Lernen, getrocknete Früchte zu Hause richtig zu lagern: Bildungsprogramm für eine Hausfrau

Viele Hausfrauen bereiten oft Kompotte aus getrockneten Früchten zu, es ist sehr lecker, Kinder lieben sie, sie sind auch im Winter als Vitaminpräparat nützlich. Aufgrund unsachgemäßer Lagerung ist es nicht immer möglich, hochwertige Trockenfrüchte in Geschäften zu finden. Manchmal bringen wir ein Produkt mit Insekten und Motten nach Hause und wissen nicht, wie wir sie loswerden sollen. Wir hoffen, dass unsere Tipps und Tricks Ihnen dabei helfen und Ihnen beibringen, was Sie tun müssen, damit gekaufte oder selbstgetrocknete Früchte länger zu Hause gelagert werden. Auf dem Foto sehen Sie Beispiele für Fruchtmotten und ihre Larven sowie Schäden, die durch diese unersättlichen Kreaturen verursacht wurden.

Warum sind getrocknete Früchte nützlich?

Trockenfrüchte behalten bis zu 97% der Nährstoffe. Bei der Verarbeitung verlassen hauptsächlich Wasser und eine bestimmte Menge schnell zerfallender Vitamine den Rohstoff. Die Spurenelemente bleiben jedoch in vollem Umfang erhalten - ein weiterer wertvoller Bestandteil von Früchten und Beeren sowie die "natürlichen energetischen" Fructose- und Pflanzenfasern.

Der Vitaminkomplex, der auch nach Wärmebehandlung und Langzeitlagerung in der Trocknung enthalten ist, ist viel reicher und wirksamer als der von gefrorenen Früchten. Nachdem Sie in ihrem Sommerhaus eine großzügige Ernte gesammelt haben, beeilen Sie sich nicht, alles in den Kühlschrank zu stellen. Achten Sie darauf, einige der Früchte und Beeren zu verdorren oder sie in der Sonne zu trocknen, um den Körper in der kalten Jahreszeit zu unterstützen.

Was gibt die regelmäßige Verwendung von getrockneten Früchten:

1. Die natürliche Immunität wird angeregt, erhöhte Resistenz gegen Erkältungen und Viruserkrankungen.
2. Verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägelnwerden Regenerationsprozesse beschleunigt.
3. Das Gehirn beginnt aktiver zu arbeiten, das Gedächtnis entwickelt sich, das Lernen ist einfacher.
4. Der Körper wird von Giftstoffen gereinigt, der Stoffwechsel stabilisiertAls Folge davon ist ein Energiezufluss zu spüren, es tritt Kraft auf und die Arbeitsfähigkeit nimmt zu.
5. Süße getrocknete Früchte sind der beste Ersatz für Süßwaren oder Süßigkeiten und bieten einen zuverlässigen Schutz gegen Stress und Depressionen.

Wichtig!

Trockenfrüchte sind kalorienreich und so nährstoffreich, dass sie in kleinen Dosen verzehrt werden müssen. Andernfalls besteht die Gefahr von Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen und Blähungen.

Die Vorteile von Trockenfrüchten

Getrocknete Äpfel enthalten Vitamine und Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Sie beinhalten:

• 
  Vitamine der Gruppen E und B.

• Jod.
• Zink.
• Kupfer.
• Eisen.
• Mangan.
• Magnesium.
• Askorbinsäure.

Zusätzlich zu all dem oben genannten enthalten diese Früchte:

• Phytoncide, die das Wachstum pathogener Bakterien verlangsamen.
• Tannine mit entzündungshemmender und antibakterieller Wirkung.
• Verschiedene Säuren, die das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper regulieren und das Immunsystem unterstützen.
• Fruktose - hilft, den Körper schnell zu sättigen und ihn vom Hunger zu befreien.
• Polysaccharide - senken schlechtes Cholesterin.

Einhundert Gramm Äpfel enthalten nur 230 Kcal, so dass sie den ganzen Tag als Snacks verwendet werden können. Getrocknete Äpfel sind um ein Vielfaches kalorienreicher.

Getrocknete Äpfel unterstützen die Verdauung, da sie reich an Ballaststoffen und Pektin sind. Die darin enthaltenen Säuren, Öle und Vitamine beschleunigen den Stoffwechsel.

