Hallo zusammen!
Erst kürzlich haben wir zwei Methoden zum Kochen von Kohl herausgearbeitet - Beizen und Beizen. Trotzdem möchte ich wiederkommen und eine weitere Sammlung für Sie sammeln. Lassen Sie uns über Fermentationsoptionen für dieses knusprige Gemüse sprechen. Glauben Sie mir, es gibt viele von ihnen. Wir werden die beliebtesten und gefragtesten Hostessen analysieren.
Im Allgemeinen wird Sauerkraut für seine Zusammensetzung geschätzt. Ein Kohlkopf enthält so viele Vitamine, dass sie einfach nicht gezählt werden können. Genau wie die Sauerteigmethode ohne zusätzliche Verarbeitung erfolgt. Dies bedeutet, dass alle vorteilhaften Eigenschaften auch während der Herstellung erhalten bleiben. Deshalb sollte ein solcher Snack auf allen Tischen vorhanden sein. Außerdem in der Wintersaison.
Ein weiteres Plus dieses wunderbaren Essens. Das trotz der Tatsache, dass es frisch verzehrt werden kann. Es kann verwendet werden, um erstaunliche Suppen wie Borschtsch und Kohlsuppe zu machen. Oder vielleicht beschließen Sie, es mit frischem Hackfleisch zu schmoren, es wird nicht schlimmer. Oder backen Sie einen frischen Kuchen zum Abendessen. Es gibt viele Optionen für die Verwendung, die Wahl liegt bei Ihnen.
Wissen Sie, wie der Sauerteigprozess abläuft? Alles ist elementar, keine Zusatzstoffe und alle Arten von Chemie. Es geht um natürliche Gärung. Währenddessen wird Säure freigesetzt. Sie trägt dann zur langen Lagerung bei. Es hemmt auch das Wachstum und das Auftreten von pathogenen Bakterien, übrigens kann ihnen auch E. coli zugeschrieben werden.
Botanische Beschreibung der Pflanze
Ist Kohl mehrjährig oder nicht? Alle Kohlsorten sind zweijährige Pflanzen, nur Chinakohl und Blumenkohl sind einjährig.
Darüber hinaus gehört Kohl zur zweikeimblättrigen Pflanzenklasse.
Was für eine Pflanze ist das und was sind die Merkmale des Gemüses:
- Wie viele Chromosomen hat Kohl? Die Zellen dieser Pflanze enthalten 9 Chromosomenpaare (2n = 18).
- Kohlblätter sind groß, rund, mit großen Adern, die eine Rosette bilden.
- Wie ist die Blüte dieser Pflanze aufgebaut? Kohlblüten sind gelb oder weiß und werden in Form eines Pinsels in einem Blütenstand gesammelt. Kohlblütenformel: CH2 + 2L4T2 + 4P (2).
- Früchte in Form von bis zu 15 cm langen Schoten mit kleinen dunkelbraunen Samen.
- Das Wurzelsystem ist leistungsfähig und verzweigt.
Dekorative Arten - Gartendekoration
Zierkohl, grün, gelb, weiß, lila mit verschiedenen Schattierungen und Farbkombinationen, ist eine würdige Dekoration der exquisitesten Blumenbeete. Diese Kohlsorte wird für die Herbstdekoration des Standortes verwendet, wenn die meisten Blumen ihre Vegetationsperiode bereits beendet haben.
Ein interessantes Merkmal ist die Tatsache, dass Herbstfröste Pflanzen nicht zerstören, sondern sie heller und ausdrucksvoller machen.
Das staatliche Register der Zuchterfolge enthält 12 Sorten dieser Pflanze, in denen nicht nur die dekorativen Eigenschaften, sondern auch der Nährwert beschrieben werden. Es stellt sich heraus, dass Salate aus Zierkohl hergestellt werden können, seine Blätter sind eingelegt und gefroren. Sie schmecken etwas bitter, haben eine raue Struktur, sind aber extrem nährstoffreich. Zum Beispiel ist Selen ein Element, das das Immunsystem reguliert. In den Grüns des Zierkohls ist es dreimal mehr als in anderen Sorten.
Frische Blätter dieser Kultur können den ganzen Winter über aufbewahrt werden. Dazu reicht es aus, im Herbst einen Pflanzenstrauch auszugraben und in einen großen Behälter zu verpflanzen.Zierkohl schmückt Ihr Zimmer und sein frisches Grün ist immer zur Hand.
Fotogalerie: Zierkohl auf persönlichen Grundstücken
Reproduktion von Zierkohl - diese spektakuläre zwei Jahre alte Pflanze wird von Samen ausgeführt, die auf dem Markt oder in einem Fachgeschäft erhältlich sind
Zierkohl wächst gut in großen Blumentöpfen oder Töpfen
Zur Transplantation wird Zierkohl mit einem Erdklumpen ausgegraben und an einen neuen Ort gebracht
Zierkohl ist eine kältebeständige Pflanze, die nicht unter Temperaturschwankungen im Frühling und Herbst leidet
Erfahrene Gärtner empfehlen, Zierkohlsämlinge zuerst auf unauffällige Beete zu pflanzen und sie dann erst dann in ein Blumenbeet zu legen, wenn die Blume ihre maximale Schönheit erreicht
Mit Hilfe von Zierkohl lassen sich leicht schöne hängende und vertikale Blumenbeete herstellen.
Mit einer Vielzahl von Sträuchern, Stauden und Zierkohl können Sie eine Vielzahl erstaunlicher Kompositionen erstellen.
Zierkohl hat keine Angst vor der Kälte, die Pflanze wird das Auge auch bei -10 ° C erfreuen und nur die Farbintensität erhöhen
Foto
Als nächstes sehen Sie ein Foto von Blumen und einen Pflanzenkopf
Sauerkraut mit Rüben im kaukasischen Stil
Das Rezept, über das ich Ihnen jetzt erzählen werde, ist einfach unglaublich. Sie wissen wahrscheinlich selbst, dass Kaukasier ein liebevolles Volk sind, etwas Würziges. Deshalb wird Paprika in unser Werkstück aufgenommen. Und für einen interessanteren Geschmack werden wir Rüben hinzufügen. Es färbt unseren Kohl rot und verleiht ihm einen wunderbaren Geschmack.
Wir brauchen:
Berechnung für eine Dose von 2 Litern
- Kohl - 1-1,2 kg.
- frische Rüben (geschält) -200 gr.
- Knoblauch - 2 Köpfe
- Paprika - 1 Schote
Sole:
- Wasser - 1 Liter
- Beizsalz - 2 Esslöffel
Vorbereitung:
1. Teilen Sie den geschälten Kohlkopf in zwei gleiche Teile und entfernen Sie den Stumpf von beiden Seiten. Dann schneiden Sie den Kohl in kleine Würfel.
2. Rüben schälen. In Teller schneiden, aber nicht ganz dick. Im Durchschnitt beträgt die Dicke von 1 3-5 mm.
3. Paprika abspülen und in kleine Stücke schneiden.
4. Nun beginnen wir mit dem Einfüllen aller Produkte in das Glas. Dazu nehmen wir einen Glasbehälter mit einem Volumen von 2 Litern. Auf den Boden legen wir Rüben, gehackten Knoblauch und Paprika. Als nächstes setzen wir gehackten Kohl. So füllen wir das gesamte Glas.
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Sole. Gießen Sie die erforderliche Menge Salz in kaltes kochendes Wasser. Alles gründlich mischen, bis sich die Hauptzutat vollständig aufgelöst hat.
5. Füllen Sie ein Glas Gemüse mit der vorbereiteten Salzlösung.
Wir haben eine schwere Presse darauf gelegt, die aus Schrott hergestellt wird.
Stellen Sie eine Palette oder eine tiefe Schüssel unter den Glasbehälter. Damit im Falle eines Saftlecks nicht auf den Tisch abfließt. Wir halten den Kohl 6 Tage in diesem Zustand.
Nach Ablauf der Zeit entfernen wir die Presse. Wir decken das Glas mit einem Deckel ab und stellen es in den Kühlschrank.
Dieses Sauerkraut mit Rüben passt zu jeder Art von Kartoffeln.
Biologische Merkmale
Diese Pflanze hat die folgenden Eigenschaften:
- Kohl ist kältebeständig. Samen keimen bei einer Temperatur von 2-3 ° C. Die optimale Temperatur für das Wachstum beträgt 16-18 ° C.
Wichtig! Bei Temperaturen über + 25 ° C hören die Kohlköpfe auf zu wachsen und werfen ihre unteren Blätter ab. - Kohl ist eine lichtliebende Pflanze, die geringste Schattierung bewirkt eine starke Dehnung des Stiels und schwächt die Immunität gegen Krankheiten. Es ist sehr wichtig, gute Lichtverhältnisse zu schaffen, Sämlinge in großem Abstand voneinander zu pflanzen und nicht in der Nähe von Bäumen zu pflanzen.
- Kohl braucht viel Feuchtigkeit. Die höchste Kohlproduktivität wird mit einem Bodenfeuchtigkeitsgehalt von 75-80% erzielt.Kohl reagiert besonders empfindlich auf Feuchtigkeitsmangel, nachdem Sämlinge auf offenem Boden gepflanzt wurden.
- Kohl wächst gut auf Böden verschiedener Zusammensetzung, mit Ausnahme von Ton-, Torf-, Sand- und sauren Böden, die eine geringe Menge organischer Stoffe enthalten.
Am günstigsten sind lehmige Böden, die Wasser gut zurückhalten. - Für einen hohen Ertrag benötigt Kohl viele Nährstoffe, insbesondere Stickstoff, Phosphor und Kalium. Während der Keimlingsperiode benötigt Kohl Stickstoff. Während der Kopfbildung verbraucht Kohl mehr Kalium.
