Alles über Rettich: von botanischen Beschreibungen bis hin zu medizinischen Anwendungen

Frisches Gemüse und Obst, das im Sommer auf dem Tisch erscheint, ermöglicht es Ihnen, die Ernährung von Erwachsenen und Kindern zu diversifizieren, um für den Winter eine Versorgung mit Vitaminen im Körper herzustellen. Rettich ist eines der nützlichsten Produkte, da er die dafür notwendigen Vitamine und Mikroelemente enthält. Nicht jeder liebt es, weil die darin enthaltenen ätherischen Öle einen bitteren Geschmack und einen spezifischen Geruch verleihen. Aber Sie können damit fertig werden und die Familie mit einem köstlichen und gesunden Gericht überraschen.

Botanische Beschreibung

Schwarzer Rettich gehört zur Art der Aussaat oder Gartenrettich (Raphanus Sativus L.), gehört zu den zweijährlichen krautigen Pflanzen der Kohlfamilie. Es ist der engste Verwandte von Rettich, Rutabagas, Kohl.

In freier Wildbahn in Europa und Zentralasien gefunden.

Wurzel... Die Art des Wurzelsystems ist entscheidend. Die Wurzeln sind verdickt und essbar und dringen bis zu einer Tiefe von 25 cm ein.

Blattanordnung... Eine Rosette aus stacheligen, rauen, an mehreren Stellen tief zerlegten, leierförmigen Blättern weicht von den Wurzeln ab. Die Blätter sind hellgrün mit einem grauen oder olivfarbenen Unterton, sie haben eine Höhe von 30-50 cm.

Im ersten Jahr bildet die Pflanze nur eine Wurzelfrucht und eine Rosette von Blättern, wonach sie normalerweise geerntet wird.

Blütenstand... Wenn Sie den Rettich im Garten wachsen lassen, hat er im zweiten Jahr einen hohen, geraden, gut verzweigten Stiel von bis zu 1 Meter Höhe, auf dem sich kleine Blütenbüschel mit ovalen Blütenblättern von violetter oder weißer Farbe bilden.

Foto eines blühenden Rettichs

Die Blüte beginnt im Mai und dauert 35-40 Tage. Die Samen sind rund, groß, in Schoten gesammelt und können bis zu 6 Jahre lang keimen.

Eigenschaften von Rettich für offenes Gelände

Rettich gehört zu den Vertretern der Familie der Kreuzblütler.

Auf offenem Boden wurden alle zwei Jahre Gemüsesorten oder Winter- und Jahresgemüsesorten gezüchtet. Wenn Sie die Pflanze früh säen, blüht sie im Sommer und beendet ihre Vegetationsperiode.... Die Entwicklung von Wintersorten dauert länger, daher haben sie nicht genügend warme Tage, um Samen zu bilden.

Die Merkmale der Wurzelfrucht umfassen:

• Frostbeständigkeit, Temperaturabfall;
• Genauigkeit gegenüber Licht, Bodenfruchtbarkeit;
• feuchtigkeitsliebend;
• unprätentiöse Sorgfalt;
• Ertrag, vorbehaltlich der Regeln der Agrartechnologie.

Das Gemüse mag keine eingedickten Pflanzungen. Für das korrekte Wachstum und die Bildung großer Wurzelfrüchte müssen Sie Samen in einem Abstand von 30 bis 45 Zentimetern voneinander pflanzen und bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zentimetern pflanzen.

Um den Rettich den ganzen Winter über zu lagern, müssen Sie die Samen frühestens Mitte Juni auf offenem Boden pflanzen. Dies ist Anfang Juli möglich. Für den Einsatz im Sommer und Herbst - Ende April.

Für die Kultur müssen Sie den Boden mit Mineralkomplexen mit Ammoniumnitrat, Superphosphat und Kaliumchlorid versorgen. Vor dem Pflanzen ist es besser, die Fläche mit Humus oder Kompost in einer Menge von 3-4 Kilogramm pro Quadratmeter zu düngen.

Während des Sommers müssen Rettichbetten gejätet, gelockert und gewässert werden.

Biologische Merkmale

Rettich ist eher unprätentiös, daher ist er weit verbreitet. Es ist kältebeständig, hält Frost bis zu - 3 ° C stand, Samen keimen bereits bei + 2 ° C. Die günstigste Temperatur für das Pflanzenwachstum liegt bei 16 - 18 ° C.

Einjährige früh reifende Sorten werden Anfang April mit Samen bepflanzt und bereits 40 - 80 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Mittel- und spät reifende Herbst- und Wintersorten werden im Juli gepflanzt und beim ersten Frost im Oktober geerntet.