Gefährliche Schönheit

Das Hauptkriterium für die Qualität der gekauften Trocknung ist ihr Aussehen. Wenn Sie schöne, glänzende, appetitliche Früchte sehen, die nur darum bitten, in Ihrem Mund zu sein, sollten Sie ... umgangen werden.

Schönheit ist in diesem Fall kein Beweis für die ausschließlichen Vorteile des Produkts, sondern Ergebnis der chemischen Behandlung... Sie machen getrocknete Aprikosen und helle Rosinen sonnig gelb, verleihen den Früchten eine elegante, glänzende Haut und ergänzen den Effekt eines unerfahrenen Käufers mit einem wahrhaft himmlischen Aroma.

Natürlich getrocknete echte getrocknete Früchte sehen schlicht aus, sind frei von hellen Farben und haben einen schwachen, natürlichen Geruch. Nur solche Früchte sind ein seltener Vorrat an Vitaminen und wirklich gesundheitsfördernd.

Rat

Es ist besser, getrocknete Früchte von Großmüttern auf dem Markt zu kaufen als in Supermärkten, die industriell verarbeitete Produkte verkaufen, die bis zu 60% der Nährstoffe verloren haben. Einfache Sätze von Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Aprikosen und Kirschen sind viel wertvoller als exotische Fruchtmischungen.

Trockenfrüchte für die Lagerung vorbereiten

Bei richtig getrockneten getrockneten Früchten wird der Feuchtigkeitsgehalt um 75 - 85% reduziert. Es ist nicht schwer, die Qualität des Produkts zu überprüfen: Wir drücken eine Handvoll Früchte in unsere Hand und reiben ein wenig mit den Fingern. Wenn das Trocknen bröckelt, ist es für die Langzeitlagerung geeignet. Wenn sich ein klebriger Klumpen gebildet hat, ist eine zusätzliche Wärmebehandlung erforderlich.

Feuchte Früchte werden zuerst tagsüber an der frischen Luft und dann im Ofen bei 60 ° C - 80 ° C für mindestens eine Stunde konditioniert.

Jede Obst- und Beerenart hat ihren eigenen Feuchtigkeitsindex. Dieser Unterschied bleibt daher auch nach dem Trocknen bestehen Eine gemeinsame Lagerung verschiedener Früchte ist unerwünscht... Ausnahmen sind Birnen und Äpfel - sie verstehen sich recht friedlich.

Wenn Sie dennoch eine Mischung herstellen möchten, werden alle Komponenten zuerst mit einer dünnen Schicht auf Papier gestreut und einige Tage lang stehen gelassen, damit die Gesamtfeuchtigkeit ausgeglichen wird. Solche Mischungen müssen sorgfältig überwacht werden, da das Schimmelrisiko für sie viel höher ist als für separat verpackte Früchte.

Auswahl der Behälter

Richtig getrocknete Trockenfrüchte gut in hermetisch verschlossenen Glasbehältern gelagert... Sie können Vakuumkappen verwenden - der Sauerstoffmangel verhindert, dass sich fäulniserregende Bakterien und Krankheitserreger vermehren. Schimmelpilze bedrohen auch getrocknete Früchte mit dieser Lagermethode nicht.

Vakuum kann die Haltbarkeit von getrockneten Früchten auf mehrere Jahre verlängern.

Glasbehälter werden hauptsächlich für Früchte mit hohem Zuckergehalt gezeigt: Datteln, Pflaumen, Pfirsiche, getrocknete Aprikosen, Rosinen. Es schützt die Früchte nicht nur vor Verderb, sondern auch vor Insekten.

Bequem, um das Trocknen in Vakuumbeuteln aufzubewahren. Dies ist auch ein effektiver Weg. Plastikbehälter sind zwar akzeptabel, aber unerwünscht - in ihnen können getrocknete Früchte feucht und schimmelig werden.

Kleine Portionen Hagebutten-, Berberitzen- und Apfel-Birnen-Kompott-Mix können in fest gebundenen Segeltuchtaschen oder Papiertüten aufbewahrt werden.

Wichtig!

