Spinat: nützliche Eigenschaften, Beschreibung, Anwendung, Foto, Kaloriengehalt

Spinat ist eine krautige Pflanze, deren Blätter in der modernen Küche weit verbreitet sind! Es war einmal, dass uns dieses Produkt aus ausländischen Filmen und Cartoons besser bekannt war. Und die Sache ist, dass Spinat in europäischen Ländern viel früher als in unserem Land an Popularität gewonnen hat. Heute sind saftige Spinatblätter in jedem Supermarkt leicht zu finden. Mit Vergnügen wird dieses krautige Geschenk der Natur selbst von Hobbygärtnern in ihren Betten und in Gewächshäusern angebaut. Warum ist Spinat heute so beliebt? Die Vorteile dieses Produkts übertreffen alle Erwartungen! Schauen wir uns die Vorteile und Risiken des Verzehrs von Spinat genauer an.

Biologische Beschreibung und Verbreitung

Gartenspinat ist eine einjährige Pflanze aus der Familie Amaranth, eine nahrhafte Art von Grün, das für Lebensmittel verwendet wird. Das Wort Spinat bedeutet grüne Hand.
Für kulinarische Zwecke wird eine Rosette aus Blättern verwendet, die zu Beginn der Vegetationsperiode gebildet wird. Die Blätter fühlen sich glatt oder rau an, dreieckig lanzenförmig oder länglich-eiförmig. Der Stiel erreicht eine Höhe von 30 Zentimetern.

In freier Wildbahn wurde Spinat in Westasien gefunden. Es wurde ursprünglich in Persien angebaut. Später wurde es entlang der Großen Seidenstraße nach China gebracht, wo es Mitte des 7. Jahrhunderts als "persisches Gemüse" bekannt wurde.

Zum ersten Mal erwähnten die Araber den Anbau von Spinat in den Schriften des 11. Jahrhunderts. Die Pflanze hat lange einen ehrenvollen Platz in ihrer Ernährung eingenommen. Sie widmeten ihm sogar Abhandlungen, und Ibn al-Avvam nannte ihn "einen General im Grünen".

Die Europäer lernten spätestens im 13. Jahrhundert etwas über Spinat. Die Italiener betrachteten dieses Gemüse als Frühlingsgemüse und empfahlen, es während der Fastenzeit zu essen.

Spinat erlangte dank der Königin von Frankreich, Catherine de Medici, eine beispiellose Popularität. Sie verlangte, dass es zu jeder Mahlzeit serviert wird. Im Laufe der Zeit wurde die Verwendung dieses Grüns unter den königlichen Höflingen in Mode.

Spinat wurde einmal sowohl frisch als auch gekocht (zu Kugeln gerollt) verwendet. Mitte des 16. Jahrhunderts begannen die Menschen, eine Pflanzensorte mit breiten Blättern, angenehmem Geschmack und runden Samen anzubauen. Im 16. Jahrhundert waren der Menschheit verschiedene Arten von Spinat bekannt. Heiler mischten es mit Kristallzucker und verschrieben es ihren Patienten als Abführmittel.

In Russland wurde dieses Gemüse ab Mitte des 18. Jahrhunderts aktiv genutzt. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde es ausschließlich von Aristokraten genutzt.

Wie es aussieht und wo es wächst

Äußerlich ist Spinat ein Kraut mit abgerundeten oder gekerbten Blättern in verschiedenen Grüntönen. Unterscheiden Sie zwischen männlichen und weiblichen Formen der Pflanze. Das weibliche zeichnet sich durch große Blätter aus, das männliche ist kleiner und seltener.

Gartengras erreicht eine Höhe von 30-40 cm. Einige Arten von Spinat sind jedoch viel höher - von 80 cm bis 3 m. Es gibt 5 Hauptpflanzenarten und viele ihrer Unterarten (Sorten):

1. Der Blick auf den Garten gilt als der häufigste. Diese einjährige Pflanze wird durch Sorten repräsentiert: gigantisch (zur Herstellung von Konserven verwendet), Godry und Virofle (resistent gegen niedrige Temperaturen), stoisch.
2. Tetragonia (Neuseeland) - hat fleischige Blätter. Unterscheidet sich von anderen Sorten in der Eignung für Lebensmittel, auch während der Reifezeit.
3. Zhminda (vielblättrige Maria) - hat Beeren, die Himbeeren ähneln.
4. Basella (Ceylon oder Malabar) ist eine große, lianenähnliche Art.Besitzt ein mehrjähriges Wurzelsystem.

Japanischer Spinat
Stoisch im postsowjetischen Raum begann erst 1995 zu wachsen.

Aus der iranischen Sprache wird das Wort als "grüne Hand" übersetzt. In Frankreich wird die Pflanze auch "Magenbesen" genannt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Es gibt ungefähr 23 kcal pro 100 g des Produkts.

Nährwert:

• Proteine ​​- 2,9 g;
• Kohlenhydrate - 3,6 g;
• Fette - 0,4 g.

Gesunder Spinat enthält eine große Menge an Vitamin A (469 μg pro 100 g), Folsäure (194 μg pro 100 g), Ascorbinsäure (28 μg pro 100 g), Vitamin K (483 μg pro 100 g) und β-Carotin (5626 & mgr; g pro 100 g).

Das Gemüse enthält auch Vitamin E, Kalzium, Magnesium und Eisen. Frische Kräuter sind reich an Antioxidantien.

Die Spurenelemente Eisen und Kalzium, die beim Verzehr von Spinat in den Körper gelangen, sind schwer zu assimilieren. Dies ist auf die große Menge an Phytinsäure und insbesondere Oxalaten zurückzuführen, aus denen die Grüns bestehen. Der Körper eines gesunden Menschen kann nicht mehr als 5% des in Gemüsepflanzen enthaltenen Kalziums aufnehmen.

Wie man wählt

Spinat ist hinsichtlich der Zusammensetzung des Bodens nicht wählerisch und kann in schwermetallhaltigen Böden wachsen. Daher sollte die Wahl des Produkts ernst genommen werden. Die Blätter einer gesunden Ernte haben eine einheitliche grüne Farbe ohne gelbe Flecken und dunkle Flecken. Der Grad der Bitterkeit hängt von der Dicke des Stiels ab: Je dicker er ist, desto bitterer schmeckt das Spinatgericht.

Texas Spinat Züchter haben ein Denkmal für die Zeichentrickfigur über den Seemann Popeye in der Stadt errichtet. Entsprechend dem Szenario frisst ein Seemann ein Blatt einer Pflanze, wonach er ein echter Held wird. Das Umsatzwachstum bei Pflanzengras nach der Veröffentlichung des Cartoons nahm deutlich zu.

Das gefrorene Produkt behält alle nützlichen Eigenschaften

Anwendung von Spinat

Beim Kochen.

Junger Spinat wird frisch verzehrt und zu Salaten und Saucen hinzugefügt. Alte Blätter werden gebraten, gedünstet und gedämpft. Aus einer Gemüsekultur wird eine köstliche und leichte Suppe zubereitet. Grün passt gut zu Käse, Speck und Sahne.

Im Kühlschrank kann Spinat bis zu 8 Tage gelagert werden. Je mehr das Produkt gekühlt wird, desto weniger Vitamine und Nährstoffe enthält es. Um die Lebensdauer des Gemüses zu verlängern, wird es gepresst, zu Kugeln gerollt und dann eingefroren. Unter solchen Bedingungen werden die Blätter bis zu 8 Monate gelagert. Nach dem Auftauen werden sie zum Kochen oder Schmoren verwendet.

In Behandlung.

Spinatsaft wird morgens auf nüchternen Magen getrunken, um die Energie wiederherzustellen und den Körper zu reinigen. Dieses Getränk normalisiert die Funktion der inneren Organe, einschließlich der Funktion von Leber, Darm und Nieren. Es wird bei trockenem Husten und Asthma angewendet.

