Honigpilze zu Hause - vor allem der Anbau und die Pflege von Pilzen. 115 Fotos und Videos von Anbautechnologien für Honigagar

Heutzutage denken immer mehr Sommerbewohner darüber nach, auf ihren Hinterhofgrundstücken Pilze zu züchten. Die am einfachsten zu züchtenden Pilze. Alle essbaren Arten können künstlich kultiviert werden. Meistens hören sie jedoch im Sommer und Winter auf.

Wie züchte ich zu Hause Honigpilze? Darüber und nicht nur in dieser Bewertung.

Wie man zu Hause Pilze züchtet

Honigpilze gelten als eine der beliebtesten Pilzarten, die für den heimischen Anbau geeignet sind. Ihre Attraktivität liegt nicht nur in ihrem ausgezeichneten Geschmack, sondern auch in ihren schnellen Wachstumsraten, die es ihnen ermöglichen, auf kleinem Raum hohe Erträge zu erzielen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen Pilzgarten organisieren.

Unter allen Arten von Honigagar werden Winter und Sommer als am besten geeignet für den Anbau unter künstlichen Bedingungen bezeichnet. Der erste von ihnen wird nicht nur wegen seines guten Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt, da dieser Pilz Substanzen enthält, die die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krebs erhöhen. Wie Sie wissen, wird nur ein Hut von Waldpilzen zum Kochen genommen, da das Bein zu steif ist. Bei einheimischen Pilzen werden jedoch sowohl die Kappe als auch das Bein erfolgreich für Lebensmittel verwendet.

Wachstumsbedingungen

Winterarten können sowohl in einer Wohnung als auch in einem Keller sowie in einem Gewächshaus oder einfach in einem Sommerhaus oder in einem Garten gezüchtet werden. Die Hauptsache ist, die richtigen Bedingungen sicherzustellen, unter denen das Myzel wächst und sich vermehrt (Abbildung 1):

• Eine konstante Temperatur von 10 bis 15 Grad über Null.
• Hohe Luftfeuchtigkeit (70% -80%).
• Angemessenes Beleuchtungsniveau.
• Heizen Sie den Raum, in dem die Pilze in der kalten Jahreszeit gezüchtet werden, und kühlen Sie ihn im Sommer ab.
• Gut etablierte Belüftung.

Abbildung 1. Wachstumsoptionen zu Hause
Es ist auch notwendig, optimale pflanzengesundheitliche Standards sicherzustellen, damit Pilze nicht Schädlingen und Krankheiten ausgesetzt sind.

Anbaumethoden

Der Anbau von Honigagar für Anfänger zu Hause kann auf verschiedene Arten erfolgen (Abbildung 2):

• Auf Stümpfen (gefällte Stämme);
• In Banken;
• Im Gewächshaus.

Berücksichtigen Sie die Merkmale der Technologie jeder der Methoden. Die geringsten Kosten sind die Methoden zum Wachsen auf Stümpfen. Das Wesentliche dieser Methode ist, dass das Myzel der Pilze in kleine (1-2 cm) Löcher im Holz eingeführt wird, die mit Moos bedeckt sind.

Hinweis: Wenn das Myzel in wachsenden Stümpfen bewohnt ist, muss der Boden um sie herum regelmäßig gewässert werden. Wenn gefällte Stämme als "Behälter" verwendet werden, müssen sie zuerst einige Tage in Wasser eingeweicht werden und erst danach sollte das Myzel besiedelt werden.

Um das Myzelwachstum zu stimulieren, werden die Stämme in einen Keller mit konstanter Temperatur (+ 15-20 ° C) gestellt und mit Stroh bedeckt. Da für die Pilzzucht eine hohe Luftfeuchtigkeit erforderlich ist, wird empfohlen, die Böden und Wände des Raums mit den Baumstämmen mindestens einmal täglich abzuwischen. Sobald sie mit Myzel überwachsen sind, müssen sie zur Baustelle gebracht und dort eingegraben werden. Im nächsten Jahr können Sie die erste Ernte von Honig-Agarics erhalten, während die Pilze Früchte tragen, bis der Baumstumpf auseinanderfällt.

Wenn das Grundstück selbst nicht vorhanden ist, gibt es eine Möglichkeit, in Banken in einer Wohnung zu wachsen. Die Hauptaufgabe hierbei ist die richtige Vorbereitung des Nährstoffsubstrats.

Sie benötigen kleines Sägemehl (Samenschalen) und dieselben kleinen Chips im Verhältnis 2: 1. Diese Span-Sägemehl-Mischung muss in Wasser gekocht und dann abtropfen gelassen werden. Nach dem Abkühlen werden dem resultierenden Brei Nährstoffe zugesetzt: Stärke, Haferflocken und Maismehl in einer Menge von 8 g Stärke und 25 g jeder der beiden Mehlsorten pro 1 kg Sägemehl.

Abbildung 2. Methoden des Hausanbaus: in einem Glas, auf Stümpfen und in einem Gewächshaus

Das resultierende Substrat wird für zwei Drittel des Volumens in Gläser (1 bis 3 l) gegeben und verdichtet. Dann werden die Behälter mit dem Nährstoffsubstrat 2 Stunden lang sterilisiert, und nachdem es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird das Myzel in das 5-7 cm tiefe Loch eingeführt. Behälter mit Myzel werden in einem dunklen, feuchten Raum bei einer konstanten Temperatur von +24 gelagert und nach dem Keimen des Myzels an einen kühleren Ort gebracht oder die Temperatur auf + 14 + 16 gesenkt. Zur Erleichterung der Ernte werden Papiermanschetten am Hals der Dosen angebracht.

Besitzer von Inneneinrichtungen können die Gewächshaus-Anbaumethode anwenden. Dazu benötigen Sie spezielle Substratblöcke, die Sie selbst kaufen oder herstellen können. Jeder Block besteht aus Hartholzsägemehl (außer Eiche), Hafer (Gerste) und Kreide (Kalkstein). 200 g trockenes Sägemehl werden 2 Stunden in 2 Litern Wasser gekocht. Nachdem der Brei auf +25 abgekühlt ist, werden die restlichen Komponenten hinzugefügt: 70 g Hafer (oder sein Ersatz) und 1 TL. Kreide. Alle Komponenten werden gemischt und in Beutel gegeben. Dann werden 20 g Myzel in jeden solchen Beutel (Block) gegeben und vorsichtig geknetet.

Vor dem Binden des Beutels muss ein steriler Baumwollstopfen angebracht werden, damit das Substrat im Inneren nicht austrocknet. Die Blöcke werden in einem Raum mit einer konstanten Temperatur von +20 Grad gelagert. Mit dem Auftreten von Unebenheiten auf der Oberfläche des Substrats (dies tritt innerhalb von 30 Tagen auf) wird die Verpackung entfernt und die Temperatur im Raum auf + 12 + 14 Grad gesenkt. Gleichzeitig sollte im Gewächshaus eine hohe Luftfeuchtigkeit (85%) aufrechterhalten und der Raum regelmäßig belüftet werden.

Wachsende Technologie

Die Anbautechnologie auf dem Land und im Garten hängt nicht nur von der Art und Weise ab, wie sie angebaut werden, sondern auch von der Art und Weise, wie Rohstoffe für die Reproduktion gewonnen werden.

Die beliebtesten Technologien zur Gewinnung von Pflanzenmaterial werden berücksichtigt:

1. Der Fruchtkörper des Pilzes: Dazu müssen die Kappen der überreifen Pilze ausgewählt werden, deren Rückseite dunkelbraun gestrichen ist, und der Durchmesser der Kappe selbst beträgt mindestens 8 cm. Die ausgewählten Kappen werden dann einen Tag lang in Wasser gehalten. ohne sie aus dem wässrigen Medium zu entfernen, kneten, bis eine Aufschlämmung erhalten wird, die durch mehrere Schichten Gaze filtriert. Stümpfe (Protokolle) werden mit dem aus den Sporen resultierenden Sprecher gewässert. Das Holz muss vorbereitet werden, indem kleine Vertiefungen darauf gemacht werden, in die die Flüssigkeit fallen wird. Nach dem Absetzen der Stümpfe werden alle Vertiefungen mit feuchtem Sägemehl oder Moos verschlossen und die Enden der Stümpfe bleiben offen.
2. Aus dem Myzel: Diese Methode wird hauptsächlich im Herbst angewendet. Ein Stück des Baumstumpfes, auf dem das Myzel im Wald gewachsen ist, ist in kleine Stücke von 2 x 2 cm Größe unterteilt. Diese Pfropfholzstücke werden in die Löcher gelegt, die zuvor an den Seiten des Hanfs für den Anbau angebracht wurden. Danach werden die Rillen mit Sägemehl oder Moos geschlossen, und das Ende des Stumpfes wird mit einer dichten Plastikfolie abgedeckt, die dazu beiträgt, das gewünschte Feuchtigkeitsniveau im Stumpf aufrechtzuerhalten. Mit dem Einsetzen eines Kälteeinbruchs wird Hanf zusätzlich mit Fichtentatzen bedeckt. Im Frühjahr muss darauf geachtet werden, dass beim Schmelzen des Schnees kein Wasser auf die Enden der Stümpfe fällt, da dies das in ihnen entstehende Myzel erheblich schädigen kann.Aus diesem Grund ist es notwendig, den Schnee regelmäßig von den Fichtenzweigen abzuschütteln, um den infizierten Stumpf im Falle eines Auftauens nicht zu beschädigen. Sie können die Zweige unmittelbar vor Beginn der Fruchtbildung entfernen, dh Ende Juli, wenn es sich um Herbstpilze handelt.

