Wie man die Reifung von Tomaten beschleunigt [was zu tun ist und wie man reift]

Im Sommer haben Tomaten manchmal nicht genug Wärme, so dass sie keine Zeit haben, auf natürliche Weise bis zum Ende an den Büschen zu reifen. In diesem Fall werden die Tomaten gepflückt und zu Hause reifen gelassen. In der Wärme reifen die Früchte schnell und ihr Geschmack unterscheidet sich nicht von Tomaten, die reif von Pflanzen sind. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse zu reifen und die Reifung zu beschleunigen. Sie sind alle einfach zu verwenden und helfen dabei, viele reife, schmackhafte Tomaten zu erhalten.

Warum eine frühe Reifung der Tomaten notwendig ist

Sehr oft haben Tomaten im kurzen Sommer der Mittelspur keine Zeit, an einem Busch zu reifen. Darüber hinaus steigt ab dem Hochsommer das Risiko einer Pflanzeninfektion mit Spätfäule stark an. Dies ist eine sehr gefährliche Krankheit. Phytophthora kann buchstäblich an einem Tag die gesamte Tomatenernte zerstören. Hier erfahren Sie, wie Sie diese Krankheit diagnostizieren und weiter behandeln können.

Zunächst hängt die Reifezeit einer Tomate von den Merkmalen der Sorte ab (früh, mittel oder spät). Und auch die Daten der Aussaat von Samen für Setzlinge. Es gibt jedoch andere Faktoren, die die Reifezeit der Kultur stark beeinflussen. Wenn sie nicht berücksichtigt werden, kann die Ernte nicht früher, sondern sogar viel später erzielt werden. Damit Tomaten schneller reifen können, müssen sie richtig gepflegt werden.

Strauchpflege mit früher Reife

• Tomaten müssen festgesteckt werden (mit Ausnahme der Sorten, auf denen geschrieben steht, dass sie nicht gekniffen werden müssen). Denn wenn die Stiefsöhne nicht entfernt werden, bilden sich viele Triebe mit Blütenbürsten auf der Pflanze. Alle haben keine Zeit zum Reifen, aber gleichzeitig verzögern sie die Reifung der ersten Tomaten erheblich. Pflanzen, von denen überschüssige Triebe nicht entfernt werden, sind stark verdickt und werden von der Sonne schlecht beleuchtet. Infolgedessen reifen Tomaten ohne ausreichende Beleuchtung nicht gut.
• Die unteren Blätter müssen rechtzeitig entfernt werden. Dies wird der Pflanze helfen, alle ihre Kräfte auf das Wachstum und die Reifung der Ernte zu lenken. Unerfahrene Gärtner wissen in der Regel nicht, wann und wie sie die Blätter richtig beschneiden sollen. Und dies muss sorgfältig und nach bestimmten Regeln erfolgen. Andernfalls kann die Pflanze zum Nachteil der zukünftigen Ernte beschädigt werden. Das Beschneiden in Tomatenbüschen beginnt mit den unteren Blättern, die seneszent sind. Entfernen Sie nach und nach die Blätter unter jeder Bürste, die zu gießen beginnt. Wie man die Blätter einer Tomate richtig schneidet und in welchem ​​Zeitraum, lesen Sie hier.
• Wenn Tomaten reifen, müssen Sie die Bewässerung reduzieren. Es beeinflusst auch den Reifungsprozess von Tomaten;
• Richtige Fütterung. Zu Beginn der Reifung sollte die Tomate durch Stickstoffdüngung minimiert werden. Andernfalls erhöhen die Pflanzen das Volumen der grünen Masse und nicht der Früchte. Darüber hinaus beeinträchtigt ein Überschuss an Stickstoffdüngern den Geschmack der Früchte;
• Ende Juli - Anfang August müssen Sie den Wachstumspunkt entfernen - um die Buschkante zu erhalten. Das heißt, an jedem Stiel wird die Oberseite mit einer Blumenbürste abgeschnitten, damit die Pflanze keine Energie für die Bildung neuer Eierstöcke verschwendet. Infolgedessen werden alle Kräfte und Nährstoffe auf die Reifung gerichtet sein;
• Es ist nicht sinnvoll, die Tomaten im Garten zur vollen Reife zu bringen, da dies ihren Gesamtertrag verringert. Damit der Rest der Früchte so schnell wie möglich reifen kann, sollten braune unreife Tomaten 1-2 mal pro Woche aus den Büschen gepflückt werden.