Kohlrabi
Der Name dieser Kohlsorte besteht aus zwei deutschen Wörtern: Koil - Kohl und Ribe - Rübe. Seine Stammpflanze erinnert wirklich etwas an eine Rübe. Die Pflanze selbst ist kompakt und besteht aus einer Wurzel, einem verdickten Stiel und einer kleinen Anzahl ausgedehnter und nach oben gerichteter Blätter. Das staatliche Register der Zuchterfolge empfiehlt etwa 30 Gemüsesorten für den Anbau auf dem Territorium der Russischen Föderation. Sie unterscheiden sich hinsichtlich der Reifung (von der frühen bis zur späten Reifung), des Fruchtgewichts (von 0,3 bis 3 kg) und der Farbe der Schale (von weiß bis dunkelviolett).
Unter Kohlrabi gibt es Sorten mit grünen, gelben, schneeweißen und violetten Farben.
Kohlrabi wird wie andere Kohlsorten durch Aussaat von Samen im Boden oder durch Sämlinge angebaut. Mit Ausnahme der Luftdurchlässigkeit des Bodens werden keine besonderen Anforderungen an die Pflege gestellt. Nur in lockerem Boden reifen zarte und saftige Stängel, aber wenn sie nicht rechtzeitig entfernt werden, kann das Fruchtfleisch grob und faserig werden.
Kohlrabi wächst in Böden jeder Zusammensetzung, mit Ausnahme von sauren und abgereicherten Böden, auf denen die Stängel grob und zäh werden
Der Geschmack des Gemüses ähnelt einem Kohlstumpf, jedoch ohne Bitterkeit. Die Stammpflanze enthält eine Reihe von Vitaminen, viel Kalium und Kalzium, Fruktose und Glukose. Diese Kohlsorte wird für Diabetiker empfohlen. Es ist vielseitig einsetzbar. Aus Kohlrabi werden köstliche Suppenpürees zubereitet, die Früchte können gefüllt, eingelegt und zu Salaten hinzugefügt werden. Die Stammpflanze wird perfekt in einem trockenen und kühlen Raum gelagert.
Video: Wie man Kohlrabi am besten isst
Nutzen und Schaden
Alle Kohlsorten enthalten viele Nährstoffe. Dies sind Vitamine verschiedener Gruppen, Makro- und Mikroelemente, Mineralien. Die Vorteile des Verzehrs dieses Gemüses wurden von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten nachgewiesen. Darüber hinaus wird Kohl nicht nur roh, sondern auch gedünstet und gekocht gezeigt.
Trotz der ganzen Bandbreite nützlicher Eigenschaften gibt es auch Kontraindikationen. Grundsätzlich beziehen sie sich auf verschiedene Krankheiten.
Liste der Krankheiten, bei denen Kohl schadet: alle Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Besonders:
- erhöhte Magensäure;
- Darmkrämpfe;
- Geschwür;
- Nierenerkrankungen aller Art;
- hoher Blutdruck;
- Zeit nach der Operation;
- mit Problemen mit den Atemwegen.
Wenn Weißkohl erlaubt ist, aber mit Einschränkungen:
- mit starkem Aufstoßen;
- mit Bluthochdruck;
- mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
- mit Erkrankungen der Schilddrüse.
- Fötus. Trotz der bedingungslosen Vorteile von Kohl kann die Frucht nicht immer mit Darmreizungen, Nieren- und Leberproblemen gegessen werden. Wenn regelmäßig gesundheitliche Probleme beobachtet werden, können Sie Kohl nicht in seiner reinen, unverarbeiteten Form essen. Dieses Gemüse sollte nicht missbraucht werden, da Kohl die Sekretion von Magensaft fördert.
- Der Saft. Kohlsaft ist bei Erkältungen unverzichtbar. Es kann mit Preiselbeeren gemischt werden. Die Sole wird jedem empfohlen, der an Vitaminmangel leidet. Kohlsaft wird jedoch nicht für Menschen empfohlen, die an Geschwüren, Kolitis und Nierenproblemen leiden.
- Blätter. Die Blätter werden nicht nur zum Essen empfohlen, sondern auch als Kompressen. Das Auftragen eines Kohlblattes mit Honig auf die Brust mit Laktostase wird in der traditionellen Medizin als wirksam angesehen.Im Allgemeinen sollte während der Stillzeit die Verwendung von Kohl eingeschränkt werden, da dies die Arbeit des Magen-Darm-Trakts beeinträchtigt und wie gut der Laktationsprozess abläuft, hängt von seiner normalen Funktion ab.
Kohlsorten
In der Russischen Föderation werden 13 Kohlsorten angebaut. Dies geht aus dem staatlichen Register der Zuchterfolge hervor, das für die Verwendung im Gebiet der Russischen Föderation zulässig ist. Jede Art wird in verschiedene Sorten eingeteilt. In Russland sind Kohlformen hauptsächlich verbreitet, aber allmählich werden andere Sorten populär.
Die häufigste Art ist Weißkohl
Weißkohl ist die häufigste, beliebteste und am weitesten verbreitete Kulturvielfalt in unseren Breiten. Seine Verbreitung wird durch eine große Anzahl von Sorten belegt, die im staatlichen Register aufgeführt sind - mehr als 400. Alle von ihnen haben das Hauptmerkmal - eine abgerundete und große Frucht, die aus den Blättern in der Mitte der Rosette gebildet wird.
Aufgrund seiner Zusammensetzung hilft die weißköpfige Schönheit bei regelmäßiger Anwendung, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren, des Herzens vorzubeugen und den Schlaf zu normalisieren
Die Farbe einer Weißkohlgabel reicht von fast weiß bis dunkelgrün. Das Gemüse ist reich an B-Vitaminen, Carotin, Ascorbinsäure, Fructose, Ballaststoffen, Kalium, Kalzium und einer ganzen Reihe nützlicher Elemente. Die Sorten unterscheiden sich hinsichtlich der Reifung, fast alle vertragen niedrige Temperaturen gut, fordern aber den Nährwert und die Feuchtigkeit des Bodens.
Weißkohl ist vielseitig einsetzbar. Es kann roh, gedünstet, gekocht, gebacken, fermentiert, eingelegt gegessen werden. Es gibt traditionelle Gerichte, die ohne Kohl nicht gekocht werden können - Kohlsuppe und Borschtsch. Späte Sorten halten sich gut, wodurch Sie den Verzehr von frischem, nahrhaftem Gemüse verlängern können.
Wenn er frisch gegessen wird, ist Weißkohl eine ausgezeichnete Quelle für Ascorbinsäure, und dies macht das Gemüse zu einem hervorragenden Mittel zur Bekämpfung des Vitaminmangels im Winter.
Frischer Saft aus Weißkohl fördert die Heilung von Magen- und Zwölffingerdarmwunden, da er Vitamin U gegen Geschwüre enthält.
Rotkohl
Rotkohl ist der engste Verwandte von Weißkohl und unterscheidet sich nur in der Farbe davon. Die Gabeln haben außen und innen eine rot-lila Farbe. Nur die Venen und der Kopfstiel sind weiß. Kohl hat aufgrund eines speziellen Pigments - Cyanidin - eine so ungewöhnliche Farbe.
Rotkohl wurde im 16. Jahrhundert von westeuropäischen Züchtern gezüchtet und kam im 17. Jahrhundert unter dem Namen "Blauschimmelkohl" nach Russland.
Für die Pigmentbildung benötigt das Gemüse eine gute Beleuchtung. Im Schatten verlieren die Blätter ihre Farbe, Gabeln sind schlecht geformt. Rotkohl stellt neben Licht hohe Anforderungen an den Nährwert und die Feuchtigkeit des Bodens. Aber die Kultur verträgt niedrige Temperaturen gut.
Rotkohl hat sehr dichte Kohlköpfe, die bis zum Frühjahr perfekt gelagert werden.
Mehr als 40 Sorten dieser Art sind im staatlichen Register der Zuchterfolge eingetragen. Sie unterscheiden sich hinsichtlich der Reifung (von der frühen bis zur späten Reifung), des Ertrags und der Schattierung der Blattfarbe. Rotkohl wird hauptsächlich frisch zur Herstellung von Vitaminsalaten verwendet. Diese Sorte hat bestimmte Nachteile:
- gröbere Blätter im Vergleich zu Weißkohl;
- unappetitliches, braungraues Aussehen nach der Wärmebehandlung.
Aber es gibt viel mehr positive Eigenschaften:
- es ist lange gelagert,
- verliert beim Beizen und Beizen nicht seine attraktive Farbe;
- Der regelmäßige Verzehr von Rotkohl normalisiert den Druck und die Säure des Magens, stärkt die Wände der Blutgefäße und verbessert den Stoffwechsel.
- Rotkohl ist viel reicher als Weißkohl in der Menge an Vitamin C (fast 2-mal), Carotin (fast 4-mal).
Beim Einlegen von Rotkohl können Sie Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Nelken und sogar Zimt verwenden, was den Geschmack und das Aroma des Gemüses interessanterweise ergänzt.
Wirsing Schönheit
Wenn Weißkohl oft als Frau in der Kohlfamilie bezeichnet wird, dann wurden die savoyischen Gärtner als Aristokrat bezeichnet. Ihr fast perfekt runder Kopf hat einen gewellten dunkelgrünen Umhang aus lockigen, blasigen Blättern mit weißen Adern. Es ist ungewöhnlich schön, daher wird es oft nicht nur verwendet, um Gabeln zu erhalten, sondern auch, um ein persönliches Grundstück zu dekorieren.
