Süßkartoffeln sind eine gesunde Alternative zu Kartoffeln. Wie wählt man eine Sorte aus und baut ein Wurzelgemüse an und wie isst man es?

Beschreibung

Was ist das?

Süßkartoffel ist eine Knollenpflanze der Gattung Ipomoea aus der Familie der Bindweed. Wertvolle Lebensmittel und Futterpflanzen.

"Süßkartoffel" und andere Namen für das Wurzelgemüse

Der Name "Süßkartoffel" leitet sich vom Geschmack der Süßkartoffeln ab, die reich an Saccharose, Fructose und Glucose sind. Der Name der Süßkartoffel "Kamotli" aus der spanischen Sprache, die Namen "Chumara", "Kumara", "Kumal" aus der aztekischen Sprache und "Achies" aus der Muttersprache sind selten zu finden.

Wie sieht die Wurzelknolle aus, ihr Foto

Süßkartoffel ist eine krautige Rebe... Die Stängel der Pflanze werden durch kriechende Wimpern von 1 bis 6 Metern Länge dargestellt, die an den Knoten wurzeln. Die Gesamthöhe des Busches reicht von 10 bis 18 Metern. Das Wurzelsystem wird durch weiße lange Wurzeln dargestellt, die essbare Knollen verschiedener Farben verdicken und bilden und weißes, orangefarbenes, cremefarbenes, violettes, gelbes und scharlachrotes, dichtes Fruchtfleisch aufweisen. Das Gewicht einer Knolle beträgt 0,2-5 Kilogramm.

Botanische Beschreibung

Die Süßkartoffel gehört zur Familie der Bindekrautarten. Alle Pflanzenteile sind für Lebensmittel geeignet. Die Knolle ist bis zu 30 Zentimeter lang, hat ein zartes, fleischiges, saftiges Fruchtfleisch mit einer dünnen Haut. Nicht alle Sorten blühen. Kreuzbestäubung, die Hauptbestäuber sind Bienen. Blüte in der gemäßigten Zone ist selten. Die Pflanze ist warm und lichtbedürftig.

Struktur

Die Knollenform kann rund oder spindelförmig sein, und der Geschmack reicht von mild bis sehr süß. Die Textur des Fruchtfleisches reicht von weich und saftig bis trocken und fest... Wenn die Knolle bricht, wird milchiger Saft daraus freigesetzt. Süßkartoffelknollen haben keine Augen und Sprossen entwickeln sich aus versteckten Knospen.

• Die Blüten der Pflanze entwickeln sich aus den Blattachseln, haben eine große trichterförmige Krone von rosa, blassrosa oder weißer Farbe.
• Die Blätter sind herzförmig oder gelappt, haben lange Blattstiele und eine hellgrüne Farbe.
• Die Frucht wird durch eine Kapsel mit vier Samen dargestellt.
• Die Samen sind mittelgroß, von 3 bis 5 Millimeter, braun oder schwarz gefärbt.

Was ist Süßkartoffel: Foto, Beschreibung, ein wenig Geschichte

Die Heimat der Pflanze sind die tropischen Regionen Amerikas. Der Name stammt aus der Sprache der Indianer, die ihn vor der Ankunft der Kolonisten 5000 Jahre lang angebaut haben. Die Europäer haben dank Columbus davon erfahren.

Der essbare Teil sind süßlich stärkehaltige Knollen. Ihre Länge erreicht 30 cm. Sie haben zartes saftiges Fruchtfleisch und dünne Haut. In den Tropen erreicht das Gewicht einer Probe 10 kg. Diejenigen, die wir verkaufen, sind nicht viel größer als Kartoffeln. Die Oberfläche ist glatt. Der Mangel an Augen ist ein schöner Bonus.

Knollen verschiedener Sorten unterscheiden sich in Form und Fruchtfleischfarbe. Die meisten von ihnen sind süß, aber es gibt auch frische. Der Geschmack erinnerte etwas an eine Rübe.

Die Süßkartoffel ist auf der ganzen Welt verbreitet. Die größten Hersteller sind China, USA, Honduras, Israel. Es gibt weltweit 6.000 Sorten Süßkartoffeln.

Knollen kamen Ende des 19. Jahrhunderts nach Russland. Die ersten Betten erschienen während der Sowjetzeit an der Schwarzmeerküste des Kaukasus. Die Wissenschaftler des All-Union-Instituts für Pflanzenindustrie in Suchumi beschäftigten sich mit der Züchtung von Hybridsorten.

Die Arbeit wurde unter der Leitung des herausragenden Wissenschaftlers N.I. Vavilov.In den 1930er Jahren besaß das Land Hunderte Hektar sortenreine Süßkartoffeln. Heute wird in der Nähe von Woronesch in Primorje, Khakassia und Baschkortostan erfolgreich Gemüse angebaut. Es gibt Sorten, die sogar an die Bedingungen Sibiriens angepasst sind.

