So trocknen Sie Äpfel zu Hause: nützliche Tipps

Äpfel wurden seit der Antike getrocknet. Diese Methode zur Ernte von Früchten für den Winter gilt als eine der besten, da Sie so die größte Menge an Vitaminen und Mineralien einsparen können, die bei der Wärmebehandlung verloren gehen. Aber nur mit der richtigen Trocknung ist es möglich.

Früher wurden die Früchte in direktem Sonnenlicht getrocknet. Sie wurden nachts an einem kühlen Ort untergebracht. Es dauerte eine ganze Woche, bis der Vorgang vollständig abgeschlossen war. Leider steht diese Methode modernen Hausfrauen nicht zur Verfügung. Die städtischen Bedingungen erlauben keine Nutzung.

Äpfel zubereiten

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie man Äpfel zu Hause trocknet.

Also holen wir Äpfel ab. Natürlich funktionieren Früchte, die von den Bäumen in Ihrem Garten gepflückt wurden, am besten. Ist dies jedoch nicht möglich, müssen die im Laden gekauften Äpfel vorher gründlich gewaschen werden. Sie können Wasser mit Essig gemischt verwenden. Diese Lösung eignet sich gut für Chemikalien zur Bekämpfung von Schmutz und Schädlingen und wird häufig auch zur Verlängerung der Haltbarkeit verwendet.

Wir entfernen den Kern. Entfernen Sie die Haut von späteren Sorten. Frühe Sorten werden damit getrocknet, da die Schale es Ihnen ermöglicht, Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie ein Spezialwerkzeug verwenden, ist der Reinigungsvorgang einfach und schnell.

Den Apfel in Scheiben schneiden. Ein Spurenelement wie Eisen oxidiert bei Wechselwirkung mit Luft, sodass sich die Läppchen schnell verdunkeln können. Um dies zu vermeiden, werden sie sofort in Salzwasser getaucht. Durch das Blanchieren bleibt auch die Farbe erhalten. Die Scheiben werden in heißes Wasser getaucht. Es ist jedoch zu beachten, dass beim Blanchieren ein Teil der im Apfel enthaltenen Säure und des Zuckers verloren geht. Wenn Sie diese Methode durch ein Dampfbad ersetzen, können Sie alle Vitamine konservieren, und außerdem ist das Trocknen schneller. Gießen Sie die Scheiben in ein Sieb oder Sieb, halten Sie sie über kochendes Wasser (10 Minuten) und kühlen Sie sie dann unter Kälte ab.

Was sind die Vorteile von getrockneten Äpfeln?

Die Vorteile von getrockneten Äpfeln für den menschlichen Körper sind aufgrund ihrer reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung vielfältig. Das Trocknen der Früchte bietet zusätzliche Vorteile - die Früchte werden reicher an Katechinen, ätherischen Ölen und Flavonoiden. Trockenfrüchte, reich an Flavonoiden, können vor dem schädlichen Spektrum ultravioletter Strahlen schützen, wirken als Antioxidans und bewahren Zellen vor vorzeitiger Zerstörung.

Was sind die Vorteile von getrockneten Äpfeln für bestimmte Krankheiten:

