Wie man Erbsen tränkt, bevor man Suppe kocht? Und ob man einweichen soll ...

Seit der Antike spielen Erbsen eine wichtige Rolle in der Ernährung der Menschen. Diese Hülsenfrucht war schon immer für ihre Nährwerte, ihren Nährwert und ihren reichen Geschmack bekannt.

Indien, China in der Antike verband Erbsen mit Reichtum und Fruchtbarkeit. Griechenland, Rom gab ihm eine besondere Rolle unter allen anderen Produkten, sie bereiteten ihn sogar für Könige vor.

Bis heute ist die Fülle an Gerichten aus dieser Kultur erstaunlich. Jeden Tag bereiten Pflanzen aus ihren Früchten so köstliche Gerichte zu: Suppen, Müsli, Schnitzel, Würstchen und andere. Fülle hat eines gemeinsam: das richtige Einweichen dieses Getreides.

Vorteil

Die Vorteile dieser Kultur sind wirklich groß:

1. Bohnen sind sehr reich an pflanzlichem Eiweiß - sehr attraktiv für Vegetarier oder Fastende;
2. Die Früchte enthalten eine riesige Liste von Aminosäuren, was sie für Sportler unverzichtbar macht.
3. Aufgrund der großen Menge an groben Ballaststoffen reinigt das Produkt den Darm;
4. Reduziert das Krebsrisiko;
5. Der Nährwert von Erbsen ist viel höher als bei den meisten Gemüsesorten und übertrifft bei diesem Indikator sogar Fleisch.
6. Enthält Vitamine der Gruppen B, C, A, Eisen, Phosphor, Kalzium und viele andere;
7. Verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers.

Das Gericht hat seine eigenen Kontraindikationen: Es kann eine erhöhte Gasproduktion verursachen und ist daher von der Verwendung durch Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen und Gicht ausgeschlossen.

Vorbereitung der Beete und Pflanzschema

Ein Ort im Land für die Aussaat von Erbsen muss trocken und offen für die Sonnenstrahlen ausgewählt werden. Zuerst wird es meistens von Kindern abgeschnitten, deshalb ist es besser, es in die Beete zu pflanzen, die sich entlang der Wege befinden:

• Bei früh reifenden Sorten darf der Kamm nicht breiter als einen halben Meter sein, so dass Kinder die Schoten auf beiden Seiten frei erreichen können, ohne die Pflanzungen mit Füßen zu treten.
• mittel- und spätreifende Erbsensorten werden am besten in sehr engen Beeten entlang der Wege platziert, wo Sie sie in 2-3 Reihen säen können (dann ist es einfacher, die Büsche auf den Spalieren zu füllen).

  

  Für eine bequemere Ernte werden Erbsen am besten in schmalen Beeten gepflanzt.

Vor der Aussaat werden Querrillen auf breiten Graten und flache Längsrillen auf schmalen Graten gemacht. Der Abstand zwischen ihnen hängt von der Sorte der Erbsen ab (wie hoch die Büsche wachsen), liegt jedoch im Durchschnitt zwischen 15 und 30 cm. Die Samen werden alle 8-10 cm voneinander in Rillen gelegt.

Womit können Sie Erbsen pflanzen?

Erbsen sättigen den Boden mit Stickstoff, was natürlich jedem seiner Nachbarn zugute kommt. Daher können Erbsen als nützlicher Begleiter für die meisten Gemüsesorten angesehen werden. Es wird oft einfach zwischen den Reihen gepflanzt, nicht einmal um der Ernte willen, sondern als nützliche Ernte.

Es wird angenommen, dass die besten Nachbarn der Erbsen in den Beeten Gurken und Karotten sind. Der Geruch von Tomaten hilft bei der Bekämpfung schädlicher Insekten, und daneben gepflanzter Mais kann eine hervorragende natürliche Unterstützung für Erbsen sein. Ein anderer "Arzt", der die Erbsenmotte vor dem Pflanzen erschreckt, ist Senf. Erbsen existieren normalerweise neben Salaten, Petersilie, Kartoffeln und allen Arten von Kohl.

Erbsen existieren normalerweise neben den meisten Gemüsepflanzen

Aber werden alle Nachbarn den Erbsen selbst zugute kommen? Nicht alle, aber er hat nicht sehr viele offensichtliche Antagonisten.Erbsen mögen die Nachbarschaft mit Knoblauch und Zwiebeln nicht - ausgezeichnete Heiler von Gartenbeeten, die viele Schädlinge mit ihren Phytonciden abschrecken. Er lebt nicht sehr gut neben Verwandten - Bohnen und Bohnensorten.

