Jeder, der seine Ernährung gerne mit saftigem Grün ergänzt, wird Brunnenkresse mögen, die nicht nur wegen des hohen Gehalts an nützlichen Elementen im Laub, sondern auch wegen ihres unprätentiösen Anbaus sehr beliebt ist. Sie können sogar auf der Fensterbank eine frische Ernte erzielen, indem Sie verschiedene Aussaatoptionen verwenden.
Beschreibung der Brunnenkresse
Diese Pflanze ist krautig und kann ein bis zwei Jahre alt sein. Es wird als diätetisch eingestuft.
Brunnenkresse hat mehrere Namen: Brunnenkresse, Wanze, Sitzmatte. Es gehört zur Familie der Kreuzblütler, der Gattung Klopovnik. Es stammt aus dem Iran, wächst aber auch auf natürliche Weise in Ägypten, Äthiopien und Asien. Es war in den Lagern des Mittelmeerbeckens in der Antike bekannt, wo die ersten erfolgreichen Versuche unternommen wurden, es zu kultivieren.
Die Höhe des Busches kann zwischen 30 und 60 cm liegen. Seine Wurzel ist einfach. Die Blätter sind wie die Triebe hellgrün gefärbt. Blumen können verschiedene Farben haben, sie sind: weiß und pink. Nach einer reichlichen Blüte im Juni und Juli erscheinen schotenartige Früchte. Wächst am liebsten in sonnigen oder leicht schattierten Bereichen. Mag neutrale oder leicht saure Böden mit einem hohen Nährstoffgehalt, die Bewässerung ist mäßig. Durch Samen vermehrt.
Es gibt mehrere Unterarten der Pflanze: Aussaat, mit ganzen Blättern und mit lockigen. Sie unterscheiden sich alle im Aussehen voneinander.
So hat lockige Brunnenkresse eine halb erhabene Rosette, und ihre Blätter sind äußerst ungewöhnlich, geschnitzt. Der Durchmesser des Busches beträgt ca. 15-17 cm. Die häufigsten Sorten dieser Sorte: "Azhur" sowie frühe und mittlere Reifung.
In einem Salat mit ganzen Blättern ist die Rosette flacher und hat einen größeren Durchmesser und kann 20 cm erreichen. Sie kann bis zu 5-6 cm hoch werden. Diese Sorte umfasst Sorten mit später Reifung, zum Beispiel "Ducat".
Arten von Brunnenkresse
Die Brunnenkresse ist eine Kreuzung zwischen den beiden anderen Arten. Es hat eine große halb erhabene Rosette, grobe Blätter sind schwach zerlegt. Es gehört zu den Sorten mit der höchsten Frühreife. Zum Beispiel "Fun", "Dansky".
Kulturelle Eigenschaften
Radicio-Salat - wächst
Die grüne Masse dieses einjährigen Krauts enthält viele nützliche Substanzen:
- Vitamine A, D, E, K, PP, Gruppe B;
- Askorbinsäure;
- verschiedene Spurenelemente;
- essentielle Öle;
- Flavonoide und einige andere Wirkstoffe.
Die Vorteile des Verzehrs solcher Blätter sind unbestreitbar:
- stabilisiert den Blutdruck;
- verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße;
- hilft bei der Entfernung von Toxinen und toxischen Substanzen;
- hilft, die Arbeit des endokrinen Systems zu etablieren;
- Brunnenkresse ist aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Laubes im Menü übergewichtiger Menschen enthalten.
- Die Pflanze sollte von schwangeren Frauen verzehrt werden, da Folsäure in ihrer Zusammensetzung vorhanden ist.
- verbessert den Schlaf, baut Stress ab, hilft bei Depressionen;
- verhindert das Auftreten von Katarakten und einer Reihe anderer Augenkrankheiten.