1. Anämie. Der Eisengehalt kann Krankheiten vorbeugen und dazu beitragen, das normale Gleichgewicht des Minerals im Blut wiederherzustellen.
2. Jodmangel. Trockenfrüchte enthalten 13-mal mehr Jod als Zitrusfrüchte. Das Produkt ist nützlich für diffusen Kropf.
3. Hoher Zucker- und Cholesterinspiegel. Aufgrund des Pektingehalts verbessert Trockenfrüchte den Stoffwechsel, senkt den Cholesterinspiegel und kann den Blutzuckerspiegel senken.
4. Verstopfung. Konzentrierte Ballaststoffe reinigen den Darm sanft und befreien den Körper von angesammelten Ablagerungen. Bei regelmäßigem Verzehr verbessert sich die Peristaltik.
5. Hypertonie. Getrocknete Äpfel können den Blutdruck senken und bei ständigem Gebrauch auf dem für den Menschen optimalen Niveau halten.
6. Magnesiummangel. Der Gehalt dieses Minerals in den getrockneten Früchten hilft, Nervosität zu reduzieren, Schlaflosigkeit zu beseitigen. Bei erhöhtem emotionalem und physischem Stress kann der Verzehr von Trockenfrüchten als Anti-Stress wirken.
7. Beschwerden des Magens und des Darms. Die Verwendung von hausgemachten getrockneten Äpfeln besteht in einem reduzierten Säuregehalt, der für erosive Gastritis, Geschwüre und Ösophagitis gefährlich ist. Es ist wichtig, in Maßen zu sein und nicht mehr als ein paar Bissen pro Tag zu essen.
8. Herzprobleme. Trockenfrüchte können nicht heilen, aber sie können den Körper mit Kalium sättigen, was für die volle Funktion des Herzmuskels wichtig ist.
9. Fettleibigkeit. Der Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln ohne Zucker ist viel niedriger als der von Süßigkeiten, so dass sie anstelle von zuckerhaltigen Lebensmitteln gegessen werden können.
10. Erkältungen. Phytoncide wirken als antibakterielles Mittel. Regelmäßiger Verzehr während der Erkältungssaison verringert das Risiko und verbessert die Immunantwort des Körpers.

Die Vorteile von gut getrockneten Früchten sind auch wie folgt:

• Reduzierung des Risikos für Herzinfarkt und Schlaganfall durch Verbesserung der Durchgängigkeit der Gefäße und Entfernung von schädlichem Cholesterin.
• Die Aktivierung des Stoffwechsels, die die Darmfunktion verbessert, trägt zur Gewichtsreduzierung bei.
• Erhöhung der Eisenaufnahme. Der Verzehr von trockenen Äpfeln kann die Aufnahme von Eisen aus anderen Früchten oder Fleischsorten verbessern.
• Reduzierung des Risikos für bösartige Erkrankungen aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien.
• Stärkung des Immunsystems und Schutz vor Infektionen durch Phytoncide.
• Erhöhter Kalziumgehalt, der den Zustand des Zahnschmelzes verbessert und das Knochengewebe stärkt. Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Osteoporose.
• Verbesserung der Struktur der Nagelplatte und des Haarzustands.
• Verringerung der Schwellung und Normalisierung der Nierenfunktion.
• Erhöhte Konzentration und Stressresistenz.
• Das Produkt kommt einer stillenden Mutter und einer Frau während der Schwangerschaft aufgrund der reichhaltigsten Nährstoffzusammensetzung zugute. Sie gelangen über die Plazenta oder Milch auf das Baby. Getrocknete und getrocknete Früchte verursachen bei Mutter und Kind keine allergischen Reaktionen.
• Reduzierung des Risikos für Arteriosklerose und Alzheimer. Getrocknete Apfelfrüchte sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Aminosäuren gut für ältere Menschen.

Natürliche Trocknung

Die natürliche Trocknung gilt als eine der besten und optimalsten Methoden. Die Scheiben sind auf einem Faden, einem Stock aufgereiht, Sie können einen Spieß verwenden oder einfach eine dünne Schicht auf Papier gießen. Bei direkter Sonneneinstrahlung werden die Früchte 5-6 Tage lang getrocknet und in regelmäßigen Abständen umgedreht. Bei hohen Temperaturen kann der Prozess auf 3-4 Tage verkürzt werden. Sommeräpfel werden verwendet.

Diese Methode ist jedoch nicht für jeden geeignet. In den nördlichen Regionen gibt es nicht genug Sonne. Dies ist unter städtischen Bedingungen nicht möglich. Darüber hinaus verwandelt verschmutzte Stadtluft getrocknete Früchte nicht in eine Vitaminquelle, sondern in ein mit Giften gesättigtes Produkt. Diese Methode eignet sich eher für Bewohner des Südens, die in einer ökologisch sauberen Region leben (Hütte, Landhaus, Dorf).

Wie viele Kalorien enthält getrocknete Äpfel?

Trockenfrüchte sind ein konzentriertes Produkt und enthalten 253 kcal anstelle von 25 in frischem Obst. Nährwert von trockenen Äpfeln pro 100 g Fruchtfleisch:

• Kohlenhydrate - 59 Gramm;
• Fette - 0,1 Gramm;
• Proteine ​​- 2,5 Gramm;
• 38,4 Gramm Wasser und verschiedene Nährstoffe.

