Warum Zucchini im Garten bitter schmeckt und was zu tun ist

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Zucchini ist eine Kultur aus der Kürbisfamilie, die häufig auf Gartengrundstücken zu finden ist. Es wird oft verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Manchmal stoßen Früchte mit einem unangenehmen Geschmack auf. Nicht alle Liebhaber dieses Gemüses wissen, warum bittere Zucchini in der Ernte vorkommen können.

Die Gründe für das Auftreten von Bitterkeit in Zucchini

Ursachen der Bitterkeit

Bitterkeit in Gemüse sammelt sich aufgrund natürlicher Eigenschaften und wird vererbt. Das Auftreten eines unangenehmen Geschmacks ist auf negative Faktoren zurückzuführen, die sofort behoben werden müssen.

Das Risiko, Zucchini-Bitterkeit zu entwickeln, wird durch eine minderwertige Pflege während des Wachstums dieser Kultur beeinträchtigt. Daher muss der Landwirt zuerst die Ursache ermitteln und sich dann damit befassen und die Bedingungen für die Entwicklung der Pflanze festlegen.

Unzureichende Bewässerung

Wenn Sie die Zucchini bei heißem Wetter nicht mit ausreichend Wasser gießen, tritt Bitterkeit in ihnen auf. Um den angenehmen und delikaten Geschmack junger Früchte zu bewahren, müssen Sie die Pflanzen regelmäßig und in ausreichenden Mengen mit warmem Wasser gießen.

Die Befeuchtung mit kaltem Wasser verlangsamt die Entwicklung. Dies führt zu Krankheitsgefahr und zum Tod des Busches. Das optimale Bewässerungsintervall sollte 3-4 Tage betragen (bei heißem Wetter).

Während der aktiven Regenzeit müssen die Betten einmal pro Woche bewässert werden. Unter jeden Busch muss so viel Wasser gegossen werden, dass der Boden bis zu einer Tiefe von 30-40 cm angefeuchtet wird.

Bestäubung mit anderem Gemüse

Wenn die Zucchini bitter ist, liegt dies oft an der falschen Nachbarschaft zu anderen landwirtschaftlichen Nutzpflanzen. Jede Pflanze hat ihre eigene Vegetationsperiode. Während der Blüte werfen einige Pflanzen ihren Pollen in die Luft.

Wenn Sie neben Zucchini Zwiebeln, Knoblauch oder Tomaten pflanzen, sammelt die Kürbissorte ständig Pollen aus diesem Gemüse an. Um das Risiko einer Bitterkeit zu verringern, sollte neben Kohl, Karotten oder Kartoffeln gepflanzt werden. Nur in diesem Fall können Sie das Auftreten eines unangenehmen Geschmacks in Zucchini vermeiden.

Übermäßiges Gießen

Wie oben beschrieben, trägt eine unzureichende Bewässerung zum bitteren Geschmack der Kürbisernte bei. Wenn Sie es zu stark befeuchten, tritt auch ein unangenehmer Geschmack auf. Es ist verboten, die Pflanzen zu gießen, damit Feuchtigkeit auf die Blätter gelangt. Sonneneinstrahlung erhöht die Wahrscheinlichkeit, einen bitteren und säuerlichen Geschmack zu entwickeln.

Zucchini sollte bei kaltem Wetter nicht reichlich gewässert werden. Während dieser Zeit sind sie vielen Parasiten und Krankheiten ausgesetzt. Die Befeuchtung mit kaltem Wasser wird überhaupt nicht absorbiert, weshalb es Probleme mit der Entwicklung und der Beständigkeit gegen Wetterbedingungen gibt.

Mangel an Licht

Zucchini schmeckt bitter, wenn sie nicht genug Sonne bekommt. Die Hauptgründe dafür werden berücksichtigt:

• dichte Pflanzungen oder übermäßige Nähe zu anderen Kulturen;
• bedeckt;
• die Jahreszeit, in der der Tag kürzer als die Nacht ist;
• Schatten von Bäumen.

Um ein solches Problem zu vermeiden, müssen Sie das richtige Landemuster einhalten. Sämlinge werden in einem Abstand von 1 m auf offenem Boden gesät. Wenn die Büsche wachsen, erzeugen sie im Laufe der Zeit keinen Schatten für einander.

Wählen Sie für Pflanzflächen, die sich auf der Südseite befinden. So wird die Kultur mehr Zeit unter dem Einfluss von Sonnenlicht verbringen.Reife Büsche sollten regelmäßig beschnitten werden. Jeden Monat müssen Sie überschüssiges Laub entfernen, damit Licht in das Innere des Busches eindringt.

Überschüssiger Dünger

Die Bedeutung von Nährstoffen für die Kürbisernte kann nicht genug betont werden. Die Düngermenge sollte die angegebenen Maßnahmen nicht überschreiten, weil Dies führt zu Bitterkeit bei Zucchini. Ein Überschuss an Kalium und Phosphor wirkt sich negativ auf den Geschmack der Früchte aus.

Manchmal sind Düngemittel schädlich.

Damit der Nährstoffüberschuss den Geschmack der Früchte nicht beeinträchtigt, muss der Fütterungsprozess normalisiert werden:

• einige Wochen vor dem Pflanzen wird während der Bildung von Löchern jeweils 1 kg Humus eingeführt;
• Zum Zeitpunkt der Bildung der Eierstöcke müssen Sie die Pflanzen mit einer Phosphorlösung (30 g pro 5 l Wasser) gießen.
• Wenn die Büsche blühen, werden sie mit einer 3% igen Kaliumlösung (30 g pro 10 l Wasser) gefüttert.
• 3 Wochen vor der Ernte müssen Sie eine Stickstofflösung unter die Wurzel auftragen (50 g pro 6 Liter Wasser).

Unsachgemäße Lagerung

Aus der Beschreibung der Kultur geht hervor, dass reife Früchte nicht länger als sechs Monate gelagert werden dürfen. Mit zunehmendem Zeitraum erhält Gemüse weniger Sauerstoff, insbesondere wenn Sie Gemüse im Keller aufbewahren. Es ist besser, sie auf dem Balkon zu platzieren, der regelmäßig belüftet werden muss.

Bei Langzeitlagerung ändert sich der Geschmack der Früchte und es tritt Bitterkeit auf. Denken Sie daran, keine überreifen Zucchini mit einem unangenehmen Geschmack zu konsumieren.

Anreicherung von Cucurbitacin

Cucurbitacin ist eine Substanz, die Zucchini bitter macht. Ein Merkmal von Kürbiskulturen (Zucchini, Kürbisse) ist, dass die Anreicherung von Cucurbitacin auf natürliche Phänomene und die Genetik von Gemüse zurückzuführen ist, aber auch in Früchten nachgewiesen werden kann, wenn diese schlecht bewässert werden.