Die Nützlichkeit dieses Kraut für die menschliche Gesundheit ist zweifellos, es wird auch aktiv in der Kosmetologie verwendet, es gibt viele Rezepte aus der grünen Masse der Brunnenkresse, um den Zustand von Haaren und Haut zu verbessern.
Diese Pflanze kann aber auch Schaden anrichten. Es sollte nicht von Personen mit folgenden Erkrankungen gegessen werden:
- Gastritis;
- Kolitis;
- mit Magengeschwüren;
- Hypotonie;
- Nierenkrankheit;
- mit häufigem Wasserlassen;
- Vorschulkinder.
Zum ersten Mal sollten Sie sich nicht auf dieses Kraut "stützen" - Sie sollten ein wenig essen und die Reaktion des Körpers betrachten, da eine Person möglicherweise allergisch auf die Bestandteile der Brunnenkresse reagiert.
Wachsend
Arten und Sorten von Brunnenkresse
Die Tabelle zeigt die beliebtesten Sorten.
| Aussicht | Vielfalt | Merkmale der |
| Mit ganzen Blättern | Dukaten | Unterscheidet sich in der hohen frühen Reife. Von dem Moment an, in dem die ersten Triebe erscheinen, bis zum Beginn der Reife (technisch), vergehen durchschnittlich 2 Wochen. Die maximale Länge beträgt 15 cm, der Durchmesser 25 cm. Die Anzahl der Blätter variiert zwischen 8 und 16, sie sind groß und in einem hellgrünen Farbton gestrichen. Sie haben einen angenehmen Senfgeschmack mit einer leichten Drehung. |
| Laubblatt | Bezieht sich auf Sorten mittlerer Reife. Sie können es 1 Monat nach dem Pflanzen essen. Es wächst sehr schnell und erreicht eine Länge von 12 cm. Die Blätter sind sehr zart, grün gefärbt und haben einen angenehm würzigen Geschmack. Sie werden zur Zubereitung von Gerichten aus Fleisch, Fisch und auch zu Salaten verwendet. | |
| Lockig | Durchbrochen | Eine Vielzahl von mittleren frühen Reife. In 3-4 Wochen einsatzbereit. Es wächst in Höhe und Breite bis zu 25 cm. Es kann sowohl auf offenem Boden als auch in Gewächshäusern und zu Hause angebaut werden. |
| Lockig | Es gehört auch zu mittelfrühen Sorten, erreicht aber später 40-45 Tage nach dem Pflanzen die Reife. Die Buchsen sind etwas kleiner und erreichen eine Breite und Höhe von 20-22 cm. Alle Teile der Pflanze können für Lebensmittel verwendet werden, einschließlich junger Triebe, bis die Pfeile erscheinen. | |
| Aussaat | Spaß | Gehört zu Sorten mit früher Reife, die für den Anbau zu Hause, in Gewächshäusern und auf offenem Feld geeignet sind. Wird als Gewürz und als Gewürz für Salate verwendet. |
| Dansky | Die früheste Sorte von allen - verzehrfertig innerhalb von 10 Tagen ab dem Zeitpunkt, an dem die ersten Triebe erscheinen. Beständig gegen kurzfristiges kaltes Wetter, was es für das Wachstum in Russland unverzichtbar macht. Es hat einen hohen Gehalt an Eisen und seinen Salzen, Vitamin C, Kalzium und Jod in seinen Blättern und Stielen. | |
| Kurled | Auch früh reifend, hat eine hohe Ausbeute. Hat einen ziemlich scharfen Geschmack, ähnlich wie Senf. 17 Tage nach der Keimung verzehrfertig. |
Anwendung in der Küche und Kosmetik
Brunnenkresse wird seit langem für Lebensmittel verwendet. Dies liegt nicht nur an ihrer medizinischen Wirkung, sondern auch an ihren einzigartigen kulinarischen Eigenschaften. Die Pflanze schmeckt würzig, ähnlich wie Senf oder Meerrettich, aber der Schatten ist frischer und heller. Aufgrund seiner Fähigkeit, Geschirr aufzupeppen, wird Brunnenkresse beim Kochen verwendet, um Salate, erste Gänge und Snacks zuzubereiten.