Die getrockneten Früchte enthalten 56 g Zucker in Form von Poly- und Monosacchariden, 3,5 g stärkehaltige Substanzen, 15 g Ballaststoffe und 2,5 g organische Säuren. Zucker liegt in Form komplexer Kohlenhydrate vor. Ein reichhaltiger Satz von Säuren (Weinsäure, Arabisch, Zitronensäure und Äpfelsäure) wirkt sich günstig auf den Stoffwechsel aus. Grundlegende Vitamine pro 100 g Trockenfrüchte: Tocopherol - 1 mg, Thiamin - 0,02 mg, Beta-Carotin - 0,02 mg, Ascorbinsäure - 2 mg, Riboflavin - 0,04 mg und Vitamin A - 3 μg, Pyridoxin - 0,125 mg ...

100 Gramm Äpfel sind Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium und Phosphor (1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg bzw. 77 μg). Auch der Inhalt ist reich an Pektin und Tanninen.

Wenn Sie Obst essen, müssen Sie sich daran erinnern, wie viele kcal in getrockneten Äpfeln enthalten sind, um übermäßiges Essen zu vermeiden.

Ofen oder russischer Herd

Das Trocknen von Äpfeln zu Hause ist ein einfacher Vorgang, der jedoch einen besonderen Ansatz erfordert. Sie müssen verschiedene Küchengeräte verwenden, zum Beispiel einen Ofen. Die Äpfel werden auf ein Backblech gegossen und in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Die Temperatur sollte 60 Grad nicht überschreiten. Die Scheiben wurden also einige Zeit getrocknet. Dann steigt die Temperatur auf 80 Grad, wodurch das Wasser verdunsten kann. Und im Endstadium erhöhen wir die Wärme auf 100 Grad - den Sterilisationsprozess. Achten Sie darauf, die Äpfel mehrmals umzudrehen. Der Ofen ist perfekt, um das Problem der Herstellung von Apfeltrocknern zu lösen.

Auch der russische Ofen wird bei diesem Verfahren hervorragende Arbeit leisten. Damit der gesamte Prozess richtig verläuft, benötigen Sie eine Belüftung. Dies ist bei Verwendung eines Ofens einfach. Es sollte regelmäßig geöffnet bleiben. Wenn ein russischer Ofen verwendet wird, wird ein Ziegelstein unter die Klappe gelegt, und es entsteht eine Lücke. Die Ziegel können im Ofen selbst ausgelegt werden, ein Backblech wird darauf gelegt. Diese Konstruktion ermöglicht eine Absaugung. Luft, die durch den Spalt zwischen Dämpfer und Ziegeln strömt, strömt unter das Backblech und entzieht Feuchtigkeit.

Können Diäten getrocknete Äpfel essen?

Getrocknete oder getrocknete Äpfel sind keine diätetische Nahrung, aber sie werden beim Gewichtsverlust sicherlich nicht schaden. Sie enthalten keine schnellen Kohlenhydrate, die die Ursache für Fettablagerungen sind. Der komplexe Zucker in den getrockneten Früchten verlangsamt den Stoffwechsel nicht.

Wenn Sie eine Diät befolgen, solche Früchte:

• Ermöglicht das Ersetzen kalorienreicher Süßigkeiten.
• Beseitigen Sie überschüssige Flüssigkeit, wodurch überschüssiges Gewicht auf den Oberschenkeln beseitigt wird.
• Die Verwendung einer Fruchtscheibe für einen Snack sättigt den Körper mit Kalorien, beeinflusst jedoch nicht das Wachstum von Körperfett.

Mikrowelle

Das Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle ist sehr unpraktisch, da Äpfel nur in einer Schicht ausgelegt werden können, was bedeutet, dass sich der Prozess über die Zeit erstreckt. Geschnittene Scheiben werden auf einem Teller ausgebreitet. Stellen Sie es in die Mikrowelle. Trocknen Sie durch Drehen für 3-4 Minuten. Die Scheiben sehen am Ende wie Pommes aus. Wenn die Zeit des Prozesses verlängert wird, brennen die Äpfel einfach. Das Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle ist ein Weg für den Patienten.