Wie können Sie die Reifung einer Tomate beschleunigen?

Es gibt eine Reihe von Techniken, um die Reifung von Tomaten zu beschleunigen.Ziel ist es, den Prozess des Pflanzenwachstums auf den Beginn der Fruchtreife umzustellen.

Es kann Fütterung, Verarbeitung mit speziellen Lösungen sowie mechanischer Eingriff sein.

Wie man Tomaten für eine schnelle Reifung verarbeitet

• Der effektivste und beliebteste Weg unter Sommerbewohnern ist das Besprühen von Tomaten mit einer Jodlösung. Sie benötigen 30-40 Tropfen Jod pro Eimer. Alle Blätter, Früchte und vor allem den Stiel ganz unten reichlich gießen. Eine solche Behandlung verhindert auch die Entwicklung einer Spätfäule und verbessert den Geschmack der Frucht merklich;
• Wenn die Tomaten bereits eine anständige Größe erreicht haben, aber aufgrund der schlechten Wetterbedingungen grün bleiben, können Sie sie mit einer rosa Kaliumpermanganatlösung gießen. Nach ungefähr einer Woche werden die Tomaten rot.

Top Dressing für die schnelle Reifung von Tomaten

• Erfahrene Sommerbewohner führen eine Blattfütterung mit einer Superphosphatlösung durch, um die Reifung der Früchte zu beschleunigen. Dafür 2 EL. l. Düngemittel werden in 2 Litern warmem Wasser verdünnt. Die Lösung besteht einen Tag lang, dann werden weitere 8 Liter Wasser hinzugefügt. Das Sprühen erfolgt durch reichliches Benetzen der Blätter.
• Um schnell zu reifen und die Qualität der Früchte zu verbessern, ist es auch gut, Asche als Dünger zu verwenden. Bereiten Sie zum Füttern die folgende Lösung vor: 1 Glas Asche pro 10 Liter Wasser. Gießen Sie Asche in einen Eimer Wasser und rühren Sie um. Um Verbrühungen der Wurzeln zu vermeiden, müssen Sie zuerst die Tomatenbüsche gießen. Und füttern Sie sie dann mit einer Aschelösung, 1 Liter pro Busch.
• Top Dressing mit Kaliumhumat (gemäß Anleitung). Es ist ein wirksamer Dünger für die zusätzliche Ernährung und Reifung von Tomaten und anderen Pflanzen. Top Dressing kann alle 10 Tage durchgeführt werden. Danach wird der Reifungsprozess von Tomaten beschleunigt, ihre Größe nimmt zu und der Geschmack verbessert sich.

Was ist mit dem Reifegrad?

Sie bieten an, mit dem Reifegrad von Tomaten umzugehen:

• Milchprodukte treten auf, wenn Tomaten aufgrund ihrer Sorte mittelgroß (oder etwas größer) sind, aber eine grünliche oder weißliche Farbe haben.
• Die braune Reife wird auch als Blange für die ungleichmäßige Farbe von Tomaten bezeichnet. Die Pigmentierung endet in anderthalb Wochen vollständig (sie manifestiert sich intensiv bei unreifen dunklen Tomaten, länglichen Früchten).
• Pink oder Creme für Gelb - ein Übergangsstadium von Braun zu technischer Reifung, das 5-6 Tage bleibt.

Bei der Ernte konzentriere ich mich immer auf den Reifegrad. Im Gewächshaus versuche ich, alle rosa und cremigen Früchte zu pflücken. Übrigens platzen sie beim Blanchieren nicht, sie sehen in einem Glas wunderschön aus und bleiben prall.

Auf der Straße pflücke ich braune, stelle sie auf die Terrasse oder zu Hause auf die Fensterbank. Heute werde ich Ihnen sagen, wie man die Ernte richtig erntet, wie man sie reift.

Volksheilmittel zur Reifung von Tomaten

Viele Sommerbewohner verwenden bewährte "altmodische" Methoden, um die Reifung von Tomaten zu beschleunigen.

