Steinpilze werden seit langem als Könige der Pilze bezeichnet. Schöne Hüte mit dicken Beinen in einem Korb sind die ersten Träume eines Pilzsammlers, der auf einer "ruhigen Jagd" in den Wald geht.
Dieser Pilz ist wirklich sehr schön. Es ist auch sehr nützlich. Nach dem Trocknen und Kochen behält der Steinpilz seine weiße saftige Struktur bei, weshalb er als weiß bezeichnet wurde. Es ist sehr lecker und verströmt beim Kochen einen angenehmen nussigen Geschmack. Probieren Sie es aus Steinpilze zu Hause züchten?
Beschreibung des Steinpilzes
Der Steinpilz gehört zur Familie der Boletaceae und ist ein Röhrenpilz. Es ist ziemlich groß: Es ist an der Basis verdickt, ein dichtes Bein, das einem Fass ähnelt, kann bis zu 25 cm hoch und 10 cm dick sein, während seine durchschnittliche Größe bis zu 12 cm beträgt. Seine Farbe reicht von weiß bis rotbraun mit weißen Streifen.
- Der Durchmesser der konvexen Kappe ist ebenfalls erstaunlich und erreicht manchmal 50 cm (die durchschnittliche Größe liegt zwischen 7 und 30 cm). Die Haut ist glatt, seltener faltig, bei Regen - glatt und schleimig, bei Trockenheit - matt. Die Farbe der Kappe reicht von cremeweiß bis braun. Je älter der Pilz ist, desto dunkler ist der Farbton der Kappe.
Weißer Pilz mit einer braunen Kappe - Saftiges und fleischiges Fruchtfleisch ändert nach dem Schneiden nicht die Farbe und bleibt weiß-gelb. Obwohl es manchmal Individuen gibt, bei denen sich die Farbe des Fruchtfleisches in einen rosa-blauen Farbton ändern kann.
- Der weiße Pilz ist geschmacklich besser als andere Pilze und gilt zu Recht als einer der besten. Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge an Nährstoffen und nützlichen Spurenelementen.
- Der Steinpilz wird zum Kochen von frischen, eingelegten oder getrockneten Gerichten verwendet. Gleichzeitig strahlt das Fruchtfleisch des Pilzes beim Kochen oder Trocknen ein angenehmes Pilzaroma aus. In einigen Ländern wird Steinpilz ohne Wärmebehandlung gegessen, und daraus werden auch Saucen hergestellt.
Beschreibung des Steinpilzes
Leider werden diese Pilze aufgrund ihrer Unrentabilität praktisch nicht im industriellen Maßstab angebaut. Liebhaber von Steinpilzen müssen entweder durch die Wälder reisen oder diese Delikatesse selbst anbauen.
Der Lebensraum der Steinpilze ist ein Nadel- und Laubwald.
Zimmerauswahl
Pilze erscheinen nach dem Regen - das weiß jeder. Dies bedeutet, dass eine hohe Luftfeuchtigkeit die Hauptbedingung ist. Sie wachsen weiß unter Bäumen, das heißt, sie lieben verdünntes Licht. Nebel ist ideal für das Aussehen eines Fruchtkörpers. Es ist schwierig, es auf einer Fensterbank neu zu erstellen.
Sie können die Luftfeuchtigkeit nur vorsichtig aufrechterhalten, indem Sie Wassertropfen mit feiner Dispersion sprühen. Um den Raum, in dem Sie das Experiment durchgeführt haben, nicht zu lüften, sollte er sorgfältig geschlossen werden, um Zugluft zu vermeiden.
Sie benötigen große Töpfe, da das Mulchen des Bodens viel dazu beiträgt, die Umgebung von Steinpilzen wiederherzustellen. Die Mulchschicht sollte hoch sein, Stroh ist dafür geeignet. Solche Behälter werden jedoch am besten verwendet, wenn bereits Zimmerpflanzen wachsen. Sie können versuchen, eine Symbiose von Pilzen mit verschiedenen Arten von dekorativen Blumen zu organisieren.
Wissen Sie? Der Pilz wird wegen der Farbe seines Fruchtfleisches Steinpilze genannt, die sich nicht nur beim Schnitt, sondern auch nach dem Trocknen ändert.
All dies garantiert jedoch keinen Erfolg, um Steinpilze zu züchten, da sie die folgenden Bedingungen erfordern:
- Das Vorhandensein eines Heizsystems, Temperaturregelung (bis + 18 ° C).
- Klimaanlage. Die Belüftung kann die Temperatur und die relative Luftfeuchtigkeit dramatisch verändern, und eine Klimaanlage hält die Luft jederzeit frisch.
- Spezielle Beleuchtung. Das Licht sollte Tageslicht und diffus sein.
Wenn solche Bedingungen geschaffen werden können, ist es am bequemsten, ein Regalsystem zu verwenden, auf dem Blumentöpfe, Töpfe oder Behälter angeordnet werden können.
