Meerrettich-Gorloder aus Tomaten mit Knoblauch und Meerrettich

Wahrscheinlich kennt jeder so heiß brennende Pflanzen wie Knoblauch und Meerrettich. Sie bildeten die Grundlage des Gorloders, da ein Gericht mit ähnlichem Namen einfach scharf sein muss. Gorloder kann aber auch scharf und sogar süßlich sein - alles hängt davon ab, nach welchem ​​Rezept es hergestellt wird. Und es gibt viele Gorloder-Rezepte - schließlich ist er das russische Analogon sowohl der abchasischen Adjika als auch des französisch-englischen Ketchups. Nicht umsonst wird es oft als Adjika-Gorloder oder Ketchup-Gorloder bezeichnet, je nachdem, welche Zutaten im Rezept vorherrschen.

Gorloder süß

Denken Sie nicht, dass die Zubereitung nach Marmelade schmeckt. Es ist einfach nicht so scharf wie eine klassische Kobra oder ein Funkeln. Zum Würzen für den Winter nach dem Rezept benötigen Sie:

• Tomaten - 3 kg;
• Kristallzucker - 150 g;
• Salz - 30 g;
• Essigessenz - 1 EL. l.;
• Nelkenknospen - 10 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 25 Erbsen;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• scharfer gemahlener Pfeffer - 1,5 TL.

Wie man kocht:

1. Die gehackten Tomaten in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen. Nicht mit einem Deckel abdecken.
2. Zucker hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.
3. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Die restlichen Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Masse durch ein Sieb passieren, Essig hinzufügen und in Gläser füllen.
6. Korken und unter einen Pelzmantel legen.

Wichtig! Süßer Gorloder wird an jedem kühlen Ort aufbewahrt.

Klassisches Gorloder-Rezept

Seit der Antike wurden nur drei Zutaten verwendet, um ein heißes Gewürz herzustellen. Dies ist ein einfaches Rezept für einen Gorloder für den Winter. Wenn das Werkstück nicht sterilisiert oder wärmebehandelt wird, behält es seine Eigenschaften nur zwei Monate lang bei. Es ist notwendig:

• 1 kg rote Tomaten;
• 140 g Knoblauch;
• 1 EL. l. mit einer Folie Salz.

1. Mahlen Sie Tomaten und Knoblauch in einem Fleischwolf, um eine homogene Masse zu erhalten.
2. Salz hinzufügen und gründlich mischen.
3. In Gläser geben, nachdem sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Option Nummer 2

Viele Menschen mögen den Geruch von Knoblauch nicht, daher können Sie das Knoblauch-freie Gorloder-Rezept verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg rote Tomaten;
• 1 EL. l. Salz;
• 100 g gehackte Meerrettichwurzel.

1. Zubereitetes Gemüse und Wurzeln bequem hacken.
2. Salz hinzufügen und gründlich mischen, bis alles glatt ist, in Gläsern anrichten.
3. Sie müssen den Hals nicht kochen oder sterilisieren.

Das Werkstück wird für kurze Zeit, nur 1-2 Monate und nur im Kühlschrank gelagert.

Die richtigen Zutaten zubereiten

Wie Sie wissen, ist Gorloder ein beliebtes Gericht, das mehrere Namen hat. In verschiedenen Regionen des Landes gibt es verschiedene Namen: Hrenoder, Adjika, Cobra und andere ähnliche Namen. In der Tat ist diese Sauce Tafel Meerrettich mit verschiedenen Zusatzstoffen.

Um zu Hause eine gesunde Sauce zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Zutaten zubereiten:

1. Meerrettichwurzel.
2. Knoblauch.
3. Frische Tomaten.
4. Sie müssen auch haben: Mixer, Messer, Fleischwolf. Wenn es keine solchen Küchenutensilien gibt, verwenden Sie eine normale Reibe.

Alle diese Komponenten werden fein gehackt oder besser durch einen Fleischwolf gescrollt. Danach sollten alle Zutaten nach Geschmack gesalzen werden. Gemahlener Pfeffer wird manchmal hinzugefügt.

Es ist zu beachten, dass die Menge aller Zutaten individuell ausgewählt wird. Wenn Sie mehr Tomaten hinzufügen, nimmt die Schärfe der Sauce ab.

Im Moment wird Meerrettich in jedem Supermarkt verkauft, wenn Sie sich nicht die Mühe machen und selbst kochen möchten. Normalerweise sind die Kosten nicht hoch.

Beschreibung

Gorloder mit Knoblauch und Meerrettich

Es ist sehr einfach, zu Hause mit eigenen Händen zu kochen. Dieses magische Gericht wird mit seinem unübertroffenen Geschmack alle würzigen Liebhaber erobern. Ein großer Vorteil eines solch köstlichen hausgemachten Gourmet ist, dass Sie die Schärfe und Tiefe des Geschmacks unabhängig voneinander einstellen können. Sie können den Gorloder für einen Amateur nicht zu scharf machen oder "Pfefferkörner" hinzufügen, damit das Gericht seinem Namen im wahrsten Sinne des Wortes gerecht wird.

Das Rezept für einen köstlichen hausgemachten Kürbis ist unglaublich einfach. Sie können schnell eine große Anzahl von Portionen gleichzeitig kochen, um den Knoblauch und den Meerrettichblut für den Winter zu schließen

weil wir Ihnen versichern können, dass dieser wunderbare Snack verkauft wird, bevor der Winter vorbei ist.

Selbst gemachter Gourmet kann nicht nur sehr lecker sein, sondern auch nützlich sein. In der Winterperiode des Jahres fehlen dem menschlichen Körper einige Vitamine und die Immunität ist geschwächt. Mit Hilfe eines so köstlichen hausgemachten Kürbisses, der Knoblauch und Meerrettich enthält, können Sie das Auftreten von Erkältungen und Schnupfen verhindern und das Immunsystem stärken. Je schärfer das Gericht ausfällt, desto nützlicher ist es, es sei denn, Sie haben natürlich eine Gastritis.

Können Sie sich vorstellen, dass sibirische Gärtner auf ihren Plantagen Tomaten anbauen? Tomaten reifen sofort und viel auf einmal. Um sie irgendwie zu verarbeiten und die Ernte zu erhalten, wurde eine ausgezeichnete Sauce erfunden - Gorlodar mit Knoblauch und Pfeffer. Zunächst werde ich Ihnen ein klassisches Rezept für dieses Gericht erzählen.

Zutaten

• Frische Tomaten 1,5 kg.
• Knoblauch 150 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL
• Gemahlener roter Pfeffer 1 TL
• Salz 1-1,5 EL. l.