Für eine schnelle Keimung werden die Samen vorgetränkt. Es wird empfohlen, die Wurzelpflanze auf humusreichen lehmigen und sandigen Lehmböden anzubauen, obwohl sie auf schweren Tonböden, entwässerten und kultivierten schwach sauren Mooren (als guter Gründünger angesehen) als unverzichtbar angesehen wird. Der Anbau auf sod-podzolischen Böden ist obligatorisch Düngung.

Rettich wird nicht in den Beeten gepflanzt, in denen zuvor Vertreter von Kohl gewachsen sind (Kohl, Rucola, Brunnenkresse, Rettich).

Kurze Herkunftsgeschichte und Herkunftsland

Das Mittelmeer gilt als Geburtsort des Rettichs.

Die alten Griechen schätzten das Wurzelgemüse für seine heilenden Eigenschaften. Hippokrates riet zur Verwendung von Rettich bei Lungenerkrankungen und zur Verbesserung des Sehvermögens, und Apollo gab der Legende nach so viel Gold, wie es selbst wiegt.

Rettich wurde auch im alten Ägypten angebaut, indem Öl aus Samen gepresst und die Wurzelfrucht gegessen wurde.

Rettich kam aus Zentralasien nach Russland. Seltenes Mehl wurde verwendet, um traditionelle Gerichte zuzubereiten - Tyuryu und Salbe.

Chemische Zusammensetzung

100 g Rettich enthalten 36 kcal, 88 g Wasser, 6,7 g Kohlenhydrate, 2,1 g Ballaststoffe, 1,9 g Eiweiß, 1 g Asche, 0,2 g Fett, 0,1 g organische Säuren.

Spurenelemente in 100 Gramm: Kalium 357 mg, Kalzium 35 mg, Phosphor 26 mg, Magnesium 22 mg, Natrium 13 mg, Eisen 1,2 mg, es gibt auch Zink, Mangan und Selen.

Schwarzer Rettich enthält die Vitamine C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP und Niacin.

Referenzrettich hat aufgrund des Vorhandenseins von Schwefel einen spezifischen Geruch, Rafanol verleiht ihm einen scharfen bitteren Geschmack.

Benötigen Sie einen Rettich im Garten?

Unsere Gärtner haben den Rettich zu Unrecht der Aufmerksamkeit beraubt. Im antiken Griechenland galt sie als Königin des Gemüses und wurde in ihren nördlichen Gebieten weit verbreitet angebaut. In China wird Rettich seit der Antike als eine der Hauptgemüsekulturen angebaut. Heutzutage finden Rettich und seine Sorten in allen Ländern wieder große Beachtung. Und das aus gutem Grund.

Die Wurzeln aller Gartenrettichformen enthalten Vitamine, Makro- und Mikroelemente, ätherische Öle, Ballaststoffe, Aminosäuren, mehr als 6% Zucker und 2,5% Proteine. Alle Teile des Gemüses sind reich an Lysozym, das eine starke bakterizide Wirkung hat.

Rettich wird in der Medizin zur Behandlung von Husten, Gastritis, Leber- und Gallenblasenerkrankungen, Dyspepsie und anderen Krankheiten eingesetzt. Rettichsaft ist ein gutes Wundheilmittel. Ätherische Öle werden aus Saatgut gewonnen, das in der Industrie, in der Kosmetik und in anderen Bereichen der Volkswirtschaft verwendet wird.

Nutzen und Schaden

Von allen Arten von Rettich wird Schwarz als das nützlichste angesehen. Seine Zusammensetzung ist hinsichtlich des Gehalts an Spurenelementen, Vitaminen und nützlichen Säuren ideal ausgewogen. Es ist besser, es roh zu verwenden, weil In diesem Fall bleiben alle wertvollen Substanzen in der Wurzelpflanze erhalten.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Dank Ballaststoffen, von denen der Rettich eine große Menge enthält, verbessert sich die Verdauung, die Darmfunktion wird angeregt, Verstopfung verschwindet, Giftstoffe werden beseitigt.
• erhöht die Sekretion von Magensaft, erhöht den Appetit;
• Kalium im Gemüse macht den Rettich nützlich für Bluthochdruck und Gefäßerkrankungen;
• Rettich hilft, Cholesterinplaques in Blutgefäßen loszuwerden, entfernt überschüssiges Cholesterin;
• reinigt Leber und Nieren, löst Steine ​​in Galle und Blase auf;
• entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, normalisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht;
• wirkt wie ein Antibiotikum. Das im Gemüse enthaltene Lysozym hemmt das Wachstum von Bakterien und Pilzen;
• erhöht die Immunität, wirkt als allgemeines Tonikum;
• Rettich wird auch in der Kosmetik verwendet: Der Saft kann den Ton des Gesichts ausgleichen, die Haut ein wenig aufhellen; antiseptische Eigenschaften helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen und Hautausschlägen;
• Radieschensaft gemischt mit Honig wird zur Haarpflege verwendet. Eine aus diesem Produkt hergestellte Maske verbessert die Durchblutung der Kopfhaut, stimuliert das Haarwachstum und lindert Schuppen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen:

