Was tun, wenn Kartoffeln gefroren sind? Wie auftauen?

04-08-2017

Was tun, wenn Kartoffeln gefroren sind?

• Tauen Sie so viel auf, wie Sie essen, und hacken Sie es sofort fein, fein und braten Sie es in einer Pfanne, bis es knusprig ist, zum Beispiel mit Zwiebeln.
• Tiere füttern, um nichts Gutes zu verschwenden, aber es ist nicht mehr für Lebensmittel geeignet
• Wenn unsere Kartoffeln gefroren sind, legen wir sie zuerst unter kaltes Wasser und dann nehmen wir eine große Pfanne mit heißem Wasser unter das warme Wasser und beginnen sie 15 Minuten lang zu erhitzen und stellen sie mit warmem Wasser unter den Wasserhahn! Nach 15 Minuten in einen Topf geben und in einer halben Stunde in einem Topf kochen lassen. In einer halben Stunde nimmt es sein Aussehen und seinen Geschmack an und dann können Sie nicht alles tun, was Sie wollen!
• Stärke herstellen.
• es ist nicht mehr verwendbar. Sie ist süß, wenn sie fertig ist
• Nur Mondschein. Eis ist noch besser. Fein hacken. Wenn es vollständig gefroren ist, zerdrücken Sie es einfach.

Was tun, wenn die Kartoffeln auf dem Balkon gefroren sind?

Zu Wasser und Hefe hinzufügen. Das Gebräu wird funktionieren. Überholen Sie zweimal.

Für eine Flasche Mondschein reinigen sie Ihren Kuhstall von Gülle. Die Straße zum Hof ​​wird mit einem Traktor gereinigt. Sie werden pflügen. Es gibt viel Mondschein und Geld. Gib einfach nicht alles auf einmal. Ein halbes Glas am Morgen ist genug. Andernfalls wird nichts unternommen.

und gehen Sie in den Laden für frisch!

Wenn die Kartoffeln einfach „gefroren“ waren (zum Beispiel fiel die Temperatur auf dem Balkon oder im Keller ein oder zwei Tage unter Null), passierte nichts Schlimmes. Die Kartoffel schmeckt ein wenig süß, aber viele Leute mögen es.

Wenn der Frost ernsthaft "gepackt" wird, werde ich in diesem Fall meine Überraschung und die Erfahrungen, die ich in diesem Winter gesammelt habe, mit Ihnen teilen.

Normalerweise habe ich Kartoffeln im Eingangsvorraum meiner ehemaligen Wohnung und Äpfel - auf dem Balkon (es ist isoliert) aufbewahrt, da diese Produkte während der Lagerung nicht kompatibel sind (Äpfel absorbieren sehr schnell den Kartoffelgeruch, wenn sie zusammen gelagert werden, und bekommen einen Kartoffelgeschmack). In diesem Jahr habe ich (aus persönlichen Gründen) meiner Ex-Frau nur geholfen, Essen auf den Balkon zu stellen. Es gab sowohl Kartoffeln als auch Äpfel. Im Dezember gab es starke Fröste und die Temperatur auf dem Balkon sank auf minus 7 - 9 Grad. Meine Frau tat nichts und ich hatte keine Zeit für Kartoffeln. Alle Lebensmittel werden zu einem "Klingeln" eingefroren.

Aber ... Jetzt leben sowohl Kartoffeln als auch Äpfel! Äpfel verderben nicht, verrotten nicht viel und die Kartoffeln lügen, als wäre nichts passiert!

Ich denke, der Grund ist folgender: Tiefkühlkost hat Angst vor starken Temperaturschwankungen (man kann sie nicht sofort in die Hitze bringen - sie sterben ab). Und wenn die Temperatur leicht schwankt, passiert nichts Schlimmes. Und jetzt - dieselben Produkte liegen auf demselben Balkon (obwohl die Temperatur dort mehrmals ihr Vorzeichen geändert hat), und ihnen ist nichts passiert.

Zusammenfassend: Gefrorene Kartoffeln müssen vor plötzlichen Temperaturänderungen geschützt werden. Und - guten Appetit!

Viele Gärtner waren mit einer Situation konfrontiert, in der die Kartoffeln während der Lagerung gefroren waren. Dies ist ein ziemlich häufiges Problem, da dies bei unsachgemäßer Lagerung und Nichteinhaltung der Temperaturbedingungen normalerweise unvermeidlich ist. Lassen Sie uns herausfinden, was zu tun ist, wie man richtig handelt und die Kartoffeln in einer solchen Situation retten.

So entfernen Sie Süße aus Kartoffeln: ein Volksrezept

An dem süßlichen Geschmack von Kartoffeln ist nichts auszusetzen, denn wir kaufen gefrorene Pommes und kochen sie und essen sie dann mit Vergnügen. Und niemand denkt darüber nach, wie man die Süße von Kartoffeln entfernt. Aber jeder kann es, du brauchst nur Zeit. Wenn das Wurzelgemüse auf dem Balkon gelagert wurde oder nicht das Glück hatte, es bereits zu kaufen, reicht es aus, die Kartoffeln in einen ziemlich warmen Raum zu bringen, in dem die Temperatur nicht unter +15 Grad Celsius liegt, und sich hinlegen zu lassen solche Bedingungen für mehrere Tage.

#2

Die Stärke, die bei niedrigen Temperaturen zu Zucker wurde, erholt sich bei Hitze wieder und Sie müssen nicht darüber nachdenken, wie Sie einen Süßwarenladen eröffnen können. Übrigens wurde diese Methode in Russland von unseren Vorfahren angewendet, die keine Probleme mit Lagerplätzen hatten, aber nicht über die Ausrüstung verfügten, um das erforderliche Mikroklima in den Lagern aufrechtzuerhalten, und so lernten sie, Lebensmittel auf natürliche und erschwingliche Weise wiederzubeleben .

#3

Sie brauchten etwas zu essen, um zu überleben, und sich nicht zu täuschen, wie man Süßigkeiten macht. Es gibt auch ein Volksrezept für die Zubereitung eines normal schmeckenden Gerichts aus gefrorenen Süßkartoffeln. Dazu werden die Kartoffeln geschält und kurz in kaltes Wasser getaucht. Nach etwa einer Stunde das Wasser abtropfen lassen, die Kartoffeln mit einem anderen sauberen Wasser gießen und in Brand setzen. Geben Sie ein wenig Essig mit Kartoffeln in den Topf, damit das Wasser der darin gelösten Substanzen, die aus den Kartoffeln freigesetzt werden, nicht dunkler wird.

#4

Der Zucker geht teilweise ins Wasser und Sie müssen nicht darüber nachdenken, wie Sie keine Süßigkeiten essen sollen. Nach dem Kochen muss dieses Wasser abgelassen und mit sauberem, kochendem Wasser, vorzugsweise einer ziemlich großen Menge, gegossen werden. Wenn Sie das Wasser während des Kochens wechseln, geht eine große Menge Zucker mit dem Wasser verloren. Die Kartoffeln sind nützlich für weitere Kartoffelpürees. Übrigens gibt es so eine Süßkartoffelsorte, Süßkartoffel.