Rezept

Horlloader Rezept mit Meerrettich, um nicht zu gären

Das Hinzufügen von Meerrettich zum Gorloder bietet neben Geschmack, Aroma und Gesundheit zusätzliche Sicherheit für die Vorbereitung auf den Winter. Und Äpfel verleihen dem Snack einen leicht fruchtigen Geschmack.

Kommentar! Verwenden Sie besser Äpfel von süß-sauren oder sogar sauren Sorten.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 300 g Meerrettich;
• 1,5 kg Äpfel;
• 800 g Knoblauch;
• Salz nach Geschmack.

Dieses Rezept kann sehr schnell zubereitet werden:

1. Es ist ratsam, die Schale von Äpfeln und Tomaten zu entfernen, in Stücke zu schneiden und den Kern mit Samen von Äpfeln zu entfernen.
2. Meerrettich und Knoblauch von der Schale schälen und dick grob schälen.
3. Meerrettich in kleine Stücke schneiden.
4. Mahlen Sie alles mit einem Fleischwolf in der folgenden Reihenfolge: Tomaten, Äpfel, Knoblauch und letzter Meerrettich.
5. Alle Komponenten mischen, Salz hinzufügen.
6. Bestehen Sie eine halbe Stunde darauf und versuchen Sie es erneut.
7. Fügen Sie Zucker und mehr Salz hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
8. Wenn die Vorspeise sofort nicht sehr scharf erscheint, beeilen Sie sich nicht, Knoblauch oder Meerrettich hinzuzufügen - die Schärfe zeigt sich erst nach wenigen Tagen vollständig.
9. In trockene Gläser teilen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Tomaten- und Meerrettich-Chredoder für den Winter - ein klassisches Rezept für die Langzeitlagerung

Interessanter Name, nicht wahr? Sie nennen die Namensscheiße auch einen Scheißkerl. Nun, das rechtfertigt es. Oder? Von jeher glaubte man, dass dies eine würzige universelle russische Sauce ist. Weil es zu jeder Jahreszeit gefragt ist und ausnahmslos von allen gemocht wird. Kochen Sie es selbst, denn es ist gesund und lecker! Stärken Sie Ihre Immunität.

Das Rezept enthält nur vier Hauptzutaten. Und ich bin sicher, Sie kennen sie auswendig. Und wer am aufmerksamsten ist, hat einen anderen gesehen. Welcher? Ja, es ist Apfelessig.

Wir brauchen:

Eine Quelle
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Stufen:

1. Schälen Sie zuerst den Knoblauch. Dies ist einfacher und schneller, wenn Sie die Gemüsezähne in einen tiefen Metallbehälter legen und ihn mit einem anderen tiefen, aber kleineren Behälter abdecken.Heben Sie auf und beginnen Sie 30 Sekunden lang zu schütteln. Der Knoblauch schälte sich).

2. Drehen Sie anschließend den Meerrettich zuerst mit dem Knoblauch zusammen und verwenden Sie einen Beutel, wie in der vorherigen Version gezeigt, um die Augen nicht zu tränen.

3. Legen Sie nun die Paprika- und Tomatenstücke hinein und mahlen Sie sie ebenfalls durch einen Fleischwolf. Fügen Sie dieser Masse Salz, Zucker und 1 Esslöffel Apfelessig zur Konservierung hinzu. Meerrettich hinzufügen und umrühren. 15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen und in sterilisierte Flaschen füllen. Dies sollte mit einer sauberen Pfanne oder durch einen speziellen Trichter erfolgen. Unter dem Deckel schließen. Und in Ihrem Keller oder Keller aufbewahren. Je länger er vergibt, desto weniger Schärfe bleibt in ihm. Denken Sie daran. Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Für den Winter machen viele Ernten aus Tomaten und geriebenem Meerrettich mit Knoblauch - Gorloder oder Hrenoder, sie werden anders genannt. Diese scharfe Soße wird normalerweise bis zum nächsten Jahr erfolgreich im Kühlschrank oder im kalten Keller gelagert.

Heute schlage ich vor, die übliche Zusammensetzung durch Zugabe von Paprika leicht zu modifizieren - sie wirkt zusätzlich als Konservierungsmittel und verleiht der Sauce Schärfe. Daher können Sie in diesem Fall etwas weniger Knoblauch und Meerrettich als in einen normalen Gorloder geben.

Ich gebe sehr ungefähre Proportionen - passen Sie die Zusammensetzung nach Ihrem Geschmack an. Die Hauptsache ist, dass Sie kein wenig Salz einfüllen können, wenn Sie das Werkstück länger aufbewahren möchten. Daher stellt sich die Sauce immer als leicht salzig heraus, aber das ist durchaus akzeptabel, weil Sie essen es in kleinen Portionen mit Schwarzbrot, verteilen es in einer dünnen Schicht oder servieren es mit gekochtem, gebackenem oder gebratenem Fleisch, Wild und Geflügel.

Nehmen Sie Produkte zum Kochen von Gorloder mit Meerrettich, Knoblauch und Peperoni (ohne Essig) von der Liste.

Bereiten Sie das Gemüse zum Hacken in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf vor: Schälen Sie die Knoblauch- und Meerrettichwurzeln und hacken Sie die reifen Tomaten grob.

Versuchen Sie auch, den Meerrettich kleiner zu schneiden - auf diese Weise wird er einfacher und besser gehackt.

Peperoni hacken. Wenn Sie eine weichere Sauce wünschen, entfernen Sie die Samen daraus.

Geben Sie nun die zubereiteten Lebensmittel einzeln in die Zerhackerschüssel und nehmen Sie ein wenig von allem: Knoblauch, Pfeffer, Tomaten, Meerrettich. Dadurch wird die Sauce gleichmäßiger.

Schalten Sie zuerst den Mähdrescher mit niedriger Geschwindigkeit ein und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit um die gewünschte Feinheit.

Die resultierende Mischung in einen Topf oder eine Schüssel geben und Salz hinzufügen. Mit einem Holzspatel gut umrühren, eine Weile stehen lassen - bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat, gelegentlich umrühren.

Wenn die Sauce aufgegossen und das Salz vollständig aufgelöst ist, geben Sie den Gorloder mit Meerrettich, Knoblauch und Paprika in saubere, sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel, verwenden Sie Plastikgläser und stellen Sie ihn sofort an einen kalten Ort. Das ist alles! Das Fleisch kochen und großzügig mit gekochter Sauce bestreuen! Guten Appetit!

Gorloder mit Zwiebeln - ein köstliches Rezept

Tomatenkonserven mit Zwiebeln sind sehr lecker. Gläser mit Nähten fliegen mit einem Knall davon, und alle Freunde sind daran interessiert, wie man dieses Gericht zubereitet.

