Lauch: ein unverdient seltener Gast in unseren Gärten

Lauch ist in keinem Garten zu sehen. Meistens können Sie es in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen. Vergeblich bauen Gärtner dieses Gemüse nicht auf ihrer Baustelle an. Immerhin ist es diese Zwiebel, die mehr Ernte bringt als Zwiebeln. Gleichzeitig hat es einen subtileren würzigen Geschmack. Der zweite Name für Lauch ist Perlzwiebeln. Es hat eine große Anzahl von nützlichen und nahrhaften Substanzen. Zuallererst ist es Ascorbinsäure, dank derer Zwiebeln lange gelagert werden können. Das Gemüse enthält auch:

• Vitamine der Gruppen B, A, PP, E, H;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Eisen.

Darüber hinaus ist Lauch sehr wertvoll bei der Zubereitung von Saucen, Salaten, ersten und zweiten Gängen, Füllungen. Gleichzeitig ist der Anbau von Lauch aus Samen sehr einfach.

Lauch

Je nachdem, in welcher Region Russlands der Lauch gepflanzt wird, hängt der Anbau von der Pflanzmethode ab. In den südlichen Regionen des Landes wird beispielsweise mit Saatgut gepflanzt. In anderen Regionen werden Setzlinge gepflanzt.

Es sollte beachtet werden, dass Sie für jeden Bereich die geeignete Sorte von Piräus-Zwiebeln auswählen müssen. In der Region Moskau und in der Region Leningrad werden Früh- und Zwischensaison-Sorten angebaut, wie z.

• Vesta;
• Casimir;
• Kolumbus;
• Elefant;
• Goliath;
• Tango;
• Gewinner.

In Sibirien und im Ural werden frühe Sorten angebaut, zu denen die Karantan-Sorte Piräuszwiebeln hinzugefügt werden sollte.

Die Weizengraszwiebel unterscheidet sich von der Zwiebel dadurch, dass die erste ein weißes Bein anstelle einer Zwiebel hat. Um ein Produkt in Form eines Beins zu erhalten, muss die Pflanze mindestens sechs Monate lang wachsen. Bei der Aussaat von Zwiebeln mit Samen nur als Gemüse werden im Juli grüne Federn geerntet. Vom Zeitpunkt der Aussaat bis zur Sammlung der Grüns müssen mindestens achtzig Tage vergehen.

Das erfolgreiche Pflanzen von Lauch im Freien im Frühjahr hängt vom richtigen Boden ab. Für diese Pflanze ist es wichtig, dass der Boden fruchtbar ist und die Einführung von organischen und mineralischen Düngemitteln perfekt akzeptiert. Der Bereich zum Pflanzen von Lauch muss Nährstoffe enthalten, die erforderliche Menge an Feuchtigkeit haben. Außerdem muss der Bereich von Unkraut befreit werden. Lauch benötigt stickstoffhaltige Düngemittel. Dank ihm wächst und entwickelt er sich aktiv.

Es ist wichtig, den richtigen Boden zu wählen

Der beste Boden für diese Pflanze ist lehmiger Boden, völlig unkrautfrei und gleichzeitig nicht sauer. Der Boden unter der Pflanze sollte feucht, aber nicht nass sein. Wenn der Boden nicht für den Anbau von Zwiebeln geeignet ist, werden sie keine gute Ernte bringen. Die Stängel entwickeln sich schlecht und der Stängel ist dünn. Das Pflanzen sollte auf mit Gülle gedüngten Böden erfolgen.

Hauptmerkmale und beliebte Lauchsorten

Lauch sieht eher aus wie Knoblauch als wie Zwiebeln.

Beschreibung der Anlage

Es hat breite und flache Blätter, und die Zwiebel im üblichen Sinne des Wortes fehlt praktisch. Genauer gesagt befindet sich im unteren Teil der Pflanze das sogenannte Bein - eine leichte Verdickung des Stiels, die 10 bis 50 cm hoch ist (abhängig von der Sorte und dem Stand der Agrartechnologie). Aus diesem Stängel wachsen starke Blätter, so dass die gesamte Höhe der Pflanze fast einen Meter und in seltenen Fällen sogar noch mehr erreichen kann. Der unterirdische Teil erreicht selten einen Durchmesser von 5 cm.

Die Anzahl der Blätter einer Pflanze beträgt 10 bis 15 Stück. Sie sind ziemlich fleischig und essbar (obwohl der Hauptnahrungswert das Bein ist), sodass die Masse des gesamten Busches etwa 300 g und manchmal bis zu einem halben Kilogramm beträgt . Da die Blätter nicht rein grün, sondern blau gefärbt sind, werden Lauch oft als "Perlzwiebeln" bezeichnet.

Wenn Sie zum ersten Mal einen Lauch sehen, denken Sie vielleicht, dass es Knoblauch ist.

Biologisch gesehen ist Lauch eine typische zweijährige Pflanze. Dies bedeutet, dass im ersten Jahr nach der Aussaat der Samen ein kräftiges verzweigtes Rhizom, ein Bein (ein falscher Stamm von fast weißer Farbe) und Blätter gebildet werden und im zweiten Jahr ein Samenpfeil. Dieser Pfeil kann eine Höhe von zwei Metern erreichen und in einem weiß-rosa umbellierten Blütenstand enden, aus dem die Samen zu Beginn des Herbstes reifen. Die Samen sind in Form und Farbe der üblichen "Nigella" ähnlich, dh Zwiebelsamen, sie haben wenig und die Keimdauer beträgt zwei Jahre.

