Warum erscheinen weiße Haare auf Karotten? Die süßesten Karottensorten

Beschreibung der Sorte

Alle Karottensorten gehören zur Unterart der säenden Karotten. Durch Selektion wurde es aus der wilden Karottenart der Gattung Carrot aus der Familie Umbrella entfernt. Die Pflanze ist seit über viertausend Jahren bekannt, obwohl sie zuerst für würzige Samen und Kräuter angebaut wurde. Der Stiel ist oben verzweigt. Seine Höhe variiert zwischen 25 und 100 cm. Die Pflanze ist zweijährig, die Blüten werden in den Blütenständen von Regenschirmen gesammelt, sie erscheinen im zweiten Jahr. Die Blütezeit fällt von Juni bis Juli.

Wildem Karottenwurzelgemüse fehlt süßer Geschmack und saftige knusprige Textur. Es ist bitter, rau und trocken. Die Farbe ist weiß, weißgrau oder creme. Es muss gesagt werden, dass bis zum 16. Jahrhundert nur weiße oder hellcremefarbene Karotten für Lebensmittel verwendet wurden. Es war eine solche Karotte, dass die Bewohner des antiken und mittelalterlichen Griechenlands und Roms aßen.

Es stammte aus diesen Ländern aus Pakistan und Afghanistan, wo es weit verbreitet für den Verzehr von Landteilen angebaut wurde oder wild wuchs. Das Auftreten von Orangensorten ist mit natürlichen Mutationen verbunden. Und laut Historikern mit den patriotischen Gefühlen niederländischer Züchter. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts erschien die orangefarbene Karotte, die den heraldischen Farben der herrschenden Dynastie der Niederlande entsprach und mit der Loyalität der Untertanen des Stadthalters, des revolutionären Wilhelm von Oranien, verbunden ist.

Ursprung und Entwicklung

Weiße Karotten (lateinischer Name Daecus) gehören zur Familie der Umbrella. Zusammen mit Rot und Gelb ist es der engste Verwandte wilder Karotten. Diese Art ist seit dem 3. Jahrtausend v. Chr. Bekannt. auf dem Territorium des modernen Afghanistan, Iran, Pakistan. Es wurde ursprünglich als Futterpflanze und Gewürz angebaut. Im 17. Jahrhundert gelang es niederländischen Züchtern, diesem Gemüse einen süßen Geschmack zu verleihen, seine Beständigkeit gegen Temperaturänderungen zu erhöhen und sogar die Farbe der entsprechenden holländischen Flagge zu ändern.

Seitdem sind weiße und orangefarbene Karotten zu einem allgegenwärtigen kulinarischen Gebrauch geworden. Heute gehören diese Pflanzen zu den zehn am häufigsten angebauten Pflanzen der Welt. Allein in Russland beträgt die jährliche Ernte mehr als 1,5 Millionen Tonnen.

Merkmale der weißen Karotten

Weiße Karottensorten behielten lange Zeit eine leichte Bitterkeit, wie ihre wild wachsenden Vorfahren. Sie wurden hauptsächlich als Futterwurzelkulturen verwendet. Später wurden Sorten und Hybriden erhalten, die keinen bitteren Geschmack hatten. Eine gute Auswahl an weißen Karotten hat eine glatte, saftige Wurzelernte. Die Blätter sind gestielt und stark zerlegt, gefiedert. Die weiße Farbe ist auf den geringen Gehalt oder das völlige Fehlen von Pigmentsubstanzen zurückzuführen.

Die Tischhybride aus weißen Karotten Waite Satin (weißer Satin) gilt als geschmacklich am besten. Die Wurzelfrüchte der Hybride sind glatt, mit leicht cremigem, saftigem Fruchtfleisch und einem angenehmen Geschmack ohne Bitterkeit. Die Form ist zylindrisch, die Spitze ist verengt, scharf. Die Länge beträgt durchschnittlich 25 - 30 cm, das Gewicht beträgt ca. 100 g, die Vegetationsperiode vom Zeitpunkt der Keimung der Samen bis zur Ernte beträgt 100 Tage.

Eine andere Sorte Lunar wite (mondweiß) ist ebenfalls recht gut. Ihre Wurzeln sind mittelgroß, dünn und bis zu 20 cm lang. Sie zeichnen sich durch Zartheit, Saftigkeit und süßen Geschmack aus. Hybrid F1 "White Sugar" hat schneeweiße saftige Wurzeln von etwa 20 cm Länge, sie sind völlig frei von Bitterkeit, haben einen leichten, unauffälligen, leicht süßen Geschmack.

Trotz der Tatsache, dass weiße Sorten keine nützlichen Pigmente enthalten, schmecken sie hervorragend und sind für die Ernährung von Menschen, die anfällig für allergische Reaktionen auf orangefarbene und rote Pflanzenpigmente sind, unverzichtbar. Ein Merkmal von weißen Karotten ist auch eine dünne und empfindliche Haut. Sie müssen nur junge Karotten waschen.

Karotten für die Lagerung auswählen

Gute Karotten bei einer optimalen Temperatur von + 1 ° C bis + 3 ° C und hoher Luftfeuchtigkeit können bis zu 6-8 Monate gelagert werden. Eine gute Zeit, oder? Lassen Sie uns die Hauptmerkmale einer guten Karotte durchgehen.

Nach Farbe und Form

Wählen Sie hell zwischen leuchtendem Orange und blass. Eine satte Farbe zeigt einen höheren Carotingehalt an. In der Vergangenheit wurde eine blasse Farbe als Zeichen für Futterkarotten angesehen. Jetzt gibt es feste Sorten mit gutem Geschmack von heller Farbe. Wenn es jedoch eine Auswahl gibt und es keine Möglichkeit gibt, Karotten vor dem Kauf zu probieren, empfehle ich, sich für orangefarbene Karotten zu entscheiden.

Karotten sollten glatt, fest, gerade und stumpf sein. Wählen Sie Wurzelgemüse ohne Verformungen und Risse. Kaufen Sie keine gewaschenen Karotten. Sie sieht natürlich ordentlicher aus, aber es wird schlechter gelagert. Kaufen Sie kein Fett bei Berührung.

Karotten drinnen

Bitten Sie den Verkäufer um Erlaubnis, eine Karotte zu zerbrechen und den Zustand ihres inneren Kerns zu beurteilen. In Karotten reichern sich Nitrate im Kern an. Wenn sich der Kern stark vom Rest der Farbe, Dichte und Steifheit unterscheidet, könnte er höchstwahrscheinlich nicht ohne sie auskommen. Nimm es nicht.

Wenn möglich, eine der Karotten schälen (abwischen). Sie sollten auf das Vorhandensein schwarzer Streifen achten, die tief in die Tiefe reichen. Solche Streifen sind eine Spur eines Schädlings einer Karottenfliege. Solche "Bewegungen" tragen zum raschen Verfall von Karotten bei.

Achten Sie auf den "Stumpf" der Karotten. Idealerweise sollten die Spitzen bündig mit dem Hals abgeschnitten werden - dann keimt das Gemüse nicht. Die Farbe des Halses zeigt den Grad der Frische an - bei frischen Karotten ist sie leicht grünlich. Eine stark grüne Spitze ist ein Zeichen für ein flaches Wachstum von Karotten. Beim Kochen wird dieser Teil abgeschnitten. Ich empfehle nicht, solche Früchte zu kaufen - es gibt viel Abfall.

Diese Karotten sollten vermieden werden:

Wie man weiße Karotten anbaut

Standortauswahl und Bodenvorbereitung

Karotten wachsen gut auf licht-, wasser- und luftdurchlässigen Böden mit einer leicht sauren oder neutralen Reaktion. Es ist wünschenswert, dass vorher an dem gewählten Ort wachsen:

• Kohl
• Zwiebel
• Tomate
• Gurken

Die schlechtesten Vorgänger für Karotten sind Petersilie, Dill. Das Bett wird bis zur Tiefe der Schaufel mit der obligatorischen Einführung von gut verrottetem Mist in einer Menge von 5 kg pro 1 m² gegraben. m. Sie können auch 30 - 40 g Stickstoff-, Kali- und Phosphordünger hinzufügen.

Karotten säen

Für die Lagerung im Winter werden die Karotten von April bis Mai ausgesät, für die Verwendung im Sommer erfolgt die Aussaat Ende Oktober. Auf dem Bett werden etwa 20 mm tiefe Furchen gemacht. Der Abstand zwischen den Rillen beträgt 30 cm. Um die Samen gleichmäßig zu verteilen, können sie mit Sand gemischt werden.

Video über das richtige Pflanzen von Karotten:

Ein Teelöffel Samen reicht für ein Glas Sand. Bei der Aussaat im Frühjahr treten Karotten nach 18 - 20 Tagen auf und gehören zu den Tugovogo-Pflanzen. Wenn Sie die Samen einen Tag lang in Wasser einweichen, wird die Keimung beschleunigt.