• eineinhalb Kilogramm Tomate;
• 80 Gramm Knoblauch;
• 200 Gramm Meerrettich;
• ein Pfund Paprika;
• chilenischer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebeln nach Geschmack;
• 60 Gramm Salz;
• 60 Gramm Zucker;
• 40 Milliliter Pflanzenöl;
• 100 Milliliter Essig.

1. Tomaten abspülen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, abspülen und Meerrettich mit einem Gemüseschneider schälen.
3. Entfernen Sie die Samen vom Pfeffer, waschen Sie die Innenseite.
4. Wir werden auch Chilischoten los.
5. Wir verarbeiten alles Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einem Brei.
6. Fügen Sie Zucker, Salz, Öl und Essig zur Gemüsemischung hinzu. Gut mischen.
7. Wir füllen sterile Gläser mit Rohlingen und stellen sie an einen kalten Ort.

Die Vorspeise wird scharf mit würzigen Noten. Grundsätzlich können Sie ein wenig experimentieren und Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.Guten Appetit!

Die Prinzipien der Vorbereitung und Lagerung des Gorloders

Das würzige Tomatengewürz hat auch viele Namen: Meerrettich, leicht, russische Adjika usw. Die Hauptkomponenten in allen Rezepten sind Tomaten mit Knoblauch, Meerrettich wird oft hinzugefügt und der Rest der Zutaten wird nach Wunsch hinzugefügt. Trotz der traditionellen Präsenz roter Tomaten gibt es einen originalen Gorloder aus Gurken, Zucchini und grünen Tomaten.

Arten von Gorloder und seine Merkmale

Der unbestreitbare Vorteil des Snacks neben seinem hervorragenden Geschmack ist sein antiviraler Schutz, bei dem Knoblauch mit Meerrettich das menschliche Immunsystem schützt. Die einfache Zugänglichkeit aller Produkte macht das Werkstück aufgrund seines Budgets und seiner Einfachheit zu einem Favoriten.

Bevor Sie einen würzigen Snack aufbewahren, sollten Sie die Arten solcher Verstopfungen berücksichtigen, lernen, wie der Gorloder aufbewahrt wird und was zu tun ist, wenn er fermentiert. All dies wird in Zukunft dazu beitragen, die Wahl des Rezepts, die Menge des Werkstücks sowie die Aufbewahrungsmethode zu bestimmen.

Je nach Herstellungsverfahren gibt es zwei Arten von Gorlodern:

• Roh, wenn die Zutaten nicht gekocht werden können;
• Gekocht, wenn alle Zutaten gekocht sind.

Natürlich ist ein Langzeitlagerungs-Gorroder eine gekochte Version. Eine solche Blockade kann im Gegensatz zum rohen Look bis zu 3 Jahre in der Speisekammer aufbewahrt werden. Ein nicht sterilisierter Snack sollte nur nicht länger als 3-4 Monate im Kühlschrank oder in einem sehr kühlen Keller aufbewahrt werden.

Gleichzeitig stellt sich jedoch die Frage, ob es möglich ist, einen Gorroder aus Rohprodukten einzufrieren, um die Nutzungsdauer zu verlängern. Können! Und es ist am besten, es in Form von Briketts zu tun, damit es bequemer zu verwenden ist. Gießen Sie dazu die vorbereitete Mischung in dichten Plastiktüten mit dem erforderlichen Volumen in den Gefrierschrank und tauen Sie das Gorloder-Brikett gegebenenfalls jederzeit auf.

Regeln für die Langzeitlagerung

Wenn ein Snack wie gewohnt gelagert wird, kann er in einigen Fällen sauer werden. Um dies zu vermeiden, befolgen Sie einige einfache Regeln.

• Gläser mit Deckel müssen sterilisiert werden.
• Verwenden Sie am besten einen kleinen Behälter, damit der Snack nicht lange offen bleibt.
• Während der Zubereitung des Gorloders können Sie der Masse ein wenig Essig oder 1 Pfund Aspirin-Tablette pro Liter Flüssigkeit hinzufügen.
• Die Hauptkomponente für die Sicherheit des Snacks ist Salz. Jeder entscheidet, wie viel Salz pro Liter Gorloder nach dem Rezept hinzugefügt werden soll, aber 1 gehäufter Esslöffel (ca. 30 Gramm) pro 1 Liter Masse wird als optimal angesehen.
• Ein weiteres "Befestigungselement" sind würzige Zusatzstoffe: Knoblauch mit Meerrettich. Ihr insgesamt optimales Verhältnis zu Tomaten sollte 1 bis 3 betragen.
• Eine zusätzliche Warnung vor Schimmel ist die bewährte Methode einer Großmutter: Legen Sie unter den Deckel unter den Deckel ein Papier geeigneter Größe, z. B. Transparentpapier, das in Wodka oder Alkohol eingeweicht werden sollte.
• Pflanzenöl ist ein weiterer Schutz gegen Schimmel. Es reicht aus, nur einen Löffel Öl auf das Glas zu gießen, bevor es verstopft.

Was tun, wenn das Werkstück fermentiert?

Aber wenn der Gorloder trotz aller Vorsichtsmaßnahmen fermentiert hat, wie kann man ihn retten und lohnt es sich, dies zu tun? In dieser Angelegenheit entscheidet die Gastgeberin selbst über das Schicksal der Blockade. Ein starker Fermentationsprozess mit viel Schimmel ist nicht der beste Indikator, es ist besser, einen solchen Rohling auszugießen

Aber oft kann die Erhaltung gerettet werden:

1. Die Masse, die zu fermentieren beginnt, sollte in einen Topf gegossen werden. Fügen Sie Salz und zerquetschten Knoblauch hinzu. Gorloder erneut kochen und erneut in saubere, sterilisierte Gläser füllen.
2. Wenn Sie der Tomatenmischung zusätzlich zu Salz geriebene Karotten mit Pfeffer hinzufügen, erhalten Sie für die ersten Gänge ein würziges Dressing. Vergessen Sie nicht, diesen Verband einige Minuten lang zu kochen und dann in einen sauberen Behälter zu gießen.

Wie lagere ich den Gorloder, damit er sich nicht verschlechtert?

Scharfe Kehlen werden meist in Kühlschränken, unter Plastikdeckeln oder in kühlen Kellern aufbewahrt.Trotzdem schäumen sie immer noch und werden sauer. Ich bin dem oft selbst begegnet, bis ich das ausgezeichnete Rezept für Gorloder mit heiß aufgerolltem Essig ausgenutzt habe.

