Ein Nachbar in der Datscha riet, zur Verbesserung der Gesundheit und nur zur Schönheit wohlschmeckend zu werden. Herzhaft ist in vielen Ländern als Heilpflanze anerkannt, dem ich voll und ganz zustimme. Er ist wirklich in der Lage, viele Krankheiten zu heilen, und ich habe viele Rezepte gefunden. Also beschloss ich, eine kleine Menge Bohnenkraut für mich und meine Familie zu pflanzen und zuzubereiten. Ich teile Informationen darüber, wie man diese Pflanze richtig pflanzt und pflegt, da sie nicht nur ein heilender Strauch ist, sondern auch ein hübsches Grün für die Dekoration des Geländes.
Herzhaft - was ist das?
Herzhaft - (lat. Satureja) ist ein jährliches Kraut. Gehört zur Gattung Claricate oder Labiate. Ein kleiner Strauch, der bis zu 45-50 cm groß wird, hat einen geraden Stiel, Triebe von 15 bis 45 cm und graugrüne Blätter bis zu 2,5 cm. Er blüht von Juli bis August mit kleinen weißen, rosa oder lila Blüten mit violetten Flecken .
Wachsend
Die Heimat der Pflanze gilt als östliches Mittelmeer. Auch in Asien weit verbreitet. Herzhaft ist eine eher unprätentiöse Pflanze, die kein spezielles Temperaturregime oder keine spezielle Bodenzusammensetzung erfordert. Benötigt keine andere Wartung als Jäten.
Als jährliche Gartenpflanze kultiviert. Es hat sich gut in den Bedingungen Zentralrusslands etabliert. Herzhaft wird im April gesät. Die Ernte erfolgt vor der Blüte, damit die Pflanze die Blätter nicht austrocknet und den Blüten ihre ganze Kraft verleiht. In den Blättern sind alle seine aromatischen und nützlichen Substanzen konzentriert.
Wie klingt wohlschmeckend "?"
Denken Sie, dass Sie mit einem solchen Gewürz nicht vertraut sind? Dieses Gewürz ist in verschiedenen Kräutermischungen und Gewürzen für viele Gerichte enthalten. Es hat einen intensiven würzigen bitteren Geschmack, der dem schwarzen Pfeffer vage ähnlich ist. Der zweite Name - Pfeffer Kraut - das Gewürz erhielt für seine Ähnlichkeit mit Minze und das Vorhandensein von pfeffrigen, leicht säuerlichen Noten.
Ihr Aroma vermischt sich mit dem Geruch von Bergkiefern, Salbei und schwarzem Pfeffer.
Wie wird das Gewürz erhalten?
Eine frische oder getrocknete Pflanze kann als Gewürz verwendet werden. Wählen Sie zum Trocknen junge Triebe von 15 bis 20 cm aus. Die Grüns werden in Trauben getrocknet oder in einer gleichmäßigen, nicht dicken Schicht auf einer trockenen Oberfläche ausgelegt, wobei eine Temperatur von 22 bis 24 ° C beibehalten wird. Dann werden die Blätter zur weiteren Verwendung von den Stielen entfernt.
Wachsend
Herzhaft wird aus Samen sowohl mit Sämlings- als auch mit Nicht-Sämlingsmethoden gezüchtet. Eine Vorbereitung vor der Aussaat ist nicht erforderlich. Wenn die Gefahr des Rückfrosts vorbei ist, säen sie in Reihen, bestreuen sie mit einer dünnen Schicht Erde und bedecken sie. Nach dem Auflaufen der Sämlinge ausdünnen.
Es wird empfohlen, im späten Frühjahr mit dem Anbau von Sämlingen zu beginnen. Der Behälter ist mit Gartenerde gefüllt, etwas Sand wird hinzugefügt. Zuerst werden die Pflanzen unter Glas oder Folie gehalten, dann wird der Unterschlupf entfernt. Die Sprossen werden sanft gewässert und gehärtet.
AUF DEM FOTO: Angereicherte herzhafte Sämlinge können leicht in offenes Gelände gepflanzt werden.
