Das Gewicht eines Hühnereies - was beeinflusst, wie man bestimmt, warum man weiß.

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Wenn Sie Hühner nicht nur aufziehen, um Ihren eigenen Geschmacksknospen zu gefallen, sondern auch, um Ihren Geldbeutel wieder aufzufüllen, sollten Sie herausfinden, wie viel ein Hühnerei ohne Schale und damit wiegt, denn der Preis des Produkts und die Kategorie, zu der es gehört, hängt direkt von seiner Größe ab.

Wie viel wiegt ein Hühnerei ohne Schale?

Durchschnittsgewicht eines Eies

Hühnereier werden kategorisiert und sortiert. Und wenn ihre Kennzeichnung den Buchstaben D enthält, sind sie gemäß GOST nicht länger als drei Tage. Die Markierung mit dem Buchstaben C zeigt an, dass sie bis zu 7 Tage alt sind, da nach dieser Zeit natürliche subtile Prozesse in ihnen beginnen, die eine Vergiftung verursachen können.

Das Gewicht eines Hühnerhodens reicht von 35 g bis 75 g. Genauer gesagt gibt die Sorte das Gewicht an, das nach folgenden Kriterien gekennzeichnet ist:

1. O - ausgewählt - wiegt 65-75 g. Der Durchschnitt liegt bei 70 g, wenn Sie die Schale entfernen - 60-70 g. Eigelb - bis zu 30 g, Protein - bis zu 40 g.
2. 1 - erste Klasse - innerhalb von 55-65 g, durchschnittlich - 60 g. Ohne Schale - bis zu 60 g. Eigelb - 19-23, Protein - 30-38.
3. 2 - Eier der zweiten Klasse mit einem Gewicht von 45-55 g, abzüglich der Schale - bis zu 50 g. Eigelb - 12-16 g, Protein - 19-25 g.
4. 3 - dritte Klasse - durchschnittlich 35-45 g - etwa 40 g Eigelb - 12-16 g, Protein - 19-25.
5. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 50-55 Gramm.

Ohne Schale

Dieser Indikator ist in erster Linie für den Verbraucher von Interesse, insbesondere für das faire Geschlecht, das seine Zahl durch Kalorienzählen beibehält. Der Hersteller benötigt es nicht, da es die Sortierung und damit den Preis nicht beeinflusst.

Das Gewicht der Schale, das nur auf den ersten Blick dünn erscheint, nimmt 10% der Eimasse ein. Auf diese Weise können Sie das ungefähre Gewicht eines Eies ohne Schale genau berechnen. Durch Markieren können Sie das Durchschnittsgewicht der Sorte ermitteln und 10% davon abziehen.

Gewicht ohne Schale

Die Schale wird selten zum Kochen verwendet, daher ist es ganz natürlich, dass Käufer an der Frage interessiert sind, wie viel Eigelb und Weiß ohne die Schale in einem einzigen Hühnerei wiegen. Durchschnittliches Schalengewicht - 10% des Gesamtgewichts eines rohen Eies.

Die Schale ist nicht so nutzlos, wie es scheint (denken Sie daran, wenn Sie sie das nächste Mal wegwerfen). Die Schale ist eine Kalziumquelle, die sich positiv auf die Gesundheit und das Wachstum von Geflügel auswirkt. Einfallsreiche Besitzer kaufen dem Futter für gefiederte Haustiere zerdrückte Muscheln, anstatt Nahrungsergänzungsmittel in Tierhandlungen zu kaufen. Die Schale wird in anderen Lebensbereichen eingesetzt, zum Beispiel daraus pflanzliche Lebensmittel und Kosmetika.

Protein- und Eigelbmasse

Das durchschnittliche Ei in einem Supermarkt ist etwa 50 Gramm. Das Eigelb / Weiß-Verhältnis beträgt 1: 2. Es stellt sich heraus, dass das Eigelb 17 g und das Protein 33 g beträgt. Das heißt, 1 kg = 21 Eier, 1 kg Protein - 36 Stück, 1 kg Eigelb - 53 Stück. Die Marktoptionen sind größer. Aber auch in der größten Variante beträgt das durchschnittliche Gewicht des Eigelbs 25 g.