Pflege

Bevor die Samen keimen, ist es besser, das Bett nicht zu gießen, damit sich keine harte Kruste bildet. Ein Merkmal der Karottenpflege ist nicht nur die doppelte Ausdünnung, sondern auch das regelmäßige Hüllen von Pflanzungen. Nach der zweiten Ausdünnung sollten zwischen den Pflanzen etwa 5 cm verbleiben. Durch rechtzeitiges Aushärten wird das Auftreten von Grün an der Oberseite der Wurzelpflanze verhindert. Es gibt keine anderen Merkmale beim Anbau von weißen Karotten.

Was tun, um eine schlechte Ernte zu vermeiden?

Obwohl die Liste der Probleme, die beim Anbau von Karotten auftreten, ziemlich umfangreich ist, sind die Möglichkeiten, mit ihnen umzugehen, im Grunde die gleichen:

• die richtige Wahl der Karottensorte;
• Vorbereitung von Samen und Erde zum Pflanzen;
• Einhaltung der Regeln für die Fruchtfolge;
• Düngung des Bodens sowohl in der Phase der Vorbereitung für das Pflanzen von Karotten als auch in der weiteren Anwendung von Dressings in verschiedenen Stadien des Wachstums von Wurzelfrüchten;
• optimale Bewässerung;
• rechtzeitiges Ausdünnen und Entfernen von Unkraut;
• Verhinderung der Schädlings- und Krankheitsbekämpfung im Stadium der Bodenvorbereitung sowie rechtzeitiger Einsatz von Insektiziden (sowohl in der Bevölkerung als auch in der Industrie) bei Pflanzeninfektionen;
• rechtzeitige Ernte.

Karotten gelten als ziemlich unprätentiöse Kultur, es gibt jedoch eine Reihe von Merkmalen, die beim Anbau berücksichtigt werden sollten. Eine rechtzeitige Überwachung des Zustands der Spitzen und des Anbaus von Wurzelfrüchten kann dazu beitragen, die aufgetretenen Probleme schnell zu beheben und Maßnahmen zu ihrer Lösung zu ergreifen. Darüber hinaus sind vorbeugende Maßnahmen wichtig für eine qualitativ hochwertige Ernte, die häufig dazu beiträgt, künftige Probleme zu vermeiden.

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Nützliche Eigenschaften von Karotten

Die Vorteile von weißen Karottenoberteilen sind reich an Vitamin C. Das Chlorophyll des Laubes reinigt das Blut. Der Gehalt an Kalium und Vitamin K beeinflusst die Arbeit des Herzens, den Zustand der Blutgefäße und des Blutes. Vitamin K reguliert die Blutgerinnung und hilft bei Blutungen. Blatttee lindert Schwellungen, wirkt mild harntreibend.

Weißes Wurzelgemüse enthält fast kein Vitamin A und Beta-Carotin. Dies ist einerseits ein Nachteil, andererseits ein Vorteil. Weiße Karotten können in die Ernährung von Allergikern aufgenommen werden. Der Gehalt an Vitamin E, K, H, Gruppe B macht weiße Karotten in der menschlichen Ernährung unersetzlich. Salze von Kalium, Zink, Magnesium, Phosphor, Selen regulieren Stoffwechselprozesse,

Der niedrige Kaloriengehalt und das Vorhandensein von Ballaststoffen machen weiße Karotten in jeder Diät unverzichtbar. Weiße Karotten regulieren den Verdauungstrakt. In gekochter Form wirkt es sich günstig auf die Funktion von Leber und Nieren aus. Bei mäßigem Verzehr von Nahrungsmitteln gibt es praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung von Karotten mit weißen Wurzeln. Weiße Karotten, die auch aus Neugier gesät werden, können für den Gärtner eine angenehme Ergänzung des Sortiments dieser Ernte sein.

Kochmethoden

Wenn Sie auf zusätzliche Literatur zurückgreifen oder die Ratschläge von Freunden verwenden, können Sie leicht Kochmethoden und die besten Karottenrezepte finden, die Ihr Mittagsmenü perfekt abwechslungsreich gestalten können.

1. Der Saft. Beim Entsaften bleiben alle Nährstoffe vollständig erhalten. Vor dem Auspressen sollten Sie unbeschädigte Früchte auswählen, gründlich ausspülen und reinigen. Es wird nicht empfohlen, dem Saft Zucker und Salz hinzuzufügen. Und die tägliche Verwendung von frisch gepresstem Saft eine halbe Stunde vor dem Mittagessen hilft, die Verdauung zu normalisieren.
2. Gegrilltes Gemüse. Die Methode, Karotten in Kombination mit anderem gegrilltem Gemüse zu kochen, ermöglicht es Ihnen, alle ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften zu bewahren, während der Geschmack stärker wird.
3. Püree. Die Zubereitung von Karottenpüreesuppen mit ebenso gesundem Gemüse ist auch für sehr kleine Kinder ideal. Und wenn Sie auf Fantasie zurückgreifen und den üblichen orangefarbenen Karotten Lila hinzufügen, erhalten Sie ein originelles Gericht von erstaunlicher Farbe, das Ihnen nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen gefällt.
4. Bouillon. Kochbrühe mit verschiedenen Karottensorten, sei es weiß, orange oder lila, wird sich als unglaublich attraktiv und kalorienarm herausstellen. Trotz der Tatsache, dass bei hohen Temperaturen der Anteil an Vitaminen abnimmt, bleibt der für den Körper notwendige Teil im gekochten Gericht erhalten, was das kulinarische Meisterwerk nicht nur schön, sondern auch nützlich macht.
5. Trocknen. Karotten eignen sich hervorragend zum Trocknen für die zukünftige Verwendung. Vor der Ernte müssen die Karotten gründlich gewaschen und geschält und dann entweder gehackt oder gerieben werden.Ein elektrischer Trockner beschleunigt den Trocknungsprozess, wodurch die Garzeit um ein Vielfaches verkürzt wird und alle in den Karotten enthaltenen Vitamine so weit wie möglich erhalten bleiben.
6. Dessert. Die lila Karotte ist so süß, dass sie in einer Vielzahl von Desserts verwendet werden kann. Seit vielen Jahren bevorzugen die Europäer die Herstellung von Marmelade aus Karotten, die einen erstaunlichen Geschmack hat.
7. Tischdekoration. Selbst wenn Sie die Schnitztechnik ein wenig beherrschen, können Sie einen Esstisch arrangieren und ihn unglaublich schön und einzigartig machen. Mit einem dünnen Messer kann ein Gemüsegericht zu einem exquisiten kulinarischen Meisterwerk gemacht werden, dessen Aussehen auf dem Tisch nicht nur die Aufmerksamkeit von Kindern, sondern auch von Erwachsenen auf sich zieht. Eine einzigartige Kombination aus weißen, orangefarbenen und lila Karotten sowie die Erstellung von Kompositionen daraus werden jeden Gast überraschen, und gekochte Karottenrezepte lassen niemanden gleichgültig.

Hab keine Angst zu experimentieren. Dann wird aus einem gewöhnlichen Mittagessen eine echte Mahlzeit.

Wie sieht es aus

Die Pflanze hat gefiederte Blätter, stark zerlegt, gestielt, die an einige Petersiliensorten erinnern.

Wurzelfrüchte guter Sorten haben eine gleichmäßig helle Weiß- oder Elfenbeinfarbe, ohne jegliche Beimischung von Grüntönen, gleichmäßig und saftig, selten "verzweigt".

Weißen Karottensorten fehlt das Beta-Carotin-Pigment, das die Orangensorten färbt. Die Arten unterscheiden sich kaum in der Zusammensetzung, Weiß enthält jedoch mehr Vitamin E.

Sorten

Mond Weiß (Mondweiß). Keimzeit - 1-2 Wochen, Reifezeit - 60 Tage. Temperaturbereich + 16-20 Grad. Wurzelfrüchte sind zart, länglich, haben eine dünne Haut, sind etwa 20 bis 30 cm lang, haben einen süßlichen Geschmack ohne Bitterkeit und ähneln vage dem Geschmack von Mango. Die Sorte wird zum Kochen gezüchtet. Es kann bis zu einem Jahr in Säcken mit Sägemehl gelagert werden. Die Sorte ist wunderlich: Sie braucht Chernozem- und Torfböden, pflanzt in regelmäßigen Abständen Samen und gießt sie regelmäßig.

Weiß S.atin (Weißer Satin). Keimzeit - 1-2 Wochen, Reifezeit - 70-100 Tage. Wurzelgemüse hat einen cremigen Farbton, die Form eines normalen Zylinders mit einer scharfen Spitze, eine Länge von ca. 20-30 cm, ein Gewicht von ca. 100 g, knusprig, süß. Ziemlich unprätentiös, erfordert mäßig bewässerten, mitteltrockenen Boden.