Oben wurden Tipps zum Trocknen von Äpfeln zu Hause gegeben. Hausfrauen erhalten eine weitere Vitaminquelle, mit der der Haushalt im Winter zufrieden gestellt werden kann.

Der Schaden von getrockneten Äpfeln für die Gesundheit

Der Missbrauch des Produkts führt zu einem Anstieg des Zuckergehalts, daher müssen Diabetiker sie mit Vorsicht anwenden.

Die Säuren in dieser Frucht können einige Nierenerkrankungen schädigen, daher ist eine Konsultation eines Arztes erforderlich.

Bei entzündlichen Erkrankungen des Magens und des Darms in der akuten Phase ist es besser, auf das Produkt zu verzichten. In keinem Fall sollten Sie Früchte auf nüchternen Magen essen, dies kann zu Übelkeit und Sodbrennen führen.

Spülen Sie Ihren Mund aus oder putzen Sie Ihre Zähne, nachdem Sie ein trockenes Produkt konsumiert haben, um Zahnschäden zu vermeiden.

Die Notiz! Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, ist es besser, rohe Früchte in ihrer reinen Form durch Kompott zu ersetzen. Die meisten Nährstoffe bleiben dort erhalten, aber der Kaloriengehalt wird reduziert.

Trocknen für den Winter zu Hause und im Freien

Die meisten Hausfrauen trocknen Äpfel lieber zu Hause und wählen die reifsten und schönsten Früchte. Es gibt viele Trocknungsmethoden, es ist wichtig, die Regeln genau zu befolgen, damit die Rohlinge nicht nur lecker sind, sondern auch nützliche Substanzen enthalten.

Es ist zu beachten, dass sich das Fruchtvolumen nach der Verarbeitung verzehnfacht. So wird aus 10 kg frischem Obst 1 kg getrocknete Äpfel gewonnen.

In einem elektrischen Trockner

Trockenzeit: 2-3 Stunden
Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie getrocknete Äpfel zu Hause oder auf dem Land mit einem elektrischen Trockner herstellen.Dies ist die einfachste und schnellste Trocknungsmethode. Mit Hilfe eines Küchenassistenten können große Mengen Obst in kurzer Zeit getrocknet werden. Sequenzierung:

1. Die gehackten Äpfel gleichmäßig in Schalen verteilen.
2. Stellen Sie die Temperatur auf mindestens 60 Grad ein.
3. nicht länger als 7 Stunden trocknen;
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Frucht;
5. Wenn die Feuchtigkeit zurückbleibt, trocknen Sie sie weitere 2 - 3 Stunden.

Bei dieser Erntemethode verbrennen Äpfel nicht und werden nicht von Insekten befallen. Sie trocknen schnell und richtig.

Im Ofen: Temperatur und Zeit

Trockenzeit: 3 - 6 Stunden
Der Ofen ist ideal zum Trocknen von Obst zu Hause. Es wird in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:

1. Den Backofen auf 85 Grad vorheizen.
2. Backbleche oder Rost mit Pergamentpapier abdecken.
3. Die Äpfel in einer dünnen Schicht verteilen und in den Ofen stellen, wobei die Tür angelehnt bleibt.
4. Drehen Sie nach 2 Stunden die Scheiben um und tauschen Sie die Backbleche aus. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
5. Nach 3 Stunden senken Sie die Temperatur auf 70 Grad.
6. Sobald der größte Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist, reduzieren Sie die Temperatur erneut auf 50 Grad und lassen Sie die Früchte 4 Stunden lang trocknen.

Während dieser Zeit sollten die Früchte vollständig trocknen. Sie werden plastisch, hellbraun und scheiden keinen Saft aus.

Wenn der Ofen einen Konvektor hat, der Luft zirkuliert, wird der Prozess zeitlich erheblich verkürzt. Äpfel werden in der folgenden Reihenfolge in einem Heißluftofen verarbeitet:

1. der Ofen wird auf 50 Grad erhitzt;
2. Installieren Sie Backbleche mit gleichmäßig verteilten Scheiben;
3. Nach 1,5 - 2 Stunden werden die Früchte umgedreht und die Temperatur auf 70 Grad erhöht.
4. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet, wird die Temperatur gesenkt und das Rohmaterial zwei Stunden lang getrocknet.

