Beeren, Früchte und andere pflanzliche Produkte sind der wichtigste Bestandteil der menschlichen Ernährung, da sie ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien sind. Die häufig vorkommende vitamin C-reiche Johannisbeere kommt häufig in Obstgärten und Gemüsegärten vor. Normalerweise bauen Gärtner nur rote und schwarze an, und weiße Johannisbeeren sind noch weit von der Popularität ihrer "Gemüseschwestern" entfernt. Warum ist sie so beraubt? Verpassen die Leute etwas, weil sie nichts über dieses Produkt wissen? Oder wirkt sich die Beere im Gegenteil negativ aus und sollte nicht verzehrt werden?
Vorteile der weißen Johannisbeere
Im Gegensatz zu roten Johannisbeeren enthält weiße Johannisbeere keine Farbstoffe, daher verursacht sie keine allergischen Reaktionen und kann von Kindern ab 6 Monaten und schwangeren Frauen verwendet werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Beeren viel süßer sind als die von rotfruchtigen Pflanzen. Sie machen sehr leckeres Gelee, Marmelade, und Sie können viel davon frisch essen. Weiße Johannisbeeren haben gegenüber roten und schwarzen Pflanzen eine Reihe von Vorteilen.
- Immunität gegen schwere Krankheiten.
- Der Ertrag ist höher als der eines Strauchs mit schwarzen und roten Beeren.
- Gute Beständigkeit gegen Wetterkatastrophen.
Drei Arten von Johannisbeeren: rot, weiß, schwarz
Die Früchte der weißen Johannisbeere verblassen nicht lange. Sie sind dicht, zerbröckeln nicht, bilden während der Verarbeitung schneller als andere Arten von Johannisbeeren eine geleeartige Masse. Beeren sind nicht wahrnehmbar, Vögel picken sie weniger. Die Büsche sind unprätentiös und können mit minimalem Wartungsaufwand auf leicht salzhaltigen Böden und schwerem Lehm wachsen.
Ernte und Lagerung
Sie müssen bei trockenem Wetter ernten, sonst werden die Beeren nicht lange gelagert. Mit Bürsten abreißen, in Körbe oder Holzkisten legen. Das Fassungsvermögen des Behälters ist nicht mehr als 3-4 kg wünschenswert, damit die unteren Früchte nicht unter dem Gewicht der oberen zerkleinert werden.
Weiße Beeren können 2 Monate lang im Kühlschrank auf dem Obst- und Gemüsegestell stehen bleiben. Waschen Sie das Produkt nicht, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Für den Winter können die Früchte getrocknet oder gefroren, Marmelade oder andere Zubereitungen hergestellt werden
Daher sind die Vorteile der weißen Johannisbeere sowohl für Kinder als auch für Erwachsene von unschätzbarem Wert. Die Beere kann auch von Personen verwendet werden, die sich streng ernähren: Ihr Kaloriengehalt beträgt nur 42 kcal pro 100 g. Die Kenntnis der Regeln der Agrartechnologie hilft, Fehler beim Anbau zu vermeiden.
Die heilenden Eigenschaften der weißen Johannisbeere
In Bezug auf den Vitamin C-Gehalt sind weiße Johannisbeeren den schwarzen unterlegen, bei vielen anderen Indikatoren liegen sie jedoch an der Spitze. Beeren enthalten eine gelierende Substanz Pektin (1,1% der Masse), die Gifte, Schwermetalle, Pestizide und radioaktive Elemente aus dem Körper entfernt und die Darmflora wiederherstellt. Die für eine Person notwendige Kombination von biologisch aktiven und mineralischen Substanzen bestimmt die wichtigsten heilenden Eigenschaften.
- Die Früchte enthalten nur 4-15% Zucker, hauptsächlich Fruktose und Glukose, sodass Beeren mit Diabetes gegessen werden können.
- Eisen ist für die Sauerstoffversorgung aller Organe verantwortlich.
- Magnesium hilft, Schlaflosigkeit zu vermeiden und chronische Müdigkeit loszuwerden.
- Aufgrund des Gehalts an organischen Säuren beseitigt Johannisbeersaft Übelkeit, stillt den Durst, hilft bei der Wiederherstellung der Kraft und tonisiert.
- Calcium stärkt das Knochengewebe.
Schönes Foto der weißen Johannisbeere
Tannine, Vitamine, Eisen, Magnesium und Phosphor in der Zusammensetzung entfernen Salze, wirken Entzündungen entgegen und regulieren den allgemeinen Stoffwechsel.Beeren sind reich an Vitamin E, das das Auftreten von Falten verhindert und dank dessen als "Elixier der Jugend" gilt.