Bedingungen und Platz zum Wachsen
Um Steinpilze auf Ihrem persönlichen Grundstück zu züchten, müssen Sie hart arbeiten und Bedingungen schaffen, die der Natur nahe kommen.
| Bedingung | Beschreibung |
| Symbiose | Im Wald steht der Steinpilz in enger Symbiose mit den ihn umgebenden Bäumen. Meistens ist es Fichte, Eiche, Kiefer, Birke |
| Alter der Bäume | Am häufigsten wachsen Steinpilze im Wald, wo die Bäume älter als 50 Jahre sind, obwohl sie auch in Kiefernwäldern im Alter von 20 bis 25 Jahren vorkommen. |
| Nachbarschaft mit anderen Pilzen | Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Steinpilz am häufigsten in der Nähe anderer Vertreter dieses Königreichs vorkommt: grüner Tee, Pfifferling, grüne Russula |
| Bodendecker | Steinpilz respektiert den Wald, in dem die Bodenbedeckung durch Moose und Flechten dargestellt wird |
| Lufttemperatur | Die angenehmste Lufttemperatur für Steinpilze liegt zwischen 15 und 18 Grad im August und zwischen 8 und 10 Grad im September. Plötzliche Temperaturschwankungen sind unerwünscht |
| Feuchtigkeit | Die größten Steinpilzernten werden nach kurzen Gewittern oder nebligen Nächten beobachtet. |
| Die Erde | Idealer Boden für Steinpilze - Lehm, sandiger Lehm oder Sand mit guter Drainage |
| Scheinen | Steinpilz liebt Licht, aber manchmal (abhängig von anderen Bedingungen) kann es sich reichlich in schattigen Walddickichten ausbreiten. |
Aufgrund all dessen eignen sich die Gebiete mit ausgewachsenen Nadel- oder Laubbäumen am besten für den Anbau von Steinpilzen. Eichen-, Birken- und Kiefernhaine eignen sich zur Organisation von Plantagen. Der Ort sollte gut beleuchtet, ausreichend feucht, aber nicht durchnässt sein. Vor dem Pflanzen von Pilzen lohnt es sich, in der Nähe befindliche Kräuter wie Farne und Hufe zu entfernen.
Am besten geeignet für den Anbau von Steinpilzen sind Gebiete, in denen erwachsene Nadel- oder Laubbäume stehen.
Wenn das Pflanzmaterial vom Gärtner selbst hergestellt wurde, ist es wichtig, den Boden für das Pflanzen der Pilze in der Nähe des Baumes zu wählen, von dem der erwachsene Steinpilz stammt.
Die Aussaat der Pilze sollte am Ende der Sommersaison oder im Frühherbst bis Mitte September erfolgen.
Pilze züchten als Geschäft
Wenn Sie erwägen, Steinpilze als Geschäft anzubauen, sollten Sie wissen, dass es auch andere Möglichkeiten gibt, sie anzubauen. Alles beginnt ungefähr auf die gleiche Weise - wir gehen in den Wald, wo wir nach den Pilzen suchen, die wir brauchen.
Nur jetzt brauchen wir mehr als nur Hüte. Wir werden Pilze zusammen mit den Schichten der Erde nehmen. 15 Zentimeter um die Basis des Steinpilzes.
Sie benötigen solche 2-3 Schichten. Bereits zu Hause teilen wir sie in kleinere Teile - 10-15 Teile, die wir auf unserer Baustelle flach in den Boden vergraben werden.
Samenvorbereitung
Wenn Sie Steinpilze aus in Wäldern gesammeltem Material züchten möchten, dh aus Steinpilzen, die in ihrer natürlichen Umgebung wachsen, ist es wichtig, reife reife Pilze für die Herstellung von Pflanzenmaterial zu wählen.
- Sammle Mutterpilze, die unter denselben Bäumen wachsen wie in deiner Gegend.
- Wählen Sie die Pilze aus, bei denen die Sporen in den Kappen bereits reif sind (ca. 10 Kappen mit einer Größe von 10 bis 20 cm). Sie können wurmige oder getrocknete Hüte nehmen.
Einen wurmigen Steinpilz gefunden? Beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen, es ist besser, eine Suspension zum Auspflanzen daraus zu machen. - Bereiten Sie eine schwache Kaliumpermanganatlösung mit einer Menge von 1 g pro Eimer Regenwasser vor.
- Fügen Sie 15 Zuckerklumpen hinzu, um eine Nährlösung zu erhalten.
- Die ausgewählten Pilzkappen gründlich zerdrücken, bis ein glatter Brei entsteht.
- Legen Sie das resultierende Material in die Lösung und lassen Sie es einige Stunden einwirken.
- Die resultierende Mischung abseihen - so erhalten wir eine Suspension, die die Sporen des Steinpilzes enthält.
Vorbereitung des Pflanzmaterials
Wir werden Ihnen die Pflanzmethoden mit Hilfe einer Suspension direkt unten erläutern.
Wenn Sie solches Saatgut verwenden, können Sie die nächste Ernte frühestens in einem Jahr oder sogar später ernten.
Natürliches Pflanzenmaterial kann auf andere Weise hergestellt werden. Dazu sollten Sie einen erwachsenen Steinpilz im Wald finden und den Boden vorsichtig mit einer Schicht von ca. 15 * 25 cm abschneiden. Die Schicht wird in 8-20 kleine Fragmente unterteilt und im Garten in den Boden gelegt Bett.