Savoyenkohlköpfe sind aufgrund ihrer Riffelung eher locker und leicht.
Wirsing ist seit langem in europäischen Gärten verwurzelt, aber in Russland hat es noch nicht seine wohlverdiente Popularität erlangt.
Wirsing wird wie Weißkohl angebaut. Es ist frostbeständig und hat keine Angst vor Trockenheit. Es sollte beachtet werden, dass Schädlinge Wellpappenkohlblätter nicht sehr mögen.
Die selektive Ernte der frühen Savoyer Kohlsorten beginnt im Juli und der späten Sorten im Oktober.
Neben seinem attraktiven Aussehen hat der Wirsing eine reichhaltige Zusammensetzung, die ihn für die Ernährung unverzichtbar macht. Der Geschmack von Blättern und Kohlkopf ist sehr zart, leicht süßlich. Die Kultur eignet sich hervorragend zum Kochen von Kohlsuppe, Salaten und Kohlkuchen. Aufgrund seiner Bröckeligkeit lässt sich der Kopf des Gemüses leicht zerlegen, so dass das Kochen von Kohlrouladen in Wirsingblättern einfach ist und sich als zart und saftig herausstellt.
Savoyer hat sehr zarte Blätter, so dass sie ausgezeichnete Kohlrouladen machen.
Rosenkohl
Diese Sorte kann als der seltenste Kohl in unseren Gärten bezeichnet werden. Es ist ziemlich exotisch: Auf einem langen Stiel bilden sich hellgrüne Miniaturköpfe von 4 bis 5 cm Größe. Bis zu 40 Hähne können an einer Pflanze reifen.
Der bis zu 60 cm hohe Rosenkohlstiel ist vollständig mit walnussgroßen Miniköpfen bedeckt
Die Kultur zeichnet sich durch eine lange Vegetationsperiode aus. Selbst bei frühzeitiger Aussaat reift die Ernte erst Ende September. Die idealen Bedingungen für Brüssel sind lange, kühle Sommer und mäßige Luftfeuchtigkeit. Diese Kohlsorte hat einige wachsende Eigenschaften:
- es kann nicht zusammengekauert werden, da die größten Kohlköpfe in Bodennähe am Boden des Stiels festgebunden sind;
- große Pflanzensorten brauchen Unterstützung;
- Rosenkohl kann verdickte Pflanzungen nicht aushalten;
- Damit die Blässhühner größer werden, wird die Oberseite der Pflanze eingeklemmt und die Blätter abgeschnitten.
Am leckersten sind die noch geschlossenen Rosenkohlköpfe, die aber bereits die gewünschte Größe erreicht haben
Rosenkohl hat trotz seiner späten Reife viele Vorteile:
- Frostbeständigkeit;
- anspruchslose Pflege;
- enthalten viel mehr Aminosäuren und Vitamine als Weißkohl;
- ausgezeichnete Konservierung;
- Vielseitigkeit im Einsatz. Kohlköpfe werden in Salate gelegt, sie können gebraten, zu Suppen gegeben, gedünstet, gefroren werden.
Rosenkohl hat einen würzigen nussigen Geschmack, der auf den Gehalt an Senfölen zurückzuführen ist.
Was sind die Sorten?
Sorten von klassischem Weißkohl unterscheiden sich hauptsächlich durch unterschiedliche Reifezeiten, die Größe der Köpfe. Bei der Auswahl einer Sorte müssen Sie zunächst auf den Zweck des Kohls achten: um frühe Produkte und frische Lebensmittel zu erhalten oder um sie zu lagern und zu gären.
Frühreife Kohlsorten:
- Juni;
- "Kazachok";
- "Malachiten";
- "Punkte";
- "Transfer";
- "Stakhanovka".
Zwischensaison:
- "Weißrussland";
- "Goldener Hektar";
- "Hoffen";
- Sibirochka;
- "Ruhm";
- "Früh reif".
Mittelspäte Kohlsorten:
- "Krautkaiser";
- „Krau;
- "Geschenk";
- Rusinovka;
- "Ernte";
- "Der endgültige".
Späte Sorten:
- "Amager";
- "Kolobok";
- "Creumont";
- "Lezhky";
- "Kharkovskaya Winter";
- "Extra".
Sehr leckerer Kohl für den Winter ohne Gurke
Eine besonders leckere Mahlzeit für den Winter wird in eigenem Saft zubereitet. Diese Option ist nicht weniger lecker als die vorherige.Dies ist nicht jedermanns Sache. Ich bin mehr als sicher, dass es für jede Option eine Person geben wird. Jemand zieht es vor, Kohl in Salzlake zu fermentieren, und einige möchten keine zusätzlichen Manipulationen durchführen.
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Mmmm, es war ziemlich appetitlich und vor allem lecker. Und alles ist so detailliert beschrieben. Vielen Dank an den Autor des Videos und wir setzen unsere Auswahl an Sauerkraut fort.
Wachsend
Wenn Sie Kohl anbauen, müssen Sie eine Reihe von Umständen berücksichtigen:
Vor dem Pflanzen müssen die Samen in kochendes Wasser gelegt und anschließend getrocknet werden.- Sie müssen in einem speziellen Boden in einer Kiste gepflanzt werden.
- Wenn die Sämlinge 20 Tage alt sind, verpflanzen Sie jede Pflanze in einen separaten Behälter. Geeignet sind kleine Sämlingsbecher mit einem Durchmesser von 5 und einer Höhe von 6 cm.
- Jungkohl wird vom 25. April bis 5. Mai auf offenem Boden gepflanzt.
- Kohl braucht eine konstante und reichliche Bewässerung. Wenn es draußen zu heiß und trocken ist, gießen Sie zwei- oder dreimal täglich.
- Bei nassem Wetter werden Schnecken zum Hauptschädling des Kohls. Sie können mit Chemikalien und Volksheilmitteln behandelt werden.
Grünkohl
In Russland werden 6 Futterkohlsorten angebaut, aber nur eine ist im staatlichen Register der Zuchterfolge - Vekha - eingetragen. Es ist eine Pflanze, die aus einem kräftigen und saftigen Stamm besteht, der eine Höhe von 2 m erreichen kann, und großen, eiförmigen, länglichen Blättern. Ihre Farbe kann nur grün sein oder einen violetten Farbton haben.
Kohl kann aufgrund seines starken Wurzelsystems kurzfristige Trockenheit vertragen.
Der Nährwert dieser Kohlsorte ist sehr hoch: Sie übertrifft alle Futterwurzelkulturen und Mais im Nährwert und kann einer Hafermischung gleichgesetzt werden. Die Kultur ist in verschiedenen Bereichen der Tierhaltung gefragt: Sie wird gerne von Rindern, Schweinen, Hühnern und Enten gefressen.
Das Gemüse ist unprätentiös im Anbau, es verträgt Frost gut. Hitze und übermäßige Trockenheit des Bodens können sein Wachstum stoppen. Das Hauptkulturwachstum findet im Herbst statt. Da eine erwachsene Pflanze Frost bis zu -10 Grad leicht aushält, kann sie im November geerntet werden, dh der Verzehr von Grünfutter durch Nutztiere kann für lange Zeit verlängert werden.
Der Ernteertrag ist sehr hoch - bis zu 800 kg pro hundert Quadratmeter.
Liste der Gerichte, die zubereitet werden können
Sie können viele gesunde und leckere Gerichte aus gewöhnlichem Kohl kochen.
- Suppen:
- Gemüse;
- Krautsuppe;
- Borscht;
- mit Knödeln;
- mit Nudeln und Eintopf;
- Püreesuppe.
- Eintöpfe:
- Kohl mit Fleisch;
- mit Hühnchen;
- mit Konserven;
- mit Zucchini;
- mit Karotten und Tomaten.
- Kuchen: kleine Kuchen mit Kohl oder große "Sketche".
- Salate:
- Gemüse;
- mit Fleisch und Erbsen;
- die Vinaigrette.
Kohl ist gut als Beilage, es ist nützlich Sauerkraut zusammen mit Preiselbeeren. Kohlsuppe ist gesund und als Lebensmittel für Kinder geeignet.
Erstaunliches Rezept für eingelegten Kohl in Salzlake
Die Sauerteigmethoden können völlig unterschiedlich sein. Wir werden uns heute verschiedene Optionen ansehen. In einem von ihnen werden wir Sauerkraut in Salzlake kochen. Die Vorbereitung dauert etwas länger. Das Wichtigste ist, was Sie als Ergebnis erhalten. Ich versichere, dass alle zufrieden sein werden.
Ein weiteres Plus der Sole ist, dass der Kohl darin viel schneller fermentiert. Das bin ich gegen meinen eigenen Saft.
Wir brauchen:
- Kohl - 2,5 kg.
- Karotten - 3 Stk.
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Kristallzucker - 1 Glas
- Salz - 2 Esslöffel (keine Folie)
- Sonnenblumenöl - 1 Glas
- Essig 9% - 1 Glas
- Wasser - 1 l.
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- schwarze Pfefferkörner - 6-8 Stk.
Vorbereitung:
1. Wir reinigen die oberen Blätter und Stümpfe vom Kohl. Dann in Streifen schneiden oder durch einen Mähdrescher gehen.Wir machen das gleiche mit Karotten.
Dann mischen wir zwei gehackte Gemüse. Es ist ratsam, dies in einer sperrigen Schüssel oder an einem normalen Tisch zu tun. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass Sie nichts stört.
