Botanische und biologische Merkmale von Kartoffeln

Jeder Trieb eines Kartoffelstrauchs ist eine separate Pflanze mit einem eigenen Wurzelsystem. Die einzigen gemeinsamen Sämlinge sind die "Nahrungsversorgung" - die mütterliche Knolle. Wenn es verrottet, konkurrieren die Triebe miteinander um Lebensraum und Zugang zu Licht, Feuchtigkeit und nützlichen Substanzen.

Pflanzen geben viel Energie für diesen Kampf aus. Die Wurzeln der stärksten Triebe wachsen so, dass sie die Hälfte der gesamten für den Busch vorgesehenen Fläche einnehmen und sich auf den Stolonen große Knollen bilden. Das Wurzelsystem des zweitstärksten Sprosses nimmt weniger Platz ein, die Knollen darunter sind etwas kleiner. Andere Triebe müssen sich im verbleibenden Bereich zusammenballen. Wenn sich unter ihnen Kartoffeln bilden, sind sie sehr klein.

Und wenn Sie alle Augen separat pflanzen, ist die Kartoffelernte etwa 30-40% höher als gewöhnlich. Beim Pflanzen von Kartoffeln mit Augen müssen Pflanzen keinen Lebensraum zurückgewinnen, daher sind die Blätter auf den Spitzen genau doppelt so groß wie beim Pflanzen mit ganzen Knollen, und alle Kartoffeln werden groß, haben die richtige Form und sind widerstandsfähiger gegen Krankheiten. Unter einem Busch bilden sich 2–6 Knollen.

Vorteile der Methode zum Anbau von Kartoffeln aus den Augen:

• Hochwertige Sortenkartoffeln sind teuer. Dank dieser Pflanzmethode wird 2-3 mal weniger Saatgut benötigt;
• Sie können jede seltene Sorte schnell vermehren.
• Die Blätter der Kartoffelbüsche bedecken die Oberfläche des Gartens gleichmäßig vor Sonnenstrahlen, sodass die Feuchtigkeit länger im Boden verbleibt.
• ausgewählte große Knollen werden zum Pflanzen verwendet;
• Der Ertrag und die Qualität der Knollen sind viel höher als bei der üblichen Pflanzmethode.
• Wenn der Frost vorbei ist, können Sämlinge in den Boden gepflanzt werden, in dem sich bereits Knollen gebildet haben, nachdem sie frühe Kartoffeln erhalten haben.

Nachteile der Methode: Das Pflanzen von Kartoffeln und die Pflege von Büschen sind aufwändiger als bei der herkömmlichen Methode.

Was sind Kartoffeln, botanische Beschreibung

Unser "zweites Brot"
Gärtneranfänger stellen oft die Frage: „Zu welchen Familie sind Kartoffeln? " Wir antworten: Kartoffeln sind wie Auberginen und Tomaten kulturelle "Verwandte" der Familie Nachtschatten.

Kartoffeln sind eine mehrjährige Knollenpflanze, die jährlich in der Landwirtschaft angebaut wird. Durch die Art der kulinarischen Verarbeitung gehört es zur Gruppe der Gemüsesorten. Am häufigsten von Knollen vermehrt, seltener von Sprossen und Stecklingen. Züchter züchten Sämlinge aus Samen.

Interessante Tatsache! Der Name hat italienische Wurzeln Tartufolo - Trüffel, weil die Knollen diesem ausgefallenen Pilz sehr ähnlich sind.

Die Früchte des Nachtschattens werden gegessen, wie rote Tomaten oder lila Auberginen. Kartoffelbeeren, kleine grüne Kugeln, giftig... Sie enthalten eine große Menge des Alkaloids Solanin Niacin. Die Pflanze produziert diese Substanzen, um sich vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Der Verzehr kann zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen.

Knollen sind gewöhnliche Knospen, sie reifen nur unter der Erde. Es ist ein Nährstoffreservoir - Stärke, das für das erfolgreiche Leben einer Pflanze notwendig ist.

Kartoffelbusch

Wurzelsystem

Die Eigenschaften von rohen Kartoffeln sind zahlreich. Die Knolle selbst hat 75% Wasser. Die restlichen 25% sind hauptsächlich stärkehaltig, enthalten aber auch eine Vielzahl von Nährstoffen.

