In der Welt der Kulinarik werden verschiedene Produkte verwendet, um den Gerichten Aroma und Lebensfreude zu verleihen! Sie sehen, ohne ein paar Gewürze würde das Essen langweilig und uninteressant erscheinen. Eine kleine Prise Gewürz kann den Geschmack eines Gerichts um 180 Grad drehen. Und eines dieser Gewürze gilt als Kreuzkümmel. Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gewürzs sind bei der Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten wertvoll. Daher wird Kreuzkümmel nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Medizin und Kosmetologie verwendet. Schauen wir uns das Kümmelgewürz in diesem Artikel genauer an.
Wie sieht Kümmel aus - Foto
Kümmel ist eine kurze Pflanze, normalerweise bis zu einem Meter hoch und endet in einem kleinen "Regenschirm". Diese Pflanze hat eine ziemlich kräftige Wurzel, die einer Spindel ähnelt, der Stiel ist glatt, die nächsten Blätter werden von der Wurzel nach oben gelegt, sie werden zur Oberseite der Pflanze hin immer kleiner. Der Stängel wird im zweiten Lebensjahr der Pflanze gebildet, jeder Spross hat einen Blütenstand. Der gesamte Teil des Kreuzkümmels ist auf dem Foto der Pflanze zu sehen.
Kümmelblüten sind klein genug, weiß und bestehen aus fünf Blütenblättern. Die Fruchtpflanze ist die Frucht dieser Pflanze, am Ende der Reifung teilt sie sich in zwei Hälften, der Stiel trocknet zu diesem Zeitpunkt fast vollständig aus und wird braun. Diese Pflanze blüht den ganzen Sommer über, die Früchte beginnen sich im zweiten Lebensjahr der Pflanze näher am Herbst zu bilden.
Körner, Schwarzkümmelsamen sind klein, bis zu mehreren Zentimetern lang, längliche schwarze Körner, die etwas an Reis erinnern. Es lohnt sich, einen Blick auf das Foto der Samen zu werfen, damit klar ist, wie genau die Körner aussehen sollen.
Chemische und Vitaminzusammensetzung
Die Zusammensetzung und der Nährwert von 100 g Kümmel sind wie folgt:
- Proteine - 19,8 g;
- Fette - 14,6;
- Kohlenhydrate - 11,9 g;
- Wasser - 9,87 g;
- Asche - 5,9 g.
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Darüber hinaus enthalten die Samen bis zu 7% ätherische Öle, Flavonoide (einschließlich Quercetin, Kaempferol und Cumarine). Zu den Fetten gehören mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure, Linolensäure, Omega-3 und Omega-6).
Welche Farbe hat Schwarzkümmelöl?
Die Farbe des Öls auf Samenbasis ist dunkelbraun, intensiv. Es sollte kein Sediment am Boden der Blase sein, obwohl manchmal skrupellose Verkäufer behaupten, dass ihre Anwesenheit normal ist.
Öl muss in dunklen Glasbehältern gelagert und verkauft werden, es darf keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Lagern Sie das Öl an einem kühlen, dunklen Ort und verschließen Sie es nach Gebrauch fest, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.
Merkmale der Ernte
Samenschirme werden geerntet, sobald sie gelb und trocken werden (Mitte oder Ende August). Zweige mit Blütenständen werden geschnitten und zu Trauben zusammengefasst. Anschließend werden sie zum Trocknen an einem trockenen und gut belüfteten Ort aufgehängt.
Anschließend werden die Samen aus den gut getrockneten Blütenständen extrahiert, indem die Regenschirme zwischen den Handflächen gerieben werden oder die Hoden vorsichtig mit einem Holzmörser gedroschen werden, um die Samen dabei nicht zu zerdrücken. Dreschsamen werden durch den Wind von trockenen Pflanzenresten getrennt. In Zukunft werden trockene Samen in Gläsern gelagert.