#5

Wenn es in keiner Weise möglich war, den Kartoffeln die gewünschte Qualität zu verleihen, müssen Sie darüber nachdenken, wie Sie orientalische Süßigkeiten kochen, indem Sie süßlich gefrorene Kartoffeln mit Süßkartoffeln kombinieren. Das Ergebnis wird ein ungewöhnliches, aber leckeres Gericht sein. Und es ist am besten, Kartoffeln unter geeigneten Bedingungen zu lagern, um Unterkühlung und Einfrieren zu vermeiden, da es einfacher ist, sie zu speichern als später zu korrigieren. Manchmal können die Prozesse zur Umwandlung von Stärke in Zucker weit gehen und irreversibel werden, und ein qualitativ hochwertiges Produkt muss weggeworfen werden.

Was kann Kartoffeln einfrieren lassen

Gefrorene Kartoffeln sind häufig, da das Winterwetter oft instabil ist. Sie kann aus folgenden Gründen einfrieren:

Nichteinhaltung der Temperaturbedingungen während der Lagerung. Dies liegt daran, dass nicht alle Keller für die Lagerung von Kartoffeln geeignet sind. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Pflanzknollen beträgt +3 - +6 Grad. In diesem Fall verrottet oder gefriert das Gemüse nicht.

Damit die Kartoffelernte viel länger gelagert werden kann, muss sie je nach Temperaturregime in völliger Dunkelheit gelagert werden.

• Zweitens und nicht weniger wichtig.

Luftfeuchtigkeit. Sie kann zwischen 85-93% schwanken.

Beeinflusst direkt den Zustand der Kartoffeln - Belüftung. Mit seiner Hilfe werden Temperatur, Luftfeuchtigkeit sowie Luftaustausch geregelt.

Dringend sind die Kartoffeln gefroren. Schmeiss es weg?

Wenn es auf Wärme übertragen wird, wird es weich und rutschig. Es ist besser, es loszuwerden.

Bevor Sie mit der Wiederbelebung gefrorener Kartoffeln beginnen, sollten Sie den Grad ihrer "Erfrierungen" bestimmen. Wenn sich die Pflanzkartoffeln lange Zeit in einem kalten Raum befunden haben, die Temperatur zwischen 0 und 3 Grad lag und die Umwandlung von Stärke in Zucker bereits begonnen hat, müssen die Knollen in einen warmen Raum und danach gebracht werden 5-8 Tage wird der Zucker wieder in Stärke umgewandelt, die Qualität des Gemüses wird gleich.

Gefrorene Kartoffeln - eine gute Ernte

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Kartoffeln nach dem Überwintern im Keller gefroren sind, ist dies kein Grund zur Aufregung. Erfahrene Gärtner teilen ihre Erfahrungen damit, wie man aus gefrorenen Knollen eine hervorragende Ernte erzielt.

Gekeimte Knollen gefrorener Kartoffeln

Anfang April sollten die Knollen im Gewächshaus gepflanzt werden und nach einigen Tagen werden die Kartoffeln anstelle der üblichen Augen mit kleinen grünen Büschen bedeckt. Wenn die Höhe der Sprossen nach dem Pflanzen 15 bis 20 cm erreicht, können Sie sicher spucken.

Nach zwei Wochen sollten die Büsche wieder zusammengekauert und mit komplexem Dünger gefüttert werden. Wenn Sie schon alles richtig gemacht haben, können Sie bis zum Hochsommer eine wunderbare Ernte erzielen.

Kann ich gefrorene Kartoffeln kochen?

Es gibt viele verschiedene Theorien darüber, ob man gefrorene Kartoffeln essen kann. Hierzu gehen die Meinungen auseinander.

Einige sagen, dass solche Kartoffeln völlig harmlos sind, während andere argumentieren, dass dieses Gemüse während des Auftauvorgangs eine giftige Substanz freisetzt, die Ihrer Gesundheit und dem Körper insgesamt erheblichen Schaden zufügt.

Entgegen der landläufigen Meinung können Sie! Kartoffeln sind absolut nicht giftig, und die Substanz, die beim Gefrieren freigesetzt wird, ist nichts anderes als Saccharose, die Ihren Gerichten einen ungewöhnlich süßen Geschmack verleiht.

Es gibt viele Rezepte für gefrorene Kartoffeln: Sie können Kartoffelpuffer backen oder in Uniformen kochen

Hier sind einige Tipps, wie man gefrorene Kartoffeln richtig kocht:

• Wir nehmen die benötigte Menge Kartoffeln und legen sie in Wasser, dessen Temperatur zwischen 40 und 60 Grad liegen kann. Dann sollten die Knollen gründlich gewaschen, getrocknet und einige Zeit in einem dunklen Raum belassen werden. So taut es schneller auf und Sie können es leicht reinigen und zum Kochen verwenden.
• Magst du den süßen Geschmack nicht? - Sie können es auch loswerden. Lassen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln eine Weile in kaltem Wasser. Nach dem Kochen in Salzwasser mit der Zugabe von Essig (1 Esslöffel Essig pro 1 Liter Wasser), und die unerwünschte Süße wird verschwinden.

Sie sollten im Herbst mit der Ernte von Kartoffeln zum Pflanzen beginnen. Es lohnt sich, den Keller zu isolieren und einen Lagerraum zu bauen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur der allgemein anerkannten Norm entsprechen.

Und nur unter solchen Bedingungen können Sie die Ernte vor Abkühlung oder Gefrieren schützen, wodurch sie unbrauchbar wird.

Merkmale des Kochens von Gerichten mit gefrorenen Kartoffeln

Früher, als sie über schwierige Zeiten sprachen, sagten sie, sie müssten gefrorene Kartoffeln essen. Jetzt werden geschälte, ordentlich gehackte Kartoffeln in Supermärkten verkauft. Hersteller empfehlen, es sehr schnell abzutauen. Einfache gefrorene Kartoffeln sollten auf die gleiche Weise gekocht werden.

Gefrorene Knollen lassen sich leicht schälen: Wenn Sie sie einige Sekunden in warmem Wasser halten, löst sich die Schale wie ein Film. Unmittelbar danach müssen die Kartoffeln, um ein natürliches Auftauen zu verhindern, in kochendes Wasser oder in Stücke geschnitten in heißes Pflanzenöl getaucht werden.

Produkte, die einen unangenehmen Nachgeschmack neutralisieren können:

• Zwiebel;
• Tomaten und Tomatenmark;
• Sauerrahm;
• Sauerkraut oder Kohl.

Erste Mahlzeit

Gefrorene Kartoffeln kochen schnell, daher wird empfohlen, sie separat zu kochen und 5-10 Minuten vor dem Kochen in die Suppen zu geben.Wenn der süße Geschmack zu ausgeprägt ist, geben Sie beim Kochen von Kartoffeln 1-2 Esslöffel Essig ins Wasser. Der ungewöhnliche Geschmack ist in Kohlsuppe mit Sauerkraut, Gurke, Borschtsch mit Tomaten oder Tomatenmark praktisch nicht zu spüren.

Zweite Gänge und Snacks

Der Geschmack von gefrorenen Kartoffeln wird in Vinaigrette, Salaten mit Gurken, Sauerkraut, Pilzen geebnet. Zum Dressing werden Mayonnaise, Senf, unraffiniertes Pflanzenöl mit Essig und Gewürzen verwendet.

