Familie der Solanaceae: Früchte und giftige Pflanzen

Familienmitglieder

Es gibt viele Arten von Nachtschatten, etwa 2500. Sie sind in Eurasien und Amerika sowie in der Weite unserer Heimat zu finden.

Äußerlich ist es eine krautige Pflanze, es kann sowohl eine einjährige als auch eine mehrjährige Pflanze sein. Sie können auch Bäume aus den Nachtschattenarten finden. Die Sorten dieser Gruppe werden in Wildpflanzen und solche, die absichtlich angebaut werden, unterteilt.

Die Hauptgruppen sind:

• Gemüse;
• dekorativ;
• medizinisch oder giftig.

Beschreibung der Pflanzen

Die Nachtschattenfamilie umfasst sowohl allgegenwärtige essbare Pflanzen als auch giftige Heilkräuter, Zierarten. Ihre gemeinsamen Merkmale sind die Struktur vegetativer Organe und Blüten. Die Blume besteht aus 5 verwachsenen Kelchblättern, Blütenblättern und Staubblättern. Die Frucht des Nachtschattens ist eine Beere (Kartoffel, Aubergine) oder eine Kapsel (giftige Pflanzen).

Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse werden verwendet:

• Für Lebensmittel (Tomaten, Auberginen, Pfeffer, Kartoffeln).
• Zur Herstellung von Arzneimitteln (Belladonna).
• Für Tierfutter (Kartoffeln).
• Zur Herstellung von Zigaretten (Tabak).

Nachtschattengemüse

Das häufigste Gemüse in der Familie der Nachtschattengewächse sind Pfeffer, Tomaten, Kartoffeln, Physalis und Auberginen. Sie haben viele Merkmale gemeinsam, sowohl äußerlich als auch agronomisch. Unabhängig davon, was die Früchte dieser Pflanzen sind, sind sie alle Gemüse.

Allen Nachtschattenpflanzen gemeinsam ist der Gehalt an Corned Beef in unterschiedlichen Konzentrationen. Ein Großteil der Substanz kommt in Wildpflanzen vor. In Gemüse kommt es häufig in ungenießbaren Pflanzenteilen oder in geringerer Konzentration vor.

Das Vorhandensein von Corned Beef in einigen Gemüsen negiert nicht ihre Vorteile für den Körper. Das Fruchtfleisch von Tomaten und Paprika enthält Aminosäuren, Vitamine und Antioxidantien.

Kartoffeln

Ein prominenter Vertreter des Nachtschattengemüses sind Kartoffeln. Fast kein Sommerbewohner kann darauf verzichten. Eine jährliche Ernte, die wie ein Busch aussieht, wird unterirdisch aus 5 Kartoffelknollen gebildet.

Wenn die Temperatur +5 Grad wird, hören die Kartoffeln auf zu wachsen. Kartoffelbüsche sind feuchtigkeitsliebend, mögen aber keine stehende Feuchtigkeit. Dies verursacht eine Krankheit, die die gesamte Ernte ruinieren kann.

Aubergine

Dieses Gemüse ist eine Quelle vieler nützlicher Bestandteile, einschließlich Pektine. Aufgrund des Kaliumgehalts verbessert sich die Arbeit des Verdauungstraktes, das Hämoglobin steigt an. Der beliebte Name für das Gemüse ist blau. Viele verschiedene Gerichte werden aus Auberginen zubereitet. Sie können für den Winter in Form von Salaten geerntet, fermentiert, gesalzen oder ganz aufgerollt werden. Sie können auch Eintöpfe, Kaviar und Saucen machen. Die Liste der Rezepte ist ziemlich lang.

Auberginen werden von Setzlingen gezüchtet. Für eine gute Ernte ist es notwendig, die Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten und für eine angemessene Beleuchtung zu sorgen. Bei schlechter Pflege kann die Fruchtbarkeit erheblich reduziert werden.

Wichtig! Bei plötzlichen Änderungen der Lufttemperatur können Auberginen nicht nur Blumen, sondern auch Eierstöcke abwerfen.

Zum Pflanzen müssen Sie einen nährstoffreichen Boden wählen und die richtige Nachbarschaft der Pflanzen beobachten.

Tomaten

Ein heller Vertreter der Nachtschattenpflanzen ist die Tomate. Dieses Gemüse ist auch beim Kochen üblich. Es wird in vielen Gerichten, Salaten und Konfitüren verwendet. Tomaten sind auf der ganzen Welt bekannt, aber ihre Heimat ist Südamerika.

Wichtig! Bisher wurden Tomaten nicht gegessen, sie galten als giftig und wurden als "Krebsapfel" bezeichnet.

Ein Tomatenstrauch kann über einen Meter hoch werden. Die Wurzeln wachsen in der Tiefe, stark genug. Die Tomate hat keinen dekorativen Wert und wird nur für den menschlichen Verzehr angebaut.