Denken Sie daran, dass diese Art von Pilz ein Parasit ist und sich daher nicht nur auf totem Holz, sondern auch auf lebenden Bäumen, Sträuchern und sogar krautigen Pflanzen ansiedelt. Treffen Sie daher beim Anbau von Herbstpilzen auf Ihrer Website Vorsichtsmaßnahmen, damit Pilzsporen keine Fruchtpflanzen infizieren. Dazu muss der mit dem Myzel des Pilzes infizierte Stumpf in einem 30 cm tiefen und 10 cm breiten Graben in einem Abstand von 2 m gegraben werden.

Honigpilze eignen sich auch gut für den Anbau in Innenräumen, in denen der erforderliche Feuchtigkeitsgehalt immer aufrechterhalten wird. Daher ist die Technologie des Wachstums in einem Gewächshaus so weit verbreitet. Es geht darum, halb verfaulte Stämme oder Stümpfe in Säcken mit Sporensprechern zu bevölkern. Infizierte Stämme bleiben im Gewächshaus, bis die Pilze keimen. Gleichzeitig müssen sie regelmäßig dem Streuprozess unterzogen werden. Es ist am besten, jede Stunde von 12 bis 17 Uhr zu bewässern. Die Dauer des Verfahrens beträgt 5 Minuten. Wenn diese Technologie angewendet wird, kann die erste Ernte Mitte Juni geerntet werden.

Wie man zu Hause Schritt für Schritt Pilze züchtet

Honigpilze sind bei Pilzliebhabern so beliebt, dass eine Methode erfunden wurde, um sie nicht nur zu Hause, sondern auch in einer Wohnung zu züchten, selbst wenn sie sich in einem mehrstöckigen Gebäude befindet. Bereits nach anderthalb Monaten ab dem Zeitpunkt, an dem das Myzel in das Substrat eingebracht wird, können Sie Honig-Agarics aus eigenem Anbau ernten. Gleichzeitig können Sie in einer Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern bis zu eineinhalb Kilogramm Pilze züchten. Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass auf diese Weise nur Winterpilze gezüchtet werden können, deren Größe ideal für die Zucht auf der Fensterbank ist (Abbildung 3).

Wenn Sie also auf dem Land oder in einer Wohnung Pilze züchten, erfahren Sie Schritt für Schritt:

1. Bereiten Sie ein Nährmedium aus Kleie und Hartholzsägemehl im Verhältnis 1: 3 vor.
2. Die resultierende Mischung einen Tag lang in Wasser einweichen, dann ausdrücken, in Drei-Liter-Gläser füllen und die Hälfte des Volumens füllen.
3. Verwenden Sie einen dünnen, langen Stift, um Vertiefungen im Substrat zu erzeugen, die bis zum Boden reichen.
4. Sterilisieren Sie die Substratgläser eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen der Dosen erneut. Dieses Verfahren tötet alle Krankheitserreger in den Behältern ab und verhindert die Entwicklung von Schimmel.
5. Lassen Sie die Gläser nach dem zweiten Kochen auf Raumtemperatur abkühlen und verschließen Sie sie mit Kunststoffdeckeln mit Löchern von bis zu 2 mm Durchmesser.
6. Führen Sie das Myzel durch die Löcher, die mit einer medizinischen Spritze hergestellt wurden.
7. Mit Myzel besiedelte Banken müssen etwa 30 Tage lang in einem Raum mit einer konstanten Umgebungstemperatur (nicht unter +20) aufbewahrt werden.
8. Sobald die Pilze sprießen, müssen Sie das Glas an einen kühleren Ort stellen. Dies kann beispielsweise ein Fensterbrett an der Nordseite oder ein Balkon sein, sofern die Lufttemperatur dort nicht unter +13 fällt.
9. Nachdem die Pilze den Hals des Glases erreicht haben, wird der Deckel entfernt und eine Papiermanschette am Hals des Gefäßes angelegt, wodurch die Stelle, an der die Pilze wachsen, begrenzt wird.
10. Sprühen Sie die Pilzkappen regelmäßig ein, um einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten.

Abbildung 3. Merkmale des Anbaus von Honigagar in einer Bank
Wenn Sie die oben genannten Regeln beachten, können Sie 2 Wochen nach der Keimung die erste Ernte von Winteragar ernten. Pilze können geschnitten oder einfach herausgezogen werden, da in wenigen Wochen eine neue Welle von Honig-Agarics auftritt.

Das Video zeigt, wie man Pilzmyzel richtig sät, wenn man Pilze in einem Glas züchtet.

Wachsende Schwierigkeiten

Die Hauptschwierigkeit beim Anbau von Honigagar besteht darin, dass sich ihre Sporen schnell ausbreiten und sich nur auf faulen Stümpfen, aber auch auf gesundem Holz niederlassen können.

Um dies zu verhindern, müssen Sie das Verfahren zur Aussaat von Myzel sehr sorgfältig angehen und Pilze nur in speziell ausgewiesenen Bereichen kultivieren. Darüber hinaus sind Honigpilze sehr empfindlich gegenüber Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Daher müssen in allen Wachstumsphasen bestimmte Indikatoren beibehalten werden.

Erforderliche Bedingungen für die Zucht

Der Name des Pilzes "Pilz" spricht von einem geeigneten Lebensraum - Stümpfe, große Äste, Baumstämme. Es gehört zur Kategorie der parasitären Pilze, die Holz angreifen und nach und nach zerstören. Unter natürlichen Bedingungen kommen Honigpilze nicht nur auf lebenden und toten Bäumen vor, sondern auch in der Nähe einiger Strauchpflanzen sowie auf Wiesen und Waldrändern. Sie wachsen in großen Gruppen, die Fruchtzeit beginnt im Herbst und dauert bis zum Einsetzen des Frosts.

Unter künstlichen Bedingungen reicht es nicht aus, nur mit Myzel gesäte Stümpfe zu platzieren und auf reiche Ernten zu warten. Eine Reihe von Grundregeln muss befolgt werden:

• einen Platz für den Anbau von Pilzen mit einer freien Fläche von 15 bis 20 Quadratmetern zu organisieren. m;
• hohe Luftfeuchtigkeit erreichen (70–80%);
• Halten Sie die Temperatur im Winter zwischen 10 und 15 Grad und im Sommer zwischen 20 und 25 Grad.
• Gleichmäßige Beleuchtung und Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung;
• Beseitigen Sie Luftstagnation, indem Sie ein hochwertiges Belüftungssystem einrichten (aufgrund von Kohlendioxid kann sich das Myzel nicht vollständig entwickeln).

Mit einer stabilen Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit können sich Pilze schnell an neue Bedingungen anpassen und beginnen zu wachsen.

Wie man Pilze auf dem Land züchtet

Um Winterpilze auf dem Land zu züchten, benötigen Sie ein Gewächshaus oder einen Keller, in dem Sie eine konstant hohe Luftfeuchtigkeit gewährleisten können. Darüber hinaus müssen Sie ein spezielles Nährstoffsubstrat für das Züchten von Pilzen kaufen oder selbst zubereiten sowie sich mit körnigem Pilzmyzel eindecken.

Wir werden die Merkmale des Wachstums in einem Sommerhaus genauer beschreiben.

Merkmale der

Mit trockenem Sägemehl (200 g), Hafer (70 g) und gelöschtem Kalk (1 TL) lässt sich leicht eine Mischung für den Pilzzucht selbst herstellen. Alle diese Komponenten werden gemischt, dann 5 Minuten eingeweicht und dann weitere 45 Minuten gekocht. Danach muss das Wasser abgelassen und die resultierende Mischung 20 Minuten lang bei schwacher Hitze getrocknet werden.

Das fertige Substrat wird auf eine Temperatur von +25 Grad abgekühlt und dann in vorbereiteten Behältern (Gläser, Beutel) ausgelegt. 20 g Myzel werden in die gleichen Behälter gegossen, die Behälter werden nach dem Einsetzen eines Stopfens aus steriler Watte hermetisch verschlossen. In diesem Zustand wird das Substrat mit Myzel einen Monat lang bei einer Temperatur von + 15 + 20 Grad gelagert. Nach dem Keimen des Myzels werden die Beutel auf das Material übertragen, wo die Fruchtbildung stattfinden wird.