Das Trocknen sollte nicht in Plastiktüten erfolgen. In solchen Verpackungen bildet sich häufig Kondenswasser, das zum Auftreten von Schimmel und Verfall beiträgt.

Bestimmen des Speicherorts

Der Hauptfeind des Trocknens ist Hitze und hohe Luftfeuchtigkeit., die die Entwicklung von Fäulnisprozessen und das Auftreten von Schimmelpilzen provozieren. Industrieproduzenten lagern getrocknete Früchte in dunklen, gut belüfteten Räumen mit einer Lufttemperatur von 2 ° C - 10 ° C. In Wohngebäuden ist ein solches Regime kaum möglich.

Getrocknete Aprikosen sind getrocknete entkernte Aprikosen. Wo sollen dann getrocknete Früchte gelagert werden, damit sie nicht verderben?

1. Früchte in hermetisch verschlossenen Gläsern oder Segeltuchtaschen können in die Speisekammer oder in den Bereich des Küchenschranks gestellt werden, der seltener als andere verwendet wird und so weit wie möglich vom Herd oder den Heizgeräten entfernt ist.
2. Viele Hausfrauen glauben, dass niedrige Temperaturen der beste Schutz gegen Schimmel und Schädlinge sind. Es stellt sich natürlich die Frage, ob getrocknete Früchte im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Beeinträchtigt dies nicht die nützlichen Eigenschaften des Produkts? Es stellt sich heraus, dass alles von der Art der Früchte und dem Grad ihrer Feuchtigkeit abhängt.

Zum Beispiel gibt es keinen Platz für Apfelscheiben im Kühlschrank - sie können feucht werden.Hier finden Sie einen ausführlichen Artikel zur Lagerung von getrockneten Äpfeln. Gleichzeitig eignet sich zum Trocknen von hoher Bedeutung, beispielsweise getrockneten Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Datteln, getrockneten Pfirsichen oder Birnen, das untere Fach mit einer Temperatur von + 3 ° C bis + 8 ° C. Hier bleiben die Früchte länger weich und werden vor Schädlingen geschützt.

Externe Eigenschaften

Die Fruchtmotte durchläuft mehrere Entwicklungsstadien. Im Alltag ist es üblich, eine unscheinbare graue, bräunliche Motte als Motte zu bezeichnen. Die Größe überschreitet 3 cm bei ausgebreiteten Flügeln nicht. Schmetterlinge sind im Dunkeln aktiv, aber gelegentlich können Sie das Flattern von Motten während des Tages bemerken.

Motteneier sind extrem klein, es ist fast unmöglich, sie mit bloßem Auge zu bemerken. Eine Frau für den gesamten Lebenszyklus - 3-14 Tage - legt unter günstigen Bedingungen bis zu 100 Stück.

Die Larven sind Raupen oder Würmer von weißer Farbe mit einer dunklen "Schnauze". Lebensmittel im Inneren sind durch die durchscheinende Körperabdeckung sichtbar.

Die Larvenphase der Motte endet mit der Bildung eines Kokons, der Verpuppung. Nach 2-3 Tagen wird eine Motte geboren. Es gibt keine signifikanten Unterschiede im Aussehen von Frauen, Männern. Die Fruchtmotte auf dem Foto ist unten abgebildet.

Wenn Sie drei Wochen lang wiederholt Schmetterlinge beobachtet haben, ist dies ein Beweis dafür, dass die Infektion schwerwiegend genug ist und Sie sofort Maßnahmen ergreifen müssen, um die Insekten zu beseitigen.

Erwachsene zeichnen sich durch geringe Größe und Flügel in Bronze- oder Grautönen in einer Spannweite von 1,5 cm aus

Die geflügelte Motte kann keinen Schaden mehr anrichten, da ihr Mundorgan bei Erreichen der Pubertät reduziert ist. Parasiten sind ihre Larven, die sich mit kräftigen Kiefern sehr intensiv ernähren und Energiereserven ansammeln, so dass sie sich im Erwachsenenstadium vermehren können.

Interessante Tatsache! Das Fehlen einer Rüssel ist darauf zurückzuführen, dass die Motte mit Erreichen der Pubertät nicht nur die Fähigkeit verliert, zu essen, sondern auch Nahrung zu verdauen. Deshalb brauchen sie dieses Organ einfach nicht.