Weiß Belgier (Weißer Belgier oder Blanche A Collet Vert). Keimzeit - 1-2 Wochen, Reifezeit - 90-100 Tage. Das Fruchtfleisch mit gelber Tönung, Früchte bis zu 25 cm, groß, hat eine grüne „Kappe“ bis zu 1 cm. Die Sorte wurde als Futter gezüchtet und kam wie Ende des 19. Jahrhunderts auf den Tisch Ein dumpfer Geschmack und ein mittelmäßiges Aroma erfordern eine Wärmebehandlung. Ziemlich unprätentiös, benötigt keinen Dünger, wächst auf offenem Boden. Aber, Selbst bei -2 Grad nicht frostbeständig, die Mindesttemperatur beträgt +10.

Die chemische Zusammensetzung von Wurzelfrüchten

Der Hauptunterschied zwischen weißen und orangefarbenen Karotten ist das fast vollständige Fehlen von Anthocyanin und Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A (180 μg / 100 g Produkt) umgewandelt wird.

Der Rest der Vitamine in 100 g des Wurzelgemüses enthält: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Mineralien sind nützlich: Phosphor, Kalium, Natrium, Chlor, Kalzium, Magnesium, Schwefel - und Spurenelemente: Eisen, Zink, Kupfer, Jod, Fluor, Chrom, Mangan, Selen, Bor, Vanadium, Nickel, Aluminium, Molybdän und sogar Lithium und Kobalt. Aminosäuren und Bioflavonoide entfernen schädliche Substanzen, Pektin fördert die Verdauung.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Gelbe Karotten haben wie andere Sorten eine reichhaltige chemische Zusammensetzung:

• Magnesium, Kalium und Kalzium;
• Eisen und Zink;
• Fluor, Jod sowie Natrium und Phosphor;
• Vitamine der Gruppen B, A, C, E, H und PP, K.

Wichtig! Wenn Sie in kurzer Zeit viel rote, orangefarbene oder gelbe Karotten essen, können Ihr Gesicht und Ihre Hände eine spürbare gelbe Färbung annehmen.

Der Nährwert des Gemüses ist wie folgt:

• 1,3 g Protein;
• 0,1 g Fett;
• 7,2 g Kohlenhydrate;
• Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 33 kcal.

Untersuchungen von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass die Qualität und Dauer des menschlichen Lebens in direktem Zusammenhang mit der ordnungsgemäßen Funktion des Magen-Darm-Trakts steht.Wenn der Verdauungstrakt langsam und intermittierend arbeitet, werden Toxine gebildet und im Körper zurückgehalten, was für den Menschen ein langsam wirkendes Gift ist.

Die Lösung für dieses Problem liegt in der regelmäßigen Versorgung des Körpers mit Obst- und Pflanzenwasser. Und auch hier hilft eine Person, Karotten zu essen, es enthält eine große Menge Fruchtwasser.

Wichtig! Umbellifera-Samen sind reich an ätherischen Ölen und Ducarin. Biologen sind davon überzeugt, dass der Großteil der Nährstoffe und der wertvollsten Vitamine in der Haut von Wurzelgemüse enthalten ist. Sie sollten zusammen mit der Haut verzehrt werden (gut mit Pinsel und Wasser abspülen).

Gelbe Karotten sind reich an folgenden Mineralien und Vitaminen:

• Magnesium und Kalium;
• Fluor und Kalzium;
• Phosphor und Zink;
• Eisen, Jod und Natrium;
• B-Vitamine;
• Vitamine A, C, E, H und PP, K.

Dieses gelbe Wurzelgemüse ist sehr nützlich, da es neben einer großen Gruppe von Mineralien und Vitaminen 70% Carotin, 7% Zucker, Xanthophyll und Lutein enthält.

Karotten sind ein ziemlich zufriedenstellendes Produkt, ihr Kaloriengehalt beträgt 330 kcal pro 1 kg. Nach dem Verzehr von Karotten reagiert der Körper auf eine Reaktion, bei der Carotin in Retinol umgewandelt wird. Es ist zu beachten, dass eine solche vorteilhafte Reaktion nur dann auftritt, wenn gleichzeitig mit Carotin mindestens eine Mindestdosis Fett im Körper vorhanden ist. Daher sind solche Gerichte wie gedünstete Karotten mit saurer Sahne, Butter oder Pflanzenöl für den Menschen so nützlich.

Wussten Sie schon? Es stellt sich heraus, dass der bekannte Mythos über die Vorteile von Karotten für das Sehen militärische Desinformation ist. Während des Zweiten Weltkriegs begann die britische Luftwaffe, Radargeräte für Kampfhandlungen einzusetzen. Um diese Informationen zu verbergen, brachte die Spionageabwehr den Massen die Geschichte vor, dass britische Piloten viele Karotten essen und das Ziel daher so gut treffen. Desinformation ist in der Gesellschaft weit verbreitet und hat in den Köpfen der Menschheit über 70 Jahre gedauert.

Das Farbspektrum der Wurzelpflanze hängt von ihrer chemischen Zusammensetzung ab. Gelbe Karotten zeichnen sich zusammen mit den rot-orangefarbenen Vertretern der Sorten durch eine Dominanz von Carotin in der Zusammensetzung aus. Violette und hellrosa Arten sind anfällig für die Anreicherung von Substanzen wie Anthocyanen. Weiße Karotten enthalten geringe Mengen dieser Inhaltsstoffe, sind jedoch für ihre hohen Mengen an Glukose und Ballaststoffen bekannt.

Wir bieten Ihnen an, sich mit folgenden Themen vertraut zu machen: Trauben Elegant: Sortenbeschreibung

Gelbe Karotten wuchsen zusammen mit Vertretern weißer Sorten zunächst in Zentral- und Zentralasien, während orangefarbene und rote Wurzelfruchtarten die Mittelmeerländer als ihre Heimat betrachten.

Das gelbe Gemüse hat sowohl einen blassen Farbton als auch einen reichen Kanarienvogel. Gelbe Karotten werden auf der Welt häufiger verwendet als orangefarbene, in Russland traditionelle. Es wird klein: bis zu 4 cm Durchmesser und bis zu 25 cm Länge.

Eigenschaften, die Karotten eine gelbe Farbe geben:

• Das Vorhandensein von Xanthophyll. Diese Substanz ähnelt in Struktur und Eigenschaften Carotin. Seine hohe Menge verleiht den Wurzeln einen gelben Farbton und einen süßen Geschmack. Diese Substanz ist in der Lage, das Wachstum pathogener Krebszellen zu begrenzen und zu stoppen, wofür sie von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt verehrt wird.
• Die Konzentration von Lutein in Karotten macht das Gemüse auch hell und sonnig. Lutein wirkt auf den menschlichen Körper als Prophylaxe gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es wirkt sich auch positiv auf die Netzhaut des Auges aus und schützt vor den schädlichen Auswirkungen von hellem Sonnenlicht.

Die gelben Karottensorten enthalten viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente, darunter Vitamine der Gruppen A, B, E, K, PP, H, C sowie Kalium, Phosphor, Jod, Eisen, Zink, Fluor und Magnesium.

Pflanzenwasser in der Wurzelpflanze ist von großem Wert. Die Menge hängt von der Region ab: Je heißer das Klima, desto trockener schmeckt das Gemüse.Der Zuckergehalt in der Zusammensetzung der gelben Karotten ist durchschnittlich - bis zu 7% der Gesamtmasse, enthält aber viele Ballaststoffe und Carotinverbindungen - bis zu 70%.

Nutzen und Schaden von Wurzelfrüchten

Lassen Sie uns über die Vorteile von weißem Wurzelgemüse sprechen:

• Prävention von onkologischen Erkrankungen;
• Verbesserung des Verdauungstraktes durch Ballaststoffe, Reduktion der pathogenen Mikroflora nach Antibiotika;
• Reinigung des Blutes und Verbesserung der Durchblutung, Verringerung des Schlaganfallrisikos aufgrund von Spurenelementen;
• Stärkung der allgemeinen und lokalen Immunität aufgrund von Vitaminen;
• Prävention von Atherosklerose und Verringerung der Cholesterinakkumulation;
• Prävention von Pathologien des Nervensystems, einschließlich altersbedingter;
• verbesserte Verdauung, Galle und harntreibende Wirkung;
• Verbesserung der Leber, Nieren, Prävention von Nephritis (gekocht);
• Expektorans (in Form eines Suds);
• Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
• Verringerung der Entzündung und Beschleunigung der Wundheilung, erhöhte Blutgerinnung, Hilfe bei Blutungen aufgrund von Vitamin K und Kalium;
• Verringerung der Augenbelastung;
• Prävention von Mandelentzündung und Stomatitis;
• Verlangsamung der Hautalterung;
• helfende Muskeln nach Anstrengung (in Form von Saft);
• Schmerzmittel (in Form eines Suds);
• verbesserter Schlaf und verbesserte Stimmung;
• nützliche Brühe reinigt das Blut und verbessert die allgemeine Immunität.