Wissen Sie? Im Osten wird Schwarzkümmel als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet.Gleichzeitig wird das herausgedrückte Öl in der Kosmetik als Mittel zur Verjüngung der Gesichtshautmassage geschätzt.
Kümmel werden in der Küche, Medizin und Kosmetik verwendet. Es ist nicht schwierig, Anissamen im Land anzubauen, dafür reicht es aus, nach der Aussaat der Samen auf die Triebe zu warten und die Pflanzen während der gesamten Vegetationsperiode voll zu pflegen.
Wo wächst
Das Gewürz ist im europäischen Teil Russlands, in Zentralasien im Kaukasus weit verbreitet. Diese Pflanze ist äußerst unprätentiös und kann sogar am Straßenrand wachsen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es in warmen Klimazonen am besten wächst, gut vorbereitete Böden dafür.
Wichtig! Sie sollten jedoch keine Pflanzen sammeln, die in der Nähe von Straßen, Deponien, großen Unternehmen und Fabriken wachsen. Die Pflanze reichert leicht verschiedene Schwermetalle und Schadstoffe an.
Lösungsmittelfreies Kaltpressen
Am wertvollsten ist jedoch Schwarzkümmelöl. Zum Beispiel muss eine Person eine große Menge Samen essen, um die Wirkung zu erzielen, die nur 1 Teelöffel Öl auf ihren Körper hat.
Um Schwarzkümmelöl als würdige Nahrungsergänzung herzustellen, muss natürliches Öl durch Kaltpressen gewonnen werden, obwohl die Ausbeute geringer ist als bei anderen Methoden. Andernfalls werden die wertvollen ungesättigten Fettsäuren durch hohe Temperaturen zerstört. Es ist auch offensichtlich, dass das Öl aus der ersten Extraktion stammen muss, daher enthält es keine "Ölkuchen" aus den Resten von gemahlenem Getreide, die ein wiederholtes Waschen des Öls erfordern. Außerdem "dehnt" sich natürliches kaltgepresstes Öl nicht. wie Öle von minderer Qualität.
Bei der traditionellen Ölgewinnung werden organische und chemische Lösungsmittel verwendet. Ein Buch über Schwarzkümmel, das vor einigen Jahren in Ägypten veröffentlicht wurde, beschreibt Methoden zur Gewinnung von Öl unter Verwendung eines Lösungsmittels Hexan (ein Bestandteil von Benzin): Geben Sie gemahlene Schwarzkümmelsamen für 6 bis 6 Minuten in einen großen Behälter, der mit Hexan (Benzin) gefüllt ist 8 Stunden und in ständiger Bewegung halten. Erhitzen Sie das Gemisch auf eine Temperatur von 35-40 ° C (laut Quellen kann die Temperatur sogar 60 ° C erreichen) - die Elemente von Hexan (Benzin) verdampfen und das Fettöl bleibt zurück. Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Wenn Sie über ein auf diese Weise erhaltenes Nahrungsergänzungsmittel nachdenken ... hmm, wie ist Ihre Meinung dazu?
Um die Verwendung solcher Elemente zu vermeiden, bringen einige Importeure Saatgut in das Land, in dem das Öl verkauft werden muss, um den Pressprozess zu kontrollieren. Dies stellt sicher, dass das Öl kaltgepresst wird und durch wiederholtes Gießen von Behälter zu Behälter nichts an Qualität verliert. Dennoch gibt es immer noch Probleme wie den langfristigen Transport und die Lagerung, da nicht nur das Öl, sondern auch die Schwarzkümmelsamen selbst sehr empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen sind und anfällig für Oxidation sind.
Wachsend
Wenn Sie ein Sommerhaus und ein vorbereitetes Gewächshaus haben, können Sie die Gewürze selbst anbauen. Diese Pflanze ist unprätentiös. Es ist jedoch zu beachten, dass Samen erst im zweiten Wachstumsjahr gesammelt werden können, wenn die Früchte der Pflanze endlich erscheinen. Kümmel wird durch Samen vermehrt.