Schneiden Sie vorsichtig eine etwa 15 * 25 cm große Erdschicht in der Nähe des Pilzes ab und holen Sie sich Pflanzenmaterial
Sie können Steinpilze auch zu Hause aus pulverisiertem Myzel züchten, das in Geschäften verkauft wird.
Trockenes Myzel des Steinpilzes
Steinpilzmyzel
- Wählen Sie einen leicht schattierten Bereich unter den Bäumen und entfernen Sie die Oberseite des Bodens (30 cm) auf einer Fläche von etwa 3 Quadratmetern.
- Am Boden der Grube sind Baumrinde und abgefallene Blätter mit einer Schicht von ca. 10 cm ausgekleidet.
- Es ist auch notwendig, Humus oder Erde unter den Bäumen hinzuzufügen.
- Nehmen Sie pulverisiertes Myzel (20 g) und mischen Sie es mit Sand (1 l).
- Die Mischung auf das Gartenbett streuen und mit Kompost bedecken (Schicht ca. 3 cm).
- Die letzte Stufe besteht darin, alles mit gewöhnlicher Erde (eine Schicht von etwa 4 cm) zu bedecken.
- Unmittelbar nach der Aussaat wird das Bett sorgfältig bewässert, am besten mit einer Tropfmethode.
Ein solches Bett bringt eine schnellere Ernte und wird Sie bis zu 5 Jahre lang mit Steinpilzen begeistern.
Pflanzgut zu Hause kochen
Es ist gut, wenn es in der Nähe ein Geschäft gibt, in dem Sie Myzel (Myzel) des Steinpilzes kaufen können. Aber was tun, wenn er nicht da ist? Richtig, bereiten Sie den Samen selbst vor.
Aber bevor Sie für das Myzel in den Wald gehen, müssen Sie:
- Bestimmen Sie, wo Ihre hausgemachten Steinpilze wachsen: unter einer Birke, unter einer Fichte oder einem anderen Baum.
- Schalten Sie Pilze nur unter einer bestimmten Baumart ein. Wenn Sie beispielsweise Steinpilze unter eine Birke pflanzen, müssen Sie Steinpilze nur unter Birken usw. sammeln.
Für Samen werden nur 10-15 Pilze benötigt. Darüber hinaus können sie sowohl mit Würmern als auch faul und gesund sein.
Bei Pilzen (bereits zu Hause) wird die untere schwammige Schicht unter der Kappe (Hymenophor) abgeschnitten, durch einen Fleischwolf geleitet und mit Wasser verdünnt. Das Verhältnis von Wasser zu gemahlenen Pilzen beträgt 7/2. Übrigens können Sie die Kappen vollständig schleifen, trotzdem wird die Lösung im gleichen Verhältnis hergestellt. Einige Gärtner empfehlen, dem Wasser Alkohol hinzuzufügen - nicht mehr als 4 Esslöffel Alkohol pro Eimer.
Die "Pilz" -Lösung sollte mehrere Tage stehen. Während dieser Zeit schwimmt das Fruchtfleisch der Pilze und die abgetrennten Sporen sinken auf den Boden. Die obere (schwimmende) Schicht wird vorsichtig mit einem Löffel entfernt oder abgetropft, aber nicht weggeworfen - dieser Vorgang muss mehrmals durchgeführt werden, wobei ständig frisches Wasser in den Eimer gegeben wird. Nachdem Sie das Wasser vollständig abgelassen haben, erhalten Sie eine gesättigte Konzentration an Pilzsporen. Dies ist das Myzel - der Samen des Steinpilzes.
Foto von Steinpilzen, die im Land in den Pflanzungen von Erdbeeren wachsen
Aussaatmethoden von Pilzen
In einem Geschäft gekauftes pulverisiertes Myzel wird von Pilzzüchtern selten als Pflanzmaterial verwendet. Meistens bereiten sie noch natürliches Pflanzenmaterial vor, das sie auf verschiedene Weise verwenden.
Wachsende Steinpilze unter Birken
Methodennummer 1. Entfernen Sie in einem Abstand von etwa einem Meter vom ausgewählten Baum auf der Baustelle vorsichtig 15 cm der obersten Bodenschicht, um das Wurzelsystem der Pflanze nicht zu beschädigen. Es ist gut, wenn sich herausstellt, dass die Wurzeln leicht freigelegt sind. Mit einer Rate von 350 g pro ¼ m² Die Wurzeln werden mit der vorbereiteten Suspension gewässert und dann mit dem zuvor entfernten Boden bestreut. Jetzt müssen Sie den Garten befeuchten - unter jedem Baum vorsichtig, um das zukünftige Myzel nicht abzuwaschen, gießen Sie bis zu 5 Eimer Wasser ein.
Für ein gutes Pilzwachstum muss der Boden beim Trocknen angefeuchtet werden.
Bitte beachten Sie: Wenn der Boden an dem zum Pflanzen ausgewählten Ort fast immer von selbst nass ist, erfolgt die Bewässerung nur während der Aussaat. Zusätzlich wird die Plantage nur bei schwerer Dürre angefeuchtet.