Um den kulinarischen Zweck der Pflanze näher zu betrachten, finden Sie unten beliebte Rezepte für Gerichte mit dieser Zutat.
| Name | Produktliste | Wie man kocht |
| Vitaminsalat mit Brunnenkresse | Karotten - 100 g; Brunnenkresse - 200 g; Honig - 1 EL. l.; Olivenöl - 2 EL l.; Zitronensaft - 1 EL l. | 1. Karotten reiben, Salat hinzufügen. 2. Gemüse mit einer Mischung aus Zitronensaft, Honig und Öl würzen. Wenn gewünscht, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, bestreuen Sie sie mit Sesam oder Kürbiskernen |
| Brunnenkresse-Garnelen-Püree-Suppe | Garnelen - 0,5 kg; Knoblauch - 2 Nelken; · Brunnenkresse - nach Geschmack; Butter - 25 g; Schalotten - 3 Stk .; Mandelblüten - nach Geschmack; Creme (15%) - 50 ml; Brokkoli - 300 g. | 1. Fein gehackte Zwiebeln in Butter braten. 2. Brokkoli-Zweige zum Gemüse geben, Wasser hinzufügen (so dass es das Produkt vollständig bedeckt) und köcheln lassen, bis es weich ist. 3. Mit einem Mixer den Brokkoli in Brei verwandeln und die Sahne einfüllen. 4. Knoblauch und Garnelen (vorher geschält) in Pflanzenöl braten. 5. Brokkolipüree mit Garnelen servieren und mit Brunnenkresse und Mandelblättern garnieren. |
Brunnenkresse und Rucola sind enge Verwandte und eignen sich gut für Gerichte. Solche Produkte umfassen "grüne" Gewürze: Minze, Petersilie, Majoran, Hopfen-Suneli. Microgreens werden in Gemüsegerichten als Zusatz zu Fleisch oder Fisch (frisch) verwendet.
Kultur ist in der Kosmetologie unersetzlich. Die kraftvolle reinigende und regenerierende Wirkung macht pflanzliche Produkte für Frauen jeden Alters vorteilhaft. Beispiele für Masken sind in der folgenden Tabelle beschrieben.
| Name | Geplanter Termin | Die Bestandteile |
| Maske für fettige Haut | Mattiert, normalisiert die Talgproduktion, verengt die Poren | Grüns (gerieben) - 2 EL. l.; Honig - 1 TL; Protein - 1 Stk. |
| Reinigungsmaske | Reinigt, verjüngt, beruhigt | Olivenöl (kosmetisch) - 1 TL; Zitronensaft - 5-10 Tropfen; Grüns - 8-10 Blätter |
Methode zum Auftragen von Masken: Zutaten mischen, auf das Gesicht auftragen, nach 10-15 Minuten waschen.
Kresse Anbaumethoden
Es gibt verschiedene Methoden, um Brunnenkresse anzubauen: auf einer Fensterbank, in einem Gewächshaus und im Freien. Bevor Sie jedoch mit dem Pflanzen beginnen, ist es wichtig, den Boden und die Samen vorzubereiten.
Diese Art von krautigen Pflanzen ist eine der unprätentiösesten in Bezug auf die Wachstumsbedingungen. Es kann sogar auf einem einfachen Papiertuch sprießen, das in Wasser getaucht ist. Aber es lohnt sich immer noch, einige Regeln zu beachten, damit die Ernte mit ihrer Fülle gefällt:
- Wenn Sie auf einer Fensterbank pflanzen, lohnt es sich, Land in einem Fachgeschäft zu kaufen und es nicht von einem persönlichen Grundstück zu nehmen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass der Boden Kreuzblütlerlarven und Eier enthalten kann, die ein Schädling sind und die Brunnenkresse schädigen.