• Stärke. Es ist eine pflanzliche Reservesubstanz.Im Wesentlichen ist dies die gleiche Glukose in modifizierter Form. Eine so große Menge an Glucose ist für die pharmazeutische Industrie und für die Herstellung von Alkohol nützlich. Die Produktivität von Kartoffeln bei der Herstellung von Alkohol ist um ein Vielfaches höher als die von Getreide. In der Volksmedizin wird es als cholesterinsenkendes Mittel eingesetzt.
• Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass der Magen dank des Vorhandenseins von Ballaststoffen und Pektinen im Gemüse tierische Fette aufnehmen kann. Deshalb werden Kartoffeln oft mit Fleisch verzehrt. Das Gemüse hat eine wohltuende Wirkung auf den Verdauungstrakt, normalisiert die Mikroflora des Magens und des Darms. Die Brühe wird für kalte Inhalationen verwendet, und die Rohmasse wird zur Herstellung von Vitaminmasken für das Gesicht sowie zur schnellen Genesung nach einer Verbrennung oder Furunkulose verwendet.
• Kartoffeln sind reich an Vitaminen aller Gruppen, von B bis C Nährstoff.
• Viele Elemente des Mendeleev-Systems. Und das sind: K, Na, Fe, Mg, Mn und I. Das Gemüse ist besonders reich an Kalium, das für arterielle Hypertonie sowie für Erkrankungen der Nieren und des Herzens notwendig ist.

Die Art des Wurzelsystems ist nicht eindeutig. Wenn ein Züchter eine Pflanze aus einem Samen züchtet, wird im ersten Jahr ein Stangentyp gebildet. Im nächsten Jahr, wenn neue Triebe gebildet werden, ist es faserig. Normalerweise wird ein Gemüse aus einer Knolle gezüchtet, so dass sich sofort ein faseriges Wurzelsystem entwickelt.

Das Kartoffelwurzelsystem umfasst:

1. Knolle mütterlicherseits.
2. Stolonen und stängelnahe Wurzeln sind lange, leichte und verdickte Strukturen, an deren Enden sich Knollen entwickeln.
3. Feine Wurzelhaare genannt Sprossenhaare.

Das Wurzelsystem nimmt eine Tiefe von 25 bis 50 cm ein. Die Knolle kann sich bis zu fast einem Meter bilden, wenn die Ackerschicht vergrößert wird.

Im Kartoffelwurzelsystem spielt die Knolle eine zentrale Rolle. Seine morphologische Struktur umfasst:

• Narbenbildung. Diese Strukturen ähneln Bordsteinen. Dies sind atrophierte schuppige Blätter, die auftreten, wenn sich Knollen bilden. In den Nebenhöhlen dieser Blätter bilden sich später Nieren.
• Augen. Sie befinden sich oben auf der Knolle und sind für das Stängelwachstum vorgesehen. Die Augen werden oft als Nieren bezeichnet, deren Anzahl zwischen 4 und 15 liegt.
• Linsen. Sie sehen aus wie schwarze Punkte. Sie erfüllen die Funktion des Gasaustauschs. Sie bilden sich parallel zur Bildung der Rinde. Wenn der Boden verstopft ist oder wenig Feuchtigkeit vorhanden ist, erscheinen lose weiße Neoplasien auf den Linsen, die zur Absorption von Luft beitragen. Eine Zunahme ihrer Größe ist ein Zeichen einer Krankheit oder einer Verletzung des Gasaustauschs.

Beschreibung des Fötus

Die Frucht einer Kartoffel heißt Beere., in den einfachen Leuten der Glühbirne oder Shebolka. Die Größe einer Walnuss (im Gegensatz zu den Früchten von Auberginen und Tomaten) sieht aus wie eine kleine dunkelgrüne Tomate. Die saftige Beere besteht aus zwei Abschnitten mit vielen Samen.

Fruchtzusammensetzung:

• Obere Schicht - dichtes, saftiges Gewebe, schützt die Samen vor Beschädigungen und Umwelteinflüssen. Während der Reifung ändert sich die Farbe von grün nach lila oder sogar schwarz.
• Mittelschicht - saftiges Fruchtfleisch. Bei unzureichender Bewässerung trocknet diese Schicht in der Hitze allmählich aus.
• Interne PartitionSamen sind daran befestigt.

Kartoffelbeeren

• Eine Beere reift von 100 bis 300 kleinen, runden, abgeflachten Samen. Die Größe und Anzahl der Samen hängt von der Sorte ab.

