Selleriewurzel pflanzen und pflegen, wann ernten und wie lagern

Sortenmerkmale

Einige Erzeuger glauben, dass jede Art von Wurzelsellerie den ganzen Winter über gelagert werden kann. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt Sorten, die für die Winterlagerung bestimmt sind, es gibt nicht so viele davon:

• "Balena";
• "Königliche Nacht";
• "Jupiter".

Es reicht aus, diese Sorten in den Keller zu senken, und sie halten bis zum Frühjahr.

Andere, egal welche Bedingungen Sie für sie schaffen, halten das Maximum bis zum neuen Jahr. Die Sorte Esaul ist jedoch in der Regel nicht für die Lagerung geeignet - nur für den Frischverbrauch und die Verarbeitung.

Weißt du, dass…

Bevor Sie Sellerie lagern, müssen Sie die seitlichen Wurzeln abschneiden, was viel Zeit in Anspruch nimmt. Durch die Auswahl von Sorten mit niedrigen Wurzeln erleichtern Sie sich die Vorbereitung des Gemüses für die Lagerung.

Die Sorten "Albin", "Iskander", "President RZ" haben eine geringe Anordnung von Seitenwurzeln, müssen jedoch vor dem Winter verwendet werden. Eine ausgezeichnete Sorte "Jupiter" - den ganzen Winter gelagert, die Seitenwurzeln sind niedrig und nehmen bis zu 800 g zu.

Wurzelernteprozess

Die Zeit ist gewählt, die Robben sind angezogen, die Körbe sind vorbereitet - es ist Zeit, zur Sellerieernte in den Garten zu gehen.

Der gesamte Erfassungsprozess sieht folgendermaßen aus:

• Sie müssen ab 11 Uhr nachmittags zur Ernte gehen, wenn der Frost vorbei ist und die Feuchtigkeit ausgetrocknet ist, gibt es keinen Niederschlag.
• Wenn der Boden fest ist, müssen Sie eine Schaufel oder Heugabel nehmen. Die Selleriewurzeln vorsichtig eintropfen lassen und zum Lüften in kleine Stapel legen.
• Schütteln und kneten Sie den Boden mit Ihrer Hand von den Wurzelfrüchten, ohne das Gemüse selbst zu beschädigen.
• Schneiden Sie die Spitzen ab und lassen Sie 2-4 cm.
• Lange und dünne Wurzeln leicht abschneiden.
• Falten Sie den Sellerie in einen Korb und übertragen Sie ihn aus dem Garten.

Das sind alle Manipulationen, die bei der Ernte durchgeführt werden müssen. Selleriespitzen können auf der Baustelle belassen werden, um Schädlinge zu düngen und abzuwehren (einige von ihnen mögen den stechenden Geruch von Sellerie nicht). Oder Sie können es sammeln und in eine Kompostgrube werfen.

Die beste Zeit zum Ernten

Die rechtzeitige Ernte stellt sicher, dass es lange liegt und sein Aroma und seine Nährstoffe nicht verliert. Wann ernten und wie Wurzelwurzel konservieren? Lassen Sie es uns in der richtigen Reihenfolge herausfinden.

Wir empfehlen zu lesen: Sellerieblatt und Blattstiel: Wie man den ganzen Winter zu Hause konserviert

Beeilen Sie sich nicht, um das Gemüse aus dem Garten zu entfernen. Je länger es im Boden bleibt, desto besser. Dadurch kann die Wurzel die folgenden Eigenschaften erwerben:

• wachsen in Größe und reifen;
• mit einer harten, elastischen Haut bedeckt werden.

Die Frage, wann Sellerie entfernt werden muss, ist sehr wichtig. Eine reife Wurzelpflanze ist bereit für Transport, Lagerung, sie hat keine Angst vor Beschädigung, Verderb, Verfall.

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Der Zeitpunkt des Ausgrabens ist individuell, abhängig von der Art der Pflanze und den klimatischen Bedingungen der Region. Einerseits muss man warten, bis die Wurzel voll ausgereift ist. Andererseits ist eine Reinigung während des ersten Frosts nicht akzeptabel, da sich gefrorene Proben schnell verschlechtern.

Erwachsene Pflanzen können Frösten bis zu -7 ⁰С standhalten. Niedrigere Temperaturen können kritisch werden

Weißt du, dass…

Die Praktizierenden raten etwa einen Monat vor der erwarteten Ernte, die Selleriesprossen, die unteren Blätter, abzuschneiden, damit sie ohne sie weiter reifen.