Das Gewicht des gekochten Eies und die Proportionen bleiben das gleiche wie das des rohen. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Schale den Inhalt während des Kochens gut hält, so dass sich nichts ändert.

Roh und gekocht

Beim Kochen ändert das Ei seine Masse nicht, nur wenn es gebraten ist - die Verdunstung von Feuchtigkeit nimmt bis zu 15% der Masse ein.Das Gewicht eines rohen Eies bleibt während des Kochens an Ort und Stelle, da die undurchdringliche Panzerung der Schale nirgendwo Feuchtigkeit abgibt und kein Kochen zulässt.

Warum werden Eier stückweise verkauft?

Inländische Einzelhändler verkaufen Hühnchenprodukte stückweise.

Die Mitarbeiter dieser Organisationen und der Sanitär-Epidemiologische Dienst erklären dies wie folgt:

1. Eine Einheit enthält fast ein Sechstel der Muscheln, die nicht zum Essen gegessen werden. Nachdem der Kunde ein Kilogramm Eier gekauft hat, zahlt er Geld für das Produkt, das dann entsorgt wird, und niemand möchte Geld für eine Art Müll ausgeben.
2. Nachdem einige Produkte im Handelsnetz gefunden wurden, verliert der erste wertvolle Feuchtigkeit und nimmt an Größe ab. Der Prozentsatz der harten Schale bleibt jedoch gleich. Dies bedeutet, dass noch mehr Schalen recycelt werden müssen.

In Anbetracht der oben genannten Faktoren ist der Verkauf von Waren pro Stück für den Verbraucher rentabler als nach Gewicht.

Eigewicht in Gramm nach Kategorie

Die Kategorie wird durch das Gewicht des Eies bestimmt: Mehr als 75 Gramm gehören zum höchsten, 65-75 g - perfekt, 55-65 g - das erste, 45-55 g - das zweite, 35-45 g - das dritte . Sie unterscheiden sich durch Markierungen auf der Schale: B - das höchste, O - perfekt, 1 - das erste, 2 - das zweite, 3 - das dritte.

Importiertes Eigewicht

Diese Kennzeichnung ist jedoch typisch für einen inländischen Hersteller. Europa verfügt über ein eigenes Kennzeichnungssystem, das detaillierte Informationen zu verschiedenen Aspekten der Merkmale eines bestimmten Produkts enthält. Zum Beispiel über die Art und Weise, wie Hühner gehalten werden: Käfig oder Gehen. Die Zahlen geben auch das Herkunftsland an.

Importierte Eier können zwischen 30 g und 73 g wiegen.

Jede Hühnerrasse legt Eier in einer Größe, die für sie einzigartig ist. So werden die größten von Vertretern der Hisex Brown-Rasse -71 g, Yurlovskaya - 70 g, Isa Brown - 63 g, ungefähr die gleichen Indikatoren in Rhode Island, New Hampshire, Plymouthrock, Moskau, Australorp, russischen Weißen - etwa 60 g angegeben .

Das Gewicht der Eier verschiedener Hühnerrassen

Hühnerrassen, die als Ergebnis jahrtausendelanger kontinuierlicher Selektion entwickelt wurden, haben eine Vielzahl von Varianten dieses wertvollen Produkts hervorgebracht. Trotz der ähnlichen äußeren Eigenschaften von Eiern beeinflussen daher einige Parameter ihren Endwert. Darüber hinaus glauben viele, dass kleine Exemplare wertvoller und schmackhafter sind als große ausgewählte. Dies ist nicht immer der Fall, da der Hühnerorganismus der Hauptschöpfer hochwertiger oder minderwertiger Eier ist.