Je besser die Qualität des Bodens und der Düngemittel ist, desto besser kann die Pflanze jedoch auch unter minimal günstigen Bedingungen ruhig wachsen und sich entwickeln. Der Boden muss feucht sein, daher sollte am besten im Frühjahr gepflanzt werden. Gleichzeitig verträgt Kümmel normalerweise Kälte und sollte für den Winter nicht abgedeckt werden.
Vor der Aussaat wird empfohlen, die Samen einige Tage in Wasser zu legen, da sie eher langsam keimen. Wenn die Samen keimen, trocknen Sie sie unbedingt vor der endgültigen Aussaat.Bei der Aussaat sollten sie 2 bis 4 Zentimeter in den gegrabenen Boden eingebettet werden, Sämlinge sollten in wenigen Wochen erwartet werden.
Die Pflanzpflege ist einfach. Wenn die Sämlinge dicht sind, sollten sie nach dem Erscheinen der ersten Blätter ausgedünnt werden. Anschließend sollten Sie regelmäßig den Boden und das Wasser reichlich lockern, Kümmel liebt Feuchtigkeit. Sie müssen auch Unkraut rechtzeitig entfernen.
Wichtig! Gleichzeitig raten Experten zum Kauf von vorgefertigten getrockneten Samen oder Öl, das auf ihrer Basis hergestellt wurde. Oft ist es schwierig, die Pflanze zu Hause zu verarbeiten.
Kümmel in offenes Gelände pflanzen
In für das Klima dieser Kultur geeigneten Gebieten kann der Anbau durch direkte Aussaat von Samen in den Boden im Frühjahr erfolgen. Sie können Anis auch in Gewächshäusern, Behältern oder Töpfen anbauen. Einige der Samen können ab dem 20. April unter Deckung oder Anfang Mai im Freien ausgesät werden.
In jedem Fall ist es ratsam, die Pflanzungen bis Ende Mai mit Spinnvlies zu bedecken, um die Pflanzen vor nächtlichen Rückfrösten zu schützen. Kümmel kann auch durch Sämlinge gezüchtet werden, indem Sämlinge unter Eintreffen von Wärme in offenes Gelände gepflanzt werden.
Wir empfehlen Ihnen, sich über die Merkmale der Verwendung von Kreuzkümmel für den menschlichen Körper zu informieren.
Auswahl und Vorbereitung von Samen zum Pflanzen
Die Samen dieser Kultur enthalten eine ziemlich große Menge an ätherischen Ölen, die die Keimung behindern. Damit der Samen schnell und freundlich sprießen kann, muss er fünf bis sechs Stunden lang eingeweicht werden. Zum Einweichen werden die Samen in einer dünnen Schicht auf ein feuchtes Wolltuch gelegt und zu einer Rolle gerollt.
Beim Einweichen ist es unmöglich, die Samen einfach mit Wasser zu gießen, da sie ersticken können, was ihren weiteren Verfall im Boden provoziert. Am Ende des Einweichvorgangs werden die Samen vom feuchten Tuch auf ein Zeitungsblatt geschüttelt und leicht getrocknet; dann können sie zur Aussaat verwendet werden.
So bereiten Sie den Boden für das Pflanzen von Kreuzkümmel vor
Vor der Aussaat müssen Sie das Land im Garten vorbereiten.
Landeplatzvorbereitung:
- Im Frühjahr, sobald der Boden im Garten leicht trocknet, wird das zukünftige Bett mit einem Rechen von den Pflanzenresten des letzten Jahres gereinigt.
- Markieren Sie als nächstes die Grenzen der Betten für Anis und legen Sie gut verfaulten Tierdung oder Kompost innerhalb dieser Grenzen aus. Fünf Eimer organischer Dünger reichen für einen 5 m² großen Garten.