Myzel säen

Inokulation (Aussaat) des Myzels. Austernpilzmyzel (meistens werden stoßfreie Stämme verwendet) wird 3-4 Stunden vor der Aussaat aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur aufbewahrt. Vor Beginn der Inokulation werden die Behälter für das Myzel, Instrumente (Pinzette) (mit Alkohol) desinfiziert.

Unmittelbar vor der Aussaat des Myzels kann das Substrat mit einem flüssigen Stimulans besprüht werden. Das Myzel wird mit einer Pinzette in einer Menge von 4-5% (45-50 g pro Dose) der Masse des angefeuchteten Substrats aufgetragen. Die Aussaat erfolgt durch zwei Personen. Einer hält einen Behälter mit Samenmyzel: und mit einer Pinzette wird das Myzel in die Gläser gefüllt, der andere öffnet und schließt die Deckel, rampt, liefert Gläser zum Säen und ordnet die bereits gesäten Gläser neu. Nach der Aussaat werden die Gläser mit Datum und Monat der Aussaat, dem Myzelstamm, markiert. Dann werden die Gläser in den Inkubationsraum überführt.

Nach drei Tagen werden etwa 5-6 cm lange Löcher in die Beutel geschnitten. Nach 14-20 Tagen sprießen die Pilze und machen sich bemerkbar.

Sie können verwendet werden, um Pilze sowohl auf der Straße als auch im Haus bei Temperaturen von +10 bis + 25 ° C zu züchten. Der Lärchenstamm sollte nicht faul sein, sondern feucht und gebellt. Länge 300-500 mm, Durchmesser 200-500 mm. Wenn es trocken ist, wird es zwei oder drei Tage lang in Wasser eingeweicht. Dann werden sie herausgezogen und können das Wasser ablassen.

Ein- und Zweilitergläser oder haltbare Plastiktüten mit einem Volumen von mindestens 2 Litern eignen sich zum Züchten von Honigpilzen. Die resultierende Mischung wird zu 2/3 ihres Volumens in einen Behälter gefüllt.

Mit einem desinfizierten Stift werden Löcher in das 5 cm tiefe Substrat mit einem Durchmesser von nicht mehr als 1 mm gebohrt. Es ist nicht schwierig, die erforderliche Myzelmenge zu berechnen - sie sollte 2-7% der Mischungsmasse betragen.

Die Löcher sind mit Myzel gefüllt. Die Temperatur der Mischung sollte zu diesem Zeitpunkt 25 ° betragen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, wenn das Substrat auf 25 ° abgekühlt ist, Myzel hinzuzufügen und vorsichtig mit einem sterilisierten Holzspatel zu mischen. Danach werden die Behälter gefüllt.

Inkubation (Keimung) von Myzel. Die Inkubationszeit beträgt 18-20 Tage. Die Inkubation verläuft bei einer Temperatur von 22-24 ° C gut. Auf dieser Grundlage suchen sie einen geeigneten Raum (Keller, Keller usw.). Zu diesem Zweck wird das Gefäß bei Bedarf so isoliert, dass der Hals (Deckel) frei ist (da der Gasaustausch durch den Deckel stattfindet).

Sie können Pilze auf Baumstämmen auf drei Arten züchten:

Gewächshäuser und Gewächshäuser eignen sich gut für die Temperatur und Luftfeuchtigkeit beim Züchten von Pilzen. Baumstämme, Stümpfe, Baumstämme werden angefeuchtet und in ein Gewächshaus gestellt. Danach werden Löcher in das Holz gemacht und Myzel von Honigagarika gelegt oder sie können mit einer Lösung gegossen werden, die Pilzsporen enthält. Die Bepflanzung wird regelmäßig gewässert, um die Feuchtigkeit zu erhalten. und überwachen Sie auch die Lufttemperatur. Es ist auch möglich, Pilze in Gewächshäusern in Gläsern, Beuteln oder auf Substratblöcken zu züchten.

Die Bänke sind mit Polyethylendeckeln verschlossen, in denen ein Loch mit einem Durchmesser von 1 cm vorgefertigt ist. Durch die Sporen des Pilzes freigesetzte Gase entweichen durch das Loch. Um ein Verdampfen der Feuchtigkeit zu verhindern, wird das Loch mit einem Baumwollstopfen abgedeckt.

Der Baumwollstopfen sollte nicht sehr fest in das Loch passen oder fest sitzen. Es sollte leicht aufgelockert sein.

Wenn Flammulina in Säcken gezüchtet wird, müssen sie gebunden werden und ein kleines Loch hinterlassen. Es ist auch mit einem Stopfen verschlossen.

Wie man auf dem Land Honigpilze aus Myzel züchtet

Sommerpilze können in ihrem Sommerhaus aus Myzel gezüchtet werden. Das optimale Substrat für den Anbau sind alte Laubbaumstümpfe wie Ahorn, Birke, Espe oder feuchte Bretter oder Baumstämme (Abbildung 4). Darüber hinaus sind sie viel einfacher zu züchten als Pilze oder Austernpilze.

Merkmale der

Es ist wichtig zu wissen, dass beim Anbau von Honigagar auf Stümpfen, die sich auf dem Territorium des Gartengrundstücks befinden, die Gefahr einer Infektion mit dem Myzel von Obstbäumen besteht, die zur Zerstörung ihres Holzes und damit zur Zerstörung ihres Holzes führt. bis zum Tod des Baumes selbst.

Versuchen Sie daher, Stümpfe auszuwählen, die weit entfernt von lebenden Pflanzen sind, oder züchten Sie Pilze auf geschlossenem Boden.

Die Wege

Anfang Mai, wenn das optimale Feuchtigkeits- und Temperaturniveau erreicht wird, muss die Stumpfoberfläche mit Saatmyzel bewässert werden. Es wird empfohlen, kleine Vertiefungen im Hanf vorzufertigen, um ihn besser mit Myzel zu füllen. Nach dem Bestücken der Löcher müssen sie mit Moos versiegelt werden. Erfahrene Pilzsammler üben auch das Züchten von Sommerhonigtau, indem sie kleine, mit Myzel infizierte Holzstücke pfropfen. Sie werden in vorbereitete Löcher auf der Oberfläche des Hanfs eingeführt.

Abbildung 4. Vorbereitung des Myzels für den Anbau von Honigagar

Unabhängig davon, wie das Myzel im Stumpf besiedelt ist, müssen sie mit einem dichten Film bedeckt werden, um ein optimales Mikroklima für die schnelle Entwicklung des Myzels zu schaffen.Mit einem solchen Myzel können Sie 3 bis 6 Jahre lang Honigagar ernten, während Sie die Pilze zum ersten Mal seit einem Jahr nach dem Einbringen der Sporen entfernen können.

Sie können auch mit Pilzsporen infizieren, indem Sie Holzstämme oder sogar feuchte Bretter abschneiden. Dazu werden die Sporen des Pilzes in eine Flasche Wasser gegeben, gründlich geschüttelt und über das Material gegossen, um mit dieser Lösung zu wachsen. Es ist wünschenswert, dass das Material mehr Lücken aufweist, in denen sich das Myzel des Pilzes absetzen kann. Die anschließende Pflege besteht in einer regelmäßigen Bewässerung des Holzes, um den erforderlichen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten.

Merkmale, Nuancen und Geheimnisse beim Wachsen

Erfahrene Pilzsammler behaupten, dass unabhängig von der Wahl der Züchtungsmethode bestimmte Regeln eingehalten werden müssen.

Grundsätzlich beschränken sich die Empfehlungen auf folgende Tipps:

1. Der Raum sollte so ausgestattet sein, dass die Temperaturindikatoren in jeder Phase der Vegetationsperiode reguliert werden können. Hierzu wird ein Lüftungs-, Heizungs- und Befeuchtungssystem gebaut. Der Mangel an frischer Luft ist mit einem geringen Pilzwachstum behaftet.
2. Sie können verschiedene Böden wählen. Die Hauptregel: Es sollte keine Anzeichen von Schimmel oder Verfall enthalten.
3. Es ist besser, Behälter mit gewachsenen Pilzen auf Gestelle zu stellen. Die Hauptbedingung ist, dass es Metall sein muss, Holz verrottet schnell.
4. Es ist besser, fertiges Myzel von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Nur in diesem Fall kann garantiert werden, dass es nicht mit pathogenen Bakterien infiziert ist.
5. Vor der Ernte des Myzels sollte es desinfiziert werden: mit kochendem Wasser oder Dampf behandelt.
6. Die Lagerung und Handhabung von Pflanzen sollte in isolierten Bereichen erfolgen. Es ist auch wünschenswert, einen Platz zum Verarbeiten des verbrauchten Substrats bereitzustellen. Es muss in einiger Entfernung von der Pilzplantage sein.

Die Hauptschwierigkeit beim Anbau von einheimischem Honigagar ist die rasche Ausbreitung von Sporen. Wenn der Anbauort ein Sommerhaus ist und sich die Plantage auf der Straße befindet, reicht es aus, einen Graben zu graben. Ein spezieller Raum ist im Raum zugeordnet.