Wann Samen säen

Blattstiel- und Wurzelselleriesorten werden im Februar oder März für Setzlinge ausgesät. Spät reifende Sorten sollten früher ausgesät werden. Vor dem Pflanzen ist es ratsam, die Samen in einer rosa Lösung aus Kaliumpermanganat aufzubewahren, abzuspülen und 10-12 Tage lang im unteren Regal des Kühlschranks in einem feuchten Tuch zu entfernen. So werden Selleriesamen geschichtet und keimen dann schneller und freundlicher.

Auswahl und Qualitätskontrolle

Wenn die Ernte erfolgt ist, beginnen sie, die Qualität zu überprüfen und die Wurzelfrüchte zu sortieren. Wählen Sie die besten Proben aus, die ihr Aroma und ihren Geschmack bis zum Frühjahr leicht behalten.

Zeichen eines Qualitätsprodukts:

• Die Farbe der Schale sollte gleichmäßig sein, ohne Flecken, Knoten und Gelbfärbung.
• Die Oberseite sollte nicht locker und weich sein. Wenn Sie auf eine solche Wurzel stoßen, falten Sie sie zurück - sie ist nicht für die Lagerung geeignet und beginnt bald zu faulen.
• Das Fruchtfleisch sollte beim Pressen elastisch, fest und nicht träge und weich sein.
• Der Ton beim Klopfen sollte klangvoll sein. Wenn er taub ist, sind darin Hohlräume.

Nachdem Sie Wurzelsellerie für den Winter ausgewählt haben, können Sie ihn zur Lagerung legen. Wenn Sie die Spitzen noch nicht geschnitten haben, tun Sie es jetzt. Schneiden Sie die Blätter mit Stecklingen in einem Winkel, lassen Sie es ca. 2-3 cm bleiben.

Tipp des Tages

Achten Sie darauf, dass Sie während des Schnittvorgangs nicht auf die apikale Knospe treffen. Ohne es wird sich das Gemüse schnell verschlechtern.

Ort

Wenn man bedenkt, dass der Geburtsort von Sellerie im Süden liegt, verstehen sie, dass es viel Sonne braucht. Dementsprechend bevorzugen sie bei der Auswahl eines Pflanzortes warme, hell beleuchtete Orte, weit entfernt von Bäumen und Gebäuden.

Die Betten werden im Herbst vorbereitet. Die Erde wird ausgegraben und von Unkraut und Pflanzenresten befreit. Mit Torf oder Humus bestreuen und bis zum Frühjahr stehen lassen.

Das duftende Kraut schützt vor vielen Arten von Schädlingen, daher wird empfohlen, es neben Kohl, Tomaten, Gurken, Bohnen und Salat zu pflanzen. Eine solche Nachbarschaft wird dazu beitragen, die Ernte zu steigern und zu erhalten, und Sellerie wird überhaupt nicht schaden. Im Gegenteil, es wird nicht empfohlen, es mit Kartoffeln, Petersilie und Karotten in den Betten zu kombinieren.

Frische Lagerung

Im Kühlschrank

Wurzelsellerie kann im unteren Fach des Kühlschranks 3 bis 6 Monate gelagert werden.

1. Reinigen Sie das Rohmaterial von Schmutz, Blättern, Stielen und Wurzeln.
2. Packen Sie alles in eine Plastiktüte, Plastikfolie oder Folie.
3. In das Gemüsefach des Kühlschranks stellen.

Wenn Ihre Ernte klein ist, ist die Aufbewahrung von Wurzelsellerie im Kühlschrank eine der besten Möglichkeiten. Wenn es viel Wurzelgemüse gibt, wenden Sie eine der Erntemethoden an.

Die geschnittene Wurzel sollte auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein abgedunkelter Schnittbereich ist kein Zeichen für eine Produktverschlechterung - er kann einfach entfernt werden

Im Keller, Keller, auf dem Balkon

Wie kann Wurzelsellerie nach dem Ausgraben konserviert werden? Ein Keller, Keller oder verglaster Balkon ist dafür perfekt. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters sollte eine konstante Temperatur von 1-3 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 95% herrschen.

Es sind verschiedene Methoden bekannt:

1. Füllen Sie einen großen Belüftungskasten mit sauberem Flusssand. Kleben Sie die Wurzeln senkrecht, so dass nur Blattstiele auf der Oberfläche verbleiben.
2. Bereiten Sie eine Mischung aus Erde oder Sand mit Asche vor, falten Sie das Gemüse in kleinen Haufen und bedecken Sie es mit der Mischung darüber. Die Zugabe von Ofenasche schützt vor Fäulnis, Schimmel und anderen Krankheiten.
3. Mischen Sie Wasser und Ton, um eine Lösung zu erhalten, deren Dicke der von Sauerrahm ähnelt. Tauchen Sie das Wurzelgemüse der Reihe nach ein, lassen Sie es trocknen und legen Sie es zur Lagerung in einer Schicht trocken.
4. Die Rhizome in Schichten in die Gräben legen, mit feuchtem Sand bestreuen, mit Stroh bedecken, mit 20-25 cm dickem Boden bestreuen.
5. Legen Sie den Sellerie in eine perforierte Plastik- oder Folienverpackung (kleine Löcher) und binden Sie ihn fest.
6. Verwenden Sie Perlit oder Vermiculit (siehe "5 Gründe für die Verwendung von Perlit und Vermiculit zur Winterlagerung von Gemüse, Obst, Rhizomen, Knollen und Zwiebeln").

