Petiolate Sellerie: Kochrezepte, Vorteile, Schaden

Ein wenig über die Geschichte und Eigenschaften des Produkts

Selleriestangen gehören zu einer zweijährigen Pflanze der Familie Umbrella. Sie haben ein starkes Aroma und einen bittersüßen Nachgeschmack mit einer würzigen Note. Die Stängel haben saftige fleischige Blattstiele mit einer Dicke von bis zu 4 cm und einer Höhe von bis zu 100 cm. Die erste Erwähnung erfolgte 1623 in Mittelmeerländern. Das Gemüse wurde im antiken Griechenland, in Rom und in Ägypten angebaut. In Russland begann die Pflanze erst während der Regierungszeit von Katharina II. Zu kultivieren.

Agrotechnik der Kultur

Frühe Sorten von Blattsellerie werden durch direkte Aussaat am Boden angebaut. Späte Sorten haben eine lange Vegetationsperiode und erfordern die Aussaat von Samen für Sämlinge.

Saatgut- und Bodenvorbereitung für Sämlinge

Die Vegetationsperiode für Blattsellerie beträgt je nach Sorte 50-100 Tage. Die Aussaat von Sämlingen in den nördlichen Regionen erfolgt im zweiten Märzjahrzehnt. Die Bewohner der Mittelspur beginnen Anfang April mit der Aussaat. Im Süden des Landes wird die Blattsorte im April aufgrund günstiger Wetterbedingungen direkt in den Boden gesät.

Der Selleriesamen ist durch eine dichte Schale geschützt, die eine große Menge ätherischer Öle enthält. Daher haben die Samen eine geringe Keimrate.

Um den Erwachungsprozess zu beschleunigen, wird das Pflanzmaterial:

• eine Woche in warmem Wasser eingeweicht;
• 2-3 Tage in ein feuchtes Tuch oder eine Gaze gewickelt;
• in einen Taschentuchbeutel geben und 2-3 mal mit auf 50 ° C erhitztem Wasser gießen;
• keimen in feuchtem Sägemehl;
• Das Material wird geschichtet: In ein feuchtes Tuch legen und eine Woche bei Raumtemperatur stehen lassen, dann zwei Wochen in einen Kühlschrank stellen.

Nach allen Verfahren wird der Samen getrocknet.

Referenz. Die vorläufige Vorbereitung beschleunigt das Auflaufen von Sämlingen. Sämlinge erscheinen in 1-2 Wochen.

Verwenden Sie für den Anbau von Selleriesämmern ein fertiges Substrat oder stellen Sie selbst eine Bodenmischung her:

• Rasen, Sand, Torf, Sägemehl (1: 1: 1: 1);
• Torf, Vermiculit, Humus (3: 1: 1);
• Torf, Humus, Holzasche (3: 1: 1);
• Vermicompost und Sand (1: 1).

Der Boden wird in einem Ofen, einer Mikrowelle und einem Wasserbad desinfiziert und mit einer dunklen Lösung von Kaliumpermanganat, "Baikal-M", "Shining", verschüttet.

Pro 10 kg Bodenmischung werden 200 g Holzasche und 20 g Harnstoff hinzugefügt.

Behälter für Sämlinge werden gewaschen und mit Fitosporin oder Kupfersulfat behandelt.

Aussaatanleitung

Die vorbereiteten Behälter werden mit Erde gefüllt und die Samen im Abstand von 2 cm verteilt. Eine Erdschicht wird darauf gegossen und mit sauberem Wasser durch ein Sieb gegossen.

Bis zum Auftreten von Trieben wird der Behälter in einem dunklen Raum bei einer Temperatur von + 20 ... + 22 ° C aufbewahrt und dann auf einer sonnigen Fensterbank herausgenommen.

Sobald die Blätter schlüpfen, wird die Lufttemperatur im Raum auf + 12 ... + 16 ° C gesenkt und nach 10 Tagen auf + 20 ... + 25 ° C erhöht.

Sämlinge mit 3-5 Blättern tauchen in separate Gläser, wählen die stärksten Exemplare aus und kürzen die zentrale Wurzel, um schnell grüne Masse aufzubauen.