Dazu fügen wir auch geschälte Knoblauchzehen hinzu. Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie diese einfach durch die Presse leiten. Wir mischen alles ordentlich, aber wir falten es nicht, sondern heben es einfach an und lassen es leicht los. Vergessen Sie nicht, die Gemüsemasse mit Lorbeerblättern und schwarzem Pfeffer zu würzen.
2. Nehmen wir die Vorbereitung der Sole auf. Gießen Sie die notwendige Menge Wasser in einen kleinen Topf und setzen Sie ihn in Brand. Wir gießen hier Salz und Kristallzucker ein. Wir kochen die flüssige Masse, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben.
Dann Pflanzenöl einfüllen und alles zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie die fertige Salzlösung mit Essig hinzu und füllen Sie unser gehacktes Gemüse aus.
Mit einer sauberen Platte mit geeignetem Durchmesser abdecken. Unsere Aufgabe ist es, eine so zu nehmen, dass sie genau an der Gemüsemasse anliegt. Und schon auf die Glaswaren legen wir etwas Schweres. In unserem Fall ist dies eine schwere Wasserflasche.
Wir fahren in diesem Zustand für 5-6 Stunden. Nach dieser Zeit kann der Kohl ohne Dressing serviert werden. Da die Sole Pflanzenöl enthält, wird dies zunächst als Dressing angesehen.
Mythen und Fakten
- Wenn es Kohl gibt, sind die Brüste größer. Das Essen von Kohl kann die Brustgröße nicht beeinflussen, weil Die Größe der Brust ist genetisch festgelegt. Aber Kohl ist wirklich gut für die Brustgesundheit.
- Kohl hat mehr Kalzium als Milch. Der Absorptionskoeffizient von Kalzium durch den menschlichen Körper aus Milchprodukten beträgt 32%, aus Kohl können 65% erreicht werden.
- Kohl enthält Antikrebsmittel. Kohl kann ein Mittel zur Krebsprävention sein, weil enthält Glucocinolate, die das Auftreten bioaktiver Verbindungen fördern, die eine Familie von Enzymen stimulieren, die Karzinogene entfernen.
Blütenstand statt Kopf
Brokkoli, Blumenkohl - der Name ist jedem bekannt. In gewisser Hinsicht sind sie ähnlich, aber es gibt Unterschiede.
Blumenkohl
Blumenkohl in der Beliebtheit kann nach Weißkohl an zweiter Stelle gesetzt werden. Sie hat einen dicken verzweigten Stiel, um den sich zahlreiche Blütenstände bilden. Meist sind sie weiß oder gelblich-cremig. In letzter Zeit wurden viele neue Sorten gezüchtet, die unterschiedliche Farben haben: Pink, Lila und sogar Orange.
Blumenkohl ist heutzutage in ganz Europa verbreitet und wird in Süd- und Nordamerika, China und Japan angebaut.
Das staatliche Register der Zuchterfolge empfiehlt mehr als 150 Sorten dieser Sorte für den Anbau. Unter den angebotenen Sorten können Sie Sorten auswählen, die hinsichtlich Reifung, Ertrag und Pflegeeigenschaften geeignet sind. Beim Anbau von Blumenkohl müssen folgende Nuancen berücksichtigt werden:
- Die Pflanze liebt fruchtbaren Boden.
- Kohlköpfe sollten schattiert sein. Bei direkter Sonneneinstrahlung können sich die Blütenstände verbrennen, was zu braunen Flecken führt.
- Kohl ist frostbeständig, bindet jedoch keine Blütenstände bei Temperaturen unter +10 Grad;
- Die Pflanze verträgt keine Hitze und Trockenheit.
- Überbelichtete Köpfe auf den Betten werden locker und geschmacklos.
Blumenkohl ist reich an Eiweiß, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor und einer Reihe von Vitaminen. Es ist bekannt für seine hypoallergenen und diätetischen Eigenschaften, daher wird es bereits für die erste Fütterung von Säuglingen empfohlen. Beim Kochen wird Blumenkohl sowohl als eigenständiges Gericht als auch in Kombination mit anderem Gemüse verwendet. Es kann gebraten, gekocht, gebacken, eingelegt, gefroren und sogar gesalzen werden.
Rötlich, duftend, außen knusprig und innen zart, gebratener Blumenkohl in Käsebrot ist unmöglich, sich nicht in ihn zu verlieben!
Bei der Zubereitung von Blumenkohlgerichten ist zu beachten, dass das Gemüse bei längerer Wärmebehandlung einige seiner vorteilhaften Eigenschaften verliert.
Malerisches Romanesco
Romanesco ist eine Art Blumenkohl.Dies ist eine interessante und ungewöhnliche Form, die sich durch Weichheit und Zartheit von Textur und Geschmack sowie Dekorativität auszeichnet. Romanesco-Knospen sind spiralförmig angeordnet und bilden spitze Blütenstände.
Romanesco-Kohl (italienischer Romanesco-Kohl) ist das Ergebnis von Züchtungsexperimenten zur Kreuzung von Blumenkohl und Brokkoli
Romanesco Geschmack ist angenehm, cremig nussig ohne Bitterkeit. Wie gewöhnlicher Blumenkohl kann er gedünstet, gebraten und eingelegt werden. Aufgrund seiner exquisiten Form wird das Gemüse häufig zum Dekorieren von Gerichten verwendet.
Video: Romanesco Kohl ist ein super Essen, das Sie nicht probiert haben
Gesunder Brokkoli
In letzter Zeit pflanzen Gärtner diese Kohlsorte zunehmend auf ihren Parzellen. Die wachsende Beliebtheit ist auf die Unprätentiösität der Kultur gegenüber Wachstumsbedingungen und eine Vielzahl von Nährstoffen zurückzuführen. Es kann früh gepflanzt werden, da Brokkoli Kälteeinbrüche leicht verträgt, es ist anspruchslos für die Bewässerung und Bodenfruchtbarkeit. Im ersten Jahr bildet sich am dicken Mittelstamm des Brokkolis eine große Anzahl von Stielen mit dichten Gruppen kleiner Knospen an den Enden. Zusammen bilden die Stiele einen kleinen losen Kopf. Überwachsene Brokkoli-Blütenstände können eine grüne Farbe und ihre Schattierungen haben. Es gibt Sorten mit violetten und weißen Knospen.
Brokkoli ähnelt im Aussehen Blumenkohl, aber gleichzeitig sind die Formköpfe meistens grün und klein.
Der Brokkolikopf wird abgeschnitten, wenn er einen Durchmesser von 10–17 cm erreicht und die Knospen beginnen sich nicht zu Blüten zu entwickeln. Bei korrektem Schnitt (an der Basis über den Blättern) beginnen sich aus den Seitenknospen neue Blütenstände zu entwickeln. Sie werden nicht so groß wie der zentrale Kopf, aber sie geben ihm nicht in Geschmack und nützlichen Eigenschaften nach. So kann die Frucht des Brokkolis über mehrere Monate verlängert werden.
Die gelbe Farbe der Brokkoliknospen zeigt, dass der Kohl überreif und nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist.
Der Brokkoli muss geerntet werden, bevor sich die grünen Knospen öffnen und sich in gelbe Blüten verwandeln.
Brokkoli enthält viele nützliche Elemente: Vitamine, Mineralien, Eiweiß und Ballaststoffe. Die Verwendung eines Gemüses wirkt sich positiv auf die Leistung des Körpers aus, wirkt antioxidativ und hilft, Giftstoffe zu beseitigen.
Es wird nicht empfohlen, frisch geschnittene Kohlköpfe längere Zeit aufzubewahren - sie verlieren schnell ihre Nützlichkeit. Das Einfrieren von Gemüse hilft, Vitamine und andere nützliche Elemente zu erhalten.
Brokkoli muss nicht lange gekocht werden. Es wird gedämpft oder blanchiert. Diese Kohlsorte wird in Salaten, Suppen, Aufläufen und Gemüseeintöpfen verwendet und kann mit Reis und anderem Gemüse in Dosen abgefüllt werden.
Gebratener Brokkoli im Teig ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch sehr beeindruckend aus.
Brokkolikohl ist eines der besten Diätprodukte: 100 g Gemüse enthalten nur 34 kcal.
Brokkoli
In Bezug auf seine äußeren Eigenschaften unterscheidet sich das Produkt kaum von Blumenkohl, aber die Blütenstände des Gemüses haben eine satte Grüntönung. Die meisten Gärtner versuchen, diese Kohlsorte auf ihrem Grundstück anzubauen, da Brokkoli für seine Unprätentiösität und Frostbeständigkeit bekannt ist - das Gemüse verliert auch bei einer Temperatur von -7 Grad nicht seine wertvollen Eigenschaften.
Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten ist Brokkoli für die Bodenfruchtbarkeit anspruchslos. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Kohl nicht gedüngt werden muss. Sie muss noch gefüttert werden. Es ist notwendig, das Gemüse regelmäßig und häufig zu gießen, insbesondere in dem Moment, in dem die Köpfe zu reifen beginnen. Bei heißem Wetter ist es gut, mehrere Behälter mit Wasser auf das Gartenbett zu stellen, um eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Aufgrund des Mangels an Merkmalen der Agrartechnologie weist das Gemüse keine Nachteile auf.
Brokkolisämlinge pflanzen
Brokkoli bevorzugt ein kühles Klima
Schneiden Sie die Blütenstände ab, wenn sie einen Durchmesser von 15 cm erreichen
Aus welchen Königinzellen eines Gemüses ist es sinnlos, sie zu sammeln und warum?
Beachtung!
Bei der Auswahl der Samen zur Gewinnung von Königinzellen sollte darauf geachtet werden, ob die Sorte hybride ist.
