Collard Greens, was ist das? Grünkohl
Collard Greens werden am häufigsten auf Gartengrundstücken zu Zierzwecken angebaut. Es gibt eine große Anzahl von Hybriden, die Lebensmittelqualität haben. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die Regeln der Agrartechnologie befolgen.
Beschreibung des Grünkohls
Gärtner werden von lockigem Kohl nicht nur wegen seines dekorativen Aussehens, sondern auch wegen seines hohen Gehalts an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen angezogen. Das Gemüse enthält: Kalzium, Ascorbinsäure, Omega-3-Aminosäure und andere.
Collard Greens, was ist das, charakteristisch:
- Collard Greens werden auch als Curly, Browncol, Gruncola Kohl bezeichnet.
- Eine Besonderheit von Grünkohl ist, dass er keinen Kohlkopf bildet. Das Gemüse besteht aus einer losen Rosette von Blättern;
- Die Rosette wird 30 bis 90 cm hoch. Der Durchmesser einer erwachsenen Pflanze kann von 50 cm bis 100 cm variieren;
- Die Blattspreite ist dünn, aber fleischig und saftig. Die Ränder der Blätter sind wie ein Rand gewellt;
- Die Pflanze ist zweijährlich. Im ersten Jahr bilden sich Blätter, im zweiten Jahr beginnt das Gemüse zu blühen;
- Das Farbschema der Blätter hängt von der Sorte ab. Es ist grün, rot, burgund, braun, lila. Amerikanischer Kohl wird als Zierpflanze verwendet;
- Die Pflanze ist in der Lage, kleinen Frösten standzuhalten, aber bei starken Temperaturschwankungen und einer Abnahme auf -15 Grad verlangsamt sie ihr Wachstum und stirbt ab. Blätter, die der Kälte ausgesetzt waren, werden noch schmackhafter;
- Die Kultur ist resistent gegen Krankheiten. Collard Greens erkranken kaum an Kohlfliegen;
- Die Blätter sind leicht bitter im Geschmack und erinnern an Radieschen. Damit sie nicht bitter schmecken, werden sie eingefroren oder in kochendes Wasser getaucht;
- Der Kaloriengehalt von Kohl beträgt 50 kcal pro 100 g. Das Produkt ist häufig in Diätmenüs und gesunden Lebensmitteln enthalten.
Pflegeregeln
Eine der unprätentiösesten Arten, die praktisch keine Wartung erfordert. Die Hauptsache ist die Wahl des richtigen Ortes und die Abwesenheit von Wind. Um die Bepflanzung vor der Nähe des Grundwassers zu schützen, können die Beete angehoben werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dass die Drainageschicht auf 15 cm ansteigt und nahrhafter, fruchtbarer Boden darauf gegossen wird.
Bewässerung
Die Kultur reagiert positiv auf rechtzeitiges Gießen.
Rat! Bei diesem Typ sollte der Boden immer leicht feucht sein.
Die Bewässerung erfolgt täglich abends mit warmem, abgesetztem Wasser. Jede Feuchtigkeitszufuhr muss von einer Lockerung des Bodens begleitet sein. Nach dem Regen ist es ratsam, dasselbe zu tun.
Mulchen
Um den erforderlichen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten, muss der Boden um den Kohl herum gemulcht werden. Für diese Zwecke ist jede Vegetation, jedes Heu, jeder Torf oder jedes Moos geeignet.
Auf eine Notiz! Es wird nicht empfohlen, andere Pflanzen in der Nähe dieser Art zu pflanzen: Keil ist eine Einzelkultur.
Ein weiteres Zeichen dafür, dass der Boden gemulcht werden muss, ist das Auftreten von kranken Blättern. Dies können weiße Flecken oder verfallende Laubenden sein. Beschädigte oder erkrankte Blätter sollten sofort entfernt werden.
Düngemittel
Top Dressing für ein gesundes Pflanzenwachstum sollte einmal im Monat angewendet werden.
Wichtig! Die Nichteinhaltung der Normen für ausgebrachte Düngemittel kann zum Verfall zuerst des Laubes und dann des Wurzelsystems führen.
Um die Pflanze in einwandfreiem Zustand zu halten, muss dem Boden eine Lösung aus Königskerze oder Hühnerkot zugesetzt werden (200 g organische Substanz werden in 1 Eimer Wasser gegeben und 24 Stunden lang infundiert). Nach dem Gießen wird die Erde um das Gemüse herum mit trockener Holzasche bestreut, um die Vermehrung von Schädlingen zu vermeiden.