Der Preis für Süßkartoffeln ist jedoch um eine Größenordnung höher als für Kartoffeln. Dies ist auf die übermäßige Nachfrage gegenüber dem Angebot zurückzuführen und keineswegs auf die Schwierigkeiten der Agrartechnologie. Jeder Hobbygärtner kann eine Ernte bekommen. Eine Vielzahl von Sorten, eine Fülle von Abdeckmaterialien reduzieren die Arbeitskosten auf ein Minimum.

Verbreitung in Russland: Wie und wo wächst sie?

Auf russischem Territorium Süßkartoffeln werden in Baschkortostan, der Region Primorsky und Khakassia angebaut nach dem industriellen Schema (Anbau von Knollen für einen Monat in einem warmen Raum, gefolgt von der Verpflanzung in offenes Gelände in der ersten Junihälfte, nachdem der Frost vorbei ist). Mit einer solchen Pflanzung ist es 4 Monate nach dem Pflanzen der Stecklinge möglich, den gleichen Ertrag wie in Ländern mit warmem Klima zu erzielen.

Referenz! Auch in Russland werden Süßkartoffeln angebaut, indem der Boden mit einem Film bedeckt wird, der es ermöglicht, die Reifung der Ernte zu beschleunigen und extreme Temperaturen auszugleichen.

Sicherheit und Kontraindikationen

In seltenen Fällen können bei der Verwendung von Süßkartoffeln eine Reihe von Nebenwirkungen auftreten, darunter:

1. Die Bildung von Steinen im Lumen der Harnwege. Die Pflanze enthält Kalziumsalze, die das Risiko der Zahnsteinbildung erhöhen. Vorsicht ist geboten, wenn eine Pflanze in Gegenwart einer Urolithiasis oder einer belasteten Familienanamnese dieser Krankheit eingeschlossen wird.
2. Allergische Reaktionen. Sie zeichnen sich durch einen milden Verlauf aus. Allergie-Pathologien im Zusammenhang mit dem Verzehr von Süßkartoffeln können auftreten, wenn Sie gegen andere Mitglieder der Bindweed-Familie allergisch sind.

Süßkartoffeln dürfen während der Schwangerschaft verzehrt werden (ohne die oben beschriebenen Kontraindikationen). Es enthält eine Reihe von Vitaminen, die für das richtige Wachstum und die Entwicklung des Fötus unerlässlich sind. Amerikanische Wissenschaftler haben gezeigt, dass ein Mangel an Vitamin A, das in Süßkartoffelpulpe reichlich vorhanden ist, das Risiko für ungünstige Schwangerschaftsergebnisse erhöht.

Unterschiede zwischen "Süßkartoffeln" und gewöhnlichen

• 
  Im Gegensatz zu Kartoffeln sind Süßkartoffeln vom Kartoffelkäfer nicht betroffen.

• Der Kaloriengehalt von Süßkartoffeln ist 2-3 mal höher als der Kaloriengehalt von Kartoffeln.
• Süßkartoffeln enthalten sechsmal mehr Kalium als Kartoffeln.
• Süßkartoffeln haben viermal mehr Kohlenhydrate als Kartoffeln, weshalb sie süß schmecken.
• Süßkartoffeln erhöhen nicht den glykämischen Index (relativ sicher für Diabetes mellitus), im Gegensatz zu Kartoffeln, die für Lebensmittel für diese Krankheit nicht empfohlen werden.
• Die Süßkartoffel gehört zu den Bindekrautpflanzen, die Kartoffel zum Nachtschatten.

Erfahren Sie hier mehr über die Unterschiede zwischen Süßkartoffeln und Kartoffeln.

Süßkartoffel-Rezepte

Eines der am einfachsten und schnellsten zubereiteten Süßkartoffelgerichte ist die Cremesuppe. Die Knolle muss zuerst geschält werden (die resultierenden Scheiben eignen sich zum Braten von Chips), dann in kleine Stücke geschnitten und in Wasser ohne Salz gekocht werden. Danach werden die gekochten Süßkartoffeln in einen Mixer gegeben und mit der Brühe gemischt. Scheibenchips werden in Öl gebraten und vor dem Servieren in die Suppe gegeben.

Eine interessante Kombination ist Kürbis- und Orangensüßkartoffelpüree - beide Gemüsesorten haben eine ähnliche Textur und die gleiche Garzeit, sodass sie erfolgreich kombiniert werden können. Lila Süßkartoffeln passen wiederum gut zu schwarzem Reis und Rüben. Aufgrund seiner Fähigkeit, den Teig lila zu färben, wird lila Süßkartoffelmehl auch zum Backen von Desserts verwendet.