Aus Sorten-Samen gezüchteter Kohl zeichnet sich durch stabile Merkmale aus, die durch langfristige Selektion gezüchtet wurden. Solche Samen behalten nach wiederholter Kultivierung alle ihre Eigenschaften.
Hybridsorten entstehen durch eine einzige Kreuzung von zwei oder mehr ausgewählten, geeigneten Elternformen. Abhängig von der jeweiligen Aufgabe haben die erstellten Hybriden:
- erhöhte Frostbeständigkeit;
- Krankheitsresistenz;
- größere Kohlköpfe oder längere Haltbarkeit.
Alle diese Eigenschaften sind jedoch nur in der Ernte des ersten Jahres inhärent. Samen eines Hybriden verlieren im zweiten Jahr all diese Eigenschaften. Eine aus solchen Samen gewonnene Pflanze hat keine verbesserten Hybrideigenschaften.
Auf diese Weise, Der Erhalt von Hybridsamen ist nur möglich, wenn sie gekreuzt werden. Es ist unmöglich, sie zu züchten... Hybriden werden mit F1 bezeichnet, wobei F der erste Buchstabe des Wortes fillii - children und 1 die Generationsnummer ist.
Was sind die möglichen Fehler und wie können sie vermieden werden?
Wenn alle Voraussetzungen für den Anbau von Saatgut erfüllt sind, ist es jedoch schwierig, Fehler zu machen Es gibt mehrere wichtige Faktoren, auf die Sie achten müssen:
- Bei der Gewinnung von Königinzellen durch Sämlinge können im ersten Jahr Kohlsamen auftreten. Ein solcher Hoden wird als falsch bezeichnet. Die Samenkeimung des ersten Jahres beträgt nicht mehr als 30%, die Sämlinge sind schwach, bei 5-7% dieser Sämlinge ist ein Kohlkopf gebunden. Eine solche Mutterlauge sollte vollständig entfernt werden.
- Verschiedene Kohlsorten lassen sich sehr leicht bestäuben. Um qualitativ hochwertiges Saatgut zu erhalten, sollte innerhalb eines Jahres nur eine Saatgutsorte angebaut werden.
- Wenn frühe Samen früh ausgesät werden, wächst die Mutterpflanze heraus und ist für die Samenproduktion ungeeignet. Die Einhaltung von Pflanzdaten und Vernalisierungsregeln wird dies vermeiden.
Kohlsamen selbst zu bekommen ist ein unterhaltsamer Prozess, der hervorragende Ergebnisse garantiert. Die gewachsenen Samen behalten die Eigenschaften der ausgewählten Sorte und der gesammelte Bestand ermöglicht es Ihnen, mehrere Jahre lang eine gute Ernte zu erzielen.
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Die besten Sorten von Chinakohl für die Mittelspur (mit Foto)
Chinakohl auf dem Foto
Die unteren Blätter des Peking-Kohls werden in einer dichten Rosette mit einem Durchmesser von 30-50 cm gesammelt. Alle Sorten des Peking-Kohls sind reich an Kalium-, Kalzium- und Eisensalzen. Die Blätter enthalten eine große Menge an Vitaminen. Sowohl Kohl- als auch Halbkohlsorten sind weit verbreitet. Aus Samen und durch Sämlinge gewachsen.
Schauen Sie sich die Beschreibung der besten Chinakohlsorten und ihre Fotos an.
Samen des Chinakohls "Cha-cha" F1 auf dem Foto
Pekinger Kohl "Cha-cha" F1 abgebildet
"Cha-cha" F1- Extra früher Hybrid. Reift in 50-55 Tagen. Die Kohlköpfe sind mittelgroß, rund und kelchförmig und wiegen 2,5 bis 2,8 kg.
Pekinger Kohlsamen Nika F1 abgebildet
Peking Kohl Nika F1 abgebildet
Nika F1- eine schnell wachsende Pflanze, die aus zarten, knusprigen Blättern von heller oder hellgrüner Farbe dichte Kohlköpfe bildet, die länglich und zylindrisch sind. Der Durchmesser des "Kopfes" beträgt 35-45 cm, das Gewicht beträgt ca. 900 g. Die Geschmacksqualitäten sind hoch.
Samen von Chinakohl "Orange Mandarine" F1 auf dem Foto
Peking Kohl "Orange Mandarine" F1 abgebildet
"Orange Mandarine" F1 - Die äußeren, hellgrünen Blätter des Kohlkopfes verbergen einen schönen, mandarinenorangen Kern. Zwischensaison-Hybride für die Sommersaat, Reifung in 60-70 Tagen.
Kohlkopfsorte "Orange Mandarin" länglich, mit einem Gewicht von ca. 1,7 kg
Die Rosette aus orangefarbenen Mandarinenblättern hat einen Durchmesser von ca. 45 cm
Wie Sie auf dem Foto sehen können, hat bei dieser Pekinger Kohlsorte die Blattrosette einen Durchmesser von ca. 45 cm, der Kohlkopf ist länglich und wiegt ca. 1,7 kg.
Samen von Pekinger Kohl "Northern Beauty" F1 abgebildet
Peking Kohl "Northern Beauty" F1 abgebildet
"Northern Beauty" F1 - sehr früher, produktiver, stammresistenter Hybrid. Kohlköpfe bis 2,8 kg.
Samen von Chinakohl "Russische Größe" F1 auf dem Foto
Peking Kohl "Russische Größe" F1 abgebildet
"Russische Größe" F1 - große Kohlköpfe mit einem Gewicht von bis zu 4 kg! Eine wunderbare spät reifende Hybride, die in 80-90 Tagen reift, resistent gegen Stemming und niedrige Temperaturen.
Die Aussaat aller Pekinger Kohlsorten in der Mittelspur erfolgt Mitte Mai. Vermeiden Sie es, Samen zu früh zu pflanzen, um Schützen zu vermeiden.
Nudeln mit Kohl, Kartoffeln und Käse
Für dieses Gericht können Sie die Salzkartoffeln verwenden, die vom gestrigen Abendessen übrig geblieben sind. Die Hauptsache ist, aromatischen und leckeren Käse zu wählen.
Zutaten
- 220 g Kartoffeln;
- Salz nach Geschmack;
- 220 g Nudeln (vorzugsweise Vollkornprodukte);
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 kleiner Kohlkopf;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 15 g Butter;
- 100 g geriebener Hartkäse.
Vorbereitung
Kartoffeln schälen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Kartoffeln weich kochen. Entfernen Sie die Kartoffeln und kochen Sie die Nudeln im gleichen Wasser al dente. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es etwas für später stehen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Den Kohl fein hacken, den Stiel entfernen und zum Knoblauch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kohl unter gelegentlichem Rühren einige Minuten kochen, bis er weich ist.
Fügen Sie die Nudeln, die geschnittenen Kartoffeln und den Rest des Wassers zum Kohl hinzu. Einige Minuten kochen lassen, Butter und geriebenen Käse hinzufügen. Gut umrühren, mit Gewürzen würzen und noch einige Minuten kochen lassen.
Ein wenig über die Pflanze
Kohl hat als Vertreter der Familie der Kreuzblütler eine zweijährige Vegetationsperiode (es gibt auch jährliche Formen) und vermehrt sich durch Samen. Im ersten Jahr der Aussaat bildet sich die apikale Knospe der Pflanze - ein Kohlkopf, und im zweiten Jahr wachsen daraus hohe Stiele (bis zu 1,5 Meter Länge). Der Blütenstand ist eine Ansammlung gelber (selten cremefarbener und weißer) Blüten von kleiner Form mit vier kreuzförmigen Blütenblättern. Wenn der Kohl blüht, blühen zuerst die Knospen in der Nähe des Stiels und dann der Rest. Die blühenden Früchte sind Schoten (bis zu 10 cm), die Samenmaterial enthalten: kugelförmige Körner von gelb bis dunkelbraun, etwa 2 mm lang.
In der Natur sind die Verwandten von Kohl noch nicht identifiziert worden. Nach der Hypothese von E. Sinskaya liegt der Ursprung dieses Gemüses im Mittelmeerraum (Küste). Gleichzeitig glaubt der Wissenschaftler G. Japaridze, dass die Ausbreitung von Kohl im kolchischen Tiefland von Georgia begann, da in diesem Gebiet eine Vielzahl ähnlicher Pflanzen konzentriert ist, die "Kezhera" genannt werden. Wie dem auch sei, es ist bekannt, dass sogar die alten Ägypter aktiv Kohl kultivierten und später die Griechen und Römer ihre Technologie übernahmen. Heute wird diese Ernte auf der ganzen Welt angebaut, mit Ausnahme der Wüsten und der extremen Regionen des Nordens.
Schädlinge und Krankheiten
Während der Entwicklung von Kohlsamenpflanzen sind rechtzeitige Maßnahmen zum Schutz vor Schädlingen und Krankheiten sehr wichtig, von denen der größte Schaden durch Blattläuse und Rapskäfer verursacht wird. Um den Rapsblütenkäfer wirksam zu bekämpfen, werden Unkräuter, die als Nahrungsquelle für die Käfer dienen, so weit wie möglich in der Nähe der Pflanzungen entfernt.
Im Kampf gegen den Stängel- und Samenlurker, die Schotenmücke und die Zwergmotte werden die Hoden eine Woche vor der Massenblüte mit Phosphamid behandelt.Und um Krankheiten wie Phomose (Stamm- und Wurzelfäule), Alternaria (schwarzer Fleck), Peronosporose (Blätter, Triebe und Kohlblüten sind betroffen) vorzubeugen, werden die Pflanzen mit Bordeaux-Mischung besprüht. Es ist auch notwendig, Maßnahmen zum Schutz der Ernte vor Vögeln durchzuführen.