Referenz. Die Norm der Tageslichtstunden für Blattsellerie beträgt 16 Stunden. Die optimale Lufttemperatur beträgt + 18 ... + 20 ° C.

Sämlinge werden mit Hühnermist und Nitrofoskoy, abwechselnd Düngemitteln, gefüttert.

Für die direkte Aussaat von Saatgut auf offenem Boden wird im Herbst mit der Vorbereitung der Baustelle begonnen: Tiefes Pflügen wird durchgeführt und mit Humus gedüngt.Im Frühjahr wird das Land wieder gepflügt, gelockert und die Beete mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder Kupfersulfat verschüttet.

Die Aussaat erfolgt nach Erwärmung des Bodens auf + 10 ° C. In den südlichen Regionen geschieht dies im April. Im Boden werden nicht mehr als 1 cm Vertiefungen vorgenommen und die Samen in einem Abstand von 2-3 cm versiegelt.

Sämlinge werden Anfang Mai auf offenes Gelände gebracht. Furchen werden in einer Tiefe von 25 bis 30 cm in einem Abstand von 40 cm gebildet. Der Reihenabstand beträgt 50 cm. Holzasche wird auf den Boden gelegt, eine Erdschicht wird darüber gegossen.

Setzlinge werden zusammen mit einem irdenen Klumpen gepflanzt. Ferner werden die Beete mit Sägemehl oder Stroh gemulcht, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten und die Menge an Unkraut zu verringern.

Die Landung erfolgt an einem wolkigen Tag. Bei Nachtfrost drohen die Sämlinge mit schwarzer Agrofaser.

Pflege

Blattsellerie ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, verträgt aber kurzfristige Trockenheit. Die Bewässerung erfolgt 1-2 mal pro Woche.

Für eine Reihe von Grüns werden Pflanzen mit organischen Stoffen und Mineralien gedüngt. Dies ist besonders wichtig, wenn Pflanzen auf schlechtem Boden angebaut werden.

Das erste Top-Dressing wird 14 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge angewendet - 40 g "Nitrofoski" pro 10 Liter Wasser. Zwei Wochen nach der ersten Fütterung Königskerzeninfusion im Verhältnis 1:10 hinzufügen.

Nach 30 Tagen mit einem komplexen Top-Dressing "Kemira Hydro" düngen - 10 g pro 10 Liter Wasser.

Anschließend wird der Sellerie alle 14 Tage mit einer Infusion aus Hühnermist, Königskerze und Brennnessel mit organischer Substanz gedüngt.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Blattsellerie hat ein starkes Immunsystem und wird im Freien selten krank. Manchmal kommt es zu einer Infektion mit Pilzen und Viren. Pathogene Mikroflora hemmt das Pflanzenwachstum und beraubt den Gärtner der Möglichkeit, eine vollständige Ernte zu ernten.

Die Tabelle beschreibt Selleriepilzkrankheiten und wie man damit umgeht.

Gurkenmosaik ist die gefährlichste Viruserkrankung der Blattsorte, die nicht auf die Behandlung anspricht. Der Befall wird durch eine Verlangsamung des Pflanzenwachstums und erhabene Ringe an den Blättern angezeigt. Der betroffene Sellerie wird sofort von der Baustelle entfernt. Zur Vorbeugung von Virusmosaiken bekämpfen sie Blattläuse und Zecken.

Das Pflanzen von Sellerie auf freiem Feld betrifft die Selleriefliege, Blattläuse, Karottenfliegen und Spinnmilben. Schädlinge zerstören die Blätter, saugen den Saft aus den Stielen und schwächen die Pflanze. Um sie erfolgreich zu bekämpfen, werden die biologischen Insektizide "Fitoverm", "Iskra-Bio" eingesetzt. Nach der Verarbeitung kann das Gemüse nach zwei Tagen gegessen werden.

Zum natürlichen Schutz werden die Beete mit Zwiebeln und Knoblauch gesät. Diese Pflanzen schrecken viele Insekten mit ihrem Aroma ab.

Volkskampfmethoden:

• 1 EL. l. Apfelessig in 1 Liter Wasser;
• Abkochung von Zwiebelschalen (100 g pro 2 Liter Wasser);
• Kefir und Milchmolke (1 Liter pro 1 Liter Wasser);
• mit rotem oder schwarzem gemahlenem Pfeffer bestäuben.