Interessante Fakten

Hier sind einige interessante Fakten über das Ei:

• Wenn es notwendig ist, die Lagerlinien des Produkts zu vergrößern, sollte es mit dem stumpfen Ende gespeichert werden.
• Viele Leute sagen, dass eine große Menge Cholesterin im Eigelb ungesund ist. Das Vorhandensein von Lecithin im Ei wirkt jedoch als Neutralisator dieser "schädlichen" Substanz. Sie können sie nicht roh essen, da sie im Gegensatz zu Wachteln anfällig für Salmonellose sind, was für den Menschen sehr gefährlich ist.
• Ein Hoden enthält 80 kcal, was 100 g Hühnerfleisch entspricht.
• Eine gründliche Reinigung der Schale vor dem Gebrauch schützt viele Mikroorganismen, die in das Produkt eindringen können, und beugt daher möglichen Krankheiten vor. Die Schale selbst ist ein ausgezeichneter Pflanzendünger und eine reichhaltige Kalziumquelle für Hühner.
• Eine Henne im gebärfähigen Alter legt jeden Tag 1 Ei und hat eine Eiproduktion von etwa 300 Stück pro Jahr. Dieser Indikator wird von der Rasse, den Unterbringungsbedingungen, dem Futter und der Beleuchtung beeinflusst.
• Die Vorteile dieses wunderbaren Produkts hängen nicht von der Farbe der Schale ab: Sowohl helle als auch dunkle Hoden sind reich an Eiweiß und vielen nützlichen Substanzen.
• Im Buch der Aufzeichnungen gibt es eine Aufzeichnung eines Eies von 170 Gramm, das immer noch das größte ist.
• Die Rekordhalter für den Verzehr dieses Produkts sind die Bevölkerung der japanischen Inseln. Ihre Norm ist ein Stück pro Tag für jede Person.

Die Frische eines Hodens kann leicht überprüft werden, indem er in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt wird. Je näher es am Boden ist, desto frischer ist es.Wenn sich herausstellt, dass das Ei in einiger Entfernung oben liegt oder vollständig aufgetaucht ist, ist es besser, Ihre Gesundheit nicht zu gefährden und es wegzuwerfen.

Die Eierkennzeichnung hilft Ihnen bei der Auswahl der richtigen Produktqualität und des richtigen Gewichts.

Markierung

Fast alle Eier, die in einer Geflügelfarm hergestellt werden, unterliegen einem ähnlichen Branding.

Die Struktur der Symbole weist die folgende Dekodierung auf:

• das erste ist die Haltbarkeit;
• Die zweite ist eine Kategorie, die die Größe angibt.

Vor den Zahlen steht möglicherweise eine alphabetische Abkürzung - "D" oder "C", die sich auf die Diät- oder Tabellenkennzeichnung bezieht.

Stempel auf einem Diätprodukt

Der erste Typ bezeichnet ein Produkt, das nicht für die Lagerung im Kühlschrank bei negativen Temperaturen vorgesehen ist. Der Umsetzungszeitraum für ein solches Hühnerei wird durch GOST angegeben - 7 Tage, und das Datum seiner Inkubation ist nicht in dem ausgehandelten Zeitraum enthalten. Zur Verdeutlichung sollte hinzugefügt werden, dass dieses Geflügelprodukt keine Spezialsorte ist, sondern nur zu Frischwaren gehört.

Die Eigelbkomponente ist unbeweglich, die Proteinkomponente ist dicht, die Höhe des Luftkissens am stumpfen Ende überschreitet 4 mm nicht. Um die Auswahl im Geschäft visuell zu erleichtern, erfolgt das Branding in roter Tinte, einschließlich des Ausstellungsdatums.

Eine Woche, nachdem das Produkt im Einzelhandel erhältlich ist, verdunstet etwas Feuchtigkeit durch die Poren der Schale, das Volumen von Eigelb und Weiß nimmt ab und der Luftspalt vergrößert sich auf fast 1 cm.

Kennzeichnung von Tafeleiern

Nach 7 Tagen im Fenster werden die Produkte als "Kantine" eingestuft. Für den Durchschnittsverbraucher gibt es keinen Unterschied - ob diätetisch oder nicht. Die letztere Gruppe kann jedoch fast dreieinhalb Wochen - 25 Tage - bei Raumtemperatur bleiben. Die Lagerung in einer Kühleinheit in den unteren Regalen verlängert die Haltbarkeit auf bis zu 90 Tage. Solche Produkte sind in den Ernährungsabteilungen von Geschäften nicht zu finden, daher werden sie zunächst mit einem blauen Stempel versehen, der die entsprechende Kategorie angibt.