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Die folgenden Faktoren beeinflussen die Anreicherung von Cucurbitacin:

• eine große Menge Feuchtigkeit bei kaltem Wetter;
• plötzliche Temperaturänderungen;
• Pflanzbeet von schlechter Qualität, in dem nicht genügend Nährstoffe vorhanden sind;
• eine große Menge an Mineralien;
• Verletzung der Eierstöcke während der Ernte.

Krankheiten

Die Hauptkrankheiten, die zur Entwicklung der Bitterkeit in den Früchten der Zucchini beitragen, sind Fusarium und Anthracnose. Neben dem unangenehmen Geschmack von Gemüse bilden sich auf den Blättern gelbe Flecken, die zur Trockenheit des Busches führen. Wenn es keine Möglichkeit gibt, die Situation zu korrigieren und die Krankheit zu stoppen, ist es besser, den erkrankten Busch sofort zu zerstören.

Als vorbeugende Maßnahmen, die dazu beitragen, das Risiko für die Entwicklung dieser Krankheiten zu verringern, werden bestimmte Regeln befolgt. Zunächst wird das Pflanzmaterial vorbereitet. Dazu werden die Samen bei unterschiedlichen Temperaturen desinfiziert und temperiert. Erst nach diesen Maßnahmen können Sie mit dem Pflanzen von Samen beginnen.

Nachbarschaft der Kulturen

In den meisten Fällen wächst die bittere Zucchini im Garten, wenn sich die falschen benachbarten Pflanzen in ihrer Nähe befinden. Bitterkeit äußert sich in der Fremdbestäubung verwandter Pflanzen. Zucchini schmeckt also bitter, wenn sie in der Nähe eines Zierkürbisses angebaut wurde. Trotz seines schönen attraktiven Aussehens trägt es Früchte mit ungenießbaren Kürbissen, die den Zucchinigeschmack beeinflussen. Die Ernte kann auch bitter sein, wenn sie in der Nähe der folgenden Pflanzen angebaut wurde:

• Petersilie;
• Rettich;
• Tomaten;
• Gurken;
• Kartoffeln;
• Rettich;
• Kürbisse.

Um den Geschmack eines Gemüses nicht zu verändern, sollte es in Beeten in der Nähe von Erbsen, Zwiebeln, Spinat und Buschbohnen gepflanzt werden.

Obst essen

Wenn Sie Zucchini angebaut haben, die bitter schmeckt, wird nicht empfohlen, sie zu verwenden, weil Dies wirkt sich negativ auf die menschliche Verdauung aus.

Die häufige Verwendung solcher Gemüsesorten in der Ernährung gefährdet die folgenden Konsequenzen:

• Reizung der Schleimhäute der Mundhöhle;
• Die Anreicherung von Cucurbitacin im Körper kann zu Erbrechen, Übelkeit und Vergiftungen führen.
• Wenn diese Substanz im Überschuss vorhanden ist, trägt sie zum Auftreten von Magengeschwüren und Gastritis bei.

Wie bittere Zucchini den Körper beeinflusst

Nachdem Sie die wahren Ursachen der Bitterkeit kennengelernt haben, ist es sinnvoll, die Wirkung solcher Zucchini auf den menschlichen Körper zu betrachten. Schließlich werden sie nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von älteren Kindern verwendet.

1. Cucurbitacin ist reizend. Es wirkt sich negativ auf die Schleimhäute des Nasopharynx und der Mundhöhle aus.
2. Diese Substanz reichert sich im Körper an, wenn bittere Zucchini regelmäßig konsumiert wird. Anschließend können Sie Gastritis oder Magengeschwür, 12 Zwölffingerdarmgeschwür verdienen.
3. Cucurbitacin wird mit zunehmender Konzentration toxisch. Es trägt zu schwerer Vergiftung, Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und losen Stühlen bei.
4. Aufgrund der leichten Reizwirkung verstärken diese Verbindungen die Aktivität der Sekretdrüsen. Experten sagen, dass all dies einen positiven Effekt auf die Bronchien hat und die Abgabe von Sputum fördert.

Um die Bitterkeit der Zucchini zu beseitigen, ist es hilfreich, den Grund für ein solches Problem herauszufinden. Von hier aus können Sie schließen, wie nützlich das Gemüse für den Körper ist. Versuchen Sie danach, den unangenehmen Nachgeschmack auf irgendeine beschriebene Weise loszuwerden.

Möglichkeiten, die Bitterkeit beim Kochen loszuwerden

Es gibt einen zuverlässigen Weg, um die Bitterkeit von Zucchini zu entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel oder Ringe (je nach Art des zubereiteten Gerichts). Danach in 1 Liter Wasser 3 EL auflösen. l. salzen und das gehackte Gemüse in die Flüssigkeit geben.

Lassen Sie die Zucchini 30-40 Minuten in diesem Zustand, spülen Sie sie dann ab und trocknen Sie sie. Wenn die Bitterkeit bestehen bleibt, mit Kochsalzlösung auffüllen und die Haltezeit verlängern. Normalerweise dauert es 2 Stunden, um unangenehme Geschmäcker vollständig zu entfernen.

Wie man Bitterkeit loswird

Wenn Sie Zucchini wirklich mögen und die Ernte erhalten möchten, aber die meiste oder die gesamte Ernte bitter ist, können wir verschiedene einfache Möglichkeiten anbieten, um diese unangenehme Tatsache zu beseitigen. Angenommen, Sie haben Zucchini aus dem Garten gepflückt, können sie jedoch nicht kochen oder in einer anderen Form essen, da Geschmack und Aroma unangenehm bitter sind. Was kann in diesem Fall getan werden? Wir beginnen mit der Tatsache, dass das gepflückte Gemüse gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden sollte. Danach wird das Gemüse in eine Schüssel gegeben, in die als nächstes Salzwasser gegossen werden sollte. Um eine salzige Lösung herzustellen, müssen Sie zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser auflösen. Die Zucchini sollte etwa fünfundvierzig Minuten in der resultierenden Lösung aufbewahrt werden. Danach werden Sie feststellen, dass all die Bitterkeit und der unangenehme Geschmack, die zuvor aus dem Gemüse vorhanden waren, verschwunden sind. Ist dies nicht der Fall, sollten die Zucchinischeiben etwas länger in einer gesalzenen Lösung aufbewahrt werden. Nach diesem Vorgang sollte das Gemüse gewaschen und getrocknet werden. Dann kann es wie gewohnt gekocht werden, alle unangenehmen Aspekte von Geschmack und Aroma verschwinden nach dem Baden in einer salzigen Lösung. Eine ähnliche Methode funktioniert genauso mit einem Gemüse wie Auberginen. Denken Sie jedoch nicht, dass Salz alle Probleme löst. Wenn es Ihnen einfällt, die Zucchini für die Winterperiode zu salzen, ohne sie für die vorgesehene Zeit in der Lösung zu belassen, schmecken alle Ihre Rohlinge bitter und Sie müssen sich verabschieden Sie.