Die Verbreitung von Kultur in verschiedenen Ländern

In unserem Land ist Lauch nicht sehr bekannt, aber diese Zwiebel hat eine lange Geschichte. Seine Heimat gilt als Westasien, von wo aus es ans Mittelmeer gebracht, in ganz Europa verbreitet und dann in den meisten asiatischen Ländern und in Amerika gelandet wurde.

Von den europäischen Ländern wird der meiste Lauch in Frankreich angebaut, einem Land, das für seine kulinarischen Köstlichkeiten bekannt ist.

Warum Lauch gut für dich ist

Die Lauchblätter sind leicht würzig im Geschmack, viel weicher als die meisten anderen Mitglieder der Zwiebelfamilie. Das weißliche Bein gilt als der leckerste Teil. Lauch ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, enthält viel Eiweiß und schwefelhaltige ätherische Öle, ähnlich wie Knoblauch. Dank dieser vielfältigen chemischen Zusammensetzung induziert Lauch Appetit, reguliert die Peristaltik und verbessert die Leberaktivität.

Lauch hat eine leichte harntreibende Wirkung und ist bei Gicht und Rheuma angezeigt.

Kochanwendungen

Von diesem Bogen:

• Suppen machen;
• Salate machen;
• gebraten, eingelegt.

In verschiedenen Ländern sind Lauchgerichte hauptsächlich entweder das Hauptgericht oder umgekehrt Beilagen. Im Teig gekochte Lauchgerichte gelten als köstlich. Bei der Lagerung von Lauch nimmt die Menge an Vitaminen lange Zeit nicht ab, seine Frische erfreut Feinschmecker auch im Winter.

Die Liste der Lauchrezepte ist riesig, sogar Suppen gibt es viel

Wie schwierig ist es, dieses Gemüse anzubauen

Aus Sicht der Agrartechnologie ist Lauch etwas schwieriger zu pflegen als andere Zwiebelsorten, aber sie sind auch kältebeständig, obwohl sie in warmen Ländern ansässig sind. Die Samen können bei minimalen positiven Temperaturen keimen, aber Lauch benötigt mindestens + 15 ° C für eine normale Funktion. Diese Kultur braucht gute Beleuchtung, fruchtbaren neutralen Boden und ausreichende Feuchtigkeit. Unter einer dicken Schneeschicht überwintern viele Lauchsorten gut. Wenn Sie die Pflanzen im Garten lassen, kann die Ernte daher bei warmem Wetter im Frühjahr geerntet werden.

Lauchsorten

Auf dem Territorium unseres Landes werden etwa drei Dutzend Lauchsorten angebaut. In Aussehen und Struktur gibt es jedoch kaum Unterschiede zwischen ihnen. Die meisten Sorten haben im unteren Teil eine leichte Verdickung, und nur die Sorte Elephant (Elephant) ist in dieser Hinsicht eine Ausnahme: Sie hat einen absolut glatten Stiel.

Je nach Reifezeit werden drei Gruppen von Lauchsorten unterschieden:

• früh reifende (Sommer-) Sorten mit einer Vegetationsperiode von nicht mehr als 130–150 Tagen: Sie bilden große Beine, die manchmal bis zu 400 g wiegen;
• Sorten in der Zwischensaison (Herbst): reifen fast sechs Monate nach der Keimung, ergeben ein weniger schweres Bein, aber ihr Geschmack wird höher bewertet als der der frühen Sorten;
• spät reifende (Winter-) Sorten: geben ungefähr den gleichen Ertrag wie Herbstsorten, reifen jedoch in einem Zeitraum von mehr als 6 Monaten; Solche Zwiebeln werden am besten aufbewahrt.

Früh reifende Sorten

Unter den Sommersorten, die hauptsächlich frisch und zum Einmachen verwendet werden, sind die folgenden am beliebtesten:

• Columbus ist eine niederländische kältebeständige Sorte, die ein Bein mit einem Gewicht von bis zu 400 g bildet, in fast drei Monaten reift und nur minimale Wartung erfordert (das Bohren und Bleichen des Beins ist optional).
• Vesta ist eine ertragreiche Sorte, die Pflanzen sind fast anderthalb Meter hoch, während das Bein 30-50 cm lang sein kann. Die Sorte gilt als krankheits- und dürreresistent, erfordert jedoch regelmäßige qualifizierte Pflege.
• Der Stamm eines Elefanten ist eine Sorte, die sich von anderen früh reifenden Sorten dadurch unterscheidet, dass ihre Ernte unter geeigneten Bedingungen (Sand, vertikale Anordnung) mehrere Monate gelagert werden kann. Das Bein ist bis zu 30 cm lang, wächst aber als solches nur bei regelmäßigem Hügeln.

Foto: frühe reife Lauchsorten

Vesta ist eine ausgezeichnete Lauchsorte, die jedoch hohe Wachstumsbedingungen erfordert

Der Elefantenrüssel-Lauch kann unter geeigneten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden

Columbus ist eine niederländische kältetolerante Lauchsorte

Zwischensaison Sorten

Viele ausgezeichnete Sorten sind in der Zwischensaison und können bis zu 2,5 Monate gelagert werden. Die herausragenden Vertreter solcher Sorten sind:

• Casimir ist eine ertragreiche Sorte, ein weißes Bein bis zu 30 cm hoch, die Blätter wachsen fast senkrecht. Da die Zwiebel fast vollständig fehlt, ist es sehr einfach, die Ernte zu verarbeiten (ernten und zur Verwendung schälen);
• Der Gewinner ist eine frostbeständige Sorte, die ein etwa 20 cm hohes weißes Bein mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm ergibt. Der Gewinner betrachtet den Geschmack von grüngrauen Blättern als fast so gut wie den Geschmack des Beins.
• Bandit ist eine niederländische Sorte mit einem niedrigen weißen Anteil (normalerweise nur bis zu 7 cm, aber bei richtiger Pflege kann ihre Höhe erheblich erhöht werden). Die Sorte ist frostbeständig und bietet in vielen Regionen einen sorgfältigen Schutz für den Winter. Die Ernte kann auf den Frühling verschoben werden.