• Eine davon ist die Fruchtpiercing-Methode. Es ist seit langem bekannt, dass Früchte mit mechanischer Beschädigung schneller reifen. Wenn der Fötus mehrere Einstiche mit einem scharfen Holzstab hat. Dann reifen solche Früchte viel früher, werden jedoch schlechter gelagert;
• Um die Reifung einer Tomate zu beschleunigen, können Sie wie folgt vorgehen: Am Tomatenstrauch müssen Sie die kleinen Wurzeln beschädigen. Der Stiel des Busches muss mit beiden Händen hochgezogen werden, bis das charakteristische Geräusch auftritt, wenn sich die kleinen Wurzeln zu lösen beginnen. Oder sie können mit einer Schaufel geschnitten werden, die dicht am Stamm entlang des Umfangs des Busches klebt.
• Eine andere Möglichkeit, die Reifung zu beschleunigen, ist die Verwendung von Äpfeln, Bananen oder reifen Tomaten. Sie sollten neben grünen Tomaten platziert werden. Diese Früchte geben geringe Mengen Ethylengas ab, was zur Rötung grüner Tomaten beiträgt.
• Einige Sommerbewohner verwenden gewöhnlichen Wodka, um die Reifung von Tomaten zu beschleunigen. Dies hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack und Tomaten reifen viel früher.Für dieses Verfahren werden 0,5 ml Wodka verwendet, dem eine Spritze in die Innenseite jeder grünen Tomate injiziert wird. Die Punktion erfolgt an der Stelle, an der die Tomate am Zweig befestigt ist. Wenn Alkohol in eine Tomate gelangt, werden alle lebenswichtigen Prozesse aktiviert und die Reifung wird mehrmals beschleunigt. Wenn der Busch geschwächt ist oder die Früchte Anzeichen von Krankheit oder Beschädigung aufweisen, wird eine solche Injektion die Situation nur verschlimmern. Nach 10-12 Tagen beginnen die nach dieser Methode verarbeiteten Tomaten braun zu werden.

Ernten und sortieren

Um Tomaten länger zu halten, ist es am besten, sie unreif zu ernten.... Reife Früchte sind nicht geschützt - sie haben eine dünne, empfindliche Haut, sie verfallen schnell.

Um Tomaten länger zu halten, ist es am besten, sie unreif zu ernten.

Tipps zum Pflücken von Tomaten:

• Sie müssen tagsüber ernten, damit die Früchte vom Morgentau austrocknen - überschüssige Feuchtigkeit schadet dem Gemüse.
• Wenn es nicht möglich ist, bei Tageslicht zu arbeiten, kann die Abholung auf den Abend verschoben werden. Achten Sie jedoch auf die Temperatur - sie sollte nicht unter 9 Grad fallen.
• Für die Lagerung werden unbeschädigte Früchte ausgewählt, wenn sie milchig gereift sind - sie haben die Größe reifer Tomaten erreicht, sind aber nicht rot oder gelb geworden.
• Entfernen Sie keine gefrorenen Tomaten am Busch - sie überleben nicht.
• Zur zusätzlichen Desinfektion können Sie die Früchte mit Alkohol abwischen.

Wichtig! Im Freien angebaute Tomaten halten länger als Gewächshaus-Tomaten.

Beschleunigen Sie die Reifung der Tomaten im Gewächshaus

Alle Methoden und Techniken zur Beschleunigung der Reifung sind sowohl für Gewächshaus-Tomaten als auch für offen gemahlene Tomaten relevant. Es gibt aber auch einige Nuancen.