Ernte und Lagerung

Sellerieblätter werden im Sommer 2-3 mal im Abstand von 35-40 Tagen geschnitten. Die letzte Ernte erfolgt vor Beginn des Frosts Ende September - Anfang Oktober.

Beim Schneiden der Blätter bleiben bis zu 5 cm lange Blattstiele übrig. Auf diese Weise können Sie eine schwache zentrale Rosette beibehalten, die wieder wächst und das Wurzelsystem im Winter vor dem Verfall bewahrt.

Blattsellerie wird durch Trocknen, Einfrieren und Salzen für den Winter konserviert. Auch in dieser Form verliert es nicht seine vorteilhaften Eigenschaften und sein Aroma.

Wie viele Kalorien und nützliche Elemente enthält es

Blattstiel Sellerie ist ein kalorienarmes Lebensmittel, das reich an:

• Vitamine;
• Mikro- und Makroelemente;
• organische Säuren;
• essentielle Öle;
• Antioxidantien;
• Ballaststoff.

Der Kaloriengehalt pro 100 g Stängel beträgt 19 kcal, davon:

• Proteine ​​- 0,9 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 2,1 g;
• Wasser - 94,1 g;
• Ballaststoffe - 1,8 g

Der hohe Fasergehalt ermöglicht es Ihnen, den Körper zu sättigen und den Kalorienverbrauch während des Tages zu reduzieren.

Selleriestangen enthalten doppelt so viel Beta-Carotin wie Wurzelgemüse.

Muss ich Sellerie schälen?

Es gibt zwei gegensätzliche Meinungen:

1. Ein gründlich gewaschenes Gemüse, auch unvorbereitet, ist gesundheitsschädlich. Daher ist es möglich, die Haut nicht zu entfernen, insbesondere wenn das Produkt für Säfte verwendet wird. Darüber hinaus sollten alle Schalen bei der Herstellung der medizinischen Tinktur belassen werden.
2. Beim Kochen sollte die Reinigung obligatorisch sein, wenn das Gemüse nicht das jüngste ist. Das Gleiche sollte für den Fall getan werden, dass es sich nicht um Sellerie von Ihrem eigenen Grundstück handelt oder wenn es nicht von einem vertrauten Produzenten-Landwirt gekauft wurde. Alle Schalen sammeln chemische Elemente aus der Umwelt an und können daher gefährlich sein. Aus dem gleichen Grund wird Sellerie immer für Babynahrung geschält.

Sie sollten ein Gemüse nicht gründlich schälen, wenn der Hauptzweck seiner Verwendung darin besteht, Gewicht zu verlieren. Die groben Teile, die Haut, brauchen lange Zeit, um verdaut zu werden, und versorgen den Körper mit Nährstoffen ohne unnötige Kalorien. Darüber hinaus hilft die Faser in ihrer Zusammensetzung, die Stuhl- und Darmfunktion bei Essbeschränkungen zu normalisieren.

Was ist der vorherrschende Nutzen oder Schaden?

Blattstiele werden in die tägliche Ernährung aufgenommen, um die Gesundheit zu verbessern, Gewicht zu verlieren und die Vitaminreserven in der Nebensaison wieder aufzufüllen. Wenn Sie ein Gemüse essen, haben Sie folgende Vorteile:

• die Verbindung 3-n-Butylphthalat verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere ischämischen Erkrankungen und Bluthochdruck;
• Kalium und Magnesium normalisieren die Herzfunktion, stärken die Blutgefäße und reinigen sie von Cholesterinplaques.
• Antioxidantien der Polyphenol- und Flavonoidgruppen bekämpfen freie Radikale und eliminieren entzündliche Prozesse bei chronischen Pathologien;
• Beta-Carotin und Pflanzenfasern sind an der Unterdrückung der Aktivität schädlicher Karzinogene beteiligt, die die Entwicklung von Krebs und Alzheimer hervorrufen.
• Vitamin A fördert die Regeneration von Zellen und Geweben sowie den Schutz des Körpers vor den schädlichen Auswirkungen von Umweltfaktoren.
• Ascorbinsäure verbessert die Aufnahme von Eisen durch den Körper und stärkt die Immunfunktion;
• bioaktive Elemente stimulieren die Produktion von Leberenzymen, die im Kampf gegen Fettleibigkeit helfen.