Zucchini aus der Gattung Kürbis haben die Fähigkeit, harmlose Bitterstoffe anzusammeln. Anschließend machen diese Substanzen die Hausfrauen nervös, da sie den Geschmack des fertigen Gerichts völlig verderben. Bitterkeit in Zucchini ist ein seltenes Ereignis, aber es hat einen Platz zu sein. Es ist notwendig, eine solche Funktion loszuwerden, aber zuerst lohnt es sich, die wahren Gründe zu berücksichtigen. Reden wir über alles in der richtigen Reihenfolge.

Ordnungsgemäße Lagerung

Es ist erlaubt, nur das Gemüse zu lagern, das während der Ernte nicht beschädigt wurde, dh nicht nur der Stiel sollte intakt sein, sondern auch die Schale.Die beste Temperatur für die Lagerung von Früchten liegt bei 5-10 ° C.

Gemüsekonserven können gelagert werden. Es ist zu beachten, dass in den Rohlingen der bittere Geschmack, der Wermut ähnelt, nicht verschwindet. Sie müssen eine Salzlösung verwenden. Erst nach dem Aushärten kann das Produkt zur Konservierung verwendet werden.

Sie können die Früchte gefroren lagern.

Die Bitterkeit, die in Zucchini auftritt, ist häufig, aber es gibt verschiedene Methoden, mit denen Sie das Risiko eines schlechten Geschmacks nicht nur verringern, sondern auch beseitigen können. Es reicht aus, den Grund zu bestimmen, aus dem er aufgetaucht ist, und zu versuchen, ihn zu neutralisieren.

Haben Sie jemals bittere Zucchini probiert? Warum hat dieses Gemüse eine solche Eigenschaft? Auf diese Frage kann es viele Antworten geben. Wir werden sie im vorgestellten Artikel ausführlich beschreiben.

Lagerbedingungen für Zucchini

Manchmal ändert sich der Geschmack von Zucchini nach der Ernte. Um dies zu vermeiden, müssen Sie wissen, wie die geerntete Ernte richtig gelagert wird. Die Lagerung von Zucchini mit Milchreife sollte bei einer Temperatur von 0-2 Grad erfolgen. In diesem Fall beträgt die Haltbarkeit des Gemüses 12-15 Tage. Wenn Sie die Ernte länger lagern, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass das Fleisch verdorrt und verrottet.

Vollreife Früchte können 4–5 Monate gelagert werden. Sie müssen in einem kühlen, belüfteten Raum verlegt werden. Die beste Option ist, die Ernte auf der Veranda oder auf dem Dachboden zu lokalisieren. Um das Risiko eines bitteren Geschmacks sowie die Ausbreitung von Fäulnis auszuschließen, ist es unmöglich, die Ernte im Keller zu lagern.

Wenn der Sommerbewohner in einer Wohnung lebt, können Sie die Ernte auf einen warmen Balkon oder an einen dunklen Ort stellen. Das Beste ist, dass Zucchini ihren Geschmack unter dem Bett im Schrank behalten.

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Bei der Lagerung ist auf die Umgebungstemperatur zu achten. Dies liegt an der Tatsache, dass die Samen beim Aufgehen früher in der Frucht keimen, was den Anschein eines bösen bitteren Geschmacks hervorruft.

allgemeine Informationen

Bevor Sie die Frage beantworten, warum Zucchini bitter ist, sollten Sie sagen, was dieses Gemüse ist.

Nur wenige Menschen wissen es, aber Zucchini ist eine buschige Sorte von Kürbis. Es hat eine längliche Form ohne Wimpern. Die Früchte können völlig unterschiedliche Farben haben. Zucchini sind grün, weiß, gelb und sogar schwarz. Ihr Fleisch ist zart und auch schnell kochend. Daher ist ein solches Gemüse sehr beliebt bei modernen Köchen.

Zucchini kann nicht nur gekocht, gedünstet, gebacken oder gebraten, sondern auch roh verwendet werden. Gemüse ohne Wärmebehandlung wird in der Regel zu Salaten und Snacks hinzugefügt.

Warum ist bittere Zucchini unangenehm? Warum ist es unmöglich, so ein Gemüse zu essen? Wenn Sie ein Gericht aus einem Produkt mit der genannten Eigenschaft zubereiten, ist es unwahrscheinlich, dass Ihre Familienmitglieder damit beginnen, es zu verwenden. Es ist wie Wermut in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Was tun, wenn Zucchini bitter ist?

Ist es in Ordnung, bittere Zucchini zu essen? Wenn sich nach der Ernte herausstellt, dass die Zucchini bitter ist, können sie trotzdem für Lebensmittel verwendet werden. Sie müssen sie nur richtig verarbeiten und dann können Sie die bittere Zucchini essen. Daher sollte die Frucht in kleine Scheiben oder Kreise geschnitten und eine Weile in Salzwasser gelegt werden. Die Flüssigkeit entfernt den größten Teil der Bitterkeit aus dem Gemüse und ist in gekochten Lebensmitteln nicht mehr zu spüren. Nach dieser Behandlung kann der Kürbis mit einem Rezept verwendet werden.

Warum Zucchini nach dem Kochen bitter ist und wie man Bitterkeit beseitigt

Warum sind Zucchini nach dem Kochen bitter? Es gibt nur drei Antworten auf diese Frage:

1. Erstens war die Zucchini ursprünglich bitter, wie oben erwähnt. Folglich bekommt das ganze Gericht einen besonderen Geschmack.
2. Die zweite Möglichkeit ist, dass ein anderes Produkt Bitterkeit verleiht.Zum Beispiel können Sie ziemlich oft auf dem Markt kaufen oder sogar große rote Paprikaschoten auf Ihrer Website anbauen, und nicht süße bulgarische. Auf Ihrer Website wächst bereits ein Samen in einem Beutel und eine völlig andere Pflanze. Äußerlich sind sie sich sehr ähnlich, aber Paprika hat eine scharfe Spitze. Wenn Sie jedoch mit viel Gemüse umgehen, können diese leicht übersehen werden. So kommt Paprika in das gemeinsame Gericht und gibt ihm Bitterkeit und Schärfe.
3. Eine weitere Ursache für Bitterkeit ist ranziges Sonnenblumenöl, das zum Kochen verwendet werden kann. Ein anderes spezielles Aroma kann dem Gericht einige Gewürze hinzufügen. Verpassen Sie also nicht das Rezept.

