Steinpilz - Beschreibung, Arten, nützliche Eigenschaften, wo es wächst, wann man einen falschen Pilz sammelt und von ihm unterscheidet

Pilze

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Es gibt viele Arten von Pilzen, die zum Kochen und für medizinische Zwecke verwendet werden. Steinpilz ist einer der häufigsten, leckersten und gesündesten. Es wächst in Laubwäldern und trägt zwischen Juni und Ende September Früchte.

Beschreibung des Steinpilzes

Viele Titel

Der Steinpilz ist eines der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Pilzgeschenke des Waldes. Dies ist ein Vertreter der Gattung Leccinum. Hat mehrere Namen.

Die Leute können es als Espe, Obabok oder Rothaarige bezeichnen. Weniger häufig als roter Pilz oder Krasyuk bezeichnet.

In einigen Regionen wird es Rotkäppchen, Krasnik oder Vanka-Vstanka genannt.

Verteilung und Sammlung

Steinpilz bildet am liebsten Mykorrhiza mit Espen, kann aber neben jeder Laubbaumart wachsen. Es wächst nicht nur in einem Kiefernwald. Es kommt jedoch häufig in Wäldern mit gemischten Bäumen vor. Boletus boletus kommt in ganz Russland vor, einige seiner Sorten kommen in Nordamerika vor. Am häufigsten setzen sich Espenpilze neben jungen Bäumen ab. Einige Exemplare finden sich sogar in der Tundra, wo sie sich neben Zwergbirken niederlassen.

Die Steinpilzwachstumszeit ist den ganzen Sommer und fast den ganzen Herbst.

Es gibt mehrere Generationen dieser Pilze:

• Ährchen erscheinen im Frühsommer und wachsen bis Juli. Normalerweise gibt es nur wenige von ihnen;
• Stoppeln Stoppeln wachsen im Juli, es gibt bereits mehr davon;
• "Laubwechselnd" - Herbst, wachsen in der größten Anzahl.

Wenn der Sommer sehr niederschlagsreich ist, können zwischen diesen Generationen getrennte Exemplare auftreten. Darüber hinaus können während der Nassperioden die angegebenen Fruchtperioden nicht ausgedrückt werden.

Espenpilze sind keine "Haufen" -Pilze, sie können oft einzeln gefunden werden, aber sie können in kleinen Gruppen wachsen.

Heller Pilz

Der Pilz ist schwer mit anderen Gaben des Waldes zu verwechseln. Es hebt sich durch seine leuchtende Farbe von den anderen ab. Es ist schwierig, einen solchen Fund wegen seiner gesättigten Farbkappe zu übersehen.

Jedes Treffen mit einem Steinpilz lädt dazu ein, ein Foto zu machen, um es mit Familie und Freunden zu teilen.

Wie man essbaren und falschen Steinpilz unterscheidet: Vergleich, Anzeichen von Unterschieden

Steinpilz ist ein schöner und sicherer Pilz. Fast alle Sorten gelten als essbar. Wenn Sie also genau wissen, wie sie aussehen, können Sie sie leicht sammeln, ohne Angst um Ihre eigene Gesundheit zu haben.

Aber manchmal haben viele Pilzsammler die Frage, wie man einen falschen von einem gewöhnlichen unterscheidet. Tatsächlich gibt es in der Natur keinen falschen Pilz. Die Leute verwechseln es oft mit Gorchak. Dieser Vertreter ist einem einfachen Steinpilz sehr ähnlich.

Gorchak hat einen bitteren Geschmack. Aber Sie werden es nicht versuchen, bis Sie es von einem guten Steinpilz unterscheiden. Es ist sehr schwierig, einen normalen Steinpilz durch externe Indikatoren von einem falschen Pilz zu unterscheiden. Aber wie auch immer, es kann immer noch getan werden.