Süßkartoffeln im Ofen und in der Mikrowelle

Sie können die Süßkartoffeln im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Im ersten Fall wird jede Knolle in Folie eingewickelt (Kräuter, Gewürze und Kokosöl können vorher hinzugefügt werden) und in einen auf 200 bis 220 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.Normalerweise beträgt die Backzeit mindestens 30-60 Minuten - aber wenn Sie die Süßkartoffel vorschneiden, backt sie schneller.

In der Mikrowelle können Süßkartoffeln in nur 10 Minuten gebacken werden. Zuerst wird es gründlich gewaschen, geschält, mehrere tiefe Einstiche gemacht und in Pergamentpapier eingewickelt (denken Sie daran, dass Sie keine Folie für einen Mikrowellenherd verwenden können). Vor dem Servieren wird die gebackene Süßkartoffel in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und mit Gewürzen versetzt.

***

Die Süßkartoffel ist eine mehrjährige Weinpflanze, die nur ein entfernter Verwandter der normalen Kartoffel ist. Trotz der Tatsache, dass oft angenommen wird, dass Süßkartoffeln einen niedrigen glykämischen Index haben, hängt der GI in Wirklichkeit von der Art und Weise ab, wie er gekocht und gegessen wird - wenn er in Öl gebraten wird, kann er 90 Einheiten oder mehr erreichen. Die vorteilhaftesten Arten sind Orange (reich an Vitamin A) und Lila (reich an Antioxidantien).

Wissenschaftliche Quellen:

1. Nährwertangaben und Informationen für Süßkartoffeln, roh, unvorbereitet, Quelle
2. Nährwertangaben und Informationen für Kartoffel, Fleisch und Haut, roh, Quelle
3. Beziehung zwischen der Verarbeitungsmethode und den glykämischen Indizes von zehn Süßkartoffeln, Quelle

Kurze Herkunftsgeschichte und Herkunftsland von Lebensmitteln und Ziersorten

Die Verwendung von Süßkartoffeln für Lebensmittel als Heilpflanze wurde in den Schriften der Azteken aufgezeichnet. Viel später wurde die Pflanze Mitte des 16. Jahrhunderts in Mittelamerika (Peru) aus wilden und dekorativen Sorten kultiviert, von wo aus Süßkartoffeln in ganz Europa verbreitet wurden und sich in essbare und dekorative Sorten aufteilten.

Dank zahlreicher Experimente gelang es den Züchtern, unprätentiöse Süßkartoffelsorten herauszubringen. mit den größten Knollen, die später in Ländern nicht nur mit warmem, sondern auch gemäßigtem Klima angebaut wurden.

Gebratene Süßkartoffel

Eine andere köstliche Art, Süßkartoffeln zuzubereiten, ist das Braten des Gemüses. Diese Methode wird nicht denjenigen gefallen, die Gewicht verlieren, aber gebratene Süßkartoffeln sind köstlich. Schneiden Sie das Gemüse in Würfel und braten Sie es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren durch, bis es gar ist. Das zweifelsfreie Plus von Süßkartoffeln ist, dass sie viel schneller gekocht werden als Kartoffeln. Das Gemüse passt gut zu Orangenschale, Zitronensaft, Curry und Pfeffer.

Chemische Zusammensetzung: Wie ist es nützlich?

Pro 100 g Produkt:

• Kaloriengehalt - 86 kcal;
• Proteine ​​- 1,5 g;
• Fette - 0,5 g;
• Kohlenhydrate - 25 g (davon Stärke - 13 g);
• Ballaststoffe - 3 g; Wasser - 78 g.

Vitamine:

1. Vitamin A - 800 µg;
2. Ascorbinsäure - 2,5 mg;
3. Thiamin - 0,080 mg;
4. Riboflavin - 0,07 mg;
5. Pyridoxin - 0,3 mg;
6. Folsäure - 15 µg;
7. Vitamin K - 2 mcg.

Spurenelemente:

• Eisen - 0,7 mg;
• Magnesium - 32 mg;
• Phosphor - 48 mg;
• Calcium - 32 mg;
• Kalium - 337 mg;
• Natrium - 55 mg;
• Zink - 0,3 mg;
• Selen - 0,6 µg.

Nährwert und Kaloriengehalt

Süßkartoffelgeschmack ist auf Saccharose, Glucose und Fructose zurückzuführen. Der Wassergehalt hängt von der Sorte, dem Klima und den Wachstumsbedingungen ab (durchschnittlich 77%). Süße Knollen sind eine gesunde Alternative zu normalen Kartoffeln.