Annual Savory versorgt den Besitzer mit reichlich Samen für die anschließende Pflanzung. Um eine Selbstsaat zu verhindern, muss die Pflanze, wenn das untere Laub geschwärzt ist, entwurzelt und unter einem Baldachin über dem Papier aufgehängt werden. Die verstreuten Samen sind für die Verwendung innerhalb von zwei Jahren geeignet.
Mehrjährige Früchte reifen nur in den südlichen Regionen.... In anderen Klimazonen können Sie den Busch im Frühjahr teilen oder im Herbst wurzeln.
Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen
Herzhafte Triebe und Blätter sind reich an einzigartigen natürlichen Antioxidantien, die Krankheiten vorbeugen und das Immunsystem im Allgemeinen stärken können. Die Faser in der Pflanze kann die Menge an Lipoprotein niedriger Dichte (schlechtes Cholesterin) senken.
Aufgrund des Gehalts an Phenolestern in den Blättern hat Bohnenkraut die folgenden Eigenschaften:
- Antiseptikum;
- antimikrobiell;
- Antimykotikum;
- Verdauungs;
- Expektorans;
- antiparasitisch;
- Tonic.
In der Alternativmedizin wurden Abkochungen und Tinkturen dieses Kraut zur Behandlung von Angina und Bronchitis, Verdauungsstörungen, verwendet. Pikantes ätherisches Öl hat eine ausgeprägte tonisierende Wirkung und wird in der Pulmonologie, bei Infektionen und in der Kosmetik eingesetzt. Ihm werden auch die Eigenschaften eines starken Aphrodisiakums zugeschrieben.
Herzhaftes, das viele Eigenschaften besitzt, kann gleichermaßen Nutzen und Schaden anrichten. Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass alle natürlichen Produkte und Kräuter Kontraindikationen haben. Es sollte nicht konsumiert werden, wenn Sie:
- Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
- Funktionsstörungen des endokrinen Systems;
- ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
- Schwangerschaft und Stillzeit.
Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt kann ebenfalls auftreten.
Arten von herzhaften mit Fotos und Namen
Heute gibt es keine Sortenvielfalt dieser Pflanze - in unserer Region wird hauptsächlich Gartenbohnenkraut angebaut. Diese Art führte jedoch zu einigen lokalen Sorten, die sich in Farbe, Größe, Laub und früher Reife voneinander unterschieden.
Herzhafter Garten Satureja hortensis
Herzhafter Garten Satureja hortensis Foto
Am häufigsten von unseren Gärtnern angebaut. Es ist ein krautiges Jahrbuch von etwa 40 cm Höhe. Die Blätter sind schmal, länglich, dunkelgrün gefärbt, die Blüten sind blassrosa. Es strahlt ein süßliches Aroma aus (ähnlich wie Thymian, Oregano).
Berg herzhafte Satureja montana
Herzhaftes Berg-Foto von Satureja montana
Ein etwa einen halben Meter hoher Halbstrauch. Die Blätter sind schmale, spitze, dunkelgrüne, weiße Blüten. Kriechende Triebe verleihen einen besonderen dekorativen Effekt.
Pikante Zitrone oder afrikanische Satureja Biflora
Herzhaftes Zitronen- oder afrikanisches Satureja-Biflora-Foto
Mehrjährige Pflanze mit kriechenden Trieben. Die Blüten sind rosa, die Blätter sind klein, hellgrün. Es strahlt ein ausgeprägtes Zitronenaroma aus.
Herzhafte kretische oder rosa Satureja-Thymbra
Herzhaftes kretisches oder rosa Satureja-Thymbrafoto
Mehrjährige untergroße Pflanzen, aufrechte Triebe, kleine graue Blüten werden von den Blütenstandsschildern gesammelt. Das Aroma ist Thymian.
Herzhafte Douglas Satureja douglasii
Herzhaftes Douglas Satureja douglasii Foto
Krautige Staude mit kriechenden Trieben. Die Blattplatten sind länglich mit abgerundeten Spitzen.
Die Verwendung von herzhaften beim Kochen
Und doch ist das Hauptanwendungsgebiet von Bohnenkraut das Kochen. Viele Küchen wie der Balkan, der Kaukasier und das Mittelmeer sind ohne dieses Gewürz im Allgemeinen schwer vorstellbar.