Die Säure- und Wärmebehandlung hilft, das Salzen auch im Keller bis zu 3 Monate zu halten. Wie man einen Gorloder mit Essigsäure für den Winter macht, wie man ihn lagert und in was, um sich nicht zu verschlechtern, werde ich Ihnen in der vorgestellten Kochoption erklären. Der Meerrettich erweist sich als köstlich, deshalb habe ich die Zutaten in einem Verhältnis von 3-Liter-Dosen abgeholt.

• rote Tomaten - 6 kg;
• Knoblauch - 5 Köpfe;
• Paprika - 3 Stk.;
• Zucker - 6 EL. Löffel;
• Salz - 6 EL. Löffel ohne Rutsche;
• Essig 9 Prozent - 6 EL. Löffel.

Allgemeine Regeln für die Herstellung von Tomaten-Gorroder

Alle Zutaten sollen für den Gorloder gehackt werden. Sie können eine der vorgeschlagenen Methoden anwenden: Fleischwolf, Mixer. Oder ersetzen Sie sie durch eine Reibe, ein Sieb.

Um eine homogene, zarte Konsistenz zu erhalten, wird empfohlen, die Haut von der Tomate zu entfernen. Sie können aber auch vollständig verwendet werden: Die Haut der Tomaten wird noch fein gehackt. Nur mit einer Reibe oder einem Sieb funktioniert nicht. Dort muss die Schale verworfen werden, da sie nicht abreibt.

Bei der Zubereitung eines Salats sind zwei Möglichkeiten möglich: mit und ohne Kochen. Wenn Sie einen Gorloder für den Winter kochen möchten, damit er bei Raumtemperatur nicht fermentiert, müssen Sie ihn kochen. Dann sterilisierte Gläser zum Aufrollen aufsetzen.

Es wird empfohlen, alle Werkstücke, auch solche, die an einem kalten Ort aufbewahrt werden, in kleine Gläser zu legen. Maximal ein halber Liter. Auf diese Weise wird der offene Behälter schneller entleert und der Salat wird nicht verderben.

Für diejenigen, die den Hals im Kühlschrank aufbewahren möchten, ist die No-Boil-Methode geeignet. Ein solcher roher Salat hält nicht lange und sollte innerhalb eines Monats verzehrt werden.

Kann Gorloder in Plastikflaschen aufbewahrt werden?

Einige Hausfrauen bevorzugen es, Snacks in Plastikflaschen aufzubewahren. Ist das eine gute Speichermethode?

Im Allgemeinen ist es unerwünscht, Plastikflaschen wiederzuverwenden, aber diese Regel wird normalerweise ignoriert. Theoretisch ist es möglich, den Engpass in Flaschen zu füllen, obwohl dies nicht ganz praktisch ist. Wenn Sie es in einen solchen Behälter geben möchten, nehmen Sie neue Flaschen aus dickem Kunststoff und füllen Sie sie mit einem nicht gekochten Rohling.

Ich möchte darauf hinweisen, dass sich die Haltbarkeit eines Gorloders in einer Flasche erheblich von der in einer Bank aufbewahrten unterscheidet. Konservenbehälter werden länger gelagert.

Somit ist es wirklich möglich, den Hals in einer Flasche zu halten, aber nur, wenn Sie ihn in ein paar Wochen essen. Solche Gerichte sollten im Kühlschrank stehen, sonst gärt das Produkt. Und natürlich sollten Sie auf keinen Fall einen solchen Rohling in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen.

Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht schwierig, Knoblauch-Gorloder nach meinen köstlichen Rezepten für den Winter zu kochen. Für mehr Klarheit können Sie das Video ansehen.

Grünes Gorloader-Rezept

Diese helle Vorspeise wird nicht nur zu einer leckeren Ergänzung der Gerichte, sondern auch zu einer interessanten Dekoration. Schließlich wird es nicht aus reifen, sondern aus grünen Tomaten zubereitet.

Anzahl der Portionen: 90

Garzeit: 35 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt - 7,8 kcal;
• Proteine ​​- 0,2 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 1,7 g.

Zutaten

• Tomaten (grün) - 1,5 kg;
• Meerrettich (Wurzel) - 150 g;
• Paprika - 1,5 Schoten;
• Speisesalz - 50 g;
• Dill, Kräuter - 1 mittlerer Bund;
• Kristallzucker - 30 g;
• Knoblauch - 130 g.

Schritt für Schritt kochen

1. Spülen Sie jede Komponente gut aus. Lassen Sie das Grün unbedingt trocknen.
2. Pfeffer schälen. Wenn es nicht zu scharf ist, können Sie die Samen belassen - sie geben mehr Kraft. Knoblauch abziehen. Schneiden Sie die Schale an der Wurzel ab. Entfernen Sie das Zweigwachstum von den Tomaten.
3. Alles durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs geben und vorerst beiseite stellen.
4. Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie in einen speziellen Ring auf der Pfanne legen. Der Dampf tötet alle Keime ab. Kochen Sie die Deckel.
5. Jetzt können Sie den Gorloder sicher auf die vorbereiteten Behälter verteilen.

Das ist interessant: Da es am besten ist, kleine Gläser zur Aufbewahrung dieses Werkstücks zu verwenden, können Sie diese nicht nur über Dampf, sondern auch in der Mikrowelle verarbeiten - sie gehen leicht hinein. Um zu verhindern, dass die Behälter platzen, gießen Sie etwas Wasser ein und stellen Sie den Timer für einige Minuten auf hohe Leistung ein.

Knoblauchfreies Gorloder-Rezept (Tomaten und Meerrettich mit Pfeffer)

Wenn jemand durch das Aroma von Knoblauch im Hals verwirrt ist, gibt es ein Rezept, um diesen Snack für den Winter ohne Knoblauch zuzubereiten. Paprika verleiht dem Meerrettich neben Meerrettich eine Schärfe.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 300 g Meerrettich-Rhizom;
• 3 Paprikaschoten;
• 1 kg Paprika;
• 50 g Meersalz.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse werden von unnötigen Teilen gereinigt.
2. Mit einem Fleischwolf mahlen.
3. Mischen Sie mit der Zugabe von Salz.
4. Der zukünftige Gorodder wird mehrere Tage lang unter gelegentlichem Rühren an einem kühlen Ort infundiert.
5. In kleinen sterilen Gläsern verteilt und in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt (Lagerung im Winter auf dem Balkon mit Gefrieren ist erlaubt).