Wir empfehlen Ihnen, den Unterschied zwischen essbaren und falschen Pilzen zu untersuchen.

Wie Sie sehen können, kann der Anbau von Honig-Agarics allein nicht als Lichtproduktion bezeichnet werden. Wie in jedem Unternehmen müssen bestimmte Regeln befolgt werden. Der Rat erfahrener Pilzsammler hilft jedoch bei dieser Aktivität, die sich im Laufe der Zeit zu einem aufregenden Geschäft entwickeln kann. Die daraus resultierende Ernte wird Sie und Ihre Lieben begeistern und sich möglicherweise zu einem profitablen Geschäft entwickeln.

Wachsende Honig-Agarics zu Hause auf Stümpfen

In Ihrem eigenen Garten oder in Ihrem Sommerhaus können Sie Pilze auf Laubbaumstümpfen züchten: Birke, Pappel, Espe, Apfel, Birne. Hauptsache, der für die Zucht ausgewählte Baumstumpf wird nicht von Fäulnis- oder Zunderpilzen befallen. 2-3 Tage vor dem Einbringen des Myzels müssen die Stümpfe regelmäßig mit Wasser angefeuchtet werden.

Sie können sowohl gekauftes Myzel als auch selbst gesammeltes Waldmaterial verwenden. Dazu benötigen Sie 10-12 Pilzkappen, die mit einem Eimer Regenwasser (Fluss, See) gegossen und einen Tag lang so aufbewahrt werden müssen.

Hinweis: Es ist wichtig zu wissen, dass Wasser aus stehenden Gewässern (Teich, Steinbruch, Schlucht) für diese Zwecke nicht geeignet ist, da es mit Krankheitserregern kontaminiert sein kann.

Die vorliegenden Hüte werden mit den Händen zu einem Brei geknetet, der durch mehrere Schichten Gaze gefiltert wird. Die resultierende Sporenlösung wird über das Ende und die Seitenteile des ausgewählten und vorbereiteten Stumpfes gegossen. Um die Wahrscheinlichkeit eines Stumpfbefalls mit Myzel zu erhöhen, wird empfohlen, kleine Löcher mit einem Durchmesser von 2 cm in einem Abstand von 4 cm voneinander in das Holz zu bohren. Es ist viel bequemer, wenn die Löcher versetzt sind. Diese Aussparungen sind zusätzlich mit Sporenbrei gefüllt und mit Moos oder Sägemehl bedeckt. In diesem Fall bleibt das Ende des Hanfs offen. Wenn Sie auf diese Weise Pilze züchten, können Sie die erste Ernte von Honigagar seit 2 Jahren erzielen (Abbildung 5).

Es ist wichtig zu wissen, dass das Myzel des Pilzes andere gesunde Bäume in unmittelbarer Nähe eines befallenen Baumstumpfes infizieren kann. Daher müssen Sie Schutzmaßnahmen ergreifen, indem Sie den infizierten Baumstumpf mit einem 30 cm tiefen und 10-15 cm breiten Graben in einem Abstand von 2 m um ihn herum graben.

Abbildung 5. Merkmale des Anbaus von Honigagar auf Stümpfen

Der Anbau von Honigagar kann auch mit mit Myzel infizierten Holzstäbchen erfolgen, die in die vorbereiteten Löcher der Stümpfe eingeführt werden. Dieser Vorgang wird von April bis Mai durchgeführt, wenn die Sonne bereits aktiv genug ist und das Myzel trocknen kann. Daher wird empfohlen, den bewohnten Baumstumpf mit einer Schicht Stroh oder trockenem Gras zu bedecken. Für den Winter muss der Stumpf mit Fichtenzweigen bedeckt sein. Schütteln Sie bei Schneewetter regelmäßig den auf den Zweigen angesammelten Schnee ab und stellen Sie bei Eintreffen des Frühlings sicher, dass kein Schmelzwasser auf das Ende des Stumpfes fällt, da dies die Entwicklung des Myzels stark hemmt, was bedeutet, dass Sie dies tun werden viel später eine Ernte erhalten.

Bedingungen für die Keimung des Myzels

Fruchtpilze. Für die Fruchtbildung ist ein Raum vorgesehen, in dem die Lufttemperatur 20-22 ° C nicht überschreitet (Keller, Keller usw.). Halten Sie während der Fruchtbildung nach Möglichkeit eine Lufttemperatur von + 18-20 ° C aufrecht. 8 Stunden am Tag beleuchten. Der Raum wird 3-4 Stunden am Tag belüftet, wodurch kleine Zugluft entsteht.

Diese Methode des Pilzzuchtes ermöglicht es Ihnen, auf persönliche Parzellen zu verzichten. Das Glas kann auf den Balkon oder auf die Fensterbank gestellt werden.

Für das Wachstum des Myzels wird ein Substrat hergestellt - eine Mischung aus Sägemehl (vorzugsweise Lärchenarten) und Kleie im Verhältnis 3: 1. Für einen Tag wird es mit Wasser gegossen, dann herausgedrückt und nicht stark verdichtet.

Nachdem die Mischung abgekühlt ist, wird mit einem sauberen Stift am Boden des Glases eine Vertiefung hergestellt und das Pilzmyzel platziert. Der Behälter wird mit einem Deckel mit Löchern verschlossen und mit feuchter Watte bedeckt, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Das Glas wird an einen dunklen und warmen Ort gebracht. Während des Trocknens wird die Watte angefeuchtet.

Das Myzel keimt in einem Monat und nach 15-20 Tagen erscheinen die ersten Pilze. Sobald die Pilze aufgehen, wird der Behälter auf die Fensterbank auf der Nordseite gestellt oder von der Sonne abgedunkelt. Wenn sie bis zum Deckel wachsen, wird er entfernt und der Hals der Dose mit einem breiten Pappstreifen umwickelt. Dies hilft den Pilzen, sich während des Wachstums festzuhalten. Um die Feuchtigkeit zu erhalten, werden die Pilze mit Wasser besprüht. Während des Wachstums wird die Ernte abgeschnitten und die restlichen Beine herausgezogen. In 14-20 Tagen wachsen neue Pilze.

Der Behälter wird an einem dunklen Ort aufgestellt, der eine Temperatur von etwa 25 ° C aufrechterhält. Nach 2-3 Wochen keimt das Myzel und es bilden sich Fruchtkörper darauf.

Das Gefäß wird an einen helleren Ort gebracht, die Lufttemperatur sollte ca. 15 ° betragen. Es kann ein Fenster auf der Nordseite sein, eine verglaste Loggia.

Der Deckel wird von der Dose abgenommen, die Verpackung wird gelöst. Die Feuchtigkeit wird durch regelmäßiges Besprühen der Kappen und des Substrats aufrechterhalten. Wenn honigfarbene Tropfen auf den Kappen erscheinen, ist die Bewässerung übermäßig. Das Vorhandensein einer weißen Beschichtung zeigt an, dass nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist.

Wenn Winterpilze in einem Keller oder in einer Garage gezüchtet werden sollen, werden ihre Wände vorab mit Kalk weiß getüncht oder zur Desinfektion mit Formalin behandelt. Der Raum muss mit Zwangsbelüftung und einem Lufterhitzer ausgestattet sein.

Um eine optimale Luftfeuchtigkeit (90%) aufrechtzuerhalten, wird die Düse bewässert. Entfernen Sie während des Gießens die Düse und befeuchten Sie sie von innen, damit Wassertropfen auf der Düse verbleiben (Abb. 11). Die Benetzung der Düse erfolgt 5-6 mal täglich. Sie können die Ufer nicht direkt bewässern. Die Ernte erfolgt 16 bis 18 Tage nach Ende der Inkubationszeit.

Das Pflanzen von Myzel auf einen Baumstumpf erfolgt in einer warmen, aber nicht heißen Jahreszeit. Im Wald, auf alten Stümpfen oder Baumstämmen, wird ein Myzel gefunden und ein Teil davon wird zusammen mit einem Stück Holz abgetrennt. Zum Pflanzen werden Aussparungen in den Hanf geschnitten und 1-2 cm große Myzelstücke gelegt. Dann mit feuchtem Moos oder Sägemehl bedecken. Der Boden um ihn herum wird bewässert, damit er nicht austrocknet.

Wenn die Kappen über dem Behälter erscheinen, wird ein Ring aus dickem Papier auf den Hals gelegt. Dies verhindert, dass die Pilze verfallen, und lässt sie so hoch wie möglich wachsen.

Die Reifezeit der Pilze beträgt 45 Tage ab dem Zeitpunkt der Aussaat des Myzels. Schneiden Sie die Pilze am Hals des Glases ab. Die im Inneren verbleibenden Beine werden vorsichtig entfernt und das Substrat wird angefeuchtet und erneut mit einem Deckel abgedeckt. Neue Pilze wachsen in 3 Wochen.