Die besten Sorten weißer Johannisbeeren
Weiße Johannisbeeren stammen aus einer großfruchtigen Sorte von Johannisbeeren (R. vulgare Lam.) Und roten Johannisbeeren (R. rubrum L.) sowie interspezifischen Hybriden, die auf ihrer Basis gezüchtet wurden. Die Sorten sind selbstfruchtbar (benötigen keinen Bestäuber), die Büsche sind hoch (erreichen eine Höhe von 2 Metern) und breiten sich mit langen Zweigen aus.
Jetzt gibt es nur noch ein paar Dutzend Sorten weißer Johannisbeeren, von denen die Hälfte als veraltet angesehen werden kann und nicht den modernen Anforderungen entspricht. Heute arbeiten die Züchter daran, Pflanzen mit großen Beeren ohne überschüssige Säure zu erzeugen. Im Folgenden finden Sie 7 der besten Sorten weißer Johannisbeeren, die in den Vororten oder in der mittleren Zone des europäischen Teils Russlands gepflanzt werden sollten.
Weiße Johannisbeere, Klasse "Ertrag"
Johannisbeersorte "Ertrag"
Die Sorte ist unübertroffen: Sie hält starken Frösten stand, wird fast nicht krank und liefert Erträge von bis zu 7,5-8 kg pro Saison. Die Früchte reifen nach dem 10. Juli, sie hängen lange, ohne zu fallen. Die Pflanze beginnt 2-3 Jahre nach dem Pflanzen Früchte zu tragen. Beeren mit einer Erbse, 0,6-0,9 g, weicher Cremeton, mit trockener Trennung, süß und sauer, ausgezeichneter Dessertgeschmack.
Weiße Johannisbeere, Sorte "Versailles"
Johannisbeersorte "Versailles weiß"
Eine alte Sorte, die 1883 von M. Bertin in Frankreich entwickelt wurde. Es hat eine Reihe von Nachteilen: Es ist von Anthracnose betroffen, in kalten Wintern kann es leicht gefrieren. Mittlere Reifung ergibt einen guten Ertrag von bis zu 4,5 kg pro Pflanze. Die Beeren sind nicht groß, leicht cremig, enthalten viel sauren Saft mit einem angenehmen Nachgeschmack. Der Hauptvorteil ist das Blei in der Menge an Vitamin C - 61 mg pro 100 g.
Weiße Johannisbeere, Klasse "Diamant"
Johannisbeersorte "White Fairy (Diamond)"
Dessert, Kultur des Durchschnittskonsums. Der Strauch ist frostbeständig und hat keine Angst vor Spinnmilben, Gallenblattläusen und Pilzinfektionen. Es gibt gute Erträge bis zu 5,5 kg pro Pflanze, die Johannisbeere reift bis zum Hochsommer. Früchte mittlerer Größe, 0,4-0,7 g, durchscheinend, weiß, ausgezeichneter erfrischender Geschmack, mit Säure.
Weiße Johannisbeere, Klasse "Smolyaninovskaya"
Johannisbeersorte "Smolyaninovskaya"
Ein großer, sich ausbreitender Strauch blüht spät, so dass die Blüten nicht von Frühlingsfrösten betroffen sind. Die Toleranz gegenüber Temperaturen unter Null ist hoch und zeichnet sich durch eine komplexe Resistenz gegen Pilzinfektionen aus. Die Pflanze ist mittelspät gereift, der Ertrag ist nicht stabil, sie liegt in verschiedenen Jahren zwischen 4 und 9 kg. Die Beeren sind relativ groß, 0,6-0,9 g, fast durchsichtig, weiß, süß und sauer, lecker (Verkostungsnote 4,7 Punkte).
Weiße Johannisbeere, Klasse "Trauben"
Johannisbeersorte "Weiße Trauben"
Eine winterharte Sorte, die den meisten Krankheiten widersteht. Durchschnittliche Verbrauchsdauer. Die Beeren sind groß, reifen bis zum 20. Juli und hängen lange an den Zweigen. Produktivität 3-5 kg pro Busch. Die Früchte sind weiß mit einem leicht gelblichen Schimmer, einem angenehmen süß-sauren Geschmack und einer trockenen Trennung.
Weiße Johannisbeere, Sorte "Yuterborgskaya"
Johannisbeersorte "Yuterborgskaya"
Eine alte Sorte, die von Botanikern in Westeuropa erhalten wurde. Frosttoleranz und Schädlingsresistenz sind nicht schlecht. Mittlere Reife, fruchtbar (7-8 kg Johannisbeeren pro Busch). Vorteile: Große Beeren (0,7-1,0 g), bröckeln nicht lange, enthalten viele P-aktive Bestandteile, Vitamin C, Pektin. Die Früchte sind weiß, mit einem leichten Cremeton, säuerlich, lecker.
