Trauben "Pinot": Sorten und Anbauregeln

Beschreibung der Rebsorte Pinot Noir

Diese technische Qualität reift (bis zur technischen Reife) in etwa 140-150 Tagen. Die technische Reife erfolgt normalerweise im September. Heute wird es hauptsächlich in Frankreich, Deutschland, den USA, Italien, Österreich, Argentinien, Japan und einigen anderen Ländern angebaut.

Büsche sind schwach, mit aufrechten Trieben

Büsche sind schwach, mit aufrechten Trieben. Die junge Rebe ist grün, die einjährige ist grünbraun und die alte ist steif und braun gefärbt. Die Blätter sind mittelgroß, gerundet, können leicht gewellt oder fein sprudelnd sein, die Farbe ist immer sattgrün. Blumen sind bisexuell.

Wichtig!

Pinot Noir wird nicht für den Ertrag oder die Qualität des Busches oder der Rebe geschätzt, sondern für den Geschmack und das Aroma der Beeren.

Kleines Bündel, 7-12 cm lang und 5-8 cm breit, in Form eines Zylinders

Das Bündel ist klein, 7-12 cm lang und 5-8 cm breit und hat die Form eines Zylinders. Es ist normalerweise sehr dicht. Die Masse eines Bündels kann zwischen 65 und 120 g variieren. Die Beeren sind mittelgroß - 14-16 mm Durchmesser, 1,3 g Gewicht, rund. Die Farbe der Haut ist dunkelblau mit einer bläulichen Blüte. Die Rinde ist dünn aber fest. Das Fruchtfleisch ist reich an Saft, zart und hat einen harmonischen, süß-sauren Geschmack. Es gibt 2-3 Samen in einer Beere.

Eigenschaften der Pinot Noir-Trauben

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Nachfolgend sind die Merkmale der Pinot Noir-Rebsorte mit all ihren Vor- und Nachteilen aufgeführt.

• Die Büsche wachsen nicht sehr groß, sie entwickeln sich mit mittlerer Kraft, was die Pflege erleichtert.
• Der Ertrag ist gering - 50-60 c / ha, aber diese Traube wird immer noch hoch geschätzt.
• Graufäule, Mehltau und Mehltau sind durchschnittlich betroffen. Es ist sehr oft von Blattwurm und Reblaus betroffen.
• Die Sorte kann Erbsen sein.

  

  Der Ertrag ist niedrig - 50-60 Centners-ha, aber diese Traube ist immer noch hoch geschätzt

• Die Augen öffnen sich im zeitigen Frühjahr, so dass sie manchmal durch wiederkehrende Fröste beschädigt werden.
• Die Winterhärte ist ziemlich hoch (-25 Grad), aber selbst wenn die Rebe durch Frost beschädigt wurde, verlässt der Busch im Frühjahr schnell und beginnt wieder zu wachsen.
• Der Geschmack ist angenehm, raffiniert. Zuckergehalt - 21,4 g / 100 ml, Säuregehalt - 7,7 g / l.

Krankheiten und Schädlinge

Nach Angaben von Gärtnern und Landwirten sind Trauben meist von Pilzkrankheiten betroffen.

Oidium

Pilzinfektion des oberirdischen Teils der Büsche. Es manifestiert sich als weiße, mehlige Blüte auf Blättern, Eierstöcken, Trieben und Beeren, begleitet von einem unangenehmen, faulen Geruch. Die Krankheit breitet sich schnell aus, kann die Ernte vollständig zerstören und die Pflanze schädigen.

Zur Behandlung wird das Besprühen von Büschen und Böden mit biologischen und chemischen Schutzmitteln eingesetzt.

Mehltau

Der Pilz erscheint in Form von dunklen Flecken auf den Blättern und einer grauen Blüte auf den Beeren. Die Büsche werden mit Fungiziden und Zubereitungen auf Schwefelbasis behandelt.

Graufäule

Graufäule kann in kurzer Zeit die gesamte Beerenernte zerstören. Es manifestiert sich in Form von Grauschimmel und dunklen Flecken.

Zur Bekämpfung der Krankheit werden Wirkstoffe auf Basis von Fungiziden, Kupfer und Schwefel eingesetzt.

Reblaus

Eine Blattlaus amerikanischen Ursprungs befällt die oberirdischen und unterirdischen Pflanzenteile. Wenn Sie Schwefel nicht rechtzeitig einnehmen, stirbt der Traubenstrauch ab.

Zur Behandlung wird der Boden und die Pflanzen mit Präparaten auf der Basis von Insektiziden besprüht.