Foto: Lauchsorten der Zwischensaison

Casimir ist eine ertragreiche Lauchsorte

Der Gewinner gilt als eine der besten Lauchsorten auf der Halbinsel

Bandit - eine frostbeständige Lauchsorte

Wintersorten

Unter den Wintersorten von Lauch kann Folgendes festgestellt werden:

• Karantansky ist eine Sorte, die 1961 in das staatliche Register der Zuchterfolge der Russischen Föderation eingetragen wurde und ihren kommerziellen Wert immer noch nicht verloren hat. Diese Zwiebel überwintert gut im Garten, die vollständige Reifung erfolgt im Alter von etwa 200 Tagen, bis der Frost eine schmackhafte und produktive grüne Masse ergibt. Bein bis 25 cm hoch, halbscharfer Geschmack;
• Elefant (Elefant) ist eine tschechische Sorte, eine bis zu einem Meter hohe Pflanze mit breiten blaugrünen Blättern. Frost- und hitzebeständig. Das Bein hat einen kleinen, würzigen Geschmack, der für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten verwendet wird.
• Ein guter Kerl - eine universelle Sorte, die vor einigen Jahren aufgetaucht ist. Bildet eine hohe Pflanze mit senkrechten blaugrünen Blättern und einem dicken Stiel von bis zu 30 cm Höhe.

Fotogalerie: Winter Lauchsorten

Lauch der Sorte Elephant - eine bis zu einem Meter hohe Pflanze mit breiten blaugrünen Blättern

Karantansky - die berühmteste Lauchsorte Good Fellow - eine Vielzahl von Lauch für den universellen Gebrauch

Video: Lauch - eine Beschreibung der Kultur, der Merkmale der Agrartechnologie und der Wahl der Sorte

Aussaatdaten

Die Pflanzdaten für Lauch unterscheiden sich je nach den klimatischen Eigenschaften einer bestimmten Region und Sorte. Günstige Daten des Mondkalenders werden ebenfalls berücksichtigt.

Früh reifende Sorten werden im April ausgesät, mittelreife - Ende Februar bis Anfang März, spät reifende - Ende Januar bis Anfang Februar.

In den nördlichen Regionen Russlands werden von April bis Mai Sämlinge gesät. In den Zentralregionen mit einem günstigeren Klima werden im zweiten Februar-Jahrzehnt Aussaatarbeiten durchgeführt. Im Süden wird Lauch Ende Mai und Anfang Juni direkt in den Boden gesät.

Aussaatdaten nach dem Mondkalender für 2020:

• 1. - 5., 9., 11., 14., 16., 16., 22., 25., 29. Januar;
• 2. - 4., 10., 13., 15., 17., 18., 20., 21., 24., 28., 29. Februar;
• 1. - 3., 5., 10., 11., 14., 16., 18., 19., 21., 22., 29. bis 31. März;
• 2. - 4., 6., 7., 9., 10., 14., 15., 23., 25., 27. bis 29. April;
• 2., 3., 5., 6., 9., 12. bis 14., 20., 22., 23., 25., 27. bis 29. Mai;
• 1. - 2., 4., 8., 11., 13., 18., 19., 22., 24., 26. bis 29. Juni.

Lauch auf offenem Boden pflanzen

In unserem Land wird überall Lauch angebaut, und fast alle Sorten werden für alle Klimaregionen empfohlen, das heißt, das staatliche Register der Zuchterfolge der Russischen Föderation betrachtet sie als universell. Die landwirtschaftliche Technologie von Lauch in verschiedenen Regionen kann jedoch unterschiedlich sein: Wenn im Süden viele Sorten durch direkte Aussaat von Samen in einem Gartenbeet angebaut werden können, dann aufgrund der langen Vegetationsperiode von Lauch und Sämlingen unter gemäßigten und kalten klimatischen Bedingungen müssen zuerst angebaut werden. Wenn dies nicht getan wird, können Sie eine gute Ernte von Grüns erhalten, aber nicht auf die Bildung eines weißen Beins warten.

Unabhängig von der Sorte sind Lauchsamen praktisch nicht von den Samen der meisten Zwiebelsorten zu unterscheiden.

Wachsende Sämlinge

Der Anbau von Zwiebelsämlingen ist nicht schwierig, er umfasst die üblichen Vorgänge und beginnt im späten Winter oder im ersten Frühlingsmonat. Samen können sowohl in getrennten Bechern als auch in gemeinsamen Kisten ausgesät werden. Beim Anbau von Sämlingen werden die Sämlinge mäßig bewässert und manchmal gefüttert. Das Wichtigste bei der Pflege von Sämlingen ist jedoch eine ausreichende Beleuchtung. Die Temperatur spielt dabei keine große Rolle.