- Wenn Sie auf offenem Boden pflanzen, können Sie Ihre Aufmerksamkeit nicht auf die Beete lenken, auf denen früher Kohl oder Wurzelfrüchte angebaut wurden (Karotten, Rüben, Knoblauch usw.). Eine gute Ernte wird nicht funktionieren, es ist besser, einen anderen Ort zu wählen.
Nach Auswahl des Pflanzortes sollte auf die Vorbereitung der Samen geachtet werden. Sie sind groß in der Pflanze, leicht länglich und ähneln Senf. Sie werden in einen Behälter gegeben und direkt über der Oberfläche mit Wasser gefüllt. 10-15 Stunden einweichen. Nach diesem Vorgang können Sie mit der Aussaat beginnen.
Brunnenkresse für Setzlinge pflanzen
Es ist nicht immer möglich, Brunnenkresse im Freien zu pflanzen, aber es ist zu jeder Jahreszeit sehr einfach, dies in einer Wohnung zu tun. In diesem Fall müssen Sie zusätzlich alle 7-10 Tage zusätzlich säen. Bereiten Sie dazu Töpfe mit Erde mit einer Höhe von 8-10 cm vor. Dann werden die Samen sofort in den Boden gepflanzt oder sie können auf angefeuchteter Watte oder einer Papierserviette gekeimt und dann in den vorbereiteten Behälter überführt werden.
Schritt für Schritt Brunnenkresse aus Samen wachsen lassen
Für diese Art des Anbaus ist es nicht erforderlich, einen separaten Behälter zu verwenden. Brunnenkresse fühlt sich neben anderem Gemüse und Kräutern gut an. Alle Arten von Wassersorten dieser Pflanze sind gut geeignet, zum Beispiel Dukat, Region Moskau.
Wachsende Brunnenkresse auf einer Fensterbank
Es ist besser, Samen ab der zweiten Septemberhälfte zu pflanzen, zu diesem Zeitpunkt verlässt die Hitze, aber die Tageslichtstunden sind immer noch lang, wodurch die Pflanze nicht scharf wachsen und sich hinlegen kann.
Ein Behälter für den Anbau wird speziell im Voraus vorbereitet, Watte oder ein 2-4 cm dickes Nährsubstrat müssen auf den Boden gelegt werden, Sägemehl oder eine Erdschicht für Sämlinge oder Zimmerpflanzen werden darauf gegossen. Dann werden die Samen gelegt und mit Erde 1,5-2 cm bestreut. Vorsichtig wässern, mit Glas, Hartfaserplatte oder Folie bedecken und an einen dunklen Ort bringen, bis die ersten Triebe erscheinen.
Brunnenkresse keimt am besten bei einer Temperatur von + 5 ... + 6 ° C, in diesem Bereich entwickelt sie ein starkes Wurzelsystem. Nach der Bildung der ersten Blätter wird das Abdeckmaterial entfernt und der Behälter an einen wärmeren Ort mit einer Temperatur von + 15 ° C gebracht.
Es ist wichtig, den Topf in Halbschatten zu stellen und die verschiedenen Seiten täglich umzudrehen.Ein isolierter Balkon oder eine Loggia an der Nordseite des Hauses eignet sich gut für diese Anbaumethode. Es lohnt sich, die Pflanze genau zu gießen und den Boden nicht vollständig austrocknen zu lassen. Das Sprühen mit einer Sprühflasche wirkt sich positiv auf das Grün aus. Der Salat wird mit komplexen Düngemitteln, Superphosphat oder "Regenbogen" gefüttert.
Selbst wenn die Tageslichtstunden kurz werden, benötigt die Anlage keine zusätzliche Beleuchtung. Sie können es essen, wenn die Büsche eine Höhe von 8-10 cm erreichen. Dazu werden sie vorsichtig mit einer scharfen Schere vom Boden abgeschnitten.