Gesamttrocknungszeit, abhängig von der Anzahl der gehackten Äpfel. beträgt 3 - 6 Stunden.

In der Mikrowelle

Trockenzeit: 3 - 5 Minuten pro Portion
Mit einer Mikrowelle können innerhalb einer Stunde 5 - 7 kg Rohstoffe verarbeitet werden. In diesem Fall sollte der Garvorgang überwacht werden, um die Früchte nicht zu stark zu trocknen. Kochschritte:

1. Legen Sie die geschnittenen Früchte in einer gleichmäßigen Schicht auf einen Teller.
2. Stellen Sie die Mindestleistung für 30 Sekunden ein.
3. Drehen Sie die Äpfel und legen Sie sie in den Ofen.
4. auf maximale Leistung einstellen und 3 - 5 Minuten trocknen lassen.

Während dieser Zeit sollte die Feuchtigkeit verdunsten. Wenn die Früchte nicht trocken genug sind, müssen sie getrocknet werden. Der Rest der Rohlinge muss verarbeitet werden, wobei der Schwerpunkt auf der Vorbereitungszeit der ersten Charge liegt.

In der Sonne: auf einer Palette, einer Schnur oder einem Spieß

Trockenzeit: 3-10 Tage
Um mit diesem Trocknungsrezept köstliche getrocknete Äpfel zu erhalten, ist es wichtig herauszufinden, wie man die Früchte richtig schneidet, wie man sie zersetzt und wie lange es dauert. Dies ist die älteste und bequemste Art, getrocknete Früchte zuzubereiten. Auf diese Weise werden Früchte in Gebieten mit heißem Klima getrocknet. Im Herbst wird diese Methode sehr selten angewendet, da die Anzahl der warmen Tage reduziert wird und die Früchte keine Zeit haben, vollständig zu trocknen. Es eignet sich zur Ernte von Sommersorten von Äpfeln.

1. Zur Ernte werden die Früchte in sehr dünne Scheiben geschnitten und auf mit Papier bedeckten Paletten oder Backblechen ausgelegt.
2. Während des Verwelkens werden die Scheiben ständig umgedreht. Zur Vereinfachung können die Werkstücke an einem Faden oder an Spießen aufgereiht werden.
3. Zum Schutz vor Insekten sind die Früchte mit mehrschichtig gefalteter Gaze bedeckt.
4. Sie müssen auch darauf achten, die Früchte vor Feuchtigkeit zu schützen. Es ist nicht hinnehmbar, Regen oder Tau ausgesetzt zu sein. Lassen Sie Werkstücke an einem wolkigen Tag oder bei Regenwetter nicht im Freien. In diesem Fall werden sie in einen warmen, trockenen Raum gestellt.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, sind getrocknete Früchte in 3 - 4 Tagen verzehrfertig. Wenn sich die Werkstücke im Schatten befinden, dauert es 7 bis 10 Tage, bis sie vollständig getrocknet sind. Gut getrocknete Früchte sind weich, elastisch, haften nicht aneinander. Die Rinde ist braun.Sommeräpfel haben eine hellere Farbe, Wintersorten sind dunkler.

Was sind die Vorteile von getrockneten Äpfeln

• Die Verwendung von Apfeltrocknern wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus:
• stimuliert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
• senkt den Blutzucker;
• Aufgrund der großen Menge an Kalium in der Zusammensetzung verbessert es die Funktion des Herzens und der Blutgefäße.
• stärkt Knochenzellen durch Kalzium;
• hilft dem Nervensystem;
• nährt das Haar mit Vitaminen und verbessert das Erscheinungsbild der Haut.

Wichtig! Getrocknete Apfelfrüchte werden für ältere Menschen empfohlen, da sie das Risiko von bösartigen Tumoren und Gedächtnisstörungen verringern.