Die Larven von Futtermotten sind hellrosa oder hellgelb gefärbt.

Der Kopf der Raupe ist braun. In der Regel weisen kleine, saubere Nester und ein dünnes Spinnennetz um sie herum auf eine Infektion von getrocknetem Obst und Gemüse mit dieser Art von Motte hin. Die Larve befindet sich im Nest.

Fruchtmotte

Wie man mit Schimmel auf getrockneten Früchten umgeht

1. Regelmäßig - alle zwei bis drei Wochen Sie müssen Ihre Bestände überarbeiten... Nachdem ein mit Schimmel bedecktes Stück gefunden wurde, wird es sofort entfernt und aus dem Trocknen in der Nähe ein Kompott hergestellt.
2. Jedes Mal nach der Inspektion der Früchte werden sie gründlich gemischt, um den Feuchtigkeitsgehalt auszugleichen.
3. Ein kleiner Behälter mit Salz-, Soda- oder Reisgrütze sollte auf das Regal des Schranks gestellt werden, in dem getrocknete Früchte gelagert werden. Alle diese Produkte sind ausgezeichnete Adsorbentien und tragen zur Reduzierung der Luftfeuchtigkeit bei. Der Inhalt des Behälters muss mehrmals im Monat geändert werden.

Wir bieten Schutz vor Schädlingen

Rüsselkäfer und Motten sind für getrocknete Früchte nicht weniger zerstörerisch als Schimmel. Allmählich erfassen sie ein appetitliches Produkt, vermehren sich schnell und machen es völlig unbrauchbar.

Getrocknete Ananasringe Sieben Tipps, wie man getrocknete Früchte richtig zu Hause lagert und sie nicht an Schädlinge "weitergibt".

1. Der Kühlschrank hält Insekten vom Lebensmittelgeschäft fern.... Hier wird das Trocknen zuverlässig vor Insekten und Motten geschützt. Leider sind nicht alle Arten von Früchten und Beeren für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen geeignet.
2. Hermetisch verschlossene Behälter schützen auch getrocknete Früchte vor Schädlingen. Wenn die Früchte zuvor nicht infiziert wurden. Um die Eignung des Produkts sicherzustellen, sollten die Gläser regelmäßig auf Spinnweben, Larven und Insektenkot überprüft werden.
3. In Behälter oder Beutel mit getrockneten Früchten müssen Sie ein paar Blätter Minze oder Basilikum geben und ein Bündel Lavendel daneben legen. Andere stark riechende Gewürze oder getrocknete Zitrusschalen funktionieren ebenfalls. In regelmäßigen Abständen muss die Versorgung mit aromatischen Pflanzen erneuert werden.
4. Vor dem Trocknen wird empfohlen, Glas- oder Keramikschalen mit Essiglösung in einer Menge von: 1 EL zu spülen. Löffel Essenz für 3 Liter. Wasser. Nachdem die Behälter auf natürliche Weise getrocknet sind, können Früchte und Beeren sicher hineingelegt werden.
5. Die Motte stößt den Geruch von Waschseife ab. Das Waschmittel kann in das Regal gestellt werden, in dem die getrockneten Früchte gelagert werden. Es ist wichtig, dass die Beutel oder Gläser mit Obst gleichzeitig fest verschlossen sind, da der Geruch von Seife sehr stark und ätzend ist.
6. Salz ist ein guter Schutz gegen Insekten. Die Segeltuchbeutel sollten in einer konzentrierten Salzlösung gekocht, gründlich getrocknet und gebügelt werden, und dann sollten die getrockneten Früchte dort gefaltet werden.
7. Sie können die Innenflächen von Schränken, in denen getrocknete Früchte gelagert werden, mit speziellen Aerosolen behandeln.

