Schwarze Johannisbeere zu Hause einschenken - ein einfaches Rezept

Rezepte

Aus den Beeren beider Johannisbeersorten ergeben sie alkoholische Tinkturen mit ausgezeichnetem Geschmack, Farbe und Aroma. Wir bieten Ihnen einige Rezepte für Getränke.
Rezept 1.

Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Alkohol oder Wodka. Für die Herstellung einer Tinktur benötigen Sie: 2 Gläser Johannisbeeren, ein Glas Wasser, 250 Gramm Zucker, 500 ml Wodka oder Alkohol. Für dieses Rezept können Sie gefrorene oder frische Beeren nehmen.

Machen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie schwarze Johannisbeeren hinzu. Die Mischung 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Zerdrücken Sie die Beeren vollständig und kühlen Sie das entstandene Kompott ab. Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es in ein Drei-Liter-Glas und fügen Sie Alkohol hinzu.

Schließen Sie das Glas fest und stellen Sie es 18 bis 20 Tage lang an einen dunklen und warmen Ort. Von Zeit zu Zeit muss der Inhalt des Glases geschüttelt werden. Wenn die Tinktur fertig ist, abseihen und abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 2.

Alkoholische Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren. Für die Zubereitung dieses Getränks werden nur frische Beeren benötigt - es sollten 3 Gläser mit 500 ml Wodka oder Alkohol auf 70 Grad verdünnt sein. Nach Abschluss des Infusionsprozesses kann die Stärke des Getränks auf den gewünschten Prozentsatz reduziert werden.

Legen Sie saubere Beeren in ein Glas und füllen Sie sie mit Wodka oder Alkohol. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn 15 Tage an einem warmen, dunklen Ort. Dann durch ein Käsetuch abseihen, abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 3.

Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Wodka oder Alkohol mit Honig. Um diese Tinktur herzustellen, nehmen Sie 1 kg schwarze Johannisbeere, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie und falten Sie sie in ein Drei-Liter-Glas. Füllen Sie es fast vollständig mit Alkohol oder Wodka und lassen Sie 5-6 cm freien Platz. Mit einem festen Deckel schließen und 1 Monat an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren.

Dann abseihen, 10 Gramm Honig hinzufügen, gut umrühren und weitere 1 Woche ziehen lassen. Danach kann die Tinktur als Dessertalkohol verwendet werden. Seine Stärke wird durch die Zugabe von Wasser reguliert.

Rezept 4.

Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Wodka oder Alkohol mit Blättern. Nehmen Sie 4 Tassen Beeren mit schwarzen Johannisbeeren und zerdrücken Sie sie vollständig mit einer beliebigen Methode. Falten Sie die Masse in ein Drei-Liter-Glas, setzen Sie 20 schwarze Johannisbeerblätter, 3 EL. Zucker oder Honig, gießen Sie Alkohol ein und erreichen Sie nicht den Rand von 5-6 cm.

Schließen Sie das Glas mit einem festen Deckel und stellen Sie es 1 Monat lang an einen dunklen, warmen Ort. Dann das Getränk abseihen und in schöne Flaschen füllen.

Rezept 5.

Alkoholtinktur auf roten Johannisbeeren. Nehmen Sie 300 Gramm Beeren, 500 ml Wodka oder Alkohol, 100-150 Gramm Zucker.

Die Beeren schälen, abspülen und trocknen und in ein Glas geben. Wodka und Zucker hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es 15 Tage lang an einen dunklen Ort. Schütteln Sie es alle 3-4 Tage.

Die fertige Tinktur und Flasche abseihen. Die Tinktur aus roten Johannisbeeren hat eine rötliche Farbe, ein angenehmes Aroma und ist fast völlig geruchsneutral.

Rezept 6.

Alkoholische Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Ingwer. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 2 Tassen Beeren, 3 EL. pürierter Ingwer, 2 EL. Honig - alle Zutaten in ein Glas geben und mit einem Liter Wodka füllen.

25 Tage einwirken lassen, dann abseihen und in schöne Flaschen füllen. Das Getränk wird mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma sowie medizinischen Eigenschaften ausgehen. Es kann als Vitaminmittel, als Mittel zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen eingesetzt werden.

Rezept 7.

Alkoholische Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Gewürzen. Nehmen Sie 1 Liter Wodka oder Alkohol, 3 Tassen Beeren mit schwarzen Johannisbeeren, 3-4 Kapseln Nelken, eine Prise gemahlene Muskatnuss, 1 TL. gemahlener Ingwer, 0,5 TL. Zimt, 2-3 Esslöffel Honig oder Zucker.

Die Beeren mit Gewürzen und Honig in ein Glas geben und mit Alkohol füllen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es 3 Wochen lang an einen dunklen, warmen Ort. Anschließend abseihen.

Rezept 8.

Tinktur aus einer Mischung von schwarzen und roten Johannisbeeren. 1 Glas schwarze und rote Johannisbeeren nehmen, abspülen, trocknen und in ein Glas geben. 1 Liter Alkohol oder Wodka hinzufügen, den Deckel schließen und 1 Monat an einem dunklen und warmen Ort stehen lassen.

Dann belasten und auf Ihre Gesundheit trinken!

Rezept 9.

Alkoholische Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren und Walderdbeerblättern. Wilde Erdbeerblätter haben einzigartige Eigenschaften - sie reduzieren Entzündungen und Temperaturen, verbessern die Blutformel und wirken adstringierend. In Kombination mit schwarzen Johannisbeeren wird das Getränk sowohl lecker als auch sehr gesund sein.

Nehmen Sie eine Handvoll Walderdbeerblätter, eine Handvoll schwarze Johannisbeerblätter, 1 Tasse Johannisbeerbeeren - geben Sie die Rohstoffe in ein Glas und gießen Sie 1 Liter Alkohol ein. 3-4 Wochen ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann abseihen und 2-3 EL hinzufügen. Honig. Die Tinktur wird noch schmackhafter, wenn Sie sie nach Zugabe des Honigs mindestens 1 Woche stehen lassen.

Cranberry Tinktur "Klukovka"

Preiselbeeren gelten als die beste Basis für hausgemachten Schnaps. Da es sich um eine saisonale Frucht handelt, kann das Einfrieren verwendet werden. Sie sollten reife, nicht faule Preiselbeeren wählen, sonst kann man das Getränk ruinieren. Um "Klukovka" zu machen, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• 500 ml 40–45 ° Alkohol (bester Wodka);

• Kunst. l. Wasser trinken.