Diese Methoden tragen dazu bei, das Gemüse in Lagerräumen zu konservieren, in denen die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen nicht den Standards entsprechen.

Tipp des Tages

Um das Gemüse so lange wie möglich zu halten, geben Sie die Zwiebelschalen und den Knoblauch in den Boden, Sand und Asche. Ihre phytonziden Eigenschaften schützen die Ernte vor dem Eindringen von Bakterien.

Vorteilhafte Eigenschaften

Knusprige Blattstiele und Knollen sind eine reichhaltige Faserquelle, die notwendig ist, um Stoffwechselprozesse zu normalisieren, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Verdauung zu verbessern. Darüber hinaus sorgt das Gemüse für einen Kraftschub, die Freisetzung von Energie und hilft, intellektuellem Stress standzuhalten.

Sellerie wird auch zur Vorbeugung und Behandlung vieler Körperkrankheiten eingesetzt:

• Schlafstörungen... Nur 1 EL ist genug. l. Saft der Pflanze zur Verbesserung der Schlafqualität.
• Osteochondrose... Sellerie wird in Form von Saft verwendet.
• Menstruationsschmerzen... 1/3 Tasse Pflanzensaft früh am Tag vor den Mahlzeiten hilft Frauen, sich viel besser zu fühlen und in diesen Tagen unterhalten zu bleiben.
• Mangel an Magnesium... Das Gemüse ist reich an diesem Spurenelement und enthält es in leicht verdaulicher Form. Es reicht aus, regelmäßig Sellerie zu essen, um die Schönheit von Nägeln, Haaren und Zähnen zu bewahren. Dank der richtigen Menge Magnesium ist es möglich, in jeder Situation ruhig zu bleiben, die Aufmerksamkeit und das Gedächtnis zu erhalten, Magengeschwüre, Diabetes mellitus und Herzerkrankungen vorzubeugen.

  

• Gelenksteife... Sellerie enthält Natrium, dessen Mangel mit einem Überschuss an Kalzium die Ursache für Gelenksteifheit wird. Durch die Infusion aus der Pflanze können Sie die Verhärtung des Gewebes um das Gelenk stoppen und, wenn möglich, dessen Beweglichkeit wiederherstellen.
• Erhöhte Glukosespiegel bei Diabetes. Nehmen Sie dreimal täglich 60 Gramm Sellerie-Infusion, um den Glukosespiegel zu senken.
• Nierenkrankheit... Entzündungsprozesse und Nierensteine ​​sind vorsichtig bei gedämpften Selleriesamen. Vor Beginn der Behandlung lohnt es sich, die Erlaubnis eines Arztes einzuholen, da die Bewegung eines großen Steins einer Person ernsthaften Schaden zufügen kann, sie jedoch nicht alleine ausgehen kann. Blutungen erfordern dringend einen chirurgischen Eingriff.
• Prostatitis... Dank Sellerie ist es möglich, Schmerzen während einer Exazerbation zu lindern, die sexuelle Funktion wiederherzustellen und die Lebensqualität des Patienten zu verbessern, wodurch die Manifestation von Symptomen einer chronischen Krankheit minimiert wird.

Wärmebehandlung und Konservenherstellung

Und wie lagert man Selleriewurzeln in einer Stadtwohnung, in der es keinen Keller und keinen Keller gibt? Es gibt verschiedene Möglichkeiten:

• Einfrieren;
• Trocknen;
• Salzen;
• Beizen.

Einfrieren

Wenn sich die Frage stellte, wie man Sellerie zubereitet und wie man ihn zu Hause aufbewahrt, empfehlen wir den einfachsten Weg - gefroren:

1. Wurzelgemüse schälen.
2. In Streifen schneiden, in dünne Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe hacken.
3. Dann in den Gefrierschrank stellen.

Sie können in Plastikverpackungen oder versiegelten Behältern, die in Portionen verpackt sind, einfrieren. Nehmen Sie nach Bedarf einen Teil der Wurzel heraus und fügen Sie ihn ohne zusätzliche Verarbeitung zu warmen Gerichten, Snacks und Salaten hinzu.