Nachteile der Verwendung:

• Mangel an Carotin;
• individuelle Intoleranz;
• Hypervitaminose B, C, E;
• Erkrankungen der Schilddrüse;
• bei Verzehr in sehr großen Mengen: Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen, Kopfschmerzen und Schwäche, Hautausschlag (aufgrund von ätherischen Ölen), häufiges Wasserlassen (Beschleunigung des Stoffwechsels).

Wie Wachse ich

Vorbereitung für die Landung

Inventar: Während der normalen Aussaat von Saatgut müssen die Schaufel und die "Hacke" sauber sein, ohne Düngerrückstände. Bei der Landung auf dem Band wird das Band selbst vorbereitet.

Boden: Karotten wachsen gut in neutralen oder leicht sauren Böden, in schwarzen Böden und leichtem Lehm. Vor dem Winter sollten Karotten auf Torf- oder Sandböden gepflanzt werden. Es ist gut, wenn ein Jahr vor den Karotten an der gewählten Stelle Kohl, Zucchini, Tomaten oder Gurken wachsen. Im Herbst können Sie Kali- und Phosphatdünger hinzufügen (25 g Ammoniumnitrat, 50 g Superphosphat, 25 g Kaliumsalz in einen Eimer Wasser geben). Bevor Sie säen und Rillen erzeugen, graben Sie das Bett bis in die Tiefe der Schaufel.

Saat: für einen Tag in Wasser oder einer leichten Lösung von Düngemitteln eingeweicht; Für eine gleichmäßige Verteilung auf Klebeband kleben oder mit Sand mischen (ein Teelöffel Samen pro Glas Sand). Keimzeit - nach 18 - 20 Tagen.

Landung

Pflanztermine: ab Oktober - Winterkulturen für den Verzehr im Sommer, ab April - Frühjahrskulturen für Lebensmittel im Herbst und kurze Lagerung, Mai-Juni - Sommerkulturen für lange Lagerung im Winter.

Pflanzschema: Abstand zwischen den Reihen 30 cm, zwischen den Pflanzen nach dem Ausdünnen - 5-15 cm; Aussaattiefe der Samen - bis zu 5 cm für den Sommer, 5 cm für den Winter.

Pflege

Geeignetes Mikroklima: Bodentemperatur 8-10 Grad; Decken Sie den Boden nach der Aussaat mit einem feuchten Tuch ab, um die Feuchtigkeit zu speichern und die Luft strömen zu lassen.

Bewässerung: sollte während des gesamten Wachstums nicht zu reichlich sein; selten vor der Keimung können die ersten Triebe während des Wachstums häufiger gewässert werden - zweimal im Monat bis zu einer Tiefe von 30 cm, und in späteren Stadien kann die Bewässerung verringert werden; Karotten sind ziemlich dürreresistent.

Top Dressing: dreimal während der Wachstumsphase; der erste nach den ersten Trieben, der Rest in monatlichen Abständen; Es werden nur Mineraldünger benötigt (für einen Eimer Wasser 20 g Kaliumnitrat, 15 g Superphosphat, 15 g Harnstoff, 1 Esslöffel Nitrophoska, 2 Gläser Asche); Top Dressing nach dem Gießen.

Lockerung: es wird nach dem Auflaufen von Sprossen durchgeführt, vor dem Ausdünnen - nur zwischen Reihen, nach - zwischen Pflanzen; Es ist notwendig, Sprossen zu sprießen, um das Auftreten einer grünen "Kappe" zu vermeiden.

Jäten: Das Hauptmerkmal ist die zweifache Ausdünnung der Karotten während des Wachstums.

Mulchen: rohes oder trockenes Unkraut ohne Hoden, Nadeln, Kompost (bis zu 8 cm Schicht), Brennnessel, verrotteter Mist, kleine Blätter; Es werden Folien- und Abdeckmaterial, Pappe und Sackleinen verwendet. Das Mulchen erfolgt, wenn die Sprossen größer als 15 cm sind. Verwenden Sie keine Zeitungen, Stroh und Torf.

Ernte und Lagerung von Pflanzen:

• Zeit hängt von der Sorte ab; frühe Sorten werden im Juli geerntet, in der Zwischensaison - im August, in späten - Mitte September; Sie müssen einen warmen und trockenen Tag wählen;
• Sie können die Karotten an den Spitzen herausnehmen und mit einer Heugabel helfen. Nach dem Sortieren werden die zur Lagerung geeigneten Karotten mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat behandelt und 2 Wochen unter einem Baldachin bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad getrocknet.
• dann werden sie in einem trockenen Keller bei Temperaturen von 0 bis +4 in Holzkisten mit Sand, feinem Sägemehl oder Zwiebelschalen gelagert: Sand- und Fruchtschichten wechseln sich ab.

Grundierung

Das Fehlen von Unkraut in der frühen Vegetationsperiode ist von grundlegender Bedeutung. Daher können die Vorgänger nur früh reifen (Zucchini, Gurken, frühe Tomaten usw.), so dass Sie nach der Ernte den Boden vorbereiten können. Die Fruchtfolge für Karotten in einer Parzelle beträgt 4 Jahre.

Es ist wichtig, den Boden im Herbst durch Zugabe von Phosphat- und Kaliumdünger vorzubereiten: 25 g Ammoniumnitrat, 25 g Kaliumsalz, 50 g Superphosphat in einen Eimer Wasser geben. Düngemittel müssen auf die vorherige Ernte angewendet werden, weil Die Anwendung unter Karotten kann zu einer Verzweigung der wachsenden Früchte führen.

Akzeptabler Boden: schwarzer Boden, leichter Lehm, sandiger Lehm, sandiger, torfiger. Das Pflanzen auf schweren Lehmböden wird nicht empfohlen, was sich sowohl auf den Ertrag als auch auf das Aussehen von Wurzelfrüchten äußerst nachteilig auswirkt.

Liste der Fehler beim Wachsen

• Vertrauen Sie den Saatgutproduzenten mit positiven Bewertungen und überprüfen Sie das Verfallsdatum - 1-2 Jahre.
• Karotten mögen keine sauren Böden und sauren Dünger wie Frischdünger und Sägemehl.
• Die Mulchschicht nicht stopfen. Schimmel auf dem Mulch sollte vermieden werden.
• Unsachgemäße Bewässerung: unzureichend bei Verkrustung oder zu viel Bewässerung.
• Die Aussaattiefe ist zu groß - es wird nicht tiefer als 5 cm benötigt.
• Ohne Hilling erscheinen auf weißen Karotten eine grüne „Kappe“ und grünliche Haare - dies deutet auf eine Verschlechterung der Produktqualität hin.

Krankheiten und Schädlinge, Prävention

Krankheiten von weißem Gemüse ähneln Krankheiten von orangefarbenem: Sprühen mit der Zusammensetzung "Rovral" hilft gegen Schwarzfäule, Sprühen mit einer 1% igen Lösung der Bordeaux-Mischung gegen Cercosporose, Fungizide helfen gegen Mehltau, Filzfäule sollte besprüht werden Eine Lösung von Kupferchlorid mit braunem Fleck - lockern Sie die Gangbakteriose wird durch Besprühen mit einem Fungizid nach der dritten Keimwoche unterstützt; gegen Graufäule müssen Sie es mit Stickstoffdünger füttern.

Gegen Karottenfliegen, Fliegen, Karottenmotten können sowohl chemische Präparate (EDG, Decis Profi usw.) als auch Volksmethoden helfen: Besprühen mit Seifenwasser, Ascheinfusion, Abkochen von Tomatenoberteilen. Eine Essiglösung (1 Glas in einem Eimer Wasser), die in die Löcher gegossen wird, hilft dem Bären.

Ungeschickt

Ein Ärger für jeden Gärtner ist das Wachstum von verdrehten Karotten anstelle von sogar glatten Wurzelfrüchten. Natürlich ist an dieser Unebenheit nichts Ernstes, aber der Geschmack von Karotten kann sich verschlechtern, und das Auftreten solcher Kringel wird nicht gefallen.

Diejenigen, die Karotten anbauen möchten, werden an Informationen über solche Karottensorten interessiert sein: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Kanada F1. Wir haben auch Informationen über Karottenkrankheiten und das Pflanzen auf offenem Boden vorbereitet.