- Der Dünger wird gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Bettes verteilt. Danach graben sie die Erde mit einem Schichtwechsel aus, um organische Stoffe in den Boden einzubetten.
- Der Boden auf dem ausgegrabenen Bett wird mit einem Gartenharken geebnet, der eine Bodenschicht bildet, so dass von der Mitte des Bettes bis zu den Rändern eine leichte Neigung von 3 bis 5 cm erhalten wird. Eine solche Neigung hilft, überschüssiges Wasser abzulassen Feuchtigkeit von der Oberfläche des Bettes auf den Weg.
Wichtig! Die Düngung des Gartens und die Aussaat von Kümmel kann im Spätherbst vor dem Einsetzen des Frosts erfolgen. Während des Winters zersetzt sich organische Substanz teilweise und reichert den Boden mit Stickstoff an, und die Samen werden geschichtet.
Schema und Regeln für die Aussaat von Kreuzkümmel
Dies ist eine unprätentiöse Pflanze, aber für eine normale Entwicklung und ein normales Wachstum benötigt sie einen bestimmten Lebensraum. Anis hält einer übermäßigen Dichte nicht stand, daher muss seine Aussaat und weitere Kultivierung unter Berücksichtigung dieser Anforderungen durchgeführt werden.
So säen Sie Kreuzkümmel im Freien:
- Auf dem ausgegrabenen Bett werden Aussaatfurchen mit einer Tiefe von etwa 5 cm und einem Abstand zwischen Reihen von mindestens 30 cm hergestellt.
- Furchen werden bewässert; Nachdem die Feuchtigkeit vom Boden aufgenommen wurde, werden die Samen entlang der Furchen verteilt. 2-3 Samen werden in ein Loch gegeben, ein Abstand von 35-40 cm wird zwischen den Löchern eingehalten.
- Nachdem die Anissämlinge eine Höhe von 5–7 cm erreicht haben, müssen die Jungpflanzen verdünnt werden. Dies geschieht so, dass nach dem Ausdünnen nur eine Pflanze pro 40 cm übrig bleibt.Überschüssige Sämlinge werden aus dem Garten entfernt, aber wenn der Gärtner dies wünscht, können sie an einen anderen Ort verpflanzt werden und können leicht Wurzeln schlagen.
Anwendung
Nur getrocknete Samen sind zum Kochen und für die Medizin geeignet, einige Volksmedikamente werden auf ihrer Basis hergestellt, Öle, die überall verwendet werden, werden Lebensmitteln zugesetzt. Die Samen haben einen würzigen Geschmack, leicht bitter, der an Fenchel oder Dill erinnert.
Kümmel, ein noch häufigeres Gewürz, hat ähnliche Eigenschaften. Es gibt keinen großen Unterschied zwischen den beiden Sorten, jedoch stellen Experten der traditionellen Medizin häufig fest, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Schwarzkümmel viel ausgeprägter sind.
Wichtig! Selbst wenn Sie die Samen nur zum kontinuierlichen Kochen verwenden, können Sie die positiven Auswirkungen von Kreuzkümmel auf den Körper feststellen. Besonders oft werden Backwaren gewürzt, um Fleisch- und Gemüsegerichten einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma zu verleihen.
Öl auf Kreuzkümmelbasis wird auch in der Kosmetik verwendet. Es wird angenommen, dass das Öl einen positiven Effekt auf das Haarwachstum und die Textur hat, den Haarzustand verbessert und einen gesunden Glanz verleiht. Daher werden auf seiner Basis verschiedene nützliche Masken hergestellt.
Merkmale der Pflege von Kümmel auf freiem Feld
Die Kultur wird gezüchtet, um duftende Samen zu produzieren, daher besteht der Zweck der Kultivierung darin, starke und ausgedehnte samenhaltige Regenschirme zu bilden. Gärtner haben lange bemerkt, dass große und gesunde Samen nur von einer gut entwickelten Mutterpflanze produziert werden. Daher ist es notwendig, Kümmel mit allen Wachstumsbedingungen zu versorgen: Düngung, Bewässerung, Unkrautbekämpfung und Lockerung.