Nährstoffe, aus denen Süßkartoffeln bestehen:

Der Kaloriengehalt von Süßkartoffeln beträgt 85-111 kcal. Der genaue Indikator für den Energiewert hängt von der Sorte ab. Die meisten Kalorien stammen aus Kohlenhydraten (ca. 20 Gew .-%). Unter den Substanzen dieser Klasse beträgt Saccharose etwa 4 Gramm. pro 100 gr. Knollen. Der Beitrag von Proteinen und Fetten zum Energiewert beträgt nur 2%.

Die glykämische Belastung zeigt den Kohlenhydratgehalt pro 100 Gramm. Produkt, das für die Bestimmung der Wirkung auf den Blutzuckerspiegel wichtig ist. Der Wert für süße Knollen liegt im Bereich von 11-12. Der glykämische Index von Süßkartoffeln beträgt 50 und der von normalen Kartoffeln 65.

Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung

Süßkartoffeln enthalten Substanzen, die keinen Nährwert haben, aber für den menschlichen Körper lebenswichtig sind. Zum Beispiel beträgt die Masse der Ballaststoffe 100 Gramm. Das Produkt ist 3-4,18 gr.

Die Menge an Vitaminen pro 100 gr. Knollen ohne Schale:

Orangensüßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin.Durch die Menge an Vitamin A-Vorläufer im Körper "holen" solche Knollen Karotten auf. Lila Süßkartoffel enthält die Pflanzenpigmente Anthocyane. Dies sind Antioxidantien, die das Risiko von Krebs, Herz-Kreislauf- und Augenerkrankungen verringern.

Süßkartoffeln bilden kein Solanin, ein giftiges Alkaloid, das in Nachtschatten und grünen Kartoffeln vorkommt.

Süße Knollen sind reich an Mineralien. Kalium in der Zusammensetzung von 413 mg, was 10,3% des Tagesbedarfs eines Erwachsenen entspricht. Entsprechende Indikatoren für Kupfer - 0,16 mg (12,8%), Zink - 0,9 mg (10,6%).

Süßkartoffel enthält andere Makro- und Mikroelemente:

• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Mangan;
• Eisen;
• Selen.

In süßen Knollen ist mehr Eisen und Kalzium enthalten als in normalen Kartoffeln.

Nutzen und Schaden

Vorteile von Süßkartoffeln:

1. schnelle Sättigung des Körpers;

2. 
   Wiederauffüllung des Mangels an Vitaminen und Mineralstoffen;

3. Verbesserung des Gedächtnisses aufgrund der Wirkung von B-Vitaminen;
4. Prävention von Anämie durch Folsäure;
5. verbesserte Nachtsicht (Vitamin A);
6. Stärkung der Blutgefäße des Herzens und Verbesserung der Blutgerinnung;
7. Verbesserung der Stimmung, Vorbeugung von Depressionen.

Beachtung! Der Schaden von Süßkartoffeln äußert sich in der Dominanz von Zuckern in ihrer Zusammensetzung, die bei regelmäßigem Verzehr trotz des geringen Kaloriengehalts des Produkts zu einer Gewichtszunahme führen können.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über die Vorteile von Süßkartoffeln anzusehen:

Einheitliche Süßkartoffel

Und es gibt auch ein Gericht, dessen Zubereitung nur 8 Minuten dauert und eine echte Rettung darstellt, wenn Sie schnell und gesund essen und Ihre Lieben füttern müssen. Eine solche Beilage, die reich an Beta-Carotin ist, wirkt sich nur positiv auf den Körper von Kindern und Erwachsenen aus. Die Zubereitungsmethode ist wie folgt: Ungeschältes Wurzelgemüse in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und bei 250 Grad in den Ofen stellen, bis es vollständig erweicht ist. Normalerweise dauert dieser Vorgang 15 bis 17 Minuten.

Gemüsebehandlung

Süßkartoffeln werden in der Volksmedizin zur Behandlung und Vorbeugung eingesetzt.:

• Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Bluthochdruck;
• Immunität zu erhöhen und als allgemeines Tonikum;
• mit Erkrankungen der Gallenblase und der Nieren;
• effektiv zur Verschlimmerung von Gastritis und Ulkuskrankheit eingesetzt;
• als Prophylaxe onkologischer Erkrankungen;
• Bei einer Unverträglichkeit gegenüber Ballaststoffen (Rüben, Karotten) werden auch Süßkartoffeln gegessen.
• Knollen sind nützlich bei Schlaflosigkeit, Depressionen und Neurosen (Kalium in der Zusammensetzung zeigt antidepressive Eigenschaften).

Hat Süßkartoffel medizinische Eigenschaften?