Nützliche Tipps zum Kochen Gorelander

Damit die Zubereitung eines Gorloders nach irgendwelchen Rezepten keine Schwierigkeiten verursacht und die zubereitete Vorspeise lange aufbewahrt wird und Freude bereitet, sind einige praktische Tipps angebracht:

• Meerrettich-Gorlodera-Optionen sollten im Herbst die Wurzel verwenden, dann ist die Konservierung am kräftigsten und duftendsten.
• Um einen Gorloder in Form einer homogenen Masse herzustellen, verwenden Sie am besten Küchengeräte: Küchenmaschine, Mixer, Fleischwolf. In ihrer Abwesenheit können alle Komponenten gerieben werden, dies ist jedoch eine mühsamere Methode.
• Ein Snack von besserer Qualität aus Tomaten ohne Haut wird sich herausstellen. Gießen Sie dazu das Gemüse 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser und geben Sie es dann in Eiswasser. Danach lässt sich die Haut leicht vom Fruchtfleisch entfernen.
• Die besten Tomatensorten für einen herzhaften Snack sind fleischige Tomaten. Wässrige Früchte können eine Massenschichtung oder Säurebildung hervorrufen.
• Wenn Meerrettich in einem Rezept verwendet wird, sollte seine Wurzel zweimal durch eine feine Mühle geleitet und erst dann mit den restlichen Zutaten gemischt werden.
• Es ist wichtig zu beachten, dass die Menge an Knoblauch und Meerrettich die Dauer der Lagerung der Konservierung beeinflusst. Je mehr scharfe Gewürze vorhanden sind, desto länger hält die Blockade an.
• Wie viel Gorloder gekocht werden soll, wird das Rezept beantworten, aber die minimale Garzeit beträgt normalerweise 30-40 Minuten.
• Eine gekochte Version eines würzigen Snacks wird am besten auf natürliche Weise in einer Decke gekühlt. Drehen Sie dazu die vorverpackten heißen Gläser mit geschlossenem Deckel um und wickeln Sie sie in Wärme. Lassen Sie den Behälter in diesem Zustand, bis er vollständig abgekühlt ist.

Snack "Gorloder" ohne zu kochen

Sie können Knoblauch und Meerrettich-Gorloder aus grünen Tomaten herstellen, die normalerweise ohne Kochen gekocht werden. Ich empfehle, den fertigen Snack in 0,5-Liter-Gläsern auszulegen.

• eineinhalb Kilogramm grüne Tomaten;
• 130 Gramm Knoblauch;
• 150 Gramm Meerrettichwurzel;
• 50 Gramm Dill;
• 30 Gramm Paprika;
• 50 Gramm Salz;
• 30 Gramm Zucker.

So machen Sie grüne Tomaten Gorloder:

1. Tomaten, Knoblauch und Meerrettichwurzel waschen, Dill.
2. Tomaten, Knoblauch, Meerrettich, Dill und Peperoni mit einem Fleischwolf hacken.
3. Fügen Sie Salz und Zucker der Mischung hinzu, mischen Sie gründlich.
4. Die Vorspeise in sterilen Behältern verteilen und die Deckel aufschrauben. Darf nur im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Gorloder mit Karotten für den Winter

Gorloder gilt als beliebter Snack, der Tomaten und Knoblauch enthält. Massiv begann dieser Snack bereits in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts zuzubereiten. Schade, aber der Gorloder ist in anderen Staaten, in denen Tomaten angebaut werden, nicht beliebt.

Das klassische Gorloder-Rezept besteht aus Tomaten, Knoblauchzehen und Salz. Wählen Sie das Verhältnis dieser Zutaten nach Ihren Wünschen. Lassen Sie sich von folgenden Proportionen leiten: Knoblauch (1 Zahn), Tomate (1 Stk.), Salz (Pommes). Aber versuchen Sie es trotzdem immer. Möglicherweise müssen Sie etwas hinzufügen oder etwas weniger von einer Zutat hinzufügen.

Das folgende Rezept hat einen interessanten Namen "Ladies" Gorloder. Dies liegt daran, dass es Äpfel enthält. Für einen Snack sollten Sie sich eindecken:

• Paprika - 500 g
• Paprika - 500 g
• Äpfel - 500 g
• Karotten - 500 g
• Tomaten - 1,5 kg
• Knoblauchzehen - 100 g
• Essigessenz - 1 Esslöffel
• Zucker - 3 TL

Kochvorgang:

• Spülen Sie jedes Gemüse gut aus. Schleifen.
• Knoblauchzehen getrennt von anderen Zutaten hacken.
• Kochen Sie die Gemüsezusammensetzung für 40 Minuten. Ein bisschen mehr kann getan werden.
• Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, Essenz hinzufügen.
• In Gläsern anrichten, aufrollen.

Gorloder mit Karotten für den Winter: ein Rezept

Sie werden nur 1 Stunde damit verbringen, den Gorloder zu kochen, wodurch Sie absolut keine kalorienreiche Sauce erhalten. Besorgen Sie sich diese Zutaten:

• Fleischige Tomaten - 2 kg
• Meerrettich - 200 g
• Knoblauch - 3 EL
• Karotten - 4 Stück
• Chili Pfeffer - 2 Stk
• Zucker - 2 Esslöffel
• Salz - 4 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Fügen Sie Karotten hinzu

Kochvorgang:

• Gemüse schälen. Schneiden Sie die Tomaten in Keile.
• Gemüse in einem Fleischwolf mahlen.
• Die Masse salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Zusammensetzung 30 Minuten lang in Ruhe. Rühren.
• Teilen Sie das Mundstück in saubere Gläser.
• Setzen Sie die Deckel auf das Geschirr und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Wenn Sie der Sauce Meerrettichwurzel hinzufügen, mahlen Sie sie vorher zweimal. Erst dann zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

"Gorloder" aus grünen Tomaten mit Knoblauch: ein köstliches Rezept für den Winter

Ein ungewöhnlicher, wenig bekannter Snack für viele. Neben grünen Tomaten enthält die Zusammensetzung Peperoni, Knoblauch, Zucker und Salz. Es wird ohne Kochen und ohne Meerrettich zubereitet, was den gesamten Garprozess erheblich verkürzt, den Gorloder zart macht, weich im Geschmack, Sie lecken nur Ihre Finger. In dem gegebenen Rezept habe ich 3 halbe Liter Dosen eines fertigen Gorloders bekommen.

• 2,5 kg unreife Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein paar Peperoni;
• 1,5 Teelöffel Zucker;
• Salz - 55 g.

Aus Tomaten, vom Stiel befreiten Peperoni und geschältem Knoblauch mache ich Kartoffelpüree, indem ich sie mit einem großen Messer in einer Küchenmaschine zerkleinere.

Ich füge Zucker, Salz hinzu, rühre gut um.