Weiße Johannisbeere, Klasse "Primus"
Johannisbeersorte "Primus"
Die Kultur wurde 1964 in der Stadt Bojnice (Tschechische Republik) gezüchtet. Unterscheidet sich in hoher Resistenz gegen Krankheiten, späten Frühlings- und Winterfröste. Zwischensaisonbusch, ergibt Erträge von 9-10 kg pro Sommer. Die Beeren wiegen bis zu 1 g, sind gelblich, mit einem angenehm sauren Geschmack, der nur für diese Sorte charakteristisch ist.
Johannisbeeren pflanzen
Biologische Merkmale
Weiße Johannisbeere ist eine Pflanze der Gattung Johannisbeere der Familie der Stachelbeeren. Die ersten Vertreter des Strauchs sind ein Produkt zur „Domestizierung“ wilder roter Johannisbeeren. Heute haben Züchter viele interessante Pflanzensorten geschaffen.
Beschreibung der Anlage:
- Strauch bis zu 1,5 m hoch (bei guter Pflege wachsen einige Sorten bis zu 3 m hoch);
- Die Triebe sind mit grünlich-brauner Rinde bedeckt (ihre Farbe wird im Laufe der Jahre dunkler).
- die Beeren sind rund oder leicht länglich;
- Geschmack: sauer bis süß;
- Farben: alle Schattierungen von Gelb, Rosa, Creme;
- Blumen sind grün-gelb, gesammelt in einem Pinsel;
- Das Blatt hat 3-5 Lappen, die Kanten sind gezackt.
Gärtner mögen, dass die Pflanze gegen Schuppen resistent ist: Nach der Reifung bleiben die Beeren lange auf den Zweigen.
Wie pflanzt man weiße Johannisbeeren richtig auf der Baustelle?
Zum Pflanzen wird ein gleichmäßiger, von der Sonne beleuchteter Bereich gewählt, da der Busch sonst nur geringe Erträge liefert und die Beeren nicht genug Zucker ansammeln und sauer sind. Wenn Sie die Johannisbeeren auf der südlichen oder südöstlichen Seite des Zauns platzieren, schützt die Hecke ihn vor kalten Winden.
Merkmale der Agrartechnologie beim Anbau von weißen Johannisbeeren
- Die beste Zeit zum Pflanzen im Boden ist der Frühling, aber auch das Pflanzen im Herbst ist erlaubt.
- 50 cm breite und 40 cm tiefe Gruben werden im Herbst oder 30 Tage vor der Zuordnung der Sämlinge zu einem festen Platz in einem Abstand von 90 bis 120 cm voneinander gegraben.
- Bei einem pH-Wert von 4 bis 5 wird Kalk von 0,3 bis 0,7 kg / m² in den Boden eingebracht. Johannisbeeren mögen keine sauren Böden.
- Komplexe Mineraldünger und Gülle oder Humus (4-5 kg pro Pflanze) werden in die Pflanzlöcher gegeben.
- Zum Pflanzen werden 1-2 Jahre alte Sämlinge mit 3-5 entwickelten Skelettwurzeln von 15-20 cm Länge ausgewählt.
- Die Pflanze wird gleichmäßig gepflanzt, 2-3 cm tiefer als zuvor.
- Entlang des Durchmessers der Pflanzgrube wird eine Walze hergestellt, damit das Wasser nicht abfließt. Johannisbeeren werden aus einer Gießkanne mit 12 Litern Wasser gegossen.
Beachtung!
Wählen Sie bei der Gestaltung eines Gartens Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten, damit von Anfang Juli bis Mitte August frische Beeren entstehen.
Johannisbeersämlinge Wurzeln
Weiße Johannisbeere ist selbstfruchtbar und benötigt keinen Bestäuber. Wenn jedoch mehrere Büsche mit unterschiedlichen Verzehrszeiten in der Nähe gepflanzt werden, ergibt sich ein um 10-15% höherer Ertrag als bei getrenntem Wachstum. Für eine 5-köpfige Familie reichen 5 Büsche aus, um sich bis zum nächsten Sommer mit Früchten und Produkten ihrer Verarbeitung zu versorgen.
Richtige Pflege
Wie andere Arten von Johannisbeeren brauchen auch weiße Johannisbeeren Pflege. Darüber hinaus sollten Sie es nicht vergessen, da sich sonst eine schlechte Pflege direkt auf den Ertrag auswirkt. Junge Sträucher erfordern die meiste Aufmerksamkeit.
Im ersten Lebensjahr müssen sie mindestens einmal pro Woche gewässert werden. Wenn das Wetter regnerisch ist, kann das Gießen übersprungen werden. In den ersten drei Lebensjahren benötigen junge Sträucher kein Top-Dressing, da beim Pflanzen eine ausreichende Menge an mineralischen und organischen Düngemitteln in die Grube eingebracht wurde. Nach jedem Gießen müssen die Baumstämme jedoch gemulcht werden, damit die Feuchtigkeit nicht schnell verdunstet. Darüber hinaus werden die Pflanzungen ständig auf die Identifizierung von Krankheiten und Schädlingen untersucht.