Es ist seit langem bewiesen, dass Süßkartoffeln sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und zur Bekämpfung beitragen:

• Asthma;
• Bronchitis;
• Grippe;
• Viruserkrankungen, die durch Tröpfchen in der Luft übertragen werden;
• verstopfte Nase;
• Erkältungen;
• Arthritis;
• Stress;
• hoher Blutdruck;
• Schlaflosigkeit;
• Magengeschwür;
• Gastritis;
• Gelenkschmerzen;
• Neurosen;
• bestimmte Augenkrankheiten;
• chronische Müdigkeit;
• klimakterisches Syndrom;
• einige Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• verschiedene Formen von Krebs (Magenkrebs, Prostatakrebs, Mundkrebs, Speiseröhrenkrebs, Darmkrebs, Lungenkrebs);
• Dehydration;
• Verstopfung;
• hohe Säure;
• interne Entzündungsprozesse;
• übergewichtig sein.

Süßkartoffel stärkt das Immunsystem, schützt den Körper zuverlässig vor freien Radikalen und sättigt ihn mit nützlichen Substanzen.

Gegenanzeigen und Schaden

Obwohl Süßkartoffeln eine positive Wirkung auf unseren Körper haben und ein Nährstofflager sind, raten Experten in einigen Fällen, sie nicht mehr zu essen. Süßkartoffeln sollten nicht in Ihre Ernährung aufgenommen werden, wenn bei Ihnen folgende Krankheiten diagnostiziert wurden:

✘ Zwölffingerdarmgeschwür;

✘ Divertikulose;

✘ Colitis ulcerosa;

✘ spastisches Magengeschwür;

✘ bestimmte Probleme mit dem Urogenitalsystem;

✘ Divertikulitis.

Schwangere sollten die Verwendung von Süßkartoffeln vermeiden, da dies die Gesundheit des ungeborenen Kindes beeinträchtigen kann. Süßkartoffeln sollten nicht von stillenden Müttern verzehrt werden.

Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Süßkartoffeln oder einzelnen Substanzen, aus denen sich die Zusammensetzung zusammensetzt, ist ein weiterer Grund, die Verwendung dieses Produkts zu verweigern. Wenn Sie gerade erst mit Süßkartoffeln vertraut sind, lesen Sie zuerst die gängigen Methoden zum Kochen dieses Gemüses sorgfältig durch. Kombinieren Sie es nur mit Lebensmitteln, die Sie bereits kennen und probiert haben.

Wenn Sie nach der Einnahme von Süßkartoffeln einen Ausschlag im Gesicht und am Körper, Übelkeit oder Erbrechen entwickeln, müssen Sie die Süßkartoffel aufgeben, da Ihr Körper dies nicht akzeptiert. Wenn sich Ihr Zustand nach einer Weile nicht wieder normalisiert, wenden Sie sich sofort an einen Spezialisten.

Es können nur frische Süßkartoffeln gegessen werden. Faule Süßkartoffeln sollten niemals gegessen werden, da sie Ihren Körper ernsthaft schädigen können.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Süßkartoffeln beträgt 16 ° C und die zulässige Luftfeuchtigkeit 45 bis 85%. Wenn die Temperatur niedriger ist, beginnen die Knollen zu faulen und verschlechtern sich schnell. Wenn die Temperatur höher ist, beginnen die Früchte zu keimen. Obwohl in gekeimten Süßkartoffelknollen im Gegensatz zu gewöhnlichen Kartoffeln keine pathogenen toxischen Substanzen gebildet werden, empfehlen Experten immer noch nicht, sie zu essen.

Damit Süßkartoffeln nur Ihrem Körper zugute kommen, müssen sie in Holz- oder Plastikbehältern oder -kisten aufbewahrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, wickeln Sie die Süßkartoffeln in Papier ein und bestreuen Sie sie mit Sägemehl, trockenem Sand oder Stroh.

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Sorten und Typen

Dekorative Sorten:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• "O. Henry".

Ernte- und Lagerzeiten

Im Vergleich zu Kartoffeln reifen Süßkartoffeln lange, durchschnittlich 3-4 Monate. Die Ernte erfolgt normalerweise von September bis Oktober nach dem ersten kalten Herbst. Das Verfahren wird am besten bei sonnigem Wetter durchgeführt. Die Knollen sind sehr zerbrechlich, daher müssen Sie sie vorsichtig mit einer Heugabel entfernen. Die gegrabenen Knollen werden getrocknet und sortiert.

Es werden nur unbeschädigte Knollen gelagert, andere dürfen verarbeitet werden. Die zu lagernden Knollen werden nicht gewaschen, sondern in einem warmen, feuchten Raum (mit einer Temperatur von + 28 ... + 32 ° C) aufbewahrt. Dann werden sie in Holz- oder Plastikboxen gefaltet, in Papier eingewickelt oder mit Sägemehl bestreut und an einem trockenen, dunklen Ort bei einer Temperatur von + 10 ... + 20 ° C gelagert.