Gefrorene Kartoffeln pürieren nicht, aber kleine Kartoffeln (oder große, in 2-3 Stücke geschnittene) können im Ofen gebacken werden. Geschälte Knollen werden mit Essig in kochendes Wasser geworfen, nach 7-10 Minuten wird das Wasser abgelassen. Die Kartoffeln werden in einer Reihe auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech ausgelegt, darüber gefettet, mit Salz und Gewürzen bestreut und in einen beheizten Ofen gestellt. Um die Kruste auf den Kartoffeln dicker zu machen, schrubben Sie die Oberfläche vor dem Einfetten mit einer Gabel. Das Gericht passt gut zu geräucherten Würstchen, saurer Sahne-Zwiebel oder Tomaten-Zwiebel-Soße.

Außerdem werden unterkochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten, gebraten und in Eintöpfe gegeben, in Töpfen mit Fleisch, Zwiebeln, Bohnen und Tomatensauce gebacken.

Salzige Backwaren

Salzkartoffelpüree mit Zwiebeln, Buchweizen und optional Knistern - eine beliebte Füllung für Kuchen und Knödel, eine Basis für Aufläufe.

Ungefähre Anteile:

• 0,5 kg gekochte Kartoffelpüree;
• 1 Glas Buchweizen;
• 3 große Zwiebeln.

Buchweizen wird mit kochendem Wasser gegossen und 3-4 Stunden quellen gelassen. Dann wird Buchweizen mit Kartoffeln, gebratenen Zwiebeln gemischt, die Masse wird gesalzen und Pfeffer. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie 2-3 Esslöffel Knistern hinzu. Jetzt kann die Masse als Füllung für eine offene Torte verwendet werden, die mit einer Mischung aus 50 g Mayonnaise, 50 g Tomatensauce oder hausgemachtem Adjika, 2 Eiern und 100 g geriebenem Käse übergossen wird.

Wenn ein Auflauf zubereitet wird, werden Ober- und Unterseite aus Kartoffel-Buchweizen-Masse hergestellt und gebratene Pilze mit Zwiebeln oder gedünstetem Kohl hineingelegt. Die Oberseite wird mit Tomaten-Mayonnaise-Füllung mit Ei und geriebenem Käse gewässert.

Draniki

Um Kartoffelpuffer aus gefrorenen Kartoffeln zu backen, müssen Sie diese sehr schnell in einem Mixer mahlen, sonst wird die Kartoffelmasse klebrig, "gummiartig".

Anteile für Kartoffelpuffer:

• 2 große Kartoffeln;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 Esslöffel saure Sahne;
• 3-4 Eier;
• 3-5 Esslöffel Mehl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Nachspeisen

Kartoffeln passen gut zu Hüttenkäse. Quark-Kartoffel-Aufläufe sind üppig und saftig.

Proportionen:

• 500 g Hüttenkäse;
• 200 g Salzkartoffeln;
• 4 Eier;
• Zitrone;
• Zucker nach Geschmack, optional Rosinen, Vanillezucker.

Hüttenkäse und Kartoffeln werden gemahlen, bis glatte, zerkleinerte Zitrone (Schale und Fruchtfleisch), Eigelb und geschlagenes Weiß hineingegeben sind.

Eine andere Verwendung für Süßkartoffeln in Desserts sind Knödel. Aus 0,5 kg Salzkartoffelpüree, 2 Eiern und 3-4 Esslöffeln Mehl den Teig kneten. Alle frischen oder gefrorenen Früchte und Beeren sind für die Füllung geeignet. Kugeln formen und in Salzwasser kochen. Die vorbereiteten Knödel werden mit in Butter gebratenen und mit Zimt vermischten Semmelbröseln bestreut. Beim Servieren über saure Sahne gießen.

Was tun, wenn Kartoffeln gefroren sind?

Während der Keimzeit der Kartoffeln werden häufig Fröste und wiederkehrende Erkältungen beobachtet. Dann müssen die Kartoffelerzeuger der Wettervorhersage folgen und Maßnahmen ergreifen, um die Sämlinge zu retten. Es ist sehr mühsam und ineffektiv, Rauch wie im Garten zu verwenden, da der Rauch über den Kartoffelsämlingen aufsteigt.

Es ist effizienter, Setzlinge zusammenzudrängen und sogar ihre Spitzen mit 2-3 cm Erde zu bedecken. Die auf diese Weise bedeckten Sämlinge sterben auch dann nicht ab, wenn der Frost minus 3–5 ° C beträgt.

Aber was ist, wenn die Sämlinge bereits hoch sind und nachts Frost vorgesehen ist? Sofort ist es notwendig, jede Pflanze zu biegen und die Erde vorsichtig zuerst auf die Oberseite zu gießen, um den Busch nicht zu verletzen, und dann auf die gesamte Pflanze.Graben Sie die Pflanze am Ende des Gefrierens vorsichtig von Hand aus, vorzugsweise am Nachmittag, wenn sich der Boden erwärmt und der Turgor (Zelldruck) der Pflanzen abnimmt. Dann waschen Sie die Pflanze mit Wasser aus einer Gießkanne bei Raumtemperatur. Sie können 15–20 g Harnstoff und 30 g Nitroammofoska auf eine Gießkanne in dieses Wasser geben.

Wenn Frost die Kartoffeln während der Knospungszeit (Mitte Juni) und noch schlimmer in der Blütephase schädigt, können Sie ihnen helfen, stärker zu werden, indem Sie sie bei sonnigem Wetter vorübergehend mit undurchsichtiger Folie oder Sperrholzplatten entlang der Reihen abdunkeln. Wenn gefrorene Pflanzen in der Sonne liegen, verdampfen ihre Blätter aufgrund von Lähmungen der Stomata viel Wasser. Dies führt zum Welken und Absterben von Pflanzen. Wenn die Pflanze nach dem Einfrieren 1–2 Stunden lang abgedunkelt wird, läuft die Verdunstung des Wassers langsamer ab und ihre Verluste erreichen keine kritischen Größen. Während dieser Zeit beginnen die gelähmten Stomata zu funktionieren und das Blattgewebe stirbt nicht ab. Schatten vor Sonne und Rauch.

Es ist auch möglich, die Frostbeständigkeit von Kartoffeln zu erhöhen und sie nach dem Einfrieren schneller wiederzubeleben, indem die Kaliumernährung verbessert wird, da dies eine kaliumliebende Pflanze ist. Wenn Sie große gefrorene Pflanzen anstelle von Kalium füttern, können Sie für jeden Busch 0,5 Tassen Holzasche hinzufügen.

Muss ich die Kartoffeln füttern und gießen?

Kartoffeln werden nur auf unzureichend fruchtbaren und schlecht gedüngten Böden gefüttert.

Wiederherstellung des beschädigten Transports

Wenn die Kartoffelspitzen gefroren sind, besteht die reale Gefahr, dass ein Teil der Ernte verloren geht. Gefrorene Kartoffeloberteile müssen dringend restauriert werden. Die Methoden hängen von der Frostzeit und dem Entwicklungsstadium der Kartoffelsträucher ab. Wenn dies zum Zeitpunkt des Knospens geschah, können sie durch Beschattung durch die Sonnenstrahlen verstärkt werden.