Wenn Gemüse nach allen Regeln angebaut wurde, sollte darin keine Bitterkeit vorhanden sein. In einigen Fällen gibt es einen unangenehmen Geschmack, wenn das Gemüse überreif ist. Also, wenn bittere Zucchini - was tun? Um die Bitterkeit loszuwerden, können Sie auf einen einfachen Trick zurückgreifen:

• Gründlich ausspülen und die Schalen von den Zucchini entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Würfel oder Kreise. In ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Die mineralische Komponente fördert die Saftfreisetzung. Bitterkeit wird zusammen mit der Flüssigkeit herauskommen.
• Nach 2 Stunden die Zucchini mit fließendem Wasser abspülen. Auf diese Weise können Sie überschüssiges Salz entfernen. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Produkts nach Ihrem eigenen Rezept.

Sie können die Bitterkeit auf eine andere, ebenso effektive Weise loswerden:

1. Legen Sie die geschnittenen Zucchini in einen Behälter.
2. Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Behälter mit 30 Gramm Speisesalz.
3. Drücken Sie die Zucchini nach unten, in einer halben Stunde ist alles fertig. Bei einer solchen Entscheidung verschwindet die Bitterkeit.

Wenn die Zucchini eine leichte Bitterkeit oder einen leichten Geschmack hat, kann dieser Defekt mit saurer Sahne verborgen werden. Das Produkt sollte eine Weile in einer Milchzusammensetzung mariniert werden. Infolgedessen sind Zucchini weniger nahrhaft und gesund.

Der Grund für das Auftreten von Bitterkeit

Aus welchem ​​Grund reift die bittere Zucchini im Garten? Warum hat es so eine unangenehme Eigenschaft? Experten zufolge liegt die Bitterkeit eines solchen Gemüses im hohen Gehalt an Curcubitacin. Dies ist eine spezielle Substanz, bei der es sich um komplexe und stickstofffreie organische Verbindungen handelt, die aus Glykosiden und pflanzlichen Ursprungs gewonnen werden. Es ist in der Natur ziemlich weit verbreitet.

Curcubitacine kommen in verschiedenen Pflanzenteilen vor, nämlich in Blättern, Wurzeln, Stielen, Blüten und sogar Früchten.

Auf die Frage, warum bittere Zucchini gewachsen sind, kann man mit Sicherheit antworten, dass dies auf die speziellen Substanzen zurückzuführen ist, die bei der Senkung von Curcubitacin getragen werden. Es ist zu beachten, dass eine Erhöhung ihrer Konzentration in Zucchini auf mehrere Faktoren zurückzuführen sein kann. Welche, werden wir Ihnen etwas weiter erzählen.

Die Ursache der Bitterkeit

Was ist der Grund für die Reifung eines so unangenehm schmeckenden Gemüses? Experten zufolge ist die Bitterkeit auf den hohen Gehalt einer Substanz wie Curcubitin zurückzuführen. Es ist eine komplexe und stickstofffreie organische Verbindung, die aus einem Glykosid natürlichen Ursprungs gewonnen wird. Diese Verbindung ist in der Natur weit verbreitet. Curcubitacin kommt in verschiedenen Teilen der Pflanze vor, woraus folgt, dass es in den Blättern oder Stängeln sowie in den Wurzeln, Blütenständen und Früchten vorkommt. Auf die Frage, warum das Gemüse bitter ist, können wir mit Sicherheit antworten, dass dies auf den Gehalt an speziellen Substanzen zurückzuführen ist, die Curcubitacine genannt werden. Wir stellen sofort fest, dass die erhöhte Konzentration dieser Substanzen im Gemüse mehrere Gründe haben kann. Wie genau werden wir weiter unten analysieren.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Jetzt wissen Sie, warum Zucchini bitter ist wie Wermut. Es ist jedoch zu beachten, dass sich die meisten Menschen nicht nur mit dem Geschmack dieses Gemüses befassen, sondern auch mit seiner Wirkung auf den menschlichen Körper.

Es ist bekannt, dass Curcubitacine eine lokale Reizwirkung auf die Schleimhäute von Nase, Augen und Mund haben.Auch ein Überschuss dieser Substanz führt zu einer Reizung der Darm- und Magenschleimhaut. Curcubitacine können extrem giftig sein. Sie verursachen häufig schwere Übelkeit, gefolgt von Erbrechen sowie Durchfall und Schwindel.

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Mit einer leicht reizenden Wirkung erhöhen solche Substanzen die Sekretion aller Drüsen. Experten zufolge wirkt sich dies günstig auf die Bronchien aus (das vorhandene Sputum wird verdünnt, was die Evakuierung erleichtert).

Aus dem Vorstehenden können wir sicher die Frage beantworten, warum Zucchini bitter sind wie Wermut. Dies ist auf das Vorhandensein von Substanzen wie Curcubitacinen zurückzuführen.

Übrigens haben einige Pflanzen, die dieses Element enthalten, auch medizinische Eigenschaften. Sie werden häufig als hypocholesterinämisch und antisklerotisch sowie als harntreibend, kortikotrop, adaptogen, beruhigend, antiulcer und mild abführend eingesetzt. Es sollte auch beachtet werden, dass das Vorhandensein einer kleinen Menge von Curcubitacinen im Körper die Aufnahme anderer Medikamente erleichtert.

Folgen für den Körper

Und jetzt, da wir herausgefunden haben, warum Gemüse einen bitteren Geschmack hat, ähnlich wie Wermut, lohnt es sich auch herauszufinden, welche Auswirkungen ein solches Produkt auf den menschlichen Körper haben kann. Die Wissenschaft weiß seit langem, dass Curcubitacin eine reizende Wirkung hat, insbesondere auf die Schleimhäute des Körpers. Wie die Mundhöhle, der Nasopharynx, die Darmschleimhaut sowie der Magen. Curcubitacin kann sehr giftig sein. Diese Substanz kann häufig schwere Übelkeit und anschließendes Erbrechen sowie Schwindel und Durchfall verursachen. Bei einer milden Reaktion bewirkt diese Substanz eine erhöhte Sekretion aller Drüsen. Experten sagen, dass dies für die Bronchien nützlich ist, da die Reaktion das vorhandene Sputum verflüssigt und das Vorhandensein von Curcubitacin im Körper eine bessere Resorption anderer Medikamente ermöglicht, Medikamente gegen Geschwüre, Abführmittel, Diuretika sowie adaptogene und kortikotrope Medikamente .

Übertragung mit Pollen

Warum werden Zucchini bitter? Züchter haben lange bemerkt, dass die meisten Kürbiskulturen eine Substanz namens Curcubitacin haben. Seit mehreren Jahrzehnten arbeiten sie an Zuchtsorten, in denen sich diese Substanz nicht anreichert.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass es häufig Fälle gibt, in denen Zucchini, die im selben Gebiet (oder in der Nachbarschaft) mit anderen Pflanzenarten wachsen, mit ihnen bestäubt werden und dadurch eine gewisse Dosis Bitterkeit erhalten.