Wie man getrocknete Äpfel drinnen lagert - Regeln

Einfache Schritte helfen, getrocknete Früchte mehrere Monate lang zu konservieren, ohne an Qualität zu verlieren. Grundregeln:

1. Lagerbedingungen - trockene, kühle Luft (bis zu +15 Grad). Es ist besser, eine Verpackung zu wählen, die keine Sonne hereinlässt oder Früchte in einem Schrank mit Türen aufbewahrt.
2. Trockene Äpfel werden getrennt von anderen getrockneten Früchten gelagert, auch wenn alles im Kompott vereint ist.
3. Auswahl von Utensilien zur Aufbewahrung - Glas, Holz, Textilien.
4. Auf der Verpackung müssen Sie den Namen und das Datum der Ernte der Früchte angeben.
5. Es ist wichtig, das Inventar regelmäßig zu überprüfen (verdorben oder abgelaufen - wegwerfen).
6. Es müssen vorbeugende Maßnahmen getroffen werden (Trockenfrüchte vor Motten und anderen Insekten schützen).

Rat!

Äpfel können nach allen Empfehlungen nicht länger als 12 Monate gelagert werden.

Was tun, wenn Trockenfrüchte kontaminiert sind?

Selbst mit Wissen ist es nicht immer möglich, getrocknete Früchte vor schädlichen Insekten zu schützen. Wenn Hausfrauen beispielsweise ein Produkt mit einem Rabatt in einem Geschäft kaufen, laufen sie Gefahr, eine unangenehme Überraschung in Form von Mottenlarven zu entdecken.

Was ist, wenn die Infektion bereits aufgetreten ist? Gibt es eine Chance, zumindest einige der leckeren und gesunden Rohlinge zu retten?

Mit einer schwachen Niederlage können Sie versuchen, die Situation zu korrigieren. Trockenfrüchte werden gründlich gewaschen und mindestens eine halbe Stunde im Ofen bei 75 ° C aufbewahrt. Diese Temperatur reicht aus, um die Larven der Schädlinge abzutöten. Die Beutel, in denen die getrockneten Früchte gelagert wurden, werden gewaschen und gebügelt, wobei besonders auf die Falten geachtet wird, in denen Motteneier verbleiben können.

Alternativ zum Erhitzen ist das Einfrieren beschädigter Früchte bei -15 ° C geeignet. Natürlich wird ihr Nährwert und Geschmackswert nach einem solchen Verfahren abnehmen.

Es ist besser, den Schrank, in dem die betroffenen getrockneten Früchte gelagert wurden, mit einer Essiglösung zu behandeln.

Zerstörung von Motten

Möglichkeiten, Motten zu töten

Die Motte hat keine schnelle Reaktion, starke Flugfähigkeiten. Es ist leicht, es zu zuschlagen. Es gibt jedoch keine Garantie dafür, dass dies der einzige oder letzte Schmetterling im Raum ist. Deshalb sollten Sie auf Nummer sicher gehen und wirksame Mittel gegen Motten in der Wohnung und insbesondere in der Küche anwenden.

• Klebebänder werden in der Küche aufgehängt, Mottenbekämpfungstabletten und spezielle Fallen werden in Schränken verwendet.
• Von Volksheilmitteln helfen Kräuter, den Schädling abzuschrecken - Lavendel, Pfefferminze, Kamille, Geranie. Diese Pflanzen stoßen Motten mit ihrem Geruch ab. Knoblauch ist neben Orangenschalen ein ausgezeichnetes Abwehrmittel.
• Wenn die Küche in einer kalten Zeit jeden Abend 20 Minuten lang gelüftet wird, verringert sich die Aktivität der Motten und es entstehen ungünstige Lebensbedingungen für sie.
• Bei starker Kontamination des Betriebsgeländes werden Aerosole und Mottensprays verwendet. Zunächst führen sie die Reinigung mit der Zerstörung von Larven durch, wischen die Schließfächer ab und verstecken die Produkte in einem luftdichten Behälter. Schädlingsbekämpfung wird durchgeführt.Verwenden Sie ein insektizides Mittel - Raptor, Reid, Antimol, Clean House, Dichlorvos. Nach 20 Minuten lüften, mit Backpulver und Waschmittel ins Wasser nass reinigen. Die alkalische Umgebung neutralisiert schließlich die Wirkung des Insektizids.

Die trockenen Früchte ziehen nicht nur Motten ins Haus, sondern alle Lebensmittelvorräte können kontaminiert werden, wenn das Insekt Zugang zu ihnen erhält. Vorbeugende Maßnahmen sind äußerst wichtig, um Infektionen vorzubeugen.