Blattrollen

Der Schädling ist besonders gefährlich im Stadium von Raupen, die die gesamte grüne Masse der Pflanze, von Blättern bis zu Beeren, auffressen.

Zur Bekämpfung des Blattwurms werden chemische Schutzmittel auf der Basis von Insektiziden eingesetzt.

Die Resistenz gegen Krankheiten wie Oidium und Mehltau sowie Pinot Rot ist recht hoch. Außerdem hat er überhaupt keine Angst vor einem Parasiten wie dem Weinblattwurm.

Aber die Sorte ist für Reblaus extrem instabil. Büsche mit eigenen Wurzeln sind betroffen und sterben ausnahmslos nach 6 Jahren an Wurzelschäden. Um dies zu verhindern, wird es auf Büsche gepfropft, die gegen diesen Schädling resistent sind.

Um eine Chlorose zu vermeiden, zu der er neigt, müssen die grünen Teile des Busches operiert, reduziert oder vollständig entfernt werden, insbesondere in feuchten Klimazonen.

Pinot Noir ist resistent gegen Mehltau, Mehltau und Graufäule, schlecht resistent gegen Reblaus. Durch das Aufpfropfen auf Trauben mit Resistenz wird dieser Indikator jedoch erhöht. Wenn die Pflanze von dieser Krankheit betroffen ist, stirbt sie nach 5-6 Jahren ab.

Prävention ist weit verbreitet - durch Abschneiden des Grüns, wodurch die Belüftung des Busches erhöht wird.

Es ist schwach anfällig für Schädlinge.

Aus der Pinot Noir-Traube werden hochwertige Weine und Champagner hergestellt. Es wird selten mit anderen Sorten gemischt, da es sich auf unterschiedliche Weise zeigt und es ermöglicht, unterschiedliche Geschmacksnoten zu erleben.

Wachsende Eigenschaften

Pinot Noir-Trauben reagieren sehr empfindlich auf Pflanzbedingungen. Wenn die Trauben beispielsweise in heißen Gegenden angebaut werden, reifen sie zu schnell, ohne Zeit zu haben, um ein Bouquet von Geschmack und Aroma zu entwickeln. Er ist wählerisch in Bezug auf die Qualität des Bodens und die Beleuchtung. Für den Anbau dieser Sorte ist es am besten, die südlichen Gebiete zu wählen, man kann auch auf den Pisten. Der akzeptabelste Boden ist Kalkstein mit Ton, er sollte locker sein. Der Säuregehalt wird auf pH 6,5-5 eingestellt.

Wichtig!

Wenn der Busch während des Wachstums stark mit Laub bewachsen ist, müssen Sie den gesamten Überschuss abschneiden, damit die Trauben Zugang zum Sonnenlicht haben.

Für den Anbau dieser Sorte ist es am besten, südliche Gebiete zu wählen.

Für die Frühjahrspflanzung werden die Gruben im Herbst vorbereitet. Sie werden in einem Abstand von 80-100 cm gegraben. Zwischen den Reihen wird ein Abstand von 1-1,2 Metern eingehalten. Wenn die Pflanzung Herbst ist, ist die Grube in 3-4 Wochen gemacht. Die Entwässerung erfolgt in der Grube, dann werden Düngemittel ausgebracht (250 g Holzasche, 250 g Nitroammofoska). Setzlinge werden sorgfältig gepflanzt, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Nach dem Pflanzen wird der Boden verdichtet und bewässert. Von oben ist es ratsam, die Wurzelzone mit Torf oder Stroh um 5-10 cm zu mulchen.

Winzer Bewertungen

Trotz der Tatsache, dass diese Sorte im industriellen Maßstab als nicht bedeckende Kultur im Krasnodar-Territorium in einem großen Gebiet anderer Regionen unseres Landes angebaut wird, ist die Pinot Noir-Traube nicht in Zonen unterteilt. Hier wird er als vielversprechend eingestuft und erfordert hohe Kosten für die Unterbringung. Darüber hinaus wird die weit verbreitete Verwendung durch niedrige Ausbeuten behindert. Die Sorte hat die Tendenz, die Ernte eines Stiefkindes zu bestimmen.

Erfahrene Züchter bestreuen die Büsche den ganzen Sommer über wöchentlich mit kleinen Dosen Zirkon und Gummi, und im Frühjahr liefert die Verwendung von Epin ein gutes Ergebnis.

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Pflege der Sorte Pinot Noir

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Die besten Pinot Noir-Trauben werden in Burgund angebaut.Der Grund liegt nicht nur im Klima oder im Land, sondern auch in der Pflege. Nur wenn Sie alle Pflegestandards einhalten, können Sie eine qualitativ hochwertige Ernte erzielen.