Manchmal im Gebüsch Beeren werden nicht gebildet:

• Die Pflanze wird ungeeignet angebaut Bedingungen... Fruchtbarer, gedüngter Boden und reichlich Wasser sind wichtig für Kartoffeln.
• Schädlinge essen Blätter und Knospen von Pflanzen.
• Gärtner reißen die Blütenstände ab, es wird angenommen, dass dies hilft, zahlreiche, große Knollen zu bilden.

Warum sollte eine Kartoffelknolle als modifizierter Spross betrachtet werden?

Wenn Sie die botanische Beschreibung von Kartoffeln sorgfältig studieren, ist es überhaupt nicht schwierig, diese Frage zu beantworten.Alle unterirdischen Triebe mit Knollenverdickungen im apikalen Teil sind eine Fortsetzung des Luftstamms, da sie von seiner Basis stammen.

Die Gewebe der Knollen unterscheiden sich jedoch in vielerlei Hinsicht von den Geweben des Luftteils, weshalb das Vorhandensein von unterentwickelten, schuppigen Blattplatten auf den Jungkartoffeln von ihrer vegetativen Herkunft zeugt. Sie sterben ab und hinterlassen gewölbte Spuren auf der Oberfläche der zukünftigen Ernte mit 2-3 Knospen im Inneren. Solche Spuren bilden zusammen mit den Kanten ein Stichloch.

Ein weiterer Beweis dafür, dass die Knolle als modifizierter Spross angesehen werden kann, ist ihre Fähigkeit, ihre Farbe zu ändern, wenn sie Sonnenstrahlung ausgesetzt wird. Trotz des Fehlens von Chlorophyll in den Früchten von Kartoffeln können sie nicht schlechter grün werden als Laub und der Luftteil des Stiels.

Was ist eine Knolle?

Knolle, Das eine Art Verdickung des Stiels, modifiziert die Flucht runde Form in der Nähe von Kartoffeln... Teil eines großen Wurzelsystems. Dient als Nährstoffspeicher, ist eine Unterstützung und Nahrung für zukünftige Triebe. Mit Hilfe einer Knolle wird die Pflanze im Boden fixiert.

Was sind Kartoffelstolonen? Stolon - ein länglicher Seitentrieb. Knolle - verkürzter Trieb. Knolle wächst auf Stolon.

Interne und externe Struktur

Die Kartoffelknolle hat ein eigenartiges Aussehen. Eine ziemlich große erwachsene Knolle ist saftig (80% Wasser), dicht und mit Haut (Epidermis) bedeckt.

Die äußere Struktur der Knolle ist wie folgt angeordnet:

• Auf einer glatten Oberfläche befinden sich Knospen - Augen, aus denen dann Stängel sprießen.
• In der Nähe der Hauptniere gibt es immer ein paar zusätzliche. Dies ist eine Versicherung. Wenn die Hauptversicherung beschädigt ist, sprießen weitere. Etwa fünfzehn Augen können auf der Knolle nisten, sie befinden sich im oberen Teil.
• Es gibt auch Linsen auf der Oberfläche, kleine Punkte, aufgrund derer ein Gasaustausch stattfindet.

Das Aussehen der Knolle zeigt ihren Zustand an. Wenn sie zu feucht ist oder sich der Boden nicht gut lockert, treten Neoplasien auf, die dazu beitragen, Sauerstoff aufzunehmen. Große Linsen sprechen von einer Kartoffelbuschkrankheit.

Die Dicke der Schale hängt von der Sorte, den Wetterbedingungen, der Pflege und dem Ausbringen von Düngemitteln ab.

• Phosphorsäure Düngemittel verdicken Epidermis,
• Pottasche machen Sie die Schale dünn.

Kurz vor der Ernte werden die Spitzen geschnitten und die Knollen in trockenem Boden belassen, um die Haut zu verdicken. Solche Gemüsesorten werden besser und länger gelagert, ohne ihre vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren.

Die innere Struktur der Kartoffelknolle: Unter der Haut befinden sich die Rinde, die Gefäßbündel und das Mark.

Merken! Die Frucht einer Kartoffel ist eine Beere, und eine Knolle einer Kartoffel ist ein modifizierter Spross

Biologische Merkmale

Die biologischen Eigenschaften der Entwicklung hängen in erster Linie von der Sorte ab. Im Durchschnitt dauert eine vollständige Ernte 90 Tage. Reichlich vorhandener Knollen-Eierstock ist durch Blüte gekennzeichnet (manchmal fehlt er). Allmählich reichern sich Kohlenhydrate und Proteine ​​(Stärke) in jungen Kartoffelknollen an. Der Stärkeanteil erreicht 18-20% der Gesamtmasse. Am Ende der Vegetationsperiode verdunkeln sich die Spitzen und trocknen allmählich aus. Es ist also Zeit zu ernten. Junge Kartoffeln werden oft ausgegraben, sie gelten als "Delikatesse", sie werden zusammen mit einer zarten Schale verzehrt. Die Reifezeit der frühen und mittleren frühen Ernte beträgt 60 Tage ab dem Tag der Pflanzung.

