig - 1 EL. l.; Olivenöl - 2 EL l.; Zitronensaft - 1 EL l.	1. Karotten reiben, Salat hinzufügen. 2. Gemüse mit einer Mischung aus Zitronensaft, Honig und Öl würzen. Wenn gewünscht, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, bestreuen Sie sie mit Sesam oder Kürbiskernen
Brunnenkresse-Garnelen-Püree-Suppe	Garnelen - 0,5 kg; Knoblauch - 2 Nelken; · Brunnenkresse - nach Geschmack; Butter - 25 g; Schalotten - 3 Stk .; Mandelblüten - nach Geschmack; Creme (15%) - 50 ml; Brokkoli - 300 g.	1. Fein gehackte Zwiebeln in Butter braten. 2. Brokkoli-Zweige zum Gemüse geben, Wasser hinzufügen (so dass es das Produkt vollständig bedeckt) und köcheln lassen, bis es weich ist. 3. Mit einem Mixer den Brokkoli in Brei verwandeln und die Sahne einfüllen. 4. Knoblauch und Garnelen (vorher geschält) in Pflanzenöl braten. 5. Brokkolipüree mit Garnelen servieren und mit Brunnenkresse und Mandelblättern garnieren.

Brunnenkresse und Rucola sind enge Verwandte und eignen sich gut für Gerichte. Solche Produkte umfassen "grüne" Gewürze: Minze, Petersilie, Majoran, Hopfen-Suneli. Microgreens werden in Gemüsegerichten als Zusatz zu Fleisch oder Fisch (frisch) verwendet.

Kultur ist in der Kosmetologie unersetzlich. Die kraftvolle reinigende und regenerierende Wirkung macht pflanzliche Produkte für Frauen jeden Alters vorteilhaft. Beispiele für Masken sind in der folgenden Tabelle beschrieben.

Name	Geplanter Termin	Die Bestandteile
Maske für fettige Haut	Mattiert, normalisiert die Talgproduktion, verengt die Poren	Grüns (gerieben) - 2 EL. l.; Honig - 1 TL; Protein - 1 Stk.
Reinigungsmaske	Reinigt, verjüngt, beruhigt	Olivenöl (kosmetisch) - 1 TL; Zitronensaft - 5-10 Tropfen; Grüns - 8-10 Blätter

Methode zum Auftragen von Masken: Zutaten mischen, auf das Gesicht auftragen, nach 10-15 Minuten waschen.

Wachsende Brunnenkresse auf einer Fensterbank

Es ist notwendig, einen Behälter zu nehmen und eine 1 cm dicke Drainageschicht (gebrochener Ziegel, Blähton) darin zu verlegen, wobei im Voraus darauf zu achten ist, dass der Behälter Drainagelöcher aufweist. Weiter - das Substrat mit einer Schicht von 2-3 cm, die bei Raumtemperatur sehr gut mit Wasser angefeuchtet werden muss, dann das Substrat bis zu einer Höhe von 8-9 cm hinzufügen und erneut befeuchten. Nach 10-15 Minuten nach dem Befeuchten des Untergrunds müssen je nach Art der Brunnenkresse Reihen mit einer Tiefe von 0,5 cm und einem Abstand zwischen ihnen von 12 bis 16 cm gebildet werden. Je höher der Abstand, desto mehr Abstand müssen Sie benötigen .

Als nächstes säen wir Samen in die Rillen, die eine Viertelstunde lang in Wasser eingeweicht sind, und bestreuen sie mit einer Zentimeterschicht Erde.

Decken Sie danach den Behälter mit den gesäten Samen mit Frischhaltefolie oder Glas ab und stellen Sie sicher, dass der Boden nicht austrocknet. Befeuchten Sie ihn regelmäßig aus einer Sprühflasche.

Gleichzeitig muss die Temperatur im Raum auf einem angenehmen Niveau gehalten werden und Sie und ich werden + 21 ... + 22 ° C haben und versuchen, die Temperatur nicht unter + 18 ° C zu halten, sonst die Sämlinge wird nicht bald erscheinen und wird nicht über + 25 ° C steigen - dann werden auch junge Pflanzen sehr bitter sein ...

Normalerweise erscheinen Sämlinge innerhalb einer Woche und sobald sie erscheinen, muss der Film aus dem Behälter entfernt werden und versuchen, die Temperatur im Raum auf + 16 ° C zu senken. Bei dieser Temperatur entwickelt sich das Wurzelsystem der Brunnenkresse aktiver und wird sich in Zukunft besser entwickeln.

Weitere Pflege Denn Brunnenkresse ist völlig unkompliziert und besteht aus einer regelmäßigen Bewässerung mit Wasser bei Raumtemperatur aus einer Sprühflasche beim Austrocknen des Bodens sowie aus der Befeuchtung der Luft in der Nähe der Brunnenkresse auf die gleiche Weise. Eine Woche nach dem Auflaufen der Sämlinge sollte die Temperatur auf einen Normalwert von + 21 ... 22 ° C gebracht werden.

Top Dressing. 8 Tage nach dem Keimen kann Brunnenkresse mit Nitroammophos gefüttert werden, indem ein normaler Teelöffel Dünger in einem Eimer Wasser gelöst und 1 Liter der resultierenden Lösung pro Quadratmeter Geschirr hinzugefügt wird. Wenn der Salat gut wächst, macht es keinen Sinn, den Boden zusätzlich zu düngen - handeln Sie entsprechend und denken Sie daran, dass übermäßige Ernährung zu schädlichen Substanzen werden kann, die sich in den Blättern ansammeln, sodass Sie die angegebene Dosierung nicht überschreiten können.

Bewässerung. Es ist äußerst wichtig, auch ein kurzfristiges Austrocknen des Bodens in dem Behälter, in dem die Pflanzen wachsen, zu verhindern. Wenn die Feuchtigkeit knapp ist, können die Pflanzen absterben.

Beleuchtung genug aus dem Fenster, für das der Salat auf die südliche Fensterbank gestellt und einmal am Tag auf die andere Seite zum Licht gedreht werden muss, damit sich die Pflanzen normal entwickeln.

Brunnenkresse

Beschreibung der Pflanze, Anbau und Pflege

Brunnenkresse gibt es in vielen verschiedenen Namen und Sorten. In Afghanistan heißt es Tertizak, in Georgien Tsitsmati. Für Armenier ist es als Kotem bekannt und in der Ukraine als Brunnenkresse oder Brunnenkresse. Oft hört man auch andere Namen: Meerrettich, Gartenkresse oder Pfefferkorn.

Es gibt verschiedene Pflanzensorten: lockig, ganzblättrig und säend. Jede Art hat ihre eigenen charakteristischen Unterschiede und Sorten.

Zum Beispiel hat lockige Brunnenkresse eine kleine halb erhabene Rosette und kompliziert geschnittene Blätter. Die Rosette erreicht einen Durchmesser von siebzehn Zentimetern. Ein typischer Vertreter dieser Gruppe von Salaten ist die Sorte "durchbrochen". Es umfasst auch früh reifende und mittel reifende Pflanzensorten.

Die ganzblättrige Salatsorte zeichnet sich durch eine ziemlich große horizontale Rosette mit einem Durchmesser von bis zu einundzwanzig Zentimetern aus. Dieser Typ wird normalerweise bis zu fünf bis sechs Zentimeter hoch. Diese Gruppe umfasst spät reifende Sorten, von denen die auffälligste "Dukat" ist.

Die Samenkresse ist eine Kreuzung zwischen den beiden vorherigen Sorten. Die große und halb erhabene Rosette hat schwach große Blätter zerlegt. Diese Gruppe umfasst die am frühesten reifenden Sorten: "Kurled", "Zabava", "Danish".

Andere Pflanzensorten sind Laub- und schmalblättrige Brunnenkresse, Nachrichten, lockige, gewöhnliche Brunnenkresse, Lokal-, Frühlings- und andere.

Brunnenkresse ist eine Art aus der umfangreichen Kreuzblütlerfamilie der Gattung Bugwort. Die Blätter dieser Gemüsepflanze sind grün und leicht bläulich gefärbt. Blüht im Juni mit weißen oder rosa Blüten. Früchte - Schoten reifen näher an der Mitte des Herbstes.

Brunnenkresse ist eine wählerische und unprätentiöse Pflanze. Mit der richtigen Pflege werden Sie das frische Grün der Pflanze das ganze Jahr über begeistern.

Der Anbau einer solchen Gemüsepflanze erfordert keine nennenswerten Arbeitskosten. Es kann sogar auf Sand wachsen. Wenn Sie es jedoch im Garten anbauen möchten, ist es ratsam, den Boden im Herbst darauf vorzubereiten. Dazu müssen Sie alle Unkräuter entfernen, ausgraben und Humus hinzufügen. Im Frühjahr muss der Boden geschüttelt und mit Kompost oder Mineralkomplexen gedüngt werden.

Die Samen der Pflanze werden im zeitigen Frühjahr ausgesät und nach nur anderthalb Monaten intensiven Wachstums essbar. Es kann auch für den Winter gepflanzt werden, ist frostbeständig und kältebeständig.

In der Regel müssen Sie es in Reihen säen, aber es wächst gut in durchgehenden Beeten. Die Brunnenkressesamen sind ziemlich groß und können leicht gleichmäßig in der Reihe verteilt werden, wobei sie sich um etwa einen Zentimeter vertiefen. Der Abstand zwischen den Sämlingen sollte etwa fünf Zentimeter betragen, damit die Rosette der Pflanze groß wird. Die ersten Triebe erscheinen innerhalb von drei Tagen nach der Aussaat.

Die Landung ist jedoch nicht alles. Damit die Pflanze schnell und gut wachsen kann, muss sie rechtzeitig gewässert werden. Wenn dies nicht getan wird, wirft der Käfer den Pfeil aus und seine Blätter werden rau und zäh.

So gießen Sie die Pflanze richtig:

1. Gießen Sie in der Sommerhitze jeden Tag die Brunnenkresse.
2. Bei bewölktem Wetter reicht eine Bewässerung für drei bis vier Tage.
3. Staunässe sowie ein Mangel an Feuchtigkeit wirken sich negativ auf die Pflanze aus. Daher ist es wichtig, das optimale Bewässerungsregime einzuhalten, da das Gras dann weniger anfällig für verschiedene Krankheiten und Schädlinge ist.

Sie sollten auch nicht vergessen, den Boden zu lockern und Unkraut loszuwerden.

Die Pflanze vermehrt sich mit Hilfe von Samen, und um Salatgrün für eine ziemlich lange Zeit zu verwenden, können sie mehrmals im Jahr gesät werden.