Pinot Noir Trauben sprühen, füttern und gießen

• Bewässerung wird nicht sehr oft durchgeführt. Es ist ratsam, in der Nähe der Büsche Gräben zu ziehen, in die gewässert wird. Sie können auch ein Tropfsystem verlegen - es ist für eine bestimmte Traube sogar noch besser. Die erste Bewässerung erfolgt im zeitigen Frühjahr (wenn es wenig Schnee gab, dann im März und wenn es viel gab - im April). Während der Blüte und 2 Wochen davor hört die Bewässerung vollständig auf. Der Wasserverbrauch für einen erwachsenen Busch beträgt im Sommer 40-60 Liter.
• Ab dem 3. Lebensjahr wird 3-4 mal im Jahr ein Top-Dressing angewendet. Die erste Fütterung erfolgt vor der Blüte (50 g Nitrophoska pro Eimer Wasser), die zweite Fütterung 2 Wochen vor der Beerenbildung (20 g Kaliummagnesium und Ammoniumnitrat pro Eimer Wasser). Die dritte Fütterung erfolgt 2,5 Wochen vor der Ernte (20 g Kaliumsalz und die gleiche Menge Superphosphat pro 10 Liter Wasser). Nach der Ernte können Sie die letzte Düngung des Jahres durchführen. Düngemittel werden beim Graben einfach in den Boden eingebettet. Sie können Superphosphat, Humus verwenden.
• Für diese Traube ist es äußerst wichtig, während der gesamten Saison vorbeugende Behandlungen gegen Schädlinge und Krankheiten durchzuführen. Die Behandlungen werden in Abständen von 1-2 Monaten durchgeführt.

Für den Winter sind Pinot Noir-Trauben nur in Gebieten mit kalten Wintern geschützt

Wichtig!

Wasser zum Gießen von Pinot Noir-Trauben wird bei Raumtemperatur entnommen.

• Die Bildung des Busches erfolgt im Süden mit einem niedrigen Stiel und im Norden - mit einem hohen Stiel mit langen Ärmeln. Triebe werden in 7 Augen geschnitten. Der Schnitt erfolgt mit einer sehr scharfen Schnittschere, die in einer Desinfektionslösung eingeweicht ist. Einmal im Jahr müssen Sie alle überschüssigen Triebe, kranken, nicht fruchtenden Heide abschneiden.
• Für den Winter suchen Pinot Noir-Trauben nur in Gebieten mit kalten Wintern Zuflucht. In diesem Fall muss das Land mit Torf oder Humus gemulcht werden, und die Büsche selbst müssen mit Isoliermaterial bedeckt sein.

Pflanzen und verlassen

Die Sorte wurzelt gut, wenn die Wetterbedingungen übereinstimmen.

Auswahl der Sämlinge

Es ist besser, Setzlinge kurz vor dem Pflanzen zu kaufen. Sie müssen gesunde, starke, entwickelte Wurzeln haben, die in der Pause rohen Kartoffeln ähneln. Suchen Sie nach Exemplaren mit einem glatten, gesunden und unbeschädigten Stamm. Unter der Rinde sollte der Sämling eine tiefgrüne Farbe haben. Beim Kauf sollten Sie auf die Augen drücken, wenn sie abfallen, sollten Sie den Kauf verweigern.

Es ist besser, Setzlinge von speziellen Baumschulen oder von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Wachsende Enthusiasten tauschen häufig Setzlinge miteinander aus. Zahlreiche Foren im Internet bieten Ratschläge zu den Besonderheiten der Agrartechnologie.

Anforderungen an Boden und Pflanzfläche

Die Trauben bevorzugen fruchtbaren Boden. Die Menge und Qualität der Ernte hängt direkt davon ab. Es verträgt keine sauren und salzhaltigen Böden. Wächst gut in sonnigen, erhöhten oder gut durchlässigen Gebieten mit neutralem oder alkalischem Boden. Der Abstand zwischen Büschen in einer Reihe und Gängen für Pinot Grigio beträgt etwa einen Meter. Pflanzloch - 80x80 Zentimeter.

Vor dem Pflanzen werden die Wurzeln 24 Stunden in Wasser eingeweicht, bei Bedarf beschnitten und mit einem Tonsprecher behandelt. Wenn der Boden nicht zu fruchtbar ist, wird Humus am Boden des Lochs hinzugefügt. Der Boden im Loch wird mit einem Objektträger gegossen, ein Sämling wird vorsichtig in die Mitte gelegt und die Wurzeln werden gleichmäßig verteilt.