1. Rettich ist bei individueller Unverträglichkeit des Produkts, bei Vorliegen von Allergien kontraindiziert.
2. Sie können Rettich nicht bei Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren mit erhöhtem Säuregehalt im Magen-Darm-Trakt, Entzündungen in Leber und Nieren mit einer Vorgeschichte von Herzinfarkten verwenden.
3. Während der Schwangerschaft sollte mit Rettich vorsichtig umgegangen werden. Sie können es überhaupt nicht verwenden, wenn es einen Ton der Gebärmutter gibt, die Gefahr einer Fehlgeburt.
4. Verbotener Rettich und Stillen, bis das Kind 7-8 Monate erreicht.
5. Auch gesunde Menschen sollten Rettich in kleinen Mengen essen. Eine große Menge Saft kann die Schleimhäute des Magens und des Darms reizen, und dies ist mit Schmerzen, Koliken und Krämpfen behaftet. Es wird empfohlen, Radieschengerichte nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche zu essen, die tägliche Portion eines frischen Gemüses beträgt nicht mehr als 150 Gramm.

Unterabschnitt auf der Website

Medizinische Eigenschaften von Rettich.

Wofür wird es verwendet und wo?

In der Volksmedizin:

1. Kompressen werden aus dem Brei des Gemüses gegen Lungenentzündung und Bronchitis (Rötungen) hergestellt.
2. Mit Honig infundierter Rettichsaft wird bei Halsschmerzen und Husten eingesetzt.
3. Frischer Saft wird als Choleretikum verwendet.
4. Um das Wachstum von bösartigen Tumoren zu stoppen.
5. Die schwefelhaltigen ätherischen Öle in Rettich sind gut, um den Appetit und die Verdauung anzuregen.
6. Zur Behandlung von rheumatischen Schmerzen.

In der Kosmetologie: Radieschenölextrakt wird in der Zusammensetzung von Pflegemasken für Haut, Körpercremes und Haarseren verwendet. Es wird als entzündungshemmendes Mittel verwendet, beseitigt Schwellungen, bekämpft Pigmentflecken und Sommersprossen.

Wichtig! Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge ätherischer Öle in der Zusammensetzung des Wurzelgemüses ist es in der Schwangerschaft kontraindiziert.

Behandlung

Schwarzer Rettich wirkt aufgrund seiner Zusammensetzung harntreibend, choleretisch, analgetisch, schleimlösend, reinigend und krampflösend.

In Kombination mit Honig ist es das beliebteste Volksheilmittel gegen Husten. Nehmen Sie dazu eine große Wurzelpflanze und schneiden Sie eine kegelförmige Kerbe aus, die zur Hälfte mit Honig gefüllt ist. Aus Honig ergibt Radieschen nach 2-3 Stunden schnell Saft. Es ist jedoch besser, ihn über Nacht ziehen zu lassen und dann dreimal täglich einen Esslöffel einzunehmen.

Rettichbrei wird äußerlich bei Radikulitis und Osteochondrose eingesetzt. Der geriebene Rettich wird auf dem Stoff verteilt, der um den unteren Rücken oder einen anderen wunden Punkt gewickelt ist. Diese Kompresse hat eine gute analgetische Wirkung.

Der Saft wird verwendet, um Parasiten loszuwerden und den Körper zu reinigen. Drücken Sie dazu den Saft mit einer Presse oder mit Hilfe einer Saftpresse aus dem Rettich und nehmen Sie ihn nach den Mahlzeiten dreimal täglich 30 Gramm ein. Zum Zeitpunkt der Behandlung sind Fleisch und Eier, Stärke und fetthaltige Lebensmittel von der Ernährung ausgeschlossen. Die Behandlung dauert ca. 3 Liter Saft.

Radieschensaft in Form einer Infusion wird auch zur Behandlung von Gicht, Gelenkerkrankungen, Radikulitis und Osteochondrose verwendet. Die Infusion wird aus 0,5 Litern Saft, 0,5 Litern Wodka, 3 Gläsern Honig und 9 Esslöffeln Salz hergestellt. All dies wird 2 Wochen lang an einem dunklen Ort infundiert. Dieses Arzneimittel kann sowohl intern als auch extern angewendet werden.