Ich stellte es auf gedämpfte, getrocknete Dosen, schraubte es mit einem Eisendeckel auf und stellte es in den Kühlschrank.

Die Vorteile von Meerrettich und Knoblauch

Meerrettichwurzel wird seit sehr langer Zeit beim Kochen verwendet. Es stärkt das menschliche Immunsystem, hilft bei der Bekämpfung von Erkrankungen der oberen Atemwege, normalisiert die Funktion von Magen und Darm. Wenn Sie regelmäßig Meerrettich verwenden, hilft dies, den Blutzuckerspiegel zu senken, das Blut zu reinigen und die Nieren und die Blase zu stimulieren. Die Besonderheit dieses Wurzelgemüses besteht darin, dass seine vorteilhaften Eigenschaften für kurze Zeit bestehen bleiben, so dass Gerichte mit ihm in den ersten zwei oder drei Wochen nach der Zubereitung verzehrt werden müssen. Im Winter wird Meerrettich im Keller in Sandkisten gelagert und bei Bedarf die Wurzeln herausgezogen.

Knoblauch, der Teil der Gorlodera ist, zeichnet sich durch antimikrobielle Eigenschaften aus und enthält zahlreiche Vitamine, die auch in Saucen übertragen werden.

Über das Gericht

Trotz der Schärfe und des scharfen Geschmacks hat Gorloder vorteilhafte Eigenschaften sowohl für das Immunsystem als auch für den Verdauungstrakt. Es geht nur um die Komposition. Es gibt viel Knoblauch und Meerrettich in der Schüssel. Beide Gemüsepflanzen haben eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung. Gorloder ist eine gute Hilfe bei der Behandlung von Erkältungen und Verdauungsstörungen.

Meerrettich ist ein einzigartiges Gemüse, das eine Größenordnung mehr Vitamin C als Zitrone enthält. Darüber hinaus enthält es eine ganze Reihe nützlicher Substanzen, zeigt Wirksamkeit bei der Reinigung von Blutgefäßen, verhindert das Wachstum von Krebszellen und beschleunigt den Stoffwechsel.

Knoblauch enthält viele nützliche Elemente. Wie Meerrettich hat es antioxidative Eigenschaften, bekämpft aktiv pathogene Bakterien, verbessert den Appetit und regt die Verdauung an.Der Verzehr von Knoblauch kann den Körper eines Erwachsenen vor der Einführung von Kochs Bazillus schützen, der die Ursache für die Entwicklung von Tuberkulose ist.

Tomaten, die ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts sind, stärken das Immunsystem aufgrund der großen Menge an Mineralien und Vitaminen. Die in Tomaten enthaltenen Pektine und Ballaststoffe tragen zur Normalisierung der Verdauung bei. In Früchten bleiben nützliche Elemente auch nach der Wärmebehandlung erhalten.

Pfeffer, der von Liebhabern heißer Snacks hinzugefügt wird, bleibt in Bezug auf die Nährstoffmenge nicht hinter anderen Bestandteilen zurück. Alle diese Inhaltsstoffe beschleunigen den Stoffwechsel und senken den Cholesterinspiegel, normalisieren den Blutzuckerspiegel und ermöglichen es Ihnen, Gorloder zur Gewichtsreduktion zu verwenden.

Wie man Knoblauch und Tomaten Gorloder macht

Ein typisches Rezept für einen rohen Snack gibt die Anzahl der Zutaten pro Kilogramm Tomaten an. Da der Gorloder für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird nicht empfohlen, mehr Lebensmittel zu sich zu nehmen. Nur wenn Sie sicher sein können, dass alles gegessen wird.

Für das angegebene Gewicht reifer Tomaten benötigen Sie also 5-7 Knoblauchzehen. Wenn Sie jedoch etwas sehr Würziges wünschen, können Sie es auf 10 erhöhen. Beachten Sie auch die Größe der Zähne. Wenn sie klein sind, können Sie mehr davon nehmen. Darüber hinaus sind Änderungen in der Zusammensetzung der Gewürze zulässig. Gemahlener Pfeffer (schwarz oder rot), Paprika oder gehackte Kräuter können dem Gorloder zugesetzt werden.

Die Zubereitung des Gorloders beginnt damit, dass die Tomaten gemahlen werden müssen. Knoblauch hacken. Mischen Sie die beiden Zutaten zusammen. Salz. Es wird empfohlen, nur einen Teelöffel Salz hinzuzufügen. Jetzt können Sie es versuchen. Es sollte scheinen, dass der Salat leicht untergesalzen ist und dass der Knoblauch hinzugefügt werden kann. Es ist in Ordnung. Das Salz hat sich noch nicht vollständig aufgelöst und die Schärfe hat sich nicht ausgebreitet.

Legen Sie den Tomaten-Gorloder mit Knoblauch und Meerrettich für einen Tag in den Kühlschrank. Sie können jetzt den Geschmack des Snacks bewerten.

Meerrettich-Snack

Ich möchte eine interessante Art und Weise vorstellen, wie man aus Tomaten, Peperoni und Knoblauch einen Gorloder macht, ohne Meerrettich hinzuzufügen. Es stellt sich eine würzige Sauce "mit einem Augenzwinkern" heraus.
Zum Spinnen ist Folgendes erforderlich:

• reife Tomaten - 1 kg;
• ein Glas geschälten Knoblauch;
• ein paar Schoten Paprika;
• 9% Essig - 100 ml;
• Salz ohne Zusatzstoffe - 2,5 EL. l.;
• ein Glas Zucker.

Bevor ich ein brennendes Präparat ohne Meerrettich zubereite, muss ich 2 Dosen à 0,5 l sterilisieren, die Deckel 5 Minuten kochen und dann nach folgendem Schema vorgehen:

1. Ich schneide die sauberen Tomaten in Stücke, schneide die weißlichen Flecken um die Stiele heraus.
2. Ich lasse es in Ruhe, damit das Gemüse den Saft freisetzt. Ich lasse die Flüssigkeit ab.
3. Ich befreie Peperoni von Samen. Sie müssen mit Handschuhen handeln, um sich nicht die Hände zu verbrennen.
4. Ich drehe alle Komponenten in einem Fleischwolf.
5. Ich füge die restlichen Zutaten zur Tomatenmasse hinzu: Salz, Zucker, Essig und Pfeffer.
6. Wenn Sie mit Essig kochen, können Sie das Gewürz ohne Kühlschrank aufbewahren, da die Lösung als natürliches Konservierungsmittel wirkt.
7. Ich lasse die Masse 4 Stunden stehen, damit das Gemüse die Gewürze aufnimmt und das Gericht duftend und heiß wird.
8. Ich koche die Mischung für 5 Minuten.
9. Ich verteile die Mischung auf die Gläser, ziehe die Deckel fest und ordne sie an einem dunklen, kühlen Ort neu an.