Warum ist es schwierig, Erbsen zu kochen?

Die Hülsenfruchtpflanze ist ein Nahrungsergänzungsmittel. Früher, als die Menschen nicht über die Probleme einer gesunden Ernährung nachdachten.

Aber diese Kultur war in den Tischen der damaligen Menschen reichlich vertreten. Sie machten Haferbrei, Eintopf und sogar gebackene Snacks daraus.

Für dich empfohlen:

Wie man eine köstliche und flauschige Charlotte mit Äpfeln und Soda für die ganze Familie zu Hause macht

Es gab keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung der Bohnen, aber dann wurde es im Ofen gekocht. Langsames Schmachten mit offenem Feuer half dem Gericht, die erforderliche Bereitschaft zu erreichen.

Jetzt haben nur entfernte Dörfer solche Technologien. Daher müssen Frauen andere Methoden zur Herstellung dieses Breis anwenden.

Was ist der Grund für das langsame Kochen der Bohnen? Es ist sehr reich an Stärke, Proteinverbindungen mit fast keiner Feuchtigkeit. Um es für den Kochvorgang vorzubereiten, hängt das Kochen, Backen oder Braten vom gewünschten Endergebnis ab.

Wofür wird eingeweicht?

Das Einweichen von Erbsen vor dem Pflanzen ist umstritten. Viele Gärtner, auch ich, bevorzugen es, Samen trocken zu pflanzen, einige Gärtner tränken Samen traditionell in Wasser oder speziellen stimulierenden Verbindungen. Dies geschieht nur zu einem einzigen Zweck - um die Keimzeit zu beschleunigen.

Stark getrocknete Erbsensamen brauchen eine gewisse Zeit, um die Sprossen einzuweichen, zu quellen und zu wecken. Wenn Samen direkt aus einem Beutel in den Boden gepflanzt werden, muss den Beeten während der gesamten Keimzeit reichlich Feuchtigkeit zugeführt werden, während die Sämlinge sehr lange erscheinen.

Durch Einweichen können Sie die Entstehungszeit von Erbsen verkürzen: Die Samen quellen im Voraus auf und setzen bei bestimmten Methoden sogar Wurzeln frei. Diese Methode hilft, Sprossen früher zu bekommen und infolgedessen mit der Ernte zu beginnen.

Risiken beim Einweichen

Die Methode, Samen vor dem Pflanzen einzuweichen, birgt jedoch bestimmte Risiken:

1. Es wird angenommen, dass Erbsensamen, die in einem feuchten Boden anschwellen, widerstandsfähigere Pflanzen ergeben, die durch hohe Erträge gekennzeichnet sind, während Samen, die vor dem Pflanzen eingeweicht wurden, häufig geschwächte Stängel wachsen lassen.
2. Wenn die Samen trocken gepflanzt werden, befinden sie sich in einem ebenso feuchten Zustand wie der Boden. Während die eingeweichten Samen vertieft werden, kann es vorkommen, dass die oberste Schicht des Bodens trocken wird und den Körnern auf natürliche Weise Feuchtigkeit entzieht. Es ist klar, dass die gesäten Erbsen in diesem Fall nicht sprießen.
3. Bei längerem Einweichen, um gut gequollene Samen mit kleinen Wurzeln zu erhalten, besteht die Gefahr, dass die Samen schimmeln. Außerdem können die Wurzel und der gekeimte Spross während des Pflanzens abbrechen - die Erbsen sprießen danach nicht mehr.

Erbsen können erst vor der ersten Frühjahrspflanzung eingeweicht werden - während dieser Zeit ist der Boden noch ausreichend angefeuchtet, daher leidet das gequollene Samenmaterial nicht stark unter einem Übertrocknen der Erde.

Wenn Sie die Aussaat von Erbsen im Sommer wiederholen, wenden Sie in diesen Phasen nur die Trockenmethode an.

Die Erbsenkörner nehmen unabhängig voneinander Feuchtigkeit auf und quellen auf. Wenn die Erde austrocknet, gehen sie bequem in einen vorübergehenden "Winterschlaf" und steigen infolgedessen garantiert mit ausreichender Wasserversorgung der Beete auf.