Methode Nummer 2. Um diese Methode einen Monat vor dem Pflanzen der Pilze anzuwenden, muss eine spezielle Nährstoffmischung hergestellt werden. Dies sind gefallene Eichenblätter, die nach dem Winter gesammelt wurden, verrottetes Eichenholz (5%) und Pferdemist (5%). Die Komponenten sind schichtweise angeordnet (Laub wechselt mit Gülle und Holz) und auf dem entstandenen Haufen mit Ammoniumnitrat (1%) bewässert. Nach 7-10 Tagen muss diese Masse ausgegraben werden, um ein homogenes Substrat zu erhalten.
Ammoniumnitrat zur Bodenvorbereitung für den Anbau von Steinpilzen
Dann beginnen wir direkt den Grat selbst vorzubereiten. Unter den Bäumen wird ein bis zu 30 cm tiefes und etwa 2 m breites Loch gegraben, in dem die resultierende Nährstoffmischung in Schichten von bis zu 12 cm angeordnet wird. Jede Schicht muss mit einer 10 cm dicken Erdschicht bedeckt werden. In diesem Fall beträgt die Gesamthöhe des Kamms etwa 50 cm. Um Staunässe zu vermeiden, erstellen Sie eine kleine Erhebung in der Mitte der Plantage.
Auf der Oberfläche des vorbereiteten Substrats werden flache Gruben in einem Schachbrettmuster in einem Abstand von nicht mehr als 30 cm voneinander hergestellt, in die Bodenfragmente unter dem Steinpilz entweder gelegt oder mit einer Suspension gewässert und gemahlen werden mit einer Schicht von bis zu 7 cm.
Nach der Aussaat wird der Kamm angefeuchtet und mit Laub bedeckt.
Methode Nummer 3. Das Gartenbett wird auf die gleiche Weise wie in Methode 2 vorbereitet. Kleine getrocknete Stücke des röhrenförmigen Teils des Pilzes werden in das Substrat gelegt und öffnen sich einige Zentimeter. Nach 3-4 Tagen werden sie herausgenommen und der Boden wird leicht angefeuchtet. In diesem Fall erscheint die Ernte im nächsten Jahr.
Die Ernte von Steinpilzen
Sammlung von Material
Wir haben die Bedingungen für den Anbau von Steinpilzen herausgefunden. Es ist Zeit, direkt zu säen. Es gibt verschiedene beliebte Möglichkeiten, dies zu tun. Wir werden jeden von ihnen analysieren.
Zunächst können Sie Material zum Pflanzen im Wald sammeln. Dazu müssen Sie bestimmen, welche Bäume Sie auf dem Gelände wachsen. Dies ist wichtig, da Sie im Wald nach denselben Bäumen suchen, unter denen sich Pilze befinden. Die Pilze, die Sie unter dem Baum finden, wachsen nur an anderer Stelle unter derselben Pflanze.
Dann gehen wir im Wald spazieren. Hier suchen wir nach den Bäumen, die wir brauchen und sehen, ob sich darunter Steinpilze befinden. Am besten am nächsten Tag nach dem Regen oder an einem eher nebligen Tag.
Bitte beachten Sie, dass wir ausgewachsene Pilze benötigen, die vollreif sind. Gleichzeitig sind wir nicht sehr besorgt über ihr Aussehen oder ihre physischen Schäden.
Für ein kleines Grundstück im Land müssen wir 10 Pilzhüte vorbereiten, unter denen sich reife Steinpilzsporen befinden. Die Hüte sollten groß genug sein - ab 10 cm Durchmesser. Sobald wir den erforderlichen Betrag gesammelt haben, gehen wir nach Hause.
In einem Gewächshaus wachsen
Steinpilze können auf verschiedene Arten in einem Gewächshaus gezüchtet werden. Damit sich der Steinpilz darin wohl fühlt, sollten Sie zuerst den Raum vorbereiten.
- Verwenden Sie ein Material, das kein Licht zulässt, um einen kleinen Bereich des Gewächshauses zu beschatten, und stellen Sie dort mehrere Behälter mit Wasser auf, um die erforderliche Luftfeuchtigkeit zu erzeugen.
- Fässer können auch durch Sägemehl ersetzt werden, das regelmäßig mit Wasser besprüht wird. Dieses Material speichert die Feuchtigkeit sehr gut.
- Vergessen Sie nicht die Belüftung: Das Gewächshaus ist entweder belüftet oder mit einem Frischluftversorgungssystem ausgestattet.
Tipps zum Züchten von Pilzen in einem Gewächshaus
Die Pilzbeete im Gewächshaus werden wie bei anderen Methoden hergestellt. Es ist am besten, dem Gartenboden etwas Waldboden hinzuzufügen.