Kohlkohl-Salat-Rezepte. Grünkohl-Kohl-Salat
Grünkohl wird selten zum Verkauf angeboten. Wenn Sie sie jedoch kennengelernt haben, können Sie sie gerne kaufen, denn heute werde ich Ihnen ein Rezept für einen Salat mit Grünkohl mitteilen. Grünkohl ist eher ein wilder Kohl. Grünkohl hat harte Rippen, die nicht zum Kochen verwendet werden, aber seine grünen Blätter sind ziemlich essbar. Dieser Kohl enthält viele Aminosäuren, von denen neun essentiell sind - Histidin, Leucin, Phenylalanin, Valin und andere. Im Vergleich zu Fleisch sind die Aminosäuren im Kot viel leichter zu extrahieren und aufzunehmen. Grünkohl enthält auch viele Vitamine und Mineralien, er hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin A und C. Nur wenige Menschen verwenden Grünkohl zum Kochen, aber vergebens. Also schlage ich vor, das zu reparieren und einen Grünkohlsalat zu machen. Ein wichtiger Punkt: Um den Kohl saftiger zu machen, muss er mit Zitronensaft, Öl und Salz gemischt und eine Weile stehen gelassen werden. Das Kale Rustic Salad Rezept macht 4 Portionen.
Um einen Grünkohlsalat zuzubereiten, benötigen wir:
Grünkohl - 1 Bund Zitrone - 1 Karotte - 2 Frühlingszwiebeln - 2 Stiele getrocknete Preiselbeeren - 40 g Sonnenblumenkerne - 2 Esslöffel Olivenöl - 4 Esslöffel Knoblauch - 1 Esslöffel Balsamico-Essig - 2 Esslöffel Dijon-Senf - 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL Salz - 3/4 TL
Wie man Grünkohlsalat macht:
1. Waschen Sie den Kohl gründlich und entfernen Sie die harten Rippen. Schneiden Sie den Salat in große Stücke oder Sie können ihn mit den Händen zerreißen. 2. Die Zitrone waschen, die Hälfte abschneiden und den Saft auspressen. Für die Zubereitung des Salats benötigen wir 2 Esslöffel Zitronensaft. 3. Knoblauch schälen und hacken. 4. Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Um diesen Salat zuzubereiten, ist es besser, kleine junge Karotten zu nehmen. 5. Die Frühlingszwiebeln gründlich abspülen und fein hacken. 6. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den Grünkohl mit Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl. Mit Salz (1/4 TL) bestreuen. Wir zerknittern den Kohl 2 Minuten lang mit unseren Händen, damit er weich wird. Stellen Sie die Kohlschale beiseite. 7. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Knoblauch, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, ½ Teelöffel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Alles gründlich mischen. 8. Fügen Sie dort 3 Esslöffel Olivenöl hinzu. Nochmals umrühren. 9. Gehackte Karotten, Frühlingszwiebeln und Preiselbeeren zum Kohl geben. 10. Über die Sauce gießen und umrühren. 11. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.
Grünkohlsalat ist fertig.
Was können die Schwierigkeiten beim Wachsen sein?
Beim Anbau von Kohl im Schatten und bei dichten Pflanzungen können sich in den Blättern Nitrate bilden... Um ihre Anzahl zu verringern, werden in allen Stadien des Kulturwachstums biologische Produkte verwendet, die die Immunität erhöhen und den Gehalt an Nitraten verringern.
Wie viele Blattfrüchte verdorrt Redborough F1 an heißen Sommertagen und wird gelb... Um solche Phänomene am Mittag zu vermeiden, sind die Pflanzen mit einer leichten Beschattung versehen.
Rotkohlrezepte. Merkmale des wachsenden Redborough Collard f1
Redbor f1 Collard Greens ist eine Hybridsorte und gehört zu den lockigen Sorten von Zierkohl. Wie viele Zierkohlsorten ist es eine zweijährige Pflanze. Daher beginnt es erst im zweiten Jahr Früchte zu tragen. In den meisten russischen Sommerhäusern spielen sie eine ausschließlich dekorative Rolle.Dies ist jedoch eine Verschwendung von Territorium, da diese Kohlsorte viel mehr Rohprotein, Zucker, Vitamin C und Carotin enthält als andere Kohlsorten. Diese Kohlsorte schmeckt sehr gut und benötigt zum Kochen nicht viel Fett.