Wissenschaftler der University of Illinois haben im Laufe der Forschung nachgewiesen, dass gestielter Sellerie Lutein enthält, ein starkes Flavonoid, das das Wachstum von Bauchspeicheldrüsenkrebszellen hemmt. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass die regelmäßige Einnahme des Gemüses die Bildung von Brusttumoren hemmt.

Was sind nützlich für Frauen

Die Blattstiele enthalten Vitamine und Mineralien, mit denen Sie:

• die Schönheit und Jugendlichkeit von Haut, Nägeln und Haaren bewahren;
• den Beginn der Wechseljahre verzögern;
• das Nervensystem normalisieren;
• Menstruationsbeschwerden beseitigen.

Selleriesaft wirkt entzündungshemmend und gegen Akne, was seine aktive Verwendung in der Kosmetologie kennzeichnet.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Da Sellerie zur Beschleunigung der Peristaltik beiträgt, besteht ein hohes Risiko für einen Uteruston. Daher wird schwangeren Frauen das Essen von Gemüsestielen nicht empfohlen, insbesondere im ersten Trimester.

Während der Stillzeit sollten Sie die Selleriediät abbrechen, mindestens bis das Baby 6 Monate alt ist. Das Produkt hilft, die Menge an Muttermilch zu reduzieren, und kann auch eine erhöhte Gasproduktion beim Baby verursachen.

Beim Abnehmen

Sellerie ist das Herzstück vieler Diäten, die darauf ausgelegt sind, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren:

• Ballaststoffe pflanzlichen Ursprungs stillen das Hungergefühl, unterstützen die Darmflora und normalisieren das Körpergewicht;
• B-Vitamine wirken sich positiv auf den Fettstoffwechsel im Gewebe aus;
• Biologisch aktive Substanzen tragen zur Beseitigung von Toxinen bei, verbessern die Absorption nützlicher Elemente und stoppen Fäulnisprozesse im Körper.

Ein paar Stangen Sellerie nach dem Training in einem Fitnessclub helfen dabei, den Elektrolytmangel im Blut auszugleichen, dessen Spiegel bei hoher körperlicher Aktivität stark abfällt.

Die Wurzel der Pflanze hat entzündungshemmende Eigenschaften

Was sind die Vorteile für Männer

Das Gemüse enthält Androsterone - dies sind Hormone, die die Wirksamkeit erhöhen. Auch die regelmäßige Einnahme der Stängel trägt dazu bei:

• Beseitigung der Symptome einer Prostatitis;
• Verbesserung der Funktion der Prostata;
• erhöhte Libido.

Vor einigen Jahrhunderten wurde Sellerie als Aphrodisiakum verwendet, das die sexuelle Funktion stimuliert.

Im 18. Jahrhundert fütterte die französische Kurtisane Madame de Pompadour König Ludwig XV. Regelmäßig mit Selleriesuppe. Sie argumentierte, dass eine solche Mahlzeit das Feuer der Leidenschaft in der Nacht der Liebe entzündete.

Wer sollte nicht verwenden

Selleriestangen sind bei Menschen mit Krankheiten kontraindiziert:

• Thrombophlebitis;
• Krampfadern;
• Pankreatitis;
• arterieller Hypertonie;
• Gastritis oder Magengeschwür;
• Bronchialasthma.

Blattstiele sollten schrittweise in die Ernährung aufgenommen und mit anderem Gemüse kombiniert werden. Die empfohlene Aufnahme von Selleriestangen beträgt 150 g pro Tag.

Alternativen

Gemüse kann auch auf andere Weise konserviert werden:

• Im Keller, in Holzkisten. Die Stängel sind mit Sand oder Sägemehl bedeckt. Sie können sie auch in Plastiktüten verpacken.
• Im Kühlschrank in Plastikfolie eingewickelt.
• Im Ofen trocknen, an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
• Salz und konservieren.