Um Ihre Ernte vor solchen Situationen zu schützen, empfehlen wir, Pflanzen mit besonderer Sorgfalt in die Beete zu pflanzen. Zierkürbisse und absolut nicht essbare Kürbisse sollten nicht in der Nähe angebaut werden.

Curcubitacin. Gründe für die Ausbildung

Zuchtexperten haben lange versucht, Kürbiskulturen mit minimalem Curcubitacin zu züchten. Aber Situationen entstehen oft, wenn Zucchini, die in der Nähe oder in benachbarten Gebieten wachsen, mit völlig unterschiedlichen Arten von Pflanzen bestäubt werden. Infolge dieser Bestäubung erhält unser Gemüse ein gewisses Maß an Bitterkeit im Geschmack. Um solche Situationen zu vermeiden, sollten Sie die Samen sehr sorgfältig pflanzen. Zierkürbiskulturen sollten nicht in der Nähe der zukünftigen Ernte wachsen. Die zweite Ursache für Bitterkeit kann die Qualität und Quantität der Bewässerung sein. Wie oft gießt du den Kürbis? Experimenten zufolge kann die Bitterkeit im Geschmack genau aufgrund unzureichender Bewässerung oder ihrer Unregelmäßigkeit auftreten und sich verstärken. Die Tatsache einer starken Änderung des Feuchtigkeitsregimes im umgebenden Raum kann auch den Geschmack eines Gemüses beeinflussen.

Ein solches Beispiel ist die Situation, als es einen langen und heißen Sommer gab und am Ende der warmen Jahreszeit lange Schauer begannen.Die nächste Ursache für Bitterkeit kann die Dauer des Lichtintervalls sein. Je weniger die zukünftige Ernte Sonnenenergie und Wärme erhält, desto wahrscheinlicher reifen die bitteren Früchte. Aus diesem Grund werden in den nördlichen Regionen Russlands selten Kürbiskulturen angebaut. Der Grund kann auch der Mineraldünger sein, der während der Zeit ihres aktiven Wachstums zur Fütterung der Pflanze verwendet wird. Phosphor und ähnliche Düngemittel können von Pflanzen sehr schnell aufgenommen werden und reichern sich in den Früchten und im Körper der Pflanze an. Es wird daher dringend davon abgeraten, solche Düngemittel in Beeten mit allen Arten von Kürbiskulturen zu verwenden. So können Sie unangenehme Bitterkeit im Geschmack von Zucchini vermeiden und Bedingungen schaffen, unter denen die Ernte nützlicher und gesünder wird. Stickstoff verhindert übrigens die Bildung und Anreicherung von Substanzen, die Bitterkeit verursachen, aber die Verwendung von Düngemitteln mit Stickstoff in großen Mengen kann schädlich sein.

Unzureichende Bewässerung

Warum ist die Zucchini bitter wie Porzellan? Wenn Sie sich jedes Jahr Sorgen um dieses schwierige Datscha-Problem machen, empfehlen wir Ihnen, sich daran zu erinnern, wie oft Sie Ihre Betten gießen. Nach Angaben der Züchter kann sich der bittere Geschmack des betreffenden Gemüses durch unregelmäßiges Gießen bilden. Lesen Sie daher die Anweisungen zum Anbau dieser Frucht und befolgen Sie sie genau.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass der Geschmack von Zucchini auch durch eine starke Änderung der Luftfeuchtigkeit in der Umwelt beeinflusst werden kann. Wenn sich zum Beispiel herausstellte, dass die Sommersaison trocken war und zum Zeitpunkt der Ernte schwere und anhaltende Regenfälle einsetzten.

Bewässerungsmodus

Neben den falschen Nachbarn können auch andere Wachstumsbedingungen den Geschmack von Zucchini beeinflussen. Unter diesen wird die Bereitstellung einer unsachgemäßen Bewässerung unterschieden. Wenn der Sommerbewohner den Boden befeuchtet, ohne sich an ein bestimmtes Regime zu halten, beginnen sich stickstoffhaltige Verbindungen in den Blättern und Früchten des Gemüses anzusammeln, was ihnen einen bitteren Geschmack verleiht. Bitterer Zucchinikürbis kann auch bei längerem Regen wachsen, der nach einer Dürre begann.

Es ist möglich, den Geschmack des Gemüses sowie seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, indem die Bewässerung der Pflanzenkultur richtig sichergestellt wird. Dazu müssen Sie die folgenden Regeln befolgen:

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• Bewässerung sollte regelmäßig erfolgen;
• Für die Bewässerung ist es erforderlich, Wasser zu verwenden, das sich in der Sonne niedergelassen hat, während es nicht kontaminiert sein sollte.
• junge Zucchini werden jeden Tag gewässert, damit sie nicht bitter schmecken, bis sich die Blätter schließen, und nachdem sie den Boden bedeckt haben, wird die Menge der eingebrachten Feuchtigkeit verringert.

Bei heißem Wetter sollte die Ernte nach 2-3 Tagen gewässert werden. Wenn es draußen bewölkt ist, benötigen Sie eine Bewässerung in 5-6 Tagen. Die Flüssigkeit muss unter die Wurzel gegossen werden, während das Spülen des Laubes nicht empfohlen wird. Wenn die Grüns zu verdorren beginnen, müssen sie mit einer Gießkanne bewässert werden. Sie können es durch einen Schlauch ersetzen, indem Sie eine feinmaschige Düse aufsetzen.

Dauer der Tageslichtstunden

Warum sind Zucchini beim Braten, Kochen oder Schmoren bitter? Es gibt mehrere Gründe für eine so schlechte Ernte. Am häufigsten ist die Länge der Tageslichtstunden. Wie ist das miteinander verbunden?

Wissenschaftler haben festgestellt, dass das Vorhandensein von Curcubitacinen in Zucchini in direktem Zusammenhang mit der Länge der Tageslichtstunden steht. Mit anderen Worten, je weniger Gemüse Licht erhält (in der Zeit ab dem 2. August in der mittleren Zone unseres Landes), desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, Früchte mit starker und unangenehmer Bitterkeit zu erhalten. Daher wird in einigen Regionen unseres riesigen Landes eine solche Kultur fast nie angebaut.

Essen

Wenn die Ursache für den unangenehmen Geschmack nicht eine Pilzinfektion des Busches war, sondern ein Verstoß gegen die Pflegevorschriften, dann sind die Zucchini zum Verzehr geeignet.

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Aber in vielerlei Hinsicht hängt es davon ab, wie bitter die Zucchini ist. Einige Gemüsesorten haben einen so starken Geschmack, dass sie einfach nicht für Lebensmittel verwendet werden können.

Wenn die Ursache eine Pflanzenkrankheit ist, können ihre Früchte einen hohen Anteil an Nitraten und toxischen Substanzen enthalten. Der Verzehr dieses Gemüses kann zu Vergiftungen führen - es wird nicht empfohlen.