• Bei Gewächshaus-Tomaten ist es sehr wichtig, den Wachstumspunkt einzuklemmen, da sonst das Tomatenwachstum erzwungen wird. Im Gewächshaus wachsen in der Regel große Tomaten mit unbegrenztem Wachstum (unbestimmt). Sie setzen ständig neue Früchte, was das Wachstum der bereits gesetzten Früchte hemmt. Tomaten werden normalerweise im August gekniffen. In einem ungeheizten Gewächshaus bleiben 6–7 Bürsten auf Tomaten und in erhitzten - 10–12. Gleichzeitig mit dem Kneifen nach dem 10. August werden alle Blumenbürsten entfernt (durch Stanzen), die Früchte haben immer noch keine Zeit, sich darauf zu bilden.
• Es ist sehr wichtig, eine bestimmte Temperatur im Gewächshaus aufrechtzuerhalten. Die optimale Lufttemperatur für die Entwicklung von Tomaten beträgt 25 ° C. Wenn die Durchschnittstemperatur auf 15 ° C fällt, verlangsamt sich die Entwicklung von Tomaten merklich und die Reifung der Früchte hört auf. Wenn die Durchschnittstemperatur auf 35 ° C steigt, stoppt der Wachstumsprozess in der Pflanze vollständig.
• Sonnenlicht ist die wichtigste Voraussetzung für die Fruchtreife. Im Gewächshaus darf kein überschüssiges Sonnenlicht vorhanden sein, da das Material des Gewächshauses zuverlässig vor Sonnenlicht schützt. Aber der Mangel ist sehr häufig. Es ist notwendig, alles zu tun, damit die Trauben reifender Tomaten so weit wie möglich unter das Licht fallen. Dazu werden die Tomaten an eine Stange gebunden und daran gezogen. Blätter, die sich unter den Trauben mit Früchten befinden, werden abgeschnitten. Dies geschieht nicht sofort, sondern zwei oder drei am Tag;
• Eine sehr effektive, aber einer kleinen Anzahl von Sommerbewohnern bekannte Person ist die Verwendung einer Tabakrauchbombe in einem Gewächshaus. Diese Kontrolleure dienen zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheitserregern. Gleichzeitig wirkt sich das Verbrennen eines Checkers sehr positiv auf den Zustand der Pflanze selbst aus. Infolge einer chemischen Reaktion nach dem Verbrennen eines Checkers entsteht Kohlendioxid, das am Prozess der Photosynthese beteiligt ist. Nach der Begasung verkürzt sich die Fruchtreifezeit, die Pflanzen sind weniger anfällig für alle Arten von Krankheiten. Diese Verarbeitung muss 1 Mal in 5 - 7 Tagen durchgeführt werden.

Arten von Sorten zur Lagerung

Nicht alle Tomaten können gelagert werden. Aber sei nicht verärgert darüber. Es gibt viele Sorten, die bis zur Reifung überleben.

Langzeitkulturen:

• fast alle Sorten gelber Tomaten;
• Giraffe;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Herbstgeschenk;
• Orange Kugel;
• Schneefall F1;
• Long Keeper;
• Neujahr;
• Knusprige F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• alle Wintertomaten.

Dies ist keine vollständige Liste der Sorten und Hybriden, die grün reifen können.

Sorten wie Dubok oder Japanisch können jedoch nicht länger als zwei Monate gelagert werden.

Reifende Tomaten auf freiem Feld

• Ende Juli - Anfang August beginnt kalter Tau auf den Boden zu fallen. Daher müssen Sie auf einer Tomatenplantage auf offenem Boden spezielle Bögen als Schutz anbringen. Decken Sie sie nachts mit Folie oder Abdeckmaterial ab. Das Tierheim hilft dabei, die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten, und verringert die Wahrscheinlichkeit einer späten Knollenfäule. Mit der Abdeckung der Büsche können die Tomaten reifen;
• Beschleunigt die Reifung bereits gebildeter Früchte und deren Hinwendung zur Sonne erheblich. Diese Technik ist sehr wichtig für untergroße Sorten. Trockene und gelbe Blätter müssen entfernt werden, und Holzabstandshalter - Schleudern - sollten unter den Bürsten durch Früchte ersetzt werden, oder die Bürsten müssen auf den Stiel gelegt werden, damit das Gemüse von der Sonne gut beleuchtet wird und nicht auf dem Boden liegt.
• Viele Gärtner wissen, dass es zur Beschleunigung der Reifung (Reifung) von grünen Tomaten, die aus Pflanzen entfernt wurden, erforderlich ist, mehrere rote Tomaten unter sie zu setzen. Daher verwenden einige Sommerbewohner diese Technik für Tomaten, die noch auf einem Busch wachsen. Eine reife Tomate wird in eine Plastiktüte gelegt, und diese Tüte wird über ein Bündel grüner Tomaten "geschoben". Von den roten, reifen Früchten freigesetztes Ethylen beschleunigt die Reifung wachsender Tomaten.