Bei erwachsenen Johannisbeeren ist die Pflege bereits anders. Es beginnt im zeitigen Frühjahr. Noch bevor die Knospen auf der Eiskruste blühen, werden Mineraldünger entlang der Projektion der Gebüschkrone verteilt. Pflanzen benötigen zu dieser Jahreszeit Stickstoff. Daher erfolgt ein trockener Verband mit Harnstoff oder Ammoniumnitrat.
Wichtig! Beachten Sie die Dosis. Pro Quadratmeter wird nur ein Esslöffel Salpeter oder Harnstoff hinzugefügt.
Nachdem die Blätter bereits zu blühen begonnen haben, werden die Johannisbeeren hygienisch beschnitten. Mit Hilfe einer Gartenschere oder einer Bügelsäge werden alle trockenen, kranken und betroffenen Äste entfernt. Es ist auch notwendig, alle gebrochenen Triebe zu entfernen. Vor der Blüte sollten die Pflanzen mit Bordeaux-Flüssigkeit oder Kupfersulfat besprüht werden. Es ist wichtig, die Dosierungsanweisungen zu befolgen.
Sie können ab Ende April bis Anfang Mai mit der Bewässerung von Johannisbeeren beginnen.
Im Frühjahr brauchen Sträucher dringend Wasser. Daher kann die Bewässerung ausgewachsener Pflanzen einmal pro Woche durchgeführt werden. Ende Mai wird die Bewässerung auf alle zwei Wochen reduziert. So werden die Johannisbeeren den ganzen Sommer über bewässert. Wenn das Wetter jedoch sehr heiß und trocken ist, können Sie die Büsche jede Woche gießen. Im Gegenteil, bei nassem und kaltem Wetter kann die Bewässerung ganz gestoppt werden. Die Bewässerung mit Wasser im Herbst ist für Johannisbeeren unerlässlich. In Zentralrussland finden sie Ende September bis Anfang Oktober statt.
Im vierten Jahr beginnen weiße Johannisbeeren gefüttert zu werden. Die erste Fütterung erfolgt, wie oben erwähnt, im zeitigen Frühjahr. Das zweite Mal werden die Büsche im August gefüttert. Zu diesem Zeitpunkt bereiten sich alle mehrjährigen Pflanzen auf den Winter vor. Um ihnen dabei zu helfen, werden Johannisbeersträucher mit Phosphor- und Kaliumdüngern gefüttert. Sie helfen Pflanzen, den kalten Winter zu überleben. Diese Düngemittel erhöhen auch die Immunität von Pflanzen und verhindern, dass Krankheiten sie beeinflussen. Und im Herbst - im September - Oktober - kann noch ein Top-Dressing mit Johannisbeeren erfolgen. Ebenso wie im Frühjahr kann der komplexe Herbstdünger über die Kronenprojektion gestreut werden. Die Verbrauchsrate ist gering - zwei Esslöffel pro erwachsenem Busch.
Weiße Johannisbeere ist ein unersetzliches Lebensmittelprodukt: nützliche Eigenschaften
Das Essen frischer Beeren verbessert die Gesundheit und stärkt das Immunsystem. Gelees, Marmeladen, Wein, Kompotte und Konfitüren werden traditionell aus den Früchten hergestellt. Der scharfe saure Geschmack hat die weiße Johannisbeere bei renommierten Köchen beliebt gemacht. Daraus werden Saucen, Soßen für Fleisch und Fisch hergestellt. Sie serviert trendige molekulare Küche. Hobbygärtner schließen traditionell Gurken mit dieser Pflanze und verwenden sie zur Zubereitung von Grillmarinaden. Experimentieren Sie, lassen Sie sich Ihre eigenen Rezepte einfallen und Sie werden echte Fans dieser wunderbaren Beere.
Kontraindikationen
Jetzt wissen wir, welche nützlichen Eigenschaften weiße Johannisbeere hat. Und sie hat auch Kontraindikationen. Trotz der offensichtlichen Vorteile sollte seine Verwendung eingeschränkt oder sogar ausgeschlossen werden, wenn eine Gastritis diagnostiziert wird, insbesondere mit einem erhöhten Säuregehalt oder einem Geschwür. Es ist verboten, weiße Johannisbeeren (wie alle anderen) für Menschen mit Blutkrankheiten zu verwenden: mit geringer Gerinnung, Hämophilie. Es ist auch für Patienten mit Hepatitis kontraindiziert. So können die Vor- und Nachteile der weißen Johannisbeere den Körper beeinflussen.
Video: Welche Johannisbeere ist gesünder - weiß, rot oder schwarz?
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