Gründe, warum Wurzelgemüse hässlich wird

Die Gründe sind ähnlich wie bei gehörnten Karotten, aber Optionen mit falschem Unkraut und unzureichender Feuchtigkeit können ausgeschlossen werden. Meistens wachsen diese Wurzelfrüchte, wenn Sie Karotten auf schwerem felsigem Boden gepflanzt haben. Beim Füttern verwendeten sie organische Stoffe oder einen Bären oder eine Karottenfliege, die mit einem Orangengemüse in den Garten geschlichen wurden.

Beachtung! Wenn Schädlinge die Ursache für die ungeschickten Karotten sind, müssen Sie darauf achten, da sie zu anderen Problemen führen können. Um zu verhindern, dass der Bär und die Karottenfliege auf dem Karottenbett erscheinen, versuchen Sie, die Pflanzungen nicht zu überfüllen, nicht zu verdicken und rechtzeitig zu jäten.

Wenn der Angriff aufgetreten ist, kann er mit Hilfe von Mitteln wie Aktellik und Fitoverm bekämpft werden. Sie können die Gänge mit Holzasche oder Eierschalen bestreuen, es weist auch Schädlinge gut ab.

Wie benutzt man

• roh - in Salaten;
• frischer Saft;
• nach der Wärmebehandlung - Kochen, Braten, Schmoren (in diesem Fall gehen nützliche Eigenschaften teilweise verloren);
• in Form einer Abkochung von Wurzelfrüchten und Spitzen - für medizinische Zwecke.

Auf unseren Parzellen finden sich die üblichen orangefarbenen Karotten, und farbige Karotten sind sehr selten. Aber jeder Gärtner wäre neugierig darauf, ungewöhnliche Sorten zu säen und anzubauen, die Sie mit ihrem Aussehen, ihren Vorteilen und ihrem Geschmack angenehm überraschen werden.

Gelbe Karotten: Rezepte

Gelbe Karotten werden zum Backen von Desserts verwendet. In Gerichten mit Fleisch und Fisch Gemüseeintöpfe. Und es wird auch zu Suppen hinzugefügt, Borschtsch und gelbe Karotten sind auch für Pilaw geeignet.

Während des Kochens kann das Gemüse auf einer Vielzahl von Reiben gerieben und der Saft herausgedrückt werden. Und auch Karotten in Ringe schneiden. Sie können Eintöpfe und alle Arten von Beilagen mit Gemüse und Saucen aus eigener Produktion zubereiten.

In Sonnenblumenöl gebratene Karotten werden den Gerichten zugesetzt, was ihnen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Das Gericht nimmt eine angenehme Gelbtönung an.

Interessante Tatsache. Bei allen Arten von Manipulationen während des Kochens verliert das Gemüse nicht seine vorteilhaften Eigenschaften und Mineralien. Die Gerichte sind köstlich. Und haben auch große Vorteile für den Körper. Sie können eine ungewöhnliche Füllung machen. Die Karotten etwa eine halbe Stunde in einer Ölwanne braten. Fügen Sie Zucker wie gewünscht hinzu.

Eine ganze junge Karotte oder Stücke davon werden bei der Herstellung von Konfitüren verwendet. Sie können Gemüsekonservenmischungen, Tomatenkonserven oder andere Gurken zubereiten.

Häufige Sorten weißer Karotten

Es gibt jetzt verschiedene Sorten weißer Karotten. Ihre Ausbeute reicht von 100 bis 500 kg pro hundert Quadratmeter. Bei intensiver Bewässerung und Düngung erhalten Sie 750-800 kg.

Weißer Belgier

Wurzelfrüchte dieser Sorte sind spindelförmig. Die Europäer kennen es als Blanche A Collet Vert, und wir nennen es weiße belgische Karotte. Es hat weißes Fleisch mit einer cremig gelben Tönung und die Oberseite hat einen grünlichen Ton. Die Größe der Wurzelfrucht erreicht bis zu 25 cm.

Dieses Gemüse eignet sich gut zum Kochen, da Karotten bei Wärmebehandlung einen angenehmen Geruch abgeben. Die Reifezeit beträgt 75 Tage. Die fleischige Frucht ist unprätentiös zu füttern. Zu den Nachteilen zählen eine schwache Frostbeständigkeit (hält bis + 10 ° C stand) sowie die Tatsache, dass sich der Geschmack während der Wärmebehandlung zeigt. Der Geschmack ist im rohen Zustand schwach.

Mondweiß

Diese Sorte erreicht eine Länge von bis zu 30 cm. Die längliche Wurzelpflanze hat eine rein weiße Farbe und eine dünne Haut. Saftiges und süßes Wurzelgemüse kann 60 bis 75 Tage nach dem Pflanzen geerntet werden. Aufgrund der frühen Reife können Karotten in den nördlichen Regionen mit kurzen Sommern angebaut werden. Es ist ideal für den menschlichen Verzehr. Es ist angenehm, es nicht nur verarbeitet, sondern auch roh zu essen.

Der einzige Nachteil ist die Genauigkeit der Pflege. Es ist notwendig, alle Regeln für den Anbau dieser Pflanzenkultur zu befolgen.

Weißer Satin F1

Diese Sorte weißer Karotten hat einen ausgezeichneten Geschmack. Es ist saftig und süß. Wurzelfrüchte werden groß, haben eine flache Oberfläche mit einer cremefarbenen Farbe. Die Form des Gemüses ist zylindrisch mit einem spitzen Ende. In der Länge erreicht die Wurzelernte 20-30 cm.Das Gemüse reift innerhalb von 60 Tagen bei mäßiger Feuchtigkeit.

Zuchtarbeit

Das erste Experiment an einer Wurzelpflanze wurde im 18. Jahrhundert von niederländischen Wissenschaftlern durchgeführt. Ziel der Zucht war es, die Karotten dazu zu bringen, größere und saftige Früchte zu produzieren. Während der Ereignisse verlor das Gemüse einige seiner ätherischen Öle, erwarb jedoch viele andere nützliche Eigenschaften.

Bis zu diesem Zeitpunkt hat die Geschichte eine rote, gelbe, lila, weiße Sorte gekannt, aber keine orange. Einer der Versionen zufolge verdankt das Gemüse seine Wurzeln Orangenprinzen William, angeblich als Ausdruck der Dankbarkeit für die Unabhängigkeit Hollands während des Krieges mit Spanien.

Das erste Experiment an einer Wurzelpflanze wurde im 18. Jahrhundert von niederländischen Wissenschaftlern durchgeführt.

Nach einer anderen Hypothese wurde die orange Farbe der Wurzelpflanze erhalten, indem die rote Sorte mit der gelben gekreuzt wurde. Es geschah im 18. Jahrhundert, als das Gemüse aus dem Iran in die Niederlande gebracht wurde. Es ist die Orangenblüte, die als Symbol des niederländischen Staates gilt.

Peter I. brachte Karotten in der uns bekannten Form zusammen mit anderem Gemüse nach Russland. Lange Zeit wurde die Wurzelpflanze nur als Heilmittel zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Nur zwei Jahrhunderte später wurden Karotten in großem Umfang für Lebensmittel verwendet.

Von den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts bis heute arbeiten die Züchter weiter an der Qualität von Karotten und verbessern deren Nützlichkeit. Der Carotinanteil hat sich fast verdoppelt: Bis zum 20. Jahrhundert sind Karotten inhaltlich zum Champion geworden.

Nutzen und Schaden von Wurzelfrüchten

Es ist nützlich, weiße Karotten in das Menü für Magen-Darm-Erkrankungen aufzunehmen. Der Saft dieses Wurzelgemüses normalisiert den Verdauungsprozess und verbessert den Appetit. Ein Sud aus weißen Karotten ist ein Schmerzmittel und entfernt auch überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Die Spitzen der weißen Karotten enthalten viel Vitamin C sowie Chlorophyll, das das Blut reinigt. Die Infusion von Laub lindert Schwellungen, da es harntreibend wirkt. Aufgrund des Fehlens von Pigmenten ist dieses Produkt für Allergiker geeignet. Nützliche Elemente (Salze von Kalium, Zink, Magnesium, Phosphor, Selen) im Gemüse normalisieren den Stoffwechsel im Körper und der niedrige Kaloriengehalt ermöglicht es, ihn in das Menü jeder Diät aufzunehmen.

• Betrachten Sie die vorteilhaften Eigenschaften von weißen Karotten:
• hat eine harntreibende und choleretische Wirkung;
• wirkt sich positiv auf die Nierenfunktion aus, ist die Vorbeugung von Nephritis (gekocht);
• gutes natürliches Antioxidans;
• lindert Entzündungen;
• hemmt die Vermehrung schädlicher Bakterien, verbessert die Darmflora;
• ein Abkochen von Karotten hat eine schleimlösende Wirkung;
• normalisiert den Blutzuckerspiegel, was bei Diabetes mellitus sehr nützlich ist.