Wichtig: In den ersten 3 Jahren erfordert diese Rebsorte eine besonders schonende Pflege. Nach dem Pflanzen wird der Boden verdichtet und die Pflanze bewässert.

Bodenlockerung

Die Sorte ist sehr anfällig für Unkräuter. Pflanzungen müssen systematisch gelockert werden, um einen guten Sauerstoffzugang zu den Wurzeln zu gewährleisten.

Bewässerung

Während des aktiven Wachstums sollten die Trauben gewässert werden, wobei mindestens 10 Liter Wasser unter jeden Busch gegeben werden müssen. Das Wasser wird normalerweise einmal im Monat gegossen, jedoch an die Wetterbedingungen angepasst. Die Organisation der Tropfbewässerung ist die beste Option für die Sorte Pinot Grigio. Im August und September werden die Pflanzen nicht bewässert.Die letzte Bewässerung erfolgt nach der Ernte Anfang Oktober.

Top Dressing

Die Pflanze wird dreimal pro Saison gefüttert. Im Frühjahr, während der Knospenschwellung, werden Stickstoffdünger benötigt, Sie können eine 5% ige Lösung von Vogelkot verwenden. Das zweite Top-Dressing erfolgt vor der Blüte: Verwenden Sie Kemira, Plantofol oder einen anderen vorgefertigten Komplex für Trauben gemäß den Anweisungen des Herstellers. Das dritte Top-Dressing für diese Sorte wird im September nach der Ernte angewendet. Mit organischer Substanz gedüngt.

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Schnitt und Wäscheklammer

Pinot Grigio muss regelmäßig beschnitten werden. Schneiden Sie die Buchse im Frühjahr ab, nachdem Sie das Abdeckmaterial entfernt haben. Trockene Zweige entfernen, überschüssige Triebe mit einer Schere abschneiden. Die Rebe ist an vorbereitete Holzpflöcke gebunden. Die Wäscheklammer wird im Frühjahr ausgeführt und bricht starke Äste ab, etwas über 10 Knoten.

Saisonale Krankheitsprävention

Da die Sorte anfällig für Mehltau und Mehltaukrankheiten ist, sollten die Pflanzen regelmäßig besprüht werden. Dies geschieht mit Bordeaux-Mischung oder Fungiziden (Horus, Topaz, Strobi). Nach der Bildung des Eierstocks wird während der Beerenfüllung nicht gesprüht.

Die Herbstverarbeitung wird durchgeführt, bevor die Trauben für den Winter geschützt werden, um die Erhaltung der Sporen und die Entwicklung von Krankheiten in der nächsten Saison zu verhindern.

Bündel Pflege

Sie werden durch Ziehen an einem Metallgitter vor Vögeln geschützt. Zum Schutz vor Wespen werden vergiftete Köder im Weinberg aufgehängt, Wespennester gefunden und verbrannt. Wenn die Trauben von Krankheiten betroffen sind, werden sie rechtzeitig zerstört, um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern.

Kriechpflanzen für den Winter vorbereiten

Pinot Grigio braucht Deckung. Es ist gut, wenn ein spezieller Graben entlang der Weinreihen gegraben wird, um die Rebe zu bedecken. Dann wird es einfach für den Winter gelegt und mit Erde, Folie, Fichtenzweigen oder anderem Abdeckmaterial bedeckt. Bevor das Tierheim verwelkte Blätter und trockene Zweige entfernt, wird die Rebe gegen Krankheiten und Schädlinge behandelt.

Ernte und Verarbeitung

Die Beeren reifen je nach Region und Klima von etwa Mitte bis Ende September. Sie müssen die Trauben von Hand einsammeln und vorsichtig von der Rebe entfernen. Diese Trauben unterliegen keiner Langzeitlagerung. Es ist ratsam, sofort nach der Ernte mit der Verarbeitung zu beginnen.

Verwendete Trauben Pinot Noir, um hochwertige Tafelweine herzustellen

Gebrauchte Trauben Pinot Noir zur Herstellung von hochwertigen Tafelweinen oder guten Champagnerweinmaterialien. Um die maximalen Tanninwerte zu erhalten, werden die Beeren mit einem Pinsel herausgedrückt. Diese Traube wird sowohl aus Weiß- als auch aus Rotwein hergestellt.