Spinatsaft wirkt beruhigend. Es wird verwendet, um das Zahnfleisch und den Hals bei entzündlichen Erkrankungen zu spülen, und wird auch anderen Säften zugesetzt. Es reicht aus, 1-2 Gläser Spinatsaft pro Woche einzunehmen (Sportler müssen diese Menge erhöhen).

Frische Blätter werden geknetet und auf die betroffenen Stellen aufgetragen, um Entzündungen und Schwellungen zu lindern und Abszesse bei Insektenstichen zu beseitigen. Diese Pflanzenteile werden mit Olivenöl gemischt, gekocht und die resultierende Paste wird verwendet, um den Teint zu verbessern, Sommersprossen zu entfernen, Ekzeme und Verbrennungen zu behandeln.

In der Industrie.

Spinat wird zur Herstellung verschiedener Farbstoffe verwendet. Es wird auch Konserven und Gewürzen zugesetzt.

Wenn die Pflanze unbrauchbar ist oder Schaden anrichten kann

Entgegen der landläufigen Meinung hat Spinat jedoch keine krebsbekämpfenden Eigenschaften. Die Vorteile von Spinat zur Gewichtsreduktion, die von vielen Heilern oder sogar Ernährungswissenschaftlern erwähnt werden, sind ebenfalls fraglich. Einerseits wird die Faser, die alle Strukturen von Spinatblättern bildet, weder im Magen noch im Darm verdaut und nimmt daher einen Platz in ihnen ein, der von Nahrungsmitteln besetzt sein könnte. Infolgedessen nimmt das Hungergefühl ab und das Sättigungsgefühl nimmt zu.Andererseits "kratzt" jede Faser physisch den Verdauungstrakt und entzieht ihm die Wände der Schleimschicht, was zum Schutz vor aggressiven Umgebungen des Magens und des Darms notwendig ist.

Daher führen Diäten, die nur auf dem Missbrauch von Ballaststoffen beruhen, viel häufiger zu einer Ulkuskrankheit als der gewünschte Gewichtsverlust. Darüber hinaus "verfehlt die Ernennung von Spinat bei Krankheiten wie Pankreatitis und Cholelithiasis, obwohl sie häufig zu hören sind, umso mehr die Marke" mit dem Risiko, den Körper ernsthaft zu schädigen.

Durch die Bemühungen der Züchter haben Spinatblätter in den letzten Jahrhunderten ihre Bitterkeit völlig verloren. Daher stimulieren sie nicht mehr die Sekretion von Galle, obwohl sie in der Vergangenheit möglicherweise einen solchen Effekt erzielt haben. Außerdem ist eine hohe Konzentration an Lebensmittelsäuren im Spinat für den Darm gefährlich, da bei Pankreatitis die Synthese von alkalischem Saft durch die Bauchspeicheldrüse, die sie neutralisieren kann, abnimmt oder stoppt.

Zulassungsbeschränkungen

Erstens sollte Spinat bei Allergien nicht konsumiert werden. Es spielt keine Rolle, ob es sich um ihn oder andere Kräuterprodukte handelt. Es gibt viele starke Provokateure für allergische Reaktionen in Spinatblättern, angefangen bei Ascorbinsäure bis hin zu all ihren chemischen „Verwandten“. Ja, und Retinol bleibt nicht hinter ihnen zurück. Zusätzlich beziehen sich Spinat-Kontraindikationen auf die folgenden Krankheiten.

• Gastritis. Besonders wenn es von normaler oder hoher Säure begleitet wird. Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut. Eine Vielzahl von Faktoren kann dazu führen, und einige von ihnen bleiben darüber hinaus ein Rätsel für die Wissenschaft. Aber die Schleimschicht auf dem entzündeten Bereich wird fast immer dünner und die Zellen der Organwand selbst beginnen entweder mehr Salzsäure oder weniger zu produzieren. Daher geht eine unbehandelte Gastritis normalerweise mit einer Änderung des Säuregehalts in die eine oder andere Richtung einher, die mit der Bildung eines Geschwürs endet. Wenn der Säuregehalt niedrig ist (der Patient hat eine Hypoazidose), wirkt sich die Einnahme zusätzlicher Portionen mit Spinatblättern im Allgemeinen positiv auf den Magen und die Verdauung aus. Sie müssen jedoch verstehen, dass Oxalsäure und andere Säuren mit entzündeten Wänden in Kontakt kommen und Schmerzen verursachen können. Und der Verzehr von Spinat mit hohem Säuregehalt erhöht diese nicht nur, sondern führt auch zu Sodbrennen und einer beschleunigten Erosionsbildung.
• Magengeschwüre. Oder der Darm. Bereits vorgefertigte Erosion des Verdauungssystems mit einer Lokalisierung an sich schließt den Verzehr von Lebensmitteln aus, die Reizstoffe wie Gewürze, Säuren (einschließlich Essig) usw. enthalten. Durch solche Lebensmittel verstärken sich die Schmerzempfindungen des Patienten um ein Vielfaches, es können akute Krämpfe, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen auftreten, Blutungen können sich öffnen.
• Gicht. Im Prinzip ist Gicht eine Verletzung des Harnsäurestoffwechsels - eines der Abbauprodukte von Protein, einem Konzentrat aus Natriumsalzen. Mit anderen Worten, Harnsäure gelangt nicht von außen in den Körper und hat nichts mit der Zusammensetzung des Spinats zu tun. Es entsteht in sich selbst bei der Verdauung von Proteinen aus der Nahrung. Trotzdem beeinflusst Gicht als Pathologie den Austausch vieler Säuren, nicht nur auf den Urin. Auch ihr Austausch im Körper des Patienten verläuft nicht unproblematisch oder ist offen gesagt gestört. Darüber hinaus werden alle Säuren, einschließlich der Nahrungsmittelsäuren, auf die gleiche Weise aus dem Körper ausgeschieden - über die Nieren. Und ihre Aktivität bei Gicht wird durch die Ansammlung von Sand in ihnen und dann von Steinen, die durch rötliche Urate (Harnsäuresalze) gebildet werden, gestört. Daher garantiert niemand eine Besserung anstelle einer starken Verschlechterung des Gichtverlaufs bei der Einnahme von Spinat, und die offizielle Medizin empfiehlt eine solche Kombination nicht.
• Oxalaturie. Aber Oxalate sind im Gegensatz zu Uraten Salze der Oxalsäure, die so reich an Sauerampfer und Spinat ist.Das Vorhandensein von Oxalatsand oder Nierensteinen ist eine direkte und strikte Kontraindikation für die Aufnahme von nicht nur Spinat, sondern auch von Gemüse / Früchten mit einem ausgeprägten sauren Geschmack, einschließlich Petersilie, Preiselbeeren, Johannisbeeren und Zitrusfrüchten.

Es ist nicht verboten, Spinat während der Schwangerschaft und Stillzeit zu essen, aber Sie sollten sich nicht mitreißen lassen. Erstens zeigen Bewertungen von Spinat als Multivitamin- und Mineralstoffzusatz, dass es immer noch nicht ausreicht, um die derzeit auftretenden Mängel auszugleichen. Zweitens wurde die Wahrscheinlichkeit, Nebenwirkungen in Form derselben Allergie beim Baby zu entwickeln, ebenfalls nicht aufgehoben. Es ist unerwünscht, Kindern unter einem Jahr hochallergene Lebensmittel zu geben, und Spinat ist nur eine davon.

Nützliche Eigenschaften von Spinat und Kontraindikationen für seine Verwendung

Vorteilhafte Eigenschaften:

Spinat hält den Rekord für den Vitamin A-Gehalt nach Karotten an zweiter Stelle. Seine Verwendung sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, normalisiert den Stoffwechsel und startet den Prozess der Energieerzeugung. Der hohe Eisengehalt aktiviert die Aktivität von Hämoglobin und trägt zur Sättigung der Zellen mit Sauerstoff bei. In Stresssituationen hilft dieses Gemüse, gute Laune und Leistung wiederherzustellen.