Beim Kauf des genannten Produkttyps ist es ratsam, auf das Datum der Veröffentlichung und das Ablaufdatum zu achten. Genau in einer Woche wird der Laden die rote Markierung nicht überschreiben, sondern die blaue.

Diese Aufmerksamkeit ist nützlich, wenn Sie Geflügelprodukte in Verpackungen kaufen oder einen vergrößerten Behälter öffnen. Die erste und die zweite Gruppe haben auch einen Stempel der einen oder anderen Farbe.

Das Stigma auf Eier aus Übersee

Importierte Lebensmittel haben ihre eigenen Bezeichnungen, die von der russischen Kennzeichnung abweichen. Das Paket muss Klasse, Gewichtsklasse, Stückzahl und Firmennamen enthalten.

Wenn die Charge im Auftrag eines inländischen Handelsunternehmens ausgeführt wurde, werden die Nummer des Verpackungsortes, das maximale Lagerdatum und zusätzliche Informationen angegeben.

Die Gewichtsklasse der importierten Produkte hat die folgende Indexbezeichnung:

• "S" - weniger als 53 Gramm;
• "M" - 53-63;
• "L" - 63-73;
• "XL" - mehr als 73.

Das erste Symbol auf der Verpackung zeigt den Hühnereiexporteur an. In der Regel sind dies die Staaten der Europäischen Gemeinschaft: Belgien - 1, Deutschland - 2, Frankreich - 3. Ähnliche Indizes erscheinen auf dem Produkt selbst, wenn es nicht für den Verkauf von Verpackungen bestimmt ist.

Käuferinformationen

Der einfachste Markierungsstempel enthält zwei Zeichen. Das erste ist die Art des Eies, und es wird durch den Buchstaben des russischen Alphabets bezeichnet, und das zweite ist seine Größe, und es wird herkömmlicherweise in Zahlen oder Buchstaben angegeben. Jetzt müssen Sie verstehen, wie Sie das Gewicht anhand all dieser Symbolik bestimmen können. Es gibt viele Hühnereier und sie sind alle unterschiedlich. Sie müssen es in der richtigen Reihenfolge sortieren. Das Buchstabensymbol im Stempel gibt den Produkttyp an. Dies ist nicht nur ein herkömmlicher Name. Dementsprechend werden die Haltbarkeit und der Umfang der Produkte von Geflügelfarmen festgelegt. Daher werden Eier in die folgenden Arten unterteilt:

1. Diät ("D"). Sie werden normalerweise nicht länger als 7 Tage gelagert. Darüber hinaus läuft der Countdown nicht ab dem Herstellungsdatum, sondern ab dem Datum der Sortierung.Dies muss beim Kauf in einem Geschäft berücksichtigt werden.
2. Kantinen ("C"). Ihre Haltbarkeit beträgt 25 Tage.

Daraus können wir schließen, dass sich ein diätetisches Ei von einem Tafelei nicht in besonderen Eigenschaften unterscheidet. Es ist nur wahrscheinlich, dass es frischer ist. Dies ist ein wichtiger Indikator. Es ist noch wichtiger als das Gewicht von Hühnereiern oder anderen. Vielleicht werden deshalb diätetische Eier für Babynahrung verwendet. Sie können sicher gekocht oder in der Süßwarenindustrie verwendet werden, beispielsweise zur Herstellung von Cremes.

Gekochtes Produkt

Hühnereier werden üblicherweise roh, gekocht und gebraten gegessen. Gekochte Produkte werden häufig in der täglichen Ernährung einer Person verwendet. Gekochte Eier werden einfach so gegessen oder zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet: Vorspeisen, Salate und sogar Suppen. Bei der Erstellung von Rezepten verwenden Experten normalerweise die Anzahl der Eier in Stücken. Manchmal ist es jedoch erforderlich, eine Vorstellung vom Verhältnis der Bestandteile eines komplexen Gerichts in Gramm zu haben. Hier entsteht das Bedürfnis, das Gewicht eines gekochten Hühnereies zu kennen. In diesem Fall sollten Sie sich sofort auf die obige Tabelle beziehen. Sie müssen nur das Gewicht des Proteins und des Eigelbs ohne die äußere Hülle berechnen. Dies ist der gewünschte Wert. Schließlich werden Eier wie auf engstem Raum in Schalen gekocht, so dass Materialverluste in diesem Fall praktisch ausgeschlossen sind.