Das würzige Aroma von Herzhaftem passt perfekt zu Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten. Es ist Teil des Garni-Bouquets - eine klassische Mischung aus französischen Kräutern.
Welche Gerichte werden hinzugefügt?
Frische Kräuter werden für die Zubereitung von Suppen, Salaten und Saucen aller Art verwendet. Es wird normalerweise zu Gurkenkonserven, Tomaten, Paprika und eingelegten Pilzen hinzugefügt.
Getrockneter Bohnenkraut ist ideal für:
- Gerichte aus Bohnen und allen Hülsenfrüchten;
- Marinieren von Huhn, Fisch, Fleisch, insbesondere Lammfleisch;
- Gemüseeintöpfe, gebackenes Gemüse, gekochter Kohl;
- Suppen machen;
- gebratener Fisch;
- heißer Tee gegen Erkältungen.
Aus dem Gewürz werden aromatischer Essig und Öl (aufgegossen) hergestellt.
Mit welchen Gewürzen werden kombiniert?
Herzhaft ist an sich gut, aber in Kombination mit anderen Gewürzen können Sie einen exquisiten Geschmack und ein einzigartiges Aroma des Gerichts erzielen.Ein tolles Bouquet ergibt sich, wenn Sie Oregano, Majoran, Basilikum, Rosmarin, Salbei, Knoblauch, Lorbeerblätter, schwarze und rote Paprika hinzufügen.
Was ersetzen?
Bei Bedarf können Sie den herzhaften Geschmack im Rezept durch den nächsten Verwandten - Thymian - ersetzen. Das Aroma und der herbe, bittere Geschmack dieser Kräuter sind so ähnlich, dass es fast unmöglich ist, den Unterschied zu erkennen, wenn frischer Thymian fein gehackt wird.
Geeignet zum Ersetzen von Salbei. Seine Blätter verleihen dem Gericht den für pikanten Geschmack charakteristischen würzigen Kieferngeschmack.
Wachsender Bohnenkraut aus Samen zu Hause für Setzlinge
Herzhaft aus Samen Fotoshootings
Es ist nicht schwierig, aus Samen auf einer Fensterbank pikant zu werden. Für den Indoor-Anbau erfolgt die Aussaat im März (es werden Sämlingskästen verwendet). Halten Sie die herzhaften Samen 24 Stunden lang in einem feuchten Tuch und trocknen Sie sie, bis sie frei fließen. Die Aussaattiefe beträgt 0,5-1 cm, der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 3-4 cm.
Besprühen Sie den Boden nach der Aussaat mit einem feinverteilten Sprühgerät, um den Feuchtigkeitsgehalt der Pflanzen im Behälter mit Folie zu erhalten. Sämlinge erscheinen am 8-10. Tag nach der Aussaat, entfernen Sie den Film.
Pikante Setzlinge bereit zum Pflanzen Foto
Wasser in Maßen, sorgen für helles, diffuses Licht mit langen Tageslichtstunden. Vor dem Pflanzen werden die Sämlinge 1,5 bis 2 Wochen an der frischen Luft gehärtet.
Herzhaft und Thymian - was sind die Gemeinsamkeiten und Unterschiede?
Die Ähnlichkeit zwischen diesen beiden Kräutern beginnt mit dem Namen. Herzhaft wird oft fälschlicherweise als Thymian bezeichnet. Sie gehören zur gleichen Pflanzengattung, beide enthalten ätherische Öle, sind für ihre vorteilhaften Eigenschaften bekannt und werden beim Kochen verwendet. Thymian, auch als Thymianart bekannt, ist besser als Heilpflanze bekannt. Aber selbst als engster Verwandter hat Thymian keinen reichen Geschmack und kann kein vollwertiger Ersatz sein.
Der Erfolg Ihrer kulinarischen Produkte hängt von der richtigen Auswahl der Gewürze ab. Bevorzugen Sie natürliche Gewürze, befolgen Sie die Gebrauchsanweisung, und jedes Ihrer Gerichte wird zu einem echten kleinen Meisterwerk.
Beschreibung der Anlage
Herzhaft gehört zur Familie der Labiate. Es gibt zwei gebräuchliche Arten dieses Strauchs: Gartenbohnenkraut, eine einjährige Pflanze, und Bergbohnenkraut, eine mehrjährige Pflanze.