Künstliche Wege

In Anbetracht der Methoden zur Reifung von Tomaten zu Hause sollten einige Worte über die Verwendung von Ethylen gesagt werden. Das Gas dieser Substanz wird kommerziell zur Reifung nicht nur von Tomaten verwendet. Es wird verwendet, um Bananen, Äpfeln eine Präsentation zu geben.

Ethylengas lässt die Früchte schneller reifen. Der Geschmack solcher Produkte lässt jedoch zu wünschen übrig. Auf diese Weise verarbeitete Früchte und Gemüse schmecken in der Regel krautig. Sie wurden vorzeitig abgerissen, so dass sie keine Zeit hatten, alle von der Natur bereitgestellten Nährstoffe vollständig zu sammeln. In diesem Fall wird der Nährwert der Frucht verringert.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Reifung von Tomaten zu beschleunigen, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Erfahrene Sommerbewohner nutzen sie aktiv, wenn das Wetter nicht zur natürlichen Rötung der Tomaten im Garten beiträgt. Ihr Rat wird Ihnen helfen, diesen Prozess schneller zu durchlaufen.

Wie man grüne Tomaten zu Hause reift

Der Prozess der Reifung von Tomatenfrüchten zu Hause wird als Reifung bezeichnet. Nicht alle Tomaten sind zum Reifen geeignet. Sie sollten im Stadium der Milchwachsreife entfernt werden, nicht früher. Andernfalls haben Sie anstelle von reifen Tomaten geschrumpfte, welke Früchte. Natürlich müssen Sie zum Reifen nur starke und elastische Tomaten nehmen. Beim Sammeln müssen sie absolut trocken sein.

Tomaten, die glänzend geworden sind und eine bestimmte Größe erreicht haben, müssen aus dem Busch entfernt werden. Sie reifen gut in einem Raum mit stabiler Temperatur. Außerdem werden solche Früchte besser gelagert, da sie dichter und nicht überreif sind. Und sie schmecken besser als überbelichtete, und mehr Nährstoffe gelangen zu denen, die im Busch verbleiben.

Die gesammelten Tomaten werden in kleinen Schichten in Kisten oder auf dem Boden ausgelegt - auf Zeitungen, altem Abfallstoff. Wenn das Risiko einer Infektion von Tomaten mit Spätfäule bestand, müssen diese Tomaten separat platziert werden. Weil sie beobachtet werden müssen. Aufgrund der Ausbreitung der Krankheit können sie sofort schwarz werden. Es ist vielleicht besser, es nicht zu riskieren, sondern sie sofort zu entfernen.

Die Reifezeit unreifer Tomaten hängt nicht nur vom Reifegrad der Früchte ab, sondern auch von den Lagerbedingungen, insbesondere der Temperatur.

• Wenn Sie eine langsame Reifung der gepflückten Tomaten benötigen, wählen Sie ungefähr gleich große Tomaten aus, legen Sie sie in zwei oder drei Schichten und bestreuen Sie sie mit Sägemehl. Die Raumtemperatur sollte nicht höher als 10 ° C sein, die Luftfeuchtigkeit 80-85%.Wenn die Luft trocken ist, werden die Früchte schnell schlaff und geschrumpft. Sonnenlicht beschleunigt die Reifung, daher ist ein abgedunkelter Raum für die Langzeitlagerung vorzuziehen.
• Für eine schnelle Reifung der Tomaten (7-10 Tage) ist eine Temperatur von 20-24 ° C (warmer Raum) erforderlich.
• Für eine sehr schnelle Reifung (nur wenige Tage) werden Tomaten bei einer Lufttemperatur von 28-30 ° C in der Sonne gehalten.

Zeitpunkt der Ernte von Tomaten zur Reifung

Sie müssen Tomaten zum Reifen zu einer bestimmten Zeit pflücken. Es gibt keine einzige Sammelzeit, daher müssen Sie sich auf den Fötus selbst konzentrieren. Wenn es bereits die in den Merkmalen angegebene Größe und Form erreicht hat, kann es bereits abgerissen werden. Kleine Früchte bleiben noch einige Tage an der Pflanze, dann müssen sie auch entfernt werden. Nur gesunde Tomaten sind zur Reifung geeignet. Die Früchte sollten keine Anzeichen von Fäulnis, Infektionen oder Insekten aufweisen. Selbst kleine Läsionen infizieren eine gesunde Kultur schnell und machen sie unbrauchbar.