Sorten

Es gibt drei Arten von Brunnenkresse:

1. Lockig. Sieht aufgrund stark geschnittener Blätter „lockig“ aus. Das Üblichste. Beliebte Sorten dieser Art: Mitte früh "Azhur" (reift in 20 - 25 Tagen), Mitte der Saison "Curly" (32 - 40 Tage).
2. Die ganzblättrige Form hat Blätter mit ganzen (nicht geschnittenen) Kanten. Büsche sind voluminöser und gedrungener als lockige. Die beliebteste Sorte ist der ultra-früh reifende „Ducat“ (kann nach zwei Wochen verzehrt werden).
3. Brunnenkresse säen. Im Aussehen ist es eine Kreuzung zwischen den beiden anderen Arten: Die Blätter sind zerlegt, aber nicht viel. Frühreifung. Beliebte Sorten: "Dansky" (bis zu 14 Tage); "Kurled" (15 - 17 Tage); "Schmalblättrig" (15 - 20 Tage); "Spaß" (25 - 30 Tage).

Infusion von Brunnenkresseblättern

In der Volksmedizin ist das bekannteste Mittel eine Infusion von mikrogrünen Blättern. Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Mischen Sie trockenen Salat (2 Esslöffel) und frische Pflanze (3 Esslöffel).
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung (1 EL).
3. Lassen Sie es 2-3 Stunden in einer Thermoskanne oder einer geschlossenen Tasse ziehen.

Um den Körper zu reinigen, das Herz-Kreislauf-System wiederherzustellen, mit Husten und nervösen Störungen, wird empfohlen, 1/3 Tasse vor den Mahlzeiten einzunehmen.

Wie sieht Brunnenkresse aus?

Die einjährige Gemüsepflanze ist bei kulinarischen Spezialisten beliebt. Wenn Sie herausfinden, wie hausgemachte Brunnenkresse wächst, ist es erwähnenswert, dass sie einen dünnen Stiel mit vielen Blättern und einer einfachen Wurzel hat. Solange der Stiel weiß ist, gilt die Pflanze als jung und kann gegessen werden. Die Blüte wird im Juni oder Juli beobachtet, so dass während dieser Zeit weiße oder rosa Blüten erscheinen, wonach sich eine Schotenfrucht bildet. Brunnenkresse, deren Arten sich im Aussehen unterscheiden, ist anspruchslos, daher sollte es keine Probleme mit dem Anbau geben.

1. Ganzblättrig. Die Pflanze kann früh oder spät reifen. Die Rosette ist groß und die Blätter sind schmal und wenig geschnitten.
2. Lockig. Die Rosette ist klein und 17 cm groß. Die Blätter der gewachsenen Brunnenkresse auf der Fensterbank werden stark geschnitten und angehoben. Es gibt Früh- und Zwischensaison-Sorten.
3. Aussaat. Bei dieser Art ist die Rosette groß und 19-21 cm groß. Die Blätter wachsen horizontal und haben eine breite, feste Form.

Ein paar Worte darüber, wie man die gewachsene Brunnenkresse auf der Fensterbank richtig isst. Es ist am besten, es frisch in die Rezepte aufzunehmen, damit der maximale Nutzen erhalten bleibt. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von Grün einer scharfen Mischung aus Meerrettich, Radieschen und Knoblauch ähnelt. Brunnenkresse am besten mit Olivenöl kombinieren. Die junge Pflanze betont perfekt den Geschmack von Käse, Hüttenkäse, kalten Suppen und Saucen. Es passt gut zu Hülsenfrüchten, Birnen, Äpfeln, Auberginen und anderem Gemüse. Es ist besser, den Salat mit den Händen zu zerreißen, nicht zu schneiden.

Einfluss auf den Körper

Brunnenkresse - gesundes und leckeres Grün... Dies ist ein Diätprodukt. Es wird empfohlen, es für Menschen zu verwenden, die Gewicht verlieren. Die Pflanze ist ein starkes Allergen, daher wird nicht empfohlen, sie in die Ernährung von Allergikern aufzunehmen.

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, kann Brunnenkresse unabhängig vom Alter in das Menü aufgenommen werden... Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung stärkt das Immunsystem und unterstützt den Körper eines jeden Menschen.

Für erwachsene Männer und Frauen

Die Pflanze ist besonders nützlich für die männliche Bevölkerung, weil es die sexuelle Aktivität fördert. Hierzu werden unreife Samen verwendet. Alkoholtinktur ist wirksam bei der Behandlung von Prostatitis.

Brunnenkresse ist für Frauen insofern vorteilhaft, als sie eine verjüngende Wirkung hat... Glättet feine Ausdruckslinien, erfrischt die Haut. Die regelmäßige Verwendung von Masken kann zur Behandlung von Hauterkrankungen beitragen.

Was ist nützlich während der Schwangerschaft und Stillzeit

Grüne verhindern Verstopfung, verbessern die Darmfunktionwirkt sich sanft auf die Peristaltik aus. Aufgrund dieser Eigenschaften wird empfohlen, Brunnenkresse in die Ernährung schwangerer Frauen aufzunehmen, wenn diese nicht gegen die Pflanze allergisch sind.

Brunnenkresse ist ein starkes Allergen. Es kann von einer stillenden Mutter angewendet werden, wenn das Baby nicht auf das Produkt reagiert. Bevor Sie Grüns in die Ernährung aufnehmen, sollten Sie Ihren Kinderarzt konsultieren.

Für Kinder

Brunnenkresse sollte frühestens nach drei Jahren in das Kindermenü aufgenommen werden... In einem früheren Alter kann die Pflanze die Magenschleimhaut negativ beeinflussen. Stellen Sie nach dem ersten Gebrauch sicher, dass das Baby keine Allergien hat.

Die Grünen stärken die Immunität der KinderDie regelmäßige Anwendung während der Saison der Massenepidemien schützt vor Krankheiten. Es verbessert auch die Stimmung.

Für Senioren

Wenn es keine Kontraindikationen gibt, kann Brunnenkresse von Menschen der älteren Altersgruppe konsumiert werden. Grasblätter verbessern das Wohlbefindenhelfen, die Arbeit des Verdauungssystems sanft zu etablieren.

Die Pflanze kann als vorbeugende Maßnahme gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems in das Menü aufgenommen werden. Durch die Senkung des Cholesterinspiegels verhindern Grüns Herzinfarkte, ischämische Krankheit und Schlaganfälle.

Die Vorteile der Brunnenkresse

• Seine frischen Blätter reich an Mineralsalzen
  Kalium, Kalzium, Phosphor, Jod, Eisen, Magnesium, Schwefel, Kupfer usw.
• Enthalten Ascorbinsäure, B-Vitamine, Carotin, Thiamin, Rutin, Riboflavin, ätherisches Senföl
  einschließlich des Glykosids Propsolin und verleiht ihm einen spezifischen Geruch und Geschmack.
• Die Wurzeln und Luftteile der Pflanze enthalten eine bittere Substanz Lepidin
  , Samen - bis zu 50-60% halbtrocknendes Fettöl.
• Brunnenkresse verbessert die Verdauung, den Schlaf, regt den Appetit an, wirkt antimikrobiell und harntreibend, senkt den Blutdruck und ist bei Atemwegserkrankungen unverzichtbar. Es ist gut, mit Saft aus dem Gras zu gurgeln und ihn beim Husten zu trinken.
• Aufgrund des Gehalts an Ascorbinsäure wirkt es gegen Skorbut.
• Der Luftteil und die Wurzeln, die die Bittersubstanz Lepidin enthielten, wurden gegen Fieber verwendet; Saft aus den Blättern wurde bei Anämie verwendet, Pulver aus zerkleinerten Samen - anstelle von Senfpflastern.

,

Es gibt sehr viele Arten von Salaten, aber viele Sorten werden in der Küche der Welt besonders geschätzt. Brunnenkresse ist eine der beliebtesten, da sie viele positive Eigenschaften vereint, die von einem einzigartigen Geschmack und Aroma bis zur Einfachheit der Agrartechnologie reichen.

Darüber hinaus sollte beachtet werden, dass Brunnenkresse, die oft auf freiem Feld angebaut wird, auch auf der Fensterbank einer gewöhnlichen Stadtwohnung zu Hause gut wächst.

Die Pflanze gilt als eine der unprätentiösesten und in einem solchen Ausmaß, dass Sie für den Anbau zu Hause keinen bestimmten Boden kochen oder nach bestimmten Sorten suchen müssen. Darüber hinaus ist es am besten, mit mehreren Sorten zu experimentieren und sich für eine geeignetere zu entscheiden. Mit dem Boden ist alles viel einfacher und so viel, dass einige erfahrene Gärtner Salatsamen für andere Kulturen pflanzen, zum Beispiel für den Anbau oder für feuchtigkeitsliebende Hausblumen.

Um sich auf das Pflanzen vorzubereiten, müssen Sie genau entscheiden, wie der Salat wachsen soll, da es mehrere Landeoptionen gibt:

• in der Bodenmischung;
• in eine Baumwoll-Gaze-Basis;
• in eine kombinierte Basis.

Video über wachsende Brunnenkresse

Im ersten Fall können Sie für den Anbau von Salat zu Hause jeden Boden nehmen, der fruchtbar ist oder was Sie bekommen können. Aber denken Sie daran, dass am besten eine spezielle Bodenmischung aus dem Laden geeignet ist, am wenigsten die Erde, die Sie neben der Straße oder auf dem Spielplatz gegraben haben. Im Prinzip können Sie Kompromisse eingehen und den Boden von Ihrem Gartengrundstück entfernen, nachdem Sie zuvor alle Unkräuter entfernt haben.

Im zweiten Fall wird in Gaze gewickelte Watte als Basis verwendet. Natürlich müssen sowohl Watte als auch Gaze aus einer Apotheke stammen, und deren Dichte muss für eine langfristige Verwendung ausreichend sein.

Der dritte Fall impliziert eine Art "Schichtkuchen", der (von unten nach oben) Entwässerung in Form einer Sand-Kies-Mischung, einer Baumwoll-Gaze-Schicht und einer fruchtbaren Bodenmischung umfasst. Entwässerung ist erforderlich, um überschüssiges Wasser zu entfernen, die Baumwollgaze-Schicht behält die erforderliche Menge an Feuchtigkeit und der Boden versorgt die Pflanze mit Mikroelementen. Es ist die kombinierte Methode, die für diejenigen geeignet ist, die überhaupt keine Erfahrung mit dem Anbau von Pflanzen auf der Fensterbank oder im Garten haben, da sie praktisch keine Chance bietet, die Grüns zu ruinieren.

Sie können zu Hause in jedem Behälter mit einer Höhe von bis zu 50 mm Grün anbauen

Sie können zu Hause in jedem Behälter mit einer Höhe von bis zu 50 mm Grün anbauen, da die Basisschicht 30-40 mm nicht überschreitet. Es sei jedoch daran erinnert, dass für eine kombinierte Basis eine Höhe von 40 mm erforderlich ist und für eine Baumwoll-Gaze-Basis 30 mm ausreichen. Dies liegt an der Tatsache, dass die Pflanze selbst klein ist und ihr Wurzelsystem ziemlich kompakt ist.