Wie man Steinpilze in einer Wohnung auf einer Fensterbank in einem Topf züchtet
Da Steinpilze empfindlich gegenüber Licht, Feuchtigkeit und Temperatur sind, ist es trotz der weit verbreiteten Meinung unmöglich, auf einer Fensterbank eine große Ernte zu Hause zu erzielen. Es ist jedoch durchaus möglich, mehrere kleine Pilze zu züchten. Hierzu wird üblicherweise ein gewöhnlicher Blumentopf verwendet, in den das vorbereitete Substrat und das Pflanzmaterial gegeben werden. Die Pflanztechnologie ähnelt der oben beschriebenen.
Da es unmöglich ist, die Luftfeuchtigkeit und Temperatur zu Hause zu erhöhen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen, wachsen Pilze schlecht und wachsen selten zu großen Größen. Diese Anbaumethode eignet sich eher für dekorative Zwecke.
Düngemittel und Pflege
Der Steinpilz ist ein launischer Kamerad. Die Fruchtbildung beginnt nicht sofort, sondern bestenfalls nach einem Jahr und erfordert besondere Aufmerksamkeit. Sie sollten nicht aufgeben, auch wenn alle Wartezeiten bereits abgelaufen sind: Halten Sie weiterhin die notwendigen Bedingungen in den Beeten aufrecht - es ist durchaus möglich, dass die Pilze 2-3 Jahre nach dem Pflanzen Früchte tragen.
Die Bewässerung des Gartens erfolgt am besten mit einer Sprühflasche. Achten Sie besonders auf dieses Verfahren während einer Dürre oder beim Versuch, in ariden Regionen Steinpilze zu züchten. Im Durchschnitt erfolgt die Bewässerungshäufigkeit einmal alle 7 Tage mit 5-6 Eimern Wasser.
Im Durchschnitt werden Steinpilze alle 7 Tage mit 5-6 Eimern Wasser gegossen
Befindet sich das Beet unter einem Baum, wird Wasser auf den Stamm der Pflanze gegossen.
Die Befruchtung einer Steinpilzplantage ist mit Kaffeesatz sehr gut. Es beschleunigt ihr Wachstum und schützt sie vor Mücken, Schimmel und Krankheiten. Zur Zubereitung des Top-Dressings wird der Boden mit natürlich gemahlenem Kaffee gemischt und ein Mineralkomplex hinzugefügt. Dünger wird in einer Menge von 1 EL ausgebracht. l. pro Quadratmeter des Kamms.
Steinpilzplantage sehr gut mit Kaffeesatz düngen
Wenn der Boden auf der Baustelle sehr schnell austrocknet, wird dem Boden im Gartenbeet mit Pilzen ein wenig Hydrogel zugesetzt.
Wachsende Steinpilze auf Ihrer Website (+ Video)
Dies ist kein Mythos, sondern eine Realität. Die Hauptsache ist, einige der Merkmale zu kennen, und dann wird der Anbau von Steinpilzen effektiv sein (es wäre überraschend, wenn dieser König der Pilze nicht seine eigenen Anforderungen an die Pflege hätte). In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie man Steinpilze mit zwei Methoden züchtet. Die erste Methode wächst mit Myzel, die zweite mit frischen Pilzkappen.
Aber zuerst ein wenig über den Pilz selbst.
Weißer Pilz gilt als der wertvollste unter den Speisepilzen. Er hat einen fleischigen großen Hut und ein dickes, pralles weißes Bein. Es ist schmackhafter und aromatischer als andere Pilze. Und es heißt weiß, weil es während der Vorbereitung und Vorbereitung nicht dunkler wird. Mit diesem Pilz werden ausgezeichnete aromatische leichte Saucen, Brühen und Suppen sowie viele andere Gerichte zubereitet.
All diese Eigenschaften machen es möglich, den Steinpilz als den begehrtesten im Pilzsammelkorb zu bezeichnen. Und wenn er in seinem eigenen Garten wächst, ist das noch besser.
Nun zum Anbau von Steinpilzen auf dem Landgut.
Wachsende Steinpilze aus Myzel
Dies ist der erste Weg, um zu wachsen, falls Sie keine Zeit haben, Pilze im Wald zu finden. Um auf diese Weise zu wachsen, müssen Sie zunächst das Myzel des Steinpilzes kaufen. Glücklicherweise hilft das Internet bei der Suche nach Verkäufern.
Zusätzlich zum Myzel benötigen Sie:
wachsende Laub- oder Nadelbäume, besser nicht sehr alt (ca. 8-14 Jahre alt, hauptsächlich Eichen, Kiefern und Birken);
Zweige, Moos, abgefallene Blätter;
Kompost.
Übrigens ist von Mai bis September die beste Zeit, um das Myzel der Steinpilze zu pflanzen.
Nun, alles ist fertig, die Jahreszeit stimmt, wir fangen an zu pflanzen.
Aus diesem Grund trinken Tausende japanischer Frauen unbedingt Kombucha-Infusionen.
Zuerst bereiten wir den Landeplatz vor. Dazu müssen Sie in der Nähe des Baumstamms die oberste Erdschicht (10 bis 20 cm dick) mit einer Schaufel so entfernen, dass mit einem Baum eine ungefähr runde kahle Fläche von 1 bis 1,5 m Durchmesser erhalten wird Im Zentrum.