Wie viel wiegt ein Hühnerei ohne Schale?

Die Schale macht etwa 10% des Gewichts des gesamten Eies aus, das vor dem Verkauf streng nach Gewicht kategorisiert wird. Wenn man das ungefähre Gewicht eines Eies kennt, ist es einfach, sein Gewicht ohne Schale zu berechnen:

• die höchste Kategorie von 67,5 g;
• ausgewählt - 59-67,5 g;
• C1 - 50-59 g;
• C2 - 40-50 g;
• C3 - 32-40 g.

Gute Frage. Es ist jedoch zu beachten, dass Hühnereier unterschiedlich und natürlich sind und unterschiedlich wiegen. Und so sieht es ungefähr aus.

Nun, wie viel solche Eier ohne Schalen direkt wiegen, kann leicht von uns selbst berechnet werden, aber auch hier schwanken die Daten innerhalb bestimmter Grenzen. Und hier ist, was Sie brauchen, um das Gewicht eines Eies ohne Schale zu berechnen.

Es stellt sich also heraus, dass das Gewicht eines Eies ohne Schale im Bereich von 30 bis 65 Gramm liegt.

Aber es gibt einen aber. Tatsache ist, dass ein Ei ohne Schale roh, gekocht und gebraten sein kann, und hier entstehen die Unterschiede. Wenn gekochtes Maledo sich im Gewicht von rohem Maledo unterscheidet, wiegt gebratenes Maledo viel weniger.

Es hängt alles von der Größe des Hühnereies ab. Es gibt kleine und große Eier. Ich werde über durchschnittliche Zahlen sprechen. Ein Kilogramm Eier mit Schalen besteht also aus 20 Stück. Es stellt sich heraus 10 Stück - das sind 500 Gramm. 1 ist 50 Gramm. Aber wenn Sie die Schale wegnehmen - 6-8 Gramm, erhalten Sie 42-44 Gramm.

Interessanterweise sind einige Hühnereier merklich größer, so dass sie mehr wiegen. Weil ein Ei zwei Eigelb enthält. Und so wiegt das durchschnittliche Schalenei etwa 50 Gramm. ABER Ohne die Schale wiegt ein Hühnerei etwa 43-45 Gramm.

Einmal hielt ich Hühner und ein paar Mal präsentierten sie mir solche Überraschungen in Form eines Eies ohne Schale, besonders während ihrer Kindheit passierte dies oft.

Da es in der Küche eine Waage gibt, habe ich mich einmal entschlossen, diese "Kindersurprise-Eier" zu wiegen, und die Waage zeigte 46 Gramm, während das Gewicht der Eier (mittlerer Größe) in der Schale anderer Vögel 51-53 Gramm betrug.

Ohne eine dünne Schale (Folie), die das Ei von innen umhüllt und als Schicht zwischen der Schale und dem Inhalt des Eies dient (siehe Foto), wog es bereits 44 Gramm.

Meine Antwort: Ein Hühnerei ohne Schale wiegt ungefähr 44 Gramm und natürlich - das Gewicht hängt von der Größe des Eies ab.

Was ist der Unterschied

1. Gewicht. Dies ist das wichtigste und einzige Kriterium beim Sortieren von Eiern in einer Geflügelfarm. 10 Eier der 1. Kategorie wiegen 540 Gramm und 360 Stück - 19,4 kg. Das Gewicht eines Eigelbs beträgt 19–23 Gramm, das Protein 30–36. Für 1 kg gibt es 15-18 Eier in der Schale, 17-20 - ohne Schale. Ein Dutzend Eier der 2. Kategorie zeigen auf der Waage 460 Gramm, 360 Eier - 16,6 kg. Ein Eigelb wiegt 16-19 Gramm, weiß - 25-30 Gramm.Für 1 kg Eier mit Schale gibt es 18-22 Stück, ohne Schale - 20-25 Stück.