Der zweite Schritt ist die Fütterung der betroffenen Pflanzen. Wenn die Kartoffeloberteile vor Frost gefrieren, ist es gut, Kalidünger oder Holzasche hinzuzufügen. Harnstoff wird hinzugefügt, um die grüne Masse wiederherzustellen.

Erfahrene Kartoffelerzeuger besprühen die Büsche im Abstand von 7 Tagen mit "Epin" oder Borsäure.

Achten Sie beim besonders frühen Einpflanzen von Kartoffeln darauf, dass die Spitzen vor erneuten Frösten geschützt werden.

Wenn Sie rechtzeitig Maßnahmen ergreifen, friert Ihre Lieblingssorte nicht ein und erfreut Sie mit einer hervorragenden Ernte.

Sehr oft sparen Bewohner mehrstöckiger Gebäude Gemüse auf dem Balkon. Dies gilt insbesondere im Winter, wenn die Temperatur dort optimal ist und zur langfristigen Erhaltung beiträgt. Aber wenn ein heftiger Winter vor dem Fenster tobt und die Temperatur auf exorbitante Werte sinkt, wird selbst die beste Verglasung damit nicht fertig, und es besteht die Gefahr, dass alle Ihre Reserven zu frieren beginnen. Dies gilt insbesondere dann, wenn Kartoffeln auf dem Balkon verletzt sind und es dort sehr oft gefriert. Was tun?

Gefrorene Kartoffeln. Was zu tun ist?

Eine schlechte Entwicklung der Pflanzen und äußere Anzeichen ihres Hungers können ein Signal für die Fütterung sein.

Pflege der Kartoffelpflanzung. Wie oft, um sie auszuspucken?

Wenn die Kartoffel eine relativ große Fläche einnimmt und mit nicht gekeimten Knollen bepflanzt ist, erscheinen ihre Triebe am 20. und 25. Tag. Viel früher, in einigen Gebieten, erscheinen Unkrautsämlinge in Form von weißen Fäden. Dies tritt normalerweise am 6-8. Tag auf.

Wann und wie Kartoffeln ernten? Wie kann man die Reifung beschleunigen?

Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Kartoffeln kommt, wenn die Spitzen absterben und verdorren. Mit der Gelbfärbung und Bräunung der Blätter und Stängel verlangsamt sich das Wachstum der Knollen. Zu diesem Zeitpunkt sammelt sich die maximale Menge an Stärke und anderen Nährstoffen in den Knollen an, ihre Schale wird stark, die Stolonen können leicht von den Knollen getrennt werden, was die Ernte erleichtert und die Ernte vor Verletzungen schützt.

Kartoffeln mit frisch geernteten Knollen neu pflanzen

Die fortschrittlichste Methode für den Anbau von Kartoffelsamen in der Steppenzone der Ukraine ist das Sommerpflanzen mit frisch geernteten Knollen.Dies gilt nur für Sorten, bei denen junge Knollen unter dem Einfluss von Wachstumsstimulanzien leicht keimen. Diese Sorten umfassen Seyanets 70, Tsarnikavsky und teilweise Priekulsky früh.

Luft- und Bodentemperatur für eine vollwertige Kartoffelernte

Die Kartoffelanforderungen an die Luft- und Bodentemperatur in verschiedenen Phasen der Pflanzenentwicklung sind nicht gleich. Die intensive Keimung der Knollen beginnt bei einer Bodentemperatur in einer Einbettungstiefe (6-12 cm) von 7-8 ° C.

Eine Tonne Kartoffeln pro hundert Quadratmeter. Wie bekommen es Amateur-Kartoffelerzeuger?

Ich habe Kartoffeln vor ungefähr zehn Jahren ernst genommen, als ich in den Ruhestand ging. Im ersten Jahr erwarb er die Knollen von Adretta, Vesna, Carat und anderen wertvollen Sorten. Ich nahm sie ungefähr hundert Quadratmeter Land.

Sortenersatz von Kartoffeln

Produktivität - die Menge der Produkte, die auf einer Landfläche geerntet werden. Jeder Landwirt befasst sich hauptsächlich mit diesem Merkmal der Sorte. Und wir alle, vom Landwirt bis zum Sommerbewohner, suchen nach neuen, produktiveren Sorten, um mehr Produkte zu geringeren Kosten zu erhalten.

Wie werden Kartoffeln auf dem Feld, in der Lagerung, auf dem Balkon und in einer Stadtwohnung gelagert?

Die geernteten Knollen werden vor der Lagerung 6-12 Tage bei einer Temperatur von 15-17 ° getrocknet, am besten unter einem Baldachin, damit sie nicht grün werden (wenn es sich um essbare Kartoffeln oder Futterkartoffeln handelt). Während dieser Zeit heilen Wunden, junge Knollen reifen und Kartoffeln können zur dauerhaften Lagerung gelegt werden.

Wie kann der Nitratgehalt in Knollen reduziert werden?

Nitrate sind Moleküle gebundenen Stickstoffs in Form des NO3-Ions. Alle lebenden Organismen, einschließlich des Menschen, verwenden Stickstoff in dieser Form. Nitrate sind an sich nicht hochgiftig. NO2-haltige Nitrate sind gefährlich. Sie sind es, die in Verbindung mit dem Hämoglobin des Blutes die Atmung stören und in hohen Dosen schwere Vergiftungen verursachen.

Video

In diesem Video sehen Sie deutlich, was mit gefrorenen Kartoffeln gemacht werden kann, damit sie gegessen werden können.

Kartoffelerzeuger versuchen, Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten anzubauen. Dies trägt dazu bei, die Zeit, in der Sie köstliche Kartoffeln genießen können, erheblich zu verlängern. Die frühen Kartoffeln sind mein Favorit. Im Frühjahr, wenn frühe Kartoffelsorten angebaut werden, besteht jedoch die Gefahr von wiederkehrenden Frösten.

Immerhin wird es gepflanzt, sobald sich der Boden erwärmt, um frühzeitig eine Ernte zu erzielen. Einige Kartoffelerzeuger führen ihre ersten Arbeiten bereits während des Auftauens im Februar durch. Wenn der Frost vor dem Aufgehen der Kartoffeln beginnt, besteht keine besondere Gefahr. Die Knollen sind durch Erde geschützt und haben keine Angst vor leichtem Frost. Die Tops sind jedoch sehr empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen und gefrieren leicht.

Wenn der Grad des Schadens gering ist, stellen die Reservewachstumspunkte die Büsche schnell wieder her. Sie werden nachwachsen und die Ernte bleibt erhalten. Wenn die Kartoffelspitzen zu stark gefrieren, wirkt sich dies negativ auf den Ertrag aus, und die Erntezeit muss auf einen späteren Zeitpunkt verschoben werden. Daher müssen Gärtner wissen, wie man Kartoffeln vor dem Einfrieren schützt, um eine wertvolle Ernte zu sparen.

Wie man versteht, dass die Kartoffeln gefroren sind

Wenn Frost auftritt und Ihr Balkon absolut nicht damit umgehen kann und Sie vermuten, dass die dort gelagerten Kartoffeln gefroren sind, sollten Sie dies überprüfen. Aber wie machst du das? Es gibt zwei Möglichkeiten für die Entwicklung von Ereignissen: die erste, wenn die Kartoffeln gefroren sind, und die zweite, wenn sie gerade gefroren sind.