Stufen der Entwicklung

1. Entwicklungsstufe Das Entstehung von Sämlingen 20-25 Tage nach dem Pflanzen. Je höher die Bodentemperatur, desto schneller geht der Prozess. Während dieser Zeit wird das Feld nicht bewässert, bis die ersten Stängel mit Blättern erscheinen, die Pflanze benötigt keine Feuchtigkeit. Sandige, lehmige Böden eignen sich besser für den Anbau dieses Gemüses. Die Pflanztiefe beträgt 10-15 cm, bei kleinen Knollen wird die Tiefe um 2-5 cm verringert.

Stadium 2-4: Knospenentstehung, Blüte, maximales Knollenwachstum... Während dieser Zeit werden Kartoffeln aktiv gebildet.Ihre Gesamtzahl kann ungefähr 30 Stück betragen, aber nur die Hälfte wird bestenfalls vollständig reifen.

In dieser Phase ist die Pflege besonders wichtig.

• Reichlich (aber nicht übermäßig) bewässert,
• Düngung mit mineralischen und organischen Düngemitteln,
• regelmäßige Lockerung des Bodens und Entfernung von Unkraut.

Das erste Mal drängen sie sich kleine Büsche 5-7 cm hoch, außerdem ist es Schutz bei kleinen Frösten. Zweite Hilling nach 2-3 Wochen.

Dies ist die Hauptperiode für die Bildung der zukünftigen Ernte und dauert 40-60 Tage. Schädlinge und verschiedene Krankheiten wirken sich in diesem Stadium direkt auf den Ertrag aus.

Entwicklungsstadien eines Kartoffelstrauchs

5. Stufe Absterben von Büschen, Ernte und Lagerung... Knollen werden 90-100 Tage nach dem Pflanzen gegraben. Die Deckel werden entfernt und bei Verdacht auf Krankheitserreger außerhalb des Gartens zerstört. Alles drinnen oder draußen wird gründlich getrocknet, wenn die Lufttemperatur unter + 6-8 Grad liegt. Weitere Kalibrierung, Transport und Lagerung.

Wie sich Kartoffelknolle entwickelt

Unter Berücksichtigung der biologischen Eigenschaften von Kartoffelfrüchten lassen sich alle Entwicklungsstadien klar definieren.

Wie Sie wissen, werden Kartoffeln durch Verdickung von Rhizomen (unterirdischer Stammteil) gebildet, die sich in den unteren Blattachseln entwickeln. Daher werden im Lebenszyklus einer Kartoffel mehrere Hauptstadien unterschieden:

1. Initiierung und aktives Wachstum von Knollen.
2. Ruhezeit ohne wesentliche Änderung der Eigenschaften des Hauptteils der Pflanze.
3. Keimung, die letztendlich zu einer nachfolgenden vegetativen Erzeugung führt (unter dem Einfluss eines erhöhten Zellstoffwechsels beginnen Sämlinge aus den Augen zu erscheinen).
4. Nach der Keimung der Kartoffeln beginnt die Bildung aller Pflanzenteile der Kultur, die Photosynthese erfolgt.

Die Bildung neuer Knollen (zukünftige Ernte) dauert mindestens 30 bis 60 Tage ab dem Zeitpunkt des Pflanzens des Samens. Danach wachsen in den nächsten 1 bis 2 Monaten neue Früchte und entwickeln sich zu einem Zustand voller Reife.

Es ist bemerkenswert, dass die Bildung unterirdischer Teile vieler Kartoffelsorten abgeschlossen ist, wenn sich der Boden auf eine Temperatur von + 25 ... + 27 ° C erwärmt.

Wissen Sie? Entgegen der landläufigen Meinung wachsen nicht alle Kartoffeln auf der Erde im Boden. In den tropischen Regionen unseres Planeten gibt es Pflanzenarten, die aus Bäumen wachsen. Es gibt sogar einen 15-Meter-Kartoffelbaum, aber abgesehen von der ganzjährigen Blüte gefällt er einem Menschen nicht mehr.