2. Ausgewogenheit der Zusammensetzung. Das Gleichgewicht der Substanzen in Eiern der 2. Kategorie ist geringer, sie haben weniger Wasser. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie von minderer Qualität sind. Immerhin hat sich die Menge an organischen und mineralischen Substanzen in 100 g des Produkts nicht verändert.

3. Kosten. Die zweite Kategorie ist 53 Rubel pro zehn (53 509 = 0,1041 Rubel pro Gramm). Die erste Kategorie ist 59 Rubel pro zehn (59 595 = 0,0992 Rubel pro Gramm).

4. Markieren. Diät-Eier beider Kategorien sind rot und in Kantinen blau markiert. C1, C2 - Tafelei der ersten und dementsprechend der zweiten Kategorie; D1 und D2 - diätetische Eier der ersten und zweiten Kategorie. Das Legedatum ist in der Kennzeichnung der diätetischen Eier angegeben. Wenn wir sie am achten Tag kaufen, haben wir Tafeleier.

Eier der Kategorien 1 und 2 weisen trotz ihres Unterschieds viele ähnliche Eigenschaften auf. Das grundlegendste Kriterium ist die Qualität, aber bei der Größe kann jeder frei wählen, was ihm näher kommt.

Wie viel wiegen Hühnereier und was beeinflusst ihr Gewicht?

Es ist unwahrscheinlich, dass ein gewöhnlicher Mensch über die Frage nachdenkt, wie viel ein Hühnerei wiegen kann. In der Regel wird auf seine Größe geachtet. Dies ist jedoch für Züchter wichtig, da das Gewicht einer Einheit von der Hühnerrasse und der Art des Eies abhängt. Folglich wirkt sich dies auch auf die Kosten aus. Das heißt, mit einem geringen Gewicht wird das Halten von Hühnern unrentabel.

Hühnerei Gewicht

Das Gewicht eines Hühnereies wird nicht nur von der Hühnerrasse beeinflusst, sondern auch von Faktoren wie dem Zustand der Vögel, dem Alter der Henne und der Richtung der Rasse (für Fleisch, Eier usw.). Trotzdem ist es interessant, wie groß die Eimasse in einem bestimmten Zustand ist (nur Weiß und Eigelb, ohne Schale, in gekochter und roher Form).

Protein- und Eigelbgewicht

Das Gewicht einzelner Proteine ​​und Eigelb wird von der Sorte beeinflusst, daher ist es üblich, durchschnittliche statistische Daten in Prozent zur Bestimmung zu verwenden:

• die Proteinmenge in einem Ei beträgt 60-65%;
• Eigelb - 35-40%.

Wenn ein Ei ohne Schale 50 g wiegt, enthält es dementsprechend 20 g Eigelb und 30 g Protein.

Eigewicht ohne Schale

Die Masse der Eier ohne Schalen ist interessant für diejenigen, die eine spezielle Diät einhalten. Auf diese Weise können Sie den Kaloriengehalt des Produkts genau berechnen. Für Hühnerzüchter ist dies jedoch kein Kriterium für Indikatoren.

Die Schale macht ungefähr 9-11% des gesamten Eigewichts aus. Um die Masse eines Eies ohne Schale zu berechnen, reicht es daher aus, durchschnittlich 10% vom Gewicht abzuziehen.

Wie viel wiegt ein rohes und gekochtes Ei?

Jedes Produkt, das einer Wärmebehandlung unterzogen wird, ändert notwendigerweise sein Gewicht. Aber kein Hühnerei. Dies liegt an der Tatsache, dass Weiß und Eigelb zuverlässig in der Schale verborgen sind, wodurch kein Wasser, Dampf oder Luft durchgelassen werden kann.

Daher unterscheidet sich die Masse eines gekochten Eies nicht vom Gewicht eines Rohprodukts. Wenn die Eier ohne Schale gekocht (das Gericht wird pochiert) oder gebraten werden, reduziert sich das Gewicht um 10-14%.

Hängt das Gewicht eines Eies von der Rasse der Legehenne ab?