Die besten Sorten von Wirsing für die Mittelspur (mit Foto)
Wirsing auf dem Foto
Ein charakteristisches morphologisches Merkmal von Wirsing ist die sprudelnde Struktur dünner Blätter. Der Kohlkopf ist oben hellgrün, innen hellgelb, locker. Alle Sorten von Wirsing enthalten wie andere Kohlsorten Carotin, viele Vitamine, Mineralien, Eiweiß und Ballaststoffe.
Die besten Wirsing-Kohlsorten sind:
Wirsingkohlsamen "Twirl 1340" auf dem Foto
Wirsing Kohlsorte "Twirl 1340" auf dem Foto
"Twirling 1340" - späte Sorte für den Winterkonsum. Von der Keimung bis zur Reifung 130-155 Tage. Ein Kohlkopf ist flach, von guter Dichte und wiegt 1,2-2,7 kg. Das Blattgewebe ist fein sprudelnd, der Rand ist wellig, die Farbe ist graugrün mit einer wachsartigen Beschichtung.
Samen des Wirsingkohls "Twirl" auf dem Foto
Wirsing Kohlsorte "Twirl" auf dem Foto
"Ich zwitschere" - mittlerer Grad, von der Transplantation bis zur Reifung 90-100 Tage. Kohlköpfe dieser Wirsingkohlsorte, geeignet für die Mittelspur, graugrün, halbflach, mit einem Gewicht von 1,5 bis 2,0 kg.
Wirsingkohlsamen "Vertus" auf dem Foto
Wirsing Kohlsorte "Vertus" auf dem Foto
"Vertus" - Mitte der späten Vegetationsperiode vom Auflaufen der Sämlinge bis zum Einsetzen der technischen Reife von 110-130 Tagen. Es ist eine der besten Wirsingkohlsorten für die Mittelspur mit einer graugrünen Blattfarbe. Die Form des Kohlkopfes ist flach, die Masse des Kohlkopfes beträgt 1,5-2,0 kg.
Wirsing wird auf die gleiche Weise angebaut und geerntet wie Weißkohlsorten, die ihrer frühen Reife entsprechen.
Dieser Kohl ist nicht nur frostbeständig, sondern auch dürreresistent und relativ widerstandsfähig gegen Kopfrisse. Wirsing wird frisch verzehrt und verarbeitet. Es ist nicht für Lagerung und Konserven geeignet.
Schauen Sie sich die Fotos der besten Savoyenkohlsorten an, die bei russischen Gärtnern beliebt sind:
Die Sorte Savoyenkohl "Vertyu 1340" ist bei russischen Gärtnern beliebt
"Vertu" -Sorte von Wirsing, die bei russischen Gärtnern beliebt ist
Rothaarige
Äußerlich unterscheidet sich ein solcher Kohl von Weißkohl nur in der Farbe - er ist lila mit einer roten Tönung. Diese Art erhält aufgrund des hohen Gehalts einer speziellen Substanz - Anthocyanin - eine bestimmte Blattfarbe. Rotkohl wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus, erhöht die Elastizität der Blutgefäße und normalisiert den Blutdruck.
Omelett mit Kohlfüllung
Ein herzhaftes und gesundes Frühstücks- oder Snackrezept von Starkoch Jamie Oliver.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 reife Avocado
- 3 Limetten;
- ½ Bund Koriander;
- 3 Esslöffel Naturjoghurt;
- etwas Olivenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 Karotte;
- ½ Kohlkopf;
- 1 Chili Pfeffer;
- 8 große Eier;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 60 g geriebener Cheddar oder anderer Hartkäse.
Vorbereitung
Das Avocado-Fruchtfleisch in einen Mixer geben, den Saft von 2 Limetten, Koriander-Stielen, Joghurt und einem Schuss Olivenöl hinzufügen. Glatt mahlen und mit Salz abschmecken. Zwiebeln, Karotten und Kohl in kleine dünne Streifen schneiden. Kombinieren Sie den gehackten Chili, die meisten Korianderblätter und die Joghurtsauce mit dem Gemüse. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
Eier schlagen, etwas Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und ичной der Eimasse hinzufügen. Mit ¼ Teil des geriebenen Käses bestreuen und einige Minuten auf einer Seite grillen. Machen Sie drei weitere Rühreier auf die gleiche Weise. Legen Sie das Omelett auf einen Teller, geben Sie die Kohlfüllung darauf und wickeln Sie es vorsichtig in eine Rolle.
Kohlsorten und Hybriden für verschiedene Regionen
Verschiedene Kohlsorten und Kohlhybriden sind für verschiedene Regionen geeignet.Einige sind gut an heißes Wetter angepasst. Andere sind kältebeständig. Es gibt vielseitige Sorten, die in verschiedenen Klimazonen gute Erträge erzielen können.
Für die Ukraine und Südrussland
In diesen Regionen ist das Klima sehr heiß und es gibt nicht so viel Regen, wie für das normale Kohlwachstum erforderlich ist. Aber hier ist der Sommer länger als in anderen Regionen, so dass zweimal im Jahr Kohl geerntet wird. Es gibt spezielle Sorten, die das schwüle Klima und den Feuchtigkeitsmangel gut vertragen. Besonders gefragt sind frühe Sorten, die vor Beginn der ersten heißen Tage reifen.
Für Zentralrussland und die Region Moskau
Für diese Regionen gibt es eine Vielzahl von Sorten. Das Klima hier ist aufgrund seiner Stabilität und der wenigen Tage mit hohen Temperaturen für viele Kohlsorten gut geeignet.
Für den Ural und Sibirien
Es sind die kältebeständigen Sorten, die in diesen Regionen gut wachsen. Grundsätzlich handelt es sich um frühe Sorten in der Zwischensaison, die bereits vor dem ersten Frost eine Ernte bringen. Sie vertragen kurze, kalte Sommer gut. Spät reifende Sorten sind hier unbeliebt.
Empfohlene Sorten für verschiedene Regionen Russlands:
| Für die Ukraine und Südrussland | Für Zentralrussland und die Region Moskau | Für den Ural und Sibirien | Für alle Regionen |
Früh:
Mitte spät:
Spät:
| Früh:
Mitte spät:
Spät:
| Früh:
Mitte spät:
Spät:
| Früh:
Mitte spät:
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Die Hauptmerkmale der beliebten Weißkohlsorten:
| Name (Jahr der Aufnahme in das Staatsregister der Russischen Föderation) | Sorte / Hybrid | Kohlkopfgewicht (kg) | Wachsender Boden | Reifezeit (Tage) | Ernte | Marktfähiger Ertrag (kg / ha) | Aussehen, Funktionen | Lager |
| Juni (1967) | Klasse | 0,9-2,4 (maximal 5) | leicht saures Licht lehmig lehmig | 90-110 | Ende Juni (in den südlichen Regionen 20 Tage zuvor) | 363-641 | Das Blatt ist klein. Der Kohlkopf ist hellgelb gefärbt. | nicht beabsichtigt |
| Kosake (1996) | Hybrid | 0,8-1,2 | fruchtbar | 106-112 | früher Juli | 318-461 | Das Blatt ist klein, dunkelgrün mit blau. Der Kohlkopf auf dem Schnitt ist weiß mit einem gelblich-cremefarbenen Farbton. | liegt gut bis zum Herbst |
| Rückkampf (2010) | Hybrid | 2,8-3,1 | gut durchlässig, fruchtbar, neutral | 85-90 | Ende September - Oktober | 343-626 | Das Blatt ist mittelgroß, grün mit einem grauen Farbton. Der Kohlkopf ist im Schnitt weiß. | kurzfristig vor dem Winter |
| Ruhm 1305 (1940) | Klasse | 2,4-4,5 | leicht sauer humusreich | 101-132 | zweite Julihälfte + zwei Wochen | 570-930 | Das Blatt ist mittelgroß, dunkelgrün mit einer bläulichen Tönung. Der Kohlkopf auf dem Schnitt ist weiß mit einem cremefarbenen Farbton. | bis zu drei Monaten |
| Trinken (2005) | Hybrid | 1,7-3,0 | die günstigsten tief liegenden torfmoorigen Böden | bis zu 160 | September | 356-832 | Das Blatt ist groß, grün. Der Kohlkopf ist im Schnitt weiß. | bis Januar |
| Filibuster (2014) | Hybrid | 2,7-3,1 | gut durchlässig, fruchtbar, neutral | 125 | 25. September - 10. Oktober | 448-549 | Das Blatt ist mittelgroß, graugrün mit einer starken wachsartigen Blüte. Der Kohlkopf ist im Schnitt gelblich. | nicht länger als 5 Monate |
| Symphonie (2011) | Hybrid | 1,7-2,8 | gut durchlässig, fruchtbar, neutral | 115-125 | September Oktober | 214-500 | Das Blatt ist mittelgrau-grün. Der Kohlkopf ist im Schnitt weißlich. | vor dem Winter |
| Geschenk (1961) | Klasse | 2,6-4,4 | fruchtbar | 114-134 | Aug. Sept. | 582-910 | Das Blatt ist mittelgroß, graugrün mit einer wachsartigen Beschichtung, faltig. Der Kohlkopf ist im Schnitt grünlich-weiß. | 6 - 7 Monate |
| Mara | Klasse | 2,5-3,2 | leicht sauer | 165-175 | Oktober | 800-1000 | Das Blatt ist elastisch, dunkelgrün und dicht mit einer wachsartigen Schicht bedeckt. Der Kohlkopf ist grün mit einer weißlichen Blüte. | bis zu 8 Monaten |