Dieser Hybrid hat ein sehr schönes Aussehen. Es erreicht eine Höhe von 70-150 cm. Die Blätter sind kastanienbraun gefärbt und wie eine Palme geformt. Die Höhe dieser Pflanze hängt von der Pflanzzeit ab. Wenn Sie eine große Pflanze brauchen, müssen die Samen Ende März gesät werden. Nach 30-40 Tagen müssen die Kohlbüsche an einen dauerhaften Wachstumsort verpflanzt werden. Diese Kohlsorte hat keine Angst vor Frost und fühlt sich auch dann gut an, wenn sie mit Schnee bedeckt ist. Nachdem die ersten Fröste übertragen wurden, werden die Blätter dieser Pflanze weicher und saftiger.
Das Aussehen des f1-Redborough-Grünkohls hängt von der Menge an Sonnenlicht ab, der die Pflanze ausgesetzt ist. Bodenfeuchtigkeit ist von großer Bedeutung. Dies gilt insbesondere für die heiße Jahreszeit. Vor dem Anpflanzen dieser Kohlsorte muss das Grundstück, auf dem Redbor f1 Collard Greens gepflanzt werden sollen, gut gedüngt werden.
Ist es möglich, Kaninchen und Ferkeln ein Kohlblatt zu geben?
Kohlblatt ist nicht nur ein Heilmittel und Nahrungsmittel, es ist auch Nahrung für einige Tierarten. Menschen, die Kaninchen und Schweine halten, bemerken manchmal, dass ihre Schutzzauber ein besonderes Interesse an diesem Gemüse haben. Lassen Sie Tiere jedoch nicht unkontrolliert Kohl essen.
Es kann älteren Kaninchen verabreicht werden, jedoch in kleinen Mengen und nur als Belohnung. Schweine können bereits im Erwachsenenalter beginnen, eine kleine Menge Kohl (bis zu 300-400 g pro Tag) in die Nahrung aufzunehmen. Es ist strengstens verboten, Tiere während der Trächtigkeit mit Kohl zu füttern. Es ist wichtig, die Reaktion zu beobachten - oft führt solche Nahrung zu Verdauungsstörungen und Blähungen. Einen Monat vor dem Schlachten muss die Fütterung der Tiere mit Kohl eingestellt werden, da dies den Geschmack des Fleisches negativ beeinflusst.
Die wichtigsten Kohlsorten mit Fotos und Namen
Kohl ist eines der gesündesten Gemüsesorten. Neben dem üblichen Weißkohl gibt es aber noch viele weitere Gemüsesorten. Wir haben für Sie einen Übersichtsartikel vorbereitet, in dem Sie alles über die gängigen Kohlsorten erfahren.
Sie lernen die vorteilhaften Eigenschaften von Blumenkohl, Rotkohl und anderen Kohlsorten kennen. Ein Foto und
Kohlsorten, ihre Fotos, Beschreibung und nützliche Eigenschaften
Nach dem Verständnis der Mehrheit ist Kohl das weiße Gemüse, das sich hervorragend für die Herstellung von Borschtsch, Kohlrouladen und Salaten eignet. Rotkohl ist weniger beliebt, aber tatsächlich ist die Auswahl an Kohl nicht auf diese beiden Arten beschränkt.
Auf dem modernen Agrarmarkt gibt es eine so große Auswahl dieser Pflanzen, dass Sie problemlos Chinesen, Rosenkohl und sogar Pekinger Kohl in Ihrem eigenen Garten anbauen können. Gleichzeitig werden fast alle diese Gemüsesorten nach der Sämlingsmethode angebaut, und jede Art hat ihre eigenen Anbaueigenschaften und eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Als nächstes werden wir uns die wichtigsten Kohlsorten genauer ansehen, die in gemäßigten Klimazonen angebaut werden können. Die Fotos und detaillierten Beschreibungen helfen Ihnen dabei, die richtige Wahl zu treffen.
Weißköpfig
Es verträgt perfekt ein raues kaltes Klima, erfordert jedoch genügend Licht, Feuchtigkeit und eine hohe Bodenfruchtbarkeit. Weißkohl unterscheidet sich je nach Sorte in Form und Gewicht der Köpfe. Aufgrund seines hohen Ertrags und der Möglichkeit einer Langzeitlagerung gilt dieses spezielle Gemüse als das in unserem Land am häufigsten vorkommende (Abbildung 1).