Es gibt Hühner von Eier- und Fleischrassen. Daraus folgt, dass die ersteren größere Eier legen als die letzteren. Unter den Vertretern der Eier gibt es eine Vielzahl von Sorten, die sich in Gewicht, Nährwert und anderen Parametern unterscheiden. Einige Hühner legen große Eier, andere mittelgroße und wieder andere kleine.

Zum Beispiel gibt es Nahrungseier von Pawlowskaja-Hühnern. Sie haben eine kleine Masse (50 Gramm), aber gleichzeitig hohe Nährwerte. Daher werden sie in die zweite Kategorie eingestuft (entsprechend dem Gewicht). Hier können Sie auch viele Miniaturrassen erwähnen, deren Eier sehr nützlich sind, aber ein wenig wiegen. Die größten Eier, jedoch mit einem minimalen Nährwert, werden von Hy-Line-Hühnern gelegt.

Eigewicht in Gramm nach Kategorie

Die Sorte hängt vom Gewicht des Hühnereies ab. Es gibt Standardnormen, die strikt eingehalten werden. Die Abstufung ist wie folgt (Indikatoren in Gramm):

Es ist ziemlich einfach, das Gewicht von zehn Eiern zu berechnen, aber ein Kilogramm des Produkts kann 14 bis 27 Einheiten enthalten.

Warum werden Eier stückweise und nicht nach Gewicht verkauft?

Viele Produkte werden eher nach Gewicht als nach Stück verkauft. Warum gilt das nicht für Eier? Hier sind die Hauptgründe:

1. Eier sind zerbrechliche Lebensmittel, die voneinander getrennt gehalten werden müssen. Deshalb werden sie in Spezialschalen verpackt, die von oben abgedeckt werden müssen. Wenn Sie also die Eier wiegen, brechen sie mit Sicherheit (wenn sie in eine Plastiktüte oder eine andere Verpackung gegeben werden, während Sie sie auf die Waage legen usw.). Dementsprechend wird jedes Handelsunternehmen Verluste erleiden. Unnötig zu sagen über Geflügelfarmen, die jeden Tag Hunderttausende von Eiern versenden?
2. Alle Eier sind durch das Vorhandensein von Salmonellose gekennzeichnet, da sie von Hühnern unter geeigneten Bedingungen getragen werden. Aus diesem Grund sollte jede Person nach dem Kauf eines Produkts diese gründlich mit Seifenwasser oder einem speziellen Desinfektionsmittel waschen. Wenn die Eier ausgepackt liegen (z. B. in loser Schüttung in einer Schachtel auf der Theke), sind dies sicherlich die angrenzenden Produkte infiziert. Dieser Ansatz bedroht die globale Morbidität. Natürlich gibt es die Möglichkeit, eine separate Abteilung im Handelssaal einzurichten, in der überwiegend Eier gelagert werden. Dies zwingt die Ladenbesitzer jedoch dazu, die Kosten erheblich zu überschätzen, was weder für den Verbraucher noch für den Verkäufer von Vorteil ist.
3. Es stellt sich heraus, dass Feuchtigkeit durch die Schale verloren geht (über einen bestimmten Zeitraum). Eine solche Verdunstung wirkt sich nicht auf eine Einheit aus. Wenn Sie jedoch beispielsweise 10.000 kg kaufen, beträgt das Ergebnis nur 9.500 kg. Folglich muss der Verkäufer den Aufschlag erhöhen, um nicht in die roten Zahlen zu geraten.

Die ungewöhnlichsten Fakten über Hühnereier

Hühner züchten seit vielen Jahrhunderten, daher gibt es bereits eine offizielle Liste mit interessanten Fakten über Eier:

1. Wir sind es gewohnt, braune und weiße Eier zu sehen, aber es gab Fälle auf der Welt, in denen Hühner blaue und grüne Eier (Muscheln) legten. Wie sich herausstellte, tun dies nur bestimmte Hühnerrassen. Die Struktur und chemische Zusammensetzung von Eiern unterscheidet sich nicht von den Sorten, die wir gewohnt sind. Der Unterschied ist jedoch, dass bunte Eier in geringer Anzahl gelegt werden.
2. Das kleinste Ei wiegt nur 10 Gramm, das größte - 450 Gramm (seine Länge betrug 32 cm, Durchmesser - 23). Dies sind die offiziellen Daten, die in England aufgezeichnet wurden.
3. In Großbritannien legte ein Huhn ein Ei, das jeweils 5 Eigelb enthielt.