Gemahlene Teile der Anlage

Der Busch wächst je nach Sorte bis zu 1 m. Der Stiel ist gerippt, das Blatt der Kartoffel ist dunkelgrün, besteht aus mehreren Lappen. Kartoffelblätter befinden sich wie flügelartige Anhänge über die gesamte Länge des Stiels. Auf der Unterseite der Blätter sind Reliefadern sichtbar, deren Farbe mit der Farbe der Knolle dieser Sorte übereinstimmt. Jede Sorte hat eine andere Anzahl und Form von Blättern. Die Adern auf den Blättern sind wie bei den meisten zweikeimblättrigen Pflanzen in einem Raster angeordnet. Die Zellen der Blatthaut sind lebendig, unterschiedlich groß und transparent, so dass Sonnenlicht in das Blatt eindringen kann.

Blumen, Früchte und allgemeines Erscheinungsbild von Kartoffeln

Die Blüten sind rosa, weiß oder lila in einem Blütenstand am oberen Ende des Stiels. Die Frucht reift im Herbst, ist giftig und nicht essbar.

Anzeichen von Toxizität

So, erstes Anzeichen Toxizität von Kartoffeln sind grüne Flecken unter der Haut. Sie treten auf, wenn die Knollen in direktem Sonnenlicht gelagert werden - zu diesem Zeitpunkt findet eine Photosynthese statt, die die Konzentration des Giftes im Gemüse erhöht.

Zweites Zeichen - Augen und Sprossen auf der Oberfläche der Wurzelpflanze, die durch Langzeitlagerung von Kartoffeln verursacht werden. Und das Gefährlichste für uns sind im Frühling gekeimte Kartoffeln - laut Statistik enthalten sie dreimal mehr Solanin als Herbstkartoffeln.

Schließlich, drittes Zeichen - Dies sind Läsionen auf der Schale.Tatsache ist, dass die Pflanze unabhängig versucht, "Wunden" auf der Oberfläche der Wurzelfrucht zu "heilen" und alle biologisch aktiven Substanzen dorthin lenkt. Solanin ist natürlich eine solche Substanz?

Kartoffelvermehrung

Die Früchte

Die Samenvermehrung von Kartoffeln ist keine sehr beliebte Methode, hat aber ihre Vorteile. Kartoffeln sind in der Regel das Gemüse, das den größten Platz im Garten einnimmt. Daher ist es schwierig, eine regelmäßige Fruchtfolge sicherzustellen. Das Land ist erschöpft, die Qualität des Pflanzmaterials verschlechtert sich, selbst das Ersetzen der Knollen durch eine neue Art hilft nicht. Ausgang: Kartoffeln aus Samen anbauen.

Leistungen:

• Die Samen aus dem Laden wurden vorverarbeitet und sind stark immun gegen Krankheiten.
• Samen sind viel billiger als gesäte Knollen.
• Die Haltbarkeit von Samen beträgt 4-6 Jahre.

es gibt Einschränkungen eine Methode wie diese:

• Sämlinge erfordern sorgfältige Pflege, Zeit und Geduld.
• Die Laufzeit für den Anbau einer vollwertigen Kultur beträgt 2 Jahre. Die erste Ernte wird eingestellt, Knötchen 30-40 gr. Die Tafelernte wird erst im zweiten Jahr aus Sevka-Pflanzen gewonnen.

Auf eine Notiz! Wenn Kartoffeln durch Samen vermehrt werden, sollte das Pflanzenmaterial nach 6-7 Jahren erneuert werden.

Sämlingskartoffeln

Knollen

In der Gartenpraxis sind Knollen die Hauptmethode zum Anpflanzen von Kartoffeln. Eine solche Fortpflanzung nennt man vegetativ. Sie wählen mittelgroße Früchte bis zu 100 Gramm, wichtige Bedingungen:

• gesundes Aussehen,
• mehrere Augen.

Um die Ernte schneller zu machen, werden die Kartoffeln gekeimt. Diese Phase wird als Vernalisierung bezeichnet. Es wird 30-40 Tage vor dem Einpflanzen in den Boden durchgeführt.

Im gleichen Zeitraum werden Knollen gegen Krankheiten und Schädlinge behandelt:

• "Fitosporin" hilft gegen verschiedene Pilzkrankheiten,
• "Prestige" vom Kartoffelkäfer.