Ursprungsgeschichte

Der Geburtsort dieser berühmten technischen Rebsorte gilt als Frankreich, insbesondere die Provinz Burgund, in der seit langem Wein hergestellt wird. Basierend auf den Ergebnissen der DNA-Untersuchung wurden die mutmaßlichen "Eltern" der Sorte identifiziert. Wahrscheinlich war es ihm ähnlich, den französischen Klon "Pinot Meunier" und die Trauben "Traminer" zu schließen. Die Form und Farbe der Trauben, die äußerlich einem dunklen (Noir) Tannenzapfen (Pinot) ähneln, gaben dieser berühmten roten Traube den Namen. Anschließend wurde die Sorte fast überall angebaut.

Bewertungen der Rebsorte Pinot Noir

Winzer kennen und lieben die Sorte Pinot Noir wegen ihres erstaunlichen Bouquets an Geschmack und Aroma.

• Egor Volkov: „Ich züchte seit über 10 Jahren 15 Pinot Noir-Büsche. Ich mag die Sorte vor allem wegen ihres Geschmacks - sie ist ein einzigartiger Wein! Der Ertrag ist natürlich gering und dies ist der Hauptnachteil, und Sie müssen in der Lage sein, sich um diese Traube zu kümmern, aber sie wird hoch geschätzt und die gesamte zusätzliche Ernte kann problemlos verkauft werden. Mir ist aufgefallen, dass er Düngemittel sehr liebt, besonders Stickstoff. Alle 10 Jahre gab es keine Krankheiten, aber alle 2 Monate verarbeite ich die Büsche von Pilzen und Viren.Aber es gab Schädlinge, aber spezielle Vorbereitungen für sie helfen gut. “
• Vadim Krylov: „Auf meiner Website ist Pinot Noir die Haupttraube. Ich verwende es nur für die Herstellung von hausgemachtem Wein. Er hat hier keine Konkurrenten! Das einzige, was ich an dieser Sorte nicht mag, ist, dass sie wetterabhängig ist. Wenn der Sommer versagt, ist der Geschmack einfach und das Aroma schwach. Sie müssen also in der Lage sein, die besten Bedingungen für ihn zu schaffen. "
• Natasha Savina: „Die Rebsorte Pinot Noir ist sowohl im Geschmack als auch im Anbau gut. Es gibt nicht viel Ernte, aber genug für die persönlichen Bedürfnisse. Wir machen Wein aus den besten Chargen und aus den schlechten machen wir hausgemachten Saft. In Bezug auf die Pflege gibt es keine besonderen Probleme, aber Sie müssen es regelmäßig düngen und gegen Krankheiten behandeln, da sonst die gesamte Ernte verloren gehen kann. Darüber hinaus ist es wünschenswert, ein Tropfbewässerungssystem herzustellen, damit die Bewässerung bei großer Plantage einfacher ist. "

Auswahltipps

1.Achten Sie zunächst auf das Herkunftsland. Die geografische Lage, die Bodenqualität und das Klima sind für den Anbau von Trauben sehr wichtig. Dementsprechend wird der Wein hier von besserer Qualität sein. Bevorzugen Sie europäische Länder. Zum Beispiel Frankreich (der beste Wein kommt aus Burgund, Champagne, Bordeaux), Deutschland, Italien (Toskana, Venetien, Friaul). Ausnahme: Amerika (Oregon Napa, Sonoma: Kalifornien), das bei der Herstellung von Weißweinen hohe Höhen erreicht hat, und Australien (Shiraz).

2.Schauen Sie sich die Rebsorte an. Indem Sie einer bestimmten Sorte den Vorzug geben, können Sie einen Wein wählen, der Ihrer Stimmung besser entspricht. Zum Beispiel sind Weißweine leichter und erfrischender; rot - für besondere Anlässe, besondere Abende.

3.Baujahr. Ein kurzer Tipp: Altern ist nicht immer gut für Weine. Zum Beispiel ist es besser, keine weißen in den Hintergrund zu rücken, da sie im Laufe der Jahre all ihre Geschmacks- und Aromaeigenschaften verlieren. Während Rotweine erst mit der Zeit besser werden.

4.Beachtung! Etikette! Die meisten Menschen werden der Flaschenetikettenforschung nicht gerecht. Vergebens ... Das Herstellungsdatum und die Aufschrift "natürlicher Wein" sollten am Flaschenhals angegeben werden. Wenn dies nicht vorhanden ist, haben Sie eine Fälschung in Form von Kunststoffen (Pulver). Wenn „Spezialwein“ angegeben ist, ist dies auch ein sicheres Zeichen für minderwertigen Wein aus Konzentraten.

5.Weinlagerbereiche. Fachleute raten davon ab, Wein in einem Geschäft zu kaufen, das unter Laibungen gelagert wird. Lampen "kochen" den Wein buchstäblich und er verliert alle seine Eigenschaften. Es ist sehr schädlich für Schaumweine und Champagner.