Dann entweder Kompost oder Erde mit einem hohen Torfgehalt von 1 bis 2 cm Dicke auf die blanke Fläche legen und Stücke von Steinpilzmyzel darauf legen. Legen Sie das Myzel alle 25-30 cm in ein Schachbrettmuster ein. Eine Packung Myzel sollte für einen Baum ausreichen.
Decken Sie danach alles mit der Bodenschicht ab, die zu Beginn entfernt wurde. Bewässern Sie nun den Landeplatz. Wasser muss vorsichtig durch eine Sprühflasche gegossen werden, um ein Erodieren des Bodens zu vermeiden. Ein Baum braucht 2 bis 3 Eimer Wasser.
Wir züchten den weißen Pilz im Garten selbst ...
Es wird empfohlen, den Pflanzbereich für Steinpilze mit einer 20-40 cm dicken Strohschicht zu bedecken, um die Bodenfeuchtigkeit bei 40% zu halten. Das Myzel sollte nicht austrocknen. Von Zeit zu Zeit muss der Bereich bewässert werden, um die erforderliche Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Es wird empfohlen, dem Wasser während der Bewässerung wirksame Mikroorganismen zuzusetzen (z. B. Baikal EM-1). Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit von Sämlingen.
Decken Sie den Bereich zum Schutz vor Frost mit Myzel mit Stroh, Moos, Laub oder Fichtenzweigen ab. Abdeckungsradius - ca. 2m. Entfernen Sie im Frühjahr die "Bettdecke", wenn keine Gefahr mehr besteht, dass starke Fröste zurückkehren.
Die ersten Pilze erscheinen ein Jahr nach der Wurzelbildung des Myzels. Und so werden Sie die Steinpilze auf dem Landgut für ca. 3-4 Jahre begeistern. Wenn Sie den Boden von Zeit zu Zeit mit Myzel mit Wasser mit wirksamen Mikroorganismen (EM) gießen, können Sie länger ernten - manchmal sogar bis zu 7 Jahren.
Wie Sie sehen können, ist die Technologie des Züchtens von Steinpilzen aus Myzel nicht sehr kompliziert.
Wachsende Steinpilze mit frischen Pilzkappen
Technologie des Züchtens von Steinpilzen. Wie bei der ersten Option benötigen Sie Nadel- oder Laubbäume zwischen 8 und 12 Jahren.
Und jetzt ist es Zeit, in den Wald zu gehen, um Pilze zu holen, das heißt um das sogenannte "Samenmaterial". Ein solches Material sind die Fruchtkörper der Steinpilze und natürlich die Kappen. Ihr Ziel sind reifere Pilze (mindestens 5-10 Stück) mit Kappen von 10-20 cm Durchmesser. Beim Brechen sollte das Fruchtfleisch eine leicht grünliche Tönung haben. Wenn die Pilze mit Insektenlarven infiziert sind, ist das nicht beängstigend.
Kommen wir nun zum Pflanzprozess.
Das Züchten von Steinpilzen mit Kappen ähnelt dem Züchten mit der vorherigen Methode, hat aber auch seine eigenen Eigenschaften. Um auf diese Weise zu wachsen, brauchen wir:
Bereiten Sie die geernteten Pilze für die Aussaat vor;
Bereiten Sie einen Platz für die Aussaat vor;
Pilze säen.
Und jetzt mehr dazu.
Wie bereitet man den "Samen" von Steinpilzen zu?
Legen Sie die Steinpilze (5-10 Stück), die zur Aussaat gesammelt wurden, in einen Eimer Wasser (vorzugsweise Regenwasser) und lassen Sie sie einen Tag einweichen. Nachdem Sie darauf bestanden haben, zerdrücken Sie die Pilze mit Ihren Händen direkt im Eimer. Sie sollten eine homogene Masse erhalten. Nun diese Lösung durch ein Sieb oder ein Tuch mit seltenen Poren abseihen. Werfen Sie das verbleibende Fruchtfleisch nicht weg. Sie muss auch gepflanzt werden. So haben Sie eine Lösung mit Sporen und dem Pilzgewebe selbst erhalten.
Vorbereitung des Aussaatortes und "Aussaat" der Steinpilze selbst
Wachsender Agaric
Die Aussaatstelle wird auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Pflanzmethode vorbereitet. Aber der Aussaatprozess ist anders.
Bei dieser Pflanzmethode auf einem kahlen Grundstück muss die gespannte Lösung auf die Wurzeln des Baumes gegossen werden (ca. 2 Liter pro Quadratmeter). Legen Sie nach dem Gießen das Pilzgewebe auf die Wurzeln, die nach dem Sieben verbleiben. Decken Sie danach alles mit Erde ab, die zuvor in der Nähe dieses Baumes entfernt wurde, und gießen Sie Wasser darüber. Wie bei der vorherigen Pflanzmethode sehr vorsichtig wässern. Die Wassermenge pro Baum beträgt 4-5 Eimer.
Achten Sie auf die Stelle, wie beim Pflanzen von Steinpilzen mit Hilfe von Myzel. Das heißt, halten Sie den Boden feucht (besonders im Sommer) und bedecken Sie für den Winter (und besonders vor dem ersten Winter nach dem Pflanzen) den Boden um den Baum herum. Entfernen Sie das Abdeckmaterial in der Feder.