Die angegebenen Zutaten reichen für 550 ml Likör. Sie sollten die Früchte gut sortieren, damit keine verdorbenen mehr übrig sind. In ein Literglas geben. Aus den Beeren muss man "Brei" machen und dann Alkohol einschenken. Gut umrühren, die Schüssel mit einem Deckel fest verschließen und ca. 2 Wochen an einen warmen Ort stellen.

Nach der angegebenen Zeit die Mischung zuerst durch ein Käsetuch abseihen und dann durch einen Baumwollfilter passieren. Ich habe versucht, die Bereitschaft festzustellen. Wenn Ihnen alles gefällt, ist die Tinktur fertig. Für den Fall, dass der Alkohol Säure abgibt, müssen Sie ein wenig Sirup hinzufügen. Um einen Sirup zu machen, Art. l. Zucker in 50 ml Wasser auflösen und die Tinktur einen weiteren Tag aufbewahren.

Es wird eine kalte Tinktur verwendet, und je länger sie reift, desto besser ist der Geschmack. Da der Likör auf der Basis von starkem Alkohol hergestellt wird, muss er vorsichtig verwendet werden, da eine Vergiftung viel schneller als erwartet auftreten kann.

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Hausgemachter Likör aus schwarzen Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren haben im Vergleich zu anderen Früchten und Beeren den höchsten Vitamin C-Gehalt. Hausgemachte Tinktur darauf hilft nicht nur, einen schönen Urlaub zu haben, sondern auch Erkältungen in der kalten Jahreszeit zu heilen. Darüber hinaus hat dieses Getränk einen milden und angenehmen Geschmack. Es wird als Aperitif und als Digestif verwendet - es regt den Appetit perfekt an und kann als süßes Ende einer Mahlzeit dienen. Das Beerenaroma des Likörs erinnert Sie an kalten Winterabenden an den Sommer.

Allgemeine Grundsätze

Die Herstellung eines Likörs ist ganz einfach - einfacher als Wein oder Bier. Sie benötigen eine große Glasflasche, Emaille-Töpfe, ein Sieb und einen Schwarm. Zutaten - Beere, Zucker und Alkohol zur Auswahl.

Die Basis kann sein:

• Wodka;
• Mondschein;
• Alkohol;
• Cognac;
• Rotwein;
• Whiskey;
• Gin.

Die Hauptsache ist, dass das Basisgetränk zur Kategorie der Spirituosen gehört. Die Essenz der Zubereitung des Likörs besteht darin, Beeren mit Alkohol und Zucker zu mischen und anschließend zu infundieren. Das Gießen kann mit oder ohne Kochen erfolgen - jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften.

Während des Infusionsprozesses nimmt der Grad auf etwa 18 bis 20 ° ab und der Geschmack wird weicher. Alle Vitamine aus Rohstoffen gehen in das Getränk ein, es erhält eine satte Farbe. Das Infusionsstadium wird Mazeration genannt. Es wird ungefähr 2-3 Monate dauern. Erst nach Ablauf dieser Frist wird das Getränk schmackhaft und vollständig trinkfertig.

Tipps vor "Start"

Hier sind einige grundlegende Richtlinien, die Ihnen helfen, großartige Ergebnisse zu erzielen:

Beeren können sowohl frisch als auch gefroren genommen werden

Es ist jedoch wichtig, dass nicht mehr als zwei Tage nach ihrer Abholung vergehen. Reinigen Sie die Früchte vor Beginn des Garvorgangs gründlich von Zweigen und Blättern sowie anderen Rückständen. Verwöhnte, durchstochene oder zerknitterte Beeren wegwerfen

Sie können den Geschmack des Getränks verderben. Waschen Sie die Beeren vor dem Gebrauch und tupfen Sie sie auf einem Papier oder einem sauberen Tuch trocken. Wenn Sie keine große Glasflasche haben, reichen normale 3-Liter-Gläser aus.

Interessant: Um dem Getränk einen originellen Geschmack zu verleihen, können Sie Kreuzkümmel oder frische Kirschblätter hinzufügen.

Auswahl der Vogelkirsche für die Tinktur zu Hause

Zunächst wie üblich ein wenig Material. Vogelkirsche gewöhnlich (es ist übrigens "Vogelkirsche") - eine in unseren Breiten verbreitete Pflanze, die von Moldawien bis in den hohen Norden sowohl in freier Wildbahn als auch in kultivierter Form vorkommt. Seine schwarzen, etwas holunderbeerenartigen kleinen Beeren werden aufgrund ihres geringen Zuckergehalts und ihres besonderen Geschmacks selten zum Kochen verwendet. Alle Arten von einfachen Süßigkeiten und Kompott - das ist das gesamte Anwendungsspektrum.

Es stimmt, wir haben auch eine andere Art dieser Beere - rot, es ist auch die Virginia-Vogelkirsche. Dies ist ein Produkt der Auswahl an Vogelkirschen und Kirschen, deren Früchte süßer sind, schwächer riechen und deren Farbe von scharlachrot bis braun ist. Die Tinktur aus roter Vogelkirsche auf Wodka erweist sich als süßer, aber nicht ausgeprägt, und die charakteristische "Amaretta" -Note ist darin fast nicht zu spüren. Im Allgemeinen ist es immer besser, wilde Früchte für Fruchtaufgüsse zu verwenden, damit mehr Geschmack entsteht. Süßigkeiten können später mit Sirup oder Fruktose hinzugefügt werden. Die rote Sorte eignet sich perfekt für Liköre, über die wir im nächsten Artikel sprechen werden, oder für einen sehr seltenen Vogelkirschwein.

Ein weiteres Produkt für Tinkturen ist getrocknete Vogelkirsche. Es wird sowohl als ganze Beeren als auch als Pulver verkauft. Für hausgemachten Alkohol ist das Ganze besser - das Pulver kann das Getränk zu hart machen, zumal es zerkleinerte Samen enthält, deren Aroma Alkohol schneller absorbiert als das Aroma des Fruchtfleisches.

Hilfreiche Ratschläge

Johannisbeerlikör ist eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch. Viele Hausfrauen haben bereits ein passendes Rezept in das Kochbuch geschrieben und verwenden es jedes Jahr. Es gibt einige Tipps für die Zubereitung eines wirklich leckeren und aromatischen alkoholischen Getränks:

• Es ist besser, überreife Beeren als grüne zu wählen - letztere können sich nicht nur als sauer herausstellen, sondern auch zu Vergiftungen führen.
• Die Qualität des Alkohols ist entscheidend - versuchen Sie nicht, Geld für diese Zutat zu sparen.
• Verwenden Sie während des Kochens nur Holzlöffel.
• Alkoholische Tinkturen sind nicht zur Behandlung von Kindern geeignet - es ist besser, einen Sud für sie vorzubereiten.