Das Einpflanzen von Brunnenkressesamen zu Hause erfolgt durch Samen direkt in die Basis ohne vorherige Behandlung.Die Landetechnik variiert jedoch etwas in Abhängigkeit von der oberen Füllung. Für eine Kombination oder Bodenbasis streuen Sie einfach die Samen und bestäuben Sie sie leicht mit Erde. Wenn die Basis jedoch Baumwollgaze ist, werden die Samen nur über die Baumwolle verteilt und erst dann mit Gaze bedeckt. Es wird angenommen, dass es auch in diesem Fall notwendig ist, die Samen mit nahrhafter Erde zu bedecken, aber dies bringt keinen praktischen Nutzen.

Kurz vor dem Pflanzen wird die Basis reichlich bewässert. Unmittelbar nach dem Ausschiffen wird es aus einer Sprühflasche gesprüht. Unter keinen Umständen sollte es mit einem Strom bewässert werden, da der Wasserstrahl die neu gepflanzten Samen auswaschen kann. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Samen nicht schwimmen müssen. Der Untergrund muss feucht sein, darf aber nicht überlaufen.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Sie die Samen nicht "schweben" lassen müssen.

Nach dem Pflanzen wird der Behälter mit Brunnenkresse an einen schattigen kühlen Ort (6-8 Grad Celsius) gebracht, da dies einerseits eine übermäßige Verdunstung von Feuchtigkeit verhindert und andererseits keine verursacht Verrottung von Samen oder das Auftreten von Pilzinfektionen., Schimmel.

Es ist besonders wichtig, das Temperaturregime zu Hause zu beobachten, wenn der Boden von einem persönlichen Grundstück stammt oder auf einer Baumwollgazebasis gepflanzt wird.

Die Temperatur steigt erst dann auf Raumtemperatur an, wenn die ersten Blätter erscheinen. Sie sollten jedoch auch keinen Behälter auf die Batterie stellen. Es ist am besten, den Modus innerhalb von + 15 ... + 18 g zu halten. Celsius.

Um köstliche Grüns zu züchten, müssen Sie sich darum kümmern, was auf ein paar einfache Regeln hinausläuft.

• Bewässerung

Die Bewässerung sollte regelmäßig und reichlich erfolgen, da die Pflanze feuchtigkeitsliebend ist und den Wassermangel nicht verträgt. Vielleicht ist ein Fehler beim Gießen so wenig, dass eine Kultur sofort zerstört werden kann. Das Gießen erfolgt am besten aus einer Sprühflasche, wobei das Laub gewaschen wird - dann ist das Grün besonders zart und duftend. Eine konstante Luftfeuchtigkeit im Raum ist ebenfalls wichtig, da das Laub bei Schwankungen bitter schmecken kann oder sich sogar Blütenstände bilden.

Die Bewässerung sollte regelmäßig und reichlich erfolgen.

• Lichtmodus

Brunnenkresse liebt schattige Bereiche, aber das bedeutet nicht, dass sie kein Licht braucht. Es ist am besten, es auf einer Fensterbank oder in einer Loggia auf der Nordseite zu züchten und die Pflanze vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, was sich nachteilig auf das Laub auswirkt. Im Winter oder in der Polarnacht können Sie natürliches Licht durch künstliches Licht ersetzen, und sogar LED-Streifen mit einer warmen Glühtemperatur sind geeignet. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die zusätzliche Beleuchtungsquelle um 300-400 mm von der Pflanze entfernt sein sollte, um Hitzeschäden an den Blättern zu vermeiden. In keinem Fall sollten Halogenlampen verwendet werden, da diese die Pflanze verbrennen können. Der Behälter sollte ständig verstaut werden, damit das Wachstum nicht beim Strecken der Stängel, sondern beim Glätten des Laubes erfolgt.

• Temperatur

Brunnenkresse verträgt Hitze nicht sehr gut. Daher darf es im Sommer auf Fensterbänken mit Blick nach Norden und im Winter wachsen - fern von Heizgeräten und Batterien. Die minimale geeignete Temperatur beträgt +15 Grad Celsius, die maximale +20 Grad Celsius und die optimale +18.

Unmittelbar vor Gebrauch in kleinen Portionen geerntet, da die Brunnenkresse praktisch nicht gelagert wird - sie verdorrt schnell und verliert ihren Geschmack. Es ist notwendig, es mit einer gewöhnlichen Schere und spätestens eine Woche nach dem Auftreten von Laub zu schneiden. Dies liegt an der Tatsache, dass die Grüns schnell ihren Geschmack verlieren, rau werden und sogar eine Bitterkeit hervorrufen können. Bei der Ernte können nur die Blätter mit der minimalen Länge des Stiels geschnitten werden, da letzterer praktisch keinen Geschmack oder Aroma hat.

Video zum Anbau von Brunnenkresse

Damit die Ernte regelmäßig verfügbar ist, können Sie einen Salat nach Sorte auswählen oder einmal pro Woche säen. Wenn Sie pflanzen nach Sorten wählen, können Sie die folgende Kombination wählen:

• Klasse Flagman. Erreicht die Reife in 12-17 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung;
• Klasse Pikant. Erreicht die wirtschaftliche Gültigkeit innerhalb von 15 bis 20 Tagen nach der Keimung;
• Klasse Zabava. Technisch reif 20-30 Tage nach der Keimung;
• Grade Accord. In 25-35 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung einsatzbereit;
• Klasse Dukat. Es wächst in 18 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung.

Kurz vor dem Verzehr geerntet

Für eine ständige Übersaat, insbesondere im Winter, ist die Sorte Temp ideal, die in 18 bis 23 Tagen die technische Reife erreicht.

Brunnenkresse (oder Wanze) wurde aus Ägypten und den Ländern des Nahen Ostens auf europäisches Territorium gebracht. Heute wachsen weltweit über 200 Arten dieses einjährigen Krauts mit einem erfrischenden Geschmack.

Der frühe Frühling, wenn die heißen Tage noch nicht zur Geltung gekommen sind, gilt als idealer Zeitpunkt, um Brunnenkresse zu pflanzen. Es wächst aus Samen auf freiem Feld, die der Schlüssel zu einem leckeren und mineralstoffreichen grünen Blattgemüse sein werden.

Kontraindikationen

Über die Vorteile einer Pflanze ist viel bekannt, aber es gibt auch Fälle, in denen eine Kultur den Körper negativ beeinflussen kann. Sie sollten für solche Verstöße kein Brunnenkresse-Grün verwenden:

• Neigung zu Allergien;
• Hypotonie (niedriger Blutdruck);
• Läsionen des Magen-Darm-Trakts - Enterokolitis und Kolitis, Gastritis, Magen- oder Darmgeschwür.

Schwangere dürfen das Produkt nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwenden. Die Pflanze ist in der Lage, Verstopfung und Schwellungen zu lindern, aber es ist ein starkes Allergen, so dass eine negative Reaktion des Babys möglich ist.

Erfolgsgeheimnisse

Wenn Sie Brunnenkresse anbauen, können Sie alle sieben bis zehn Tage eine neue Partie Samen säen. So bleiben frische Kräuter lange im Garten. Mit dem Eintreffen der Hitze sollten Sie jedoch bis Ende August eine Pause einlegen. Bei hohen Lufttemperaturen welkt die Pflanze.

Brunnenkresse gedeiht im Halbschatten besser als in gut beleuchteten Bereichen. Mit einem Überschuss an Licht schießt die Pflanze und hat keine Zeit, Laub zu züchten. Es ist zulässig, es als Verdichtungspflanze mit Gurken oder Tomaten anzubauen.

Die Grünen müssen regelmäßig gewässert werden. Bei Trockenheit wird es schwächer, die Blätter werden zäh und geschmacklos. Es ist sehr wichtig, es nicht zu übertreiben, da die Brunnenkresse sofort im überfluteten Boden verrottet.

Wie wählt man ein gutes Produkt, Foto

Die Pflanze wird auf dem Markt oder in der Gemüseabteilung von Supermärkten verkauft.

Die Auswahl eines Qualitätsprodukts besteht aus mehreren Teilen:

• Überprüfen Sie die Anlage visuell: Blätter müssen frei von sichtbaren Schäden (Risse oder Löcher) sein;
• Die Farbe eines guten Produkts ist hell und gleichmäßigmit Ausnahme der gelbgrünen und grünbläulichen Sorten;

• 

• Probieren Sie die Blätter durch Berührung - Frische Brunnenkresse hat feste und saftige Blätter. Kaufen Sie keine Pflanze mit nassen, klebrigen oder schmutzigen Blättern.
• Brunnenkresse kann in Töpfen verkauft werden (mit Wurzelsystem und im Boden) ist das Beste, was man kaufen kann, wenn es eine Auswahl an Produktoptionen gibt.

Lagern Sie die Pflanze im Kühlschrank in einem Plastikbehälter. Geschnittene Brunnenkresse behält ihre Eigenschaften zwei Tage lang.

... und im Boden

Sie müssen fruchtbaren Boden in den Behälter gießen (ca. 7 cm). Machen Sie danach gleichmäßige Rillen (Tiefe 0,5 cm). Der Abstand zwischen den Rillen sollte 10-15 cm betragen. Die Samen sind mit einer dünnen Erdschicht (ca. 1 cm) bedeckt.

Samen können chaotisch gesät werden - einfach nach dem Einweichen aus einem Glas gießen, nivellieren und mit Erde bedecken.

Danach muss der Behälter mit Folie abgedeckt werden. Wenn der Raum warm genug ist (20-23 Grad), können Sie den Behälter ohne Film verlassen.

Bei dieser Methode keimen die Samen etwas länger (ca. 2 Tage), wenn sie durch den Boden keimen. Wenn die Sprossen erscheinen, sollte die Temperatur auf 10-15 Grad gesenkt werden. Dies hilft der Pflanze, ein starkes Wurzelsystem zu entwickeln und ein Herausziehen zu verhindern.

Nach der Samenkeimung müssen Sie die Pflanzen auf die gleiche Weise wie in der ersten Methode beschrieben pflegen.