Selleriegrün kann als Gewürz durch Mahlen in einem Mixer und Gießen mit Olivenöl konserviert werden. Wenn Sie Salz hinzufügen, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Es ist besser, das Gewürz ohne Salz einzufrieren.

Lesen Sie auch: Do-it-yourself-Holzleiter auf Sehnen

Sellerie ist nicht nur lecker, sondern auch ein ArzneimittelEs beruhigt das Nervensystem, wirkt sich günstig auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus und wird zur Anwendung bei Diabetes mellitus empfohlen. Wenn Sie den Anweisungen folgen, kann im Winter und Sommer jeden Tag gefrorener Sellerie zu jeder Mahlzeit hinzugefügt werden. Dies diversifiziert das Menü und versorgt den Körper mit den Elementen, die er benötigt.

Ein paar Worte zu den Auswahlregeln

Wenn Sie in einem Supermarkt oder Bio-Geschäft wandern, sollten Sie frische Stängel bevorzugen, die:

• hellgrün;
• netter Geruch;
• glänzende Oberfläche;
• knusprige und saftige Textur.

Sellerie Stiel Vorspeise mit Hüttenkäse, Knoblauch und Kräutersauce
Es lohnt sich, keine Blattstiele mit faserigem und träge Fleisch zu kaufen. Gemüse mit schwarzen Flecken und Anzeichen von Verfall darf nicht gegessen werden.

Richtige Vorbereitung

Sellerie sammelt wie viele andere Gemüsesorten aktiv Nährstoffe in seinen eigenen Schalen.Aber sie sind schwer zu essen, nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Steifheit und der Unfähigkeit, sie vollständig auszuspülen. Um nicht alle Vorteile des Produkts zu verlieren und gleichzeitig keine Darmverstimmung zu riskieren, sollten Sie die einfachen Regeln der Primärverarbeitung einhalten.

So reinigen Sie die Wurzel

Für Lebensmittel wird nur geschälte Gemüsewurzel verwendet. Der erste Schritt ist das Spülen. Dies kann mit einem harten Schwamm oder durch Einweichen einer halben Stunde in einer lauwarmen Flüssigkeit nach dem Spülen unter fließendem Wasser erfolgen. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite des dichten, groben Teils ab. Entfernen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler und versuchen Sie, die oberste Schicht der Wurzel selbst so wenig wie möglich zu erfassen. Die sogenannten "Augen" müssen ausgeschnitten, die Rillen und Vertiefungen mit der Messerkante gereinigt werden. Die Bereiche der "schwammigen" Struktur sind fühlbar. Sie haben weder Geschmack noch Nutzen, daher sollten sie entfernt werden, um das Gericht nicht zu verderben. Sie können sie nur lassen, wenn Sellerie als Mittel zum Abnehmen verwendet wird: zähe Fasern sättigen perfekt, reinigen den Darm perfekt.

So reinigen Sie den Stiel

Das Schälen der Stiele ist nicht erforderlich, eine solche Verarbeitung ist nur erforderlich, wenn Sellerie die Grundlage für Babynahrung ist. Es ist besser, keine vorgewaschenen Blattstiele zu kaufen: Sie haben keinen sehr angenehmen Geschmack, ein Teil des Aromas geht ebenfalls verloren. Vor dem Gebrauch sollten Sie das Gemüse gründlich abspülen, die obere Haut mit einem dünnen Messer entfernen, es sieht aus wie ein dünner, aber starker Film. Es ist besser, vom dicken Ende aus zu beginnen, vom Punkt der Befestigung an der Wurzel, und die Haut langsam in schmalen Streifen zu trennen. Verdunkelte und braune Stellen abschneiden.

Auf eine Notiz!

Beim Kauf ist es besser, die Blattstiele zu untersuchen. Sie wachsen in einem Bündel, aber während der Lagerung beginnen sie sich zu verschlechtern. Wenn Bruchstellen sichtbar sind, ist es besser, ein anderes Bündel zu wählen, da dies nicht mehr sehr nützlich ist und möglicherweise keinen ausgeprägten Geschmack und kein ausgeprägtes Aroma aufweist.