Die Aufnahme von Spinat in die Ernährung stimuliert die Aktivität der Bauchspeicheldrüse und der Talgdrüsen, beugt Netzhautdegenerationen vor und verbessert die Sehschärfe.

Spinat gilt als Nahrungsmittel, wirkt abführend, beseitigt Ödeme, lindert Entzündungen und zeichnet sich durch eine krampflösende Wirkung aus. Es hilft, Zähne und Zahnfleisch zu stärken, verhindert die Entwicklung von Anämie und Neoplasien, stärkt die Blutgefäße, tonisiert und normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse und des Darms.

Spinat ist nützlich für Kinder und schwangere Frauen sowie für Menschen, die an Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Enterokolitis, Gastritis, Anämie, Nervenstörungen und Strahlenkrankheit leiden. Es ist angezeigt für Lungenentzündung, Herz- und Gefäßerkrankungen, Hauterkrankungen, geschwächte Immunität, zur Vorbeugung von Morbus Basedow. Die Verwendung dieses Gemüses wirkt sich günstig auf den Prozess der Hämatopoese aus. Salze von Kalzium, Phosphor, Kalium, Arsen, Kupfer, Magnesium und Natrium machen dieses Produkt für Menschen nützlich, die nach einer größeren Operation rehabilitiert werden müssen.

Gegenanzeigen und Anwendungsempfehlungen:

Da Spinat reich an Oxalaten ist, sollte er nicht bei Nierensteinerkrankungen und einer Tendenz zur Entwicklung verwendet werden. Durch die Wärmebehandlung eines Gemüses kann die Menge der darin enthaltenen Schadstoffe um nicht mehr als 15% reduziert werden. Spinat ist auch bei Rheuma, Gicht, Gallenwegen, Zwölffingerdarmgeschwüren und Lebererkrankungen kontraindiziert.

Bei einem sitzenden Lebensstil sollten Sie Gemüsesaft nicht öfter als ein paar Mal pro Woche einnehmen. Ernährungswissenschaftler erlauben die Verwendung von Spinat für Nierensteine ​​und Gicht zusammen mit Milch und nur nach Rücksprache mit einem Spezialisten.

Lassen Sie sich nicht vom Essen eines Gemüses mitreißen, da es Oxalate und Phosphate enthält. Dies kann zu erhöhtem Blutdruck und Harnsäurespiegeln führen.

Die Vorteile von Spinat für den Körper einer Frau

Spinat ist reich an Eisen, Folsäure und Vitamin E und ein wertvolles Produkt für den weiblichen Körper. Diese Substanzkombination wird empfohlen, um das Fortpflanzungssystem einer Frau zu stabilisieren und während der Empfängnis und Schwangerschaft einen nützlichen Boden zu schaffen. Nach der Geburt (wenn keine Kontraindikationen vorliegen) ist es nützlich, dieses Produkt in die Ernährung einer stillenden Mutter aufzunehmen, um die Laktation und Sättigung des Körpers mit den erforderlichen Substanzen zu verbessern. Auch Spinat in der Ernährung ist nützlich für die Erholung nach der Geburt. Ein gutes Produkt für PMS und in den Wechseljahren einer Frau. Tatsache ist, dass die grünen Blätter der Pflanze mit genau den Substanzen gesättigt sind, die zur Stärkung des Körpers nach charakteristischem Stress benötigt werden. Auch die Zusammensetzung von Spinat ist wertvoll für die Stabilisierung des Hormonspiegels.

Eine Reihe von Vitaminen (E, A, K, B) tragen dazu bei, die Jugendlichkeit und Elastizität der Haut sowie die Festigkeit der Gelenke zu erhalten. Durch die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln werden der Herzmuskel und die Blutgefäße gestärkt, das Risiko der Entwicklung von Krampfadern und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems verringert. Dieses Produkt trägt zur Erhaltung eines gesunden Teints bei, stärkt und verschönert Haare und Nägel. Hier ist, wie viel Nutzen Frauen von der Wahl von Spinat für ihre Ernährung haben können.

Volksrezepte

Für die Herstellung der Produkte müssen Sie frische und gewaschene Spinatblätter verwenden.

Spinatsaft.

Rezept: Drücken Sie den Saft aus den Blättern. Trinken Sie das Getränk nur frisch zubereitet. Indikationen und Verwendungsreihenfolge:

• bei Verstopfung: 500 ml täglich;
• mit Schwäche, Depression: 250 ml auf nüchternen Magen am Morgen.

Rezept und Reihenfolge der Anwendung: Mischen Sie jeweils 30 g Karottensaft und Spinatsaft. Nehmen Sie 50-60 ml. 1-2 mal pro Woche trinken. Indikation:

• nervöse Überlastung.

Infusion von Spinat.

Rezept und Reihenfolge der Anwendung:

1 Teelöffel Gießen Sie die gehackten Blätter mit einem Glas kochendem Wasser. Abhilfe schaffen 1/4 Stunde, belasten, tagsüber einnehmen. Die maximale Tagesdosis beträgt 2-3 Gläser. Indikation:

• die Notwendigkeit, den Urinausstoß zu erhöhen.

Rezept und Reihenfolge der Anwendung:

10 g Blätter hacken, ein Glas Wasser einschenken. Lassen Sie das Mittel einige Stunden einwirken, belasten Sie es und nehmen Sie 3-4 mal täglich 40-50 ml ein. Indikationen:

• chronische Verstopfung, Tuberkulose, Blähungen, Anämie, Neoplasien.

Spinatpackungen (zur äußerlichen Anwendung).

Rezept:

Die Blätter hacken und über kochendes Soja- oder Olivenöl gießen. Die Mischung abkühlen lassen und bei Verbrennungen mit einem losen Verband fixieren. Wechseln Sie die Kompresse alle 2-3 Stunden, spülen Sie sie zusätzlich aus und behandeln Sie die Verbrennung.

Indikation:

• brennt.

Haarpflegeprodukt.

Rezept:

Gießen Sie 500 ml Wasser mit 120-130 g Blättern, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es 15 Minuten lang. Dann die Brühe aus dem Brenner nehmen, abkühlen lassen, abseihen und in die Kopfhaut einreiben. Waschen Sie Ihre Haare in einer Stunde.

Indikation:

• die Notwendigkeit, den Zustand der Haare zu verbessern.

Abkochung von Spinat.

Rezept:

10 g Blätter hacken, ein Glas Wasser (gekocht) einschenken. Das Produkt in Brand setzen und ca. 12-15 Minuten kochen lassen, 1,5 Stunden ruhen lassen. Nehmen Sie 3-4 mal täglich 50 ml Brühe für 1/3 Stunde vor den Mahlzeiten ein.

Indikationen:

• chronische Verstopfung, Schwellung, Blähungen.

Spinatbrei.

Rezept und Reihenfolge der Anwendung:

• 60 g Blätter hacken und mit etwas Zimt bestreuen. Verbrauchen Sie das Produkt in 3-4 Tagen.

Indikation:

• Depression.

Spinat Fotos

Interessante Fakten über Spinat

1. Spinat wurde lange Zeit fälschlicherweise auf wundersame Eigenschaften zurückgeführt. Im 20. Jahrhundert glaubten die Einwohner Europas, dass es extrem reich an Eisen ist. Ärzte haben dieses Kraut ihren Patienten empfohlen. Als Ergebnis stellte sich heraus, dass Eisen in Spinat genau zehnmal weniger ist, als lange angenommen wurde. Falsche Informationen erschienen aufgrund der Tatsache, dass ein amerikanischer Wissenschaftler die Forschungsergebnisse fälschlicherweise aufschrieb. Tatsächlich besteht frischer Spinat zu etwa 90% aus Wasser und enthält nur 3,5 mg Eisen.