Pfeffer

Diese Art von Nachtschatten ist süß und bitter. Pfeffer wird für Lebensmittel angebaut, sieht aber von außen originell aus. Es gibt viele Pfeffersorten, die alle zum Kochen verwendet werden.

Paprikasorten sind fleischig, haben dicke Wände und eine voluminösere Form. Bitterer Paprika ist grün oder rot, er ist länger mit einem dünnen Fruchtfleisch. Es gibt viele Samen in der Frucht.

Pfeffer wird in vielen Gerichten verwendet, er kann die Hauptzutat sein oder er kann ein Zusatzstoff sein. Dies ist eines dieser Gemüse mit einem hohen Vitamin C-Gehalt. Darüber hinaus enthält Pfeffer viele andere nützliche Spurenelemente.

Melonenbirne

Süße Gurke, Pepino ist ein Strauch mit süßen Früchten, die nach Melone oder Birne riechen. Dieses Gemüse kommt am häufigsten in Peru, Chile vor.

Der Pepino-Busch erreicht 1,5 Meter. Bei hoher Luftfeuchtigkeit bilden sich Luftwurzeln an den Trieben des Busches. Es wird für die süßen gelben Früchte angebaut. Ihr durchschnittliches Gewicht beträgt 500 Gramm, ihre Form ist eher länglich, oval.

Früchte können Samen enthalten, aber es gibt auch Samen ohne sie. Es kommt auf den Ort des Wachstums und des Klimas an. Früchte enthalten eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich B1, B2.

Physalis

Der Physalis-Busch kann bis zu 2 Meter hoch werden. Es hat viele gelbe bis rote Früchte. Die Früchte reifen zu Beginn des Herbstes, aber die Blüte beginnt im Mai.

Physalis gibt es in verschiedenen Sorten und wird für süße Gerichte und verschiedene Salate verwendet.

Die Physalis-Beere ähnelt äußerlich einer kleinen Tomate in einer bunten Samenkiste. Einige Arten von Physalis werden ausschließlich angebaut, um die dekorative Wirkung des Gartens zu verstärken.

Pfeffer

Capsicum ist eine mehrjährige Pflanze, die in Amerika heimisch ist. Aber es wird jährlich angebaut. Pflanzensorten können süß oder bitter sein. Dieser Typ umfasst Paprika, Paprika und andere. Paprika sollte jedoch nicht mit Schwarz verwechselt werden - der zweite gehört zur Familie der Pfeffer, nicht zu den Solanaceae. Die Höhe des Pflanzenstammes beträgt 25-80 Zentimeter. Bittere Sorten haben schmalere und längere Blätter als süße Sorten. Pfefferblüten sind klein, weiß, grau-lila oder gelb gestrichen. Früchte, die botanische Beeren sind, sind klein und länglich in bitteren Sorten, während sie in süßen Sorten normalerweise runder und groß und fleischig sind. Alle Paprika haben eine rote, gelbe, grüne oder orange Fruchtfarbe.

Ziernachtschattenkulturen

Diese Pflanzen können mit anderen dekorativen Blumen konkurrieren. Eine Gruppe von Pflanzen wird als Klettersträucher, Weinreben dargestellt. Sie werden verwendet, um Wohnungen, Gärten, Pavillons und Markisen zu dekorieren.

Beachtung! Jasmin Nachtschatten fällt durch seine schneeweißen Blüten in Trauben auf, er wird für die Ampel-Gartenarbeit verwendet.

• Falscher Pfeffer Nachtschatten als Zimmerpflanze gewachsen. Im Sommer ist es mit kleinen Orangenfrüchten in Form von glänzenden Kugeln bedeckt. Wenn Sie eine Pflanze pflegen, müssen Sie sich an die Bodenfeuchtigkeit erinnern. Dies ist eine wichtige Voraussetzung für das Wachstum. Die Pflanze hat mehrere Namen, einer davon ist der Korallenbusch.

Wichtig! Die Beeren des Baumes der Liebe (dies ist ein anderer Name) sind giftig, der Blumentopf muss außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden.