Lauchsämlinge wachsen gut bei ausreichendem Licht

Einen Platz für den Garten wählen

Bei der Wahl des Standortes des Gartenbeets im Garten ist zu berücksichtigen, dass bereits der Schatten der Bäume den Lauchtrag erheblich verringert. Wie bei den meisten Gemüsesorten wird der Garten im Herbst vorbereitet:

• Stellen Sie sicher, dass der Boden neutral, locker und fruchtbar ist, indem Sie Sand, Torf oder Humus einbringen und Gründüngung säen.
• Rhizome von mehrjährigen Unkräutern werden sorgfältig entfernt;
• Hinzufügen von organischen Düngemitteln: Lauch bezieht sich normalerweise auf jede Art von Düngemittel, bevorzugt jedoch verrotteten Mist.

Sämlinge in den Boden pflanzen

Das Pflanzen von Setzlingen auf einem Gartenbeet in der mittleren Gasse beginnt in der ersten Maihälfte. Dafür:

1. Vor dem Pflanzen werden die Blätter der Sämlinge etwas beschnitten, ebenso bei zu langen Wurzeln.

   
   Vor dem Pflanzen werden die Blätter der Lauchsämlinge leicht beschnitten.

2. Sämlinge werden mit einer Tiefe von bis zu 5 cm nach dem Schema von 15 × 45 cm gepflanzt. Dies ist besser in gut bewässerten Böden, praktisch "im Schlamm", bei bewölktem Wetter oder nach Sonnenuntergang.

   
   Lauchsämlinge werden in gut bewässerten Boden gepflanzt, praktisch "im Schlamm".

3. Nach dem Pflanzen werden die Zwiebeln wieder gründlich gewässert.

Video: Lauchsämlinge in den Boden pflanzen

Kontraindikationen

Lauch sollte aus der täglichen Ernährung für Menschen gestrichen werden, die an Folgendem leiden:

• hoher Blutdruck;
• wiederkehrende Urtikaria;
• Allergien gegen Nickel, ätherische Öle;
• Magengeschwür, Gastritis, Kolitis;
• erhöhte Säure.

Vorsichtig während der Stillzeit anwenden: in geringer Menge und immer nach der Wärmebehandlung. Verfolgen Sie die Reaktion des Babys. Die ätherischen Öle, aus denen die Zwiebel besteht, sättigen die Muttermilch mit einem unangenehmen Geruch und verleihen ihr einen bitteren Geschmack. Aus diesem Grund lehnen Neugeborene häufig die Muttermilch ab. Darüber hinaus kann übermäßiges Essen von Zwiebeln Übelkeit, Sodbrennen bei der Mutter und Blähungen, Koliken beim Baby verursachen. Wenn sich nach dem Stillen das Verhalten des Kindes ändert und Nervosität auftritt, sollte der Verzehr von Lauch abgebrochen werden.

Interessanterweise gilt der Körper des Kindes als an das Produkt gewöhnt, wenn eine Frau während der Schwangerschaft Zwiebeln konsumiert, und es sollte keine Probleme geben, ein Gemüse in die Ernährung des Babys aufzunehmen.

Lauchpflege

Dies bedeutet nicht, dass Lauch eine sehr launische Pflanze ist, aber Sie können eine gute Ernte nur mit sorgfältiger Pflege und Grundkenntnissen im Garten erzielen.Zumindest wächst diese Zwiebel ohne bestimmte Anstrengungen nicht von alleine oder gibt nur Laub, und selbst dann ist sie nicht sehr reichlich vorhanden. Die Pflege umfasst alle bekannten Vorgänge wie Gießen, Düngen, Lösen, Jäten usw. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Zwiebeln ist ein systematisches Hüllen der Pflanzen erforderlich. Die größte Aufmerksamkeit sollte dem Lauch in den ersten Wochen seines Wachstums gewidmet werden.

Bewässerung

Ständig feuchter Boden ist eine Grundvoraussetzung für die Wachstumsbedingungen dieser Zwiebelart. Erst die ersten 3-4 Tage nach dem Einpflanzen der Sämlinge in das Gartenbeet wird es in Ruhe gelassen, und dann beginnt die Pflege der Pflanzen. Wasser für die Bewässerung muss nicht erwärmt werden, aber Eiswasser aus einem Schlauch oder einer Quelle sollte auch nicht bewässert werden. Optimal abgesetztes Wasser mit einer Temperatur von nicht weniger als +15 ° C. Die Häufigkeit der Bewässerung hängt vom Wetter ab. Wenn jedoch kein Regen fällt, muss die Bewässerung mindestens zweimal pro Woche erfolgen. Verbrauch - nicht weniger als ein Eimer pro 1 m2, aber Wasserstagnation im Garten darf nicht erlaubt sein.

Lauch benötigt reichlich Wasser, aber kein stehendes Wasser

Eine solche häufige Bewässerung ist bis etwa im Hochsommer erforderlich, insbesondere während eines intensiven Wachstums der grünen Masse, dann werden sie reduziert. Um die Feuchtigkeit zu speichern, kann Bodenmulchen verwendet werden. Für diesen Zweck ist jedes traditionelle Material geeignet, wie z. B. gehacktes Stroh, Humus, Heu oder Torfchips.