2. Französinnen verwenden Spinat aktiv zum Kochen verschiedener Gerichte. Sie reiben die Haut mit dem Saft dieser Pflanze, um Jugend und Schönheit zu bewahren.

3. Nach einigen Berichten ist Spinat ein mit Pestiziden überladenes Gemüse. Im Jahr 2006 kam es in 26 US-Bundesstaaten zu einer Epidemie von Escherichia coli O157: H7, bei der drei Menschen starben. Der Grund war der Verkauf von unterwaschenem Spinat aus Kalifornien. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, wurden die Grüns dreimal gewaschen und diese Informationen auf den Verpackungen angegeben. Im Jahr 2008 erlaubte das US-Ministerium, die Pflanze mit ionisierender Strahlung zu behandeln, die Mikroben abtötet.

4. US-Bürger nehmen Spinat in die Ernährung ihrer Kinder auf. Sie glauben, dass diese Grüns einen positiven Einfluss auf das Wachstum und die Entwicklung des Skelettsystems haben.

Fazit zu Spinat:

Spinat ist extrem nährstoffreich und hat viele gesundheitliche Vorteile, aber er muss mit Vorsicht gegessen werden, da er nützlich und schädlich sein kann. Vor der Selbstmedikation müssen Sie einen Arzt konsultieren und sicherstellen, dass keine Kontraindikationen vorliegen.

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Administrator

12.08.2015

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• Spinat - 350 g.
• Koriander - 1 Bund (100 g).
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Sauermilch - 500 ml.
• Gewürze (Salz, Pfeffer) - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spinat wird 3-5 Minuten in Salzwasser gekocht. Auswringen, in Streifen zerquetscht.
2. Knoblauch und Koriander werden in Brei gehackt. Gewürze werden hinzugefügt.
3. Sauermilch wird durch ein Käsetuch geleitet und die Molke abgelassen. Gehackter Spinat und Knoblauch werden zu den Rückständen gegeben.

Die fertige Vorspeise wird als leicht kalte Suppe serviert. Sie können das Gericht befriedigender machen, indem Sie gebratene Zwiebeln und Ghee hinzufügen.

Die besten Sorten für den Anbau in der Mittelspur

In der mittleren Gasse mit gemäßigtem Klima wachsen viele Spinatsorten günstig. Diese schließen ein:

• Victoria;
• Stoisch;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Riesig;
• Fettig;
• Matador;
• Starker Kerl.

Natürlich können Sie auch andere Sorten anbauen.

Neuseeland (Tetragonien)

Diese Zwischensaison-Sorte gehört zur Familie der Kristalle. Der Busch wächst bis zu 1 m hoch und seine satten grünen Blätter breiten sich über den Boden aus. Sie sind dick und fleischig und ähneln gezackten Dreiecken.

Die Samen haben eine gute Keimung, aber die Sorte ist extrem wählerisch in Bezug auf leichtes und häufiges Gießen. Es steigt in 20 Tagen. Das Pflanzen von Sämlingen gilt als das erfolgreichste für den Anbau. Die neuseeländische Sorte liefert viele Erträge, und der Schnitt kann nach 25 bis 30 Tagen erfolgen.

Godry

Eine frühe Sorte für den Anbau in Gewächshäusern, Gewächshäusern und Gewächshäusern. Darüber hinaus kann die Ernte von Anfang Mai bis Ende August erfolgreich im Freien angebaut werden. Es verträgt kleine Fröste gut. Godry-Rosetten werden 18 bis 30 Tage nach der Keimung gebildet. Sie sind ziemlich dicht, aber kompakt - etwa 23 cm im Durchmesser. Die Blätter sind eiförmig, grün.

Wenn Sie die Sorte kultivieren, müssen Sie vorsichtig sein, da sie zu einer frühen Blüte neigt.

Rumex

Die Sorte wird durch Kreuzung von Spinat mit Sauerampfer erhalten, daher wird sie auf andere Weise "Schannat" oder Gemüse-Bogatyr genannt. Es gehört zu mehrjährigen Pflanzen, die frostige Winter gut vertragen und sich durch das schnelle Wachstum der grünen Masse auszeichnen.

Diese Sorte ist nicht nur gut für Menschen, sondern auch für Haustiere und Vögel (Hühner, Gänse, Kaninchen, Enten), da sie die reichste Nährstoffzusammensetzung aufweist. Wenn Stickstoffdünger wie Bambus ausgebracht werden, kann er eine Höhe von fast 2 Metern erreichen und wird daher an Rinder und Schweine abgegeben. Die Blätter sind saftig, groß und haben einen sauren Geschmack.

Erdbeere (Zhminda)

Diese Art von Spinat zieht Gärtner an, weil er ein starkes Wurzelsystem hat (selbst die für den Winter verbleibenden Wurzeln können Wachstum bringen). Die Pflanze ist Erdbeeren etwas ähnlich, weshalb sie Erdbeere genannt wird. Erfordert das Wachsen in offenen Betten, die von der Sonne gut beleuchtet werden. Die Blätter wachsen mit kleinen Dentikeln an den Rändern.

Essbare Beeren. Sie schmecken zuckersüß.

Wachsend

Gartenspinat ist unprätentiös und einfach zu züchten. Frisches Grün kann vom frühen Frühling bis zum späten Herbst mit neuen Ernten alle 15 Tage ab Mitte April gewonnen werden.

Dieses Gemüse sollte nicht dort gepflanzt werden, wo früher Karotten gewachsen sind. Gurke, Kartoffeln und Blumenkohl gelten als gute Vorgänger.

Im Herbst muss mit der Vorbereitung des Bodens begonnen werden: Ausgraben, komplexe Mineraldünger mit niedrigem Stickstoffgehalt auftragen. Bei Bedarf wird gleichzeitig gekalkt. Im Frühjahr wird der Boden gelockert und etwas Harnstoff hinzugefügt.

Vor dem Pflanzen wird empfohlen, die Samen 2 Tage lang in warmem Wasser zu legen und die Flüssigkeit mehrmals zu wechseln. Leicht getrocknetes Pflanzmaterial wird 1,5–2 cm in feuchte Erde eingegraben. Es ist ratsam, die Pflanzung mit Vliesmaterial zu bedecken.

Sämlinge erscheinen innerhalb von 7-10 Tagen. Sämlinge müssen ausgedünnt werden. Die Ernte beginnt, wenn sich mehr als 6 Blätter im Auslass bilden. Sie werden entweder selektiv aus verschiedenen Exemplaren geschnitten oder die gesamte Pflanze wird entwurzelt.

Podzimny Aussaat ist ebenfalls möglich. In diesem Fall bringen Gärtner viel früher als bei der Frühjahrssaat frisches Grün auf den Tisch.

Wenn Sie vorhaben, Samen zu bekommen, sollten Sie ein paar Spinate unterschiedlichen Geschlechts auswählen. Das Laub ist nicht von ihnen abgeschnitten. Nach der Blüte werden alle männlichen Pflanzen geerntet. Sobald die Blattspreiten gelb werden, werden die Stängel von den weiblichen Exemplaren abgeschnitten. Sie werden aufgehängt und gereift. Die getrockneten Samen werden in Papiertüten aufbewahrt.

Gartenspinat pflanzen und pflegen

Der Anbau dieses Gartengrüns hat seine eigenen Besonderheiten, die bei der Ernte der Blätter berücksichtigt werden sollten. Im Süden werden grüne Pflanzen vor dem Winter und Anfang April oder sogar März auf offenem Boden ausgesät. In den Bereichen der Mittelspur wachsen sie im Frühjahr unter dem Film und säen auch im Herbst. Viele Sorten sind kältebeständig, Samen keimen bei Temperaturen über + 3 ° C. Eine Salatgartenkultur wächst gut in Gewächshäusern, wo sie in Gebieten mit Tomaten, Auberginen und Paprika als Versiegelung verwendet wird.