Johannisbeerlikör ersetzt teuren importierten Likör vollständig. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie die Gewürze und Gewürze hinzufügen können, die Ihrem Geschmack entsprechen, und die Zuckermenge anpassen können. Darüber hinaus stärkt dieses Getränk perfekt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung von saisonalen Infektionen.

Kontraindikationen

Die traditionelle Medizin behauptet, dass hausgemachte Getränke mit Wodka fast keine Kontraindikationen haben. Diese Aussage gilt für Menschen, die alles über ihre Gesundheit wissen. Selbstgemachte Zusammensetzungen auf Ethylalkohol sind für Menschen mit einigen Diagnosen völlig kontraindiziert:

• Gastritis, Magengeschwür, andere Entzündungen des Magen-Darm-Trakts. Der Konsum von alkoholischen Getränken ist insbesondere in Zeiten von Exazerbationen oder Rehabilitationsphasen nach chirurgischen Eingriffen verboten.
• Erkrankungen des Blutes. Alkohol und Johannisbeeren, die eine aktive Wirkung auf den Körper haben, sind bei Menschen mit einem vom Normalwert abweichenden Blutbild kontraindiziert.
• Hypertonie. Bei Druckstößen werden hausgemachte Zusammensetzungen auf Alkoholbasis vollständig ausgeschlossen. Die Unfähigkeit, die mit dem Blutdruck verbundenen Prozesse zu kontrollieren, kann schwerwiegende Folgen haben.
• Diabetes mellitus. Der Süßstoff und der Alkohol beeinflussen den Anstieg der Hämoglobinparameter und führen zu komplexen diabetischen Zuständen.

Gefrorene Tinkturrezepte für schwarze Johannisbeeren

Es gibt einige hausgemachte Tinkturrezepte aus gefrorenen schwarzen Johannisbeeren. Sie können sich nicht nur in ihren Komponenten, sondern auch in der Zubereitungstechnologie unterscheiden. Aber am Ende werden sie eine großartige Farbe, Geschmack und Aroma haben.

Tinktur auf gefrorenen Johannisbeeren mit Alkohol

Alkoholische Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren bewahrt die größte Menge an ätherischen Ölen und anderen nützlichen Substanzen. Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 g schwarze Johannisbeere;
• 1 Liter Alkohol;
• 400 g Zucker (braun kann verwendet werden);
• 400 ml Wasser.

1. Wenn die Johannisbeeren vor dem Einfrieren gut sortiert, von Blättern, Zweigen und anderen Rückständen gereinigt und gewaschen wurden, können die Beeren nur leicht aufgetaut werden. Andernfalls müssen Sie warten, bis es vollständig aufgetaut ist, und die Beeren gut abspülen, um die schwimmenden Rückstände zu entfernen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf geeigneter Größe und fügen Sie Zucker hinzu. Die Mischung in Brand setzen und unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen.
3. Fügen Sie dem Sirup Beeren hinzu, bringen Sie sie wieder zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit platzen die Beeren und es wird Saft freigesetzt. Natürlich können Sie sie während des Garvorgangs mit einem Löffel oder einem Crush kneten.
4. Die schwarze Johannisbeermischung muss vollständig abgekühlt sein. Erst dann Alkohol hinzufügen.
5. Gießen Sie die gut gemischte Mischung in einen Glasbehälter, z. B. in ein Glas, und schließen Sie sie mit einem Deckel, der die Dichtheit gewährleistet. An einen dunklen Ort stellen.

In dieser Form sollte die Infusion etwa 3 Wochen lang stehen. Während dieser Zeit wird es regelmäßig geschüttelt, etwa alle 2-4 Tage. Aufgrund der Tatsache, dass die Johannisbeeren während des Kochens weicher geworden sind, ergibt sich die maximale Menge an Nährstoffen. Gleichzeitig wird die Tinktur dadurch sehr dick. Nach der Infusionszeit besteht die Hauptaufgabe darin, das Getränk zu filtern, um es vom Fruchtfleisch zu befreien. Am besten mit einem in 4-6 Schichten gefalteten Käsetuch. Nach der ersten Filtration müssen Sie die resultierende Lösung etwas absetzen lassen, damit sich der verbleibende Zellstoff am Boden des Glases absetzt. Dann vorsichtig, um das Sediment nicht aufzurütteln, erneut durch ein Käsetuch abseihen und das Sediment abtropfen lassen. Für beste Ergebnisse können Sie es erneut wiederholen.Gießen Sie die gefilterte Tinktur in saubere Flaschen und schließen Sie sie fest.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, eine Alkoholinfusion durchzuführen. Es ist viel einfacher auszuführen, da Sie die Schwierigkeiten, die mit der Zubereitung der süßen Komponente verbunden sind, weglassen können. Dank neuer Zutaten ist es jedoch nicht weniger lecker und gesund.

Tinktur aus gefrorener schwarzer Johannisbeere mit Wodka

Das Rezept für gefrorene Wodka-Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren ist eine weit verbreitete Option. Schließlich ist Wodka die günstigste und vielseitigste Grundlage für die Herstellung eines Heilgetränks. Es erfordert nicht das richtige Verdünnungsverhältnis, wie z. B. Alkohol. Und der Geschmack von Wodka-Likör ist weicher als der von Alkohol, deshalb mögen es Frauen besonders. Die Zubereitungsmethode ist einfach, aber die Anforderungen an die Qualität der Zutaten sind hoch. Die aufgetaute Beere muss ganz sein, in lauwarmem Wasser gewaschen, zum Trocknen in einer Schicht auf einem Handtuch ausgelegt und verdorbene Beeren entfernt werden.

1. Füllen Sie ein 3-Liter-Glas mit der Hälfte der schwarzen Johannisbeere oder mehr.
2. Füllen Sie bis zum Rand hochwertigen Wodka ein, schließen Sie ihn fest mit einem Plastikdeckel und platzieren Sie ihn 2-3 Wochen lang außerhalb der Reichweite von Sonnenlicht. Während dieser Zeit das Glas regelmäßig schütteln.
3. Nach der vorgegebenen Zeit den Inhalt der Dose durch mehrere Schichten Gaze abseihen und das resultierende Getränk in saubere Flaschen gießen und fest verschließen.