Landung

Pflanzzeit - Ende Mai, Anfang Juni. Die optimale Temperatur beträgt 25-30 Grad. In der gemäßigten Zone werden Süßkartoffeln als jährliche Ernte angebaut.Für die Aussaat werden hauptsächlich Knollen mit einer Länge von 20 bis 30 cm ab der letzten Ernte verwendet, die in Sämlingsbeeten unter Gewächshausbedingungen oder in Filmbeeten gepflanzt werden.

Lange Stecklinge wachsen in 5-6 Wochen aus Knollendie geschnitten und für die Neuanpflanzung verwendet werden.

Anbau und Ertrag

1. 
   Das Pflanzen der Stecklinge erfolgt mit einer speziellen Pflanzmaschine oder manuell in einem Abstand von mindestens einem halben Meter zwischen den Sämlingen.

2. Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 40-60 Zentimeter betragen.
3. Stecklinge müssen nicht verwurzelt werden, die Verwurzelung erfolgt auf natürliche Weise in 1-2 Tagen.
4. In den ersten 2 Monaten der Vegetationsperiode wird der Boden feucht gehalten. Die Bodenlockerung und Unkrautentfernung erfolgt mindestens einmal pro Woche.

Die gesamte Wachstumsperiode beträgt 90-150 Tage... Der Ertrag pro Hektar beträgt 90-110 Tonnen.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über den Anbau von Süßkartoffeln anzusehen:

Krankheiten und Schädlinge

Süßkartoffeln sind anfällig für folgende Schädlinge:

1. 
   Nagetiere;

2. Bär;
3. Schnecken;
4. Drahtwürmer.

Krankheitsmanifestationen: Verfall von Laub, Knollen und Wurzeln, Austrocknen der Pflanze.

Kontrollmaßnahmen:

• Bodenbearbeitung mit Holzasche, Tabakstaub;
• Schnecken von Hand sammeln;
• Installation von Ultraschallgeräten von Nagetieren, Anbau von Buchweizen und Tomaten neben der Süßkartoffel;
• Füllen Sie die Löcher vor dem Pflanzen mit Buchweizenpulver.

Verhinderung des Auftretens verschiedener Probleme

1. Einhaltung der Regeln für die Fruchtfolge, Pflanzung von Süßkartoffelknollen an ihrem ursprünglichen Platz frühestens nach 3 Jahren.
2. Den Boden feucht halten.
3. Unterstützung der Tageslichtstunden für Süßkartoffeln mindestens 8 Stunden (Leuchtstofflampen).
4. Bodenbearbeitung mit Holzasche, Tabakstaub.
5. Regelmäßiges Jäten und Lösen des Bodens.
6. Unkrautentfernung.
7. Einhaltung der Regeln für die Lagerung von Knollen.

Wie kann man Kindern geben?

Ab dem dritten Lebensjahr können Süßkartoffeln Kartoffeln teilweise ersetzen... Es wird nicht empfohlen, Süßkartoffeln gleichzeitig mit anderen stärkehaltigen und kohlenhydrathaltigen Pflanzen und Lebensmitteln (Kartoffeln, Brot, Nudeln, Backwaren, Mais) zu kochen. Es ist vorzuziehen, Kindergerichte mit gebackenen oder blanchierten Süßkartoffeln in Kombination mit Tomaten, Kürbis, Kräutern und Fisch zuzubereiten.

Beachtung! Sie können Süßkartoffeln für Kinder nicht mehr als 500 Gramm 2-3 mal pro Woche essen.

Süßkartoffel ist eine große Gruppe essbarer Pflanzensorten mit einem enormen Geschmack und Aussehen. Süßkartoffelknollen sind stark, groß, fleischig und haben einen angenehmen Geschmack. Unprätentiösität mit hohen Erträgen und einer kurzen Wachstumsphase trug zur Verbreitung von Süßkartoffeln in Gebieten mit unterschiedlichen klimatischen Bedingungen bei, und seine reichhaltige Mineral- und Vitaminzusammensetzung ermöglicht die Verwendung als Zutat in einer Masse nahrhafter gesunder Gerichte.

Was ist der Unterschied zwischen Süßkartoffeln und Kartoffeln, Topinambur und Yam?

Da Süßkartoffeln am häufigsten als Süßkartoffeln bezeichnet werden, wird es für einen unvorbereiteten Touristen, der sich auf einem exotischen Gemüsemarkt befindet, schwierig sein, ein Gemüse von anderen ähnlichen Pflanzenknollen zu unterscheiden.

Süßkartoffeln werden zum Zweck der Anwendung und des Zwecks in folgende Arten unterteilt:

• Gemüse;
• Dessert;
• Stern.