In einem Behälter können Sie 3-4 Mal ernten. In Zukunft ist die Mischung aufgebraucht und sollte ersetzt werden.

Für eine kontinuierliche Ernte sollte das Myzel in Abständen von 10 Tagen in getrennten Behältern gefüllt werden. Dann können die Pilze viel öfter geschnitten werden.

Austernpilzernte. Die Ernte erfolgt an 16 bis 18 Tagen ab dem Ende der Inkubationszeit. Ernte durch gleichzeitiges Schneiden aller Fruchtkörper aus den Dosen. Nach der Ernte der Pilze wird die oberste Schicht des Substrats, die nicht tiefer als 1 cm ist, aus dem Glas entfernt. Gießen Sie 200-300 g Wasser (es ist notwendig, dass das Wasser nicht stagniert), setzen Sie die Düse auf (zuvor gut in Wasser gewaschen) und setzen Sie sie an ihren ursprünglichen Platz. Nach 16-18 Tagen wird eine zweite Ernte erhalten. So werden mehrere Pflanzen aus einer Dose geerntet. Die höchsten Erträge werden aus der 1. und 2. Welle (Ernte) erzielt, und die nachfolgenden Erträge sind gering. Die gesammelten Pilze werden im Kühlschrank bei einer Temperatur von + 2-4 ° C gelagert und zur Langzeitlagerung werden die Pilze verarbeitet oder eingefroren.

Es werden überreife Pilzkappen mit einer dunkelbraunen Farbe darunter ausgewählt. Sie werden in einen Behälter gegeben und 24 Stunden lang mit sauberem Wasser gefüllt. Dann, ohne sie aus dem Wasser zu holen, reiben Sie sie mit Ihren Händen. Die resultierende Masse wird gefiltert. Eine Lösung, die Sporen enthält, wird auf Stümpfen oder Baumstämmen mit eingekerbten Kerben gewässert. Dank ihnen ist das Holz besser imprägniert. Dann werden sie mit feuchtem Moos oder Sägemehl bedeckt. Sporen keimen lange, Pilze wachsen erst nach 1-2 Jahren. Nachdem das Myzel auf Holz oder Hanf gewachsen ist, kann es vermehrt werden. Dazu wird ein Teil davon sorgfältig abgetrennt und an einen neuen Ort verpflanzt.

Winterhonig-Agaric: wächst zu Hause

Unter den essbaren Arten von Honigagar ist es am einfachsten, Winterpilze zu Hause zu züchten (Abbildung 6). Aufgrund ihrer geringen Größe können sie auch in einem Drei-Liter-Glas auf der Fensterbank gezüchtet werden. Als Anbausubstrat werden verschiedene Materialien verwendet: Stroh, Buchweizenschalen, Sonnenblumenschalen, trockenes Sägemehl von Laubbäumen. Um dem Substrat die notwendige Fruchtbarkeit zu verleihen, werden ihm verschiedene Zusatzstoffe beigemischt, beispielsweise Kleie, Braukörner, Maiskolben.

Dann wird dieses Nährmedium 24 Stunden in Wasser gehalten und herausgedrückt. Gläser werden mit dem vorbereiteten Substrat bis zur Hälfte ihres Volumens gefüllt und mit Deckeln mit Löchern mit einem Durchmesser von 2 cm verschlossen. Für diese Zwecke können Sie auch Baumwollgaze-Stopfen verwenden. Die versiegelten Dosen werden eineinhalb bis zwei Stunden bei schwacher Hitze mehrmals eineinhalb bis zwei Stunden lang pasteurisiert, nachdem auf das Abkühlen der Dosen gewartet wurde.

Abbildung 6. Methoden zum Züchten von Winterpilzen zu Hause

Nach der letzten Pasteurisierung, wenn die Gläser mit dem Substrat auf +24 Grad abgekühlt sind, beginnen sie, die Pilze zu pflanzen. Zu diesem Zweck werden mit sauberen Händen vorgestampfte Stücke Myzelpflanzmaterial in jedes Glas gegeben. Geschlossene Gläser werden in einem Raum mit einer Temperatur von + 20 + 24 Grad gelagert, bis das Myzel sprießt. Nach dem Keimen der Pilze wird das Glas an einen kühleren Ort gestellt: auf der Fensterbank, Loggien, nach Norden ausgerichtet. Wenn die Honig-Agaric-Kappen den Hals des Glases erreichen, muss eine 5-10 cm hohe Papiermanschette darauf gelegt werden, damit die Pilze in Form eines Straußes nach oben wachsen. In diesem Stadium ist es sehr wichtig, eine hohe Luftfeuchtigkeit sicherzustellen. Daher müssen die Pilzkappen mit Wasser besprüht und die Manschetten angefeuchtet werden. Nachdem die Pilze vollständig aus dem Glas herausgekommen sind, müssen sie abgeschnitten und das Glas wieder geschlossen und an einen warmen Ort gebracht werden. In ein oder zwei Wochen reift die zweite Pilzcharge.

Mögliche Schwierigkeiten

Eine der häufigsten Schwierigkeiten beim Anbau von Pilzen zu Hause ist die rasche Ausbreitung von Sporen und deren Infektion mit gesundem Holz. Unter Straßenbedingungen wird dieses Problem durch die Organisation eines Grabens gelöst. Wenn der Anbau in Innenräumen erfolgt, muss den Pilzen ein besonderer Platz zugewiesen werden.

Wenn Sie vorhaben, Pilze in großem Maßstab zu züchten, sollte ihnen ein separater Raum (Grundstück, Gewächshaus) zugewiesen werden. Mit der richtigen Organisation der notwendigen Bedingungen kann der Anbau von Pilzen ein gutes Geschäft sein.

Die Schwierigkeit beim Anbau von Honigagar ist auch die Notwendigkeit, eine bestimmte Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Der einfachste Weg, solche Bedingungen zu organisieren, sind Gewächshäuser. In einer Wohnung kann die Notwendigkeit, die Technologie einzuhalten, einige Schwierigkeiten verursachen.

Honigpilze werden wegen ihres Geschmacks geschätzt. Die Einfachheit dieser Pilze ermöglicht es Ihnen, sie zu Hause zu züchten. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die Regeln des Anbaus befolgen.

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Pappelhonigpilz: wächst

Pappelhonig ist hoch geschätzt für seinen angenehmen nussigen Geschmack und seine knusprige Textur zusammen mit Steinpilzen und Trüffeln. Der Hauptnachteil dieses Pilzes ist seine kurze Haltbarkeit: Rohe Pappelpilze werden etwa 20 Stunden gelagert und gefroren - nicht länger als 6 Tage. Aus diesem Grund können sie nicht im Vertriebsnetz gekauft werden. Pappelhonigpilz kann jedoch leicht zu Hause gezüchtet werden, nur in einem Blumentopf (Abbildung 7).

Zunächst benötigen Sie eine feuchte Pappel oder einen Ahornstamm von einem gesunden Baum, der frei von Ästen ist. Die Höhe des Baumstamms sollte etwa 30 cm betragen, und sein Durchmesser sollte 15 cm betragen. Es ist erforderlich, 2-3 Löcher mit einem Durchmesser zu bohren, der dem Durchmesser der Stäbchen mit Myzel entspricht. Mit sauberen Händen werden Stäbchen mit Myzel in die Löcher eingeführt, dann mit Wachs versiegelt, und der Stamm wird fest in Polyethylen eingewickelt, wodurch mehrere Löcher für die Belüftung entstehen. Diese Art von "Behälter" mit Myzel wird in einem dunklen und feuchten Raum aufbewahrt, bis das Myzel sprießt (3-4 Monate). Dies kann durch die weißen Myzelfäden bestimmt werden, die in den Löchern deutlich sichtbar sind. Danach werden die Stämme vertikal in Blumentöpfe von 70 x 15 x 15 cm gelegt, die mit Erde (Mulch, Pappelsägemehl) gefüllt sind. In diesem Fall sollten die Stämme um 8-10 cm in den Topf vertieft werden. Auf diese Weise können Sie 2-3 Pilzernten pro Jahr erzielen, und das Myzel wächst innerhalb von 5-6 Jahren.

Abbildung 7. Merkmale des Anbaus von Pappelpilzen zu Hause

Sie können Pappelpilze auch in Ihrem eigenen Obstgarten züchten. Ein Stück lockeres fruchtbares Land in der Nähe von Bäumen ist ideal. Im Frühjahr wird in diesem Bereich eine Aussparung von 10-12 cm gegraben, auf deren Boden Wellpappe gelegt wird, dann eine Zentimeter Schicht Sägemehl. All dies muss mit Wasser verschüttet werden, und wenn es absorbiert wird, wird das Myzel auf das Substrat auf dem Sägemehl gelegt. Das Myzel wird mit einer Schicht Sägemehlmulch oder Holzspänen bedeckt und erneut gewässert. Richten Sie den Rand der Aussparung mit einer leicht gemulchten Bodenschicht auf das allgemeine Niveau des Standorts aus. Damit das Substrat im Loch nicht austrocknet, muss es zusätzlich mit Stroh oder Baumrinde bedeckt und wieder reichlich gewässert werden. Die anschließende Pflege besteht darin, die Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, indem sie beim Trocknen bis zu einer Tiefe von 3-4 cm gewässert wird.