Diese Tinktur hat einen ausgeprägten Geschmack und Geruch nach schwarzen Johannisbeeren. Aber für diejenigen, die einen süßeren Geschmack mögen, können Sie Zucker oder Saccharose hinzufügen - für jeweils 100 ml des Getränks benötigen Sie 50-70 g des süßen Produkts.

Gefrorene Johannisbeer-Mondschein-Tinktur

Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren auf Mondschein kann einen leicht harten Geschmack haben. Wenn Sie jedoch hochwertigen Mondschein verwenden, der für die Zubereitung eines Getränks die erforderliche Reinigung durchlaufen hat, wird der Geschmack weicher. Diese Infusion wird von der starken Hälfte der Menschheit mehr geschätzt. Sie können es auf die oben beschriebene Weise vorbereiten.

1. Kochen Sie schwarze Johannisbeeren mit Zuckersirup und gießen Sie dann Mondschein in die abgekühlte Mischung. Die Proportionen sind die gleichen wie im Alkoholrezept. Bestehen Sie 2-3 Wochen an einem dunklen Ort und schütteln Sie gelegentlich. Abseihen und abfüllen.
2. Sie können einfach die aufgetauten Johannisbeeren in ein Glas gießen und Mondschein einfüllen. In diesem Rezept kann der beim Auftauen freigesetzte Saft nicht abgelassen werden, wenn die Stärke des Mondscheins 50% überschreitet. Süße Liebhaber fügen Zucker hinzu.

Zubereitung von Beerentinkturen: Regeln und Empfehlungen

Standardmäßig werden alle Beeren vor dem Gebrauch gewaschen, überschüssige Feuchtigkeit abgeschüttelt und wenn möglich getrocknet, sofern im Rezept nicht anders angegeben. Sie können die Beeren in einem Mixer zerdrücken, aber es ist ratsam, dies von Hand mit einem gewöhnlichen Holzcrush zu tun.

Wenn die Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren besteht, ist es besser, nur die Schale zu verwenden. Dazu werden die Johannisbeeren gewaschen, das Fruchtfleisch herausgedrückt und von den Schalen getrennt. Das resultierende Peeling wird für Infusionen verwendet. Dank dessen ist das fertige Getränk nicht so sauer. Übrigens ist der Hauptgeschmack, die Farbe und der Geruch von Johannisbeeren in der Haut enthalten!

Zur Herstellung von Tinkturen wird die im Rezept vorgesehene Menge an Pflanzenmaterial in einen Glasbehälter gegossen, mit Alkohol gegossen und in Ruhe gelassen? zwei Wochen an einem warmen, vorzugsweise dunklen Ort. Je höher die Umgebungstemperatur ist, desto schneller interagieren die Aromastoffe mit Alkohol. Nach dem angegebenen Zeitraum wird der Inhalt gefiltert und noch einige Tage belassen, jedoch bereits bei einer niedrigeren Temperatur (10-150). In der Regel fällt der Niederschlag bald wieder aus. Es wird auch herausgefiltert. Das resultierende Getränk ist eine Tinktur.

Wichtig. Manchmal wird reiner 96% iger Alkohol für Tinkturen verwendet, aber es wurde experimentell nachgewiesen, dass die optimale Stärke der alkoholischen Komponente 70% beträgt. Der Grad kann schwächer sein, aber nicht niedriger als 450.

Ohne Wodka

• Zeit: 7 Tage.
• Portionen pro Behälter: Für 3 Personen.
• Kaloriengehalt der Schale: 135 kcal pro 100 g.
• Zweck: hausgemachtes Getränk.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Tinktur wird auf der Basis der Beerenfermentation hergestellt, was zu einem köstlichen und vor allem alkoholarmen Getränk führt. Zum Kochen werden nur reife Früchte verwendet. Jedes Gericht öffnet die andere Seite, wenn es mit diesem köstlichen spät reifenden Likör verkostet wird. Es ist erstaunlich, wie sich Johannisbeeren bei richtiger Anwendung öffnen können.

Zutaten:

• Zucker - 0,8 kg;
• destilliertes Wasser - 1 Glas;
• schwarze Johannisbeere - 2 kg.

Kochmethode:

1. Die Beeren waschen, in ein Drei-Liter-Glas gießen und mit Zucker bestreuen.
2. Mahlen Sie die Beeren in einem Glas mit einem Drücker, gießen Sie Wasser ein und rühren Sie um.
3. Verschließen Sie den Hals des Behälters mit einem medizinischen Handschuh, der mit einem Gummiband gesichert werden muss.
4. Wenn der Handschuh abgesenkt wird, ist der Fermentationsprozess beendet.
5. Verwenden Sie einen Nylondeckel, um den fertigen Likör aus der Dose abzulassen. Falls erforderlich, mit einer einzigen Schicht Käsetuch abseihen.
6. Lassen Sie den Likör noch zwei Tage eindicken und filtrieren Sie ihn dann erneut.
7. Flasche.

Kirschlikörrezept mit Blättern

• Garzeit: 3 Wochen.
• Portionen pro Behälter: 40 Personen.
• Kaloriengehalt: 1050 kcal.
• Zweck: Dessertlikör.
• Küche: Russisch.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Gebrauchte Kirschblätter verleihen dem Getränk einen einzigartigen würzigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Er wird auch nützliche Eigenschaften erwerben, viele zusätzliche Vitamine erhalten. Eine solche Kirsche unterscheidet sich von den meisten Rezepten darin, dass die Flüssigkeit nicht auf Beeren, sondern auf Sirup, der aus einem Sud aus Blättern und Beeren gewonnen wird, infundiert wird. Durch Hinzufügen der Blätter wird auch der subtile Holzgeschmack des Whiskys hinzugefügt.

• Gießen der schwarzen Johannisbeere
• Kirschkompott für den Winter
• Birnenkompott ohne Sterilisation für den Winter

Zutaten

• Kirsche - 700 g;
• Kirschblätter - 1 Glas;
• Zucker - 1500 g;
• Wodka - 1500 g;
• Wasser - 1 l.

Kochmethode

1. Die Kirschen abspülen, die Samen entfernen, die Blätter in Staub schneiden.
2. Das Fruchtfleisch und die Blätter zusammen mit dem gesamten Zucker in 1 Liter Wasser kochen und gründlich filtrieren.
3. Gießen Sie die resultierende Brühe in einen Behälter, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es 3 Wochen lang ziehen.