Vorbereitung des Landeplatzes

Der Boden für Spinat sollte nahrhaft sein und ständig mit Feuchtigkeit versorgt werden, da die Wurzeln der Pflanze kurz sind und sich nahe der Oberfläche befinden. Für die Aussaat von Samen von Frühlingsgrün sind die folgenden Bereiche ausgeschlossen:

• trocken;
• mit sandigem Boden;
• sauer;
• befindet sich in einem Entwurf.

Die Betten sind an einem sonnigen Ort ausgelegt, der vor dem Nordwind geschützt ist. Die Kultur toleriert leichten Halbschatten, der zur Mittagszeit auf die Baustelle fällt. Im Garten, im Herbst mit organischer Substanz gedüngt, fügen sie im Frühjahr 1 Quadratmeter hinzu. m die folgenden Mineralpräparate:

• 10-15 g Harnstoff;
• 15 g Kaliumsulfat;
• 30 g Superphosphat.

Verwenden Sie auch 30-50 g komplexe Präparate mit einem ungefähren Prozentsatz.

Samenvorbereitung

Unbehandelte Samen werden 20 bis 30 Stunden bei Raumtemperatur in Wasser eingeweicht. Falls gewünscht, können Sie mit Wachstumsstimulanzien gemäß den Anweisungen behandeln. Trocknen Sie die Samen vor der Aussaat.

Landeregeln

Spinat wird in Reihen mit einem Abstand von 30 cm oder Bändern gesät, in die 2-3 Linien gelegt werden. Zwischen den Linien wird ein Abstand von 20 cm und zwischen breiten Streifen ein Abstand von bis zu 50 cm eingehalten. Die Aussaattiefe ist für die Bodentypen unterschiedlich:

• in dicht - 2,5 cm;
• auf Lehm und sandigem Lehm - 4 cm.

Nach der Aussaat wird der Boden leicht verdichtet. Die ersten Triebe erscheinen in 6-8 Tagen.

Bewässerung und Fütterung

Spinat ist eine feuchtigkeitsliebende Gartenfrucht. Die Blätter sind fest und fleischig, wenn das Bett ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt ist. Ansonsten beginnt die Pflanze schnell zu schießen. Sie achten besonders auf die rechtzeitige Bewässerung im Süden. Wenn es regnet und das Wetter kühl ist, ist keine Bewässerung erforderlich, da sich bei übermäßigem Feuchtigkeitsgehalt Pilzkrankheiten entwickeln. Nach dem Erscheinen von 2-3 Blättern werden die Ernten der Gartengrüns mit Lösungen aus organischer Substanz und Holzasche gefüttert. Die Befruchtung wird nach 9-12 Tagen wiederholt.

Beachtung! Berücksichtigen Sie beim Füttern, dass Gemüsespinat Nitrate ansammelt. Daher sollten stickstoffhaltige Substanzen nicht vorherrschen. Sowie ein Überschuss an Kalium, wonach die Gartenernte schnell Samenpfeile erzeugt.

Jäten und Lockern

Beim ersten Unkrautjäten werden die Pflanzen auf einen Abstand zwischen den Pflanzen von 10 cm verdünnt.Durch das Lösen bleibt die Feuchtigkeit im Boden, Unkraut wird entfernt. Der Fuß ist um 6-7 cm vertieft, wobei darauf zu achten ist, dass die Spinatwurzeln nicht beschädigt werden. Das Mulchen von Reihenabständen wird ebenfalls verwendet.

Für Kinder

Das Kochen von Spinat für Kinder ist in erster Linie vorbeugend. Die Entwicklung des Körpers des Kindes erfolgt allmählich und die im Produkt enthaltenen nützlichen Substanzen tragen zur vollständigen Verbesserung aller Systeme bei.

• Sie können Babys ab 6 Monaten Spinat geben. Das Produkt eignet sich hervorragend als Ergänzungsfuttermittel für Babys bis zu einem Jahr.
• Kalziummangel, häufige Verstopfung und Anämie bei Säuglingen können auch durch die ständige Aufnahme des Gemüses beseitigt werden.
• Bevor Sie das Spinatpüree herstellen, müssen Sie dem Kind zunächst etwa eine Woche lang Saft aus diesem Produkt geben, damit es sich daran gewöhnt.

Welche Gerichte werden hinzugefügt?

Die kulinarischen Verwendungen dieses Produkts sind enorm. Salaten und Sandwiches wird frischer Spinat zugesetzt, sie werden zum Frühstück mit Spiegeleiern gewürzt, Suppen werden zum Mittagessen aus Spinat hergestellt, es werden Saucen, Gewürze und als Ergänzung zu Fleischgerichten zum Abendessen, die zu Nudeln hinzugefügt werden, verwendet Füllung von Kuchen oder Pfannkuchen und Lungen werden Smoothie-Getränke als Snacks zubereitet.

Gedünsteter oder gebratener Spinat kann ein eigenständiges Gericht sein. Die nationale Küche einiger Länder, zum Beispiel Georgiens, ist ohne dieses Produkt nicht denkbar.

Die Herrlichkeit des Königs der Grünen ist für Spinat nicht umsonst. Pflegeleichte, schnelle Ernte, nützliche Eigenschaften und eine Vielzahl von Kochoptionen sind ein ausreichender Grund dafür, dass Spinat nicht nur zu einem konstanten Gericht auf Ihrem Tisch wird, sondern auch in Ihrem Garten oder auf der Fensterbank wächst.

Die Erde

Spinat ist wählerisch in Bezug auf den Zustand des Bodens. Daher muss es im Voraus vorbereitet, gedüngt und auf Säuregehalt überprüft werden, dessen Gehalt 6-7 betragen sollte. Spinat bevorzugt fruchtbaren, feuchten Boden.

Schwere und harte Lehmböden, kalkhaltige oder kalkhaltige Böden sind nicht für den Anbau geeignet.

Wenn zum Anpflanzen von Spinat schwerer Boden verwendet wird, müssen organische Düngemittel verwendet werden. Stickstoffdünger werden nicht empfohlen, da die Pflanze Nitrate aus ihnen ansammelt. Zum Zeitpunkt des Pflanzens sollte der Boden auf mindestens 2-4 Grad erwärmt werden.

Bei Gärtnern beliebte Spinatsorten

Spinat gilt neben Radieschen als eine der am schnellsten wachsenden Gartenbaukulturen. Die Selektion steht jedoch nicht still, weshalb ständig neue Sorten davon erscheinen, einschließlich solcher mit verkürzten Reifezeiten.

Früher Spinat

Der frühe Spinat wird innerhalb von 18 bis 30 Tagen nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden geerntet. Die meisten Sorten eignen sich auch zur Aussaat vor dem Winter. Die folgenden Sorten sind bei Gärtnern am beliebtesten:

• Virofle. Unterscheidet sich in der Unprätentiösität auch im Vergleich zu "Verwandten". Pflanzenhöhe - bis zu 30 cm, Rosettendurchmesser ist ungefähr gleich. Der Hauptnachteil ist die Neigung zum Schießen. Die Sorte ist ausschließlich für die Aussaat im zeitigen Frühjahr vorgesehen und eignet sich sowohl für den Anbau auf freiem Feld als auch im Gewächshaus. Leidet nicht unter Mangel an Wärme und Sonnenlicht. Limettenfarbene Blätter.
• Godry. Normalerweise in Innenräumen angebaut (Gewächshäuser, Brutstätten). Um in offenen Betten von Bord zu gehen, müssen Sie bis Anfang Mai warten. Der Nachteil ist die Tendenz zur frühen Blüte. Die Rosette ist mit einem Durchmesser von 18 bis 22 cm recht kompakt. Die Vegetationsperiode beträgt 18 bis 24 Tage.
• Riesig. Die Sorte ist eine der beliebtesten in Russland. Die Blätter sind 30 bis 35 Tage nach dem Pflanzen der Samen gebrauchsfertig, aber die ersten Rosetten können nach 15 bis 28 Tagen geschnitten werden. Es wird häufig zum Einmachen verwendet, da es während der Wärmebehandlung seinen Geschmack nicht verliert. Samen können sowohl im Frühjahr als auch vor dem Winter gepflanzt werden - die Sorte ist kältebeständig, achtet nicht auf plötzliche Temperaturänderungen. Die Blätter sind länglich, fleischig, der Durchmesser der Rosette erreicht 45-50 cm.
• Marquis. Die Vegetationsperiode beträgt höchstens 35 Tage.Die Sorte ist vielseitig - sie kann sowohl drinnen als auch draußen angebaut werden, die Samen werden von April bis September gepflanzt. Die Blätter sind oval und leicht gewellt. Die Konzentration an Vitaminen und Spurenelementen ist sehr hoch, die Vorteile bleiben erhalten, wenn sie gefroren, in Dosen oder wärmebehandelt werden.
• Stoisch. Die Sorte wird wegen ihres hohen Ertrags (2-3 kg Blätter pro 1 m²) und ihrer Beständigkeit gegen ungünstige Klima- und Wetterfaktoren (einschließlich kurzfristiger Temperaturabfälle auf 0 ° C) geschätzt. Es war eines der ersten, das in Russland gewachsen ist und hat seit mehr als zwei Jahrzehnten nicht an Popularität verloren. Ideal für den Anbau in gemäßigten Regionen. Der Hauptnachteil ist die Genauigkeit der Bewässerung und Beleuchtung. Wenn Sie zu Hause wachsen, ist eine zusätzliche Beleuchtung erforderlich.
• Erdbeere. Es wird als ein Jahr angesehen, aber Triebe können in der nächsten Saison erscheinen, wenn die Wurzeln der Pflanze im Garten bleiben. Die Blätter sind dünn, nicht zu fleischig, der Rand ist gezackt. Das Wurzelsystem ist entwickelt, es ist ziemlich schwierig, den Busch aus dem Boden zu ziehen. Die Früchte sind hell scharlachrot, von weitem sehen sie aus wie Erdbeeren.
• Uteusha. Ukrainische Hybride, vor relativ kurzer Zeit gezüchtet. Die Blätter wachsen buchstäblich vor unseren Augen, der Ertrag ist sehr hoch.

Fotogalerie: frühe Spinatsorten

Virofle Spinat ist äußerst unprätentiös

Spinat Godry wird hauptsächlich in Gewächshäusern und Gewächshäusern Giant angebaut - einer der kältetolerantesten Spinatsorten

Spinat Marquise wird für seine hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen geschätzt

Stoic ist eine der produktivsten Spinatsorten

Uteusha ist eine neue interessante Spinatsorte aus der Ukraine

Erdbeerspinat sieht sehr beeindruckend aus, aber die Bewertungen der Gärtner sind entgegengesetzt.

Zwischensaison Sorten

Die Reifezeit für mittelreife Spinatsorten beträgt 35-60 Tage. Um den Prozess zu beschleunigen, wird empfohlen, die Samen vorzukeimen, indem Sie sie 1-2 Tage lang in einer blassrosa Lösung von Kaliumpermanganat einweichen. Folgende Sorten sind in Russland am beliebtesten:

• Bloomsdel F1. Eine der neuesten niederländischen Zuchthybriden. Pflanzen schießen nicht, die Ernte hängt wenig von den Unwägbarkeiten des Wetters ab. Die Kultur leidet nicht unter Frost, strömenden Regenfällen und anderen unangenehmen Überraschungen. Die Rosette ist ziemlich groß und hat einen Durchmesser von bis zu 25 cm. Die Blätter sind fleischig, sattgrün mit kleinen, abgerundeten Flecken im Salatschatten (den sogenannten Blasen).
• Fett. Die Leistung russischer Züchter ist durch hohe Erträge gekennzeichnet. Passt sich leicht an fast alle Klima- und Wetterbedingungen an. Die Vegetationsperiode beträgt 35 bis 40 Tage, der Durchmesser der Rosette beträgt 25 bis 28 cm. Die Blätter sind sattgrün und fühlen sich glatt an.
• Starker Kerl. Die Blätter sind spätestens 40 Tage nach dem Pflanzen der Samen zum Verzehr bereit. Die Rosette ist kompakt, 23–25 cm im Durchmesser. Die Blätter sind halb erhaben, hellgrün, glänzend. Die Sorte ist sehr hygrophil, daher erfordert das Gießen der Pflanzen eine regelmäßige und rechtzeitige Bewässerung. Ein wesentliches Plus ist die genetisch bedingte Immunität gegen Schimmel und Fäulnis.
• Matador. Die Sorte stammt ursprünglich aus der Tschechischen Republik. Schießt nicht. Die Blätter sehen sehr attraktiv aus - saftig, fleischig, knusprig. Sie sind hellgrün mit einem grauen Unterton gestrichen, glatt und glänzend. Die Vegetationsperiode dauert 35-50 Tage. Die Rosette ist kompakt mit einem Durchmesser von 25 bis 27 cm. Die Sorte ist nicht sehr dürreresistent, aber immun gegen die meisten für die Kultur typischen Krankheiten. Sie ist unempfindlich gegen Staunässe im Boden und senkt die Temperaturen.
• Mariska. Die Sorte wird für ihre Winterhärte und hohe Immunität geschätzt. Die Vegetationsperiode beträgt 35 bis 40 Tage. Die Blätter sind groß, saftig und sehr zart mit einem hohen Jodgehalt.
• Victoria. Die Vegetationsperiode dauert 32 bis 45 Tage. Die Samen werden von Mitte Frühling bis Herbst gepflanzt.Die Sorte eignet sich für den Anbau auf offenem und geschlossenem Boden, praktisch ohne Schimmelpilzbefall. Die Büsche sind kompakt, die Rosetten klein und haben einen Durchmesser von 18 bis 20 cm. Die Pflanze reagiert dankbar auf komplexe Stickstoff-Phosphor-Kalium-Düngemittel mit einer starken Ertragssteigerung.

Fotogalerie: Mittelreife Spinatsorten

Spinat-Hybrid Bloomsdell F1 - eine der neuesten Errungenschaften niederländischer Züchter

Fettblättriger Spinat zeichnet sich durch große, saftige, fleischige Blätter aus

Spinat Krepish zeichnet sich durch seine feuchtigkeitsliebende Natur vor dem Hintergrund der Hauptsorten aus.

Matador ist ein gewöhnlicher mittelreifer Spinat aus der Tschechischen Republik.

Spinat Victoria ist eine der beliebtesten Sorten unter russischen Gärtnern.

Die Mariska-Spinatsorte zeichnet sich durch Unempfindlichkeit gegenüber niedrigen Temperaturen und gute Immunität aus

Späte Spinatsorten

Viele Gärtner ziehen es vor, späte Spinatsorten anzubauen. Die Praxis zeigt, dass die Blätter saftiger und knuspriger sind. Dies liegt daran, dass das Wetter am Ende des Sommers kühl ist und die Tage kürzer werden. Daher lenkt die Pflanze alle ihre Kräfte auf die Bildung von Grün und nicht auf die Reifung von Früchten.

Von den späten Sorten sind die folgenden üblich:

• Corenta F1. Die Sorte ist nur für den Anbau im Freien bestimmt. Die Rosetten sind groß, die Blätter haben eine tief dunkelgrüne Farbe. Die Produktivität hängt wenig von den Wetterbedingungen ab, aber eine ordnungsgemäße Bewässerung ist erforderlich.
• Spokane F1 wird von den meisten Experten als die beste der späten Sorten angesehen. Es ist im industriellen Maßstab im Ausland weit verbreitet. Die ökologische "Plastizität" ermöglicht eine reichliche Ernte auch in äußerst ungünstigen Jahreszeiten unter dem Gesichtspunkt der Wetterbedingungen. Die Sorte wird auch für ihre hohe Immunität gegen Pilzkrankheiten geschätzt, sie wird selten von Schädlingen befallen. Gleichzeitig reagieren Pflanzen empfindlich auf Feuchtigkeits- und Lichtmangel. Die Oberfläche des Blattes ist leicht faltig, die Kanten sind gewellt.
• Varangian. Die Steckdose ist kompakt, halb angehoben. Die Blätter sind fast rund, hellgrün, die "Blasen" sind ausgeprägt. Der Geschmack zeichnet sich deutlich durch eine leichte Säure aus. Die Sorte eignet sich gut für die Zubereitung von Salaten und ersten Gängen.