Wachsende Brunnenkresse im Freien
Die Aussaat im Freien kann von der zweiten Aprilhälfte bis Mitte Mai beginnen. Es ist wichtig, nicht nur den Zeitrahmen, sondern auch die Temperaturbedingungen zu berücksichtigen: Der Boden muss mindestens 4 cm auftauen und die Luft muss sich auf + 6… + 8 ° C erwärmen. Wenn die Aussaat vor dem Winter geplant ist, ist es wichtig, sie nach dem ersten Frost durchzuführen, da sonst die Samen absterben.
Leicht saurer oder neutraler Boden ist besser.
Es lohnt sich nicht, nach dem Kohl oder daneben zu pflanzen, eine gute Ernte funktioniert nicht, da die Brunnenkresse mit dem Kreuzblütlerfloh infiziert werden kann.
Das Bett muss am Vorabend des Herbstes vorbereitet werden: Es wird ausgegraben und Superphosphat oder Gülle hinzugefügt, die bereits überfüllt ist. Im Frühjahr, kurz vor dem Pflanzen, können Sie zusätzlich mit Ammoniumsulfat düngen.
Auf gelockertem Boden werden Furchen mit einer Tiefe von 0,5 ... 1 cm und einem Abstand von 10 ... 20 cm hergestellt. Die austretenden Triebe müssen verdünnt werden, wobei um jeden Busch ein Radius von 10 cm verbleibt.
Es ist besser, im Halbschatten zu pflanzen, da die Pflanze in den Beeten mit viel Licht schnell Pfeile freisetzt und für den menschlichen Verzehr ungeeignet wird.
Bewässern Sie die Brunnenkresse regelmäßig, abhängig vom Austrocknen des Untergrunds. Nach dem Befeuchten können Sie den Boden zwischen den Büschen vorsichtig lockern. Sie müssen beim Füttern nach dem Auflaufen der Sprossen äußerst vorsichtig sein, da die Reifezeit der Pflanze sehr kurz ist und die darin enthaltenen Nitrate einfach nicht verarbeitet werden können und anstelle der Vorteile der Verwendung Schäden entstehen.
Wachsende Brunnenkresse in einem Gewächshaus
Die Technik, diese Pflanze in einem Gewächshaus zu züchten, unterscheidet sich nicht von der auf freiem Feld. Kann im Frühjahr früher gepflanzt werden als auf offenem Boden, zum Beispiel mit langen Frühlingsfrösten. Es ist nur erforderlich, regelmäßig durch Einlassen von frischer Luft zu lüften.
Pflegeregeln
Bewässerung
Bei völliger Abwesenheit von Niederschlägen muss die Pflanze vor allem im Sommer täglich bewässert werden. Während der Regenzeit ist keine Bewässerung erforderlich. Bei bewölktem Wetter reicht eine mäßige Bewässerung 2-3 mal pro Woche aus.
Es ist wichtig, keinen Feuchtigkeitsüberschuss zuzulassen, da dies sehr zerbrechlich und anfällig für Karies und Pilzkrankheiten ist. Angst vor windigem Wetter
Außerdem kann sich der Geschmack des Salats ändern. Nach dem Gießen müssen Sie den Boden vorsichtig lockern und Unkraut rechtzeitig entfernen.
Zu viel Feuchtigkeit kann den Geschmack von Brunnenkresse verändern
Top Dressing
Eine Düngung nach dem Pflanzen lohnt sich nicht. Die Reifezeit der Kultur ist sehr kurz, daher haben Nitrate in der Fütterung keine Zeit, um verarbeitet zu werden. Aus diesem Grund ist es besser, den Boden vor dem Pflanzen zu düngen und den Standort im Herbst noch besser vorzubereiten.