Gießen Sie schwarze Johannisbeeren mit Ihrem eigenen Alkohol

Die Beeren enthalten zunächst eine ausreichende Menge an Substanzen für die unabhängige Synthese von Alkohol, und die Bakterien auf ihrer Oberfläche tragen zum Fermentationsprozess bei. Das fertige Produkt muss nicht destilliert werden, daher kann es als halb Gießen, halb Wein betrachtet werden. Die Stärke des Getränks liegt je nach Alterungszeit zwischen 8 und 14 Grad.

Zutaten

Da in diesem Rezept kein Alkohol als Zutat verwendet wird, muss die Qualität der Beeren sehr hoch sein. Schimmel oder saures Fruchtfleisch beschädigen die gesamte Charge.

Im Allgemeinen verläuft der Prozess der Herstellung von Likör nach folgendem Plan:

1. Zunächst müssen Sie nur ganze Früchte auswählen, die nicht gewaschen werden müssen. Das Wasser wäscht einen Teil der für die Fermentation erforderlichen Wildhefe ab.
2. Als nächstes müssen die ausgewählten Beeren in einen separaten Behälter gefaltet und mit Zucker bestreut werden.
3. Der nächste Schritt besteht darin, die Früchte zu hacken und mit Zucker zu mischen, bis sie glatt sind. Für diese Zwecke können Sie einen Holzcrush oder eine Metallkartoffelmühle verwenden.
4. Jetzt ist es notwendig, Wasser in die Mischung zu gießen, damit das Glas nicht mehr als 3/4 gefüllt ist. Der leere Raum wird gefüllt, wenn die Masse aus der Fermentation steigt.
5. Auf dem Behälter müssen Sie eine Wasserdichtung aus einer Glasflasche und Schläuchen oder eine einfachere Version mit einem durchstochenen Handschuh installieren.
6. Als nächstes muss der Behälter in einen Raum mit Raumtemperatur gebracht werden, jedoch ohne Zugang zu Sonnenlicht. Eine ideale Option ist ein hauseigener Abstellraum.Die Alterungsperiode reicht von 25 bis 50 Tagen, das Ende des Fermentationsprozesses wird durch das Fehlen von Blasen auf der Oberfläche des Wassers in der Flasche oder die vollständige Entleerung des Handschuhs bestimmt.
7. Nach dem Ende der Fermentation muss die Flüssigkeit durch einen Baumwollfilter gefiltert, dann in Flaschen abgefüllt und zur Exposition für einen Zeitraum von 2 bis 4 Monaten in den Keller oder Kühlschrank geschickt werden.

Die Vorteile von Kirschlikör

Die wohltuenden heilenden Eigenschaften von Kirschen sind der Menschheit seit langem bekannt. Sirup daraus wird zur Behandlung von Erkältungen und zur Verdünnung vieler Medikamente verwendet. Die Frucht selbst wirkt sich positiv auf das menschliche Kreislaufsystem aus. In der fertigen Tinktur haben Kirschen folgende positive Auswirkungen auf den Körper:

• stärkt das Nervensystem;
• hilft beim Abnehmen;
• wirkt fiebersenkend;
• senkt den Blutdruck;
• hilft bei Arthritis, Gicht, Gelenkschmerzen;
• beseitigt Ödeme, hilft bei der Normalisierung der Nierenfunktion.

Doppelter Likör aus schwarzen Johannisbeeren

Diese Version des Getränks hat polnische Wurzeln. Dementsprechend kann man nicht auf flüssigen Honig verzichten.

Zutaten

1. Schwarze Johannisbeere - 1 kg
2. Wodka - 500 ml
3. Reiner Getreidealkohol - 500 ml
4. Zucker - 400 g
5. Blumenhonig - je nach Bedarf

Kochmethode

1. Gießen Sie die gewaschenen Beeren in ein Glas, geben Sie Alkohol hinzu, schließen Sie sie fest und schütteln Sie sie gründlich.
2. Senden Sie den so vorbereiteten Behälter einen Monat lang an einen dunklen, warmen Ort.
3. Gießen Sie dann den Alkohol in ein anderes Glas, kneten Sie die im selben Behälter verbleibenden Beeren und bedecken Sie sie mit Zucker.
4. Lassen Sie fest verschlossene Johannisbeeren und nicht weniger fest verschlossene alkoholische Infusionen weitere 10 Tage in einem warmen, dunklen Raum.
5. Nach dieser Zeit den Johannisbeersirup vorsichtig abseihen, den Kuchen hineinpressen und mit der Alkoholbasis mischen.
6. Wenn nötig, fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie alles erneut (im Prinzip reicht Zucker, aber es ist nicht authentisch und ich würde sogar sagen: nicht poetisch).
7. Schließen Sie das fast fertige Getränk wieder und bringen Sie es für eine weitere Woche an einen warmen, dunklen Ort.
8. Das Ergebnis erneut abseihen, abfüllen und in den Keller schicken, um in den Flügeln zu warten (auch in diesem Fall ist es besser, nicht zu hetzen).

Wie macht man schwarzen Johannisbeerlikör ohne Wodka?

Um dies sofort zu verdeutlichen, setzen wir die Akzente: „kein Wodka“ bedeutet nicht, dass kein Alkohol vorhanden ist. Denn "alkoholfreier Likör" ist ebenso ein Oxymoron wie alkoholfreies Bier. Dann kochen Sie einfach den Sirup und nennen ihn nicht das edle Wort "Likör".

Aber das Produkt, das nach der Umsetzung unseres Rezepts herauskommt, kann auch nicht als Johannisbeerwein bezeichnet werden - es ist zu süß für Wein. Also - Likör. Schwach, besetzt die gleiche Nische wie alkoholarme süße Liköre mit einer Stärke von 15 bis 23⁰, die mit Kaffee, Tee und Eis serviert werden.

Sie können ein solches frisches Getränk sowohl im Winter als auch im Sommer zubereiten, da gefrorene Johannisbeeren das ganze Jahr über in Supermärkten verkauft werden. Und für unseren Zweck ist dies durchaus geeignet. Die Hauptsache ist, dass es während der Vorverkaufslagerung in Gefrierschränken nicht auftaut. Dann ist es schlecht, Ihr Produkt wird wahrscheinlich sauer.

Und noch etwas: Johannisbeeren, die bei Ihnen zu Hause gefroren und aufgetaut sind, sind etwas sauer als frische. Denken Sie daran. Und die Fülle an Ascorbinsäure, die nach dem Einfrieren freigesetzt wird, kann den Fermentationsprozess etwas verlangsamen. Daher wird es länger dauern, der fermentierenden Masse standzuhalten, und der Zuckerverbrauch wird 10 Prozent höher sein.