Im Gewächshaus

In Gewächshäusern werden am häufigsten thermophile Pflanzensorten angebaut. Sie vertragen keinen Frost und verschlechtern den Geschmack, wenn sich die Wetterbedingungen verschlechtern. Erfahrenen Landwirten wird empfohlen, die in einem Filmschutzraum angebauten Früchte zu pflücken und dabei eine hellbraune Farbe zu erreichen. In diesem Fall reifen sie zu Hause schneller als grüne. Späte Sorten sollten bis Mitte oder Ende September entfernt werden, und die Sammlung früher Sorten sollte nicht verzögert werden: Sie werden im Sommer, im Juni oder Juli gepflückt.

Vom Garten

Auf der Straße wachsen Tomatensorten, die normalerweise nächtliche Kälteeinbrüche vertragen, sodass Sie sich mit ihrer Sammlung Zeit nehmen können. Straßentomaten werden nur im Spätsommer und Herbst gepflückt. Zu dieser Jahreszeit beginnt der Frost nachts und die Temperatur sinkt auf fast Null. Wenn Sie Tomaten auf den Zweigen überbelichten und sie erst im Herbst aufnehmen, werden sie schlecht gelagert und beginnen zu schmerzen.

Beachtung!

Die Tomatenernte erfolgt bei trockenem Wetter, am Vortag sollte es nicht regnen. Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie die Früchte von den Zweigen pflücken: Der geringste Schaden verkürzt die Haltbarkeit erheblich.

Nährstoffrestriktion

Bei der Untersuchung der Art und Weise, wie Tomaten zu Hause gereift werden, sollte eine effektivere Methode beachtet werden. Es läuft darauf hinaus, die Aufnahme und den Abfluss von Nährstoffen in die Frucht zu begrenzen. Dies beschleunigt den Reifungsprozess erheblich.

In einem Abstand von 10 cm vom Boden im Stiel der Pflanze muss ein durchgehender Schnitt gemacht werden. Darin wird eine kleine Holzplatte eingelegt. Es hat eine flache Form. Die Größe der Platte sollte 5x20 mm betragen. In diesem Fall hört die Nährstoffversorgung der Früchte nicht vollständig auf und ihr Abfluss wird spürbar verlangsamt.

Auf gleicher Höhe können Sie den Stiel mit Kupferdraht ziehen. Es ist nicht sehr fest gewickelt. Diese Methode begrenzt auch den Abfluss von Nährstoffen aus der Pflanze.

Sie können auch einfach ein wenig an dem Busch ziehen, der im Boden wächst. Wenn das Geräusch des Brechens dünner Wurzeln zu spüren ist, wird es freigesetzt. Dies erzeugt einen ähnlichen Effekt wie die vorherigen Methoden.

Ein paar einfache Techniken

Das Reifen von Tomaten zu Hause kann in einem Karton erfolgen. Decken Sie dazu den Boden mit Papiertüten, Zeitungen oder ähnlichem Material ab. Cellophan kann für solche Zwecke nicht verwendet werden. Als nächstes wird eine Fruchtschicht auf die Zeitungen gelegt. Zwischen den Tomaten sollte ein kleiner Abstand sein. Decken Sie die Oberseite mit einer weiteren Schicht Zeitung ab. Die Tomaten werden regelmäßig belüftet.

Kisten können anstelle von Pappkartons verwendet werden. Wenn ein Holzbehälter verfügbar ist, ist dies eine gute Option, um die Bedingungen für die Reifung von Tomaten zu organisieren.

Sie können die Tomaten in einem Glas oder einer Plastiktüte reifen lassen. Diese Methode wird seltener verwendet als die oben dargestellten Methoden. Die vorgestellten Materialien sind atmungsaktiv.Sie müssen häufig belüftet werden. Andernfalls beginnen die Tomaten zu formen und zu verrotten.