Sämlinge vertragen Fröste gut, aber die gebildete Pflanze hört bei hohen Temperaturen (über 30 Grad) auf zu wachsen.Die Bildung von Kohlköpfen wird auch durch einen Mangel an Feuchtigkeit negativ beeinflusst. Darüber hinaus bezieht die Pflanze unabhängig von der Wachstumsphase aktiv Nährstoffe aus dem Boden. Um eine große Ernte anzubauen, müssen zusätzliche Düngemittel ausgebracht werden.
Abbildung 1. Weißkohl in verschiedenen Kulturstadien
Ein Gemüse hat viele vorteilhafte Eigenschaften:
- Enthält viel Vitamin C, das auch bei der Fermentation nicht zerstört wird. Regelmäßiger Verzehr trägt also zur Stärkung der Immunität bei.
- Gemüsesaft wird zur Behandlung von Gastritis, Geschwüren und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet.
- Der Saft dieses Gemüses wird auch in der Kosmetik verwendet, da er eine verjüngende Wirkung hat;
- Die Säuren, aus denen das Gemüse besteht, tragen zum Gewichtsverlust bei, indem sie die Umwandlung überschüssiger Kohlenhydrate in Fettgewebe verhindern.
Darüber hinaus hilft der regelmäßige Verzehr von frischem oder Sauerkraut bei der Bekämpfung von Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit.
Rothaarige
Äußerlich unterscheiden sich rothaarige Sorten von weißköpfigen Sorten nur in der rotvioletten Farbe (Abbildung 2). Dieses Gemüse hält sich auch gut und die Anbautechnologie ist dieselbe. Es gibt frühe, mittlere und späte Sorten, und obwohl es normalerweise frisch verzehrt wird, eignet es sich gut zum Beizen und Beizen.
Chemische Zusammensetzung
Kohl ist ein Lagerhaus für wertvolle Spurenelemente, deren Kraft für medizinische Zwecke genutzt werden kann. Dieses Blattgemüse enthält Vitamine, organische Säuren und Mineralien. Alle vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze sind auf ihre reiche Zusammensetzung zurückzuführen. Um es geschickt für die Wiederherstellung verwenden zu können, ist es wichtig zu wissen, was enthalten ist in:
- Vitamine A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
- Mineralverbindungen: Kalium, Calcium, Zink, Schwefel, Molybdän, Bor, Chlor, Phosphor;
- Aminosäuren: Arginin, Lysin, Methionin, Tryptophan, Threonin, Histidin, Valin;
- Pflanzenhormone;
- organische Säuren;
- Polysaccharide;
- Flavonoide und Antioxidantien.
Der Hauptvorteil des Kohlblattes, der bei oraler Einnahme relevant ist, ist sein geringer Kaloriengehalt. Sie müssen sich keine Sorgen um Ihre Figur machen und Kohl zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwenden. Darüber hinaus löst es selten allergische Reaktionen aus und ist auch für Kinder nicht toxisch, so dass sein therapeutisches Potenzial auch für sie genutzt werden kann.
Wie wird es beim Kochen verwendet?
Weißkohl liegt das ganze Jahr über auf dem Tisch von Menschen mit slawischen Wurzeln.
Es ist eine unverzichtbare Zutat zum Kochen:
- Gemüse-, Fleisch- und Fischsuppen;
- Kohlsuppe und Borschtsch;
- Salate;
- Aufläufe;
- Kuchen;
- Knödel;
- vegetarische Schnitzel.
Wichtig! Verwenden Sie Emailkochgeschirr, um zu verhindern, dass sich der Kohl während des Kochens verdunkelt.
Darüber hinaus wird das Produkt eingelegt, gedünstet, gekocht, gebraten, fermentiert und auch zur Herstellung von frischem Saft verwendet. Es ist gut, ein Gemüse mit anderem Gemüse sowie Gewürzen (Kreuzkümmel, Anis, Koriander, schwarzer Pfeffer), Apfel- und Zitrussaft (Mandarine, Orange), Preiselbeeren und Preiselbeeren zu kombinieren. In diesem Fall ist eine längere Wärmebehandlung nicht akzeptabel, da die Struktur und der Nährwert der Pflanzenfasern verloren gehen. Um den Garvorgang zu beschleunigen, wird empfohlen, frische Blätter mit einem Messer oder einer Reibe zu hacken.