Karotten haben keine besonderen Kontraindikationen, aber der Verzehr einer großen Menge des Produkts kann schädlich sein. Übermäßiger Verzehr des rohen Gemüses kann Durchfall oder häufiges Wasserlassen verursachen. Solche Phänomene sind äußerst selten, da nur wenige Menschen hauptsächlich Karotten in großen Mengen essen, ausgenommen andere Lebensmittel.

• Es gibt nur sehr wenige Kontraindikationen:
• individuelle Intoleranz;
• Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen;
• Verschlimmerung von Schilddrüsenerkrankungen.

Was ist nützlich für den menschlichen Körper

Eine Pflanze, in der es so viele Vitamine und Nährstoffe gibt, kann nur nützlich sein.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Eigenschaften farbloser Karotten sind in ihrem Umfang beeindruckend:

• das Gemüse verhindert die Entwicklung von bösartigen Tumoren;
• hilft, die Funktion der Organe des Magen-Darm-Trakts zu verbessern;
• entfernt Cholesterin und Toxine aus dem Körper;
• stärkt das Immunsystem;
• hilft, den Glukosespiegel zu normalisieren;
• verbessert das Sehvermögen;
• beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper;
• verbessert die Blutgerinnung;
• reduziert das Risiko für Schlaganfälle, Herzinfarkte und Arteriosklerose;
• hat eine choleretische und harntreibende Wirkung;
• heilt kleine Wunden und Schnitte;
• verhindert Erkrankungen des Nervensystems;
• verhindert Nierenerkrankungen, Nephritis;
• beseitigt die Auswirkungen einer langfristigen Antibiotikabehandlung;
• Es wird als Heilmittel gegen Helminthen eingesetzt.

Merkmale der wachsenden weißen Karotten

Für weiße Karotten müssen Sie den richtigen Ort auswählen und vorbereiten, die Fruchtfolge beobachten und gemäß dem empfohlenen Schema pflanzen.

Standortauswahl und Bodenvorbereitung

Der Bereich zum Pflanzen von weißen Karotten sollte an einem gut beleuchteten Ort sein. Durch die Schattierung werden Erträge und Wurzelqualität verringert. Diese Pflanzenkultur bevorzugt lockere, fruchtbare und luftdurchlässige Böden. Dies ist schwarzer Boden, mittlerer lehmiger und sandiger Lehmboden mit einer neutralen Reaktion.

Der Pflanzort sollte im Herbst vorbereitet werden. Zu diesem Zweck werden beim Graben Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht. Nehmen Sie für 1 Eimer Wasser mit einem Volumen von 10 Litern 25 g Ammoniumnitrat und Kaliumsalz, 50 g Superphosphat.

Wenn der Boden einen hohen Säuregehalt hat, muss er im Herbst verkalkt werden. Dazu wird dem Boden Kalk oder Kreide zugesetzt.

Fruchtfolge im Garten

Befolgen Sie beim Pflanzen von weißen Karotten unbedingt die Regeln für die Fruchtfolge. Sie sollten diese Wurzelpflanze nicht in einem Gebiet pflanzen, in dem die folgenden Pflanzen zuvor gewachsen sind:

• Petersilie;
• Dill;
• Pastinake;
• Sellerie.

An der Stelle, an der die Karotte selbst gewachsen ist, darf sie erst nach 3-4 Jahren wieder gepflanzt werden

Gute Vorgänger sind:

• Tomaten;
• Gurken;
• Zucchini;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Kartoffel;
• Kohl.

Pflanzschema und Tiefe

Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, wenn sich der Boden um mindestens + 8 ° C erwärmt. Dies fällt normalerweise zwischen Ende März und Anfang April. Für eine längere Lagerung werden ab der zweiten Aprilhälfte Karotten ausgesät. Die Aussaat vor dem Winter wird nur auf Torf oder leicht sandigem Boden empfohlen.

Das Pflanzen erfolgt in einer Tiefe von ca. 2 cm. Der Abstand zwischen den Rillen beträgt mindestens 30–40 cm und in der Reihe zwischen den Samen 2 cm. Nach dem Pflanzen muss der Boden verdichtet werden. Die ersten Triebe sollten 10–12 Tage nach der Aussaat erscheinen, wenn sich die Luft auf + 15… + 18 ° war erwärmt.

Pflanzen und verlassen

Die Frühjahrspflanzung sollte frühestens beginnen, wenn sich der Boden auf 8-10 ° C erwärmt. Dies verringert die Bildung von Blütentrieben und erhöht die Qualität der Ernte. Die Aussaat von Podwinter ist nur auf torfigen oder leicht sandigen Böden zulässig.

Die Gratlandung wird als optimale Anpassung angesehen, um langen Wurzeln Raum zum Wachsen zu geben. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 30-40 cm betragen, zwischen den Pflanzen 5-15 cm. Die Höhe des Kamms beträgt bis zu 20 cm.

Um die grüne "Schulter" zu vermeiden, die nur bei der weißen belgischen Sorte als Tugend gilt, müssen die Pflanzen regelmäßig geerntet werden. Die Spitze der Wurzelpflanze sollte nicht aus dem Boden herausschauen.

Karottenpflege

Weiße Karotten sollten richtig gepflegt werden, um hohe Erträge von guter Qualität zu erzielen.

Bewässerung und Düngung

Wenn Sie saftige und süße Früchte von guter Größe erhalten möchten, sollten Sie auf die richtige Bewässerung achten.

Zunächst werden nach der Aussaat der Samen die ersten zwei Wochen täglich gewässert, um die Keimung zu verbessern. Dann reicht die Bewässerung aus, um 1 Mal in 7-10 Tagen durchzuführen. Die Befeuchtung ist weitgehend wetterabhängig. Während starker Regenfälle wird die Bewässerung gestoppt, bei extremer Hitze jedoch häufiger - zweimal pro Woche. Die Bewässerung wird 14 Tage vor der Ernte gestoppt.

Während der gesamten Vegetationsperiode müssen zwei Verbände durchgeführt werden:

• Die erste Fütterung erfolgt 21-28 Tage nach dem Auftreten der ersten Triebe.
• Die zweite Fütterung erfolgt nach 60 Tagen.

Die folgenden Gemische werden als Düngemittel auf Basis von 10 Litern Wasser verwendet:

• 1 Tisch. Löffel Nitrophoska;
• 0,5 l Holzasche;
• 20 g Kaliumnitrat;
• 15 g Harnstoff und doppeltes Superphosphat.

Lockerung

Für eine gute und qualitativ hochwertige Ernte Karotten sollten ständig gelockert und Unkraut entfernt werden, das Feuchtigkeit und Nährstoffe auf sich zieht und die Entwicklung der Pflanze verhindert. Es ist auch nützlich, diese Ernte zusammenzudrücken, um die Bildung grüner Triebe zu vermeiden.

Es ist darauf zu achten, dass sich die Pflanzung nicht verdickt. Für diesen Zweck Während des Lösens wird eine Ausdünnung durchgeführt... Das erste Mal verdünnen sie den Garten, wenn echte Blätter auf den Pflanzen erscheinen. Der Abstand zwischen den Pflanzen wird etwa 3 cm eingehalten. Wenn 2 Blattpaare erscheinen, wird der Vorgang wiederholt, wobei zwischen den Trieben etwa 6 cm verbleiben.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Karotten können anfällig für das Auftreten verschiedener Pilz- und Infektionskrankheiten sein.

Betrachten Sie sie:

1. Fomoz... Die Krankheit manifestiert sich am Ende der Vegetationsperiode in Form von dunklen Flecken auf den Spitzen und Stielen, die allmählich auf dem Gemüse selbst auftreten. Um die Krankheit zu beseitigen, werden sie mit 1% Bordeaux-Flüssigkeit behandelt.
2. Alternaria... Anzeichen der Krankheit sind dunkle Flecken, Kräuselungen der Blätter. Karotten bekommen einen bitteren Geschmack. Für den Kampf werden Behandlungen mit dem Medikament "Rovral" durchgeführt.
3. Cercosporosis... Diese Pilzkrankheit betrifft die Blätter des Wurzelgemüses. Auf ihnen erscheinen dunkle Bereiche, und nachdem die Spitzen zu faulen beginnen. Wurzelfrüchte sind deformiert und werden klein. Um die Krankheit zu beseitigen, werden sie mit 1% Bordeaux-Flüssigkeit behandelt.
4. Brauner Fleck... Sie können die Krankheit bei jungen Trieben an den braunen Formationen an der Basis der Pflanze erkennen. Bei einem erwachsenen Exemplar erscheinen vergilbte Bereiche auf den Blättern, die sich dann zu braun verdunkeln. Um die Krankheit zu beseitigen, sollte der Boden gelockert und mit einem Sud aus Schöllkraut, Schachtelhalm oder Brennnessel besprüht werden.
5. Mehltau... Es wird im Auftreten von Mehlplaque nachgewiesen. Es werden fungizide Präparate verwendet ("Trichodermin", "Glyocladin", "Fitosporin-M").
6. Fühlte mich verrottet... Auf den Früchten erscheint eine faulige Blüte von dunkler Farbe. Dann verwandelt es sich in eine braune Kruste, deren Struktur dem von Filz ähnelt. Bei schweren Schäden erscheinen schwarze Punkte. Das Besprühen mit einer Kupferchloridlösung wird durchgeführt.
7. Bakteriose... Diese Krankheit tritt zuerst an den unteren Blättern auf. Sie färben sich gelb. Dann werden sie braun und die ganze Pflanze ist betroffen. Die Wurzelpflanze ist mit kleinen dunklen Flecken und Wunden bedeckt. In diesem Fall ist es notwendig, das fungizide Präparat "Hom" 21 bis 28 Tage nach dem Auftreten von Sprossen zu sprühen.