Einmal pro Woche wird mit 4-5 Eimern Wasser für jeden Baum gewässert.Obwohl alles von der Gegend abhängt, in der Sie leben. Wenn es häufig regnet, können Sie natürlich die Bewässerung reduzieren.
Nach ein oder zwei Jahren, wenn das Myzel Wurzeln geschlagen hat, sammeln Sie Ihre Steinpilze. Sie können 2 bis 5 kg betragen.
Übrigens, wenn Sie die Pilze im August "säen" und die Pilze im nächsten Herbst erscheinen, bedeutet dies, dass Teile der Kappen der Steinpilze Wurzeln geschlagen haben. Nun, wenn die Pilze in 2 Jahren erscheinen, dann haben die Sporen Wurzeln geschlagen.
Wie bei der Myzel-Anbaumethode werden Sie etwa 3-4 Jahre lang Pilze sammeln. Wenn Sie also gerne Ihre eigenen Steinpilze pflücken, pflanzen Sie sie in einigen Jahren nach der gleichen Methode erneut.
Was müssen Sie wissen, um die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, dass Myzel Wurzeln schlägt?
Lauch gefüllt mit Pilzen und Reis
Pilze können mit den folgenden Richtlinien besser Wurzeln schlagen (einige von ihnen eignen sich gut für beide Anbaumethoden).
Wenn Sie nach Pilzen zum Pflanzen suchen, wählen Sie Pilze, die in der Nähe derselben Baumart wachsen, in deren Nähe Sie pflanzen möchten. Das heißt, wenn auf Ihrer Website eine Eiche wächst, suchen Sie auch in der Nähe der Eiche nach Steinpilzen. Wenn Sie verschiedene Bäume auf dem Gelände haben, sammeln Sie auch "Samen" in der Nähe verschiedener Bäume, vorzugsweise jedoch in verschiedenen Beuteln oder Körben. Die Bäume selbst müssen gesund sein.
Nach dem Sammeln der Pilze müssen diese sofort eingeweicht werden (maximal 10 Stunden nach der Ernte) und am nächsten Tag ausgesät werden. Es ist unmöglich, Pilze zu lagern, bevor sie länger als 10 Stunden eingeweicht werden. Sie zersetzen sich schnell. Sie werden nichts aus gefrorenen Pilzen züchten, also versuchen Sie nicht einmal, sie einzufrieren, damit Sie sie später pflanzen können.
Dieselproduzierender Baumpilz entdeckt
Beim Einweichen von Pilzen (bei der Zubereitung von Samen) kann dem Wasser Zucker oder Alkohol zugesetzt werden. Dies hilft dem Myzel, besser Wurzeln zu schlagen. Sie müssen sich nur daran erinnern, dass zuerst Alkohol hinzugefügt, mit Wasser gemischt wird und erst dann die Kappen eingeweicht werden. Die Menge an Alkohol beträgt 3-4 EL. Löffel für 10 Liter Wasser. Wenn Sie Zucker verwenden, sollte es sich nur um Kristallzucker handeln. Raffinierter Zucker kann nicht verwendet werden. Sie benötigen 50 Gramm Zucker pro 10 Liter Wasser.
2-3 Stunden vor dem Pflanzen der Pilze sollte das kahle Land mit einer speziellen Desinfektionslösung bewässert werden. Aber keine Angst, das sind alles natürliche Substanzen und Ihr Öko-Garten wird nicht beeinträchtigt. Aber pathogene Pilze und Bakterien verlieren teilweise ihre Hyperaktivität und können Ihre Steinpilze nicht schädigen.
Eine Lösung von Tanninen wird verwendet, um die Stelle zu desinfizieren. Ein Baum benötigt 2-3 Liter einer solchen Lösung. Es kann entweder aus schwarzem Tee oder aus Eichenrinde zubereitet werden. Die Bewässerung des Bereichs kann nur mit einer gekühlten Lösung erfolgen.
Sie können eine Bräunungslösung wie folgt vorbereiten:
- aus schwarzem Tee
Um 1 Liter der fertigen Lösung zuzubereiten, müssen Sie 50-100 g minderwertigen Tee mit einem Liter kochendem Wasser gießen und warten, bis er abgekühlt ist.
- aus Eichenrinde
Für 1 Liter Wasser werden 30 g Eichenrinde genommen. Eine Stunde kochen lassen. Fügen Sie beim Kochen Wasser zum ursprünglichen Volumen hinzu.
Pilze werden bis Mitte September gepflanzt. Später werden sie schlechter oder gar nicht Wurzeln schlagen. 1-1,5 Monate vor dem Frost kann das Myzel Wurzeln schlagen und wachsen. Dies wird ihr die besten Überwinterungsbedingungen bieten.
Die beste Zeit zum Pflanzen von Steinpilzen ist August bis Mitte September.
Und nochmal: Beobachten Sie die Luftfeuchtigkeit im Bereich der gepflanzten Pilze. Im heißen Sommer die Fläche einmal pro Woche mit 3-4 Eimern Wasser mit Pilzen gießen.