Während der Fruchtbildung von Pappelpilzen wird empfohlen, jeden Tag reife Pilze zu sammeln, damit das Myzel nicht krank wird, und in der kalten Jahreszeit für zusätzlichen Schutz zu sorgen.

Ähnliche Arten

In der Natur wachsen mehrere Sorten von Honig-Agarics, aber nur zwei können unter künstlichen Bedingungen ohne Geschmacksverlust wachsen:

• Sommer;
• Winter (sogenannte Flammulina).

Der Winterlook selbst zieht mit seinem delikaten, einzigartigen Geschmack an.

Sie werden frisch und getrocknet verzehrt und sowohl Kappen als auch Beine werden zur Verarbeitung genommen (im Gegensatz zu wild wachsenden Verwandten). Flammulina-Kappen haben eine rötlich-gelbe Farbe und einen Durchmesser von bis zu 9 cm. Das Fruchtfleisch ist gelblich mit einem angenehmen Pilzgeschmack. Unter natürlichen Bedingungen reifen die Pilze im Herbst und können bis Dezember und mit häufigem Auftauen - bis Februar - stehen.

Wichtig! Winterpilze enthalten leicht giftige Substanzen, die 20 Minuten nach dem Kochen zerstört werden.

Sommer Die Sorte ist etwas kleiner - die Kappe ist bis zu 6 cm groß. Ihr Fleisch ist wässrig und der Geschmack ist weich, nicht ausgeprägt. Pilzsammler behaupten, dass sie roh gegessen werden können, indem sie einfach vom Hanf gepflückt werden. In ihrer natürlichen Umgebung wächst diese Art in Kolonien auf morschem Holz.

Wenn das Klima mild ist, können Sie solche Pilze das ganze Jahr über pflücken.

Eine seltene Art - Pappelhonig... Der Wachstumsort kann nicht nur ein Pappelstumpf sein, sondern auch ein Ahornstamm. Diese Sorte unterscheidet sich in einem nussigen Geschmack und einer krümeligen Struktur.

Pappelhonig hat jedoch einen großen Nachteil: Er wird nicht länger als einen Tag und in gefrorener Form gelagert - nicht länger als eine Woche.

Die vielleicht seltenste Form ist der Marmorhonigtau... Solche Pilze gelten als Delikatessen. Sie schmecken süß, nussig, knusprig. Diese Sorte wird auch für ihren Fettmangel und die hohe Konzentration an Nährstoffen geschätzt. In der Kälte werden sie nicht länger als 1-1,5 Wochen gelagert.

Jede Hausfrau, auch Anfänger, weiß, dass Pilze in Wasser eingeweicht werden müssen. Aber nicht Marmor - sie nehmen Feuchtigkeit auf und werden spröde.

Marmorhonigpilz: wächst zu Hause

Marmorhonigpilz gehört zu köstlichen Pilzen. Wenn es gekocht wird, hat es einen süßen Geruch, einen angenehmen nussigen Geschmack und eine leicht knusprige Textur. In seiner rohen Form wird diese Pilzart bis zu 10 Tage an einem kalten Ort gelagert.

Hinweis: Der Unterschied zwischen Marmorhonig-Agarics und allen anderen besteht darin, dass diese Art nicht in Wasser eingeweicht werden kann, da sie mit zunehmender Feuchtigkeit spröde wird. Darüber hinaus enthält Marmor-Honigtau eine große Menge an Nährstoffen, wobei kein Fett vorhanden ist, sodass Sie Gerichte daraus in Diäten verwenden können, die auf Gewichtsverlust abzielen, um den Stoffwechsel zu stabilisieren. Ein positiver Effekt ist bei der Behandlung von Anämie, Asthma, Diabetes, Organen des Herz-Kreislauf-Systems und vielen anderen Krankheiten unter Verwendung von Marmorhonig-Agarics bekannt.

Für den Anbau von Marmorhonig-Agarics wird ein Substrat aus Baumwollabfällen (85%), Reis- oder Weizenkleie (10%), Zucker und Gipspulver (je 1%), Kalk (3%) verwendet. Baumwollabfälle werden mit Wasser gefüllt, in dem sich Kalk löst. Die resultierende Mischung wird einen Tag lang in einen Film eingewickelt, dann werden Reiskleie und Gips hinzugefügt, der Säuregehalt wird überprüft (er sollte einen pH-Wert von 6,5 bis 7,5 haben).

Der Kompost wird in Plastiktüten oder Gläser mit weitem Mund gegeben, hermetisch verschlossen und 3 Stunden lang sterilisiert. Das Myzel wird in ein steriles Substrat gefüllt, die Beutel werden in einen Lagerraum überführt, in dem die Lufttemperatur + 18 + 26 Grad beträgt. Nach 40 Tagen sprießt und reift das Myzel weitere 30 Tage. Taschen mit reifem Myzel werden in einem kühlen Raum (+ 13 + 15) auf spezielle Gestelle gestellt. Sie müssen geöffnet werden, der Untergrund muss angefeuchtet sein, die Beutel müssen mit feuchtem Papier oder Tuch bedeckt sein. Nach dem Erscheinen der Pilzkappen muss das feuchte Tuch entfernt werden, um die erforderliche Luftfeuchtigkeit durch Sprühen von Luft mit der gleichen Temperatur aufrechtzuerhalten. Gleichzeitig ist es notwendig, das richtige Beleuchtungsniveau im Raum sicherzustellen. Wenn Pilze ohne Sonne gezüchtet werden, müssen sie 10-15 Stunden lang mit einer Leuchtstofflampe beleuchtet werden.

Zum Ernten müssen Sie die Pilzsträuße vorsichtig abschneiden, während Sie mit der anderen Hand auf das Substrat um die Wurzel drücken. Für die nächste Pilzwelle ist es notwendig, das Substrat von den Beinen toter Pilze zu reinigen und Wasser hinzuzufügen. Eine neue Ernte wird in 2 Wochen erscheinen.Insgesamt ergibt ein solcher Beutel (Packung) 4-5 Ernten von Marmorhonig-Agarics.

In Gläsern

Diese Technologie ist die perfekte Wahl für eine Wohnung. Sie benötigen Kleie und Sägemehl. Sie sollten in Anteilen von 1 bis 3 gemischt und gekocht werden. Dann können Sie die Nährstoffmasse hinzufügen. Es ist eine Mischung aus Haferflocken und Maismehl und Stärke.

Die Zusammensetzung wird in Gläsern verteilt und 2 Stunden lang sterilisiert. Dann wird sie abgekühlt, es werden Vertiefungen hergestellt und das Myzel wird gepflanzt. Nach dem Behälter muss er an einen dunklen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit gebracht werden.

Sobald das Myzel sprießt, wird die Raumtemperatur auf 16 ° C reduziert.

Saatgut und Technologie für die Herstellung

Honigpilze werden auf zwei Arten gezüchtet (abhängig vom Samen), es handelt sich entweder um einen Fruchtkörper, d. H. alte Pilze oder Myzel.

Die erste Technologie Schritt für Schritt:

• Entfernen Sie die Hüte (normalerweise haben sie einen Umfang von ca. 8 cm, vom Innenbereich einen dunkelbraunen Ton);
• Das Material wird in einen Behälter mit Wasser gegeben und 24 Stunden lang eingeweicht (ohne Spülen und Abtropfen).
• die Kappen werden zu einem Zustand des Breis zerkleinert;
• das Ergebnis wird durch ein Mulltuch geleitet;
• Die Flüssigkeit wird in ein Glasgefäß gegossen und zum Inokulieren verwendet.
• Rillen werden auf dem Holz eines Baumstumpfes oder Baumstamms gemacht, die resultierende Aufschlämmung wird in sie gegossen;
• Die Rillen sind mit Sägemehl bedeckt.

Die Pflanzmethode aus solchen Samen wird zu jeder Jahreszeit in einem geschlossenen Gebäude angewendet.

Myzel ist das Myzel, aus dem Honigagar, Champignons und andere Pilze gezüchtet werden. Sie finden es im Herbst im Wald:

• das Myzel ist in Stücke von 2 * 2 cm geteilt;
• Löcher werden an den Seiten des Hanfs gemacht;
• Myzelstücke werden in die Verbinder gelegt und mit Moos bedeckt;
• von oben werden die Löcher mit Polyethylen umwickelt, um Gewächshausbedingungen zu schaffen;
• zu Beginn des Frosts ist das Myzel mit Nadelzweigen bedeckt;
• Befindet sich der Pflanzstumpf in einem offenen Bereich, ist er vor übermäßiger Feuchtigkeit geschützt: Er wird von einem Schneedamm befreit.
• Fichtenzweige, Polyethylen und Moos werden im Juni für den Sommer und Ende September für den Winter geerntet.