Die erste Option ist sehr einfach zu überprüfen. Sie müssen die Kartoffeln nur ein bis zwei Stunden lang ins Haus bringen und dann versuchen, sie zu schneiden. Wenn alles reibungslos verlief und in der Mitte die Kartoffeln ihre gewohnte Farbe behalten, ist alles in Ordnung.

Damit die Ernte viel länger gelagert werden kann, muss sie in völliger Dunkelheit gelagert werden.

Wenn es schwierig war zu schneiden, lassen Sie die Kartoffeln für einen längeren Zeitraum, etwa sechs Stunden, einfrieren. Danach eine Kartoffel nehmen, in mehrere Stücke schneiden und eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn es einen süßlichen Geschmack annimmt, sind Ihre Kartoffeln vollständig gefroren.

So erkennen Sie, ob Ihre Ernte gefroren ist

Lassen Sie uns herausfinden, wie festgestellt werden kann, ob eine Kartoffel gefroren ist.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln an einen warmen Ort bringen und einige Stunden ruhen lassen. Schneiden Sie es danach, wenn es einfach war, ist Ihre Ernte in Ordnung, und wenn auf dem Schnitt Schwarz sichtbar ist, ist es besser, es sofort wegzuwerfen.

Zeichen von gefrorenen Kartoffeln

Wenn Sie es geschafft haben, das Gemüse mit Schwierigkeiten zu schneiden, dann sind die Kartoffeln gefroren, Sie müssen es noch ein paar Stunden warm lassen, dann in mehrere Stücke schneiden und kochen, es wird ein wenig süß.

Kann ich gefrorene Kartoffeln essen?

Es gibt viele verschiedene Theorien, einige Experten behaupten, dass ein solches Produkt absolut harmlos und für Lebensmittel geeignet ist, andere sagen, dass Kartoffeln beim Zerreißen giftige Substanzen freisetzen und nicht mehr konsumiert werden können.

Also, was davon ist wahr? Natürlich gibt es keine Gifte in Kartoffeln, die häufigste Fructose und Saccharose heben sich davon ab, was gekochten Speisen einen ungewöhnlich süßlichen Geschmack verleiht.

Gefrorene Kartoffeln schädigen den Körper nicht und es bilden sich überhaupt keine schädlichen Substanzen darin. Wenn es Ihnen also nicht peinlich ist, dass die Kartoffeln süß sind, können Sie sie sicher essen.

IST GEFRORENE KARTOFFEL GEFÄHRLICH

Einige Autoren argumentieren, dass gefrorene Kartoffeln zu einer giftigen Substanz werden - sie sagen, wenn sie gefroren sind, werden darin Giftstoffe freigesetzt. Dies ist absolut nicht der Fall. Die Prozesse, die in Kartoffeln unter dem Einfluss niedriger Temperaturen ablaufen, wurden gründlich untersucht und wissenschaftlich nachgewiesen, dass sie ganz natürlich sind. Menschen, die das Gegenteil sagen, werden mit falsch aufgetauten Kartoffeln konfrontiert und außerdem ohne Berücksichtigung ihrer "Erfrierungen" gekocht.

Tatsächlich passiert den Knollen nichts Schreckliches und sie behalten fast alle Nährstoffe in sich, die vor dem Frost in ihnen waren. Haben Sie keine Angst, solche Kartoffeln zu essen und sie Ihrem Haushalt zu gönnen. Das einzige ist, dass nicht jeder den süßlichen Geschmack mag, den gefrorene Kartoffeln bekommen. Aber es gibt diejenigen, die absichtlich Kartoffeln für diesen süßen Geschmack einfrieren.

Darüber hinaus finden Sie in Geschäften gefrorene geschälte Kartoffeln, die somit für die Langzeitlagerung vorbereitet sind. Es gibt also nichts Schreckliches oder Kritisches in einem solchen Produkt.

Wenn die Kartoffeln jedoch entweder gefroren oder aufgetaut waren und dies häufig der Fall ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit des Verderbens. Es ist besser, solche Kartoffeln aus dem Weg zu räumen. Das gleiche sollte mit Knollen gemacht werden, die für eine lange Zeit eingefroren wurden - mehr als 2-3 Monate.

Was tun mit gefrorenem Obst?

Wenn plötzlich mehr als einhundert Kilogramm Kartoffeln auf Ihrem Balkon gelagert wurden und es nach starkem Frost überall gefroren ist, verzweifeln Sie nicht, es gibt Möglichkeiten, das Problem zu beheben. Natürlich funktionieren sie nicht immer, aber selbst wenn die Situation nicht korrigiert wird verdorbene Kartoffeln können praktisch verlustfrei verwendet werden. Schauen wir uns also die Möglichkeit an, die Situation zu korrigieren und die Kartoffel wieder in ihre ursprüngliche Position zu bringen.

Tipp 1: Keulen und Reinigen

Wählen Sie zunächst so viele Kartoffeln aus der gesamten gefrorenen Menge aus, wie Sie gleichzeitig essen können. Kartoffeln müssen sofort in heißes Wasser getaucht werden, dessen Temperatur zwischen vierzig und sechzig Grad Celsius liegt.

Entfernen Sie die oberste Schicht, sortieren Sie die Knollen, waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie. Sie müssen im Dunkeln trocknen, die Kartoffeln sollten nicht beengt sein.

Auf diese Weise taut die oberste Schicht ziemlich schnell auf und Sie können sie ganz einfach reinigen. Nach dem Schälen sollten Kartoffeln sofort zur Zubereitung der geplanten Mahlzeit verwendet werden.Nachdem Sie alles schnell und korrekt erledigt haben, sollte der süßliche Nachgeschmack nicht mehr auftreten, sodass Sie Kartoffeln ohne Angst kochen können.

Tipp 2: Vieh füttern

Wenn die Kartoffeln zu gefroren sind und die Süße immer noch auftritt, kann sie in anderen Bereichen verwendet werden, z. B. beim Füttern von Vieh, bei der Herstellung von Mondschein oder bei der Herstellung von hausgemachter Kartoffelstärke, die im Haushalt und in der Küche immer nützlich ist.

Tipp 3: Rezepte

Wenn Sie noch nie versucht haben, gefrorene Kartoffeln zu essen, haben Sie keine Angst, probieren Sie zuerst ein Gericht aus solchen Zutaten und ziehen Sie dann Ihre endgültigen Schlussfolgerungen. Viele Menschen essen eine solche Kartoffel wegen ihres süßlichen Geschmacks, der die Gerichte ungewöhnlich macht. Einfach ausgedrückt, Gerichte aus erfrorenen Kartoffeln sind ein Amateur und sollten nicht vollständig von den Rechnungen abgeschrieben werden.

Es gibt viele Rezepte aus Eiskartoffeln: Sie können Dranniki machen oder in Uniformen kochen.

Wenn die Kartoffeln nicht zu gefroren sind, Sie sich aber dennoch Sorgen um ihre Qualität machen, sind Pfannkuchen in diesem Fall das beste Gericht. Wenn sie Bratkartoffeln gut haben, ändern sie ihren ursprünglichen Geschmack überhaupt nicht und das Gericht sollte sich als sehr lecker und befriedigend herausstellen.