Gartenbohnenkraut wird wegen seines wunderbaren Aromas auch als duftend bezeichnet. Die Pflanze ist zu klein. Es hat viele Zweige. Der Stiel ist unten verholzt. Zusammen erreicht der Strauch eine Höhe von 25-50 cm. Der Stiel hat keine einheitliche Farbe und ist mit kleinen Haaren bedeckt. Die Wurzeln sind extrem schlecht entwickelt. Sie befinden sich in der Oberflächenkugel des Bodens.
Herzhafte Blätter sind spitz, Drüsen punktiert. Die Länge des Blattes beträgt 1,5-2 cm, die Farbe ist graugrün. Die Blüten sind klein und in Blütenständen von mehreren Stücken gesammelt. Sie können weiß oder rosa sein. Die Samen blühen und reifen lange und können ihre Keimfähigkeit bis zu 2 Jahre beibehalten.
Heutzutage züchten viele Hobbygärtner Bohnenkraut als Zierpflanze und pflanzen es in einem schönen Muster in Blumenbeeten oder entlang von Gartenwegen. Sie können es auch in einem Topf auf einer Fensterbank oder einem Balkon als gewöhnliche Zimmerpflanze anbauen.
Herzhaft ist sehr launisch. Es verträgt die Kälte nicht, daher müssen Sie es an einem vor Zugluft geschützten Ort anbauen. Es ist ratsam, es an einem Ort zu pflanzen, an dem das Sonnenlicht gut wird. Das einzige, worüber Gartengeschmack nicht allzu wählerisch ist, ist der wachsende Boden. Es wurzelt besonders gut auf kultivierten und stark gedüngten Flächen. Geeignet ist auch der Ort, an dem zuvor Gemüse gepflanzt und organische Düngemittel ausgebracht wurden.
Krankheiten und Schädlinge
Krankheiten und parasitäre Insekten sind identisch mit denen des Gartenbooms. Von den häufigsten Krankheiten - Rost, von Parasiten - Blattläuse. Wenn dies festgestellt wird, ist ein rechtzeitiges Besprühen mit Chemikalien erforderlich.
So, Berg herzhaft - mehrjähriger Strauch... In seinem natürlichen Lebensraum kommt es in heißen Regionen vor.Der Anbau in unserem Land ist zulässig, wenn die Pflanze mit einem vor Zugluft geschützten warmen Bereich versehen ist. Der herzhafte Berg hat eine breite Anwendung: von der Medizin bis zum Kochen.
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Wie zu pflegen?
Im Folgenden sind die grundlegenden Parameter aufgeführt, die für den Pflegeprozess erforderlich sind.
- Temperatur... Die optimale Leistung beträgt 20-27 Grad. Verträgt keine Zugluft.
- Scheinen... Benötigt gute Beleuchtung. Liebt die Sonne und direktes Sonnenlicht. Kann an einem dunklen Ort austrocknen.
- Top Dressing... Benötigt nahrhafte Düngemittel. Sie können die Büsche 2-3 Mal pro Saison mit einer verdünnten Rost-Lösung verschütten. Wenn der Boden fruchtbar ist, wird kein Dünger benötigt.
- Lockerung... Nach dem Gießen tun. Um eine Verdichtung des Bodens zu verhindern, muss er gemulcht werden.
- Jäten... Es ist unbedingt erforderlich, das Unkraut, das die herzhaften Triebe schattiert, unverzüglich zu entfernen.
- Feuchtigkeit... Ein geeigneter Indikator ist 45-55%. Sie müssen die Pflanze nicht (oder selten) sprühen.
In den meisten Regionen unseres Landes muss der Bergschmack für den Winter geschützt werden. Sämlinge müssen mit improvisiertem Material bedeckt sein - Blätter, Stroh. In Gebieten mit strengen Wintern sollte der Bohnenkraut ausgegraben, eingetopft und im Keller aufbewahrt werden.