Top Dressing

Wenn Sie den Lauch überhaupt nicht füttern, ist das Ergebnis sehr bescheiden. Daher ist in der ersten Sommerhälfte ein Top-Dressing sehr wünschenswert. Dafür versuchen sie, organische Düngemittel zu verwenden - Aufgüsse von Königskerze oder Vogelkot. Es sollte beachtet werden, dass die maximale Königskerzenkonzentration in einer solchen Infusion 1 Teil bis 8 Teile Wasser und Vogelkot - 1:20 betragen sollte. In Abwesenheit dieser Düngemittel können Sie Brennnesselinfusion, Holzasche (eine Handvoll Asche pro 1 m2) oder komplexe Mineraldünger verwenden.

Neben Asche werden fast alle anderen Verbände für Lauch in flüssiger Form als Lösungen oder Infusionen aufgetragen.

Insgesamt werden 3-4 Verbände pro Saison durchgeführt:

1. Die erste wird drei Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge im Garten gegeben.
2. Die Sekunde - nach ungefähr dem gleichen Zeitintervall.
3. Die letzte Fütterung erfolgt nach 21 Tagen erneut.

In den Gängen werden Düngerlösungen ausgebracht, die versuchen, nicht auf die Pflanzen selbst zu gelangen. Die Düngung mit trockener Asche wird oft mit Hilling-Zwiebeln kombiniert: Asche ist nicht nur nahrhaft, sondern schützt Lauch auch vor Pilzkrankheiten.

Beschneidung

Die Notwendigkeit eines systematischen Schnittes von Lauch ist unter Gärtnern umstritten, muss aber manchmal noch beschnitten werden. Selbst wenn Sämlinge zu Hause gezüchtet werden, versuchen sie, das Wachstum von Blättern über 10 cm zu verhindern. Daher werden sie alle zwei Wochen leicht beschnitten, damit sich das Wurzelsystem erfolgreicher entwickelt und eine Verdickung des Stängels entsteht.

Während des Anbaus von Zwiebeln im Garten ab etwa dem Hochsommer beginnen sie, die Blätter allmählich zu schneiden und sie als Nahrung zu verwenden. Gleichzeitig raten viele Gärtner davon ab, das ganze Blatt abzuschneiden, nämlich es zu schneiden und einen Teil auf der Pflanze zu belassen. Es wird angenommen, dass dieser Ansatz den Lauch praktisch nicht schwächt und das Bein von nicht geringerer Qualität wächst als ohne Schnitt.

Beim Beschneiden ist es besser, nicht das ganze Blatt abzuschneiden, sondern es abzuschneiden und einen Teil auf der Pflanze zu belassen

Jäten und Hügeln

Eine der Hauptbedingungen für das Wachstum von Lauch ist das völlige Fehlen von Unkraut im Garten. Daher muss der Boden nach jedem Gießen oder Regen gelockert werden, begleitet von Unkraut; Das größte Augenmerk sollte auf die sorgfältige Entfernung mehrjähriger Unkräuter gelegt werden.

Nachdem die Pflanzen stärker geworden sind und der Stiel einen Durchmesser von 8 bis 10 mm erreicht hat, beginnen sich die Zwiebeln zusammenzudrücken und führen diesen Vorgang alle zwei Wochen durch. Es ist diese wichtigste Maßnahme, die es ermöglicht, ein qualitativ hochwertiges gebleichtes Bein zu erhalten. Nach jedem Hillen im Bett wird die Mulchschicht erneuert.Hilling ist am einfachsten kurz nach dem Gießen.

Video: Lauch

Volksrezepte

Rezepte für traditionelle Medizin:

1. Zur Linderung von Gelenkschmerzen, Behandlung von Wunden, Furunkeln. Darüber hinaus lindert dieses Rezept Schwellungen nach einem Insektenstich (Gadflies, Mücken, Bienen). Zubereitungsmethode: Mahlen Sie die weißen und grünen Pflanzenteile in einem Mixer zu einem homogenen Brei. Tragen Sie die resultierende Masse auf den beschädigten oder wunden Bereich auf, bedecken Sie sie mit Gaze, filmen Sie sie oben ab und befestigen Sie sie mit einem Verband. Halten Sie die Kompresse 5-8 Stunden lang.
2. Von Halsschmerzen. Saft den Lauch. Gurgeln Sie sie 3 Tage lang bis zu 5 Mal am Tag. Die Phytoncide, aus denen das Gemüse besteht, haben eine lokale antibakterielle Wirkung und töten die schmerzhafte Flora.
3. Von einer Lungenentzündung. Zwiebel fein hacken, in einen Behälter geben, die Dämpfe aus der Dose tief einatmen. Zerkleinerter Lauch verliert schnell seine vorteilhaften Eigenschaften, so dass er nicht in dieser Form gelagert werden kann. Verwenden Sie für jede Inhalation eine frische Portion Zwiebel.
4. Mit laufender Nase. Drücken Sie den Saft aus dem Lauch und geben Sie dreimal täglich 3 Tropfen in jedes Nasenloch.
5. Potenz wiederherstellen. Mahlen Sie gleiche Mengen Sellerie und Lauch mit einem Mixer zu einer glatten Paste. Essen Sie 3 mal täglich Brei, 2,5 Monate lang 50 g.
6. Immunität stärken. Lauch hacken, 30 ml Olivenöl hinzufügen. Alles gründlich mischen. 3 mal täglich für 40 g einnehmen.
7. Von Atherosklerose. Mahlen Sie 100 g Lauch und drücken Sie den Saft aus. 150 ml Honig hinzufügen und umrühren. Nehmen Sie 15 g Brei 2,5 Stunden nach einer Mahlzeit dreimal täglich ein.
8. Für einen heftigen Husten. Den Lauch (4-5 Stiele) und den Knoblauch (1 Kopf) fein hacken und in nicht pasteurisierter Milch kochen, bis das Gemüse weich ist. Kühlen Sie ab, fügen Sie Honig hinzu (nach Geschmack). Nehmen Sie den ganzen Tag über stündlich 15 ml ein.
9. Von Bluthochdruck. 20 Knoblauchzehen, 4 Lauch, 5 geschälte Zitronen hacken. Fügen Sie der Mischung 0,8 kg Zucker (vorzugsweise Rohrzucker) hinzu. Gießen Sie die Zutaten der Zusammensetzung mit 2 Litern nicht heißem kochendem Wasser und lassen Sie sie 7 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort. Nehmen Sie dreimal täglich 25 Minuten vor den Mahlzeiten 15 ml ein. Die Behandlungsdauer beträgt 3 Wochen.