Große Knollen werden in mehrere Teile geschnitten, jeder sollte mehrere Augen haben. Das Schneiden sollte frühestens zwei Tage vor dem Einpflanzen in den Boden erfolgen. Der Schnitt wird mit Aktivkohle oder Asche bestreut.

Kartoffeln lieben sonnige Gebiete, im Schatten strecken sich die Büsche, die Knollen werden klein. Beste Vorgänger: Hülsenfrüchte, Gurken, grüner Salat.

Gepflegte Kartoffelbetten

Kartoffelklassifizierung nach Zweck

Aufgrund des Nährstoffgehalts in Knollen werden Kartoffeln herkömmlicherweise in vier Gruppen eingeteilt: Tabelle, Technik, Futter und Universal.

• Esszimmer

Wurzelfrüchte dieser Kategorie zeichnen sich durch große oder mittlere Größen aus. Sie haben eine runde Form, sind mit einer dünnen Haut bedeckt, deren Augen nicht zu tief sind.

Als Referenz! Die Züchter stellen sicher, dass diese Sorten genügend Vitamin C enthalten und der Stärkegehalt im Bereich von 12 bis 18% liegt.

• Technisch

Diese Kartoffel dient als Rohstoff bei der Herstellung von Alkohol und Stärke, daher zeichnet sie sich durch einen Gehalt an letzterem von 16% aus.

Die Menge an Protein spielt keine Rolle.

• Stern

Kartoffeln, die als Viehfutter verwendet werden, zeichnen sich durch große, mit Eiweiß gesättigte Knollen aus.

Besonderes Augenmerk wird auf die Steigerung des Sortenertrags in dieser Kategorie gelegt. Aber Züchter kümmern sich nicht wirklich um den Geschmack.

• Universal

Die Sorten dieser Klasse kombinieren die Eigenschaften der anderen Gruppen. Sie können sowohl für den Verzehr von Menschen und Tieren als auch für industrielle Zwecke geeignet sein.

Technische Kartoffeln

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Die chemische Zusammensetzung von Kartoffeln ist ein Mini-Periodensystem. Es gibt eine große Anzahl von Kalium 421 mg pro 100 gEs ist nützlich für das Herz, die Blutgefäße und das Nervensystem. Das Maximum ist im Fruchtfleisch unter der Schale und in der Schale selbst enthalten. Daher sind Ofenkartoffeln mit Schalen oder in "Uniformen" gekocht am nützlichsten. Was sonst?

• Eisen 0,78 mg pro 100 g
• Zink 0,29 mg
• Magnesium 23 mg
• Phosphor 57 mg
• Mangan 0,153 mg
• Kupfer 0,108 mg
• Natrium 6 mg
• Kalzium 12 mg.

Nach Inhalt Vitamin C Kartoffeln sind fast so gut wie Orange (19,7 mg pro 100 g).

• Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg - schützt den Körper vor den Auswirkungen von Toxinen,
• B2 Riboflavin 0,032 mg - verleiht Haar, Nägeln und Haut Gesundheit und Schönheit.
• B6 Pyridoxin 0,295 mg - erhöht die Effizienz des Gehirns, verbessert das Gedächtnis und die Stimmung.

Die chemische Zusammensetzung von Kartoffeln enthält Säuren, die für den menschlichen Körper unverzichtbar sind:

• Apfel - verbessert die Durchblutung, bekämpft Entzündungen;
• Folsäure - reguliert den Stoffwechsel, normalisiert den Verdauungstrakt;
• Zitrone - hat antioxidative Eigenschaften;
• oxalic - kämpft gegen viele Krankheiten, inkl. mit Tuberkulose.

Alles, was Sie über Kartoffeln wissen müssen
Was glykämischer Index? Dies ist die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate vom Körper aufgenommen werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Lebensmittel mit einem niedrigen oder mittleren Index zu essen. Buchweizen, Haferflocken, Auberginen und Bohnen haben einen niedrigen Index, aber die Kartoffelbewertung hängt von der Kochmethode ab.

• Bratkartoffeln in Gemüse oder, Gott bewahre, in Margarine oder Butter haben einen maximalen glykämischen Index, der dem von Pralinen entspricht.
• Gekochte, geschälte Kartoffeln befinden sich in der Mitte der glykämischen Linie.
• Die "Pellkartoffel" hat einen Index von 30 Einheiten weniger als der in Öl gebratene.