Bio-Süßkartoffeln

Süßkartoffel ist das umweltfreundlichste Gemüse in der Ukraine! Während des Anbaus von Sämlingen, des Pflanzens auf offenem Boden, des Aushubs von Pflanzen und der Lagerung wird es nicht mit Pestiziden verarbeitet, daher kann es sicher auf Bio-Produkte zurückgeführt werden! In einigen Fällen ist natürlich zur Vorbeugung eine Behandlung mit einer Lösung von Kaliumpermanganat oder biologischen Produkten möglich.

Kartoffelkäfer, Kreuzblütler, Blattläuse, Spätfäule - Krankheiten und Schädlinge durch Albträume, die die Pflanze zerstören und uns die Ernte traditionell angebauter Pflanzen nehmen können! Sie sind nicht beängstigend für Süßkartoffeln, aber es sollte beachtet werden, dass gewöhnliche Schädlinge sie wie jede Ernte leicht schädigen können.

Daher müssen Sie die Fauna im Garten überwachen und gegebenenfalls vorbeugen. Wenn das Land beispielsweise mit einem Drahtwurm (Drotyanka) infiziert ist, müssen unbedingt Maßnahmen ergriffen werden: Senf mehrere Jahre lang säen und in den Boden einbetten. In den meisten Fällen kompensieren die Intensität und Stärke des Wachstums zu 100% alle Schäden durch die Schädlinge.

Süßkartoffeln werden von Sämlingen gezüchtet, die aus einem gekeimten Wurzelgemüse sprießen, was eine Degeneration verhindert und die Übertragung von Infektionen minimiert. Das heißt, Sie behalten von Jahr zu Jahr den Startkapitalfonds, der eine enorme Produktivität aufweist. Zum Anpflanzen von 100 Büschen reichen beispielsweise nur 3 kleine Wurzelfrüchte aus.

Und am wichtigsten ist, dass Süßkartoffeln einen hohen Ertrag haben - 3-4 kg pro Busch, manchmal nur unrealistische 5-6 kg, und ein Exemplar kann 2 kg wiegen. Jemand wird eine solche Züchtungsmethode als Nachteil betrachten, aber die Vorteile überwiegen eindeutig. Umso mehr ist der Anbau von Süßkartoffelsämlingen sehr einfach (im Gegensatz zu Tomaten, Paprika), erfordert ein Minimum an Aufwand, ist unterhaltsam und angenehm für das Auge.

Süßkartoffel-Uteruswurzeln

Süßkartoffeln - gekeimte Königinzellen

Getrennte Stecklinge

Süßkartoffelernte

Wenn Sie Mulchen (Stroh, Agrofaser, Folie) verwenden, kann die Bewässerung minimiert werden! Wenn die Sonnenaktivität nachlässt und die Gartenpflanzen buchstäblich ausbrennen, gedeiht die Süßkartoffel. Es ist anzumerken, dass reichliche Ernten nur mit Bewässerung erzielt werden können, da Wurzeln bei längerer Dürre die angesammelte Feuchtigkeit verschwenden.

Und wenn Sie Glück haben und im Süden leben und das Wetter Ihnen warme Tage gibt, sollte sich dies positiv auf die zukünftige Ernte auswirken! Es gibt Zeiten, in denen die Sonne bei 40 Grad brät. In diesem Fall werden mehr Nährstoffe für das Leben der Pflanze verbraucht als gewöhnlich, und bei Süßkartoffeln besteht das Risiko eines Nährstoffmangels (Hungersnot). Es ist unbedingt erforderlich, den Boden vor dem Pflanzen gut zu düngen (Kompost, Humus, Asche), da Süßkartoffeln organische Stoffe sehr mögen.

Süßkartoffel unter Agrofaser gepflanzt

Süßkartoffel liebt die Hitze

Es gibt keine einheitliche Sortenklassifikation auf der Welt, geschweige denn die Ukraine. In Amerika ist es eins, in China ist es anders. Der oberirdische Teil unterscheidet sich in der Struktur des Busches, es gibt Ausbreitungs- und Buschsorten. Die Blattform ist herzförmig oder ahornförmig mit unterschiedlichem Präparationsgrad. Neben Tischsorten gibt es viele dekorative.

Die Schale ist rosa, gelb, creme, orange, lila. Der Geschmack und die Vorteile hängen von der Farbe des Fruchtfleisches ab. Weiß und Creme traditionell. Orangenfleisch, meistens süß, fruchtig und reich an Beta-Carotin.Lila, überhaupt nicht süß, nah am Geschmack von Kartoffeln, ist reich an Anthocyanen - Antioxidantien, die für das Sehvermögen nützlich sind und das Altern und die Entwicklung von Krebs verhindern.

Hautfarbe

Zellstofffarbe

Wurzelfruchtform

Was das Kochen betrifft, kann es gebraten, gebacken, gedämpft, püriert, zu Suppen und Borschtsch hinzugefügt, roh zu Salaten hinzugefügt oder einfach genagt werden. Lesen Sie den ausführlichen Artikel - Rezepte für einfache Süßkartoffelgerichte. Darüber hinaus gibt es viele leckere Rezepte zu probieren! Es ist erwähnenswert, dass jeder Mensch seine eigene Wahrnehmung der Welt hat, insbesondere des Essens.