Sie können gefrorenen Sellerie nicht länger als 10 Monate lagern, da er sonst alle vorteilhaften Eigenschaften verliert

Trocknen

Sellerie kann im Winter nicht nur eingefroren, sondern auch bei Raumtemperatur in Form von getrockneten Scheiben und Strohhalmen gelagert werden. Die Herstellung von Sellerie beginnt damit, dass er gewaschen und getrocknet wird.

Nach der Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Oberseite jedes Gemüses ab, entfernen Sie Wurzeln und andere Rückstände.
2. In Scheiben schneiden, Streifen nicht dicker als 1 cm, an einem trockenen, dunklen Ort trocknen, an dem die Luft gut zirkuliert.
3. Gelegentlich wenden, Sellerie umrühren, um gleichmäßig zu trocknen.
4. Wenn das Rohmaterial gut trocknet, spröde und spröde wird, falten Sie es in Leinen, Baumwolltaschen und legen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort.

Sie können einen Gemüsetrockner oder einen Ofen zum Trocknen von Sellerie verwenden. Beachten Sie jedoch, dass bei dieser Erntemethode viele Nährstoffe verloren gehen.

Salzen

Nach der Ernte im Garten können Sie die Selleriewurzeln mit Hilfe von Salz, einem erstklassigen Konservierungsmittel, konservieren. So machen Sie es richtig:

1. Nehmen Sie zum Salzen 0,5 kg Sellerie und 0,1 kg nicht jodiertes Speisesalz. Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie ein wenig Piment und Peperoni, Johannisbeerblätter und Kirschen für einen Duft hinzu.
2. Das Rohmaterial fein in Scheiben schneiden, in dünne Scheiben schneiden oder durch einen Fleischwolf geben.
3. Das vorbereitete Gemüse in Gläser und andere Behälter geben und in Schichten mit Salz bestreuen.
4. Verschließen Sie den Behälter dann fest, lagern Sie ihn an einem trockenen Ort, an dem kein Licht vorhanden ist, und die Temperatur schwankt zwischen 5 und 7 ° C.

Gesalzener Sellerie kann problemlos bis zum Frühjahr gelagert werden.

Wurzel Sellerie Pflanzenpflege

Wurzel Sellerie Pflege

Jeder weiß, dass Pflanzen gepflegt werden müssen, um eine bedeutende Ernte zu erzielen. Das Verlassen umfasst mehrere obligatorische Schritte. Das Ergebnis hängt davon ab, wie vollständig und rechtzeitig sie durchgeführt werden. Bei der Pflege von Sellerie gibt es keine Haupt- und Nebentätigkeiten. Alle Arbeiten sind gleich wichtig. Jäten mit Lockerung, Top-Dressing und Gießen ist das, wofür die Pflanze lebenswichtig ist. Können Sie eine gute Sellerieernte ohne Düngung erzielen? Nein, geht nicht. Besonders auf erschöpftem Boden. Wird Sellerie ohne Bewässerung wachsen? Es wird nicht wachsen - es wird austrocknen. Das Finden junger Pflanzen im Unkrautdickicht funktioniert nicht - das Unkraut nimmt der Pflanze alle Nährstoffe weg, die Triebe sterben ab. Ohne die obere Bodenkruste zu zerstören, wird den Wurzeln nicht genügend Luft zugeführt, die sie nicht weniger als Wasser benötigen. Das Geheimnis ist einfach. Die vier Zutaten für eine gute Sellerieernte sind: Jäten, Lockern, Füttern, Gießen.

Achten Sie darauf, zu jäten

Wie man Sellerie richtig jätet

Unkraut wächst als erstes im Garten, viel früher als Kulturpflanzen, wenn Sie letzteres pflanzen. Wildpflanzen sind aggressiver und selbstbewusster im Kampf um Nahrungsraum und einen Platz in der Sonne. Sie entziehen dem Boden alle Nährstoffe und Feuchtigkeit und lassen Gartenfrüchten keine Überlebenschance. Offensichtlich ist es notwendig, Selleriesämlinge praktisch unmittelbar nach dem Pflanzen zu jäten und bis zum Zeitpunkt der Ernte fortzusetzen.

Apropos! Reife Wurzel-Sellerie-Pflanzen haben keine Angst mehr vor wilden Konkurrenten, aber wenn Sie den Moment auslassen, das Unkraut wachsen lassen und Samen bilden, wird es für Sie im nächsten Jahr viel schwieriger sein, mit ihnen umzugehen.

Zum Jäten der Beete wird zusammen mit herkömmlichen Werkzeugen ein Unkrautextraktor verwendet.

Unkrautbekämpfung ist harte, mühsame Arbeit, die Zeit und Energie kostet. Mein Rücken tut weh, meine Hände schmerzen. Um Ihnen das Leben zu erleichtern, sollten Sie nach dem Gießen oder Regen am besten jäten.