Wie man Grüns reinigt

Blatt-Sellerie benötigt keine zusätzliche Reinigung. Wenn die Pflanze alt genug ist, können die Stecklinge der Blätter zäh und grob sein. Es lohnt sich jedoch, sie zu hacken oder zu hacken, ohne sie wegzuwerfen, um alle nützlichen Mikronährstoffe zu erhalten. Die Reinigung sollte eine sorgfältige Auswahl der Blätter beinhalten. Alle verblassten und gelben sollten entfernt werden, der Rest sollte unter fließendem Wasser gespült werden.

Wie man zu Hause kocht

Frische Selleriestangen werden empfohlen. Dies ermöglicht es, die gesamte Nährstoffzusammensetzung des Produkts zu erhalten. Zusätzlich können die Blattstiele gedämpft werden, jedoch nicht länger als 2 Minuten. Die Wärmebehandlung durch Kochen, Schmoren oder Braten führt zur Zerstörung fast aller nützlichen Elemente. Es wird nicht empfohlen, den geschnittenen frischen Stiel aufzubewahren. Es sollte innerhalb von 30 Minuten verzehrt werden, da es sonst seine heilenden Eigenschaften verliert.

Womit werden sie gegessen?

Blattstiele werden am häufigsten in Gemüsesalaten und Smoothies verwendet. Sie werden auch verwendet, um Sticks herzustellen, die für einen Snack oder eine Ergänzung zu Cocktails oder Eiscreme geeignet sind.

Es gibt viele leckere Rezepte für die Herstellung von Sellerie. Es passt gut zu Produkten:

• Kohl;
• Kartoffeln;
• Hähnchen;
• Möhren;
• getrocknete Früchte;
• Tomaten;
• süßer Pfeffer.

Sellerie gilt neben Zwiebeln und Karotten als Grundnahrungsmittel der französischen Küche. Diese Kombination von Zutaten bildet die Grundlage vieler Suppen, Saucen und Eintöpfe.

Vitamin Smoothie

Gemüse- und Fruchtgetränke sind köstlich und können nach persönlichen Wünschen kombiniert werden. Sellerie-Smoothie trägt zur Anreicherung des Körpers mit Vitaminen, zur Aktivierung von Stoffwechselprozessen und zur Stärkung der Immunfähigkeit bei.

Was zu tun ist:

1. Drücken Sie den Saft aus den Stielen von Sellerie, Orange, Grapefruit und Ingwer.
2. Kombinieren Sie die Komponenten und mischen Sie gründlich.
3. Apfelsaft hinzufügen. Es wird empfohlen, ein natürliches Getränk ohne Zuckerzusatz einzunehmen.

Es ist besser, unmittelbar nach der Zubereitung morgens einen Cocktail zu trinken. Es wird Sie den ganzen Tag mit Energie und Vitalität füllen.

Probieren Sie auch Sellerie Detox Smoothie zur Gewichtsreduktion

Sellerie-Apfel-Entgiftungssalat

In US-Restaurants hat diese Vorspeise einen bestimmten Namen - "Waldorfsalat". Es ist ein leichtes Diätgericht, das erstmals 1893 serviert wurde. Der Salat wird mit Citronelsauce, einer Variation von Mayonnaise, gekleidet und manchmal durch saure Sahne ersetzt.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Rosinen in warmem Wasser einweichen.
2. Waschen Sie die Stiele. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Den Apfel schälen. In Würfel schneiden.
4. Apfel und Sellerie mit Zitronensaft beträufeln.
5. Die Walnüsse mit einem Messer hacken.
6. Alle Zutaten mischen. Mit saurer Sahne würzen.

Beim Servieren wird empfohlen, das Gericht mit Salatblättern zu dekorieren.

Der größte Produzent von Stielsellerie ist Kalifornien. Dort konzentrieren sich die besten Ernten von saftigen und knusprigen Stielen. Der vierte Platz im Rennen um die Ernte geht nach Michigan, wo das Selleriemuseum geschaffen wurde.

Kann ich einfrieren?