Wenn Sie nach der Aussaat der Samen nicht auf ein Top-Dressing verzichten können, verwenden Sie nur die Mindestkonzentration. Nach der Ernte von Grünflächen auf derselben Fläche ist es besser, Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln, Tomaten oder Hülsenfrüchte anzupflanzen.
Krankheitsprävention
Krankheiten und Schädlinge befallen in sehr seltenen Fällen Brunnenkresse. Dies ist auf die schnelle Reifung der Ernte zurückzuführen.
Das einzige Problem kann Staunässe im Boden sein. Dies droht mit Schwarzbeininfektion oder Fäulnis. In solchen Situationen besteht der einzige Ausweg darin, die Ernte erneut zu säen. Die Behandlung mit Fungiziden ist gesundheitsschädlich.
Der Kreuzblütlerfloh ist ein gefährlicher Schädling der Brunnenkresse
Unter den Schädlingen gilt der Kreuzblütlerfloh als gefährlich.Um es loszuwerden, werden die Pflanzen mit Tabakbrühe behandelt. Als vorbeugende Maßnahme gegen Schädlinge werden Fruchtfolge und Einhaltung der Abstände zwischen Pflanzen verwendet.
Sie können die Pflanze nicht essen, wenn Sie ernsthafte Probleme mit den Nieren, dem Magen-Darm-Trakt, Gastritis oder Schilddrüsenerkrankungen haben.
Merkmale der Brunnenkressepflege
Es gibt nicht viele Grundregeln für die Pflege dieser Pflanze. Es ist wichtig, die rechtzeitige und ausreichende Bewässerung zu überwachen, sie sollte jedoch nicht übermäßig sein.
Wenn Sie die Pflanze einschenken, kann sie absterben. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie zu Hause Salat anbauen, da überschüssige Feuchtigkeit einfach keinen Platz für einen begrenzten Behälter hat.
Sie müssen auch den richtigen Ort zum Pflanzen wählen, damit es nicht zu heiß und sonnig ist. Dies gilt sowohl für Wohnungen als auch für Freiflächen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Brunnenkresse enthält eine große Menge nützlicher Vitamine und Mineralien, die in keinem anderen Grün enthalten sind.
Salatzusammensetzung - Komplex:
- aus Carotin;
- Vitamine A, C, PP, S, K;
- fast vollständige Zusammensetzung der B-Vitamine;
- große Mengen Magnesium, Jod, Eisen und Kalzium;
- Proteine und Kohlenhydrate;
- essentielle Öle.
Grüns bestehen aus Mineralien und Vitaminen, die es ihnen ermöglichen, nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern auch zur Verbesserung der Gesundheit verwendet zu werden.
Brunnenkresse ist eine gute Wahl für Diätetiker, die Gewicht verlieren möchten. Dies kann durch die Tatsache erklärt werden, dass der Kaloriengehalt des Salats extrem niedrig ist und nur 32 kcal beträgt, was eine gute Nachricht ist.
Brunnenkresse Schädlinge und Krankheiten
Aufgrund ihres schnellen Wachstums hat Brunnenkresse meist einfach keine Zeit, von Schädlingen oder Krankheiten befallen zu werden.
Manchmal treten jedoch Situationen auf, in denen er leidet. In der folgenden Tabelle sind die häufigsten Probleme zusammengefasst, die durch verschiedene Ursachen verursacht werden.
| Problem | Manifestation | Heilmittel |
| Blackleg Rot | Es kommt zu einer Schwärzung des Stiels und dann der Blätter mit erhöhter Bodenfeuchtigkeit. | Zerstörung kranker Büsche. Es wird nicht empfohlen, im kommenden Sommer am selben Ort zu pflanzen. |
| Kreuzblütlerfloh | Die Blätter der Pflanze werden durchgenagt. | Behandlung einer Pflanze mit Tabakstaub oder dessen Abkochung. Um eine erneute Infektion zu verhindern, lohnt es sich, die Brunnenkressebetten an einen von der Kohlfamilie entfernten Ort zu verlegen. |
Landeregeln
Brunnenkresse kann nicht nur in den Betten, sondern auch in einer Schüssel am Fenster erfolgreich angebaut werden. Das Pflanzen, Wachsen und Pflegen ist so einfach, dass jedes unabhängige Kind damit umgehen kann.