| Amager 611 (1943) | Klasse | 2,6-3,6 | mit hoher Säure | 117-148 | Ende September - Oktober | 350-600 | Das Blatt ist glatt oder leicht faltig, graugrün, stark wachsartig. Der Kohlkopf ist mittelgroß, grünlich-weiß im Schnitt. | bis April |
| Aggressor (2003) | Hybrid | 2,5-3,0 | unprätentiös, wächst gut auf erschöpften Böden | 130-150 | mit dem Einsetzen des kalten Wetters | 431-650 | Das Blatt ist mittelgroß, rund, graugrün. Der Kohlkopf ist mittelgroß, im Querschnitt weißlich, mit gelben Adern. | 5 Monate |
| Gloria (2008) | Hybrid | 1,8-2,6 | fruchtbar | 120-125 | von Ende August bis Mitte Oktober | 487-566 | Das Blatt ist mittelgroß, blaugrün. Der Kohlkopf ist im Schnitt weißlich. | 4-5 Monate |
| Baby (2010) | Hybrid | 0,8-1,0 | fruchtbar | bis zu 100 | August | 195-384 | Das Blatt ist klein. Der Kohlkopf ist klein, weißlich im Schnitt. | kurz |
| Express (2003) | Hybrid | 0,9-1,3 | fruchtbarer schwarzer Boden und neutraler pH | 60-95 | Juli | 330-385 | Das Blatt ist klein, hellgrün mit einer leicht wachsartigen Beschichtung. Der Kohlkopf ist klein, weißlich im Schnitt. | nicht beabsichtigt |
| Rinda (1993) | Hybrid | 3,2-3,7 | Mittlere Säure unter Zusatz von mineralischen und organischen Düngemitteln | 120–130 | Aug. Sept. | 900-914 | Das Blatt ist dünn, hellgrün, elastisch. Der Kohlkopf ist im Schnitt gelblich weiß. | bis zu 4 Monate an einem kühlen Ort |
| Drei Helden | Klasse | 10-15 | nahrhaft und locker | 145-160 | September Oktober | 4000 | Das Blatt ist graugrün. Der Kohlkopf ist im Schnitt weiß. | bis zu 8 Monaten |
| Der goldene Hektar (1843) | Klasse | 1,6-3,3 | lehmig, humusreich, chernozems sind nicht geeignet | 102-110 | Juli August | 500-850 | Das Blatt ist klein, graugrün mit einer leicht wachsartigen Beschichtung, glatt. Der Kohlkopf ist klein, im Schnitt weißgrün. | bis zu 1 Monat |
| Überwinterung (1963) | Klasse | 2,0-3,6 | unprätentiös, für eine bessere Ernte - locker, nahrhaft | 130-145 | Mitte Oktober | 450-523 | Das Blatt ist groß, grau gefärbt und grün. | bis zu 8 Monaten |
| Turkiz | Klasse | 2–3 | nahrhaft und locker | 160-175 | Oktober November | 800-1000 | Das Blatt ist dunkelgrün. Kohlkopf auf dem Schnitt ist milchig. | bis März |
| Belarusian 455 (1943) | Klasse | 1,3-4,1 | mittel säurehaltig fruchtbar lehmig | 105-130 | Ende September - Anfang Oktober | 474-785 | Das Blatt ist mittel, graugrün oder dunkelgrün. Der Kohlkopf ist im Schnitt weißlich. | bis April |
| Schneewittchen | Hybrid | 3,5–4,5 | leicht sauer | 130–150 | von November bis 1. Dezember | 700-900 | Der Kohlkopf ist milchgeschnitten. | bis zu 7 Monaten |
| Blizzard (1989) | Klasse | 1,8-3,3 | gewachsen auf Böden unterschiedlicher Zusammensetzung | 140-160 | September | 508-673 | Das Blatt ist mittelgrau-grün. Der Kohlkopf ist im Schnitt weiß-gelb. | bis zu 8 Monaten |
| Moskovskaya 15 (1943) | Klasse | 3,3-4,5 | neutral oder leicht sauer | 115-141 | Oktober | 602-885 | Das Blatt ist groß, graugrün mit einer leicht wachsartigen Beschichtung, faltig. Der Kohlkopf ist im Schnitt gelblich-weiß. | bis Februar |
| Kharkov Winter (1976) | Klasse | 3,5-4,2 | leicht sauer, fruchtbar | 140-160 | September Oktober | 583-832 | Das Blatt ist mittelgrau-grün. | Ich bin zu Hause |
Gehen Sie bei der Auswahl der Sorten mit Blick auf Ihre Ziele vor. Wenn Sie Kohl suchen, wählen Sie die späten Sorten. Wenn Sie Sorten bevorzugen, die sich gut zum Beizen und Beizen eignen, wählen Sie in der Zwischensaison Sorten mit hohem Zuckergehalt. Pflanzen Sie die ertragreichsten Sorten für größere Erträge.
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Wie sieht ein weißer Samen auf dem Foto aus?
Weißkohlsamen haben eine abgerundete Form und sind zwischen 1 und 3 mm groß. Die Samenfarbe kann hellgrau, gelb, rosa oder braun sein. Die Masse von 1000 Samen reicht von 2,5 bis 5 Gramm.
Kohlsamen können nicht nach Sorten und Sorten unterschieden werden., da sie alle die gleiche Form und Farbe haben. Weiter auf dem Foto können Sie sehen, wie Kohlsamen aussehen.
Wie man süß eingelegten Kohl mit Paprika in 2 Stunden kocht
Dieses Rezept ist eines der schnellsten, da das fertige Gericht bereits in 2 Stunden verzehrt werden kann. Der bulgarische Pfeffer in der Zusammensetzung verleiht dem fertigen Salat einen besonders süßlichen Geschmack und Schönheit. Aus der vorgeschlagenen Produktmenge erhalten Sie 2 Liter eines fertigen Snacks.
Zutaten:
- Weißkohl - 1 kg
- Karotten - 1 Stck.
- rote Paprika - 1 Stck.
- Wasser - 0,5 l
- Essig 9% - 6 Esslöffel
- Zucker - 7 Esslöffel
- Salz - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 80 ml
Wie man kocht:
1. Das gesamte Gemüse muss gründlich gewaschen werden. Nehmen Sie die Samenkiste aus dem Pfeffer und schneiden Sie sie in Streifen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Kohl mit einem Küchenmesser fein hacken oder ein spezielles Zerkleinerungsmesser verwenden.
Dieser Salat kann auch im Winter mit gefrorenen Paprikaschoten zubereitet werden. Sorgen Sie sich nur um das Einfrieren im Sommer: Hacken Sie dieses Gemüse, legen Sie es in einen Plastikbehälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
2. Mischen Sie alle gehackten Zutaten und geben Sie sie in das Glas. In unserem Fall benötigen Sie einen Zwei-Liter-Behälter. Packen Sie den Salat fest ein und drücken Sie das Gemüse leicht mit der Hand oder einer Kartoffelmühle an. Aber Sie sollten es nicht zu sehr stopfen.
3.Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Kochen, Schüttgüter auflösen. Gießen Sie Essig ein und stellen Sie die Hitze ab. Gießen Sie die heiße Füllung in den Kohl und füllen Sie das Glas bis zum Rand. Mit einem Nylon oder Schraubverschluss verschließen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
4.Und nach ein paar Stunden können Sie diesen köstlichen Salat auf dem Tisch servieren - knusprig, saftig, süß, mit einer angenehmen Säure. Guten Appetit!
"Delight" (besonders für Nicht-Zucchini-Liebhaber)!
Dieses Rezept ist aus vielen Gründen erstaunlich:
- Es ist sooo einfach vorzubereiten, ein Minimum an Aufwand
- es ist sooo lecker und bietet maximale Freude
- das Wichtigste!!! Dieser Salat wird auch von denen gegessen, die KEINE Zucchini in irgendeiner Form essen
- Niemand hat vom ersten Mal an erraten, woraus der Salat besteht - JEDER sagt "Ooo sehr lecker eingelegter Kohl ..."
3 kg Zucchini bereits geschält (!) Von der Schale und den Samen, 0,5 kg Zwiebeln, 0,5 kg Karotten.
Karotten und Zucchini - auf einer koreanischen Reibe reiben. das ist notwendig (!). Andernfalls wird Ihr Geheimnis gelüftet. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Zum Gemüse hinzufügen: 1 EL. Zucker, 2 EL. wächst auf. Öl (so wenig wie möglich), 1 EL. 9% Essig, 3 Esslöffel Salz. All dies in einem großen Behälter, vorsichtig und liebevoll mit den Händen mischen, sofort in Gläser (am bequemsten 0,7 Liter) geben und 15 Minuten lang abwischen.
Vor- und Nachteile der Selbstbeschaffung
Das Erhalten eigener Kohlsamen hat bestimmte Vorteile:
- gewachsenes Saatgut entspricht Sortenindikatoren und Qualitätsmerkmalen;
- Die Ernte eines Jahres liefert Samen für die nächsten 5 Jahre.
Es gibt auch einige Schwierigkeiten:
- ein zweijähriger Wartezyklus auf das Ergebnis;
- Einhaltung der Anforderungen für den Anbau der Mutterlauge;
- erhöhte Speicheranforderungen.
Fauler gefüllter Kohl
Eine ungewöhnliche und einfache Variante der bekannten Kohlrouladen.