Um das Auftreten von Krankheiten zu verhindern, sollten Unkräuter gelockert und entfernt, Fruchtwechsel beobachtet, Desinfektion des Samenmaterials vor dem Pflanzen sowie vorbeugende Behandlungen mit Bordeaux-Flüssigkeit durchgeführt werden.

Von Insektenschädlingen sind weiße Karotten betroffen Karottenfliege und Motte, Karottenfliegen... Um zu kämpfen, wird mit Chemikalien "Intavir", "Karatan", "Profis" besprüht. Sie können auch Behandlungen mit Volksheilmitteln durchführen - Aufguss von Knoblauch, Holzasche, Tabakseifenlösung.

Ein weiterer Schädling ist Bär... Um dem entgegenzuwirken, wird eine Essiglösung (250 g Essig pro 10 Liter Wasser) in die vom Schädling gegrabenen Passagen gegossen oder Medvedox verwendet.

Warum wurde die Karotte orange? Bis zum 19. Jahrhundert waren Karotten lila!

Heute überrascht niemand mehr ein längliches Orangengemüse. Sogar Kleinkinder wissen, dass sie Karotten sind. Heute ist der Anbau alltäglich, und einmal im 16. Jahrhundert konnten niederländische Landwirte auf ihren Feldern gelbe, weiße und sogar violette Vertreter moderner Karotten beobachten. Sie beschlossen, ein Experiment durchzuführen, bei dem das bekannte Orangengemüse mit süßlichem Geschmack entstand. Dies ist eine kultivierte Karotte. Ihr wilder Vorfahr war hart, bitter und überhaupt nicht fleischig. Es dauerte mehrere tausend Jahre, bis die wilde Form der Karotten ein modernes Aussehen bekam. Der Domestizierungsprozess war langwierig. Die ersten in Gärten gezüchteten Exemplare wurden als Arzneimittel verwendet. Noch heute gibt es wilde Vertreter, nur einheimische und wilde Karotten sind bereits unterschiedliche Pflanzen.

Nur eine Natur konnte die wilde Kultur nicht so sehr verändern, und der Mensch unternahm hier seine eigenen Anstrengungen. Gleichzeitig wäre ein Mensch ohne Natur auch nicht in der Lage, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.Wenn Karotten auf seinem Hinterhof aus Samen wachsen, die er in seinen Betten gesammelt hat, verlieren die Karotten schließlich alle ihre guten Eigenschaften und kehren zum ursprünglichen, genetisch inhärenten und von wilden Vorfahren geerbten zurück. Daher ist die moderne Karotte ein Produkt der Modifikation. Sie hören heute wahrscheinlich oft eine so gebräuchliche Abkürzung GVO (genetisch veränderter Organismus). Zusätzliche Gene werden in das Produkt eingeführt, was ihm in Zukunft neue nützliche Eigenschaften verleihen wird. Beispielsweise wird die Kultur resistent gegen verschiedene Krankheitserreger oder schädliche Insekten.

Afghanistan gilt als Geburtsort der Karotten. Seine Farbe war damals radikal anders als bei modernen Exemplaren und war lila, gelegentlich wurden gelbe Vertreter gefunden. Das Mischen der Merkmale der beiden Elternteile, was zur Bildung von Hybriden unter natürlichen Bedingungen führt, ist ein üblicher Prozess. Im Westen, wo die Karotten exportiert wurden, versuchten die Erzeuger, gelbe und violette Exemplare zu kreuzen. Zur gleichen Zeit stellten sich orangefarbene Vertreter heraus, aber sie hatten noch nicht die notwendige Süße oder die notwendige Härte. Experten versuchten, die neue Sorte zu verbessern, es gelang ihnen. Dies war nicht sehr aufwendig. Gute Pflege und gute klimatische Bedingungen reichen seit mehreren Generationen aus. Und hier haben wir saftige, süße und helle Wurzeln.

Die Zuchtkultur ist in zwei Sorten unterteilt: eine aus dem Osten, die andere aus dem Westen. Im ersten Fall bilden sich während der Langzeitlagerung violette und gelbe Wurzeln. In der westlichen Sorte können sie gelb, orange oder weiß sein. Diese Arten wurden höchstwahrscheinlich die Eltern der orangefarbenen Karotte, die wir gewohnt sind. Sie lieben es wahrscheinlich auch, süße Karotten zu zerkleinern ?! Heute werden Karotten aller Farben angebaut: gelb, orange, lila und rot. Alle Vertreter sind große, saftige Wurzeln, süßer Geschmack, und die Farbe der Wurzel hängt vom Gehalt der entsprechenden Pigmente ab. Gelbe und orangefarbene Karotten sind reich an Carotinen, in Weiß fehlen sie vollständig, in Rot gibt es viele Xanthophylle und Lycopin und in Purpur gibt es Carotine und Anthocyane. Eine Person, die mit der Natur interagiert, kann die vorteilhaften Eigenschaften einer Pflanze bewahren und verbessern, wodurch der Geschmack von Produkten erhöht, ihre Größe erhöht und dazu beigetragen wird, eine ausgezeichnete Immunität zu erlangen, um nützliche und nützliche Produkte für Menschen zu werden. Denken Sie daran: Saftige Karotten enthalten eine große Menge an Vitamin A.

Karotten sind eine häufige Kultur mit vorteilhaften Eigenschaften.

Ernte und Lagerung

Karotten werden vor dem Frost geerntet. Zu diesem Zweck müssen Sie einen trockenen und sonnigen Tag wählen. Die Früchte werden mit einer Heugabel ausgegraben und dann vom Boden gereinigt. Es ist auch notwendig, die Oberseite auf 1 cm abzuschneiden und die Oberseiten zu entfernen. Dann wird das Gemüse unter den Baldachin gelegt, um 4-5 Stunden lang zu trocknen. Nachdem die Karotte getrocknet ist, müssen Sie sie aussortieren und mechanisch beschädigte und verfaulte Exemplare zurückweisen. Es ist auch ratsam, die Früchte nach Größe zu sortieren, um eine gleichmäßige Belüftung zu gewährleisten. Nachdem das ausgewählte Gemüse an einen festen Lagerort gebracht wurde.

Es ist besser, Karotten in einem Keller bei einer Temperatur von 0 ... + 2 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 91–95% zu lagern. Der Raum sollte vorab verkalkt werden, um das Auftreten von Pilzinfektionen zu verhindern. Achten Sie auch auf gute Belüftung.

Der Einfachheit halber erfolgt die Lagerung am besten in mit Sand und gelöschtem Kalk gefüllten Kisten mit einem Verhältnis von 50 zu 1. Das Gemüse wird in Schichten eingelegt, wobei jede Schicht mit einer Mischung bestreut wird, damit sich die Früchte nicht berühren.

Nadelholz kann anstelle von Sand verwendet werden. Die Boxen werden manchmal durch Plastiktüten mit Löchern zur Belüftung ersetzt. So kann die Karotte liegen, bis eine neue Ernte erzielt wird.

Video: Weiße Karotten

Weiße Karotten haben einen saftig-süßen Geschmack und werden wie normale Karotten angebaut. Es kann bis zur nächsten Saison gelagert und mit diesem Wurzelgemüse in Ihrer Ernährung diversifiziert werden.

Weiße Karotte (lat.Daucus) - Gemüseernte aus der Familie Umbrella.

Beschreibung

Es ist kein Geheimnis, dass die Farbe einer Karotte hauptsächlich durch den Gehalt aller Arten natürlicher Farbstoffe bestimmt wird. Karotten verdanken ihre übliche orangerote Farbe dem darin enthaltenen Carotin und ihre ungewöhnliche violette Farbe Anthocyanin, das in hohem Maße zum Schutz des menschlichen Körpers vor Onkologie beiträgt. Und weiße Karotten sind einfach deshalb weiß, weil sie überhaupt keine Farbpigmente enthalten. Aber in seiner Zusammensetzung finden Sie eine große Menge an Substanzen, die für den Menschen am nützlichsten sind!