Kontraindikationen
- Herzinfarkt
- Säure-Gastritis
- akute Entzündung der Harnwege
- beim Stillen
- Pankreatitis
- nach einer Bauchoperation (vor der Heilung)
- Blähung
- Kreuzblütlerallergie
- Dermatitis
- Hämangiom auf der Haut
- Endometritis
- Morbus Basedow
Bei allen Arten von Dermatitis raten die Ärzte, Gerichte aufgrund einer möglichen Verschlimmerung der Krankheit vom Weißkohl auszuschließen. Aufgrund der übermäßigen Belastung des Verdauungstrakts wird dieses Gemüse auch nicht für Endometritis empfohlen. Es ist besser, Blumenkohl und Brokkoli in die Ernährung aufzunehmen.
Einige Ärzte verbieten Weißkohl wegen Morbus Basedow, weil sie glauben, dass er zur Entwicklung von Kropf beiträgt.Alle Ärzte sind sich jedoch einig, dass Seetang bei Erkrankungen des endokrinen Systems, die mit Jodmangel verbunden sind, äußerst nützlich ist.
Wir machen eine Kompresse richtig
Damit die Kohlbehandlung ein positives Ergebnis liefert, müssen Sie sie korrekt durchführen. Es ist ratsam, sehr frischen Kohl zu verwenden, idealerweise aus Ihrem eigenen Garten. Es sollte frei von Flecken und Fäulnis sein. Waschen Sie den Kopf vor dem Gebrauch gründlich.
Kohlblätter zum Komprimieren blanchieren
In einigen Fällen können Sie die äußeren Blätter vom Kohlkopf nehmen, in anderen nur zarte Blätter von der Mitte. Kohlsaft hat eine heilende Wirkung, daher müssen die Blätter zerkleinert werden, damit sie so viel Saft wie möglich ergeben.
Beachtung! Legen Sie den Kohl fest auf die wunde Stelle. Es ist wünschenswert, dass sich mehrere Schichten von erweichten Blättern überlappen.
In vielen Rezepten wird ein Gemüse mit einem Ei, Honig, Senf und verschiedenen Heilkräutern gemischt. Auf offene Wunden werden nur sterile Blätter aufgetragen, dazu werden sie vorab mit kochendem Wasser übergossen. Verwenden Sie niemals kalte Kompressen, insbesondere bei Gelenkerkrankungen und Erkältungen.
Kohlblätter für die Kompresse vorbereiten - grobe Adern abschneiden
Wenn der Kohl aus dem Kühlschrank stammt, müssen die Blätter zuerst erwärmt werden. Dazu können sie einige Minuten in heißes Wasser gestellt werden. Die Blätter sollten sehr fest an der erkrankten Stelle haften, damit der Saft von der Haut aufgenommen wird.
Rat! Legen Sie immer Plastik auf den Kohl. Die Frischhaltefolie ist für diese Zwecke ideal. Es wird nicht zugelassen, dass der Saft der Pflanze austritt, in den Verband aufgenommen wird und alle nützlichen Substanzen wie beabsichtigt wirken.
Achten Sie darauf, die Heilkompresse gut zu fixieren, damit sie nicht verrutscht, aber die wunde Stelle nicht zusammendrückt. Manchmal muss der Verband mindestens 8 Stunden lang getragen werden. Wenn Sie diese Bedingungen erfüllen, profitieren Sie nur Ihrem Körper.
Trotz all seiner nützlichen Eigenschaften weist Kohl einige Kontraindikationen auf. Lesen Sie sie vor Beginn der Behandlung.
Heilenden Eigenschaften
Es ist allgemein anerkannt, dass Kohlblätter eine Reihe von Krankheiten heilen oder lindern können. Diese Pflanze ist bekannt für folgende medizinische Eigenschaften:
- signifikante analgetische Wirkung;
- Entfernung oder Verringerung von Entzündungen, direkte Auswirkung auf ihren Fokus;
- bekämpft bakterielle Kontamination;
- hat eine aktive harntreibende Wirkung;
- lindert Schwellungen und Blutergüsse;
- normalisiert Stoffwechselprozesse, verbessert die Verdauung;
- sättigt den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen.