Solche Kartoffeln können im Ofen gebacken werden, dann verschwindet der süßliche Geschmack vollständig.

Wenn Sie aus solchen Zutaten Suppe oder Borschtsch herstellen möchten, sind die darin enthaltenen Kartoffeln zu weich, und für eine nicht informierte Person scheint dies ein ungewöhnliches Phänomen zu sein.

Wenn Sie solche Kartoffeln braten möchten, besteht die Gefahr, dass sie sehr schnell schwarz werden und ihren angenehmen Geschmack vollständig verlieren und unangenehm werden. Dies ist möglich, wenn die Erfrierungen zu stark waren oder Fehler beim Garvorgang aufgetreten sind.

Tauchen Sie die gefrorenen Früchte für eine Minute in kaltes Wasser, dann in kochendes Wasser, dem etwas Essig hinzugefügt wird.

Eine der Bedingungen, die beim Verzehr von gefrorenen Kartoffeln von grundlegender Bedeutung sind, ist die Zeit, in der sie auseinandergerissen werden. Das Wichtigste ist nicht, dass das Auftauen langsam ist, sondern dass dieser Prozess so weit wie möglich beschleunigt wird.

Wenn kein langsames Auftauen aufgetreten ist, haben die in der Kartoffel enthaltenen Enzyme keine Zeit, sich vollständig zu zersetzen, und die Stärke geht nicht in einen Zuckerzustand über. Diese Methode zur Lagerung von Kartoffeln wird im Norden angewendet, wo sie vollständig gefroren aufbewahrt werden. Während des Kochens kann man die Haut ein wenig auftauen, um sie zu schälen. Danach wird sie sofort gekocht.

Video ansehen: Kartoffelrezepte, Meisterklasse

WAS PASSIERT MIT DEM CLUB AM FROST

Die beste Zeit zum Anpflanzen von Kartoffeln ist die Zeit, in der die Vogelkirsche verblasst ist, die Birkenblätter eine mittlere Größe erreicht haben und der Boden in einer Tiefe von 10 Zentimetern auf 5 ° C erwärmt wurde. In diesem Fall ist es wahrscheinlicher, dass der Federkaltverschluss nicht zurückkehrt.

Aber die Temperatur kann im Juni stark sinken, wie es manchmal in den nördlichen Regionen Russlands der Fall ist. In diesem Fall können Sie eine der folgenden Methoden wählen, um das Laub vor einem plötzlichen Abfall der Lufttemperatur zu schützen.

Wenn die Fläche des Gartens klein ist, können Sie diese Methode anwenden, da es nicht schwierig ist, mehrere Plastikflaschen anzusammeln. Sie sind alle mit Wasser gefüllt und mit einem Deckel gut verschlossen. Als nächstes werden diese Flaschen neben die Büsche gestellt.

Flaschen werden tagsüber von der Sonne erhitzt und geben nachts die angesammelte Wärme an die Pflanzen und die Erde ab. Dank dieser Methode gefrieren die Büsche nicht und tolerieren erfolgreich plötzliche Änderungen der Lufttemperatur.

Diese Flaschen können durch spezielle Schläuche ersetzt werden, die Wasser transportieren. Dies ist natürlich teurer und schwieriger, weshalb viele Gärtner Plastikflaschen verwenden.

Rauchschutz

Viele Menschen kennen diese Methode, aber nur wenige wagen es aufgrund ihrer Komplexität und Unsicherheit, sie anzuwenden. Gewöhnlicher Rauch wie Nebel kann die Erde vor dem Gefrieren schützen. Aber dafür muss der Rauch die Betten umhüllen.

Wenn die Nacht bei kalter Kälte windig ist, ist dies ideal. Bei ruhigem Wetter werden alle Bemühungen umsonst sein.

Um den erforderlichen Rauchschutz zu erzeugen, müssen trockenes Brennholz und Stroh für das Feuer vorbereitet werden, die mit speziellen feuchten Materialien gemischt werden, die reichlich Rauch abgeben.

Danach wird ein Feuer von der geblasenen Seite angezündet und sie sorgen die ganze Nacht dafür, dass die Höhe seiner Flamme 50 Zentimeter nicht überschreitet. Um effektiv zu sein, sollte der gesamte Rauch bis zum Morgen alle Betten umhüllen. Das Feuer kann nur drei Stunden nach Sonnenaufgang vollständig gelöscht werden.

Mulchen

Wenn Sie viel Stroh haben, kann dies dazu beitragen, die Gemüsepflanze vor Kälte zu schützen. Zu diesem Zweck wird das gesamte Bett mit einer dicken Strohschicht bedeckt, die dann nicht entfernt wird, da sie durch Zersetzung die Zusammensetzung des Bodens verbessert. Diese Methode ist ideal für Gemüse aus Augen, Samen, aber nicht für frühe Sorten geeignet.

Hilling

Glücklicherweise sind Frühlingsfröste meistens sehr kurzlebig, so dass nur der obere Teil der Spitzen leidet und die Knollen und Wurzeln intakt bleiben. Um das Dach zu retten, ist es notwendig, der Wettervorhersage zu folgen und die Betten rechtzeitig für einen scharfen Kälteeinbruch vorzubereiten.

Wenn das Erntevolumen sehr groß ist, hilft ein Igelkultivator, diese Angelegenheit zu bewältigen. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur ein Gemüse ausspucken, sondern auch Unkraut entfernen.

Mit Hilfe dieser irdenen Rutsche schützt sich der Busch nicht nur vor Kälte, sondern schlägt auch stärkere Wurzeln. Wenn die Kälte mehrere Tage anhält, wird empfohlen, sich alle zwei bis drei Tage zusammenzudrängen, da die Oberseite schnell wächst.

Es gibt einen Nachteil: Diese Methode eignet sich nicht für Gemüse aus Samen und Augen, da es zu schwach ist, um eine dicke Erdschicht zu durchbrechen.

Erfahrene Gärtner behandeln die Knollen bereits vor dem Pflanzen mit speziellen Präparaten, die das Immunsystem stärken und die Frostbeständigkeit verbessern. Diese Vorbereitungen machen es unnötig, sich Sorgen um den Schutz der Pflanze vor plötzlichen Frösten zu machen.

Diese Medikamente schädigen weder die zukünftige Ernte noch die Umwelt. Die besten und anerkanntesten Medikamente sind:

• Epin-Extra.
• Poteytin.
• DIE SEIDE.
• Bioglobin.
• Biostim.

Sie können aber auch andere Medikamente verwenden. Hauptsache, sie enthalten Kalium oder Phosphor, die zur Erhöhung der Frostbeständigkeit der Knolle beitragen.

Feuchtigkeitsspendend

Dies ist der einfachste und beliebteste Weg vieler Gärtner. Am Vorabend eines starken Lufttemperaturabfalls werden die gesamte Erde und die Pflanzen gründlich mit einem Schlauch oder einer Gießkanne bewässert.

Während des Frosts beginnt die Feuchtigkeit aus dem Boden und den Blättern zu verdampfen und bildet so einen Nebel, der die Pflanzen und den Boden vor dem Einfrieren schützt, da keine kalte Luft zu ihnen gelangen kann.