Wie sich Lauch vermehrt

Lauch wird wie andere Zwiebelsorten von Samen vermehrt, die im zweiten Lebensjahr der Pflanze erscheinen und reifen. Nach der Überwinterung wächst der Lauch sowohl im Untergrund als auch im Untergrund: Er wirft einen mächtigen Pfeil aus, bildet einen Regenschirm mit Blumen, die beim Verdormen Samen bilden. Darüber hinaus können Blätter auch im zweiten Jahr für Lebensmittel verwendet werden, sie sind nicht schlechter als diejenigen, die zu Beginn wachsen.

Die Samen werden, sobald sie fertig sind, gesammelt, getrocknet und bis zum Frühlingsbeginn gelagert, wenn sie für Setzlinge ausgesät werden. Gleichzeitig besteht die Möglichkeit, im Herbst kurz vor dem Frost Samen in den Garten zu säen. Es besteht die Gefahr ihres Todes, wenn die Hitze verweilt und die Samen Zeit zum Keimen haben. Daher ist es sinnvoll, ein Risiko einzugehen, indem Sie einen kleinen Teil säen, und die Hauptarbeit zum Anbau von Lauch im Frühjahr mit der Aussaat von Samen für Sämlinge in Kisten fortzusetzen.

Sie können Lauchkerne im Herbst kurz vor dem Frost im Garten säen

Gesundheit schützen

Auswirkungen auf das Verdauungssystem

Perlzwiebeln wirken stimulierend auf den Magen-Darm-Trakt, verbessern die Verdauung und den Appetit der Nahrung, beseitigen Dysbiose und reizen gleichzeitig die Magenwände. Lauch wird sehr sanft aufgenommen, verursacht keine Gasbildung im Darm. Es weist milde abführende und harntreibende Eigenschaften auf, sorgt für einen normalen Abfluss der Galle und verhindert das Auftreten von Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Das Gemüse hilft, unverarbeitete Lebensmittel, Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen.

Auswirkungen auf das Immunsystem

Zwiebeln helfen bei der Bekämpfung der Hypovitaminose, deren Symptome im Winter und Frühling besonders akut sind. Die größte Menge an Nährstoffen ist in dem Film konzentriert, der das Gemüse bedeckt.Lauch lindert Entzündungsherde im Körper (beim Verzehr) und heilt Kratzer und Wunden auf der Haut (bei äußerer Anwendung). Es stärkt das Immun-, Nerven- und Skelettsystem. Bekämpft akute Atemwegserkrankungen, Erkältungen, Husten, Rhinitis. Wirksam bei Muskelermüdung, allgemeiner Depression und Depression. Stellt den Körper nach anstrengenden Sportarten wieder her.

Derzeit wurde die krebserregende Wirkung von Lauch nachgewiesen.

Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System (CVS)

Das Gemüse enthält Eisen, das die Synthese von Hämoglobin unterstützt und die Entwicklung von Eisenmangelanämie und Krampfadern verhindert. Lauch hat eine reinigende Wirkung auf das Blut, senkt den Cholesterinspiegel und widersteht Arteriosklerose.

Auswirkungen auf die Augen

Das Gemüse enthält Zeoxanthin, Lutein und Carotin. Diese Substanzen unterstützen eine gute Sicht und tragen dazu bei, die Entwicklung altersbedingter Veränderungen der Augen zu verlangsamen.

Merkmale des Anbaus in verschiedenen Regionen

Lauch wächst in allen außer den kältesten Klimazonen gut. Die meisten Sorten haben jedoch eine sehr lange Vegetationsperiode, daher ist eine vollständige Ernte durch die Aussaat von Samen direkt in das Gartenbeet nur in Regionen mit dem wärmsten Klima und dem langen Sommer garantiert. Lauch wächst besonders langsam in den ersten anderthalb bis zwei Monaten nach dem Pflanzen der Sämlinge im Garten. In dieser Zeit erfordert er besondere Wärme und Beleuchtung.

Natürlich könnten Gewächshäuser verwendet werden, aber bei Lauch tun dies nur wenige: Sie werden für wärmeliebendere Pflanzen benötigt. Daher warten sie in den südlichen Regionen einfach darauf, dass sich der Boden auf etwa +10 ° C erwärmt, und säen Samen auf offenem Boden. Die meisten Zwiebelsorten haben Zeit für eine vollständige Ernte. In der mittleren Zone, insbesondere in der Region Moskau, ist es jedoch unmöglich, auf Sämlinge zu verzichten. Dies ist in Sibirien oder im Ural in einem sehr kurzen Sommer umso unmöglicher.

Der Anbau von Lauchsämlingen ist mühsam, aber nicht sehr schwierig.