Zutaten:

• Frische oder gefrorene Johannisbeeren - 2 kg.
• Kristallzucker - 750 g (800-850 für gefrorenes).
• Gekochtes gekühltes abgesetztes Wasser - 300 ml.
• Zimt- oder natürliche Vanilleschoten - 0,5-1 g (im Endstadium des Kochens).

Wie man einen alkoholarmen Likör macht:

1. Beeren aussortieren, Blätter, Grashalme und Stiele entfernen. Wenn es möglich ist, nicht zu waschen, nicht waschen. Dies wird die Fermentationszeit der Beerenmasse erheblich verkürzen.

2.Mahlen Sie die Beeren in einem Fleischwolf oder einem Tauchmixer, bis eine gleichmäßige Masse ihrer Samen, Fruchtfleisch, Saft und Haut erhalten ist. Rühren Sie das resultierende Beerenpüree mit Zucker, bis es vollständig aufgelöst ist. Es dauert mehrere Stunden und wird 2-3 Mal pro Stunde gerührt.

3. Gießen Sie das vorbereitete Wasser. Das Glas muss zu 2/3 gefüllt sein. Das Maximum - um ¾ des Volumens - sollte die Leistung sein, die sich nach Beginn des Fermentationsprozesses von Gasen ansammelt. Rühren Sie die süße Beerenmasse gut in diesem Wasser. Das Fruchtfleisch sollte teilweise schwimmen und teilweise auf den Boden sinken. Aber während der Gärung steigt alles auf.

4. Ziehen Sie einen Gummihandschuh mit einem kleinen Loch in einem der Finger am Hals der Dose an.

5. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort, Sie können sogar in der Sonne. Die Gärung unter solchen Bedingungen dauert etwa 10 Tage, danach entleert sich der Handschuh - dies bedeutet, dass alle an der Herstellung des Likörs beteiligten Beeren hauptsächlich fermentiert haben.

6. Gießen Sie das Ergebnis durch mehrere Schichten Käsetuch in ein anderes Glas. Drücken Sie das Fruchtfleisch dort zusammen (das Fruchtfleisch kann dann weggeworfen werden). Laufen Sie in seinem natürlichen Zustand, dh nicht in gemahlenem Zimt oder Vanille, und lassen Sie die resultierende Flüssigkeit weitere 2-3 Tage unter einem Gummihandschuh gären. Danach kann der Likör mit einem festen Deckel verschlossen und etwa einen Monat lang an einem kühlen Ort (10-15 ° C) gelagert werden. Alles. Die Füllung ist fertig. Jetzt wird es in geeignete Behälter gegossen und auf dem Tisch serviert.

Wenn Sie die garantierte Sicherheit des Getränks für längere Zeit wünschen, machen Sie es ein wenig angereichert, indem Sie die Anzahl der Alkoholumdrehungen auf 20-25% erhöhen, indem Sie der Flüssigkeit reinen Alkohol oder doppelt destillierten und gereinigten Mondschein hinzufügen. Nach Zugabe von starkem Alkohol ist es in diesem Fall erforderlich, den Likör nach diesem Verfahren zusätzlich 7-10 Tage lang auszuhalten.

Lagerbedingungen

Hausgemachte Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Wodka wird 2 - 3 Jahre gelagert. Keller mit niedriger Lufttemperatur gelten als geeigneter Ort für die Lagerung der festsitzenden Flüssigkeit. Um die Prozesse chemischer Reaktionen in der Flüssigkeit zu verhindern, werden zubereitete hausgemachte Getränke in Glasbehältern aufbewahrt, fest sitzende Stopfen oder Schraubverschlüsse verwendet. Die Dichtung verhindert das Eindringen von Luft und verhindert, dass das Getränk Sauerstoff ausgesetzt wird. Folgende Ausnahmen werden bei der Lagerung berücksichtigt:

• Haushaltsverbindungen werden nicht in der Nähe von Heizgeräten gelagert.
• hausgemachte Liköre aus schwarzen Johannisbeeren mit Wodka werden nicht bei Temperaturen unter Null gelagert, wodurch die Flüssigkeit gefrieren und weiter auftauen kann.
• Vermeiden Sie während der Lagerung direktes Sonnenlicht, das chemische Reaktionen in der Flüssigkeit auslösen kann.

Johannisbeer gießen - "Skorospelka" in einem Multikocher

Zutaten:

• 200 gr. Kristallzucker;

• 300 gr. gefrorene Johannisbeeren;

• eine halbe Liter Flasche Wodka.

Kochmethode:

1. Die gefrorenen Johannisbeeren in die Multicooker-Kochschüssel geben und die Beeren mit Zucker bestreuen.

2. Stellen Sie auf dem Bedienfeld die Option "Dampfgaren" für 2 Minuten ein und schalten Sie den Multikocher ein.

3. Lassen Sie die Johannisbeeren danach mindestens 18 Stunden lang auf "Heizung". Je länger desto besser. Die Beeren sollten gut ausgeruht sein und ihre Farbe sollte dunkelbraun werden.

4. Dann die Johannisbeeren in einen Topf geben, mit Wodka füllen und darin belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

5. Den Inhalt des Behälters sofort zweimal durch ein feines Sieb passieren.

6. Die restlichen Beeren gut zerdrücken und den von ihnen freigesetzten Saft in die Masse abseihen. Für Transparenz können Sie die Füllung durch eine dicke Schicht Käsetuch filtern.

7. Skorospelka Johannisbeerlikör ist fertig. Sie können Ihre erste Probe abfüllen und entnehmen.

Gießen Sie zu Hause schwarze Johannisbeeren ein - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Wodka

Sie müssen besonders vorsichtig mit Wodka für Likör aus schwarzen Johannisbeeren sein. Schließlich ist es kein Geheimnis, dass häufig das sogenannte "Mote" zum Verkauf angeboten wird - Alkohol, der aus Holzabfällen ausgestoßen wird.

Sag mir nur nicht, dass es in seiner chemischen Zusammensetzung mit Brot identisch ist! Auf der Ebene der räumlichen Molekülstruktur gibt es signifikante und signifikante Unterschiede. Obwohl die chemische Formel in einer Zeile für Ethylalkohole aus verschiedenen Rohstoffen dieselbe ist: C .H₅OH. Daher müssen Sie versuchen, echten Weizenwodka zu bekommen, bewährte alkoholische Produzenten, und es gibt viele davon.