Um zu verhindern, dass die Sauce verderbt, können köstliche Rezepte für den Gorloder mit Knoblauch für den Winter mit einer Aspirin-Tablette für ein 0,5-Liter-Glas oder viel Salz ergänzt werden.

Solyanka, gekocht mit einem Löffel Knoblauch-Paprika-Sauce, macht den ersten Gang würzig und lecker, einfach lecker.

Würziger Gorloder für das Winterkochrezept mit einem Foto

• Meerrettichwurzel - 250 g,
• Tomaten - 1 kg,
• Knoblauch - 100 g
• Salz - 1-1,5 EL. l.,
• rote Paprika - 1 Stk.,
• Pflanzenöl - optional.

Kochsequenz

1. Mahlen Sie frisch gegrabene Meerrettichwurzeln bequem, wenn sie sich weich und geschmeidig anfühlen. Nach zwei bis drei Tagen trocknen die Wurzeln aus und können sich nicht als Snack erweisen.Um zu verhindern, dass die Wurzeln von Meerrettich vorzeitig austrocknen, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem sie in eine Plastiktüte oder in eine wiederverschließbare Plastikform gelegt werden. Ganze Wurzeln "leben" ein paar Wochen lang ruhig im Kühlschrank und warten auf die Gelegenheit, sich in einen würzigen appetitlichen Snack zu verwandeln. Ungeschälte Meerrettichwurzel und alles andere Gemüse werden gewaschen. Die Schale lässt sich leicht von einer feuchten Wurzel entfernen: Sie kann abgekratzt oder abgeschnitten werden, alles hängt von der Schärfe des Messers ab.

3. Die geschälte Wurzel wird erneut mit Wasser gespült und in Ringe geschnitten.

4. Das Schneiden von "frisch gegrabenen" Wurzeln kann sofort zur weiteren Verarbeitung geschickt werden. "Alte" getrocknete Wurzeln sollten 5-8 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen werden.

5. Während die Wurzeln "eingeweicht" sind, beginnen Sie mit dem Schneiden anderer Zutaten: Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke.

6. Knoblauch schälen, Nelken in eine Schüssel mit gehackten Tomaten geben. Peperoni sollten mittelgroß sein. Die Samen werden aus dem Pfeffer geschüttelt, die Schote in zwei Hälften geschnitten.

7. Meerrettichstücke werden in eine tiefe Schüssel mit Gemüsescheiben gelegt.

8. Mahlen Sie alle Zutaten des Snacks gleichzeitig mit einem Stabmixer.

9. Salz in die Vorspeise geben, alles mischen, probieren. Zucker wird nur hinzugefügt, wenn saure Tomaten gefangen werden. Zucker kann nicht mehr als 1/2 Teelöffel hinzugefügt werden. Essig wird auch nach Belieben hinzugefügt, Sie können sich auf einen Dessertlöffel beschränken. In einer klassischen Meerrettich- und Tomaten-Vorspeise ist in der Regel nur Salz vorhanden, da Zucker und Essig die allgemeine Schärfe des Gerichts unabsichtlich beeinträchtigen.

10. Meerrettichsnack wird in sterilisierte Gläser überführt, mit Schraubdeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Unter solchen Bedingungen wird das Werkstück 6-8 Monate gelagert, ohne dass die Qualität beeinträchtigt wird.

11. Wenn im Kühlschrank kein Platz für einen Meerrettich- und Tomatensnack ist, können Sie Gläser für die Lagerung im Keller vorbereiten. In jedes Glas werden 2 Esslöffel heißes Sonnenblumenöl mit einem Snack gegossen, und erst dann werden die Deckel aufgeschraubt.

Die Vorspeise ist so scharf, dass sie beim Verkosten einfach atemberaubend ist.

Um die Schärfe zu verringern, geben Sie 2-3 Esslöffel der Vorspeise in eine offene Schüssel und halten Sie sie mehrere Stunden bei Raumtemperatur. Das "brennende Temperament" der Schüssel nimmt merklich ab.

Meerrettichfreies Rezept

Nicht alle Mitglieder meiner Familie essen die Meerrettich-Tomaten-Vorspeise. Für sie besorge ich mir immer ein paar Dosen köstlichen Meerrettich-freien Gorladens mit Essig.

• 2 Kilogramm 500 Gramm Tomaten;
• ein Pfund Paprika;
• ein Pfund Äpfel;
• ein Pfund Karotten;
• 120 Gramm Knoblauch;
• 100 Gramm Paprika;
• 50 Gramm Petersilie und Dill;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel 9% Essig
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Wie man ein Gericht macht:

1. Alles Gemüse abspülen.
2. Entfernen Sie die Kerne von Äpfeln, Samen und anderen überschüssigen Pfefferkörnern.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
4. Verarbeiten Sie Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf und legen Sie es in einen tiefen Topf.
5. Fügen Sie Essig und Öl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen.
6. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und lassen Sie den Knoblauch und den Paprika bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang köcheln.
7. Hacken Sie die Kräuter so klein wie möglich und geben Sie sie 10 Minuten vor dem Kochen in die Gemüsemischung.
8. Gießen Sie scharfe Sauce in sterile Behälter, rollen Sie sie auf und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Dann zur Aufbewahrung weglegen.

Tomaten Gorloder

Zur Zubereitung der Gorlodera wird Knoblauch oder Meerrettich verwendet. Oder beide Gewürze gleichzeitig. Anfängerköche interessieren sich dafür, wie viel Knoblauch für einen Gorloder benötigt wird. In jedem Rezept sind die Anteile dieser Zutat angegeben, sollten sich jedoch am Geschmack der Familie orientieren.

Option Nummer 1

Gorloder besteht aus folgenden Zutaten:

• 3 kg fleischige rote Tomaten;
• 0,5 kg Knoblauch;
• 0,3 kg geriebene Meerrettichwurzel;
• 1 EL. l. Tisch salz;
• 2 EL. l. Kristallzucker.

Heißes Gewürz zu kochen ist einfach. Es reicht aus, die Komponenten, Salz, Zucker zu mahlen und gründlich zu mischen.Wenn Salz und Zucker aufgelöst sind, gießen Sie sie in trockene sterile Behälter. Sie können mit Nylondeckeln abdecken.

Rat! Damit der Gorloder im Winter nicht fermentiert, wird jedem Glas etwas Pflanzenöl zugesetzt.