Brunnenkresse auf der Fensterbank ist nicht nur nützlich, sondern auch schön
Bodenauswahl
Brunnenkresse ist eine der unprätentiösesten Pflanzen, die buchstäblich in jedem Boden und auch ohne sie wächst. „Fenstergärtner“ züchten diese köstlichen Grüns auf gewöhnlicher medizinischer Watte oder Servietten aus Lebensmittelpapier. Experimente wurden an wachsenden Pflanzen unter verschiedenen Bedingungen durchgeführt:
- Land mit Wasser;
- Baumwolle;
- nur Wasser;
- Watte mit Wasser gegossen und mit Erde bestreut.
Kopfsalat wächst am besten in der letzten Pflanzmischung.
Brunnenkresse wächst in jedem Boden und auch ohne
Kopfsalat wächst gut in gewöhnlichen, mäßig feuchten Böden, aber der Boden muss in Gartengeschäften gekauft werden. Wenn Sie das Land aus dem Garten nehmen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass es Eier eines Kreuzblütlers enthält - Gewitter aller Pflanzen der Kohlfamilie. Und Brunnenkresse gehört auch dazu.
Wenn Sie diese Pflanze in Ihrem Garten säen möchten, wählen Sie die Beete, in denen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und anderes Wurzelgemüse angebaut wurden. Nach Kohl kann man keine Brunnenkresse säen.
Samen für das Pflanzen vorbereiten
Das Pflanzen einer Pflanze beginnt nicht nur mit der Vorbereitung des Bodens, sondern auch mit den Samen. In Brunnenkresse sind sie ziemlich groß, im Aussehen sind sie Senf ähnlich, aber länglich.
Brunnenkressesamen sind groß und leicht zu säen
Damit die Samen der Brunnenkresse schnell anschwellen und schlüpfen können, müssen sie in einen kleinen, mit Wasser gefüllten Behälter gegeben werden, der das Pflanzenmaterial kaum bedecken sollte. Sie bleiben 11-15 Stunden in diesem Zustand.
Wann ist die beste Zeit, um Brunnenkresse zu säen?
In einer Wohnung kann die Pflanze fast das ganze Jahr über angebaut werden. Die beste Zeit dafür sind die kalten Monate, da Brunnenkresse eine kälteliebende Pflanze ist, für die die optimale Temperatur + 15 ° C beträgt... Es ist schwierig, solche Bedingungen im Sommer bereitzustellen. Und bei höheren Temperaturen dehnen sich die Sämlinge schnell aus, werden blass und bleiben zurück.
Brunnenkresse ist eine kaltliebende Pflanze und fühlt sich bei einer Temperatur von + 15 ° C großartig an
Auf offenem Boden werden die Samen entweder vor dem Winter oder im zeitigen Frühjahr ausgesät, sobald der Boden aufgetaut ist. Selbst die ersten, zartesten Triebe der Brunnenkresse haben keine Angst vor Frost bis -5 ° C. Zusammen mit Petersilie erhebt er sich zuerst im Garten. Es ist eine schnell wachsende Ernte, die herauswächst und hochschießt (Farbe herauswirft). Um sich ständig mit frischer Brunnenkresse zu versorgen, wird sie daher regelmäßig mit einer Differenz von zwei Wochen ausgesät.
Brunnenkresse ist eine der ersten, die im Garten auftaucht
Wie man Samen sammelt
Auf den Samen verbleiben große, gut entwickelte Rosetten. Graben Sie sie aus dem Boden, wenn die Blattrosette braun wird, und hängen Sie sie mit gesenkten Blütenköpfen in einen trockenen Raum. Legen Sie Papier oder Tuch aus, um zu verhindern, dass die Samen verloren gehen.