In China werden Eier künstlich hergestellt. Für die Schale wird Calciumcarbonat verwendet, für das Eigelb und das Protein - eine Gelatinebasis mit Farbstoffen und Aromen. Die Einfuhr solcher Produkte in das Hoheitsgebiet Russlands ist strengstens untersagt und wird daher als Schmuggel angesehen.

Unabhängig davon, welche Eier Sie kaufen, denken Sie daran, dass die Kategorie nichts mit dem Nährwert des Produkts zu tun hat. Die Sorte wird ausschließlich vom Gewicht beeinflusst. Es gibt einen Mythos, an den die Menschen bedingungslos glauben: Angeblich sind kleine Hühnereier viel nützlicher als große. Dies wurde jedoch von der Wissenschaft nicht bewiesen.

Was haben Sie gemeinsam

1. Schalenfarbe. Es kann weiß, creme, hellbraun sein, verschiedene Gelbtöne haben und hängt von der Hühnerrasse ab. Die Farbe der Schale beeinflusst die Qualität der Eier nicht.

Größe 2. Junge Hühner legen Eier kleiner, ältere Hühner - größer. Rasse ist auch wichtig. Schichten und Hühner in Fleisch- und Eierrichtung produzieren Eier mit großem Gewicht. Die Hauptaufgabe von Fleischgeflügel ist es, Muskelmasse aufzubauen, ihre Eier sind klein.

3. Kaloriengehalt. Ein Hühnerei enthält unabhängig von der Sorte 157 kcal pro 100 g Produkt. Der Kaloriengehalt kann während des Kochens variieren.Es ist am höchsten für Spiegeleier, niedriger für gekochte Eier und am niedrigsten für rohe Eier.

4. Gehalt an organischer Substanz. Aus 100 Gramm Eiern kann der Körper:

• Proteine ​​- 12,7 Gramm;
• Fett - 10,9 Gramm;
• Kohlenhydrate - 0,7 Gramm.

5. Chemische Zusammensetzung. Hühnereier enthalten Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium, Jod, Selen, Zink und viele andere Spurenelemente. Sie sind eine Quelle der organischen Säuren Omega-3, Omega-6, Vitamin D, A, B, E, K, H, PP, Gruppe B.

6. Kann Diät und Kantine sein. Dieser Indikator hängt nur von der Haltbarkeit ab. Ein Ei jeder Kategorie gilt in den ersten sieben Tagen nach dem Legen als diätetisch. Sie werden bei niedrigen Temperaturen gehalten. Wenn die Haltbarkeit abläuft, fallen diätetische Eier in die Kategorie der Kantinen. Sie haben weniger Feuchtigkeit, die Luftkammer ist fast verdoppelt. Die natürliche Verdunstung von Wasser erfolgt durch die Poren in der Schale.

7. Umweltfreundlichkeit. Auf der Verpackung ist manchmal die Markierung "bio" oder "eco" zu sehen. Sie geben die organischen Produktionsbedingungen des Produkts an. Dies bedeutet, dass in allen Stadien (Standort der Geflügelfarm, Raumbedingungen, Wasser, Futtermittel), Strahlung, Pestizide, Düngemittel, Hormone, Wachstumsstimulanzien, gentechnisch veränderte Organismen, Vitamine, Antibiotika und Tierarzneimittel nicht verwendet wurden. Das Präfix "Bio" bedeutet, dass der Vogel frei laufen und natürliches Futter essen konnte.

Wie sehr es möglich ist, solche Regeln unter den Bedingungen großer Geflügelfarmen einzuhalten, deren Produkte weit verbreitet sind, müssen wir uns überlegen. Obwohl es durchaus möglich ist, umweltfreundliche Produkte für kleine Betriebe zu erhalten. Offensichtlich sind die Kosten für solche Eier unermesslich höher.