Option Nummer 2

Das Rezept erfordert:

• frische Tomaten - 2 kg 500 g;
• Karotten - 750 g;
• Meerrettichwurzel - 200 g;
• Knoblauch - 1 Stk.;
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.;
• Essenz - 1 EL. l.;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Beachtung! Wenn das Rezept des Gorloders Essig für den Winter enthält, kann ein solcher Rohling mehrere Jahre gelagert werden.

Kochvorgang:

1. Zum Hacken von Gemüse ist es besser, einen Fleischwolf zu verwenden. Der Mixer erzeugt beim Arbeiten viel Schaum, was unerwünscht ist.
2. Mischen Sie das Gemüse mit den restlichen Zutaten und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
3. Übertragen Sie die Masse in Gläser, decken Sie sie mit Metalldeckeln ab und geben Sie sie zur Sterilisation in einen Topf mit kaltem Wasser. Halbliter-Dosen erwärmen sich 15 Minuten lang, kleinere Behälter nicht mehr als 10 Minuten.
4. Rollen Sie den Behälter auf, drehen Sie ihn um und schicken Sie ihn "unter einen Pelzmantel", bis er vollständig abgekühlt ist.

Es lohnt sich nicht, sich Gedanken darüber zu machen, wie der Gorloder nach diesem Rezept für den Winter aufbewahrt werden kann. Banken können an jedem kühlen Ort ohne Sonne aufbewahrt werden.

Hot Chili Vorspeise

So machen Sie einen fantastischen, würzigen Tomaten-Gore mit Chili, Meerrettich und Knoblauch für den Winter. Fans von scharfen Saucen werden es lieben. Ich koche die Tomaten vor, wodurch die Konservierung im Keller perfekt erhalten bleibt. Die Anzahl der Zutaten ergab ein Verhältnis von 3 halben Liter Gläsern.

• 2,5 kg fleischige, rote Tomaten;
• 12 Knoblauchzehen;
• 2 Meerrettichwurzeln;
• 1 Schote roter Pfeffer;
• 3 Prise Salz.

Ich mahle die gewaschenen Tomaten in einem Fleischwolf, überführe sie in einen Topf und halte sie eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.

Ich schiebe die geschälten Knoblauchzehen durch den Knoblauch direkt in das Tomatenpüree, kombiniere sie mit dem roten Pfeffer und dem in einem Fleischwolf gehackten Meerrettich.

Ich füge etwas Salz zu der Mischung hinzu und erhitze sie 5 Minuten lang bei gleicher Hitze.

Ich gieße Gorloder in sterile Gläser und rolle die Deckel mit einer Nahtmaschine auf.

Ich kühle es ab und stelle es in einen kalten Keller.

Zubereitung der Zutaten

Die Qualität des Gorroders, der für den Winter vorbereitet ist, hängt von den Produkten ab:

1. Alle Gemüse und Kräuter sollten frei von Beschädigungen und Anzeichen von Fäulnis sein.
2. Wenn Tomaten und Paprika nach dem Rezept verwendet werden, ist es ratsam, fleischige Sorten zu wählen. Es ist weniger Wasser in ihnen, und dies ist eine Garantie dafür, dass der rohe Gorloder für den Winter nicht sauer wird. Wenn es keine solchen Tomaten gibt, muss nach dem Mahlen ein Teil des Safts abgelassen werden.
3. Es wird empfohlen, geschälte Tomaten zu verwenden. Das Gemüse wird 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht, in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser übergossen. Die Haut kann leicht entfernt werden.
4. Wenn das Rezept Meerrettich enthält, wird es mit Handschuhen gereinigt und in einen Beutel gemahlen, der an einem Fleischwolf befestigt ist. All dies wird Ihre Augen vor Tränen und Ihre Hände vor Verbrennungen bewahren.

Wichtig! Verwenden Sie für die Zubereitung heißer Gewürze für den Winter nur nicht jodiertes Salz.

Grundregeln für das Kochen von Gorloder

Es gibt viele Möglichkeiten. In Sibirien zum Beispiel hat jede Hausfrau ihre eigene Art zu kochen in ihrem Arsenal:

• mit Kochen und ohne Kochen;
• mit und ohne Sterilisation;
• nur aus Tomaten oder unter Zusatz von anderem Gemüse, Kräutern, Knoblauch und Meerrettich.

Das Ernten eines Gorloders für den Winter ist eine leichte Aufgabe. Die Hauptsache ist, die Empfehlungen des Rezepts einzuhalten, damit es gut gelagert wird und nicht fermentiert. Sie können einen rohen Snack zubereiten, der alle Nährstoffe und Vitamine enthält. Ein solcher Gorloder sollte eine große Menge Salz, Knoblauch oder Meerrettich enthalten.

Rühren Sie einige Tage lang gründlich um, bevor Sie den Gorloder zur Aufbewahrung für den Winter an einem kühlen Ort in Gläser füllen. Ein solches Verfahren kombiniert nicht nur die Bestandteile gut, sondern entfernt auch Gase aus dem Werkstück.

Rat! Es ist ratsam, jeweils kleine Behälter zu verwenden, um den Gorloder für den Winter zu entfalten, unabhängig vom Rezept.

Anfängerköche sind oft daran interessiert, was zu tun ist, wenn der für den Winter gekochte Gorroder fermentiert. Erfahrene Hausfrauen retten das Werkstück, wenn die Gärung gerade erst begonnen hat. Dazu etwas Salz und Knoblauch hinzufügen oder die Masse in einen Topf geben und erhitzen.

Wie man einen Gorloder macht

Der Gorloder selbst ist sehr einfach zuzubereiten. Es hat zwei Hauptsorten: roh und gekocht.

Roher Gorloder ist sehr nützlich für den menschlichen Körper und wird einfach durch Mahlen und Mischen aller notwendigen Komponenten hergestellt. Am Ende werden Salz und Gewürze in das Gericht gegeben und es muss mehrere Stunden bis mehrere Tage stehen, damit sich alle Zutaten perfekt miteinander vermischen und im Winter gelagert werden können.

Rat! Bei längerer Infusion bis zu 2-4 Tagen muss der Gorloder regelmäßig gerührt werden, um überschüssige Gase zu entfernen.

Erst nach wenigen Tagen wird der Gorloder in kleine sterile Gläser gefüllt, damit Sie im Winter die Snack-Sauce genießen können. Sie müssen nur rohen Gorloder lagern, ohne Essig in den Kühlschrank zu stellen.

Es gibt auch Rezepte, um den Gorloder für den Winter durch Kochen zu konservieren und Essig oder Sonnenblumenöl hinzuzufügen.