Mit Film bedecken

Dies ist der beliebteste und einfachste Weg, um alle Pflanzen vor Frost zu schützen. Ideal für alle Kartoffelsorten, besonders für frühe. Als Abdeckmaterial können Sie Zeitungen, Spinnvlies, Sackleinen und Spezialfilme verwenden.

Zuerst werden Rohre oder Stöcke entlang des gesamten Bettes geklebt, dann wird ein Abdeckmaterial darauf geworfen, dessen Kanten mit Steinen auf den Boden gedrückt werden. Es ist ratsam, dass kein einziges Blatt das Abdeckmaterial berührt, da es sonst bei kaltem Wetter gefrieren kann.

Daher müssen die Stöcke höher als die Büsche sein. Tagsüber muss dieses Material entfernt werden, da die Grüns aufgrund der Hitze verblassen können.

Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit, auf Stöcke zu verzichten. Gerste wird gleichzeitig mit Kartoffeln gepflanzt. Da es schneller wächst als ein Gemüse, kann es als Träger für das Abdeckmaterial dienen. Nachdem sich das warme Wetter lange beruhigt hat, wird die gesamte Gerste gemäht und als natürlicher Dünger in den Beeten belassen.

Kartoffelpulpe besteht aus verschiedenen Elementen. Aber der Hauptplatz darin ist Stärke, ein Polysaccharid. Dies sind komplexe Zucker, deren Struktur unter dem Einfluss niedriger Temperaturen (0 und unter Grad Celsius) zu zerfallen beginnt.Das heißt, Stärke zerfällt in ihre Bestandteile, deren Hauptbestandteil Glukose ist.

Gefrorene Kartoffeln - was tun? #Edblack Hostess Tipps

So finden Sie heraus, ob Kartoffeln gefroren sind oder nicht

Lassen Sie uns herausfinden, wie man erkennt, ob eine Kartoffel gefroren ist.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln an einen warmen Ort legen und einige Stunden ruhen lassen. Danach schneiden Sie es und wenn der Schnitt Schwärze zeigt, ist es besser, es sofort zu verwerfen.

Falls es schwierig war, ein Gemüse zu schneiden, wurden die Kartoffeln eingefroren: dann werden sie einige Stunden warm gelassen, dann in mehrere Stücke geschnitten und gekocht, aber es wird ein wenig süß.

Kartoffeln gefrieren wie Wasser, wenn das Thermometer unter null Grad fällt. Die optimalste Temperatur für die Lagerung von Gemüse liegt bei 2-3 Grad über Null.

Bei der Lagerung von Kartoffeln im Keller besteht häufig die Gefahr des Einfrierens von Gemüse. Der Zustand der Knollen hängt von der Lufttemperatur im Lager ab:

• Bei Temperaturen von +2 bis +5 ° C behalten Kartoffeln ihren Geschmack, bei höheren Temperaturen keimen sie vorzeitig.
• Von 0 bis +1 ° C fällt die Stärke kurz auf -1 ° C ab, die Stärke beginnt sich zu zersetzen und im Laufe der Zeit entwickelt sich ein süßer Geschmack. Sie fragten, gefriert die Kartoffel bei welcher Temperatur? Bedenken Sie, dass Sie die Antwort haben.
• Kartoffeln gefrieren bei Temperaturen von -1,7 ° C oder weniger und erhalten einen ausgeprägten süßen Geschmack. Mit steigender Temperatur beginnen die gefrorenen Knollen zu faulen und diejenigen, die gepflanzt werden sollten, verlieren ihre Keimung.

Die Vorteile des Kaufs (Erntens) einer großen Menge Kartoffeln für den Winter

1. Organische Produkte... Es ist nicht bekannt, was jetzt in Geschäften verkauft wird und woher Gemüse und Obst stammen. Und wenn Sie in einem Nachbardorf eine Tüte Kartoffeln kaufen oder sie in Ihrem Garten abholen, können Sie sicher sein, dass sie keine schädlichen Zusatzstoffe enthält.
2. Platz für Gemüse... Wenn es einen guten Keller gibt, einen isolierten Balkon, auf dem die Kartoffeln den ganzen Winter über die optimale Temperatur haben, ist dies ein zusätzlicher Anreiz, im Herbst über dieses Problem nachzudenken.
3. Sparen. Wenn Sie von Ihrem Land auf dem Land ernten, zahlen Sie nur für Dünger (meistens Naturdünger) und, wenn seit dem letzten Mal keine Kartoffeln mehr vorhanden sind, für Samen mit Sprossen. Und wenn Sie eine Tüte Kartoffeln kaufen, kostet diese in jedem Fall mehrmals pro Woche ein Vielfaches billiger als kleine Tüten in Supermärkten.

Aus der Idee heraus, Geld zu sparen und Kartoffeln und anderes Gemüse für den ganzen Winter zu kaufen, bringen viele sie einfach auf den Balkon. Und sie vergessen, dass unser russischer Winter unvorhersehbar ist. Und nicht alle haben gut isolierte Keller, Balkone und Keller.

Ergebnis: Die Kartoffeln sind gefroren. Einige werden sofort sagen, dass Sie es wegwerfen müssen, dass es jetzt nicht mehr zum Essen geeignet ist: weich und süß. In diesen Worten liegt Logik.

Tatsache ist, dass Kartoffeln gefrieren, wenn die Lufttemperatur unter 0 ° C fällt. Die optimale Lufttemperatur in dem Raum, in dem Kartoffeln gelagert werden, beträgt 3-5 ° C.

Über 8 ° C erscheinen Sprossen. Wenn die Luft zu kalt wird, wandeln die Enzyme in der Kartoffel die Stärke in Zucker um. Deshalb wird es süß.

Wenn die Kartoffeln gefroren sind, können Sie sie essen?

Gefrorene Kartoffeln können in der Regel gegessen werden.

Gefrorene Kartoffeln reiben, während sie nicht schmelzen. Fügen Sie Mehl, Ei hinzu und machen Sie Burger. Salz, Gewürze nach Geschmack. In einer Pfanne auf beiden Seiten braten und leckere Pfannkuchen sind fertig!

Gewürze und Kräuter tragen dazu bei, die Süße von Kartoffeln zu verschleiern: Salz, Lorbeerblätter, Paprika, Dill, Petersilie. Geeignete Mayonnaise-Sauerrahm-Sauce, geriebene Karotten. Aus der gefrorenen Wurzel erhalten Sie köstliche Pommes Frites. Kinder müssen schätzen! Schmecken Kartoffeln trotz aller Bemühungen immer noch süß und unangenehm zu essen? Aktien loswerden. Wenn es viele Kartoffeln gibt und es schade ist, sie einfach wegzuwerfen, geben Sie die Viehfarmen, um Schweine, Kühe und Pferde zu füttern.Und das nächste Mal, bevor Sie Kartoffeln lagern, erwärmen Sie den Raum nach allen Regeln, damit es in Zukunft kein solches Problem mehr gibt.

Ein weiteres Phänomen der Kartoffeln ist ihre Begrünung. Lesen Sie weiter, um zu sehen, ob grüne Kartoffeln gegessen werden können und wie Sie eine Begrünung vermeiden können.