Eine Mischung aus Radieschen, Karotten und Rübensaft im Verhältnis 1: 2: 6 gilt als hervorragende Behandlung für Anämie.

Beachtung!

Bevor Sie Rettich als Arzneimittel verwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Weißer Rettichsalat Rezept

Salate mit weißem Rettich als Hauptgericht sind in vielen Küchen der Welt zu finden. Es lohnt sich, das Gericht so zu kochen, wie es türkische Hausfrauen tun.

Produkte:

• Weißer Rettich - 500 gr. (Zum ersten Mal können Sie den Anteil für die Probe um die Hälfte reduzieren.)
• Paprika - 1-2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk. (hängt von der Größe ab).
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Jusai (wilde heiße Zwiebel) oder Frühlingszwiebelfedern.
• Knoblauch - 3-4 Nelken (für würzige Liebhaber können Sie mehr nehmen).
• Spezielles Dressing, Salz.

Kochalgorithmus:

1. Radieschen und Karotten (geschält, gewaschen) in sehr dünne Streifen schneiden, faule "Köche" können reiben. Mahlen Sie dieses Gemüse mit Salz, um Saft zu bilden.
2. Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer schälen und abspülen. Scheibe.
3. Jusai oder Federn abspülen, blanchieren, um Bitterkeit zu beseitigen.
4. Mischen Sie alles Gemüse in einer Salatschüssel.
5. Für die Dressing-Sauce: je 2 EL mischen. l. Pflanzenöl und Essig (3%), etwas Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden, es wurde früher zum Mahlen von Radieschen und Karotten verwendet.
6. Den Salat würzen. Als Dekoration können Sie Pfefferscheiben, Karotten, Kräuter verwenden.

Abnehmen verwenden

Rettich wird zur Gewichtsreduktion als zusätzliches Lebensmittel verwendet, nicht in Monodiäten. Es ist kalorienarm und daher für diejenigen geeignet, die abnehmen möchten. Sie können es zu Salaten aus frischem Gemüse, gekochtem Rindfleisch oder Hühnerbrust hinzufügen. Rettich entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper und reinigt den Darm von Giftstoffen, was zum Gewichtsverlust beiträgt.

Es verhindert auch die Ansammlung von Fetten und Salzablagerungen, was sich günstig auf das Aussehen auswirkt. Enzyme und ätherische Radieschenöle helfen, schwere Lebensmittel zu verdauen, den Stoffwechsel zu verbessern, wodurch sich keine zusätzlichen Pfunde ansammeln.

Was ist der Unterschied zu anderen Arten?

Rettich kann unterschiedlich sein, aber jede Art hat ihre eigenen Sorten. So ist es auch mit dem Schwarzen.

Schwarzer runder Winterrettich. Abwechslung in der Zwischensaison. Das Gemüse enthält viele ätherische Öle, Vitamine und Mineralien. Die Schale ist glatt, schwarz. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, würzig und hat einen bitteren Geschmack, der unter den Brüdern als der "richtigste" gilt. Besitzt eine gute Haltbarkeit im Vergleich zu anderen Sorten. Hoher Ertrag und Immunität gegen Krankheiten.

Punkte, für die der Unterschied gemacht wird:

• Reifezeit;
• nützliche Eigenschaften und Gehalt an Vitaminen und ätherischen Ölen;
• Geschmack und Farbe;
• Wurzelfruchtform;
• Ausbeute;
• Qualität erhalten.