• Duftender Tabak Wenn es blüht, ist es mit weißen Blüten bedeckt, die sich nur abends oder an einem wolkigen Tag öffnen. In unseren Regionen wird diese Pflanze jährlich angebaut. Die Höhe des Busches beträgt 50 cm, die Blätter sind dunkelgrün und die Blüten können je nach Sorte weiß, gelb oder rot sein. Nach der Blüte bildet sich eine Frucht, die die Samen enthält. Das gesammelte Saatgut wird bis zu 7 Jahre gelagert und hat eine hohe Keimfähigkeit.Duftender Tabak ist ein mehrjähriger Busch, wird aber aufgrund der Frostunverträglichkeit jedes Jahr in Russland gesät. Es gibt viele Arten von duftendem Tabak, die beliebtesten sind Aromagrün, grünes Licht, Nachtfeuer, Mazhu noir.
• Brugmansia In Amerika häufiger anzutreffen, aber manchmal wird es in Russland angebaut. Die Pflanze ist leicht zu züchten, wurzelt gut in Töpfen, Gewächshäusern und im Freien. Die Pflanze blüht mit großen röhrenförmigen Blüten. Weiße Blüten sind häufiger, aber es gibt auch rote, orange und lila Blüten. Die Form der Blüten kann sich auch unterscheiden, es gibt doppel- und zweistufige Blüten. Das Aroma ist besonders abends intensiv. Nach dem Ende der Blüte erscheinen Früchte, in denen die Samen reifen.
• Petunie wächst auf fast jedem Standort, Balkon, Loggia. Es blüht den ganzen Sommer bis zu den kältesten Tagen. Die Farben der Blumen selbst sind unterschiedlich, sie können einen Farbton, zwei oder drei Farben haben. Petunien können entlang von Zäunen, Pavillons und Zäunen wandern. Sie kann von hängenden Töpfen, Blumentöpfen heruntergehen. Während der Blüte sind die Blätter praktisch unsichtbar, die Pflanze ist vollständig mit Blüten in Form eines Grammophons bedeckt. Nachdem die Blume verdorrt ist, erscheint eine Frucht mit Samen.

Aubergine

Nicht jeder weiß, dass ein anderer Name für die Pflanze dunkelfruchtiger Nachtschatten ist. Eine weitere interessante Tatsache ist, dass Auberginen zwar besser als Gemüse bekannt sind, aber biologisch gesehen eine Beere sind, genau wie die Früchte einer Tomate. Die Pflanze wurde im 15. Jahrhundert aus Asien nach Europa eingeführt, obwohl sie erst im 19. Jahrhundert große Popularität erlangte.

Die Höhe der Pflanze beträgt je nach Sorte 50 bis 300 Zentimeter. Die Blätter ähneln im Aussehen Eichenholz. Blumen können einzeln oder in Blütenständen, weiß, lila oder lila gesammelt werden. Birnenförmige Auberginenfrüchte.

Viele Gärtner wissen, dass überreife Auberginen bitter werden. Dies ist auf die Anreicherung von Solanin in der Frucht zurückzuführen. Um Probleme zu vermeiden, müssen Sie die Auberginen etwas unreif pflücken, unmittelbar nachdem sie eine lila oder violette Farbe angenommen haben (es gibt andere Sorten, zum Beispiel weiß oder rot). Es gibt eine Möglichkeit, die Bitterkeit der Früchte zu beseitigen: Sie sollten in Würfel geschnitten und in kaltes Salzwasser gelegt werden. Nach 10-20 Minuten können Sie mit dem Kochen der eingeweichten Aubergine beginnen.

Physalis

Die meisten Pflanzenarten sind auf den amerikanischen Kontinenten beheimatet. Physalis ist sowohl mehrjährig als auch jährlich. Seine Besonderheit ist eine dekorative Schale um die Frucht, ähnlich einer Papierlaterne. Es besteht aus akkraten Kelchblättern. Es werden nur fünf Arten von Physalis kultiviert:

• gewöhnliche;
• glukosefruchtig;
• Peruanisch;
• Gemüse;
• kurz weichhaarig oder Erdbeere.

Es gibt auch essbare Pflanzenarten, von denen diese pflanzlich und glutenfruchtig sind. Sie essen auch mexikanische und Beeren Physalis. In Russland sind diese Arten jedoch selten. Wir bauen Physalis in der Regel gewöhnlich an - zu dekorativen Zwecken. Es hat schöne, aber bittere und ungenießbare Früchte.

Heilpflanzen der Familie der Solanaceae

Die Nachtschattengewächse ist reich an Heilpflanzen. Giftiger schwarzer Nachtschatten kann einen Menschen vor vielen Krankheiten retten. Zum Beispiel Haut - Psoriasis und Flechten. Es hilft auch bei Zirrhose. Eine Abkochung der Blätter und Stängel des bittersüßen Nachtschattens wurde immer zur Behandlung von Rheuma verwendet.

Solanaceae sollten nicht angewendet werden, wenn eine Person an chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leidet. Sie sind auch bei Durchfall, niedrigem Blutdruck und Schwangerschaft kontraindiziert.

Verschiedene Pfeffersorten können verwendet werden, um köstliche Gerichte zu würzen und Erkältungen, Halsschmerzen und sogar Magengeschwüre zu behandeln.

Wie alle Medikamente haben auch Nachtschatten ihre eigenen Kontraindikationen.