Trockenfrüchte können von Kindern und Patienten mit Diabetes mellitus in Maßen konsumiert werden, da diese Produkte einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Daher werden sie auch zur Ernährung von Diätetikern hinzugefügt. Und im Winter, wenn das Immunsystem unter kaltem Wetter und saisonalen Krankheiten leidet, wird empfohlen, Aufgüsse aus Apfelheilmittel, Honig und Zitrone zu machen.

• Getrocknete Äpfel können jedoch in einigen Fällen schädlich sein:
• es ist unerwünscht, sie bei Magenproblemen zu verwenden;
• Nach dem Trocknen des Apfels müssen Sie sich die Zähne putzen, da eine erhebliche Menge Zucker in diesen Produkten den Zahnschmelz schädigen kann.
• getrocknete Äpfel sollten von übergewichtigen Menschen in Maßen gegessen werden.

Wie man Äpfel zum Trocknen auswählt und vorbereitet

Reife Früchte von guter Qualität eignen sich zum Trocknen. Je besser die Rohstoffe, desto besser die Qualität getrocknete Früchte... Jagen Sie keine großen Äpfel, es ist besser, wenn sie mittelgroß und klein sind. Die Schale der Äpfel sollte dünn und die Samenschachtel klein sein. Denken Sie daran, dass alle Hausaufgaben Dies bedeutet Kosteneinsparungen, daher sollte bei der Verarbeitung von Äpfeln so wenig Abfall wie möglich anfallen.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten zum Trocknen?

Es ist am besten, süß-saure Herbstsorten zu wählen, da solche Äpfel nach dem Trocknen ihren Geschmack besser behalten als süße.

Von ausländischen Sorten sind sie am besten geeignet Gala, Fuji und goldene Köstlichkeiten... Wählen Sie aus unseren Äpfeln Antonovka, Pepin und Aport.

Gala-Äpfel

Und doch, wenn Sie irgendwo leckere und aromatische getrocknete Äpfel probiert haben, versuchen Sie herauszufinden, welche Sorte zum Trocknen verwendet wurde. Und verwenden Sie diese Früchte für Ihre Rohlinge.

Wie man Äpfel zubereitet

• Überreife und verdorbene Äpfel entfernen und nach Größe sortieren. Wenn möglich, trocknen Sie Äpfel in Chargen, wobei jede eine bestimmte Sorte und Größe zukünftiger Chips ist.
• Waschen Sie Äpfel, besonders wenn sie gekauft wurden und nicht aus Ihrem eigenen Garten.
• Sie müssen die Äpfel nicht schälen. Das Peeling macht das Präparat aromatischer und niemand hat seinen hohen Fasergehalt aufgehoben.
• In Scheiben oder Kreise gleicher Größe und Dicke (nicht mehr als 5 mm) schneiden. Wählen Sie selbst, ob Sie einen runden Chip mit Samen oder saubere Keile haben. Entfernen Sie je nach Wahl die Schachtel und die Samen oder nicht.

Option zum Schneiden von Äpfeln zum Trocknen - Kreise mit Kern

• Der nächste Schritt ist wichtig, aber nicht immer für alle obligatorisch. Tauchen Sie die vorbereiteten Stücke in eine saure Anti-Bräunungslösung und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Sie können 50 ml Zitronensaft und 1 Liter Wasser mischen oder dort nach dem Vorbild ausländischer Köche und Veganer Ananassaft hinzufügen. Letzteres verleiht getrockneten Äpfeln etwas Süße und neutralisiert den Säuregehalt der Zitrone. Sie können auch eine Lösung verwenden, die aus 2 EL hergestellt wurde. l. Ascorbinsäure und 200 ml Wasser. Adepten von getrockneten Äpfeln empfehlen die Verwendung einer Salzlösung (100 g Speisesalz pro 12 Liter Wasser). Es hellt getrocknete Äpfel auf und wirkt als Konservierungsmittel. Diese Methode wird am häufigsten in Dörfern und Datschen angewendet, wenn Äpfel in der Sonne getrocknet werden. Die Salzlösung hält die Äpfel beim Trocknen von Insekten fern.
• Die vorbereiteten Äpfel auf einem Tuch verteilen, vollständig trocknen lassen. Und erst danach anfangen zu trocknen.
• Und schließlich können Äpfel, die bereits zum Trocknen bereit sind (wieder optional), buchstäblich (ohne Fanatismus) mit gemahlenem Zimt oder einer Gewürzmischung zum Backen von Apfelkuchen, einschließlich Muskatnuss und Piment, pulverisiert werden.