Sorten und Typen

Eigenschaften
Frühe Sorten	Panther	In einem Gewächshaus oder auf offenem Feld gewachsen. Die Früchte sind schwarz, glatt, rund und haben einen Durchmesser von 10 - 12 cm. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, weiß und hat einen süß-würzigen Geschmack. Wurzelgemüse ist für den frischen Verzehr bestimmt.
	Schwarze Kulata	Es wird hauptsächlich auf freiem Feld angebaut. Es wird im Mai gesät, die Ernte erfolgt in 45-47 Tagen. Die Fruchtfarbe ist schwarz, die Haut ist eben und glatt. Der Durchmesser einer Wurzelpflanze liegt zwischen 5 und 10 cm. Sie haben eine runde, flache Form. Das Fruchtfleisch hat eine hohe Schmackhaftigkeit: saftiger, angenehm milder Geschmack mit einer blassweißen Farbe. Die Sorte ist sehr krankheitsresistent. Behandelt leicht Schädlinge.
Zwischensaison Sorten
	"Wunderbar" oder "Wunderbar"	Die Früchte sind rund, schwarz und wiegen nicht mehr als 350 Gramm. Reift in 80-90 Tagen. Mitte Juni gesät. Es wird den ganzen Winter gelagert, ohne seine Saftigkeit zu verlieren.
	Schwarz spritzen	Wurzelfrüchte sind schwarz, rund, die Haut dünn und glatt. Das Fruchtfleisch ist weiß, mit einer leichten Schärfe und stärkehaltiger Konsistenz. Das Fruchtgewicht beträgt ca. 250 Gramm.
Spät reifende Sorten	Winter rund schwarz	Die nützlichste aller Sorten. Reift 110-120 Tage nach der Aussaat. Wurzelfrüchte sind kugelförmig oder leicht abgeflacht und wiegen etwa 250 Gramm. Die Haut ist schwarz, matt, rau und hat Rillen. Das Fruchtfleisch ist saftig, scharf, schneeweiß. Besitzt eine ausgezeichnete Produktivität und hält Qualität.
	Heiler	Die Früchte sind schwarz, rund, das Fruchtfleisch ist weiß und knusprig. Die Sorte wurde für kommerzielle Zwecke erstellt. Unterscheidet sich in der hohen Produktivität.
	Winter lang schwarz	Längliche Wurzeln, schwarze Haut, matt. Wurzelgewicht 250-400 Gramm. Das Fruchtfleisch ist faserig, aber saftig und knusprig.Reift in 100-120 Tagen.
	Chernavka	Es ist für den Frischverzehr und zur Herstellung von Säften bestimmt. Kältebeständig. Sämlinge können Frösten bis zu -3 Grad standhalten. Früchte sind schwarz, rund. Der Durchmesser beträgt ca. 10 cm. Das Gewicht einer Frucht beträgt 250 - 270 g.

Radieschen-Fleisch-Salat

Es ist interessant, dass in einigen Familien auf dem Neujahrstisch nicht nur der traditionelle Salat "Olivier" zu sehen ist, sondern auch Gemüsegerichte auf Radieschenbasis. Vielleicht, weil dieses Gemüse gut gelagert ist und mitten im Winter weniger Bitterkeit darin ist. Heute wurde dem traditionellen weißen und schwarzen Rettich Daikon hinzugefügt, der auch gut zu Fleisch passt.

Produkte:

• Rettich - 400 gr.
• Gekochtes Hühnerfleisch - 200 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck. (+ Pflanzenöl zum Bräunen).
• Salz.
• Mayonnaise.
• Grün für die Dekoration.

Kochalgorithmus:

1. Bereiten Sie den Rettich auf traditionelle Weise für den Salat vor - schälen, abspülen. Reiben Sie, idealerweise auf einer Karottenreibe nach koreanischer Art, und Sie erhalten einen schönen dünnen Gemüsestrohhalm.
2. Kochen Sie das Hähnchenfilet mit Zwiebeln, Gewürzen und Salz. Die Brühe kann für andere Gerichte verwendet werden.
3. Das abgekühlte gekochte Fleisch in dünne Streifen schneiden.
4. Geschälte Zwiebeln abspülen, Schneidemethode - dünne Halbringe. Braten Sie bis zu einem angenehmen goldenen Farbton.
5. Alles mischen und mit Mayonnaise würzen.
6. Der Salat sollte vor dem Servieren 1 Stunde lang an einem kalten Ort stehen. Jetzt muss er noch schön aussehen, mit frischen Kräutern bestreut werden und die Gäste an den Tisch einladen, um das neue Produkt zu probieren.

Landung

Frühe Radieschensorten beginnen im März zu pflanzen, die Samen keimen bei Temperaturen ab +2 ° C. Sie reifen in 60 - 75 Tagen. Sie werden im Sommer gegessen, sie können nicht gelagert werden. Späte Sorten werden im Juli gepflanzt und reifen in 105 - 120 Tagen. Diese Sorten sind: Doctor, Chernavka, Negritanka, Winter rund schwarz. Diese Sorten sind dagegen gut gepflegt.

Vor dem Pflanzen müssen die Samen in einer Salzlösung eingeweicht werden (3 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser lösen), dann gewaschen und einen weiteren Tag in einer 2% igen Lösung aus Kaliumpermanganat oder 1% iger Jodlösung aufbewahrt werden.