Gesunde Rezepte

Hier sind einige beliebte und unkomplizierte, aber nützliche Rezepte für diejenigen, die die heilenden Eigenschaften von Brunnenkresse ausprobieren möchten:

1. Protomit etwa hundert Gramm frische Rohstoffe bei schwacher Hitze nicht länger als 7 Minuten nach dem Kochen in 300 g Wasser. Nehmen Sie 60-70 g eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein, die letzte Einnahme - eine Stunde vor dem Schlafengehen, um die Nachtruhe zu normalisieren, sich zu beruhigen und die Angst zu stoppen.
2. Sie können die negativen Auswirkungen einer Chemotherapie vermeiden, indem Sie eine Mischung im Verhältnis 1: 1: 2 aus frisch zubereiteten Rüben-, Karotten- und Gemüsesäften zubereiten und eine halbe Stunde vor jeder Mahlzeit 2 Esslöffel trinken.
3. Wenn bei anhaltender Hypertonie etwa hundert Gramm frische Blätter dieses wunderbaren Mittels in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, zeigen die Tonometerwerte bei der Druckmessung bald die geschätzten normalen Zahlen.
4. Bei der Behandlung von sexuellen Funktionsstörungen bei Männern wird empfohlen, 50 g frische Kräuter des Wundersalats und der Petersilie fein zu hacken, die gleiche Gewichtsmenge gehackte Cashewnüsse und 1 EL hinzuzufügen. Nehmen Sie einen Löffel Zitronensaft und nehmen Sie nachts etwa zwei Wochen lang eine frisch zubereitete Komposition.
5. Wenn Sie Brunnenkressesaft einfrieren und Ihr Gesicht morgens mit Eis einreiben, sieht Ihre Haut bald frisch und gesund aus.

Brunnenkresse ohne Bodenbrut züchten

Wie baut man einen Salat ohne Erde an? Die Methode ohne Boden ist einfach, da jedes Substrat zum Pflanzen von Samen verwendet wird - ein Schwamm, Watte und sogar ein Papiertuch. Die Kapazität für die Kultur ist unterschiedlich: eine Schüssel, ein Teller, ein Plastikbehälter.

Der Frühling gilt als die beste Zeit, um Kressesamen zu pflanzen. Die Ausschiffung erfolgt wie folgt:

• geeignete Gerichte werden ausgewählt;
• Auf dem Boden des Behälters wird das Substrat mit einer Schicht von mindestens 2 cm ausgelegt und mit Wasser angefeuchtet.
• Salatsamen werden in etwas Wasser eingeweicht und dann gleichmäßig auf die vorbereitete Basis für die Aussaat gestreut. Wir säen Körner in einer dünnen Schicht;
• Die Oberseite des Behälters wird mit Folie bedeckt, um einen Treibhauseffekt zu erzielen, und an einem kühlen, dunklen Ort platziert.

Innerhalb eines Tages wird die Keimung von Sprossen aus den Körnern beobachtet. Der Film öffnet sich und dann sollten Sie sich um die Ernte kümmern: Befeuchten Sie regelmäßig die Blätter aus einer Sprühflasche und drehen Sie das Geschirr um 180 Grad um die Achse, damit sich die Stängel in eine Richtung dehnen können. Brunnenkresse ohne Erde ist in 2 Wochen verzehrfertig. Seine Stängel sollten eine Höhe von ca. 8 cm erreichen.

Beschreibung

Diese Pflanze ist ein krautiges Jahrbuch, ihr Luftteil wird für Lebensmittel verwendet. Brunnenkresse gehört zur Familie der Kreuzblütler, ist unprätentiös im Anbau und erfordert keine besondere Pflege. Es wird in vielen Ländern der Welt angebaut, als Zusatz zu Salaten sowie als Heilpflanze gegessen. Der Geschmack des Laubes ist dank des Senföls in seiner Zusammensetzung leicht würzig. Brunnenkressesalat

In der Höhe kann dieses Jahr 0,5 m erreichen, das Laub der Wurzelzone ist gefiedert, die Spitze ist oval. Die Blüten sind klein, weiß oder hellrosa. Nachdem sie abgefallen sind, beginnen die Schoten, die die Samen enthalten, an den Pflanzen zu reifen.

Es wird angenommen, dass die erste Brunnenkresse im Iran entdeckt wurde, seitdem gilt dieses Land als seine offizielle Heimat. Aufgrund ihres pikanten Geschmacks wurde diese Pflanze später von Gärtnern aus allen Ländern des europäischen Kontinents auf ihren Parzellen kultiviert. Es wurden neue Sorten dieser einjährigen Ernte gezüchtet, die einen besonderen Geschmack haben, nicht zu pflegen sind und während der Saison eine große Ernte grüner Masse aus den Beeten ernten können.

Interessant. In freier Wildbahn wächst in einigen Gebieten des asiatischen und afrikanischen Kontinents Brunnenkresse-Gras.

Hauptmerkmale:

• dunkle smaragdgrüne Masse;
• bitterer Geschmack;
• würziger Geruch.

Derzeit wissen nur wenige Menschen nicht, was „Brunnenkresse“ ist, da Brunnenkresse seit mehr als einem Jahrzehnt aktiv in Lebensmitteln verwendet wird. Dieses würzige Kraut ist nicht nur bei Gemüsebauern, sondern auch in Supermärkten erhältlich.

Wann man Brunnenkresse schneidet und was zu tun ist, wenn sie überwachsen ist

Früh reifende Brunnenkresse - auf einer Fensterbank ohne Erde oder im Boden zu wachsen bedeutet schnell, ohne zu wachsen, und es ist wichtig, die Blätter rechtzeitig zu schneiden, bevor sie zu grob werden. Es ist besser, sich auf die Höhe der Stängel zu konzentrieren, die nicht mehr als 13-15 cm betragen sollte. Brunnenkresse mit einer Höhe von 8-10 cm hat den besten Geschmack. Die Grünen erreichen die angegebenen Größen eine Woche nach der Aussaat.

Es ist bemerkenswert, dass der Anbau von grüner Brunnenkresse auf einer Fensterbank auf Watte, in Erde oder Wasser schneller als blau oder rot abgeschlossen ist, und dies muss berücksichtigt werden. Hitze und überschüssiges Licht beschleunigen das Wachstum von Grün. Bei einer Temperatur von +25 Grad setzt die Käferpflanze nach dem Erscheinen einiger Blätter einen Blütenpfeil frei. Daher ist es wichtig, das empfohlene Temperaturregime einzuhalten.

Was nicht jedem bekannt ist, hat eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung. Wenn Sie jeden Tag grünes Gras konsumieren, erhält Ihr Körper immer die erforderliche Menge an Vitaminen. Darüber hinaus macht eine Vielzahl von Rezepten aus dem Käfer Ihr Essen nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft.

Wenn die Brunnenkresse dennoch überwachsen ist, sollten Sie sie nicht zum Kochen verwenden - der Geschmack des Grüns ist zu hart und bitter. Die Verwendung eines überreifen Insekts kann bei der Herstellung von Hauskosmetik oder Volksheilmitteln für verschiedene Krankheiten gefunden werden. Sie benötigen Brunnenkressesaft oder pürierte Stängel und Blätter. Nicht verwendete Pflanzen können weggeworfen werden und neue Samen können in die frei gewordenen Behälter gesät werden.

Nehmen wir an, es ist untrennbar mit der Geschichte der Menschheit verbunden. Die Grasameise, die an Ihrem Fenster wächst, reist und wächst seit Tausenden von Jahren mit der Menschheit. Es gibt jedoch nicht viele Pflanzen, die mit Ihrem Kind schnell und einfach gezüchtet werden können. Ist eine ideale Pflanze. Es wächst schnell und ist pflegeleicht. Und wenn kräftige Sprossen nach dem Sonnenlicht greifen, kennt die Freude des Kindes keine Grenzen.

Brunnenkresse ist anspruchslos für das Licht, würde ich sogar sagen - schattenliebend. Sie können es sogar in Ihrem Küchenschrank anbauen, damit Sie es nicht erreichen (Hallo an Sie, meine süße Katze!).

Samen können einfach und unkompliziert in jedem landwirtschaftlichen Geschäft gekauft werden, das sie verkauft. Eine Packung Samen ist normalerweise dick :), die Samen halten lange.

Ich werde nicht sagen, dass Samen billig sind, aber sie sind immer nicht billig. Aber dieser Prozess macht Spaß.

Die optimale Temperatur für die Keimung beträgt +7 ° C… + 15 ° C. Wenn es über +15 ° C steigt, stoppt das Pflanzenwachstum und es kann zu einer lokalen Katastrophe kommen.

Brunnenkresse - jährliche Pflanze

, seine Samen sind wie Samen. Es wächst schnell und es ist notwendig, es zu essen, wenn es eine Höhe von 8-10 cm erreicht.

Wir ernten mit einer Schere. Schneiden Sie den Salat genau so viel ab, wie Sie für Lebensmittel verwenden möchten: Er hält nicht lange. Daher sollte Brunnenkresse regelmäßig gesät werden, am besten nach Schema 3 nach 3 Tagen.

Sorten von Brunnenkresse

Es gibt viele, und einige wachsen schneller, andere langsamer. Die meisten haben grünes Laub, aber einige haben lila Laub. Grüne Sorten wachsen schneller. Normalerweise wird ein zukünftiger Salat auf eine Schachtel mit Samen gemalt - schauen Sie und wählen Sie.

Nährwert und Kaloriengehalt

Brunnenkresse hat einen hohen Nährwert und ist kalorienarm. Bei einem Wert dieses Indikators von 32 kcal beträgt die Proteinmenge in 100 g 2,6 g, Fett - weniger als 1 g und Kohlenhydrate - 4,5 g. Fast 90% des Wassers sind in einer frischen Brunnenkresse enthalten.

Brunnenkresse wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird zu frischen Gemüsesalaten und kalten Suppen hinzugefügt, die als Beilage für Fisch und Fleisch dienen.

Anstelle von Schlussfolgerungen

Brunnenkresse ist eine würzige, würzige Pflanze, die in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens weit verbreitet ist. Für seinen scharfen Geschmack und sein spezifisches Aroma wird es beim Kochen geschätzt. Es wird als Gewürz oder Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Die wertvolle Zusammensetzung der Gemüsekultur machte sie in der Volksmedizin und Kosmetik unverzichtbar. Und sein hoher Nährwert und sein niedriger Kaloriengehalt sind in der Diätetik beliebt. Das Einzige ist, sich nicht zu sehr vom Essen einer solchen Pflanze mitreißen zu lassen, sonst kann es zu Verdauungsproblemen oder allergischen Reaktionen kommen.

Weitere aktuelle und relevante Gesundheitsinformationen finden Sie auf unserem Telegrammkanal. Abonnieren: https://t.me/

Wie bereite ich mich auf den Winter vor?

Es gibt drei Möglichkeiten, Brunnenkresse für den Winter vorzubereiten, um die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze zu erhalten und das Vitaminprodukt den ganzen Winter über zu genießen.

Einfrieren

Um die Brunnenkresse für den Winter einzufrieren, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie alle sichtbaren Verunreinigungen und lassen Sie die Pflanze unter natürlichen Bedingungen austrocknen. Sie können den Salat in Scheiben schneiden oder ganz einfrieren. Jeder Behälter ist zum Einfrieren geeignet: eine Plastiktüte, ein Plastikbehälter oder ein Glas. Auf diese Weise kann Brunnenkresse 3-4 Monate gelagert werden.