Fotogalerie: Später Spinat

Spinat Corenta F1 ist nur für den Anbau im Freien geeignet

Spokane F1 ist eine Spinatsorte, die im industriellen Maßstab in Übersee angebaut wird

Warjag-Spinat wird häufig zum Kochen verwendet

Auch der sogenannte neuseeländische Spinat, den Botanikern als Tetragonia bekannt ist, wird häufig angebaut. Es hat nichts mit gewöhnlichem Spinat zu tun, sie gehören verschiedenen Familien an. Trotzdem übertrifft Tetragonium den gewöhnlichen Spinat im Geschmack und im Gehalt einiger Spurenelemente. Die Samen sind groß (ungefähr so ​​groß wie der Fingernagel eines Kindes), Sie müssen lange auf die Sämlinge warten. Pflanzenhöhe - 0,8–1 m, Stängel sehr intensiv verzweigt, Blätter dick, dreieckig, Rand mit Dentikeln geschnitzt.

Der neuseeländische Spinat ist dem üblichen in Bezug auf die Größe des Busches und die Vorteile für überlegen Gesundheit

Es gibt auch einen mehrblättrigen Spinat, auch bekannt als Zhminda... In Russland ist er praktisch unbekannt. Neben nützlichen Blättern reifen an der Pflanze Beeren, die nach Maulbeeren schmecken. Sie werden zur Herstellung von Kompotten, Konserven und anderen hausgemachten Zubereitungen verwendet.

Vielblättriger Spinat ist nicht nur gesundes Grün, sondern auch köstliche Beeren.

Eine interessante Sorte ist indischer Spinat oder Basella... Es ist auch kein "Verwandter" von normalem Spinat. In der Natur ist dies eine mehrjährige Pflanze, in Zentralrussland wird sie einjährig angebaut. Die Stängel sind lockig. Es wird zu Hause oft als Innenblume kultiviert.

Indischer Spinat wird häufiger nicht im Garten, sondern zu Hause als Zierpflanze angebaut.

Nützliche Elemente

Die Zusammensetzung des Spinats ist sehr unterschiedlich. Ein Gemüse reichert viele biologisch aktive Substanzen an.

• Das Produkt enthält das Hauptbaustoff für den Körper - Proteine ​​sowie Kohlenhydrate und Fette, die eine Person benötigt. In Bezug auf den Proteingehalt ist Spinat nach Bohnen und Erbsen an zweiter Stelle.
• Die Kultur enthält auch Ballaststoffe - Ballaststoffe, notwendige Stärke und Fettsäuren.
• Spinat in den Blättern enthält die gesamte Gruppe der B-Vitamine und biologisch aktive Substanzen wie A, C, E, H, K, PP und Beta-Carotin. Gleichzeitig behalten viele der Elemente ihre Nützlichkeit nach dem Kochen des Gemüses.
• Zu den mineralischen Substanzen im Gemüse gehören Magnesium, Kalzium, Phosphor, Zink, Kalium und Mangan.

In der Kosmetologie

Spinat ist aufgrund seiner hervorragenden Reinigungseigenschaften in der Kosmetik weit verbreitet. Es ist Teil von Stärkungsmitteln, Lotionen. Die Hauptanwendung sind jedoch Gesichtsmasken. Sie machen einen exzellenten Job mit einem feinen Netz von Falten auf der Haut in der Augenpartie, verjüngen die Haut, machen sie glatt und samtig.

• Um eine Maske zu machen, um Falten um die Augen zu reduzieren, müssen Sie mehrere Spinatblätter mahlen. Es ist praktisch, dies in einer Kaffeemühle zu tun, dann den Saft aus ihnen herauszudrücken und ihn mit Vitamin A in Öl zu mischen: einem Teelöffel Saft wird mit zehn ml einer Öllösung gemischt. Eine Creme für die Haut um die Augen wird zu der Mischung hinzugefügt, genug Tee. Löffel. Die Maske sollte etwa eine halbe Stunde lang aufbewahrt werden. Es kann gut mit einem Tupfer entfernt werden, der in gekochte gekühlte Milch getaucht ist, während die Haut zusätzliche Nahrung erhält.
• Um die Haut zu verjüngen, müssen Sie eine Maske aus gehackten Spinatblättern herstellen, die in Milch gekocht sind. Wir legen die Blätter auf ein Käsetuch und halten sie wie eine Kompresse auf das Gesicht. Wir wischen die Haut mit Lotion ab. Diese Maske ist besonders gut, wenn die Haut gereizt ist.
• Um die Haut aufzuhellen, müssen Sie Spinat- und Sauerampferblätter mit jeweils einem Esslöffel hacken. Wir verdünnen sie mit einem Esslöffel Kefir. Wir tragen die Masse auf Gesicht und Hals auf und halten sie 20 Minuten lang. Sie können die Maske mit warmem Wasser abwaschen. Wenn mit Milch abgewaschen, ist die Wirkung besser.
• Die verjüngende Maske ist kalt. Spinatsaft in Eiswürfelschalen einfrieren. Wischen Sie Ihr Gesicht jeden Morgen mit einem Stück Spinateis ab.

Rat

• Wählen Sie junge Spinatblätter. Sie knirschen leicht, wenn sie gedrückt werden. Ältere Blätter haben schädlichere Substanzen und einen bitteren Geschmack.
• Das Aussehen des Produkts spielt eine wichtige Rolle. Es sollten keine Flecken auf den Spinatblättern sein und der Schatten sollte nur grün sein.
• Nach dem Sammeln von Spinat aus dem Garten kann er nicht länger als eine Woche gelagert werden. Der Gehalt an Blättern für mehr als 2 Tage und außerhalb des Kühlschranks führt zum Auftreten giftiger Substanzen im Produkt.
• Die Herbsternte des Gemüses hat einen reicheren Geschmack, seine Blätter sind im Vergleich zur Frühlingsernte stark und saftig. Die Ausnahme ist vielleicht Erdbeerspinat, der nach dem Winter gut schmeckt. Diese Art von Pflanze kann übrigens mit Beeren verzehrt werden.
• Die Frische des Spinats kann erhöht werden, indem die Blätter in eine Schüssel mit Wasser gelegt werden. Gefrorener Spinat ist die beste Option für diejenigen, die ihn nicht sofort konsumieren möchten. In gefrorener Form wird das Gemüse etwas mehr als sechs Monate gelagert.

Foto

Unten sehen Sie die Fotos der Pflanze.

Geschichte

• Zum ersten Mal erschien Spinat in Persien im Nahen Osten. Alte Völker bauten dieses Gemüse schon vor Beginn unserer Ära an.
• Die Einführung von Spinat in Europa ist manchmal mit den Mauren und manchmal mit den Kreuzfahrern verbunden.
• Das erste europäische Land, das mit dem Anbau dieser Ernte begann, war Spanien. Die Mönche beschäftigten sich auf dem Gebiet der Klöster mit dem Anbau von Spinat.
• Dann landete der Spinat im übrigen Europa. Besonders beliebt wurde er in Frankreich, wo er als König der Gemüsesorten im Garten und als "Besen" für den Magen gilt.
• Nach der Entdeckung und Entwicklung Amerikas wurde auch die Kultur auf diesen Kontinent gebracht. In den Vereinigten Staaten wird Spinat heute von Bewohnern verschiedener Staaten verwendet.
• Das Gemüse wurde vor 200 Jahren nach Russland gebracht. Leider hat es bis heute keine breite Verbreitung unter den Menschen erhalten.Vielleicht liegt das daran, dass es keinen starken Geschmack hat und nicht zu lange gelagert werden kann.