1. Belladonna. Diese Pflanze wurde erfolgreich in der Medizin eingesetzt. Aus seinen Teilen - Wurzeln und Blätter - werden Rohstoffe für Arzneimittel hergestellt.Es hat analgetische und entzündungshemmende Wirkungen. Am häufigsten wird es bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Muskelschmerzen, Tuberkulose, Epilepsie und Parkinson verschrieben.
2. Schwarzer Henbane. Daraus wird Öl hergestellt, und Blätter werden auch in der Volksmedizin verwendet. In kleinen Mengen wird es als Beruhigungsmittel verwendet. Sein Extrakt wird Tabletten für Menschen mit unangenehmen Symptomen einer Reisekrankheit zugesetzt. Auch Henbane ist Bestandteil verschiedener Tinkturen und Salben gegen Gicht und Gelenkerkrankungen.
3. Stechapfel gewöhnlich. Seine Blätter sind reich an einer Substanz namens Hyoscine. Es wird verwendet, um Medikamente mit beruhigenden Eigenschaften herzustellen.
4. Mandrake. In der medizinischen Praxis werden nur die Wurzeln dieser Pflanze verwendet, die in ihrer Form einer menschlichen Figur ähneln. Es enthält giftige psychoaktive Substanzen. Sie werden als Beruhigungsmittel, Schlaftablette, Schmerzmittel eingesetzt, beispielsweise bei Zahn- oder Gelenkschmerzen, Hämorrhoiden und bei der Geburt. Die Pflanze wurde äußerlich zur Entfernung von Tumoren sowie gegen Krebs eingesetzt.

Kartoffeln

In wissenschaftlicher Hinsicht werden Kartoffeln "knolliger Nachtschatten" genannt. Dies ist eine Staude, deren Knollen in vielen Staaten zu Recht eines der Lebensmittel sind. Die Büsche der Pflanze erreichen einen Meter Höhe. Die Blüten sind rosa, lila oder weiß und in Blütenständen gesammelt. Die Frucht ist eine giftige grüne Beere, die nicht gegessen werden sollte. In Kartoffeln sind nur Knollen essbar. Ihre Begrünung weist jedoch auf eine Anreicherung von Solanin hin - solche Kartoffeln sollten nicht gegessen werden. Aber sie können in ihrem Sommerhaus gepflanzt werden, einige Gärtner legen die Knollen vor dem Pflanzen speziell in der Sonne aus, was zu einer Erhöhung der Solaninmenge beiträgt - solche Kartoffeln werden von Mäusen nicht genagt.

Der Geburtsort der Kultur ist wie viele andere Nachtschatten Südamerika. Dort ist er noch in freier Wildbahn zu finden. Interessanterweise verehrten einige der südamerikanischen Indianer vor 7-9 Tausend Jahren das Gemüse. Kartoffeln wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Die Leute haben nicht sofort verstanden, dass die Knollen einer giftigen Pflanze essbar sind, aber dies wurde bald bewiesen. In Frankreich haben Kartoffeln sogar dazu beigetragen, mit Hunger und Skorbut fertig zu werden. In Russland widersetzten sie sich dem neuen Gemüse, es kam zu "Kartoffelunruhen", weil die Bauern die Pflanze nicht pflanzen wollten. Aber im zwanzigsten Jahrhundert waren Kartoffeln in unserem Land ein äußerst beliebtes Lebensmittel geworden.

Der Wert der Kultur als Produkt spiegelte sich im Film The Martian aus dem Jahr 2020 wider, in dem der Protagonist damit auf dem Mars überlebt. Interessanterweise sind Kartoffeln im wirklichen Leben eine "Raumpflanze": 1995 wurde sie das erste Gemüse, das auf der Raumstation angebaut wurde.

Was haben wir gelernt?

Wir lernten die Besonderheiten und die Struktur von Pflanzen der Familie Solanov sowie ihre Rolle im menschlichen Leben kennen. Wir lernten die Formel der Blume der Familie der Solanaceae und fanden heraus, welche Pflanzen giftig und welche essbar sind.

Eine moderne menschliche Küche ist ohne Kartoffeln, Salatpaprika, saftige Tomaten und Auberginen nicht vorstellbar. Alle diese Pflanzen und mehr als 2300 ihrer Arten bilden die Familie der Solanaceae.

Es gibt nur wenige kulturelle Vertreter von Solanaceae, von denen der größte Teil wild wächst. Der meiste Nachtschatten wächst in Süd- und Mittelamerika in Form von Gräsern und Sträuchern, kleine Bäume kommen in den Tropen vor. In Russland sind sie auf Müllhalden und an Straßenrändern zu sehen. Typischerweise sind dies schwarzer Nachtschatten, Henbane und Stechapfel.