Wichtig! Je länger die Brunnenkresse gefroren bleibt, desto schneller verliert sie ihre wohltuenden und aromatischen Eigenschaften.

Trocknen

Blätter oder Stängel mit Wurzeln werden zum Trocknen von Brunnenkresse verwendet. Die Pflanze wird vor dem Trocknen gewaschen. Wenn nur Blätter verwendet werden, verteilen Sie diese am besten auf einer sauberen Oberfläche und lassen Sie sie mehrere Tage an einem gut belüfteten Ort. Ganze Pflanzen werden hängend getrocknet. Sie werden gewaschen, in Bündeln gesammelt und in einem belüfteten Bereich mit Papier unter dem Boden aufgehängt.

Verstreute Blätter werden auch gesammelt und im Winter verwendet.

Einmachen

Sie können Brunnenkresse einzeln oder zusammen mit anderen Kräutern aufbewahren: Zwiebeln, Petersilie, Dill. Dazu werden die Grüns in kochendem Wasser vorgewuchtet, Gläser werden sterilisiert und das Produkt mit einer kleinen Menge Essig aufgerollt.

Brunnenkresse - wächst auf Watte und im Wasser

Ein einzigartiges Merkmal der Pflanze, bekannt als Bettkraut oder Brunnenkresse, ist, dass sie auf einer Fensterbank ohne Nährboden angebaut werden kann. Die Samen dieser grünen Ernte enthalten genügend Substanzen, um einen vollen Stiel und Blätter zu bilden. Gleichzeitig wird der Gehalt an Nährstoffen in ihnen auf dem gleichen hohen Niveau sein wie beim Wachsen im Boden. Wenn es nicht möglich ist, Töpfe und Kisten zu Hause zu platzieren, in denen Brunnenkresse wächst, kann das Wachsen auf einer Fensterbank ohne Land eine angenehme Alternative sein. Für Grüns können Sie mit Brunnenkresse, die auf einer Fensterbank ohne nahrhaften Untergrund wächst, Folgendes verwenden:

• Taschentücher oder Papierservietten
• Schaum oder natürliche Schwämme

Brunnenkresse auf Watte - abgebildet

Ein solches Substrat wird in Schalen mit einer Schicht von 2 cm (Sie können auch starke Plastiktüten verwenden) gegeben, gut mit Wasser gesättigt und die eingeweichten Brunnenkressesamen auf der Oberfläche verteilt. Die Pflanzen werden mit Folie bedeckt und auf die Fensterbank gelegt. Wenn wir Brunnenkresse auf Servietten oder Watte in einer Tüte säen, sollte diese leicht aufgeblasen und gebunden sein. Nach dem Auflaufen der Sämlinge werden die Pflanzen geöffnet. Die Pflege solcher Beete ohne Erde wird auf eine rechtzeitige Befeuchtung des Substrats reduziert, wobei das gewachsene Grün besprüht wird und die Temperatur bei +10 ﹾ ... + 18 ﹾ С gehalten wird.

Eine ebenso interessante und einfache Möglichkeit, Brunnenkresse zu züchten, ist ein Sieb aus Stoff oder Metall, für dessen Umsetzung Sie einen beliebigen Behälter für Wasser und ein Sieb benötigen. Sogar ein Moskitonetz, das über einen Drahtrahmen gespannt ist, reicht aus. Wasser mit einer Temperatur von +30 Grad oder etwas höher wird in den unteren Behälter gegossen.Legen Sie die Brunnenkressesamen in ein Sieb und legen Sie sie in Wasser, so dass das Wasser den Boden des Siebs berührt und die Samen befeuchtet. Die gewachsene Brunnenkresse, auf deren Fensterbank mit einem Sieb gearbeitet wurde, kann mit den Wurzeln gegessen werden, da sie durch die Zellen ins Wasser sinken und sauber bleiben.

Arten und Sorten

Es gibt zwei Hauptarten von Brunnenkresse:

1. Ganzblättrig. Es erreicht eine Höhe von 7-15 cm, bedeckt mit großen hellgrünen Blättern. Es wird oft als Gewürz für erste Gänge oder in Salaten verwendet.
2. Lockig. Es hat seinen Namen von den breiten, geschnittenen Blättern. Diese Art gilt als die beste für die Verwendung in Lebensmitteln.

Ein anderer Typ wird unterschieden - Aussaat oder gefiederte Brunnenkresse. Es wird als Zwischenstufe zwischen den ersten beiden angesehen. Unterscheidet sich in schlecht präparierten Blättern und in der frühen Reife.

Bei der Auswahl einer Brunnenkresse zum Pflanzen können Sie auf eine Vielzahl ihrer Sorten stoßen:

• "Fun" - eine frühe Sorte, die für den Anbau auf freiem Feld, in einem Gewächshaus und auf einer Fensterbank geeignet ist;
• "Dänisch" - am nützlichsten, da es die größte Menge an Vitamin C und Mikroelementen enthält;
• "Schmalblättrig" - unprätentiös für alle Wetterbedingungen, hat einen hohen Ertrag.
• "Kulled" - besser geeignet für den Anbau zu Hause, hat einen stechenderen Geschmack der Blätter.

Wo kann man anfangen, Brunnenkresse anzubauen?

Zuerst müssen Sie eine Sorte auswählen. Gute Sorten von Brunnenkresse, geeignet für das Wachstum auf der Fensterbank: Flagman - 11-13 Tage nach der Keimung kann sie entfernt werden;

• Pikant - kann 16-18 Tage nach der Keimung geerntet werden;
• Dukaten - nach ca. 19 Tagen geerntet;
• Tempo - nach 19-20 Tagen zur Reinigung bereit;
• Spaß - in 21-22 Tagen zur Reinigung bereit;
• Akkord - kann nach 26-27 Tagen entfernt werden.

Es ist am besten, einen Plastikbehälter zu kaufen, der beispielsweise in Form einer Schüssel, einer Schüssel, eines Tellers, eines Tabletts oder eines tiefen Topfes für Blumenpflanzen vorliegen kann. Die optimale Höhe beträgt 11-12 cm.

Als nächstes müssen Sie das Substrat vorbereiten, normalerweise eine Mischung aus Erde, Humus und Flusssand in gleichen Anteilen.

Brunnenkresse

Pflanzenschädlinge

Die Hauptschädlinge der Pflanze sind der Kreuzblütlerfloh und der Kohlschmetterling. Sie können die Brunnenkresse beschädigen und die gesamte Ernte ruinieren. Es lohnt sich also zu wissen, wie man mit Schädlingen umgeht.

Wenn Flohkäfer auftauchen, müssen Sie Tabakstaub oder Holzasche im Verhältnis 1: 2 in Wasser auflösen und die Pflanze mit der Lösung besprühen. Flöhe haben auch Angst vor der Kälte, so dass Sie Eiswasser über die Brunnenkresse gießen können.

Der Kampf gegen Schmetterlinge ist schwieriger, chemische Mittel können nicht verwendet werden. Der einzige Ausweg besteht darin, Unkraut zu entfernen und den Boden zwischen den Reihen auszugraben, bevor die Samen gepflanzt werden. Wenn der Schmetterling jedoch später auftauchte, kann er nur durch Fangen entfernt werden.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Chemikalien zur Behandlung der Pflanze zu verwenden, da diese auf der Oberfläche der Blätter verbleiben und praktisch nicht ausgewaschen werden. Das Essen solcher Grüns kann gesundheitsschädlich sein.

Brunnenkresse ist eine Pflanze, die das ganze Jahr über für Lebensmittel verwendet werden kann. Es wächst früher und schneller als andere Salatsorten und enthält nicht weniger Nährstoffe. Aus diesem Grund wird empfohlen, es regelmäßig in die Ernährung aufzunehmen.

Die besten Sorten von Brunnenkresse

Der gebräuchliche Name für Brunnenkresse kombiniert drei Salatsorten. Existieren:

• Ganzblättrig
  - kann sowohl spät als auch früh reifen. Mit den ersten Trieben können Sie die erste Ernte probieren. Unter Berücksichtigung der Kältebeständigkeit der Sorte ist der Anbau das ganze Jahr über zulässig. Es wurzelt gut auf der Fensterbank oder auf dem Balkon.
• Lockig
  - "Schnitt" der Blätter diente als Bezeichnung für eine Vielzahl von mittleren Reifegraden.
• Aussaat
  - bezieht sich auf Sorten mit schneller Reifung.

Selbst erfahrene Gärtner finden es schwierig, die Samen verschiedener Salatsorten zu unterscheiden. Unter Berücksichtigung des Fotos auf der Verpackung ist es nicht schwierig, eine Brunnenkresse zu kaufen und zu pflanzen.Aber erst nach dem Auftauchen der Sämlinge werden die charakteristischen Formen einer bestimmten Sorte sichtbar.

Unter den besten Vertretern ultra-früh reifender Sorten werden die folgenden unterschieden.

Dukaten

Angenehmer herber Geschmack von zarten und saftigen Blättern. Reift vor dem Essen in 2-3 Wochen.

Dansky

Holen Sie sich im Frühjahr schnell würzige, scharfe Grüns. Die Sorte zeichnet sich durch hervorragende Sämlinge aus.

Frühling

Die frühe Reifung der Sorte, die Fähigkeit, auf offenen Flächen und zu Hause zu wachsen, machte sie sofort beliebt und gefragt. Kältetolerant erreicht die Frühlingssorte die Reife in der dritten Woche nach der Keimung. Ertragshäufigkeit - bis zu 5 Zyklen pro Saison. Gleichzeitig reicht es aus, auf der Fensterbank in der Wohnung einen Behälter mit einer 5-8 cm dicken Erdschicht aufzustellen. Die Rosette aus großen flachen Blättern mit einem zarten, saftig-bitteren Geschmack erreicht einen Durchmesser von 20 cm. Es ist bequem, es als eigenständige Zutat für Fisch- oder Fleischgerichte zu verwenden.

Mögliche Probleme

Trotz aller Regeln für den Anbau von Brunnenkresse können Pflanzen manchmal von ungebetenen Gästen und Krankheiten betroffen sein.

Schädlinge

Der Aussaatfehler infiziert nur zwei Arten von Parasiten:

• Kreuzblütlerfloh... Winzige schwarze Käfer können in kürzester Zeit aus Blättern ein Sieb machen, aber es ist ganz einfach, mit ihnen umzugehen. Bei heißem Wetter muss die Pflanze mit Tabakstaub bestäubt werden. Behandeln Sie Brunnenkresse außerdem mit Eiswasser: Dies schadet der Pflanze nicht, aber Insekten, die Angst vor niedrigen Temperaturen haben, verschwinden. Chemische Präparate, deren Wirkung auf eine langfristige Schädlingsbekämpfung abzielt, sind aufgrund der kurze Vegetationsperiode der Brunnenkresse.
• Blattlaus... Diese kleinen Insekten saugen die Säfte der Käfer aus, was zur Verformung der grünen Blätter und zum Welken der Pflanze führt. Im Kampf gegen sie hilft eine Seifen- und Sodalösung. Um es zuzubereiten, müssen Sie 50 Gramm Seife und 75 Gramm Soda in 10 Litern Wasser auflösen (kann durch 200 Gramm Backpulver ersetzt werden).