Stielsellerie kann eingefroren werden... Dies schränkt die Möglichkeiten seiner weiteren Verwendung ein - die aufgetauten Stängel sind nicht mehr elastisch und knusprig, so dass sie zum Kochen von warmen Gerichten verwendet werden müssen, nicht in Salaten. Bei der Langzeitlagerung ist das Einfrieren jedoch die beste Option, da das Gemüse nicht länger als mehrere Tage ohne Einfrieren im Kühlschrank gelagert wird. Ohne spezielle Ausrüstung ist ein Trocknen nicht möglich. Das Einfrieren ist ganz einfach, die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen.
Lesen Sie auch: Abies fraseri pyramidalis compacta

Beschreibung, Pflanzenarten

Sellerie hat einen bittersüßen Geschmack, eher ungewöhnlich und nicht wie anderes Gemüse, das Aroma ist ziemlich würzig und stark. Bis vor kurzem galt die Pflanze ausschließlich als Gemüsepflanze.

Heute wird es als Gewürz verwendet. Dieses interessante Gemüsegewürz gibt es in drei Sorten: Blatt, Wurzel, Blattstiel.

Die Wurzel wird hauptsächlich angebaut, um fleischiges, abgerundetes Wurzelgemüse zu produzieren, dessen Form einem großen Apfel ähnelt.

Sein Blattanteil eignet sich aber auch gut zum Essen. Das Aroma des weißen Fruchtfleisches des Wurzelgemüses erinnert leicht an Petersilie. Der Wurzelteil der Pflanze enthält neben der Vitaminzusammensetzung und dem ätherischen Öl Enzyme, die die Entwicklung von Krebszellen verhindern.

Sie können das Wurzelgemüse sowohl roh essen als auch verschiedene kulinarische Köstlichkeiten zubereiten: Salate, Erst- und Fleischgerichte sowie köstliche und gesunde Schnitzel, deren Basis Sellerie sein wird.

Für diejenigen, die sich fragen, ob es möglich ist, rohen Sellerie zu essen, antworten Diätassistenten einstimmig: Es ist möglich und notwendig.

Selleriediät für 7 Tage

Merkmale der pflanzlichen Ernährung - das Menü ist kohlenhydratarm, dessen Hauptbestandteil eine minimale Menge an Fett enthält. Eine richtig organisierte Diät ersetzt mindestens eine Mahlzeit durch ein Sellerie-Gericht und vorzugsweise ein Mittagessen. Sie können den Fastentag verdreifachen, aber Sie können nicht mehr als 100 g Saft täglich trinken.

Es gibt mehrere speziell entwickelte Regeln und Prinzipien für die Ernährung einer Selleriediät:

1. Es kann so viele Mahlzeiten geben, wie Sie möchten. Die Hauptsache ist, die im Menü zulässige Portionsgröße nicht zu überschreiten.
2. Grundlage der Ernährung ist Wurzelgemüsesuppe, die in unbegrenzten Mengen verzehrt werden kann.
3. Es ist erlaubt, mageres Fleisch (Rindfleisch, Hühnerfilet, Kalbfleisch) zu essen, das auf Wunsch durch Fisch und Meeresfrüchte ersetzt werden kann.
4. Alle Gemüse, Obst, mit Ausnahme von Bananen und Kartoffeln sind erlaubt.
5. Aus Getreide kann man nur Reis essen.
6. Wählen Sie alle fermentierten Milchprodukte mit einem niedrigen Fettgehalt von nicht mehr als 2,5%.
7. Bei starkem Hunger nur Pflanzenstängel oder Suppe als Snack.
8. Die letzte Mahlzeit, sofern es sich um Sellerie handelt, kann jederzeit erfolgen.

Menü für die Woche

Es ist wichtig, richtig aus der Diät auszusteigen. Die Regeln lauten wie folgt:

1. Das Wasserregime muss weiterhin eingehalten werden.
2. Fügen Sie nach und nach fermentierte Milchprodukte und fettarmen Joghurt hinzu.
3. Das Fleisch dämpfen, kochen, backen.
4. Die Menge der Pflanzenaufnahme kann auf einmal reduziert werden.
5. Vergessen Sie nicht mäßige körperliche Aktivität.
6. Setzen Sie diese Diät etwa zwei Wochen lang fort, dann können Sie zur normalen Diät wechseln, aber vergessen Sie nicht, dass das Gewicht sehr schnell zurückkehren kann, wenn Sie fetthaltige, süße Lebensmittel missbrauchen.