Vollreife und getrocknete Samen werden in Beutel aus natürlichem Stoff gegossen, die an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Wie man wählt und speichert
Die Anlage wird auf dem Markt oder in Supermarktregalen verkauft. Wie Sie jetzt wissen, gibt es Brunnenkresse in verschiedenen Arten und Sorten, daher sind ihre Blätter völlig unterschiedlich. Beim Kauf von Grüns ist es wichtig, deren Qualität durch Berührung zu beurteilen. Es ist darauf zu achten, dass die Blätter frisch, kräftig, ganz, ohne Löcher und Beschädigungen sind. Fügen Sie den Gerichten keine trägen oder getrockneten Blätter hinzu, da der Gehalt an Vitaminen auf ein Minimum reduziert ist. Seltsame Flecken oder Wucherungen sind ein Signal dafür, dass die Pflanze krank ist. In keinem Fall sollten Sie es kaufen.
Wenn Sie nach einer Weile Grün verwenden möchten, wickeln Sie diese am besten in dickes Papier ein. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie Plastiktüten mitnehmen, aber Sie müssen im Voraus kleine Löcher in diese bohren, damit die Luft hineinströmt. Es lohnt sich nicht, das Grün sofort zu waschen, da es dann schnell zu faulen beginnt und sich bald verschlechtert. Die beste Option für die Aufbewahrung von Grüns ist ein Lebensmittelbehälter. Darin werden die Blätter nicht viel falten und behalten ihre vorteilhaften Eigenschaften für eine lange Zeit. Sie müssen Gemüse im Kühlschrank aufbewahren. Sobald die Blätter aus dem Garten gepflückt sind, bleiben sie eine Woche lang saftig. Daher macht es keinen Sinn, die Pflanze länger als 7 Tage zu halten.
Kann ich einfrieren?
Das Einfrieren von Brunnenkresse ist natürlich durchaus möglich. Bei dieser Pflanze verlieren jedoch ihre Blätter, die im Winter aus dem Gefrierschrank genommen werden, ihr schönes Aussehen und ihren außergewöhnlichen Geschmack. Wenn Sie also einen knusprigen und saftigen Salat genießen möchten, ist es besser, den ganzen Winter über Grün auf der Fensterbank anzubauen. Es ist einfach und sehr bequem.
Wenn Sie immer noch Salatblätter einfrieren möchten, können Sie dies auf verschiedene Arten tun:
- ganze;
- fein gehackt zu einem Zustand von Brei;
- in kleinen Stücken, gemischt mit Eis.
Nach dem Auftauen der Brunnenkresseblätter im Winter ist es sehr wichtig, sie sofort nach dem Öffnen der Behälter zu verwenden. Durch sekundäres Einfrieren werden die Rohstoffe vollständig verdorben.
Kann ich trocknen?
Alle Grüns können für den Winter leicht getrocknet werden. Brunnenkresse ist keine Ausnahme. Es ist nicht schwer. Du wirst brauchen:
- Wählen Sie sorgfältig die gesündesten, jüngsten, unbeschädigten und saftigen Blätter zum Trocknen aus.
- Schneiden Sie die Rhizome der Pflanzen vorsichtig ab.
- Unter sauberem Wasser abspülen.
- Mit einem Eimer trocknen.
- Papierhandtücher anziehen.
- Warten Sie, bis die Pflanze getrocknet ist.
- Dann trocknen Sie die Blätter im Ofen und legen Sie sie an einen dunklen und kühlen Ort.
- Die resultierende Mischung in einen Glasbehälter geben und fest verschließen.
Im Winter riechen die Blätter nicht so wie im Sommer. Alle Nährstoffe und Mineralien bleiben jedoch erhalten und sättigen Ihren Körper.
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