Krankheiten

Es gibt mehr Krankheiten, die Brunnenkresse betreffen als Schädlinge:

• Graufäule... Es manifestiert sich in braunen Flecken, zuerst auf den unteren und dann auf den oberen Blättern. Auf dem beschädigten Gewebe von Stielen, Blättern und Blütenständen erscheint eine graue oder braune, flauschige Blüte. Betroffene Blütenstände sterben mit der Zeit ab. Die Entwicklung der Krankheit wird sowohl durch hohe Luftfeuchtigkeit als auch durch zu dichtes Pflanzen erleichtert. Es kann nicht sicher behandelt werden, so dass die infizierten Pflanzen zerstört werden.
• Blattfleck... Es manifestiert sich durch das Auftreten von abgerundeten oder eckigen Flecken in verschiedenen Farben. In einigen Fällen sind sie auf einen dunkelroten Rand oder einen hellbraunen Rand beschränkt. Die Krankheit wird während der Vegetationsperiode durch Wind und mechanische Mittel verbreitet. Es bleibt auf betroffenen Pflanzenresten im Boden. Im Kampf helfen das Sammeln und Zerstören von Rückständen, die rechtzeitige Unkrautbekämpfung und das Besprühen der Hoden mit Bordeaux-Flüssigkeit oder Kupferchlorid in einer Konzentration von 1%.
• Mehltau... Begleitet von einer weißen Blüte an Blattstielen, Blättern, Blütenständen und Stielen. Entwickelt sich in der Regel in verdickten Kulturen. Der Erreger kann auch auf Pflanzenresten im Boden verbleiben. Regelmäßiges Ausdünnen der Pflanze, das Fehlen von Unkraut und die Behandlung der Pflanze mit einer 1% igen Schwefelsuspension helfen sowohl bei der Vorbeugung als auch bei der Bekämpfung der Geißel.
• Falscher Mehltau... Bei dieser Krankheit sind gelbe Flecken von unregelmäßiger Form auf der Brunnenkresse erkennbar, die durch Venen begrenzt sind (insbesondere auf der Oberseite der Blätter). Allmählich zunehmen und verschmelzen, und erkrankte Pflanzengewebe werden braun und sterben ab. Auf der Unterseite des Blattes erscheint eine weiße oder graue Pulverbeschichtung. Bei jungen Wanzen kann jedes Organ betroffen und getötet werden. Das Beschneiden und Verbrennen erkrankter Blätter sowie das Besprühen der Hoden mit 1% Bordeaux-Flüssigkeit helfen im Kampf.
• Blackleg... Die Krankheit befällt den Wurzelkragen von Pflanzen und führt schließlich zu Wurzelfäule. Am Stiel entsteht eine Verengung, die sich biegt. Hohe Luftfeuchtigkeit ist ein Hauptrisikofaktor. Eine rechtzeitige Ausdünnung der Brunnenkresse und eine qualitativ hochwertige Lockerung des Bodens sind die beste Vorbeugung. Und mit der Entwicklung der Krankheit sollten die betroffenen Pflanzen mit Bordeaux-Flüssigkeit oder Kupferoxychlorid in einer Konzentration von 1% behandelt werden.

Optimale Bedingungen zum Verdünnen des Verbandes

Um Brunnenkresse auf einer Fensterbank wachsen zu lassen, müssen Sie optimale Bedingungen schaffen. Die Pflanze ist nicht skurril, sondern erfordert einen günstigen Standort und eine günstige Beleuchtung, eine akzeptable Temperatur und Luftfeuchtigkeit, die vor dem Pflanzen durchdacht werden müssen.

Standortwahl und Beleuchtung

Schnell wachsender Salat ist eine schattenliebende Pflanze. Er fühlt sich auch auf der Fensterbank auf der Nordseite wohl. Es wächst gut in hellen Räumen, aber zuerst müssen Sie die Körner in den Boden pflanzen. Nach dem Erscheinen der ersten Aufnahmen wird der Film entfernt und der Behälter auf die Fensterbank übertragen. In der kalten Jahreszeit muss die Kultur zusätzlich mit speziellen Lampen oder Phytolampen beleuchtet werden. Die Tageslichtstunden für eine Pflanze sollten 14 Stunden betragen.

Erforderliche Raumtemperatur

Wachsende Brunnenkresse erfordert eine optimale Temperatur. Samen keimen gut bei Temperaturen über 5 Grad und 10-18 - während des Wachstums. Um bestimmte Bedingungen aufrechtzuerhalten, muss die Pflanze häufig mit kaltem Wasser besprüht und der Raum gut belüftet werden.

Verwendung in der Kosmetologie

In der Kosmetik wird die Pflanze zur Gesichts- und Körperpflege eingesetzt. Seine nährstoffreiche Zusammensetzung hat verschiedene Wirkungen, die das Aussehen von Haut und Haaren verbessern.

Für die Gesichtshaut

Für die Gesichtshaut sind die antiseptischen und antibakteriellen Eigenschaften der Brunnenkresse wichtig. Salben, Masken, tonische Abkochungen und Tinkturen werden aus den Samen und Wurzeln der Pflanze hergestellt.

Bei fettiger Haut wird eine beliebte Maske aus einem Esslöffel zerquetschter Brunnenkresseblätter mit einem Teelöffel Honig und einem Eiweiß hergestellt. Alle Inhaltsstoffe werden gemischt und 20 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen. Anschließend werden sie mit Wasser abgewaschen. Eine solche Maske bekämpft Hautausschläge, beseitigt öligen Glanz und normalisiert die Arbeit der Talgdrüsen.

Um die Haut zu nähren und den Teint zu verbessern, machen Sie eine Maske aus zerquetschter Brunnenkresse und saurer Milch im Verhältnis 1: 1. Es wird 15 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen und dann mit warmem Wasser abgewaschen. Diese Maske verbessert die Elastizität, gleicht den Hautton aus und verhindert die Entwicklung von Falten.

Für die Haare

In der Haarpflege kann Brunnenkresse helfen, Schuppen zu bekämpfen. Um diesen Effekt zu erzielen, werden die Samen und Wurzeln der Brunnenkresse zu Pulver gemahlen, mit etwas Wasser gemischt und über die gesamte Oberfläche des Haarwuchses auf die Kopfhaut aufgetragen. Wenn Sie die Maske 2-3 Mal pro Woche verwenden, wird der Effekt nicht lange auf sich warten lassen.

Ernte und Lagerung

Die erste Ernte duftender Sprossen wird 12-15 Tage nach der Aussaat geerntet. Späte Sorten von Brunnenkresse beginnen nach 3 Wochen zu essen. Junge Triebe der Brunnenkresse sind von größtem Wert. Es wird empfohlen, die Kräuter zu entfernen, sobald sie 8-10 cm wachsen. Schneiden Sie die Kräuter mit einer scharfen Schere ab.

Empfindliche Sprossen von Miniatursalat unterliegen keiner Langzeitlagerung. Einige Tage nach dem Schneiden verlieren die Grüns ihre Saftigkeit, bittere Noten beginnen sich im Geschmack durchzusetzen. Es ist ratsam, die Pflanze sofort zur Zubereitung von Salaten und Snacks zu verwenden. Nach der Wärmebehandlung wird heißem Geschirr Brunnenkresse zugesetzt.

Die optimale Erntezeit ist am Morgen, wenn das Pflanzengewebe die maximale Menge an Feuchtigkeit enthält.

Was tun, wenn die Brunnenkresse überwachsen ist?

Triebe mit einer Höhe von mehr als 13 cm verlieren ihren Geschmack, werden grob, bekommen einen bitteren Geschmack. Sprossen mit freigesetzten Pfeilen werden ebenfalls unbrauchbar. Um die Ernte von Vitamingewürzen nicht zu verlieren, sollten Sie die Pflanzungen sorgfältig überwachen.

Das Problem der überreifen Sprossen tritt auf, wenn eine überschüssige Pflanzfläche vorhanden ist. Das schnelle Wachstum des Grüns ermöglicht es Ihnen, alle 2 Wochen in kleinen Portionen zu pflanzen. So haben Sie das ganze Jahr über immer ein paar frische Gewürze zur Hand.

Kulturelle Eigenschaften

Radicio-Salat - wächst

Die grüne Masse dieses einjährigen Krauts enthält viele nützliche Substanzen:

• Vitamine A, D, E, K, PP, Gruppe B;
• Askorbinsäure;
• verschiedene Spurenelemente;
• essentielle Öle;
• Flavonoide und einige andere Wirkstoffe.

Die Vorteile des Verzehrs solcher Blätter sind unbestreitbar:

• stabilisiert den Blutdruck;
• verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße;
• hilft bei der Entfernung von Toxinen und toxischen Substanzen;
• hilft, die Arbeit des endokrinen Systems zu etablieren;
• Brunnenkresse ist aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Laubes im Menü übergewichtiger Menschen enthalten.
• Die Pflanze sollte von schwangeren Frauen verzehrt werden, da Folsäure in ihrer Zusammensetzung vorhanden ist.
• verbessert den Schlaf, baut Stress ab, hilft bei Depressionen;
• verhindert das Auftreten von Katarakten und einer Reihe anderer Augenkrankheiten.

Die Nützlichkeit dieses Kraut für die menschliche Gesundheit ist zweifellos, es wird auch aktiv in der Kosmetologie verwendet, es gibt viele Rezepte aus der grünen Masse der Brunnenkresse, um den Zustand von Haaren und Haut zu verbessern.

Diese Pflanze kann aber auch Schaden anrichten. Es sollte nicht von Personen mit folgenden Erkrankungen gegessen werden:

• Gastritis;
• Kolitis;
• mit Magengeschwüren;
• Hypotonie;
• Nierenkrankheit;
• mit häufigem Wasserlassen;
• Vorschulkinder.

Zum ersten Mal sollten Sie sich nicht auf dieses Kraut "stützen" - Sie sollten ein wenig essen und die Reaktion des Körpers betrachten, da eine Person möglicherweise allergisch auf die Bestandteile der Brunnenkresse reagiert.

Wachsend

Schaden und Kontraindikationen

Es gibt eindeutige Kontraindikationen, deren Verletzung Brunnenkresse den menschlichen Körper schädigen kann.