Hast du es? Dann schauen wir uns das Rezept für einen Likör mit ganzen Beeren und einer intakten Schale an. Denn es gibt auch Rezepte für Johannisbeerlikör aus mit Zucker gemahlenen Beeren. Dieses Getränk unterscheidet sich in Farbe, Konsistenz und Geschmack.

Zutaten:

• Weizenwodka - 0,5 l.
• Reife Johannisbeere - 500 g.
• Gefiltertes Wasser - 250 ml (1 facettiertes Glas).
• Raffinierter Zucker - 250 g.

Zubereitung des Likörs:

1. Gießen Sie den Zucker in eine saubere, gut zerrissene Emaille-Schüssel oder einen ebenso sauberen Edelstahl-Topf. Gießen Sie ein Glas gereinigtes Wasser ein und kochen Sie, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Das heißt, kochen Sie den klassischen Marmeladensirup, ohne die Zuckermasse verbrennen zu lassen (der Sirup sollte nur eine leicht gelbliche Tönung haben und transparent bleiben).

2. Sortieren Sie die Johannisbeeren. Ziehen Sie die Stiele und trockenen Schwänze der Kelchblätter am Ende gegenüber dem Stiel ab. Nur ohne die Unversehrtheit der Beeren zu verletzen. Wenn Sie sich beim Abreißen eines trockenen Kelchblattes die Haut brechen, ist es besser, eine solche Beere nicht zu verwenden.

Trockene Kelchblätter brechen ab, wenn Sie den säuerlichen, leicht adstringierenden Geschmack des Likörs nicht möchten - sie enthalten Tannine. Übrigens können Sie sie nicht abschneiden, sondern mit einer Nagelschere abschneiden, obwohl dies ein zeitaufwändiger und langwieriger Vorgang ist.

3. Warten Sie, bis die Beerenmasse unter Bildung eines Schaums kocht, und stellen Sie die Hitze auf ein Minimum. In diesem Modus 4 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum vorsichtig abschöpfen und die Beeren mit einem Löffel schmelzen.

4. Kühlen Sie den Sirup der schwarzen Johannisbeere auf Raumtemperatur ab, gießen Sie Wodka hinein, rühren Sie, bis er sich gleichmäßig aufgelöst hat, halten Sie die Flüssigkeits- und Beerenmasse in gleichen Anteilen und gießen Sie ihn in Flaschen oder Gläser.

5. Nachdem Sie die Behälter mit wiederverwendbaren Deckeln dicht verschlossen haben, stellen Sie sie 20 bis 25 Tage lang an einen kühlen Ort, um sie vor Licht zu schützen.

6. Zweimal pro Woche sollten Schalen mit Likör geschüttelt oder in kreisenden Bewegungen geschüttelt werden.

7. Lassen Sie das resultierende Getränk nach 20 bis 25 Tagen aus dem Boden ab und filtrieren Sie es durch einen Baumwollgaze-Dickfilter mit einem Durchsatz von ca. 100 ml pro Minute.

Es kann garantiert werden, dass ein solcher Likör ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert wird. Wenn ein Teil des Weizenwodkas durch medizinischen 96% igen Alkohol ersetzt wird, wodurch die Stärke des Getränks auf 40% oder mehr erhöht wird, dann noch länger, fast unbegrenzt. Was jedoch unwahrscheinlich ist: Der Likör ist sehr lecker.

Welche Johannisbeere ist gesünder: schwarz oder rot

Verschiedene Sorten dieser Pflanze unterscheiden sich nicht nur in Farbe und Geschmack der Beeren. Ihre chemische Zusammensetzung ist ähnlich, aber schwarze Johannisbeerblätter enthalten mehr Vitamin C. Darüber hinaus enthalten sie ätherische Öle, die ihnen ein besonderes Aroma verleihen. Schwarze Johannisbeere enthält jedoch mehr Kalorien als rote Johannisbeeren und enthält mehr Zucker. Deshalb sollte sie von Menschen mit Übergewicht und hohem Blutzuckerspiegel nicht in großen Mengen konsumiert werden.

Ansonsten ist die chemische Zusammensetzung von Johannisbeerblättern und Beeren verschiedener Kulturen nahezu identisch. Sie beinhalten:

• Vitamine A, B, D, E, K und P. Eine Handvoll von 20 Johannisbeeren enthält die tägliche Vitaminnorm des menschlichen Körpers;
• Anthocyane - Pflanzenpigmente, die für das Immun- und Herz-Kreislaufsystem notwendig sind;
• organische Säuren: Äpfelsäure, Phosphorsäure, Oxalsäure und Zitronensäure.Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften, verlangsamen den Alterungsprozess von Zellen und verhindern die Bildung freier Radikale, die die Entwicklung von Krebstumoren verursachen.
• Phytoncide sind biologisch aktive Elemente, die die Vermehrung pathogener Bakterien verhindern.
• Tannine, die die Regenerationsprozesse im Körper beschleunigen.
• Mikro- und Makroelemente: Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan, Kalium, Magnesium, Silber und viele andere. Diese Elemente sind für das normale Funktionieren aller Körpersysteme von entscheidender Bedeutung.

Chokeberry: Vorteile und Kontraindikationen

Schaden zu benutzen

Trotz der zahlreichen positiven Eigenschaften kann eine Reihe von negativen Aspekten der Verwendung von Brombeeren festgestellt werden. Sie können sich durch die aktive Nutzung der präsentierten Frucht manifestieren. Die wichtigsten Kontraindikationen, die zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen, sind:

• Thrombophlebitis, Krampfadern;
• Magengeschwüre, Läsionen des Verdauungssystems;
• Blasenentzündung, Erkrankungen des Harnsystems;
• Gallensteine, Nierenprobleme;
• Gastritis, Sodbrennen;
• niedriger Druck;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bauteilen.

Rezepte und Anleitungen zur Herstellung von süßen Likören

Es ist nicht schwierig, eine gute Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren auf Mondschein herzustellen, aber Sie müssen die Grundregeln und Tricks erfahrener Mondschneider befolgen.

Das einfachste

Für ein schnelles und einfaches Tinkturrezept benötigen Sie:

• ein Kilogramm schwarze Johannisbeere;
• 2,5 kg Kristallzucker;
• ein Glas Alkohol.

Kochmethode:

1. Die Beeren in ein großes Glas mit Zucker geben.
2. Ziehen Sie eine Wasserdichtung oder einen Gummihandschuh an, legen Sie sie an einen sonnigen Ort und bewahren Sie sie einen Monat lang auf.
3. Nach der Gärung Alkohol hinzufügen und einige Monate ruhen lassen.