Ausgabe: Holen Sie sich kein Fett von Kartoffeln! Kartoffelgerichte sind kalorienarm, aber nur gekocht oder gebacken. Sie sollten nicht mehr als einmal täglich ohne Butter und Sauerrahm, ohne Fleisch oder Fisch verzehrt werden. Es ist nützlich, das fertige Gericht mit nicht raffiniertem Pflanzenöl zu gießen oder mit natürlichem Essig (Wein, Apfel) zu bestreuen.

Wie man gesundes Pflanzenmaterial bekommt

Wir sind alle daran gewöhnt Pflanzen Sie Kartoffeln mit Samenknollen, ausgewählt aus der Ernte der letzten Jahre. Aber die Knollen akkumulieren jährlich Krankheiten und es kommt vor, dass wir Kartoffeln nur wenig mehr als die gepflanzte Menge ernten.

In diesem Fall ist es notwendig Kartoffelsamen erneuern... Zu den niedrigsten Kosten können Sie gesünder werden Saatgutwachsende Knollen aus botanischen Samen. Erst jetzt müssen Sie sich von der Sorte trennen, da während der Samenreproduktion Sämlinge wachsen, die sich nicht nur von der ursprünglichen Sorte, sondern auch voneinander unterscheiden. Aber Sie können Ihre eigene Sorte mitbringen, wenn Sie Glück haben)))

Interessante Fakten

• In der Liste wesentliche Produkte für die MenschheitKartoffeln auf dem 4. Platz. Nach Weizen, Reis und Mais.
• Die schlimmsten Feinde Kartoffeln - Kartoffelkäfer und Spätfäule. Während der epiphytotischen Periode dieser gefährlichen Pilzkrankheit können Kartoffelertragsverluste bis zu 50-60% betragen. Der Kartoffelkäfer von 1859 zerstörte die Kartoffelplantagen im Bundesstaat Colorado (USA) vollständig, vielleicht erhielt er deshalb seinen Namen. Sehr hartnäckig, gerissen und widerstandsfähig gegen viele Methoden des Kampfes gegen ihn.
• Teuerste Klasse Kartoffeln "La Bonnotte" kosten 500 Euro pro 1 kg. Es wächst nur auf der Insel Noirmoutier (Frankreich). Kartoffelbänke werden mit einer speziellen Technologie mit Seetang gedüngt. Sie werden von Hand gepflanzt und geerntet. Hat einen einzigartigen, delikaten Geschmack. Ernte nur 100 Tonnen pro Jahr.
• Im 19. Jahrhundert, während des Goldrausches in Alaska, waren Kartoffeln buchstäblich Gold wert. Es ist toll Skorbut Medizin.
• Existiert Pommes Museum im belgischen Brügge. Hier ist die gesamte Geschichte dieser Pflanze, von der Dunkelheit bis zum ohrenbetäubenden Erfolg.

Van Gogh "Die Kartoffelesser"

• Pomidofel - eine Mischung aus Kartoffeln und Tomaten. Gibt zwei Ernten, Tomaten oben, Kartoffelknollen unten. Diese Art wurde vom sowjetischen Agronomen N. V. Brusentsov in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts entwickelt.

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  Pomidofel

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  Tomatenernte

Die beliebtesten Tafelkartoffelsorten für den Anbau in Russland

Es gibt eine Reihe von Sorten, die sich in verschiedenen Regionen des Landes im Anbau bewährt haben:

• Glück. Eine früh reife Sorte mit hohem Ertrag. Knollengewicht 90-120 g. Knollen sind rund, länglich, weiß, angenehm im Geschmack. Beständig gegen Spätfäule und schwarzes Bein.
• Roter Scarlett. Frühreife Tischvielfalt. Die Haut ist rot, das Fleisch ist weiß.Knollengewicht bis 100 g. Beständig gegen Kartoffelkrebs, Fadenwurm. Für eine relativ lange Zeit gelagert.
• Rosara. Früh reifende, ertragreiche Tafelsorte. Rote Schale und gelbes Fleisch. Gewicht 80-115 g. Beständig gegen Krebs, Schorf, Nematoden.
• Adretta. Mittelfrühe, ertragreiche Tischkartoffeln. Knollen mit gelber Haut und hellgelbem Kern. Beständig gegen Viren, bleibt lange bestehen.