Herzhafter Garten Duftend ist es mehrjährig oder nicht. Ernte und Lagerung
Es reicht nicht aus, nur zu wissen, wie man richtig pikant wächst - dieses Gewürz muss richtig gesammelt und geerntet werden. Als geeigneter Zeitpunkt für die Ernte wird der Übergang der Pflanze in die erste Phase der Blüte angesehen. Trotz dieser Bedingung können Sie Blätter für die Zubereitung von Salaten während der gesamten Saison sammeln.
Kann in Salat verwendet werden
Zum Schneiden des Pfeffergrases sollte ein geschärftes Messer verwendet werden. Die maximale Höhe der Triebe über der Bodenoberfläche sollte 10 Zentimeter nicht überschreiten. Das geerntete Gras sollte entweder direkt nach dem Schneiden verwendet oder in Wasser gelegt werden, um ein Austrocknen innerhalb weniger Tage zu vermeiden.
Eine Langzeitlagerung von duftendem Gartenbohnenkraut ist nach der Ernte durch Trocknen möglich. Dazu müssen auf einer trocken gewebten oder Pergamentoberfläche die Zweige des geschnittenen Grases in einer Schicht verteilt werden. Als nächstes wird das Werkstück in einen belüfteten Raum gestellt, der vor Sonnenlicht geschützt ist.
Nachdem das Gras vollständig getrocknet ist, muss der Blattteil zusammen mit den Blumenbeeten abgeschnitten und in dicht verschlossenen Glasbehältern oder in kleinen Stoffbeuteln aufbewahrt werden. Trockene Gewürze sollten regelmäßig auf Anzeichen von Verfall überprüft werden.
Samenmaterial wird erhalten, indem das reife Gras, das zum Trocknen mit Blumenbeeten von oben nach unten auf vorgelegtem Papier aufgehängt werden muss, vollständig abgeschnitten wird. Nach dem endgültigen Abwerfen der Samen und ihrer vollständigen Trocknung werden sie in Handvoll in Papiertüten verteilt.
Süßer Bohnenkraut ist ein würziges Kraut, das nicht schwer zu pflanzen und zu pflegen ist, da es sich nicht um Gemüse oder exotische Pflanzen handelt. Jeder Gemüsegarten kann als Anbauort dienen. Eine in einer Saison geerntete und ordnungsgemäß geerntete Ernte kann jedoch mehrere Jahre lang verwendet werden. Das dekorative Erscheinungsbild des blühenden Grases ermöglicht es außerdem, als wunderbares Element für die Dekoration der Landschaftsgestaltung zu dienen.
Auch herzhaft aromatisch - es sind frische Kräuter zum Anrichten verschiedener Gerichte: hausgemacht oder für ein Picknick gekocht, und eine sehr nützliche medizinische Kräuterkomponente, die sowohl in getrockneter Form als auch in medizinischen Präparaten verwendet wird (jedoch vor der Verwendung von Arzneimitteln) empfohlen, um herauszufinden, ob eine Kontraindikation vorliegt).
Warum herzhaft ist nützlich, seine Zusammensetzung
Die medizinischen Eigenschaften von herzhaften Kräutern beruhen auf der einzigartigen chemischen Zusammensetzung.Die Pflanze ist nützlich frisch und trocken, wertvolles ätherisches Öl wird daraus gewonnen. Das Gewürz wird in einer gesunden Ernährung verwendet, hat einen duftenden Geruch, ausgeprägte Bitterkeit.
Herzhaft enthält:
- Mineralsalze;
- Carotin;
- Askorbinsäure;
- Antioxidantien;
- Tannine;
- Phytoncide;
- Harz;
- Schleim und Bitterkeit;
- 10 ätherische Öle;
- Vitamine A, PP, Gruppe B;
- Eisen, Zink, Kupfer.
Im menschlichen Körper ist Carotin an der Synthese von Vitamin A beteiligt, das ein starkes Antioxidans ist, das Sehvermögen verbessert, das Immunsystem stärkt und die Hautelastizität erhöht. Aufgrund ihrer adstringierenden Eigenschaften wirkt die Pflanze bakterizid und entzündungshemmend. Dank Vitaminen normalisiert es die Blutzusammensetzung und hilft, Infektionen zu widerstehen. Ätherische Öle normalisieren das Nervensystem. Bitterkeit fördert die Ausscheidung von Parasiten.