Verwendung von Mineraldüngern

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass Mineraldünger wie Phosphor und Kalium Pflanzen und ihre Früchte ziemlich schnell aufnehmen. Daher trägt die Verwendung solcher Substanzen häufig zum Auftreten einer übermäßigen Bitterkeit bei Zucchini bei. Übrigens fördern solche Komponenten nicht nur die Anreicherung bitterer Elemente in Gemüse, sondern machen sie auch gefährlich für die menschliche Gesundheit und das Leben. In diesem Zusammenhang wird dringend davon abgeraten, Zucchini mit Mineraldüngern anzubauen. So vermeiden Sie nicht nur das Auftreten von Bitterkeit, sondern machen Ihre Ernte auch schmackhaft und gesund.

Im Gegensatz dazu verhindert Stickstoff im Gegenteil das Auftreten eines bitteren Geschmacks in fast allen Gemüsepflanzen. Es wird jedoch auch nicht empfohlen, es in großen Mengen zu verwenden.

Was macht Zucchini bitter?

Der Hauptgrund, warum Zucchini bitter schmeckt, ist, dass sich in ihnen Cucurbitacine ansammeln. Diese Substanzen reichern sich in allen Kulturen der Kürbisfamilie an.... Grundsätzlich beginnt eine Pflanzenkultur, solche Substanzen aktiv anzusammeln, wenn extreme Bedingungen gebildet werden, zum Beispiel: mit einem Mangel oder einer übermäßigen Menge an Wasser und Nährstoffen. Auch eine Änderung der Qualität der Zucchini, das Auftreten eines bitteren Geschmacks kann auf eine Schädigung der Pflanze durch verschiedene Pathologien, Wachstum bei schlechten Lichtverhältnissen zurückzuführen sein.

Cucurbitacine sind keine giftigen Substanzen. Interessanterweise sind sie sogar nützlich. Diese Substanzen wirken gezielt gegen Tumoren und Parasiten. Aufgrund dieser Eigenschaften werden Cucurbitacine in der traditionellen indischen und chinesischen Medizin verwendet.

Wenn die Zucchini bitter ist, haben viele Sommerbewohner es jedoch nicht eilig, sie zu essen und zu servieren. In diesem Fall müssen Sie im Voraus wissen, welche Faktoren die Geschmacksveränderung des Gemüses beeinflussen, um ihr Aussehen zu vermeiden .

Wie kann man vorhandene Bitterkeit beseitigen?

Wenn Sie ein großer Fan Ihrer selbst angebauten Zucchini sind, Ihre Ernte jedoch aufgrund von Bitterkeit fehlgeschlagen ist, empfehlen wir Ihnen, einen einfachen Rat zu verwenden, um diese Eigenschaft zu beseitigen.

Sie haben also Zucchini gepflückt, können sie aber nicht essen oder in ein Gericht aufnehmen, da sie einen unangenehmen Geschmack und ein unangenehmes Aroma hat. Was ist in diesem Fall zu tun? Zunächst sollte das Gemüse gründlich gewaschen und in die erforderlichen Stücke geschnitten werden. Danach muss das Produkt in eine Schüssel gegeben werden, in der in Zukunft Salzwasser gegossen werden muss. Eine solche Lösung sollte auf der Grundlage der Berechnung hergestellt werden: 2 große Esslöffel Speisesalz pro 900 ml Flüssigkeit.

Nachdem Sie die Zucchini etwa 35-45 Minuten in Wasser gehalten haben, werden Sie feststellen, dass die ganze Bitterkeit von ihnen verschwunden ist. Bleibt der unangenehme Geschmack bestehen, kann das Gemüse noch einige Zeit mit der Lösung in der Schüssel belassen werden. Danach wird das Produkt gründlich gewaschen und getrocknet. Ferner wird es für den beabsichtigten Zweck verwendet.

Wenn Sie also eine salzige Lösung auftragen, können Sie Ihre Ernte von jeglichem Grad an Bitterkeit befreien. Genau so ist es mit Auberginen. Übrigens glauben einige Hausfrauen, dass geschmacklose Zucchini weniger bitter schmecken, wenn sie für den Winter gesalzen oder eingelegt werden. Es ist ein Mythos. Wenn Sie kein Salzwasser verwenden, müssen alle Ihre Rohlinge weggeworfen werden, da sie einen unangenehmen Geschmack und ein unangenehmes Aroma haben.

Zucchini wird häufig in der Ernährung verwendet, aber nicht jeder hält sie für sehr lecker. Manchmal muss man sich zwingen, Gerichte aus Zucchini zu essen, aber das Problem ist, dass dieses Gemüse manchmal sehr bitter ist und dann keine Überredung hilft.Bitterkeit tritt in Früchten aus verschiedenen Gründen auf.

Die Niederlage der Zucchini mit Fusarium

Die Bitterkeit der Zucchini kann zum Welken des Fusariums führen, einer Pilzkrankheit, die die Prozesse der Photosynthese und der Pflanzenernährung stört. Diese Krankheit betrifft häufig Kürbiskulturen und führt zum Welken der Blätter, zur Verlangsamung der Fruchtentwicklung und sogar zum Tod von Pflanzungen. Zucchini können durch Fusarium-Befall schwach, unförmig und bitter werden.

Die Komplexität dieser Krankheit liegt in der Tatsache, dass sie nicht behandelt werden kann. Daher ist es wichtig, sich an ihre Vorbeugung zu erinnern: Beachten Sie die Regeln der Fruchtfolge, zerstören Sie Unkräuter und Pflanzenreste nach der Ernte, ersetzen Sie das kontaminierte Land in den Beeten und in Gewächshäusern mit gesunden.

Warum Zucchini bitter werden, Möglichkeiten, das Problem zu lösen

Bitterkeit ist allen Kürbiskulturen und sogar Gurken eigen, da sie bestimmte Substanzen enthalten - Cucurbitacine. Unter normalen Bedingungen ist ihr Gehalt vernachlässigbar und das Vorhandensein nicht wahrnehmbar. Unter extremen Bedingungen beginnen sich diese Verbindungen jedoch so stark zu bilden, dass Zucchini wie Wermut bitter werden kann.

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Bewässerungsprobleme

Zucchini verbrauchen viel Wasser, weil ihre Blätter riesig sind und das Fruchtfleisch viel Feuchtigkeit enthält. Daher ist es unmöglich, zarte Zucchini ohne ausreichende Bewässerung zu züchten. Besonders schlimm ist es, wenn es nicht möglich ist, die Pflanzen unter extremen Hitzebedingungen rechtzeitig zu gießen: Zu diesem Zeitpunkt reicht oftmals nur eine Bewässerung pro Woche nicht aus. Und es ist sehr schlecht, wenn mit kaltem Wasser gewässert wird. Pflanzen reagieren auf all diese Stresssituationen mit einem starken Anstieg der Produktion von Cucurbitacinen, die Früchte beginnen sich dem Geschmack von Wermut anzunähern.