Falsch und essbar

• Schauen Sie sich zuerst die Farbe des Pilzes an. Schneide es. Schauen Sie, der falsche Pilz hat einen leicht rötlichen oder rosafarbenen Ton. Echter Steinpilz ist weiß im Schnitt, manchmal ist seine Farbe bläulich.
• Das nächste Zeichen ist ein ungewöhnliches Netz am Stiel des Pilzes.Der falsche Vertreter hat dieses rötliche oder gelbliche Netz. Bei einem gewöhnlichen echten Pilz fehlen solche zusätzlichen Einschlüsse einfach. Der Steinpilz hat einen gleichmäßigen, schönen Ton.
• Vergessen Sie auch nicht, dass "Löffel" ausschließlich in Nadelwäldern wachsen können. Sie können solche Pilze in der Nähe von Kiefern und Tannen finden. Aber normaler Steinpilz wächst nur in der Nähe von Laubbäumen.

Wie Sie bemerkt haben, bedeutet das Fehlen einer ausreichend ausgeprägten Toxizität nicht, dass die Probe als essbar angesehen wird. Wenn Sie sich für Boletus Boletus entscheiden, nehmen Sie daher eine spezielle Anleitung mit. Es ist besser, dass alle Vertreter dieser Kategorie von Pilzen, ihre Farben, darin beschrieben werden, Fotos präsentiert werden. Außerdem sollten Bilder von falschen Pilzen in der Anleitung abgedruckt werden, damit Sie sie während der Ernte nicht verwechseln.

Steinpilzarten

Im Allgemeinen sind Steinpilze einander ähnlich. Sie sind essbar und lecker.

Aber jede Pilzart hat besondere Eigenschaften. Unter den Steinpilzen werden Steinpilze unterschieden:

Rot - Diese Gruppe essbarer Pilze hat eine rote oder leuchtend rote Kappe mit einer samtigen Haut. Sie sind nicht an eine bestimmte Baumart gebunden, daher kommen sie einzeln und in Gruppen in verschiedenen Wäldern vor.

Gelbbraun - dieser Vertreter bevorzugt Birke als Begleiter. Der Hut ist sandig oder braun-gelb. Er wird öfter einsam gesehen.

Weißer Steinpilz ist die seltenste der Arten. Eine Besonderheit ist die weiße Kappe des jungen Pilzes. Im Laufe der Zeit ändert sich seine Farbe zu graubraun. Sein Bein ist mit hellen Schuppen bedeckt.

Bevorzugt feuchte Nadelwälder, verdünnt mit Birke. Während der Trockenzeit kann es in Espendickichten gefunden werden.

Eiche - aus dem Namen folgt, dass diese Art eine Eiche als Begleiter wählt. Eine kaffeebraune Kappe mit einem Hauch von Orange und ein Stiel mit dunklen Schuppen sind charakteristisch für diese Art.

Farbige Beine - Diese Art kann irreführend sein und Zweifel an ihrer Essbarkeit aufkommen lassen. Aber Zweifel sind vergebens - der Pilz ist essbar. Es ist nicht wie der Rest der Art. Sein Hut ist rosa, oft konvex.

Bein mit rosa oder roten Schuppen. Oben ist es rosa-weiß und näher am Boden nimmt es eine leuchtend gelbe Farbe an. Dies ist ein Haustier von Insekten. Deshalb wird es oft schon als Wurm empfunden.

Kiefer - ein Himbeerfarbton auf einer rotbraunen Kappe wird diesen Pilz nicht mit seinen Gefährten verwechseln. Dieser Steinpilz kommt im Kiefernwald häufiger vor. Er kann aber auch Bearberry als Partner wählen.

Schwarzschuppig - Die Kappen dieses Pilzes können dunkelrot oder rot mit einem orangefarbenen Farbton sein, und der Stiel kann dunkelrote Schuppen aufweisen.

Fichte - häufiger unter Fichte in gemischten Nadel- und Eichenwäldern zu finden. Die Farbe der Kappe ist überwiegend braun-kastanienbraun. Wenn Sie einen Pilz gefunden haben, sollten Sie nicht aufhören, da diese lieber in Gruppen wachsen.