Der Boden zum Pflanzen sollte im Voraus vorbereitet werden. Rettich wächst gut auf humusreichen Böden. Es wird nicht empfohlen, es auf den Boden zu pflanzen, auf dem zuvor Kohl, Radieschen, Karotten und Rüben angebaut wurden. Hervorragende Vorläufer für das Anpflanzen von Rettich sind Hülsenfrüchte, Kürbis, Zwiebeln, Gurken, Knoblauch und Auberginen. Vor dem Pflanzen muss der Boden gelockert und Mineraldünger aufgetragen werden (60-65 g Superphosphat, 20 g Harnstoff, 15 g Kaliumchlorid pro Quadratmeter). Wenn der Boden erschöpft oder schlecht ist, wird Kompost hinzugefügt. Es wird nicht empfohlen, Gülle einzuführen - die Früchte sind groß, aber geschmacklos.

Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2-3 cm in den Boden gesät, der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa 10 cm betragen, die Breite zwischen den Rillen - 30-35 cm. Dann werden die Rillen bedeckt, wodurch der Boden leicht verdichtet wird, und reichlich bewässert.

Wachsend

Einen Rettich anzubauen wird keine große Sache sein. Nach dem Pflanzen müssen die Beete mit Asche (zum Schutz vor Blattläusen, rot gefärbten Flöhen und Weichtieren) bedeckt und mit Vlies bedeckt werden.

Die Triebe erscheinen in 3-5 Tagen.

Damit ein Rettich groß und saftig wird, braucht er viel Feuchtigkeit. Pflanzen, die im Frühjahr gepflanzt werden, werden einmal pro Woche gewässert. Im Sommer gepflanzte Wintersorten werden 1-2 mal im Monat morgens oder abends gewässert. Für jedes Quadrat. Meter nimmt 10-12 Liter Wasser.

Der Boden sollte regelmäßig gelockert werden, um das Auftreten einer harten Kruste zu vermeiden. Nach dem Erscheinen der zweiten Packungsbeilage werden die Sämlinge ausgedünnt.

Sie müssen die Pflanzen zweimal füttern: während des Auftretens von Keimblattblättern und nach einer weiteren Woche. 2 Wochen vor der Ernte sollte die Fütterung gestoppt werden.

Bewertungen von Gärtnern

Podruga

Vielleicht ist dein Boden einfach zu sauer? Solch ein Rettich mag es nicht, wenn er im Schatten, auf frischem Mist und in dichten Pflanzungen immer noch schlecht wächst

interes

Mein schwarzer Rettich knackt auch, wenn nach der Sommerhitze und dem Sushi der Herbstregen beginnt. Ich sehe nichts falsch))

Ernte und Lagerung

Normalerweise ab 1 sq. Meter werden 2-4 kg Wurzelfrüchte geerntet.Frühsommer (Sommer-) Sorten reifen in 30 - 60 Tagen, ihre Ernte beginnt Ende Mai und dauert in mehreren Ansätzen die gesamte Sommerperiode. Sommerrettich ist schlecht gelagert und wird normalerweise innerhalb einer Woche nach der Ernte verzehrt. Es bleibt bis zu 20 Tage in einem undichten Beutel im Kühlschrank. Diese Sorten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Wenn Sie sich für den Winter mit Rettich eindecken müssen, sollten Sie sich den Herbst- und Wintersorten zuwenden. Mittelreife (Herbst-) Sorten reifen nach 80 Tagen nach der Aussaat, spät reifende (Winter-) Sorten werden nach 110-120 Tagen nach dem Pflanzen geerntet. Im Herbst reichert sich die maximale Menge an Nährstoffen in Wurzelfrüchten an. Sie müssen Gemüse vor dem ersten Frost entfernen. Gefrorenes Wurzelgemüse kann nicht gelagert werden - es verrottet einfach. Graben Sie den Rettich vorsichtig aus und achten Sie darauf, die Wurzel nicht zu beschädigen. Die Spitzen werden mit einem Messer geschnitten, die Spitze bleibt ca. 2 cm, die Wurzeln werden ebenfalls vorsichtig entfernt. Die ausgegrabenen Wurzeln werden vom Boden gereinigt und in einem dunklen Raum getrocknet. Rohes Gemüse formt sich schnell.

Der Rettich sollte in Holzkisten gelagert werden, wobei jede Schicht mit Sand bestreut wird. Ein idealer Ort wäre ein kühler Keller, ein Keller. Wenn dies nicht der Fall ist, reicht ein Kühlschrank aus. Die Temperatur am Lagerort sollte nicht unter 0 fallen. Bei Lagerung in einem Keller gehen die vorteilhaften Eigenschaften des Rettichs bis zu sechs Monate nicht verloren, die Wurzelpflanze wird etwa einen Monat im Kühlschrank gelagert.