Brunnenkresse ist verboten, wenn:

• Urolithiasis (er kann die Bewegung von Steinen provozieren);
• Hypotonie;
• Gicht;
• Colitis ulcerosa;
• Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür während einer Exazerbation;
• individuelle Intoleranz;
• Asthma bronchiale und Tuberkulose;
• frühe Kindheit;
• Schwangerschaft.

Wann kannst du es schneiden?

Sie können Brunnenkresse von der Keimung bis zur Blüte schneiden. Die beliebteste Art zum Wachsen - lockig - muss abgeschnitten werden, sobald sie eine Höhe von 7-10 cm erreicht und mit grünen Blättern bedeckt ist.

Ist blühende Brunnenkresse in Ordnung? Auf keinen Fall: In diesem Moment zeichnet es sich durch die größte Bitterkeit und die geringste Menge an nützlichen Substanzen aus.

Sammlung und Lagerung

Einige Brunnenkressesorten können in 2 bis 2,5 Wochen ab dem Auftreten der ersten Triebe vollständig reifen. Sie können die Reife einer Pflanze an den breiten Blättern einer hellgrünen Farbe bestimmen, die beim Zerkleinern intensiv ein angenehm würziges, leicht senfiges Aroma abgeben. Sie können die ersten Früchte ernten, wenn die Höhe der Pflanzen etwa 15 Zentimeter erreicht. Die Ernte wird durch Schneiden von 10 Zentimetern des Sprosses von oben geerntet.

Die gesammelten Pflanzen sollten ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden: Sie verfallen schnell und verlieren ihre Frische und Vorteile. Damit die Brunnenkresse so lange wie möglich liegt und alle Vitamine und Nährstoffe erhalten, ist es besser, sie in einen Behälter mit kaltem Wasser und erst danach in den Kühlschrank zu stellen.

Um Samen für zukünftige Pflanzungen zu sammeln, müssen die größten, gut entwickelten Rosetten aus dem Boden entfernt werden. Sobald sie anfangen, eine braune Tönung anzunehmen, sollten sie in einen trockenen Raum gebracht werden und mit den Wurzeln nach oben hängen. Um alle Samen zu konservieren, verteilen Sie Papier, Stoff, Frischhaltefolie usw. unter der Pflanze, auf die die Samen aus der Pflanze austreten. Gießen Sie vollständig reife und getrocknete Samen in einen natürlichen Stoffbeutel und lagern Sie sie bis zur nächsten Pflanzung an einem kühlen, trockenen Ort.

Brunnenkresse zu züchten ist einfach. Die einzigen zwei Bedingungen, die ein Gärtner erfüllen muss, um eine Ernte zu erzielen, sind Halbschatten und periodisches Gießen. Und mit einer hochwertigen Bodenvorbereitung und anderen Pflegeverfahren können Sie sich nicht nur lange Zeit mit saftigen Trieben versorgen, sondern sich auch mit Samen für zukünftige Pflanzungen oder Verkäufe eindecken.

0

Pflege

Auf freiem Feld

Brunnenkresse zu halten ist einfach. Die Pflanzenbeete werden regelmäßig gejätet und gelockert. Für den Luftstrom zu den Wurzeln ist eine Lockerung erforderlich, und Unkraut ist erforderlich, damit starke Unkräuter die zerbrechliche Wanze nicht erwürgen.

Brunnenkressesalat - was ist das?

An regnerischen oder nur bewölkten Tagen muss der Salat alle drei Tage gewässert werden. Wenn das Wetter heiß und trocken ist, muss die Pflanze täglich gewässert werden.

Beachten Sie! Bei hoher Luftfeuchtigkeit kann die Bewässerung von Brunnenkresse schädlich sein, da überschüssiges Wasser sie anfällig für Pilze macht. Vergessen Sie aber nicht, dass sich der Mangel an Feuchtigkeit auch negativ auf die Pflanze auswirkt.

Bei richtiger Pflege erhalten Sie 1,5 kg Salat aus 1 m2 Land.

Auf der Fensterbank

Es wird empfohlen, Kisten mit Wanzen an schattigen, aber nicht dunklen Orten zu platzieren. Ein nach Norden ausgerichtetes Fensterbrett oder ein Balkon ist ideal. Der Salat sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden - die helle Sonne wirkt sich negativ auf das Laub aus. In polaren Nächten ist es auch möglich, Brunnenkresse zu Hause zu bekommen - der Anbau erfolgt unter künstlichem Licht in einer Entfernung von 300-400 Millimetern. Bettwanzenbehälter werden regelmäßig gedreht, damit sich die Pflanzen nicht nach oben strecken.

Gießen Sie die Brunnenkresse häufig und reichlich mit einer Sprühflasche, um das Grün weich und aromatisch zu halten. Niedrige Luftfeuchtigkeit in Innenräumen lässt Pflanzen bitter schmecken.

Top Dressing

Zusätzlich zur Herbst- und Frühjahrsdüngung vor der Aussaat von Brunnenkresse kann für ein gutes Wachstum eine zusätzliche Düngung durchgeführt werden. Für diese Zwecke sollten schwach konzentrierte Lösungen von Arzneimitteln in kleinen Dosen verwendet werden.

Wichtig! Eine große Menge Dünger nach dem Einpflanzen von Salat auf offenem Boden führt aufgrund der kurzen Reifezeit zur Anreicherung von Nitraten in den Blättern.

Krankheiten

Brunnenkresse Krankheiten

Aufgrund der schnellen Reifung des Käfers ist er selten Krankheiten und Schädlingen ausgesetzt, aber sie sind es. Wenn der Boden zu angefeuchtet ist, kann ein schwarzes Bein oder eine Fäulnis auftreten. In diesem Fall werden die Betten gereinigt und der Salat neu gepflanzt.

Die Gefahr ist ein Kreuzblütlerfloh, der mit Tabakbrühe bekämpft wird. Vorbehaltlich der Regeln der Fruchtfolge und der Aufrechterhaltung der Lücke zwischen den Pflanzen erscheint dies jedoch nicht.

Wichtig! Brunnenkresse kann nicht mit Chemikalien verarbeitet werden - sie ist gesundheitsschädlich.

eine kurze Beschreibung von

Der Iran gilt als Geburtsort der Brunnenkresse, aber die Vielfalt seiner Eigenschaften eroberte die Bewohner der ganzen Welt und wird heute überall angebaut. Es wird Lebensmitteln zugesetzt, und in afrikanischen Ländern wird eine spezielle Pflanzensorte angebaut, aus der medizinisches Öl gewonnen wird, das in der Kosmetologie verwendet wird.

Wie sieht es aus?

Die Brunnenkresse sieht aus wie eine kleine Pflanze (bis zu 30-60 cm hoch) mit einem dünnen weißen Stiel. Oben sind viele kleine grüne Blätter. Brunnenkresse blüht mit der Bildung von hellvioletten Blüten. Die Früchte der Pflanze - die Schoten - reifen von Juni bis November, werden aber normalerweise nicht für Lebensmittel verwendet: Die Blätter sind dafür besser geeignet. Wie die Brunnenkresse blüht, ist auf dem Foto zu sehen.

Geschmack

Wenn sie Brunnenkresse schmecken, sagen sie, dass es wie Senf oder Meerrettich aussieht. Dies ist nicht überraschend, da es Senföl in seiner Zusammensetzung enthält. Sein Geschmack ist bitter und scharf, aber weicher als echter Senf oder Meerrettich.

Brunnenkresse beim Kochen

Aufgrund ihres ursprünglichen Geschmacks wird die Pflanze als herzhafter Zusatz für verschiedene Gerichte verwendet.Die Blätter werden zur Zubereitung von Salaten, Suppen, Saucen, Aufläufen, Sandwiches und grünen frischen Cocktails verwendet.

Die Vorteile der Pflanze bleiben sowohl in getrockneter als auch in gedünsteter Form erhalten:

• gewürzt mit gemahlenen getrockneten Blättern mit Omelett oder Rührei;
• Mit einer getrockneten Pflanze bestreute Obstsalate erhalten einen unerwarteten Nachgeschmack;
• Das Aroma des Grases betont auf subtile Weise den Geruch von Fleisch- oder Fischgerichten.
• Liebhaber von Hüttenkäse und Käse können auch mit dem Geschmack bekannter Produkte experimentieren.

Um nicht von der Pflanze enttäuscht zu werden, ist es ratsam, sie schrittweise in die Nahrung aufzunehmen. Und dann wird es nicht schwierig sein, Ihre eigenen Originalrezepte für bekannte Gerichte zu erstellen. Da die Vorteile von getrockneten Kräutern geringer sind, ist es ratsam, sie frisch zu verwenden.

Wie lagere ich?

Brunnenkresse verdirbt sehr schnell. Nach dem Kauf oder der Ernte sollte das Produkt innerhalb von zwei bis drei Tagen verbraucht werden. Gleichzeitig muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hier sind einige Geheimnisse, damit Ihr Salat frisch aussieht:

• Es muss nicht gewaschen werden, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird.
• Der ideale Vorratsbehälter ist ein Kunststoffbehälter.
• Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Brunnenkresse in Pergament zu wickeln (auf diese Weise behält sie ihren Geschmack vollständig bei).
• Wenn Sie die Pflanze in ein Glas Wasser legen und mit einem Beutel abdecken, können Sie die Haltbarkeit um weitere Tage verlängern.

Nutzen für die Gesundheit

Brunnenkresse hat viele vorteilhafte Eigenschaften für den Körper. Dies liegt daran, dass es die Vitamine A, C, K, B, D, PP und die Mineralien Phosphor, Kalzium, Eisen und Magnesium enthält. Die wichtigsten positiven Wirkungen von Brunnenkresse:

• stärkt das Immunsystem und erhöht die Resistenz gegen verschiedene Viren und Bakterien;
• hat eine harntreibende Wirkung, beseitigt Ödeme;
• normalisiert den Blutdruck;
• stärkt die Blutgefäße, bekämpft Cholesterinablagerungen;
• hat entzündungshemmende Eigenschaften;
• normalisiert die Schilddrüse;
• in der Volksmedizin zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie eingesetzt;
• Als Antioxidans verlangsamt es den Alterungsprozess.
• verlangsamt den Verlust des Sehvermögens, verhindert die Entwicklung von Katarakten;
• verbessert die Gehirnaktivität, beseitigt Angstzustände, bekämpft Depressionen;
• normalisiert den Verdauungstrakt;
• entfernt Giftstoffe;
• bekämpft Übergewicht.

Für Frauen

Brunnenkresse ist für Frauen ein unverzichtbares Produkt. Wenn es der Nahrung zugesetzt wird, normalisiert es die Funktion des Nervensystems, reduziert Müdigkeit, verbessert die Stimmung und die Widerstandsfähigkeit gegen Stress. Seine Wirkung auf die Schilddrüse, die den weiblichen hormonellen Hintergrund reguliert, ist nützlich.