Es ist schwierig, Steinpilz mit ungenießbaren Pilzen zu verwechseln. Sie haben ausgeprägte Merkmale ihrer eigenen Art. Das Sammeln solcher Pilze wird nur positive Emotionen hervorrufen, und die Vielfalt der daraus zubereiteten Gerichte wird jeden Magen erfreuen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Pilze entfernen Giftstoffe aus dem Körper

Frischer Fichtenboletus ist Getreide in Bezug auf den Vitamin B-Gehalt und Leber und Hefe in Bezug auf den Vitamin PP-Gehalt nicht unterlegen. Es enthält auch viele Vitamine C, E und A. Nützlicher Inhalt des Pilzes:

• Magnesium;
• Kalium;
• Natrium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Lithium;
• Kalzium;
• Aschesubstanzen;
• Mono- und Disaccharide;
• Wasser;
• PUFA;
• Nahrungsfaser;
• essentielle Aminosäuren (vom menschlichen Körper zu 70-80% absorbiert).

Der Vorteil dieses Pilzes ist auch, dass er die Funktion eines Antioxidans erfüllt und dabei hilft, Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen.Rothaarige Pilze stärken in den ersten Gängen das Immunsystem, ihr Nährwert wirkt sich bei Anämie positiv auf das Blut aus.

Steinpilz Foto

Interessante Fakten

In unseren Wäldern werden solche Pilze nicht so geschätzt wie ihre nächsten Verwandten - der echte Milchpilz oder der gelbe Milchpilz. Sie wachsen jedoch nicht in Europa und gelten daher als echte Delikatesse. Viele Feinschmecker schätzen sie in Zubereitungen und Gurken für ihre angenehme Knusprigkeit und dichte Textur.

Wo wachsen

Der Steinpilz steht in enger Symbiose mit bestimmten Baumarten und wächst nur in der Nähe ihrer Rhizome. Die Rothaarige kann nicht nur unter der Espe, sondern auch unter anderen Bäumen wachsen und von ihnen nützliche Substanzen für ihr Wachstum und ihre Entwicklung erhalten. In der gemäßigten Klimazone ist es einer der häufigsten Pilze.

Steinpilze wachsen oft in Gruppen unter Birke, Eiche, Buche, Fichte und natürlich Espe. Sie bevorzugen feuchte, tief liegende Gebiete, die reichlich mit Moos bewachsen sind, und wachsen an den Seiten von Waldwegen.

Wann können Sie es finden?

Rothaarige tragen je nach Art zu unterschiedlichen Zeiten Früchte.

• Ährchen wachsen spärlich. Ihre Zeit ist Ende Juni, die erste Juliwoche. Zu dieser Zeit tragen gelbbraune und weiße Steinpilze Früchte. Sie sind die ersten, die im Wald erscheinen.
• Stoppelstummel erscheinen von Mitte Juli und bis August-September erfreuen sie sich an einer reichlichen Ernte. Diese Art umfasst schwarzschuppigen, roten Eichenboletus.
• Laubbäume sind ab Mitte September im Wald zu finden. Sie zeichnen sich durch eine lange Fruchtzeit aus - sie wachsen bis zum Frost im Oktober. Bis Mitte Herbst wachsen Kiefern- und Fichtenrothaarige gut. Dies liegt an der Tatsache, dass der Nadelstreu zu einer Art Decke wird, die das Myzel und die gewachsenen Pilze vor Kälte schützt.

Wann kannst du sammeln?

VONSie können den ganzen Sommer und Herbst über Rothaarige pflücken, was sie von anderen Arten unterscheidet. Rothaarige sind weit verbreitet, und Mycelien kommen in großen Gruppen in Laub- oder Mischwäldern vor, was die Aufgabe der Pilzsammler vereinfacht. In Mischwäldern, in denen Kiefern vorhanden sind, können Pflanzen auch nach dem ersten Frost geerntet werden. Dies ist auf die Freisetzung einer großen Wärmemenge von den gefallenen Kiefernnadeln zurückzuführen.