Was auszusuchen

In der Regel möchten alle Sommerbewohner nach dem Winter frühzeitig eine Ernte an Vitamingemüse erhalten. Ein Rettich ist ideal für diesen Zweck. Weißer Rettich gilt als der würzigste, er wird selten in Salaten und selbst dann in kleinen Mengen verwendet. Meistens wird es für den Winter belassen, eingelegte, würzige Saucen und Snacks werden daraus hergestellt, es wird als bitter bezeichnet.

Schwarzer Rettich ist nicht so heiß, er gilt als der gesündeste. Daraus werden Salate und medizinische Tinkturen hergestellt, die im Sommer und Winter gegessen werden. Wir bauen chinesische und japanische Radieschen an, die nicht zu scharf sind. Sie werden auch in Salaten oder eingelegt gegessen.

Der früheste Rettich wird im März gepflanzt, ist frostbeständig und kann nicht nur frühlingshafte Kälteeinbrüche aushalten, sondern auch bei niedrigen Temperaturen keimen. Hier fällt sie auch im Frühjahr auf unseren Tisch. Nach dem 25. April werden früh reifende Sorten ausgesät, die im Juni Wurzelfrüchte liefern. Aber später, im Juni, pflanzen sie das Gemüse, das noch lange gelagert werden soll, und stellen es für den Winter in den Keller.

Krankheiten und Schädlinge

Die gefährlichsten Schädlinge sind:

• Kreuzflöhe und Kohlfliegen schädigen die Pflanzenwurzeln.
• Heuschrecken, Heuschrecken, Schnecken - sie essen Blätter
• Bären, Drahtwürmer - essen Sie eine Wurzelfrucht

Bekämpfe sie wird helfen:

1. Tiefe Bodenbearbeitung im Herbst, damit die Schädlinge nicht an die Oberfläche gelangen.
2. Regelmäßige Bekämpfung von Unkräutern, insbesondere Kreuzblütlern, die Schädlinge füttern.
3. Reinigung der Baustelle und anschließende Verbrennung von Pflanzenresten, auf denen überwinternde Schädlinge, Eier oder Larven sowie Krankheitserreger zurückbleiben.

Sie können die Pflanzen mit Infusionen von Kartoffeloberteilen oder Tomaten-Stiefsöhnen behandeln. Dadurch werden blattfressende Schädlinge beseitigt: Blattläuse, Zecken, Raupen. Auch eine Abkochung von Wermut, eine Infusion von Vogelkot wird für Schädlinge verwendet. Die Kamilleninfusion kann gegen Larven blattfressender Schädlinge eingesetzt werden. Schöllkrautpulver oder Tabakstaub helfen, Flohkäfer, Kohlweiß und Motten loszuwerden.

Schädlingsbekämpfungschemikalien sollten spätestens zwei Monate vor der Ernte angewendet werden. Eine wirksame Methode ist das Besprühen mit Iskra DE-Lösung: 1 Tablette (10 g) pro 10 Liter Wasser pro 100 Quadratmeter.

Die häufigsten Krankheiten sind:

• Schwarzbein. Die unteren Blätter und die Oberseite der Wurzelpflanze verdunkeln sich und werden dünner. Die Wurzelpflanze wird im Schnitt weich und dunkel. Um zu kämpfen, sollten Sie den Boden mit Bleichmittel desinfizieren. Im Frühjahr hilft Schwefelpulver, das einige Tage vor dem Pflanzen der Samen in die Löcher gegossen wird.
• Mehltau, wirkt auf Stängel und Blätter. Sie sind mit einer weißen Blüte bedeckt, die Pflanze bleibt in der Entwicklung zurück. Behandlung mit Aufguss von Knoblauch, Besprühen der Sämlinge mit Kupferchlorid (0,4% Suspension oder 40 g pro 10 l Wasser) oder Bordeaux-Flüssigkeit (100 g Kupfersulfat und 100 g Kalk pro 10 l Wasser), vorher mit Ammoniumnitrat füttern Pflanzen in Grundierung.
• Keela, beeinflusst die Wurzeln. Sie bilden Plaques und Schwellungen, Nährstoffe fließen nicht mehr zur Pflanze, sie bleiben in der Entwicklung zurück, die unteren Blätter verdorren. Zur Bekämpfung ist es notwendig, den Boden mit Asche und Bleichmittel zu desinfizieren, die Pflanzen mit Kalkmilch zu füttern und anschließend den Boden zu lockern. Die gepflanzten Büsche müssen gegrillt werden.