In rauen Klimaregionen können frühe Lauchsorten erfolgreich angebaut werden, aber seltsamerweise bleibt die alte Wintersorte Karantansky die beliebteste in Sibirien. Vorbehaltlich der rechtzeitigen Aussaat von Samen für Setzlinge und des Pflanzens von Pflanzen in einem Gartenbeet gelingt es ihm, eine Ernte zu liefern, die ziemlich lange gelagert wird. Dafür wird bereits Mitte Februar in Kisten gesät, und im Alter von fast drei Monaten, wenn sich der Boden ausreichend erwärmt, werden im Garten Setzlinge gepflanzt. Zwiebeln werden im Oktober geerntet, kurz bevor der Schnee fällt. Bei sachgemäßer Lagerung (in einem Keller, aufrecht in nassem Sand) wird Karantansky bis zum Frühjahr gelagert. Sorten mit der längsten Vegetationsperiode werden nur in den südlichen Regionen angebaut.

In einem Keller (aufrecht in nassem Sand) kann Lauch bis zum Frühjahr gelagert werden

Noch erfolgreicher in Bezug auf die Erzielung von Ergebnissen in Regionen wie dem Ural, Sibirien, Nordwestrussland und sogar der Region Moskau ist die Verwendung von kalten Gewächshäusern, in denen zunächst bis zum Einsetzen der Hitze Zwiebeln angebaut werden und erst dann Die Frames werden geöffnet. Im Allgemeinen unterscheiden sich die Prinzipien des Lauchanbaus in den Vororten und kälteren Regionen nicht von den allgemein akzeptierten. Versuchen Sie auf keinen Fall, die Warmzeit für Pflanzen zu verlängern.

Zwiebeldiät

Lauch normalisiert den Stoffwechsel, verbessert die Funktion der Gallenblase, der Leber und des Magen-Darm-Trakts und wirkt harntreibend, weshalb er für übergewichtige Menschen empfohlen wird. Darüber hinaus enthalten Zwiebeln Rutin, das die Bildung von Fettzellen verhindert. Um Harmonie zu erreichen, wird das Gemüse als eigenständiges Gericht oder Beilage in die tägliche Ernährung aufgenommen.

Denken Sie daran, dass die maximale Menge an Nährstoffen im frischen Produkt konzentriert ist. Knolliges Gemüse enthält Chrom, das Heißhunger und Appetit unterdrückt und den Blutzuckerspiegel kontrolliert. Darüber hinaus ist Lauch kalorienarm - 36 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Während der Zeit des Gewichtsverlusts sollte Knollen in der Ernährung dominieren. Sie können roh oder gekocht gegessen werden. Begrenzen Sie die Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten, damit die Ernährung effektiv ist. Es wird dringend davon abgeraten, das Gemüse zu braten.

Für eine Woche kann das Zwiebelmenü um 2-4 kg leichter werden.

Diät

Tag Nummer 1

• Frühstück - Tomate - 0,5 Stück, Hüttenkäse 5% - 10 g, Schwarzbrot - 1 Scheibe, Lauch - 1 Stück, ungesüßter Kräutertee - 1 Tasse;
• zweites Frühstück - Apfel-Karotten-Püree - 100 g;
• Mittagessen - Zwiebelpüreesuppe - 250 ml;
• Nachmittagstee - eine Mischung aus Tofu, Ananas und Knoblauch - 150 g;
• Abendessen - Salat aus gekochtem Huhn, Mais, Eiern, Lauch - 100 g.

Tag Nummer 2

• 
  Frühstück - Gurke - 1 Stück, Hüttenkäse mit Lauch - 100 g, Schwarzbrot - 1 Scheibe;

• zweites Frühstück - Zwiebeltorte - 100 g;
• Mittagessen - gekochtes Hähnchenfilet in Knoblauchsauce - 150 g;
• Nachmittagstee - eine Mischung aus Oliven, Zwiebeln und Tomaten - 100 g;
• Abendessen - Apfel-Zwiebel-Suppe mit Senf - 200 ml.

Tag Nummer 3

• Frühstück - gedämpfte Rühreier mit Tomaten und Zwiebeln - 150 g;
• zweites Frühstück - Grapefruitsaft - 150 ml;
• Mittagessen - gedünstetes Gemüse mit Zwiebeln - 250 g;
• Nachmittagssnack - grüner Spinat, Lauch und Sellerie-Smoothie - 200 ml;
• Abendessen - Hüttenkäse mit Spinat und Knoblauch - 150 g.

Tag Nummer 4

• Frühstück - Roggenbrot - 1 Scheibe, Zwiebelmarmelade - 15 g, Früchtetee - 1 Tasse;
• zweites Frühstück - Birne - 1 Stk;
• Mittagessen - Salat aus Tintenfisch, Gurke, Lauch, Apfel und Ei, gewürzt mit Zitronensaft - 150 g;
• Nachmittagssnack - Zwiebeltorte mit Rucola und Spinat - 100 g;
• Abendessen - vegetarische Suppe - 150 ml.

Tag Nummer 5

• Frühstück - fettarmer Hüttenkäse - 10 g, Schwarzbrot - 2 Scheiben, Lauch - 1 Stück, Tomate - 0,5 Stück, Tee mit Zitrone;
• zweites Frühstück - Zwiebelauflauf - 100 g;
• Mittagessen - gekochtes Putenfleisch unter karamellisiertem Lauch - 150 g;
• Nachmittagstee - Orangengelee - 100 g;
• Abendessen - Salat aus Paprika, Spinat, Gurken, Tomaten und Lauch - 100 g.