Der Vorteil des Wachstums aus diesem Material besteht darin, dass es im Freien aufbewahrt werden kann.

Vorbereitung und Landung

Wie züchte ich Pilze auf dem Land? Zuerst müssen Sie den alten Baumstumpf mit den Sporen des Pilzes infizieren. Es ist nicht schwer. Dies erfordert die Kappen bereits ausgewachsener Pilze. Sie müssen mit den Tellern auf einem leeren Blatt Papier ausgelegt werden. Sporen sollten aus den Kappen austreten. Sie sehen aus wie dunkler Staub. Es wird empfohlen, Sporen in eine Flasche Wasser zu gießen und gut zu schütteln.

Es lohnt sich auch, den Stumpf selbst im Voraus vorzubereiten. Es lohnt sich, Rundholz abzusägen, dessen Dicke 3 bis 5 Zentimeter betragen sollte. Danach muss der obere Teil des Stumpfes quer geschnitten werden. Dies kann mit einer Axt erfolgen. Je mehr Risse gebildet werden, desto besser.

Jetzt bleibt es, den Stumpf mit Sporen zu infizieren. Dies geschieht ganz einfach. Das vorbereitete Holz muss mit Wasser bewässert werden, in dem sich Honig-Agaric-Sporen befinden. Danach lohnt es sich, das vom Baumstumpf abgesägte Rundholz von oben zu nageln.

Schlussfolgerungen

• Bevor Sie zu Hause mit dem Anbau von Pilzen beginnen, sollten Sie sich für die Technologie entscheiden. Dies hängt von den Lebensbedingungen, den verfügbaren Mitteln und der Art des kultivierten Honig-Agarics ab. Meistens werden Honigpilze auf Holz (Stümpfen) oder in Ufern gezüchtet.

• Nachdem Sie sich für die Anbautechnologie entschieden haben, müssen Sie das Myzel des Pilzes kaufen. Sie kaufen es oder finden es im Wald. Auch zum Pflanzen von Sporen reifer reifer Pilze geeignet.

• Unter Berücksichtigung der Bedingungen für das Pflanzen und Pflegen von Pilzen wird es bald möglich sein, Honigagar zu ernten.

Beschreibung

Honigpilze kommen in Laub- und Mischwäldern Russlands vor. Sie wachsen auf totem Holz, Stümpfen, verrottendem Holz, kranken, alten oder trockenen Bäumen unter Büschen. Meistens sieht man Pilze auf Birken, Pappeln, Linden und in Berggebieten - auf Kiefern- und Fichtenstämmen. Stropharia kann auch am Boden wachsen (feuchte Wiesen, Waldlichtungen in der Nähe von Seen und Bächen). In diesem Fall nehmen sie große Flächen ein.

Sommerhonigpilz.
Kolonien von Honigagarika, die auf Stämmen und Stümpfen wachsen, scheinen sie wie einen Ring zu umgürten, daher bedeutet der Name des Pilzes, übersetzt aus dem Lateinischen, "Armband".

Der junge Sommerpilz hat eine konvexe Kappe, der alte eine flache mit einem Tuberkel in der Mitte. Sein Durchmesser variiert zwischen 3 und 6 cm und die Farbe hängt vom Wetter ab. An klaren Tagen ohne Niederschlag ist die Oberfläche matt, honigfarben, cremig beige, nach Regenfällen oder am Morgen wird sie nass, hellbraun und durchscheinend.

Junger Sommerhonig-Agaric.

Hymenophor - Die Lamellenschicht des Körpers hat eine braun-beige Farbe (je älter der Pilz, desto dunkler die Farbe). Die Platten sind vom anhaftenden Typ (wachsen bis zum Stiel).

Der Durchmesser des dünnen Beins beträgt bis zu 1 cm und die Höhe bis zu 7 cm. Das Beinfleisch ist dichter als der Kappenkörper, rotbraun gefärbt und oben mit kleinen dunklen Schuppen bedeckt. Bei sehr jungen Exemplaren ist das Hymenophor mit einem Lichtfilm bedeckt. Bald bricht es und wird zu einem Ring, der das Bein von oben umgibt. Dann fällt der Ring zusammen und verschwindet. Alte Exemplare haben es nicht mehr.

Die Wahl des Pflanzmaterials

Der Anbau von Honigagar auf Stümpfen ist ein einfacher, aber langer Prozess. Die Hauptsache ist, die richtige Holzart zu wählen. Sie wachsen am besten auf Birkenstümpfen. Dieses Material behält auch nach dem Fällen eine große Menge an Feuchtigkeit. Gleichzeitig schützt die dichte Rinde das Holz vor dem Austrocknen.

Wenn im Garten Pilze gepflanzt werden, lohnt es sich, für diese Zwecke Stümpfe alter Birnen und Apfelbäume zu verwenden. Honigpilze wachsen auch gut auf Erlen-, Espen- und Pappelkeilen. Es ist zu bedenken, dass Pilze in 6 Jahren jeden Stumpf zerstören können.

Verwenden Sie keine Kiefer und Fichte, um diese Art von Pilzen zu züchten.

Interessante Fakten

• Sehr oft kann man ein solches Phänomen wie das Leuchten von Stümpfen sehen. Dies geschieht, wenn der Stumpf mit Herbstpilzen bedeckt ist. Die Pilze selbst leuchten nicht, aber aufgrund des Kontrasts zwischen Holz und Pilz entsteht die Wirkung eines Glühbirnenbrennens.
• Das Myzel des Honig-Agaric, das sich im Boden befindet, kann einen Meter groß werden, und die Früchte, die wir sehen, können kaum über den Boden steigen.
• Wissenschaftler haben bewiesen, dass alle Arten von Honig-Agarics vor 400 Millionen Jahren auftraten, als Dinosaurier die Erde betraten. Im Laufe der Evolution haben sie ihre Struktur fast nicht verändert, sondern sind nur essbar und ungenießbar geworden.
• Honigpilze können sich wie Menschen sonnen. Dies geschieht bei Temperatur- und Wetteränderungen. Einige Arten werden dunkler, wenn es regnet, andere, wenn die Sonne stark ist.
• Honigpilze wachsen sehr schnell. Im Durchschnitt kann jeder Pilz 5 Millimeter pro Minute wachsen. Bambus hat die gleiche Wachstumsrate. Nur Honigpilze hören auf zu wachsen, Bambus jedoch nicht.

Keimung in Säcken

Da nicht jeder auf dem Land Pilze züchten kann, lohnt es sich, über ihre Keimung in einem Gewächshaus nachzudenken. Dazu sollten halb verfaulte Holzstücke in die Ecke der Struktur gelegt werden. Sie müssen auch mit Wasser bewässert werden, das Honig-Agaric-Sporen enthält. Nach einiger Zeit sollte das Holz in Säcke überführt und an einem dunklen Ort in einem Holzstapel abgelegt werden. Im Frühjahr sollten die Enden sowie die Stellen, an denen die Rinde beschädigt wurde, mit Myzel bedeckt werden. Das Material ist bereit zum Pflanzen.

Methode drei

Um Pilze auf der Baustelle zu züchten, müssen Sie reife Pilzkappen sammeln. Es wird empfohlen, sie in einen Behälter zu legen und mit Wasser zu füllen. Die Hüte sollten einige Tage stehen. Danach sollte das Wasser aus dem Behälter abgelassen und gefiltert werden. Die resultierende Infusion muss mit vorbereiteten Holzstücken oder Stümpfen imprägniert werden. Zusätzlich können reife Pilzkappen auf die Oberfläche des Materials gelegt werden. Sie können nach zwei Tagen entfernt werden.

Es ist erwähnenswert, dass diese Methode nicht für jeden geeignet ist, da der Keimungsprozess sehr langsam ist. Die erste Ernte von Honigagarika, die nach einer ähnlichen Methode gepflanzt wurden, kann erst zum Ende der nächsten Saison erzielt werden.

Hauptanforderungen

Honigpilze sind unprätentiöse Vertreter des Pilzreiches.

Sie können sowohl im Keller als auch in einem beheizten Gewächshaus, auf einem offenen Gartengrundstück oder direkt im Garten unter den Bäumen aktiv wachsen.

Die notwendigen Bedingungen:

• Halten des Temperaturregimes auf dem Niveau von 10 - 15 ° C;
• Luftfeuchtigkeit ca. 70-80%;
• gute konstante Beleuchtung;
• die Schaffung zusätzlicher Heizung in der kalten Jahreszeit und die regelmäßige Belüftung des geschlossenen Raums während der heißen Jahreszeit;
• Ergreifen vorbeugender Maßnahmen zum Schutz vor Insekten und Infektionen.