Zum Trocknen können Äpfel geschnitten und in Scheiben geschnitten werden, wobei der Saatgutkasten entfernt wird

Was Sie sonst noch über das Trocknen von Äpfeln wissen müssen

So überprüfen Sie die Bereitschaft von Äpfeln

Du hast die Äpfel getrocknet und was nun? Zunächst müssen sie vollständig abgekühlt sein. Denken Sie daran, dass Kekse nach dem Abkühlen knusprig werden - genauso wie bei getrockneten Früchten. Äpfel auf Backblechen ca. 20-30 Minuten abkühlen lassen.

Wenn die Äpfel nach dem Trocknen abgekühlt sind, zerreißen / zerbrechen Sie eines der Stücke in zwei Hälften. In der Pause sollte sich kein Saft oder Feuchtigkeitsspuren befinden. Die Stücke sollten trocken und nicht klebrig sein. Sie können ein Stück mit den Fingern zusammendrücken, es sollte nicht vom Drücken abfallen. Wenn Sie mit der Trockenheit nicht zufrieden sind, geben Sie die Äpfel in den Trockner / Ofen / Airfryer zurück.

Wie richtig getrocknete Äpfel aussehen sollten

Natürlich sollte die Haut der Äpfel dunkler werden. Lassen Sie sich nicht von der oft unterschiedlichen Farbe getrockneter Äpfel verwirren. Die Farbe des Fruchtfleisches hängt von der Sorte ab, wann die Früchte gepflückt wurden und ob die Behandlung mit einer speziellen Lösung erfolgte oder nicht. Wintersorten von Äpfeln sind dunkler, Sommersorten heller, da letztere schneller trocknen / trocknen. Und es lohnt sich nicht, Äpfel absichtlich zu verdunkeln, alle nützlichen Substanzen verschwinden zusammen mit der Farbe.

Die Farbe von richtig getrockneten Äpfeln

Wie man getrocknete Äpfel lagert

Legen Sie gekühlte getrocknete Äpfel in Behälter mit luftdichten Deckeln oder Plastikbeuteln mit Reißverschluss. Versiegeln Sie getrocknete Äpfel sorgfältig und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Wenn Sie das Thema gesunder Lebensstil leicht weiterentwickeln möchten, geben Sie einige Nüsse, getrocknete oder sonnengetrocknete Beeren (Preiselbeeren und Kirschen) und kandierte Früchte in dieselbe Packung. Und Sie haben einen fertigen Snack für jeden Anlass und für jeden Esser jeden Alters.

Einige Leute denken, Plastik ist nichts für getrocknete Äpfel und bestehen nur auf Papiertüten oder Schachteln. Wiederum steckten Anhänger getrockneter Äpfel sie in Stoffbeutel (die meisten davon in Kissenbezügen) und ließen sie einige Tage bei Raumtemperatur trocknen. Dann werden sie in kleineren Beuteln verpackt und zur Langzeitlagerung verschickt.

Die richtige Aufbewahrung von Äpfeln nach dem Trocknen ist in Beuteln und Säcken aus natürlichem Stoff

Wie lange können getrocknete Äpfel gelagert werden?

Wenn getrocknete Äpfel gut versiegelt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, können sie etwa 6 Monate gelagert werden. Bewahren Sie sie für eine längere Lagerung im Gefrierschrank auf.

Sortenauswahl

Die Auswahl der Früchte für getrocknete Früchte weist mehrere Merkmale auf. Äpfel müssen groß sein und einen kleinen Samenkasten haben. Es wird empfohlen, Früchte mit einer dünnen Haut zu verwenden.

Sommersorten sind süßer, so dass das Trocknen mit einem leichten süßen Nachgeschmack erfolgt.

Saure Sorten verlieren dabei Säure, sodass Sie sie sicher verwenden können. Die beliebtesten Apfelsorten zur Herstellung von Trockenfrüchten sind Antonovka, Pepin.