Wussten Sie, wie sich Kümmel von Dill unterscheidet?
Vor der Keimung
Während dieser Zeit besteht alle Sorgfalt darin, den Boden in einem leicht feuchten Zustand zu halten. Zu diesem Zweck können Sie alle 2 Tage eine mäßige Bewässerung durchführen oder das Bett unmittelbar nach der Aussaat mit nicht gewebter Agrofaser abdecken, damit keine Feuchtigkeit aus dem Boden verdunsten kann. Vor dem Auftreten der ersten Triebe wird keine Bodenlockerung durchgeführt, da der Gärtner die keimenden Sämlinge mit einem scharfen Gartengerät beschädigen kann.
Im ersten Lebensjahr
Im ersten Jahr der Kultivierung ist es die Aufgabe des Gärtners, beim Aufbau eines starken Aniswurzelsystems zu helfen, dank dessen die Pflanze im nächsten Jahr starke Hoden entwickeln wird.
Pflege junger Pflanzen nach der Samenkeimung:
- In den ersten Wachstumsphasen wird der junge Kreuzkümmel sehr sorgfältig gewässert und nur sehr mäßig bis zur Basis der Stängel ins Wasser geleitet. Verwenden Sie eine Gartengießkanne mit einem Feinwasserdiffusor, um eine Erosion des Bodens und eine Offenlegung des Wurzelsystems zu vermeiden. Junge Pflanzen werden oft gewässert, aber wenn der Kümmel wächst, wird die Bewässerung allmählich auf eine pro Woche reduziert. Bei extremer Hitze wird empfohlen, die Sämlinge früh morgens oder spät abends reichlich mit Wasser bei Raumtemperatur zu gießen.
- In den Gängen wird regelmäßig gejätet, um den Boden von Unkraut zu befreien, das junge Sämlinge ersticken kann. Eine Lockerung wird auch durchgeführt, um die Wurzeln der Pflanzen mit Sauerstoff zu versorgen.
Wichtig! Um ein zukünftiges unkontrolliertes Wachstum von Kümmel im Garten auszuschließen, ist es ratsam, die Hoden aus den Pflanzen zu schneiden, bevor die Samen aus ihnen herausfallen. Kümmel können auch in der Nähe von Insekten und Vögeln sowie von Gemüsebeeten aus Streu verbreitet werden.
Pflanzenpflege für Erwachsene
Die gewachsenen Büsche müssen noch regelmäßig von den Reihenabständen gejätet werden, damit sie immer unkrautfrei bleiben. Die Häufigkeit der Bewässerung erwachsener Pflanzen ist verringert, und in Regionen, in denen drei- bis viermal im Monat Sommerregen auftreten, hören sie insgesamt auf. Da die Pflanze im nächsten Wachstumsjahr die Samenschirme wegwirft, werden im Herbst trockene Stängel aus dem Garten entfernt. Mit der Ankunft des Winters wird mehr Schnee auf das Anisbett geworfen, um die Wurzeln der Kümmel zu erwärmen.
Im zweiten Jahr der Vegetationsperiode wirft die Pflanze Blütenpfeile aus, an deren Enden sich Regenschirme bilden (wie Dill).Je stärker die Pflanze ist, desto breiter ist der Samenschirm und desto größer sind die Samen darin. Ein Gramm kann mehr als 350 Stück große oder etwa 700 Stück kleine Anissamen enthalten.
Einen Monat nach der Bildung der Hoden wird der Blütenpfeil gebunden, um ihn an der Stütze zu stärken. Dies verhindert, dass die Grashalme bei starkem Wind oder Regen stürmen.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Die in dieser Pflanze enthaltenen Substanzen ermöglichen die Verwendung in der Medizin. Kreuzkümmel und Öl auf dieser Basis haben tonisierende Eigenschaften, die das Immunsystem und den Körper stärken. Kreuzkümmel wird seit mehreren tausend Jahren zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt.