Reife Wurzeln zeichnen sich durch eine beispiellose Saftigkeit und einen sehr süßen Nachgeschmack aus. Zwar zeichneten sich die alten Sorten weißer Karotten durch einen leicht bitteren Nachgeschmack aus und wurden daher häufig als Futterpflanze verwendet. Und jetzt gibt es eine große Auswahl an weißen Karotten namens White Satin F1, ganz ohne die geringste Bitterkeit. Diese Sorte wurde übrigens in Lettland gezüchtet.

Es ist nicht zu erwähnen, dass weiße Karotten durch eine Tendenz zur regelmäßigen Bildung winziger grüner Triebe an den sich bildenden Wurzeln gekennzeichnet sind. Um ihr Aussehen zu vermeiden, müssen wachsende Pflanzen regelmäßig angebaut werden.

Frisches, hochwertiges Wurzelgemüse sollte ziemlich gerade, glatt und fest sein. Außerdem sollten alle in hellen Weißtönen gestrichen sein, und ihre Köpfe sind normalerweise grünlich. Weiche, ölige und übermäßig verzweigte Exemplare sollten jedoch vermieden werden. Wurzelfrüchte mit gebrochenen Spitzen sollten ebenfalls sorgfältig behandelt werden: In diesem Fall schadet es nicht, die Stängel der Pflanze zu betrachten - die dunklen Stängel sind ein direkter Beweis dafür, dass das Gemüse lange Zeit nicht jung ist. Und alle verbleibenden Spitzen sollten idealerweise luftig, nicht verwelkt und ziemlich saftig sein.

Es ist nicht notwendig, eine junge weiße Karotte von der Haut zu schälen - in der Regel müssen nur ältere Gemüsesorten geschält werden. Und um leicht schlaffe Wurzeln zu erfrischen, reicht es aus, sie für kurze Zeit in Eiswasser zu legen.

Wo wächst

Der Iran, Afghanistan und Pakistan gelten als Heimat der weißen Karotten.

Es ist Zeit, eine leckere und gesunde Pastinake in den russischen Gemüsegarten zurückzubringen

Wie Sie wissen, baut jeder Karotten an, aber seine nahen Verwandten, Pastinaken, die manchmal als weiße Karotten bezeichnet werden (sie sehen Karotten sehr ähnlich, haben aber eine gelblich-weiße Wurzelernte), kommen nur noch bei einigen Gärtnern vor. Darüber hinaus wird es auch in der Literatur häufig als reine Futterpflanze bezeichnet.

Gleichzeitig erfreute sich dieses Wurzelgemüse einer immensen und wohlverdienten Beliebtheit. Insbesondere Pastinaken wurden sogar im alten Rom geschätzt und nicht nur als Gemüse, sondern auch als Heilkultur gewürdigt.

Im vorrevolutionären Russland wurden daraus leichte Gemüsegerichte zubereitet, die in den exquisitesten Menüs für zeremonielle Feste und zeremonielle Empfänge enthalten waren. Und in Europa der Renaissance war diese Pflanze heute fast so beliebt wie Kartoffeln, da Pastinaken (allerdings bis zu der Zeit, als Kartoffeln allgemein anerkannt wurden) weit verbreitet in Salaten und Suppen verwendet wurden, die mit anderem Gemüse gebraten und gedünstet wurden. Darüber hinaus lernten die Briten sogar, wie man verschiedene Desserts aus Pastinaken (zum Beispiel Marmeladen) und hausgemachtem Wein kocht, der laut Kennern eine prächtige goldene Farbe hatte und sich durch einen ausgezeichneten Geschmack auszeichnete.

Pastinaken sind heute natürlich kein Konkurrent zu jedermanns Lieblingskartoffeln, aber als eines der zusätzlichen Gemüsesorten, die die Ernährung abwechslungsreicher machen, wird es nützlich sein, da es gut zu anderem Gemüse passt und den Geschmack einer Vielzahl von Sorten veredeln kann von Gerichten. Ein kleines Bett mit Pastinaken zu bekommen, tut also überhaupt nicht weh, zumal jeder Gärtner durchaus in der Lage ist, es anzubauen.

Und schmecken und profitieren

Wurzelfrüchte von Pastinaken zeichnen sich durch ein besonderes Aroma und einen einzigartigen süßlichen Geschmack aus, der auf ihren hohen Gehalt an Zucker und Stärke zurückzuführen ist.Bevor sie in großem Umfang als Gewürz für Gemüse- und Fleischsuppen und Gerichte mit gekochtem Fleisch verwendet wurden, wurden sie daher in gedünsteter und gebratener Form zur Herstellung von Gemüsekaviar und Saucen verwendet (früher war es üblich, Pastinaken-Saucen mit Stör und zu servieren Blumenkohl). Getrocknetes und gemahlenes Pastinakenwurzelgemüse wurde zur Herstellung von Kaffee verwendet, und gekochtes Wurzelgemüse mit Hopfen wurde dem Bier zugesetzt.

Was die Vorteile dieser Pflanze angeht, so hält Pastinake in Bezug auf den Gesamtgehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten die Palme unter anderem Wurzelgemüse. Es regt den Appetit an und fördert die Verdauung und ist daher nützlich bei Magenbeschwerden. Eine große Menge an Vitamin B2, Zink und Magnesium in Wurzelgemüse unterstützt das Immunsystem, daher werden Pastinaken zur Erholung bei der Genesung von Menschen empfohlen. Es enthält auch eine ziemlich bedeutende Menge anderer Vitamine (hauptsächlich Vitamin C, B1 und PP), Mineralien (Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen und Phosphor), verschiedene Enzyme und ätherische Öle, was wiederum harntreibende und schleimlösende Eigenschaften verursacht. Daher werden in der Volksmedizin die Infusion und das Abkochen der Wurzeln als Diuretikum gegen Wassersucht und als Analgetikum gegen Nieren-, Leber- und Magenkoliken eingesetzt. Sie trinken auch beim Husten, um die Schleimtrennung zu mildern und zu verbessern. Die Wasserinfusion von Pastinaken mit Zucker wird zur Verbesserung des Appetits und als Tonikum bei allgemeiner Schwäche des Körpers verwendet.

Es sollte auch beachtet werden, dass Pastinaken ein wertvolles Futter für Tiere und Vögel sind, da sie die Milchleistung und den Fettanteil in der Milch erheblich erhöhen und die Produktivität bei der Haltung anderer Tiere erhöhen.

Einstellungen

Pastinaken sind im Vergleich zu vielen anderen Gartenfrüchten sehr unprätentiös. Um jedoch hohe Erträge an hochwertigen Wurzelfrüchten zu erzielen, sollten einige ihrer Merkmale berücksichtigt werden.

1. Unter den Wurzelfrüchten ist Pastinaken eine der kältebeständigsten - die Mindesttemperatur für die Keimung seiner Samen beträgt + 5 ... + 6 ° C und die optimale Temperatur + 16 ... + 18 ° C. Sämlinge können Frösten bis zu -6… -8 ° C problemlos standhalten.

2. Er liebt Sonnenlicht und fruchtbaren Boden, daher wächst diese Ernte gut dort, wo in der letzten Saison Kohl oder Kartoffeln angebaut wurden. Auf Böden, auf denen in diesem Jahr Gülle eingeführt wurde, sollten Pastinaken (wie andere Wurzelfrüchte) nicht gepflanzt werden. Diese Pflanze verträgt keine sauren Böden.

3. Pastinaken müssen regelmäßig gewässert werden (insbesondere während der Bildung von Wurzelfrüchten). Mit einem Mangel an Feuchtigkeit werden die Blätter der Pflanze blass, ihr Wachstum verlangsamt sich, während einige der Pflanzen mit Pfeilen versehen sind und die resultierenden Wurzeln stark rissig sind und trocken und faserig werden.

4. Pastinaken vertragen keine übermäßige Feuchtigkeit in der Wurzelzone - bei der Aussaat in Gebieten mit dichtem Grundwasservorkommen können sich die Pflanzen nicht vollständig entwickeln und sind stark von Pilzinfektionen betroffen. Daher müssen Gebiete für Pastinaken ausgewählt werden, in denen das Grundwasser tiefer als 0,7-1 m ist.

5. Es erfordert eine tiefe Ackerschicht. Wenn die Ackerschicht unbedeutend ist (weniger als 30 cm), sind die Wurzelfrüchte nicht groß und gleichmäßig, da sie sich biegen und verzweigen müssen, um in die vorhandene dünne Schicht Wurzelboden zu passen.