Nun wissen Sie, wie man Steinpilze züchtet. Sie müssen ein wenig arbeiten, aber dies ist der König der Pilze und es lohnt sich. Und stellen Sie sich vor, wie Sie das Wachstum von Pilzen beobachten, ohne befürchten zu müssen, dass jemand anderes sie pflückt, weil sie auf Ihrem Territorium wachsen ...
Der Anbau von Steinpilzen auf dem Landgut bietet Ihnen Ihre persönliche "Waldernte". Ich wünsche Ihnen gute Ernten und möge es Ihnen gelingen, Steinpilze zum ersten Mal zu züchten.
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Brüder, aber anders
Jeder von ihnen hat seine eigenen äußeren Unterschiede und schmeckt etwas anders.
So:
- "Dubravnik" (Eiche) - eine hellbraun-graue Kappe mit einem losen, nicht sehr dichten Fruchtfleisch. Wächst zwischen Laubbäumen, wobei Eichenpflanzungen bevorzugt werden.
- "Borovik" oder Fichte - ein brauner Hut in verschiedenen Farben kann einen Durchmesser von 40 Zentimetern erreichen. Die Kanten sind leicht schuppig. Bei Regenwetter wird es rutschig und bei trockenem Wetter matt. Aber immer cool. Enges Fleisch ändert seine Farbe. Sie ist zuerst weiß. Wenn es reift, wird es gelb. Das Bein - ähnlich einem Fass - wächst bis zu 25 cm im Umfang. Es kann sowohl in Ephedra als auch in Laub gefunden werden.
- Das Myzel des weißen Pilzes aus dunkler Bronze wurzelt unter künstlich geschaffenen Bedingungen sehr gut. Daraus wächst ein "Held" mit einer dichten, leicht faltigen Kappe und demselben harten, rotbraunen Bein mit einer Verdickung am Boden. Das Oberteil kann eine Vielzahl von Farbtönen aufweisen - von schwarzbraun bis bräunlich-tabak. Der geschnittene Pilz ändert seine Farbe nicht, hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Bevorzugt warmes Klima und Laubwald.
Es ist möglich, die Unterschiede der Waldkaiser, ihre Vorteile und Vorlieben lange Zeit aufzuzählen. Aber es ist Zeit, praktische Tipps für den Anbau von Steinpilzen zu Hause zu lesen.
Referenzen
Derzeit beschäftigen sich nur wenige Länder mit dem Anbau von Steinpilzen im großen industriellen Maßstab. In Russland werden Steinpilze von wenigen zu Hause angebaut. Basierend auf den Rückmeldungen der Pilzzüchter erfordert das Geschäft große Investitionen und ist zunächst nicht rentabel.
Aber wenn Sie die notwendigen Bedingungen schaffen, können Sie gutes Geld verdienen. Die Nachfrage nach solchen Produkten übersteigt das Angebot. Sie können Steinpilze frisch, gefroren, in Dosen und getrocknet verkaufen sowie Myzel verkaufen.
Erfahrene Unternehmer raten dazu, es auf kleinem Raum anzubauen. Wenn Sie es schaffen zu ernten, sollten Sie zu einem größeren Gebiet übergehen. Wenn es das erste Mal nicht möglich war, das Produkt zu züchten, sollten Sie die Fehler berücksichtigen und den gesamten Prozess von vorne beginnen.
Schwierigkeiten können nicht nur im Stadium der Zucht auftreten, sondern auch zum Zeitpunkt der Erlangung einer Lizenz und Registrierung. Pilzzüchter empfehlen, alle Dokumente und Genehmigungen zu sammeln und dann die erforderlichen Geräte und Materialien zu kaufen.
Es sollte beachtet werden, dass zwischen Materialkosten und Gewinn eine große zeitliche Lücke besteht, und Sie müssen auf diese Tatsache vorbereitet sein.
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Standort auswählen
Angesichts der Tatsache, dass Steinpilz ein Waldpilz ist, der in enger Symbiose mit mehrjährigen Bäumen und anderen Pflanzen wächst, müssen Sie versuchen, optimale Bedingungen dafür zu schaffen:
- Umwelt - Eiche, Birke (ihr Alter beträgt 50 und mehr Jahre), Fichte, Kiefer (25 und älter);
- andere Vertreter der grünen Welt - Moos, Flechten;
- Pilznachbarn - grüner Tee, Russula, Pfifferling;
- Boden - lehmiger, sandiger Lehm oder gut durchlässiger Sand oder sandiger Lehm;
- Temperatur - über 8 ° C und bis zum Frost optimal 15-18 ° C;
- besondere Bedingungen - Gewitter, Nebel, schwerer Tau;
- Beleuchtung - liebt Licht, wächst aber im Halbschatten.
Wenn es möglich ist, einen Ort zu wählen, der in jeder Hinsicht geeignet ist, können Sie sicher Pflanzenmaterial aus Ihrer eigenen Produktion vorbereiten. Einige versuchen, vorbereitete Sporen nur auf der Baustelle zu pflanzen, aber solche Versuche sind selten erfolgreich.