In der Kosmetik werden ätherische Öle und Brunnenkresse-Infusionen für die Gesichts- und Körperpflege verwendet. Sie beseitigen Rötungen, bekämpfen Hautausschläge und kleinere kosmetische Defekte und verhindern das Auftreten von Falten.

Für Männer

Brunnenkresse wird als Aphrodisiakum angesehen, daher hilft sie, den Sexualtrieb und die Potenz zu steigern. Es wird auch zur Behandlung von Erkrankungen des Fortpflanzungssystems, insbesondere Prostatitis, eingesetzt. Die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts stärken das Immunsystem und erhöhen die Muskelkraft, was für Männer sehr wichtig ist.

Für Kinder

Brunnenkresse hat bei älteren Kindern die gleichen Eigenschaften wie bei Erwachsenen: Stärkung der Immunität, Verbesserung der Gehirnaktivität und des Sehvermögens. Aber kleinen Kindern ist es verboten, Brunnenkresse in ihre Nahrung aufzunehmen.

Brunnenkresse Schädlinge und Krankheiten

Brunnenkresse Krankheiten

Da Brunnenkresse sehr schnell reift, haben Krankheiten keine Zeit, sie zu infizieren. Auf jeden Fall in Scharen. Bei regelmäßiger Staunässe des Bodens oder Substrats können die Triebe der Brunnenkresse von einem schwarzen Bein getroffen werden, und während längerer Regenfälle kann die Pflanze an Fäulnis erkranken. In diesem Fall ist es am besten, die Brunnenkresse neu zu besäen, da die Behandlung der Pflanze mit Fungiziden Ihren Körper schädigen kann.

Brunnenkresse Schädlinge

Von Insekten befällt Brunnenkresse am häufigsten den Kreuzblütlerfloh, den Feind aller Kohlpflanzen.Um es loszuwerden, werden die Pflanzen bei heißem, trockenem Wetter mit Tabakstaub bestäubt oder mit Tabakbrühe besprüht. Um das Auftreten von Kreuzflohkäfern zu vermeiden, beobachten Sie die Fruchtfolge und pflanzen Sie Kreuzblütler in beträchtlichem Abstand voneinander.

Landeregeln

Brunnenkresse kann nicht nur in den Betten, sondern auch in einer Schüssel am Fenster erfolgreich angebaut werden. Das Pflanzen, Wachsen und Pflegen ist so einfach, dass jedes unabhängige Kind damit umgehen kann.

Brunnenkresse auf der Fensterbank ist nicht nur nützlich, sondern auch schön

Bodenauswahl

Brunnenkresse ist eine der unprätentiösesten Pflanzen, die buchstäblich in jedem Boden und auch ohne sie wächst. "Fenstergärtner" züchten diese köstlichen Grüns auf gewöhnlicher medizinischer Watte oder Servietten aus Lebensmittelpapier. Experimente wurden an wachsenden Pflanzen unter verschiedenen Bedingungen durchgeführt:

• Land mit Wasser;
• Baumwolle;
• nur Wasser;
• Watte mit Wasser gegossen und mit Erde bestreut.

Kopfsalat wächst am besten in der letzten Pflanzmischung.

Brunnenkresse wächst in jedem Boden und auch ohne

Kopfsalat wächst gut in gewöhnlichen, mäßig feuchten Böden, aber der Boden muss in Gartengeschäften gekauft werden. Wenn Sie das Land aus dem Garten nehmen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass es Eier eines Kreuzblütlers enthält - Gewitter aller Pflanzen der Kohlfamilie. Und Brunnenkresse gehört auch dazu.

Wenn Sie diese Pflanze im Garten säen möchten, wählen Sie die Beete, in denen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und anderes Wurzelgemüse angebaut wurden. Nach Kohl kann man keine Brunnenkresse säen.

Samen für das Pflanzen vorbereiten

Das Pflanzen einer Pflanze beginnt nicht nur mit der Vorbereitung des Bodens, sondern auch der Samen. In Brunnenkresse sind sie ziemlich groß, im Aussehen sind sie Senf ähnlich, aber länglich.

Brunnenkressesamen sind groß und leicht zu säen

Damit die Samen der Brunnenkresse schnell anschwellen und schlüpfen können, müssen sie in einen kleinen, mit Wasser gefüllten Behälter gegeben werden, der das Pflanzenmaterial kaum bedecken sollte. Sie bleiben 11-15 Stunden in diesem Zustand.

Wann ist die beste Zeit, um Brunnenkresse zu säen?

In einer Wohnung kann die Pflanze fast das ganze Jahr über angebaut werden. Die beste Zeit dafür sind die kalten Monate, da Brunnenkresse eine kälteliebende Pflanze ist, für die die optimale Temperatur + 15 ° C beträgt... Es ist schwierig, solche Bedingungen im Sommer bereitzustellen. Und bei höheren Temperaturen dehnen sich die Sämlinge schnell aus, werden blass und bleiben zurück.

Brunnenkresse ist eine kaltliebende Pflanze und fühlt sich bei einer Temperatur von + 15 ° C großartig an

Auf offenem Boden werden die Samen entweder vor dem Winter oder im zeitigen Frühjahr ausgesät, sobald der Boden aufgetaut ist. Selbst die ersten, zartesten Triebe der Brunnenkresse haben keine Angst vor Frost bis -5 ° C. Zusammen mit Petersilie erhebt er sich zuerst im Garten. Es ist eine schnell wachsende Ernte, die herauswächst und hochschießt (Farbe herauswirft). Um sich ständig mit frischer Brunnenkresse zu versorgen, wird sie daher regelmäßig mit einer Differenz von zwei Wochen ausgesät.

Brunnenkresse ist eine der ersten, die im Garten auftaucht

Wachsende Technologie

Aussaatdaten

Brunnenkresse wird ab den ersten Frühlingstagen gesät - die Pflanze ist kältebeständig, verträgt instabiles Wetter ohne Verlust. Empfindliche Sämlinge können Frösten bis -5 ° C standhalten. Podzimny Aussaat ist möglich.

Brunnenkresse neigt zum Überwachsen, die Bildung eines Stiels führt zur Vergröberung der Blätter, die Menge der darin enthaltenen Nährstoffe nimmt ab. Daher ist es ratsam, es mehrmals pro Saison im Abstand von 10-15 Tagen zu säen.

Ab der zweiten Julihälfte und bis Mitte August wird keine Übersaat durchgeführt: In der heißen Jahreszeit wirft die Pflanze fast sofort einen Blütenpfeil aus, die Grüns werden spärlich, trocken und geschmacklich unangenehm.

Standortauswahl und Vorbereitung der Betten

Für Beete für Brunnenkresse werden Orte mit einem leichten Halbschatten ausgewählt, der den ganzen Tag, zumindest mittags, anhält: Die Pflanze mag keine überschüssige Sonne.Im Halbschatten hingegen werden die köstlichsten, zartesten und saftigsten Blätter erhalten.

Merken!

Sie können keine Brunnenkresse pflanzen, wo zuvor Vertreter der Kreuzblütlerfamilie gewachsen sind - Kohl, Radieschen, Rübe usw.

Der Boden wird im Herbst vorbereitet, die Beete werden ausgegraben, von Unkraut befreit und Humus hinzugefügt. Erschöpfter Boden wird mit Mineraldüngern und organischer Substanz pro Quadratmeter geadelt:

• 15 g Kaliumchlorid;
• 30 g Superphosphat;
• 4 kg Humus.

Unmittelbar vor der Aussaat werden die Beete geschüttelt und Kompost hinzugefügt.

Samen säen

Normalerweise werden Samen in Reihen, mit einem Band oder zufällig ausgesät. Die Tiefe der Löcher oder Rillen beträgt 1 cm. Der Boden über den Samen ist leicht gestampft. Es ist ratsam, die März-Aussaat mit Folie oder Agrofaser zu bedecken. Die ersten Triebe erscheinen in 3-5 Tagen.

Pflanzen werden verdünnt, wenn sich das dritte Blatt in den Sämlingen bildet. Der Schritt zwischen den Pflanzen wird auf mindestens 3 cm gehalten. Wenn Sie eine große Blattrosette erhalten möchten, wird der Schritt auf 5 cm erhöht.

Empfehlungen

Brunnenkresse ist besonders nützlich für Menschen mit folgenden Problemen:

• hoher Blutdruck;
• Störungen im Urogenitalsystem;
• ein erniedrigter Hämoglobinspiegel im Blut;
• Krätze;
• Lungenerkrankung;
• kalt;
• Gelenkerkrankungen;
• Hautprobleme;
• Störung der Schilddrüse.

Interessante Tatsache: Die Fähigkeit der Brunnenkresse, Blut zu reinigen, war dem großen Aesculapius Hippokrates bekannt, der zu diesem Zweck seinen Patienten die Verwendung der Pflanze empfahl.

Schädlinge und Bekämpfungsmaßnahmen

Eisbergsalat - aus Samen gewachsen

Da dieses krautige Jahrbuch eine kurze Reifezeit hat, haben die Schädlinge keine Zeit, sich darauf niederzulassen. Darüber hinaus weist der würzige Senfgeruch und -geschmack die meisten "schädlichen" Insekten ab. Eine unsachgemäße Bewässerung kann der Pflanze viel mehr schaden. Wenn der Boden zu feucht ist, kann das Brunnenkressewurzelsystem anfangen zu faulen oder sich Pilze auf der Pflanze entwickeln. Daher ist die Einhaltung des Bewässerungssystems die Hauptsache bei der Pflege einer wachsenden Pflanze.

Krankheiten und Schädlinge

In der Regel hat die Brunnenkresse in einer kurzen Reifezeit keine Zeit, Schädlinge anzulocken. Die Gefahr besteht in Böden, die nicht mit Kaliumpermanganat oder einem anderen antiseptischen Präparat behandelt wurden. Die Larven im Boden können einen Kohlfloh ausbrüten. Der kleine Käfer hat eine dunkelgrüne, bräunliche oder senffarbene Farbe. Es ernährt sich von jungen Blättern und Stielen.

Der Schädling breitet sich sehr schnell aus und zerstört die gesamte Ernte. Grüns können nicht mit Chemikalien behandelt werden, daher werden Volksrezepte verwendet. Der Boden wird mit einer dünnen Schicht Holzasche bestreut, die Triebe werden mit einer schwachen Lösung von Essig besprüht.

Kreuzblütlerfloh

Blackleg

Die einzige Krankheit, die scharfes Grün betreffen kann, ist das schwarze Bein. Der Pilz vermehrt sich unter Bedingungen konstanter Staunässe des Substrats. Insbesondere wenn die Temperatur des Inhalts unter 10 ° C gehalten wird. Sie können die Krankheit nur mit vorbeugenden Maßnahmen bekämpfen. Die betroffenen Sprossen werden bei den ersten Symptomen aus der Schüssel entfernt.