In einigen Fällen schmecken Süßkartoffeln nicht gut, weil sie als gewöhnliche Kartoffeln wahrgenommen werden. Es kommt vor, dass es aus Gewohnheit vor dem Hintergrund der langjährigen Verwendung traditioneller Kartoffeln zuckerhaltig erscheint. Aber sobald Sie es mehrere Monate lang essen, wird alles zusammenpassen. Darüber hinaus nutzt der Hof den oberirdischen Teil, der zum Zeitpunkt der Ernte reichlich grüne Masse liefert!

Süßkartoffelpüree

Gebackene Süßkartoffel im Ofen

Gebratene Süßkartoffelmischung

Vorteile und Zusammensetzung

Süßkartoffel ist eines der gesündesten Gemüsesorten der Welt. Enthält eine große Menge Kalium (K) und Antioxidantien (in orange und lila Sorten) sowie B-Vitamine (B1, B2, B3, B6, Folsäure), Eisen (Fe), Phosphor (Ph), Calcium (Ca. ), Magnesium (Mg), Vitamin A und C. Süßkartoffeln sind mit komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen beladen.

Nur ein Glücksfall für Diabetiker, da es einen niedrigen glykämischen Index hat. Nahrhaft und befriedigend, besonders für Sportler und Bodybuilder vor dem Training zu empfehlen, da es langsam freigesetzte Energie liefert. Gibt keine Schwere im Magen, viel leichter zu verdauen als herkömmliche Kartoffeln.

Empfindliche Ballaststoffe helfen bei Verdauungsstörungen und sollten von Personen konsumiert werden, die normales Gemüse nicht vertragen. Empfohlen für schwangere Frauen, stillende Mütter und Kinder. Es verbessert auch die Immunität, reguliert den Blutdruck, baut Stress ab, ist gut für das Sehen und verlangsamt den Alterungsprozess! Der Wert dieses Gemüses kann kaum überschätzt werden.

Lila ist reich an Anthocyanen

Orange ist reich an Beta-Carotin

Lager

Süßkartoffel ist eine stumpfe Kultur, sie wird unter Raumbedingungen (insbesondere wenn ein Behandlungsverfahren durchgeführt wird) bei einer Temperatur von 10 bis 20 Grad Celsius gut gelagert (sie stirbt unten ab, keimt höher). Aus irgendeinem unbekannten Grund betrachten viele dies als den Hauptnachteil und den Grund, sich zu weigern, diese wunderbare Ernte anzubauen! Vielleicht ist es Gewohnheit, dass Karotten, Rüben und Kartoffeln in Kellern und Kellern bei Temperaturen nahe Null gelagert werden.

Süßkartoffeln sind trotz ihrer beeindruckenden Größe und mächtigen Form ein sehr delikates Gemüse und erfordern eine ehrfürchtigere Einstellung zu sich selbst, aber sie werden es Ihnen voll und ganz danken! Ich denke, jeder kann einen coolen Ort zu Hause finden! Und jemand muss nicht schauen, denn der Boden hat die richtige Temperatur.

Süßkartoffeln, Königinzellen auf dem Bett

Es lohnt sich, eine Reservierung vorzunehmen, viele nehmen Süßkartoffeln als traditionelle Kartoffel wahr und nennen sie sogar Süßkartoffeln. Dies ist der Fischsuppe vertrauter, aber nicht ganz richtig, da es sich um grundlegend anderes Gemüse handelt! Wurzelfrüchte werden gewöhnlich Knollen genannt, aber tatsächlich verdicken sie die Wurzeln und anstelle von Augen (wie Kartoffeln) - schlafende Knospen! Außerdem wird es oft mit Topinambur verwechselt. Kurz gesagt, Süßkartoffeln sind keine Kartoffeln, aber sie können sie in vielen Gerichten ersetzen!

Traditionelle Kartoffeln

Süßkartoffel

Alle Menschen wissen, was gewöhnliche Kartoffeln sind. Die Knollen haben eine runde unregelmäßige Form mit Augen und verschiedenen Rissen. Das Fruchtfleisch ist viel leichter als die Schale. Kartoffeln werden nicht roh verzehrt: Dies kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Die Süßkartoffel hat Ähnlichkeiten mit Kartoffeln, insbesondere den roten Sorten.

Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Süßkartoffeln von Kartoffeln ist die Fähigkeit, sie roh zu essen, ohne den Körper zu schädigen.Süßkartoffeln werden grundsätzlich wie die bekannten Kartoffeln zubereitet.