Helfen Sie zu kochen

Erbsenkörner können unter Berücksichtigung der folgenden Faktoren schnell gekocht werden:

1. Beim Kauf ist es besser, ein abgebrochenes Produkt zu wählen. Die ernährungsphysiologischen Vorteile des Gerichts sind ähnlich, es wird jedoch weniger Zeit aufgewendet.
2. Die Köche sagen, dass Idaho-Bohnen am schnellsten zu kochen sind.
3. Die Körner sollten gründlich gespült, übertragen und dann in kaltes Wasser gegossen werden. Dann lassen Sie es für 8-10 Stunden.
4. Bei der Zubereitung ist es vorzuziehen, weiches Trinkwasser zu verwenden.
5. Wenn Sie die Bohnen schneller kochen müssen, rösten Sie sie 15 Minuten lang.
6. Das Kochen des Gerichts funktioniert besser bei dickwandigen Gerichten. In diesem Fall ist es besser, Wasser aus dem Einweichen zu verwenden.

Wichtige Punkte.

• Vor dem Einweichen sollten die Erbsen in kaltem Wasser gespült und gegebenenfalls aussortiert werden.
• Es ist auch notwendig, es ausschließlich in kaltem Wasser zu legen, damit die Erbsen nicht sauer werden.
• Wenn Sie Erbsen in Wasser überbelichten, werden sie sauer, schäumen und riechen schlecht. Die Suppe wird dementsprechend weniger schmackhaft sein und schneller verderben.
• Es gibt Empfehlungen für die Einweichzeit, um das Wasser stündlich zu wechseln, damit es nicht sauer wird.
• Das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, ist für die weitere Verwendung nicht geeignet. Sie lassen es ab und nehmen es sauber.

Erbsen einweichen

Erbsen nach folgendem Schema richtig einweichen:

• Nehmen Sie die richtige Menge Getreide, bereiten Sie es vor (sortieren, spülen);
• dann gießen Sie es vollständig mit kaltem Wasser;
• Eine kleine Menge NaHCO3-Pulver hinzufügen und umrühren. Mit einer Rate von 2 TL. Natriumbicarbonat / 100 gr. Erbsen / 1,5 l. Wasser.

Die Einweichmethode vermeidet das Problem der Blähung.

Ernte

Die Ernte der Erbsen beginnt Ende Juni bis Anfang Juli. Es wird wiederholt durchgeführt, wenn die Früchte reifen. Reißen Sie die Schoten sehr vorsichtig ab, um die Stiele nicht zu beschädigen.

Schälsorten (zur Gewinnung von grünen Erbsen) werden geerntet, wenn die Bildung grüner saftiger Klappen abgeschlossen ist und die Körner ihre maximale Größe erreichen.

Das Sammeln der Schulterblätter von Zuckersorten beginnt, wenn sie fleischig, grün, saftig und zart mit unterentwickelten Samen werden. Die Ausbeute ab 1 m² beträgt ca. 1,5 kg.

Um den Ertrag zu steigern, sollten täglich Erbsen gepflückt werden, wobei die am besten geeigneten abgeschnitten werden sollten. Entfernen Sie getrocknete und überreife Schoten, damit diese der Pflanze keine Kraft entziehen und die Entwicklung junger Schoten nicht behindern.

Die vollständige Ernte wird durchgeführt, wenn die unteren Schoten reif und trocken sind. Schneiden Sie die Pflanzen, bündeln Sie sie und hängen Sie sie an einem dunklen, trockenen Ort mit guter Belüftung auf. Sammeln Sie die gereiften Bohnen und lagern Sie sie in einem luftdichten Glasbehälter.

Wie man Erbsen für Suppe einweichen

Wenn die Erbsenkörner nach 2 Stunden nicht weich werden und die Erbsensuppe schnell zubereitet werden muss, müssen Sie dieses Rezept befolgen:

1. Bereiten Sie ein Glas Müsli vor. Die Erbsen aussortieren, ausspülen;
2. Gießen Sie zwei Liter Wasser über die Erbsen und stellen Sie sie auf den Herd.
3. 1 Esslöffel Backpulver in kochendes Wasser geben;
4. Rühren Sie die Mischung gründlich um, entfernen Sie die Pfanne;
5. Dann decken wir das Geschirr mit einem Deckel ab, warten eine halbe Stunde;
6. Lassen Sie das Wasser nach der festgelegten Zeit ab, spülen Sie das Getreide gründlich aus und füllen Sie es mit kaltem Wasser.
7. Salz, das Werkstück auf mittlere Hitze stellen, weitere 20 Minuten kochen lassen;
8. Als nächstes fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.

Sie müssen nur die notwendigen Zutaten hinzufügen. Genießen Sie Ihre fertige Suppe!