Zutaten
- ½ mittlerer Kohlkopf;
- 450 g gehacktes Schweinefleisch;
- 450 g gehackter Truthahn;
- 700 g gekochter Reis bei Raumtemperatur;
- 1 großer Zwiebelkopf;
- 2 große Eier;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Zweige Petersilie oder Dill;
- etwas Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 50 g Butter;
- 1 große Karotte;
- 200 ml Marinara-Sauce;
- 700 ml heißes Wasser.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Kohl nach dem Entfernen des Stiels in kleine dünne Streifen. In kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen lassen. Dann abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Kohl, Reis, halb gehackte Zwiebeln, Eier, Gewürze (nach Wahl) und gehacktes Gemüse vermischen. Gut mischen, Kugeln aus dieser Mischung formen und in eine gefettete tiefe Auflaufform geben.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter schmelzen.Die restlichen Zwiebeln darin anbraten, die geriebenen Karotten hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie Marinara und heißes Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und mit Gewürzen würzen.
Gießen Sie die Sauce über die faulen Kohlrouladen. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie 40 Minuten lang in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen.
Dicke Suppe mit Kohl, Reis und Rindfleisch
Und hier ist eine weitere interessante Option für diejenigen, die Kohlrouladen lieben, diese aber nicht gerne einwickeln.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 700 g Rinderhackfleisch;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 große Zwiebel;
- 2 große Karotten;
- ½ mittlerer Kohlkopf;
- 3 Knoblauchzehen;
- 800 ml Rinderbrühe;
- 600 g Tomatenmark;
- 800 g gehackte Tomaten in ihrem eigenen Saft;
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Worcester oder Sojasauce
- 1½ Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ¾ Teelöffel getrockneter Thymian;
- 1 Lorbeerblatt;
- 140 g langkörniger Reis;
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Bund Petersilie.
Vorbereitung
Öl in einem Topf oder Kessel bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch dort legen, mit Gewürzen würzen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch braun ist. Dann legen Sie es auf einen Teller.
An derselben Stelle leicht gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten. Fügen Sie fein gehackten Kohl hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und gut mischen.
Gießen Sie die Brühe hinein, fügen Sie Tomatenmark, gehackte Tomaten, Zucker, Sauce, Paprika, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Fleisch hinzufügen, mit Gewürzen würzen und zum Kochen bringen. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus. Dann den Reis dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten kochen lassen. Der Reis sollte weich sein.
Wenn Ihnen die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu. Zum Schluss Zitronensaft, gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren.
Pflege nach der Pflanze
Die Pflege gepflanzter Hoden ist nicht besonders schwierig. Es besteht aus rechtzeitigem Gießen, Jäten, Eggen und anderen einfachen Arbeiten. Es wird empfohlen, Pflanzen vor intensiver Sonne zu schützen, insbesondere beim ersten Mal nach dem Pflanzen. Vor der Blüte werden sie zweimal gefüttert: Königskerzendünger und mineralische stickstoffhaltige Gemische. Nachdem der Kohl blüht (einen Monat nach dem Pflanzen), sollte er geerdet werden und Requisiten für die Stiele sollten installiert werden, um ein Abbrechen und Einlagern zu verhindern.
Während der Vegetationsperiode, die 90 bis 130 Tage dauert, muss der Kohl regelmäßig auf alte Wurzeln, kranke oder zusätzliche Triebe untersucht werden. Tatsächlich hat die Pflanze eine unnötig große Anzahl von Stielen, da nicht alle Zeit haben, vollwertige Samen zu geben, und nur den Busch schwächen.
Weißkohl-Pflaumen-Salat
Ein einfacher, leckerer Salat ist ein Grundnahrungsmittel für Ihren Sommerurlaub. Es ist großartig, Salat als Snack oder Beilage in das Diätmenü aufzunehmen.
Was für das Rezept zu nehmen:
- Kohl - 400 g;
- Pflaumen - 100 g (kernlos);
- Karotten - 1 Medium;
- Zitronensaft - aus 1 Frucht;
- Zucker - eine Prise;
- Salz nach Geschmack.
So kochen Sie schnell:
- Frischen Kohl in kleine Streifen schneiden. Mit Zucker und Salz bestreut. Zerknittert zu Saft. Es ist auf einem Sieb ausgelegt. Der Saft läuft ab.
- Die Pflaumen sind mit heißem Wasser gefüllt. 15 Minuten einwirken lassen. Ausgewaschen. Gehackt.
- Die Karotten werden gerieben.
- Kohl kombiniert mit Pflaumen, Karotten. Mit Zitronensaft gekleidet. Mischte.
Auswahl und Konservierung von Mutterlaugen
Es wird nicht funktionieren, Kohl im Garten anzubauen, wie Kartoffeln oder Kürbis. Die Sommerbewohner beginnen, die Technologie des Anbaus zu beherrschen und fertige Setzlinge zu erwerben. Um das Pflanzenmaterial dieser alten Kultur unabhängig zu erhalten, ist es notwendig, sich um die vorläufige Auswahl und Konservierung ihrer Mutterpflanzen (Elternpflanzen) zu kümmern.
Auswahlprinzipien:
- Pflanzen, die für Mutterpflanzen bestimmt sind, sollten später als zu den angegebenen Pflanzdaten gepflanzt werden: Bis zum Ende der Saison sollten die Kohlköpfe leicht unreif sein;
- Es sollten starke Gabeln mit einem kurzen Stiel und einer kleinen Masse äußerer Blätter ausgewählt werden.
- Pflanzen, die nicht von Sämlingen, sondern durch direktes Einpflanzen in den Boden gezüchtet werden, eignen sich am besten zur Gewinnung von Hoden, da sie ein gut entwickeltes Wurzelsystem und eine erhöhte Immunität aufweisen.
- Kohlköpfe, ausgewählt für die Gewinnung von Samen, ist es besser, vor dem Eintreffen des ersten Frosts zu graben;
- Königinzellen werden zusammen mit den Wurzeln und mit einem irdenen Klumpen aus dem Gartenbett entfernt.
Bei der Lagerung von Mutterlaugen werden ein bestimmtes Temperaturregime und eine aktive Belüftung des Raumes strikt eingehalten. Zu diesem Zeitpunkt findet die vollständige Bildung von Generationsorganen statt. Bei Fäulnis und anderen Krankheiten werden die Kohlköpfe gereinigt, mit Kreide oder Löschkalk bestreut.
Hoden in den Boden pflanzen
Erfahrene Landwirte bevorzugen für Kohlsamenpflanzen gut belüftete Gebiete mit hohem Relief und sanften Hängen, um eine schnelle Schneeschmelze und ein schnelles Abfließen des Schmelzwassers zu gewährleisten. Die Pflanzzeit fällt mit der Aussaat der frühen Getreidekulturen (April) zusammen und ist nicht früher als die Gefahr von Frühlingsfrösten, die die Mutterpflanzen schädigen können, vorbei. Zum Pflügen wird normalerweise Gülle- oder Torfkompost hinzugefügt.
Vor dem Pflanzen müssen die Kohlköpfe vorbereitet werden: Sie werden gründlich von faulen Blättern gereinigt, ohne die obere Knospe zu beschädigen. Die Gabeln werden an einer ausreichend beleuchteten Stelle ausgelegt und an den Wurzeln mit Torf oder Humus bestreut. Eine solche Erwärmung hilft gut, die lebenswichtige Aktivität der Mutterlaugen zu aktivieren. Wenn sie direkt in den Boden gepflanzt werden, werden die Entwicklungsprozesse erheblich verlangsamt, was sich auf das nachfolgende Wachstum und die Blüte auswirkt.
Die Hoden werden etwas tiefer gepflanzt als im ersten Jahr. An den Wurzeln wird die Erde niedergedrückt und reichlich mit Wasser bewässert. Zwei Wochen nach dem Pflanzen müssen die Reste alter Blätter entfernt werden, die beim Verrotten Insekten anziehen und zum Auftreten pathogener Bakterien beitragen.
Bombenkohl
Zutaten
- 2 kg Kohl
- 400 g Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- Äpfel oder Rüben (optional)
Zutaten für die Marinade
- 150 ml Pflanzenöl
- 150 ml 9% Essig
- 100 g Zucker
- 2 EL. l. Salz-
- 3 Lorbeerblätter
- 6 schwarze Pfefferkörner
- 0,5 l Wasser
Vorbereitung
- Kohl, Natriumkarotten hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Legen Sie das Gemüse fest in das Glas.
- Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die kochende Marinade über den Kohl.
Welche Schädlinge bedrohen Kohl?
Kohlbüsche sind von vielen Schädlingen bedroht. Sie sind nicht nur in der Lage, die Menge der geernteten Ernte zu reduzieren, sondern auch die Kohlplantage in nur wenigen Tagen vollständig zu zerstören. Folgende Insekten und Krankheiten sind besonders gefährlich:
- Kreuzblütler sowie Kohlfliegen, Schnecken.
- Medwedka.
- Weißfisch, Blattläuse, Kohlschaufel und andere Schädlinge.
- Schwarzes Bein, Schleimbakteriose, Alternaria, Phomose, Fusarium, Falscher Mehltau und andere Krankheiten.
Durch rechtzeitige Vorbeugung werden Ihre Pflanzen von allen bekannten Schädlingen befreit. Man muss nur eine umfassende Behandlung des Standortes mit hochwertigen Chemikalien durchführen. Auf diese Weise werden Sie den Kohl dauerhaft von Insekten, Unkräutern und Krankheiten befreien, für Pflege sorgen und die Ernte erhalten.
Auch Volksmethoden (Abkochungen usw.) schützen Kohl gut vor verschiedenen Krankheiten, aber wir empfehlen, sich zuverlässigeren und bewährten Kampfmethoden zuzuwenden.