Tag Nummer 6

• Frühstück - Haferflocken - 100 g, Omelett mit Zwiebeln - 50 g.
• zweites Frühstück - Knoblauchsalat - 100 g;
• Mittagessen - Pizza mit kalorienarmem Käse und Zwiebeln - 150 g;
• Nachmittagstee - Salat mit Pflaumen, Paprika und Lauch - 100 g;
• Abendessen - Suppe mit Zucchini, Lauch - 100 g, Gurke - 1 Stck.

Tag Nummer 7

• Frühstück - Tomate - 1 Stk., Hartweizennudeln mit Zwiebeln - 150 g;
• zweites Frühstück - frisch gepresster Apfelsaft - 150 ml;
• Mittagessen - Zwiebelpüreesuppe mit Croutons - 200 ml;
• Nachmittagssnack - Brot mit Lauch - 2 Stück;
• Abendessen - Tomatensaft mit Basilikum, Knoblauch - 1 Glas.

Die Zwiebeldiät ist für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts und einer Tendenz zur Blähung sowie für schwangere, stillende Frauen kontraindiziert. Lauch fördert die Darmmotilität, regt den Stoffwechsel an, gibt Sättigung, sättigt den Körper mit Nährstoffen.

Ernte und Lagerung

Die Ernte kann auch nach Frost geerntet werden: Leichter Frost (bis ca. -5 ° C) wirkt sich nicht negativ auf den Lauchgeschmack aus. Wenn die Zwiebel jedoch längere Zeit gelagert werden soll, muss die Ernte unbedingt einige Tage vor dem Frost geerntet werden. Nach dem Graben der Zwiebel wird sie leicht getrocknet und die Wurzeln sowie die weichen Spitzen der Blätter werden vorsichtig um etwa ein Drittel ihrer Länge abgeschnitten. Überprüfen Sie vor der Reinigung im Keller, ob sich zwischen den Blättern noch Bodenpartikel befinden.

Vor dem Versand zur Lagerung wird der gesamte Überschuss vom Lauch abgeschnitten.

Wenn Sie eine kleine Menge aufbewahren müssen, können Sie den Lauch in den Kühlschrank stellen, ihn mit Frischhaltefolie umwickeln und die Pflanzen vorkühlen. Bei der Verwendung von Kellern und Kellern ist es wichtig, Optionen zu wählen, bei denen die Temperatur 2–5 ° C beträgt. Das Beste ist, dass Lauch in einem Keller in einem aufrechten Zustand aufbewahrt wird, als ob er in nassen Sand "gepflanzt" und fast bis zum Rand damit bestreut worden wäre. Viele späte Sorten werden in dieser Position bis zu 6 Monate gelagert.

Wenn Sie im Winter Zwiebeln kochen möchten, können Sie das Produkt im Gefrierschrank aufbewahren, nachdem Sie es in praktische Stücke geschnitten haben. Dadurch werden alle Wurzeln sowie unnötige Teile der Blätter entfernt.

Lauch in unserem Land wird viel seltener angebaut als Zwiebeln und viele Sorten mehrjähriger Zwiebeln, die für Federn verwendet werden. Lauch ist jedoch ein sehr wertvolles Produkt, das viele Mineralien und fast alle bekannten Vitamine enthält. Daher gewinnt er allmählich seine Position in russischen Gemüsegärten, obwohl die Pflege von Lauch einige Schwierigkeiten bereitet.

Chemische Zusammensetzung

Lauch ist ein Nahrungsmittel, das reich an Ascorbinsäure und Kaliumsalzen ist. Es gibt 36 Kalorien in 100 Gramm des Produkts.

Tabelle Nr. 1 "Nährwert von Lauch"

Komponenten	Inhalt in 100 Gramm Produkt, Gramm
Wasser	88,0
Kohlenhydrate	6,3
Mono- und Disaccharide	6,0
Nahrungsfaser	2,2
Protein	2,0
Asche	1,2
Stärke und Dextrine	0,3
Fette	0,2
Organische Säuren	0,1

Tabelle Nr. 2 "Chemische Zusammensetzung von Lauch"

Name	Nährstoffgehalt in 100 Gramm Produkt, Milligramm
Vitamine
Ascorbinsäure (C)	35,0
Beta-Carotin (A)	2,0
Tocopherol (E)	0,8
Niacin (B3)	0,5
Pyridoxin (B6)	0,3
Pantothensäure (B5)	0,12
Thiamin (B1)	0,1
Riboflavin (B2)	0,04
Folsäure (B9)	0,032
Biotin (H)	0,0014
Makronährstoffe
Kalium	225,0
Kalzium	87,0
Phosphor	58,0
Natrium	50,0
Silizium	35,0
Magnesium	10,0
Spurenelemente
Eisen	1,0
Zink	0,57
Mangan	0,48
Kupfer	0,15
Bor	0,0244
Vanadium	0,0068
Kobalt	0,0034
Chrom	0,000002

Mono- und Disaccharide, aus denen Lauch besteht, bestehen hauptsächlich aus Glucose (4%), Ballaststoffen (8,8%) und Pektinen (10%). Darüber hinaus enthält die Kultur Phytosterole, von denen die meisten Beta-Sitosterol (10,5%), Purinbasen, Linolensäure, Linolsäure, ungesättigte Ölsäurefettsäuren und Phytoncide sind. Letztere blockieren wiederum das Wachstum von pathogenen Pilzen und Bakterien.