Wofür ist das Verfahren?

Vor dem Pflanzen auf offenem Boden müssen die Erbsen eingeweicht werden, da die Samen während der Lagerzeit Feuchtigkeit verlieren und austrocknen. Gekeimte Erbsen erscheinen schnell auf der Oberfläche des Bodens, aber gewöhnliche, trockene Körner sammeln vor dem Keimen lange Zeit Feuchtigkeit an.

Die Grundvorbereitung für das Pflanzen besteht darin, die Samen im Frühjahr einige Tage oder Stunden vor dem Pflanzen einzuweichen. Sie können Pflanzmaterial ohne besondere Fähigkeiten vorbereiten, Sie müssen nur Wasser in einem Behälter sammeln und die Körner dort platzieren.

Manchmal werden spezielle Lösungen verwendet, um die Stressresistenz von Pflanzen bei schlechtem Wetter zu stimulieren.Es ist leicht zu erraten, dass die Hauptaufgabe der Keimung darin besteht, den Entstehungsprozess zu beschleunigen.

Die Körner können nur geschwollen (sie sollten etwa zwei Tage im Wasser sein) und mit durchbrechenden Sprossen in den Boden gelegt werden.

Auf einigen Erbsenpackungen befindet sich die Aufschrift, dass sie nicht zusätzlich verarbeitet werden müssen, dh sie sollten nicht aufgewärmt und in Wasser getaucht werden, da sie diesen Prozess bereits durchlaufen haben.

Kaliumpermanganat wird zur Desinfektion verwendet. Eine schwache Lösung ist ausreichend und die Einweichzeit wird vor dem Pflanzen auf wenige Stunden reduziert. Mangan in konzentrierterer Form sollte die Kerne länger als eine halbe Stunde nicht beeinträchtigen. Diese Zeit reicht aus, um alle pathogenen Bakterien und Sporen zu entfernen, die anschließend einige Krankheiten verursachen können.

Leitungswasser wird nicht zum Einweichen verwendet, sondern nur:

Die Samen müssen immer in einer feuchten Umgebung bleiben, bis sie anschwellen und schlüpfen.

Wie man Erbsenbrei kocht

Für einen weichen, nahrhaften Erbsenbrei müssen Sie ein Glas Müsli mit einem Liter Wasser einschenken. Stellen Sie dann die Pfanne auf das Feuer, wenn nur das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie den Behälter vom Herd und fügen Sie Soda hinzu.

Für dich empfohlen:

Wie man zu Hause flauschige und leckere Limonaden macht

Gießen Sie Natriumbicarbonat in einer Menge von 2 TL / 2 Liter Wasser. Decken Sie den Brei mit einem Deckel ab und warten Sie eine halbe Stunde. Dann wird das Wasser abgelassen, die Mischung gewaschen, der Brei gekocht.

Um die Grütze beim Kochen zu unterstützen, hilft Butter, die während des Kochens hinzugefügt werden sollte. Es wird auch dazu beitragen, dass das Gericht aromatisch und lecker wird.

Wenn Sie Diät halten oder keine Butter haben, ersetzen Sie diese durch Sonnenblumenöl. Es wird jedoch diesem Gericht den gleichen Geschmack verleihen.

Wenn Sie die Form der Getreidepartikel beibehalten möchten, fügen Sie das Pulver nach einer halben Stunde Kochen hinzu, damit die Bohnen ihre runde Form behalten. Verwenden Sie einen Mixer oder Drücker, um Kartoffelpüree zu erhalten.

Pflanzenpflege

Die Pflege dieser unprätentiösen Pflanze ist einfach und umfasst:

• Strumpfband,
• Bewässerung,
• Top Dressing,
• Schädlings- und Krankheitsbekämpfung.

Beim Lösen und Jäten benötigen Erbsen im Gegensatz zu den meisten Gartenfrüchten nur den Beginn der Vegetationsperiode, während die Büsche sehr klein sind. Es ist unmöglich, den Boden zwischen erwachsenen Büschen aufgrund der Dichte der Stängel an ihrer Basis zu lockern, aber Sie können trockenen Mulch hinzufügen.

Aufgrund der dicht wachsenden Stängel ist es unmöglich, erwachsene Erbsenbüsche zu lockern und zu jäten

Das Jäten der angebauten Erbsen ist fast eine unmögliche Aufgabe: Es ist gefährlich, das Unkraut zu entwurzeln, da die Wurzeln der Erbsen selbst beschädigt werden können.