Am häufigsten wird es bei verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Dieses Kraut verbessert die Darmfunktion, reduziert die Gasproduktion, reduziert Blähungen und beschleunigt den Stoffwechsel und die Verdauung. Kreuzkümmel wird bei Darmerkrankungen, Magenatonie und einer Reihe anderer Krankheiten eingesetzt.
Bei stillenden Müttern hilft Kreuzkümmel, die Milchmenge zu erhöhen, das Gewürz stimuliert die Produktion. Darüber hinaus ist Kreuzkümmel im Vergleich zu vielen anderen zu diesem Zweck verwendeten Mitteln bei rationaler Verwendung praktisch absolut sicher.
Kreuzkümmelöl hilft unter vielen Bedingungen, den Zustand der Haut zu verbessern. Es wird empfohlen, es bei Psoriasis zu verwenden, es hilft, Schuppenbildung zu reduzieren und stärkt das Immunsystem. Einige Experten der traditionellen Medizin argumentieren, dass man mit Hilfe von Kümmel sogar Krebs behandeln kann, was jedoch eher auf eine Übertreibung der Fähigkeiten einer traditionellen Medizin zurückzuführen ist.
Das Gewürz hat jedoch seine eigenen Kontraindikationen. Es sollte nicht während der Schwangerschaft eingenommen werden, da ätherische Öle und andere Zutaten in der Würzung die Wehen anregen können. Verwenden Sie auch kein Öl und Gewürze für Allergien, Überempfindlichkeit.
Ansonsten kann Kreuzkümmel fast uneingeschränkt verwendet werden, es ist ein äußerst nützliches und erschwingliches Gewürz.
Eigenschaften von Kreuzkümmel für den menschlichen Körper
Kümmel wird aufgrund seiner reichen Zusammensetzung den Menschen zugute kommen, die ihn verwenden. Bei Einnahme in großen Mengen ist jedoch zu beachten, dass dieses Gewürz Kontraindikationen aufweist.
Nützliche Eigenschaften von Kreuzkümmel
- Kümmel hat folgende positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper:
- verbessert die Verdauung und erhöht den Appetit;
- hilft bei übermäßiger Ansammlung von Gasen;
- als Diuretikum verwendet;
- beseitigt Verstopfung;
- aktiviert die Arbeit der endokrinen Drüsen;
- entfernt Schleim und ist nützlich beim Husten;
- hat eine choleretische Wirkung und ist gut für die Leber;
- zeigt antiseptische Eigenschaften;
- hemmt pathogene Mikroflora, Zerfalls- und Fermentationsprozesse, Parasiten;
- stärkt das Immunsystem;
- hat antioxidative Aktivität;
- hat einen guten Effekt auf Stoffwechselprozesse;
- wirkt beruhigend auf den Körper, lindert Krämpfe, hilft bei Schlaflosigkeit und Migräne;
- stärkt den Körper, regt körperliche und geistige Aktivität an.
Diese Samen sind nützlich für Erwachsene und Kinder, insbesondere für stillende Frauen, da sie einen Milchschwall verursachen und dazu beitragen können, überschüssiges Gas zu entfernen, Verstopfung zu beseitigen und bei Koliken bei einem Baby nützlich sind. Auch nützlich für Frauen, die eine Schwangerschaft planen.
Schwangere können sie verwenden, aber in begrenzten Mengen können sie bei Blähungen und Verstopfung helfen. Sie können für schmerzhafte Perioden verwendet werden.
Bei Männern erhöht diese Pflanze nicht nur die Wirksamkeit, sondern verbessert auch die Qualität der Spermien und dient als Hilfsbehandlung bei Problemen mit der Prostata.