Die Zucchini mit einem sanften Strahl gießen, ohne auf die Blätter zu fallen

Beim Gießen muss die Wassermenge so berechnet werden, dass sie zu den Wurzeln fließt, dh den Boden bis zu einer Tiefe von 40 cm befeuchtet. Eine übermäßige Wasseraufnahme ist jedoch auch gefährlich, insbesondere bei niedrigen Temperaturen und bei erheblichem Kontakt mit der Blattapparat. Durch Staunässe im Boden kann kein Sauerstoff in die Wurzeln eindringen, Krankheiten beginnen und die entstandenen Früchte werden stark bitter. Wenn Krankheiten wie Anthracnose oder Fusarium aufgetreten sind, müssen die Pflanzen so schnell wie möglich gerettet werden, es bleibt keine Zeit für bittere Früchte.

Falsche Gartennachbarn

Viele Pflanzen sind zur Fremdbestäubung fähig, dh die Blüten einer Pflanze können mit dem Pollen eines völlig anderen Gemüses bestäubt werden. Dies ist besonders häufig bei nahen Verwandten der Fall (Bitter- und Paprika werden nicht in der Nähe gepflanzt), aber auch bei völlig unvorhersehbaren Pflanzenvarianten ist eine Bestäubung möglich. Zum Beispiel kann Zucchini bitter schmecken, wenn Tomaten, Zwiebeln oder Knoblauch in der Nähe wachsen. Optimale Nachbarn für Zucchini sind Karotten, Kartoffeln, verschiedene Kohlsorten.

Knoblauch ist ein unerwünschter Nachbar der Zucchini

Mangel an Beleuchtung

Zucchini können im Halbschatten wachsen, bevorzugen jedoch beleuchtete Bereiche: Nur bei ausreichender Sonneneinstrahlung werden die Früchte zart. Wenn die Pflanzen die meiste Zeit im Schatten eines Hauses oder von Bäumen stehen und selbst wenn das Wetter mehrere Tage hintereinander regnet, erscheint die Sonne aufgrund der Wolken nicht, Bitterkeit tritt in den Früchten auf. Selbst bei zu dichtem Pflanzen kann der Schatten benachbarter Büsche die normale Entwicklung der Zucchini beeinträchtigen: Der Abstand zwischen den Büschen sollte mindestens 70-80 cm betragen. Das teilweise Beschneiden alter Blätter kann helfen, dieses Schattierungsproblem zu lindern.

Falsche Fütterung

Zucchini wachsen nur auf fruchtbarem Boden gut und müssen regelmäßig gefüttert werden. Bei einer übermäßigen Menge an Nährstoffen können sie diese jedoch nicht richtig aufnehmen und reagieren mit der Freisetzung von Cucurbitacinen. Es ist notwendig, die Zucchini mit einem Nährstoffkomplex zu füttern, aber beim Pflanzen ist organische Substanz wünschenswerter. Zu Beginn des Abbindens der ersten Früchte werden hauptsächlich Kali- und Phosphordünger ausgebracht, und wenn die Büsche ihre verlangsamt haben Wachstum und geschwächte Frucht, versuchen sie, sie mit kleinen Mengen Stickstoff zu unterstützen.

Kleine Mengen Harnstoff können die Kraft der Pflanze unterstützen, ohne die Frucht bitter zu machen.

Falsche Lagerung

Wenn Sie Zucchini unter falschen Bedingungen lagern, kann mit der Zeit Bitterkeit auftreten.Dies geschieht besonders häufig bei niedrigen Temperaturen: Dieses Gemüse wird in Innenräumen besser gelagert als in einem kalten Keller. Viele Sorten können bis zu sechs Monate liegen, der Raum muss jedoch belüftet werden.

Warum Zucchini beim Kochen bitter sind. Warum sind Zucchini bitter: Gründe

Einer der Gründe, warum bitterer Kürbis auf überschüssigen Phosphor und Kalium sowohl im Boden als auch in Pflanzen zurückzuführen ist. Seltsamerweise verringert überschüssiger Stickstoff die Bitterkeit. Die Reaktion auf Cucurbitin ist jedoch von Sorte zu Sorte unterschiedlich. Beispielsweise neigt "Zolotinka" eher dazu, einen bitteren Geschmack zu verleihen als "Gribovskiy 37". Zu einer Reihe von Faktoren gehört auch der Wachstumsprozess des Fötus - in Fällen, in denen er lange Zeit in der Sonne liegt, steigt die Wahrscheinlichkeit einer Bitterkeit. Zum Beispiel sind Pflanzen im ersten Jahr anfälliger für die Bildung und Akkumulation von Cucurbitin, während Pflanzen, die aus ihren Samen gezogen werden, weniger von diesem Merkmal aufweisen.
Wie die Anreicherung der Bittersubstanz aktiviert wird:

• übermäßiges Gießen;

• Überfütterung mit Düngemitteln;

• Mangel an Beleuchtung, Krankheit.

Zucchini nehmen Dürre besonders scharf wahr, auch wenn wir berücksichtigen, dass es sich um mäßig feuchtigkeitsliebende Pflanzen handelt. Wenn sie lange Zeit nicht bewässert werden, beginnen sie, große Mengen an Stickstoff- und Nitratverbindungen zu produzieren und zu speichern.

Tageslichtstunden sind der zweite Grund für das Auftreten von Bitterkeit. Zucchinis Geschmack wird durch die Länge des Tageslichts beeinflusst - je weniger Sonnenlicht eine Pflanze erhält, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie mit der Produktion von Cucurbitin beginnt. Versuchen Sie, den Kürbis an gut beleuchteten Stellen zu pflanzen, an denen er nicht beschattet wird. Außerdem müssen Sie die Pflanzungen regelmäßig kneifen und tauchen, damit kein natürlicher Schatten von den Pflanzen entsteht.

Zucchini ist eine buschige Kürbissorte. Das Gemüse zeichnet sich durch seine längliche Form und das Fehlen von Schleifen aus. Früchte können fast jede Farbe haben: grün, weiß, gelb. Zucchinifleisch hat normalerweise einen delikaten Geschmack.

Sind Sie auf bittere Zucchini gestoßen? Ja Nein

Bei unzureichender Bewässerung nimmt der bittere Nachgeschmack von Zucchini zu:

1. Bei Überbewässerung haben sie jedoch die gleichen Eigenschaften.
2. Darüber hinaus macht die reichliche Verwendung von Feuchtigkeit die Zucchini anfälliger für Pilzmikroflora und kann Krankheiten mit Mehltau, Falschem Mehltau, Wurzel, Grau- oder Weißfäule verursachen.
3. Versuchen Sie in Trockenperioden, die Zucchini so oft wie möglich zu gießen, aber gießen Sie kein Wasser direkt auf die Blätter! Das Gießen mit warmem Wasser erfolgt am besten am frühen Morgen oder am Abend, wenn die Hitze nachlässt.