Aufguss mit Zuckerzusatz

Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren auf Mondschein mit Zucker hat einen angenehmen Geschmack und einen edlen dunkelroten Farbton.

Komponenten:

• ein Kilogramm schwarze Johannisbeere;
• ein Liter 40% Mondschein;
• 0,5 Liter gereinigtes Wasser;
• ein Pfund Kristallzucker.

Mondscheintinktur auf schwarzer Johannisbeere

Handwerksrezept:

1. Kochen Sie frische Beeren 15 Minuten lang und kneten Sie sie für einen vollen Geschmack.
2. Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser, bringen Sie den Sirup zum Kochen.
3. Johannisbeeren in Sirup geben und ca. 5-7 Minuten kochen lassen.
4. Abkühlen.
5. Gießen Sie Mondschein in den abgekühlten Sirup und mischen Sie ihn gründlich.
6. 20 Tage ziehen lassen und gelegentlich die Flasche schütteln.
7. Durch die Apothekengaze filtrieren und in vorbereitete Behälter füllen.

Die Tinktur wird ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und anschließend verkostet.

Mit Kreuzkümmel

Das Rezept für Mondscheintinktur auf schwarzen Johannisbeerblättern mit Kümmel ist für Anfänger recht kompliziert, aber erstaunlich aromatisch mit einem ungewöhnlichen Geschmack.

Der Nachgeschmack der Tinktur ist eher ungewöhnlich und würzig und die Farbe ist grünlich.

Zutaten:

• ein Pfund schwarze Johannisbeere;
• 100 g Johannisbeerblätter;
• 5 g Kreuzkümmel;
• 2 Liter Wodka 40% Stärke.

Sequenzierung:

1. Die Beeren waschen und trocknen, mit einem Crush zerdrücken.
2. Wodka in einen Behälter mit Johannisbeerpüree geben und gut mischen.
3. Die Kümmel in einem separaten Behälter zerkleinern und zur Beerenmischung geben.
4. Lassen Sie das Gesindel 2 Monate lang bestehen, um darauf zu bestehen.
5. Nach der Fermentationszeit durch die Apothekengaze abseihen und gleichmäßig in vorbereitete Flaschen verpacken.

Lassen Sie das Geschirr mit der Tinktur drei Tage im Kühlschrank oder Keller.

Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren mit Kümmel

Rote Johannisbeere

Rote Johannisbeere reduziert das Krebsrisiko, erhöht den Hämoglobinspiegel und verbessert die Herzfunktion bei regelmäßigem Verzehr.

Für das Rezept benötigen Sie:

1. Zerdrücken Sie ein Pfund rote Johannisbeeren und gießen Sie 1 Liter Wodka oder Mondschein hinein.
2. Bestehen Sie für ein paar Wochen an einem dunklen Ort.
3. Die Mischung muss mit Gaze filtriert werden.

Für therapeutische Wirkungen 40 ml vor dem Abendessen einnehmen.

"Himbeernektar"

Für das Kochen sind keine seltenen Produkte erforderlich. Es reicht aus, sich während der Saison mit köstlichen Himbeeren einzudecken und diese dann frisch und geerntet im Gefrierschrank zu verwenden. Um ein köstliches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3,5 kg Himbeeren;

Zunächst werden Himbeeren bewegt und 3 Tage lang an einem warmen Ort in Wodka aufgegossen. Nachdem die Flüssigkeit den Geschmack und das Aroma von Himbeeren aufgenommen hat, wird sie in eine andere Schüssel gegossen. Dort wird auch Sirup hinzugefügt. Nach gründlichem Mischen aller Komponenten wird das Gefäß geschlossen und etwa 20 Tage lang an einem Ort mit niedriger Temperatur infundiert, an dem die Sonnenstrahlen nicht fallen. Nach der angegebenen Zeit ist der Nektar zum Verzehr bereit und kann lange an einem kühlen Ort gelagert werden.

Leichter Beerenlikör ist eine gute Alternative zu teurem Wein und außerdem wissen wir immer, was wir trinken.

Letztendlich In hausgemachtem Likör wird alles nur natürlich verwendet, es gibt keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und alles, was auf gekauften Produkten als "identisch mit natürlich" gekennzeichnet ist))).

Gießen kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden.

Zum Für die Zubereitung von Likör aus gefrorenen Beeren benötigen Sie die gleichen Zutaten wie bei der üblichen Zubereitung. Dies sind Beeren, Wodka und Zucker.

Einer Eine halbe Liter Flasche Wodka benötigt 400 Gramm gefrorene Beeren und 200 Gramm Zucker. Geben Sie dies alles in einen Backbehälter, z. B. in einen Tontopf (Hauptsache, dass das Metall nicht oxidiert), verschließen Sie den Behälter fest mit demselben frischen Teig, damit der Alkohol während des Vorgangs nicht verdunstet und Legen Sie es für fünf Stunden in einen warmen Ofen bei 80 Grad. Sechs.

Nach dem Danach wird der Likör gefiltert, abgekühlt und fertig. - einsatzbereit.

Selbst Ich mache Likör aus gefrorenen Beeren etwas anders.

Speziell Ich friere die schwarzen Apfelbeer- und grünen Kirschblätter ein (jetzt ist es an der Zeit, die Blätter zu ernten, solange sie grün sind). Im Winter nehme ich nur ein Glas Apfelbeere, etwa 100 Kirschblätter und 200-300 Gramm Zucker. Ich lege die Beeren mit Kirschblättern in eine Emailpfanne und gieße 1 Liter Wasser ein, zünde das Feuer an. Nach dem Kochen koche ich 30 Minuten bei schwacher Hitze. Danach nehme ich die Kirschblätter heraus, hacke die Beeren und filtere die resultierende Lösung. Dann füge ich Zucker hinzu und bringe ihn wieder zum Kochen (damit sich der Zucker auflöst).

Bereits in Ich verdünne den vorbereiteten Sirup mit Wodka (0,5 Liter). Was diese Methode so bequem macht, ist, dass der Sirup im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Falls erforderlich, fügen Sie einfach „Wodka hinzu“))).

Geschmack Dieser Likör ähnelt Kirschlikör, hat aber die Farbe eines dunklen Rubinweins. Festung im Bereich von 15 Grad.

Darin Zum Rezept kann Zucker sofort zusammen mit Beeren und Blättern hinzugefügt werden, aber dann wird es schwieriger zu filtern, da sich der Sirup als viskos herausstellt.

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