Kartoffelsorten

• Gala. Mittlere frühe Tischsorte, resistent gegen Krebs und Nematoden. Die Haut ist glatt, gelb, der Kern dunkelgelb. Das Knollengewicht beträgt etwas mehr als 100 g.
• Karatop. Eine früh reifende Tafelsorte, die eine gute Ernte liefert, ist resistent gegen Viren und Nematoden. Die Haut ist gelb, der Kern ist hellgelb. Knollengewicht bis 105 g.
• Newski. Mittlere frühe Sorte. Büsche prallen nach Angriffen des Kartoffelkäfers schnell zurück. Resistent gegen Rhizoctonia, Alternaria und Blackleg. Knollen mit einem Gewicht von 90-130 g, beige Haut, weißes Fruchtfleisch.
• Tuleyevsky. Mittlere frühe Tischvielfalt. Beständig gegen Viren, Spätfäule und Schorf. Die Haut und das Fleisch sind gelblich.

Wenn Sie die Hauptklassifikationen von Kartoffeln und die wichtigsten Merkmale der Kultur kennen, können Sie die richtige Gemüsesorte für den Anbau in Ihrer Region auswählen. Nachdem Sie die grundlegenden Informationen erhalten und verstanden haben, was es ist - Kartoffeln -, können Sie mit der Auswahl der richtigen Sorte fortfahren.

Methode 4: Kartoffeln aus Sprossen anbauen

Wir haben Ihnen bereits den einfachsten Weg vorgestellt, Kartoffeln zu aktualisieren, und jetzt möchten wir den schnellsten teilen. Mit seiner Hilfe können aus einer Kartoffelknolle bis zu 40 Jungpflanzen gewonnen werden. Dafür braucht man gekeimte Knollen.

Zum Keimen verwenden Sie am besten Kartoffelknollen in der Zwischensaison. Sie werden in Kisten mit universellem Boden gepflanzt, die 3/4 der Länge vergraben sind. Bald beginnen Sprossen zu wachsen, die abgebrochen und in getrennte Töpfe gepflanzt werden. Die Sprossen können von den Knollen getrennt werden, wenn sie eine Länge von 5 bis 7 cm erreichen. Beim Pflanzen werden sie auch zu 3/4 ihrer Länge eingegraben.

Sie können die Sprossen zum Wurzeln 2-3 Mal von einer Knolle abbrechen, in einigen Fällen sogar mehr. Wenn junge Pflanzen Wurzeln schlagen, können sie in ein Gartenbeet gepflanzt werden, wo sie beginnen, das Wurzelsystem aufzubauen und Knollen zu bilden.

Methodenvorteile

• Die Methode ist gut, wenn Sie schnell Kartoffeln einer wertvollen Sorte vermehren müssen.
• Der Ertrag von Kartoffeln aus Sprossen ist volumenmäßig nicht schlechter als der Ertrag, der durch das Pflanzen von Knollen erzielt wird.

Nachteile der Methode

• Der einzige Nachteil ist, dass zum Pflanzen von Sprossen mehrerer Ordnungen eine große Fläche benötigt wird, was nicht in allen Situationen möglich ist.

Methode 2: Kartoffeln aus Samen anbauen

Es ist üblich, Kartoffeln mit Knollen zu vermehren, so dass viele Sommerbewohner nicht einmal glauben, dass nach der Blüte Früchte und Samen aus den Büschen entfernt werden können. Deshalb ist diese Methode des Kartoffelanbaus nicht so beliebt. In der Zwischenzeit kann aus Samen eine gute Pflanzkartoffel gewonnen werden. Auf welche Weise?

Um Kartoffelsamen zu sammeln, müssen Sie zuerst grüne Kugeln aus den verblassten Büschen entfernen, die unreifen Kirschtomaten sehr ähnlich sind. Diese Früchte sollten in einem warmen Raum gelagert werden, bis sie heller und weicher werden. Es ist nicht schwierig, Samen aus solchen Früchten zu extrahieren. Das Saatgut muss unter fließendem Wasser gespült und getrocknet werden, danach kann es in den Boden gesät werden.

Sie können Kartoffelsamen auch in einem Fachgeschäft kaufen. Denken Sie jedoch daran, dass nur Sorten ausgewählt werden sollten, keine Hybriden.

Methodenvorteile

• Nach der Ernte können Kartoffelsamen bis zu 10 Jahre gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Dies bedeutet, dass Sie auf einmal mehrere Saisons im Voraus Samen sammeln können.
• Aus Samen gezüchtete Kartoffeln sind sehr resistent gegen viele Krankheiten, die dieser Kultur innewohnen.

Nachteile der Methode

• Das Sammeln von Samen und der Anbau von Kartoffeln ist sehr lang und erfordert daher Geduld vom Gärtner.