Einfrieren von Kartoffeln für den Winter zu Hause

Zunächst müssen ausreichend große Knollen ohne Defekte ausgewählt, gewaschen und von der Haut entfernt werden. Da Kartoffeln auf verschiedene Arten eingefroren werden können, unterscheiden sich auch weitere Vorbereitungsschritte:

1. Es ist am besten, alle Kartoffeln einzufrieren oder in zwei Hälften zu schneiden. Zu diesem Zweck werden die Knollen in kaltem Wasser eingeweicht (bis zu 20 Minuten) und mehrmals gewechselt. Dann 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in einem Behälter mit Wasser und Eis abkühlen lassen. Nach dem Trocknen auf einem Handtuch und Verpacken auf Plastiktüten. Diese Kartoffeln eignen sich zum Maischen, Backen im Ofen und Braten;

   

2. Können Kartoffeln im Gefrierschrank eingefroren werden? Ja! Die visuelle Manifestation des Verstandes moderner Hausfrauen sind die gefrorenen Pommes. Wenn Sie auf diese Weise einfrieren, kochen Ihre Pommes Frites in wenigen Minuten: Nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie in das kochende Öl. 7-10 Minuten - und rufen Sie alle an den Tisch. Eine solche Zubereitung ist sehr einfach: Die geschälten Knollen in kleine Würfel schneiden, gut salzen, schnell und gründlich Mehl einrollen, auf einer Palette anordnen und 10-12 Stunden frostig machen. Danach verpacken und weiter im Gefrierschrank aufbewahren;
3. Sie können Bratkartoffeln einfrieren, wenn sie nicht aus gefrorenem Fertiggericht, sondern aus frischen Knollen hergestellt werden. Das fertige Gericht wird auf ein Papiertuch gelegt und nimmt überschüssiges Fett auf. Dann verpackt und gestapelt in den Gefrierregalen;
4. Auch Kartoffelpüree kann in fertiger Form konserviert werden: Nehmen Sie einen Spritzbeutel, legen Sie die Kartoffeln hinein und formen Sie kleine Nester. Legen Sie sie dann auf eine Palette und legen Sie sie nach dem Einfrieren in der Kammer in einen praktischen Plastikbehälter.

Solche Rohlinge müssen nicht aufgetaut werden - sie werden sofort in eine Pfanne oder Mikrowelle geschickt. Wenn Sie ein frisches Ei hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche, schöne und originelle Beilage.

Wie und wie viel wird gespeichert?

Kartoffeln aus dem Kühlschrank müssen nicht aufgetaut werden. Sie müssen sie sofort einer Wärmebehandlung unterziehen (braten oder kochen). Die Lagerzeiten variieren je nach Gefriermethode. Zum Beispiel behalten Kartoffelpüree und Bratkartoffeln ihren Geschmack für 10-15 Tage. Bei ganzem Tiefkühlgemüse beträgt die Haltbarkeit 3-6 Monate.

Kartoffeln auftauen

Wenn die Kartoffeln im Keller gefroren sind oder wenn die Kartoffeln auf dem Balkon gefroren sind - was tun? Es gibt einige Tipps zum korrekten Auftauen von Kartoffeln, ohne den Geschmack zu ändern:

1. Nehmen Sie die Menge aus dem Kartoffellager, die sofort verwendet wird.
2. Es wird an heißes Wasser (ca. 50-60 ºC) geschickt. Sie müssen beobachten, wie die Schale zu tauen beginnt und sich leicht schälen lässt.
3. Schälen und sofort zu dem Essen hinzufügen, das Sie kochen.

Was kann man mit gefrorenen Kartoffeln machen? Ja alle! Die schmackhaften Eigenschaften eines solchen Auftauens von Kartoffeln ändern sich nicht.
So bereiten die Völker des hohen Nordens gefrorene Kartoffeln zu:

• Die erforderliche Menge an gefrorenen Kartoffeln wird aus dem Lager entnommen. Es geht innerhalb von 5 Minuten in kaltes Wasser.
• Dann wird die Schale geschält und die Kartoffeln werden halbiert und wieder in kaltes Wasser getaucht.
• Der gesamte Vorgang dauert ca. 30 Minuten. Solche Kartoffeln können nicht nur gekocht, der Suppe hinzugefügt, sondern auch gebraten werden. Der einzige Nachteil ist, dass es aufgrund des Stärkemangels etwas trocken wird.

Was tun, wenn Kartoffeln im Keller gefroren und süß werden? Nimm diese Süße weg! Wie entferne ich übermäßige Süße von gefrorenen Kartoffeln?

1. Nehmen Sie dazu wieder die richtige Menge Knollen und tauchen Sie sie 5-10 Minuten in kaltes Wasser.
2. Dann wird es gereinigt, in Stücke geschnitten und in kochendem Wasser mit Essig gekocht.
3. 1 Esslöffel Essig pro Liter Wasser.
4. Die Kartoffeln werden zart gekocht und dann abgetropft.
5. Jetzt kann es zur Suppe hinzugefügt werden, zweiter Gang. Aber leider geht die Süße nicht verloren. Sie können Kohlsuppe aus Sauerkraut oder Borschtsch hinzufügen - dort verleiht es ihnen eine besondere Pikantheit.

Die Kartoffelernte sollte im Herbst beginnen. Es lohnt sich, den Keller und den Lagerraum des Gebäudes zu isolieren. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Temperatur von Luftfeuchtigkeit und Luft der allgemein anerkannten Norm entspricht. Und nur unter solchen Bedingungen können Sie die Ernte vor Abkühlung oder plötzlichem Einfrieren schützen, was zu ihrer Nutzlosigkeit führen kann.

Kartoffeln während der Lagerung einfrieren

Bei der Lagerung von Kartoffeln auf einem unbeheizten Balkon oder in einer Garage besteht häufig die Gefahr des Einfrierens von Gemüse. Der Zustand der Knollen hängt von der Lufttemperatur im Lager ab:

• bei Temperaturen von +2 bis +5 ° C behalten Kartoffeln ihren Geschmack, bei einer höheren Temperatur keimen sie vorzeitig und beginnen zu verdorren;
• von 0 bis +1 ° C, kurzfristig fällt auf -1 ° C, Stärke beginnt sich zu spalten, im Laufe der Zeit erscheint ein süßer Geschmack;
• Kartoffeln gefrieren bei Temperaturen von -1,7 ° C und darunter und erhalten einen ausgeprägten süßen Geschmack. Wenn die Temperatur steigt, beginnen gefrorene Knollen zu faulen, die zum Pflanzen bestimmt sind - verlieren ihre Keimung.

Um ein Einfrieren der Kartoffeln zu verhindern, sind die Keller isoliert. In ungeheizten Garagen und auf geschlossenen Balkonen sind spezielle Boxen mit einer Schaumschicht installiert, die Knollen sind oben mit warmer Kleidung bedeckt. Dies hilft normalerweise, wenn die Außentemperatur nicht unter -5 ° C fällt. In Gebieten mit strengen Wintern müssen Sie im Voraus eine elektrisch beheizte Kartoffel-Aufbewahrungsbox herstellen oder kaufen.

Gefrorene Kartoffeln beginnen nach dem Auftauen schnell zu faulen