Expertenmeinung Filatov Ivan Yurievich, seit über 30 Jahren privater Landwirt Zucchini braucht Düngung. Überschüssige Kali- und Phosphordünger spielen eine Rolle. Versuchen Sie, ein normales Gleichgewicht dieser Mineralien aufrechtzuerhalten, indem Sie beispielsweise Stickstoffdünger ausgleichen oder organische Düngemittel verwenden. Füttere die Pflanzen mit Jod, Hefe und Borsäure, um den vertrauten Geschmack der Pflanze wiederherzustellen.

Zucchini ist wegen Krankheiten weniger verbreitet. Fusarium, Anthracnose manifestieren sich nicht nur in pathologischen Veränderungen in der Farbe und Struktur von Zucchiniblättern, sondern auch im Geschmack von Früchten. Die dringende Behandlung sollte so erfolgen, dass Gemüse sicher gegessen und Pflanzensamen im nächsten Jahr verwendet werden können. Vergessen Sie außerdem nicht die Vorbeugung von Krankheiten, da diese nicht nur für Gemüse, sondern auch für den menschlichen Körper eine Gefahr darstellen.

Bewertungen von Gärtnern

Degeneration. Wilde Formen sind automatisch bitter. Das sind also Samen, nichts zu reparieren. Und ja, Cucurbitacin bewirkt eine Lockerung des Darms.

Gast 385

Zucchini schmecken aufgrund der Wachstumsbedingungen, der Wasserversorgung und der Beleuchtung manchmal bitter. Wenn der Boden mit Stickstoffdüngern gedüngt wird, verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Zucchini bitter schmeckt, erheblich. Und Sie können solche Zucchini essen.Um die Bitterkeit zu beseitigen, tauchen Sie die geschnittene Zucchini eine Weile in Salzwasser.

Biolife

Der Sommer war heiß und die Zucchini konnte nur wenige männliche Blüten haben. Dies bedeutete, dass die Bienen die Zucchini mit Pollen von anderen Kürbispflanzen, zum Beispiel Kürbissen oder Gurken, bestäuben mussten.

Julia

In diesem Jahr schmeckte die Zucchini zum ersten Mal nicht bitter. Ich denke, das liegt daran, dass ich sie mit unglaublicher Häufigkeit gegossen und mit Blättern vor direkter Sonneneinstrahlung bedeckt habe. Ich habe sie abgeschnitten, wenn sie mittelgroß waren. Ich habe nicht lange gewartet Tavernen.

Ulyana

Bittere Zucchini wächst, wenn es offensichtliche Probleme im Garten gibt. Es gibt mehrere Gründe für dieses Phänomen. Es ist besser, nicht auf ihre Manifestation zu warten, aber es ist fast immer möglich, es zu beseitigen. Bis zum Herbst haben Sie noch Zeit, um viele zarte Früchte zu bekommen.

Bittere Zucchini-Vergiftung. Bittere Gurken und Zucchini können zu Lebensmittelvergiftungen führen

Gurken, Kürbis und andere Mitglieder der Kürbisfamilie sind sehr beliebt und werden in einer Vielzahl von Gerichten und Salaten verwendet. Sie haben gelegentlich einen bitteren oder metallischen Geschmack. Bitterkeit wird durch eine Gruppe von Verbindungen verursacht, die als Cucurbitacine bezeichnet werden und von der Pflanze auf natürliche Weise produziert werden. Je höher der Cucurbaticinspiegel ist, desto stärker ist der bittere Geschmack von Kürbis, Gurke oder Melone. Und diese Verbindungen sind nicht nur bitter, sie sind giftig und können Lebensmittelvergiftungen verursachen, zu deren Symptomen Übelkeit, Magenkrämpfe, Durchfall und Erbrechen gehören. Es wurden Fälle gemeldet, in denen diese Symptome 1 bis 2 Stunden nach der Einnahme von nur 3 g Zucchini auftraten. Wenn Sie also auf ein bitteres Gemüse stoßen, können Sie die guten Manieren überspringen.

Die wilden Sorten dieser Gemüsesorten enthalten normalerweise mehr Toxin und sind sehr bitter, und die kultivierten Formen, dh diejenigen, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden oder in unseren Beeten wachsen, wurden ausgewählt und sollten keine Toxine produzieren. Von Zeit zu Zeit mutieren diese Pflanzen jedoch und stellen ihre natürliche Fähigkeit wieder her, Cucurbitacine in gefährlichen Mengen zu produzieren.

Verlassen Sie sich auf Ihren Gaumen

Giftige Zucchini, Gurken und Melonen sehen genauso aus wie ungiftige, sodass Sie nicht erkennen können, wie bitter das Gemüse sein wird. Es gibt nur einen Weg, um festzustellen, ob Lebensmittel die Vergiftung verursachen - zu versuchen.

Es reicht aus, ein kleines Stück Gurke abzuschneiden und es zu lecken. Cucurbitacine sind sehr bitter, das reicht also aus, um festzustellen, ob es sich um ein gutes Produkt handelt oder sofort weggeworfen werden sollte.

Beleuchtung und Regeln für die Fütterung von Zucchini

Ein weiterer Grund, warum Zucchini bitter sind, ist die unsachgemäße Fütterung der Pflanze sowie das Fehlen optimaler Lichtverhältnisse. Zucchini sind sehr lichtempfindlich. Um sie anzubauen, müssen Sie einen Ort auf dem Land auswählen, der sich auf der Sonnenseite befindet. Gleichzeitig sollte es in dem ausgewählten Gebiet keine Zugluft und starken Winde geben. Außerdem können die Früchte stark auf eine Abnahme der Tageslichtstunden reagieren.

Zusätzlich zur Beleuchtung muss Zucchini für eine ordnungsgemäße Düngung mit Düngemitteln sorgen. In diesem Fall sollten Düngemittel während der gesamten Vegetationsperiode ausgebracht werden. Die Pflanzenkultur reagiert am besten auf die Einführung organischer Substanzen. Bei einer ähnlichen Fütterung von Zucchini bilden sie große Früchte und entwickeln sich aktiv.

Als Dünger wird empfohlen, mit Wasser verdünnte Königskerze sowie eine dreitägige fermentierte Kräuterinfusion zu verwenden. Wenn die Pflanze Eierstöcke bildet, wird empfohlen, dem Dünger Superphosphat und Holzasche zuzusetzen. Auch bei der Befruchtung ist Vorsicht geboten. Dies liegt daran, dass ein Überschuss an Phosphor und Kalium auch den Geschmack des Gemüses verändern kann.