Erbsenstützen

Die meisten Erbsensorten benötigen eine obligatorische Unterstützung. Ein Strumpfband wird normalerweise nicht benötigt, er selbst klammert sich an Stöcke und Seile. Bei Sorten mit niedrigem Stiel reicht es aus, eine Palisade von Stöcken mit einer Höhe von nicht mehr als 50 cm entlang der Bettkanten zu platzieren und in mehreren Reihen Schnur oder Draht daran zu binden, und die Reihen werden gebunden, wenn die Büsche wachsen.

Video: Erbsen mit Blumen und Schoten auf einem einfachen Gitter

Erbsen von späten Sorten wachsen bis zu 2 Meter oder mehr, es werden hohe Einsätze benötigt, daher werden häufig Gitter angeordnet. Sie können aus allen verfügbaren Materialien hergestellt werden:

• Binden Sie ein Metall- oder Kunststoffnetz mit großen Zellen an die vertikalen Pfosten.
• Fahren Sie mit starken Pfählen entlang der Ränder der Beete und spannen Sie je nach Höhe der Erbsen einen Draht zwischen ihnen in mehreren Reihen.

  

  Sie können ein Gitter für Erbsen aus Holzbrettern und Metallgitter machen

Bewässerung

Im Sommer müssen die Erbsen gewässert werden (wenn es nicht regnet und der Boden austrocknet). Diese Kultur ist feuchtigkeitsliebend, hält aber kurzfristigen Dürren stand. Pflanzen brauchen hauptsächlich Wasser während der Blüte und des Füllens von Erbsen. Wenn es praktisch nicht regnet, reicht eine Bewässerung pro Woche für Erbsen vor der Blüte aus, und nachdem die Blüten erscheinen, sollte die Häufigkeit der Bewässerung verdoppelt werden.

Erbsen brauchen während der Blüte viel Wasser

In mäßig regnerischen Jahreszeiten können Sie in den meisten Teilen unseres Landes auf Bewässerung verzichten.

Düngemittel

Es lohnt sich, mit dem Gießen und dem Top-Dressing zusammenzufallen:

• Die erste Fütterung erfolgt zu Beginn der Blüte.
• die zweite - wenn die ersten Pods erscheinen.

Dazu müssen Sie einen Esslöffel Azofoska in einem Eimer Wasser auflösen und diese Lösung über einen Quadratmeter Garten gießen. Wenn es verrotteten Kuhdung gibt, kann eine Handvoll davon in einem Eimer Wasser verdünnt und am nächsten Tag auf die gleiche Weise verwendet werden. Vor und nach dem Füttern müssen die Beete mit Erbsen bewässert werden.

Behandlung gegen Krankheiten und Schädlinge

Erbsen haben viele Krankheiten und Schädlinge (zum Beispiel Erbsenrüsselkäfer, Erbsenmotte), und in Sommerhäusern besteht die Prävention hauptsächlich in der sorgfältigen Einhaltung aller Regeln der Agrartechnologie. Sie können die Bepflanzung mit Volksheilmitteln mehrmals verarbeiten:

• Abkochung von Paprika;
• Aufgüsse von Tabak, Schöllkraut, Tomaten, Knoblauch, Wermut.

Die Larve des Erbsenrüsselkäfers schädigt die Erbsen in der Schote

Bewertungen von Menschen

Elena

Mädchen, vielleicht wird jemand nützlich sein! Vor dem Kochen 12 Stunden lang eingeweichte Erbsen. Jetzt fügte ich Soda hinzu, das Getreide schwoll buchstäblich in einer halben Stunde an. Der Multikocher kochte es in einer Stunde. Früher musste die gleiche Sorte Hülsenfrüchte drei Stunden lang gefoltert werden, aber es ist immer noch schwer. So einfach ist das!

Vera

Immer wenn ich Erbsensuppe oder Haferbrei kochte, konnte ich das Müsli nicht schnell kochen. Selbst das Einweichen half wenig. Vor ungefähr einem Jahr hat meine Tante ein Geheimnis verraten. Danke Soda. Jetzt ist das Müsli ganz, ich spüle es einfach aus, gieße es mit kochendem Wasser und Soda. Ich warte eine Stunde. Ich wasche es einfach gut. Du kannst kochen!

Tanya

Ich habe immer Soda benutzt, sagte mir auch meine Großmutter. Es reduziert die Garzeit von Erbsenbrei erheblich. Die Familie ist sehr gern Suppe, Erbsenbrei. Ich weiß nicht, was ich ohne Soda machen würde.