Auswahl und Lagerung

Zum Essen ist es notwendig, junge dichte Blätter von hellgrünem Farbton ohne Flecken, Verdunkelungen oder Flecken zu wählen. Beim Biegen sollte das Blatt leicht knirschen, was auf die Frische des Produkts hinweist. Sie sollten keinen weichen, stumpfen Spinat von stumpfer oder dunkelgrüner Farbe kaufen, da bei der Langzeitlagerung viele Nährstoffe verloren gehen. Die Bündel sollten nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Eine gute Option für die kurzfristige Lagerung ist ein Plastikbehälter oder ein Behälter (Glas) mit Wasser. Spinat sollte nicht neben Bananen und Äpfeln aufbewahrt werden, die Ethylen freisetzen, da dies die Pflanze schnell verderben kann. Im Winter können Sie gefrorene Blätter kaufen, deren Haltbarkeit 2-3 Monate erreicht. Wenn Sie die Nährstoffe des Spinats richtig bewahren, können Sie am Beispiel des Helden des berühmten Cartoons in den 90er Jahren - des kräftigen Seemanns Popeye - eine erstaunliche Quelle der Kraft und Kraft erhalten!

Mit welchem ​​Spinat wird gegessen?

Sie können eine Vielzahl von Gemüsesalaten auf Spinatbasis zubereiten. Grün passt gut zu anderem Gemüse. Ein Omelett mit Spinatblättern ist eine gute Möglichkeit, den Tag zu beginnen und zu beenden. Sie können ein Sandwich für einen Snack mitnehmen, der auf einem zarten Spinatblatt basiert. Darüber hinaus kann es Gemüseeintöpfen zugesetzt oder als eigenständige Beilage für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden. In diesem Fall können Sie sowohl frische als auch gedünstete Blätter verwenden. Spinat wird langweilig verzehrt oder ein wenig Salz oder Sojasauce hinzugefügt.

Für Männer

Für das stärkere Geschlecht verschreiben Ärzte häufig eine Gemüsezufuhr in verschiedenen Altersstufen. Für Männer dient es als unersetzlicher Assistent bei der Stabilisierung des Fortpflanzungssystems und trägt auch zur allgemeinen Verbesserung des Körpers bei.

• Der Gehalt an Lutein verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Spinat enthält eine große Menge Kalium, das zur Verbesserung des Blutdrucks und zur Verringerung der schädlichen Auswirkungen von Natrium auf den Körper beiträgt.
• Die im Spinat enthaltenen Aminosäuren verbessern die Proteinsynthese für einen schönen Muskelaufbau.
• Mehrfach ungesättigte Säuren verbessern die erektilen und anderen Funktionen des Fortpflanzungssystems, und Folsäure sättigt das Gewebe des Penis mit Blut und stellt dessen Fluss sicher.
• Zink beschleunigt die Produktion männlicher Hormone, vor allem Testosteron. Darüber hinaus ist der Verzehr von Spinat eine hervorragende Vorbeugung gegen Prostatitis.
• Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin Tocopherol hilft die Verwendung von Spinat, die Funktion der Prostata zu normalisieren und den Hormonspiegel zu kontrollieren.

Die berühmte Figur Popeye erhielt immense Kraft aus Spinat.
Die Verwendung von Spinat für Frauen spielt eine große Rolle beim Abnehmen. Auch die Aufnahme des Gemüses verbessert das Aussehen.

• Spinatprodukte machen das Haar stark und glänzend.
• Die Gesichtsbehandlung mit diesem Produkt verbessert die Farbe und entfernt kleinere Hautunreinheiten.
• Die Faser im Spinat beseitigt unbrauchbare Abfallprodukte im Körper vollständig.
• Aufgrund der guten abführenden Wirkung des Gemüses ist auch eine Reinigung aller inneren Systeme möglich.
• Spinat betont perfekt die Muskelentlastung und ist für Mädchen, die an Fitness teilnehmen, unverzichtbar.

Was kann ersetzt werden?

Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch andere Pflanzen verwenden. Wie sieht die Pflanze aus? Sauerampfer ist ein enger Verwandter von Spinat und hat nicht nur ein ähnliches Aussehen, sondern ist ebenso wie Spinat reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Gegenanzeigen für die Verwendung beider Pflanzen sind ähnlich. Sie unterscheiden sich jedoch im Geschmack. Sauerampferblätter sind sauer, während Spinat einen bitteren Geschmack hat. Hier finden Sie alle Unterschiede zwischen Spinat und Sauerampfer.

Wenn das Ziel eines Ersatzes darin besteht, ein Produkt zu finden, das ähnlich schmeckt, schauen Sie sich Mangoldblätter oder Chinakohl genauer an.

Beschreibung der Anlage

1. Spinat ist eine einjährige Amaranthpflanze. Die Zeit vom Auflaufen bis zur Reife der Blätter dauert nur einen Monat.
2. Auf einem niedrigen Stiel (60-80 cm) befinden sich abwechselnd große dreieckige Blätter. Nach oben werden sie flach.
3. Kleine grüne Blüten sammeln sich in panikförmigen Blütenständen. Die Bestäubung der Pflanze erfolgt durch die Luft mit Hilfe des Windes, so dass es nicht schwierig ist, selbst Samen zu bekommen.

Beachtung! Spinat ist ein leicht verderbliches Lebensmittel. Sie müssen nur dichte, knusprige Blätter kaufen, die keine Flecken haben.

Krankheiten und Schädlinge

In verdickten Pflanzungen, die nicht ausgedünnt wurden, können sich bei kaltem Wetter, ständigen Regenfällen oder übermäßigem Gießen Pilz- und Viruserkrankungen entwickeln:

• Fusariumwurzelfäule, besonders häufig in den nordwestlichen Regionen;
• falscher Mehltau;
• verschiedene Stellen;
• Mosaike und Locken, die den Ertrag stark reduzieren.

Die betroffenen Büsche werden entfernt. Wenn an der Stelle eine Krankheit festgestellt wird, wird dieselbe Kultur erst nach 3-4 Jahren ausgesät.

Viele grüne Schädlinge - Bergmannsfliegen, Raupen, Blattläuse - werden zuerst auf Gartenunkräutern gezüchtet. Besonders auf verschiedenen Arten von Quinoa, Pflanzen der Amaranth-Familie, zu denen Spinat, Rüben und Mangold gehören. Daher wird das Gartenbeet mit frühen Frühlingsgartenfrüchten sorgfältig gejätet. Sie entfernen eine große Anzahl von Insekten durch Aufgüsse von Tabak, Tomatenstielen sowie Fitoferms, Bitoxibacillin.

Mögliche Schwierigkeiten

Die Spinatblätter müssen vor der Blüte geerntet werden. "Überreifes" Laub wird zäh und schmeckt unangenehm.

Qualitätssaatgut ist nur möglich, wenn eine Sorte angebaut wird. Diese Pflanzen lassen sich leicht bestäuben und bilden Hybriden ohne Wert.

Im Sommer gepflanzter Spinat kann die Phase des Rosettenwachstums "überspringen" und den Stiel sofort freigeben. Um die Ernte nicht zu verlieren, ist es notwendig, die Tageslichtstunden zu verkürzen. Decken Sie beispielsweise das Gartenbett mehrere Stunden lang mit einem dunklen Film ab.

Beim Anbau dieses Gemüses muss seine Fähigkeit zur Anreicherung von Nitraten berücksichtigt werden. Es ist sehr wichtig, die Stickstoffdüngungsrate nicht zu überschreiten.
Redaktion