Referenz

Diese Krankheiten entwickeln sich bei hoher Luftfeuchtigkeit und sind daher im Nordwesten und Norden häufiger anzutreffen. Die richtige Fruchtfolge hilft, Krankheiten vorzubeugen. Kreuzblütler sollten nicht früher als nach 3-4 Jahren an ihren alten Platz zurückkehren.

Kompatibilität mit anderem Gemüse

Wenn Sie Gemüse im Garten anbauen, stellen Sie möglicherweise fest, dass die Ernte von Jahr zu Jahr knapper wird. Der Grund ist das Fehlen einer normalen Fruchtfolge beim Pflanzen von Gemüse. Wenn Sie gegen die Kompatibilitätsregeln verstoßen, können Sie nicht mit einer reichlichen Ernte rechnen. Wenn Sie kompatible Pflanzen anbauen, erleichtern Sie sich den Pflegeprozess erheblich, da diese ungefähr die gleichen Verfahren und Bedingungen erfordern.

Das Pflanzen von Pflanzen, die nicht mit Rettich kompatibel sind, kann zu einer Reihe von Problemen führen:

• die Entwicklung von Pilzinfektionen;
• Schädlinge anziehen;
• schlechte Entwicklung der Kultur;
• kleine Ernte.

Die besten Vorgänger des weißen Rettichs sind Hülsenfrüchte:

• Linsen;
• Erdnuss;
• Bohnen;
• Erbsen.

Aber Sie können nach solchen Ernten pflanzen:

• Gurken;
• Pfeffer;
• Zucchini;
• Grün;
• Aubergine.

Nach Vertretern der Kreuzblütlerfamilie kann man keinen Rettich pflanzen:

• Karotte;
• Meerrettich;
• Kohl;
• Zuckerrüben;
• Rettich.

Nach diesen Ernten kann Rettich erst nach 3-4 Jahren gepflanzt werden.

Schwarzer Rettich für Kinder

Roher Rettich wird Kindern unter 3 Jahren nicht gegeben. Dies ist auf seine reizende Wirkung auf den empfindlichen Magen-Darm-Trakt von Babys zurückzuführen. Außerdem ist es für Kinder schwierig, die grobe Faser des Rettichs zu verdauen, die mit Blähungen und anderen Darmproblemen behaftet ist.

Nach 3 Jahren können Sie es schrittweise in die Ernährung der Kinder aufnehmen. Es kann zu Salat mit Gurke und Kartoffeln, magerem Fleisch, grünen Erbsen hinzugefügt werden. Der Anteil an Radieschen im Salat sollte niedrig sein und nicht mehr als 30-40 Gramm betragen. Kinder können einmal pro Woche Radieschen essen. Vor dem Kochen muss die Wurzel in Wasser eingeweicht werden, um die übermäßige Bitterkeit zu beseitigen, die Kinder nicht mögen.

Oft wird Kindern beim Husten Radieschen mit Honig gegeben. Dies ist ein natürliches und wirksames Mittel und sehr lecker. Der Sirup wird auf die gleiche Weise wie für Erwachsene zubereitet (indem ein Löffel Honig in das Loch im Wurzelgemüse gegeben wird). Sie können dieses Arzneimittel Kindern ab 1 Jahr dreimal täglich 1 Teelöffel geben.

Beachtung!

Geben Sie keinen Rettichsirup mit Honig, wenn Ihr Kind allergisch gegen Honig und Bienenprodukte ist!

Schwarzer Rettich ist ein einfach zu ziehendes Gemüse, aber für den Menschen wertvoll. Der Konsum in angemessenen Mengen hilft, die Gesundheit zu erhalten und zu stärken, das Wohlbefinden zu verbessern und das Leben zu verlängern.

Wie man Daikon Radieschensalat macht

Der Rettich, der aus China zu uns kam, enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Pektin, Vitamin B und C, hat aber vor allem einen angenehmen Geschmack, da er keine Senföle enthält.

Produkte:

• Daikon Rettich - ½ Stk.
• Antonov-Äpfel (alle anderen mit saurem Geschmack) - 2 Stk.
• Frische Karotten - 1St.
• Salz.
• Dressing - Mayonnaise oder gesünderer ungesüßter Joghurt.
• Dill zur Dekoration.

Kochalgorithmus:

1. Daikon abspülen, schälen, reiben. Eine koreanische Karottenreibe ist die beste Option für diesen Salat.
2. Mit der gleichen Reibe die Karotten und Äpfel hacken, vorher natürlich waschen, schälen.
3. Gemüse in einer Salatschüssel mischen, Mayonnaise / Joghurt hinzufügen. Mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen.

Es ist keine Schande, solche Schönheit auf den festlichen Tisch zu legen!