Vor dem Pflanzen sollte das Substrat durch mindestens 12-stündiges Gießen von kochendem Wasser sterilisiert werden. Dies hilft, das Sporenpulver von Parasiten, Unkrautsamen und pathogenen Bakterien zu entfernen.

Normalerweise erscheinen die ersten Fruchtkörper 2-3 Wochen nach der Aussaat.

Der Begriff kann im Freien zunehmen, wo die Temperatur nachts erheblich abfällt.

Spezielle Anbautechnologie

Die Technologie selbst hängt nicht nur von der Art des Wachstums ab, sondern auch von der Methode, um das Material zu erhalten.

Die bekanntesten und am häufigsten verwendeten Methoden:

- aus dem Fruchtkörper des Pilzes;

- Mit Hilfe von Myzel.

Für die erste Option müssen überreife Pilzkappen ausgewählt werden. Dann ins Wasser legen und dort einige Tage stehen lassen. Am Ende des erforderlichen Zeitraums, ohne die Pilze aus der Wassermasse herauszuziehen, kneten Sie sie, bis ein bestimmter Brei erhalten wird, der später mit einer Schicht Gaze gefiltert werden sollte. Das resultierende Material wird in Holz gegossen, das im Voraus speziell vorbereitet wird. Dazu müssen Sie kleine Schnitte machen, in die Wasser fließt. Dann werden sie mit Moos und feuchtem Sägemehl bedeckt, und die Enden der Stümpfe bleiben offen.

Die zweite Methode ist nur in der Herbstsaison relevant. Es wird ein Stück des Stumpfes benötigt, auf dem das Myzel gewachsen ist. Es ist in mehrere Teile unterteilt, die ungefähr gleich groß sind. Danach werden diese Stücke in vorbereitete Stümpfe gelegt, die zum Wachsen bestimmt sind. Ferner sind die Aktionen ähnlich, aber in diesem Fall bleibt das Ende nicht offen, sondern ist mit Plastikfolie bedeckt, die die gewünschte Feuchtigkeit beibehält. Mit der Ankunft des kalten Wetters sind die Stümpfe mit Tannenzweigen bedeckt.

Und mit dem Einsetzen des frühen Frühlings und der Erwärmung sollten Sie sorgfältig überwachen, damit kein Wasser auf die Stümpfe fällt, da Sie auf diese Weise einem wachsenden Körper großen Schaden zufügen können. Dazu reicht es aus, den Schnee regelmäßig von der Hanfoberfläche abzuschütteln. Es wird möglich sein, die Zweige erst Ende Juli, kurz vor der Fruchtphase, endgültig loszuwerden.

Denken Sie daran, dass Pilze eine parasitäre Kultur sind und daher Maßnahmen ergriffen werden müssen, um eine Kontamination anderer Fruchtarten zu vermeiden.

Honigpilze eignen sich sehr gut für den Innenanbau, nämlich in einem Gewächshaus. Zu diesem Zweck sollten faule Stämme in Säcke mit Material gefüllt werden. Diese Stämme werden im Gewächshaus belassen, bis die Pilze keimen und ständig bewässern.

Keller, Paket, Sägemehl

Für den Anbau in einem Keller, einer Garage, einem Hangar oder einem Keller - jeder kühle, geschlossene Raum, die am besten geeignete Methode zum Einpflanzen in Säcke, die mit Sägemehl gefüllt sind.

1. Um einen Zwei-Liter-Beutel zu füllen, benötigen Sie 200 g trockenes Sägemehl. Sie können Kiefer und alle Laubbäume nehmen, Sie sollten nicht nur Eiche verwenden.
2. Füllstoffe wie Gerste, Gerstenhafer, Buchweizen oder Sonnenblumenschalen sollten 30% des Substrats ausmachen. Fügen Sie der Mischung auch einen Teelöffel Kreide hinzu.
3. Alles wird trocken gemischt und eine Stunde lang in Wasser eingeweicht.
4. Dann muss das Substrat im gleichen Wasser ¾ Stunde durch Kochen sterilisiert werden.
5. Nachdem Sie das überschüssige Wasser abgelassen haben, verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech und trocknen Sie sie etwa 20 Minuten lang im Ofen (geringe Hitze).
6. Dann wird das Substrat, das feucht bleiben soll, abgekühlt und in zwei Liter dicken Plastiktüten verpackt.
7. Das Myzel, das zuerst mit sauberen Händen in kleine Fragmente geteilt werden muss, wird in einen Beutel auf der Oberfläche des Sägemehls mit jeweils etwa 20 g gegossen.
8. Das Myzel ist mit Watte bedeckt, die Tasche ist gebunden.

All diese Wirtschaft wird in den Keller oder Keller übertragen. Die Temperatur muss zwischen + 12 ° C und + 20 ° C liegen. Sie müssen die Pakete einen Monat lang nicht berühren. Dann sollten sich an der Oberfläche an Stellen, an denen sich die Fruchtkörper zukünftiger Pilze bilden, Beulen bilden.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Verpackungen gelöst, die Watte entfernt. Die Pilze wachsen in der Richtung, aus der der Luftstrom kommt. Zusätzliche Beleuchtung wird benötigt, um die Beine kurz zu halten.

Wenn Sie an den Stellen, an denen sich die Fruchtkörper gebildet haben, Löcher in den Beutel bohren, wachsen von dort aus Honigpilze, aber der Beutel ähnelt einem Igel, dessen Nadeln in alle Richtungen herausragen, so dass es unpraktisch ist, sie zu sammeln.

Der Anbau von Honigagar zu Hause oder auf dem Land ist eine interessante und lohnende Tätigkeit. Diese Pilze erfordern keine komplexen Pflegeschritte und besonderen Bedingungen. Sie wachsen von selbst, tragen aktiv und reichlich Früchte, und die Qualität und der Geschmack sind nicht minderwertig, übertreffen sogar den Geschmack von Waldpilzen. Viele Pilze können zu Hause gezüchtet werden. Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge, sogar weiße. Die produktivsten Waldarten im künstlichen Anbau sind jedoch Honigpilze.

Sorten

Andere Arten dieser Pilze wachsen in Russland:

1. Wiesenhonigpilz oder Wiesenmarasmius. Seine Kolonien können in offenen Gebieten gesehen werden: Wiesen, Gräben, Waldränder, in der Nähe von Datschen und Landhäusern. Zeichen dieser Art sind ein dünner Stiel, eine kleine cremige Kappe.

   
   Wiesenhonigpilz.

2. Udemanciella ist schleimig. Ein Merkmal dieser Sorte ist die flach-konvexe olivgraue Kappe, die mit weißlichem oder gelblichem Schleim bedeckt ist. Das Fruchtfleisch ist geschmacks- und geruchsneutral. Udemansiellas Lieblingslebensraum ist der Stamm einer kranken oder gefallenen Buche.

   
   Udemanciella ist schleimig.

3. Dickbeiniger Honigagar wächst auf abgefallenen Blättern, faulen Aschestümpfen, Tannen und Buchen. Es ist an seinem dicken und dichten Bein zu erkennen. Sie ist wie der braune Hut mit braunen Schuppen bedeckt. Der Geschmack des Pilzes ist käsig, leicht adstringierend.

   
   Dickbeiniger Honigpilz.

Neben dem Sommer gibt es Herbst- und Winterpilze. Ersteres ist von August bis November in den Wäldern Russlands zu finden, letzteres von November bis April.

Setzlinge mit eigenen Händen vorbereiten

Unabhängig davon, ob Sie im Sommer oder Winter Pilze pflanzen möchten, können die Sämlinge im Laden gekauft oder von Hand zubereitet werden. Es ist die letzte Methode, die wir in Betracht ziehen werden.

Das bequemste Material, dank dem Sie Pilze pflanzen können, ist Myzel. Auf diese Weise zu wachsen ist überhaupt nicht mühsam.

Sie können Myzel wie folgt bekommen:

• Finden Sie alte Mycelien auf Holz, die bereits im Wald Früchte getragen haben. Sie sind leicht an ihrer charakteristischen weißen oder gelblichen Blüte zu erkennen, einige zeigen deutlich Mycelfilamente (Hyphen). Wenn Sie solches Holz riechen, riechen Sie einen ausgeprägten Pilzgeruch.
• Brechen Sie Stücke vom Stumpf ab, wenn dies nicht von Hand möglich ist, verwenden Sie ein Messer oder ein anderes Werkzeug.
• Trockene Stücke müssen zerkleinert werden, sie dienen als Sämlinge.

Aussaatmaterial aus Fruchtkörpern

Sammle reife Pilzhüte, vorzugsweise die größten. Sie sollten intakt und unbeschädigt sein. Die dunkelbraune Innenseite der Kappe zeigt die Reife des Pilzes an.

Die Kappen 24 Stunden in sauberem, nicht chloriertem Wasser einweichen. Nehmen Sie dann die Pilze heraus und zerdrücken Sie sie zu Brei - dies ist Ihr Samen aus den Fruchtkörpern des Pilzes.