Wissen Sie? Im Mittelalter wurde Kreuzkümmel nicht nur zum Würzen von Gerichten verwendet, sondern auch, um daraus einen Liebestrank zu machen und ihn in Amulette zu füllen.
Es gibt viele Rezepte zum Abnehmen mit dieser Pflanze, da ihre Früchte und Tee von ihnen den Stoffwechsel verbessern.
Schaden und mögliche Kontraindikationen
Während der Schwangerschaft sollten Sie nicht viel Kümmel konsumieren, da ihre tonisierenden Eigenschaften die Gebärmutter beeinflussen und Fehlgeburten oder Frühgeburten verursachen können.
- Es gibt folgende Kontraindikationen für die Einnahme von Kreuzkümmel:
- Allergie gegen dieses Produkt;
- Verschlimmerung von Pankreatitis und Magen-Darm-Erkrankungen;
- erhöhte Säure;
- nach einem Herzinfarkt und mit Thrombophlebitis;
- Cholelithiasis.
Ostkümmel - eine unauffällige Blume und ein außergewöhnlicher Blütenstand
Orientalischer Kreuzkümmel (Nigella orientalis) kommt auch in einigen Hausgärten vor, obwohl er viel seltener vorkommt als die Sorten Damaskus oder Spanien. Dies führt zur Unsichtbarkeit und leichten Dekoration der Pflanze während der Blüte. Die Blüten des orientalischen Kreuzkümmels sind gelblich und eher unspezifisch. Wenn diese Pflanze bereits geblüht hat, kann sie wiederum die Einzigartigkeit ihrer Fruchtbarkeit in Besitz nehmen. Oben befindet sich eine Art Krone - ein Element, mit dem Floristen gerne trockene Blumensträuße herstellen. Dieser ungewöhnliche Blütenstand wird auch von einer bestimmten Gruppe von Gärtnern geschätzt. Es kann eine originelle Dekoration der Dorfrabatte sein.
Orientalischer Kreuzkümmel (wie Damaskus und Spanisch) verursacht beim Wachsen keine Probleme. Es ist jedoch gut, ihm einen durchlässigen und feuchten Boden zu geben und ihn bei voller Sonne auf Felsvorsprüngen zu zeigen.... Wir werden die Samen für die Aussaat von den meisten Gartengeschäften bekommen. Je früher sie in den Boden gelegt werden, desto früher blüht die Pflanze und desto mehr erwartete Früchte erscheinen darauf. Denken Sie jedoch daran Eine frühzeitige Aussaat muss bei der Inspektion erfolgen... Keine Variation von Schwarzkümmel ist frostbeständig.
Kreuzkümmel und Kreuzkümmel - was ist der Unterschied zwischen ihnen
Kümmel wird manchmal mit Kreuzkümmel verwechselt, viele glauben fälschlicherweise, dass dies dasselbe ist. Die Unterschiede zwischen diesen beiden Gewürzen sind auf dem Foto deutlich zu sehen:
Zira ist scharfer im Geschmack, heller in der Farbe und die Samen sind größer als die von Kümmel. Das Aroma von Kreuzkümmel unterscheidet sich auch von dem von Kreuzkümmel: Es ist aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen stärker und würziger.
Zira ist der getrocknete Samen der Kreuzkümmel-Cyminum-Pflanze, die wie Petersilie aussieht. Die Samen werden in vielen Ländern sowohl ganz als auch in zerkleinerter Form zum Kochen verwendet. Weitere Informationen zu Zira finden Sie in dieser Veröffentlichung.
Die Kümmel der Carum carvi-Pflanze sind halbmondförmig, lang und haben fünf blasse Rippen.
Kümmel ist in der deutschen Küche häufiger anzutreffen, wo er normalerweise eher ganz als gemahlen verzehrt wird. Es hat ein anisartiges Aroma und Aroma, das bei Broten, insbesondere Roggen, aber auch bei Käse, Sauerkraut und Wurzelgemüse beliebt ist.
