Der König unter den Pilzen: Wo man nach Steinpilzen sucht und wie man sie von falschen Arten unterscheidet

Steinpilze (Steinpilze)

Die wertvollste und begehrteste aller essbaren Arten - der berühmte weiße Pilz oder Steinpilz ist röhrenförmig und gehört zur Familie der Boletaceae. Aus duftendem, kräftigem Steinpilz kann eine unglaubliche Vielfalt an Gerichten zubereitet werden - sie schmecken hervorragend in Suppen und Hodgepodge, Eintöpfen und Kuchen, Gurken und Marinaden.

Es gibt ungefähr zwanzig Sorten, die sich in der Farbe der Fruchtkörper und der Verteilung einer bestimmten Baumart im Wurzelsystem unterscheiden.

Beschreibung

Eine Besonderheit des Steinpilzes ist seine Farbe, die sich auch nach der Verarbeitung nicht ändert: Trocknen oder Braten. Anderen Quellen zufolge erhielt der Steinpilz seinen Namen aufgrund seines unnachahmlichen Geschmacks (im Vergleich zu anderen Familienmitgliedern, die außerdem eine dunklere Farbe auf dem Schnitt haben).

Der Steinpilz hat folgende Struktur: Bein, Fruchtfleisch, Kappe und Deckel. Jedes Element spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung des Körpers. Schauen wir uns jeden einzelnen genauer an:

Hut - der Steinpilz wird von Menschen wegen seines delikaten Aromas und seines pikanten Geschmacks so sehr geliebt. Der Hut des Waldstars wächst im Durchmesser von 7 bis 30 cm (in seltenen Fällen bis zu 50 cm) und hat eine charakteristische bräunlich-braune Farbe.

Um die Lebensdauer des Pilzes zu bestimmen, muss die Kappe sorgfältig untersucht werden: Bei jungen Organismen ist sie konvex, wie gezeichnet, bei Erwachsenen und überreif, flacher und ausgestreckter. Die Nützlichkeit eines Teils des Fruchtkörpers ändert sich aufgrund der Wetterbedingungen, z. B. während Dürre und starkem Wind kann die Oberfläche reißen oder mit einem Netz kleiner Falten bedeckt werden. Während der Regenzeit kann sich ein Schleimfilm bilden. In den meisten Fällen sieht die Pilzkappe glatt, ordentlich und weich aus, mit einer samtigen Textur. Die Farbe eines Teils des Fruchtkörpers (es kann rotbraun oder milchig weiß sein) und seine Dichte hängen vom Alter ab.

• Fruchtfleisch - Um zu verstehen, ob der Pilz reif ist, reicht es aus, das Fruchtfleisch zu untersuchen: Es sollte dicht, saftig und fleischig und natürlich weiß sein. Überreife Pflanzen haben einen gelblichen Farbton und eine faserigere Kernstruktur.
• Bein - Ein durchschnittlicher vollwertiger Pilz hat ein etwa 12 cm hohes Bein (größere Pflanzen erreichen 25 cm). Der Durchmesser eines Teils des Fruchtkörpers kann zwischen 7 und 10 cm variieren. Um festzustellen, welcher Pilz vor Ihnen liegt, sehen Sie sich seinen Stiel an: Bei weißen Vertretern der Familie der Boletaceae hat er einen tonnenartigen (keulenförmigen) ) gestalten. Seine Farbe kann von weiß bis tiefbraun mit dunkelroten Flecken variieren.
• Tagesdecke und Sporenpulver - bei Steinpilzen werden perfekt saubere Beine beobachtet, was auf das Fehlen von Deckenresten hinweist. Das Sporenpulver hat einen saftigen olivbraunen Farbton, und die Sporen sind spindelförmig und sehr klein.

Der Steinpilz ist ein einzigartiger Vertreter, der aktiv in der Küche und auf anderen Gebieten eingesetzt wird. Der Hauptnachteil ist jedoch, dass es in der Natur sogenannte "falsche Steinpilze" gibt, die Sie unbedingt identifizieren müssen, sonst wird das Ergebnis dem Pilzsammler nicht gefallen.

Steinpilz - Beschreibung und Foto. Wie sieht Steinpilz aus?

Der Steinpilz hat einen massiven Körper, der aus einer Kappe und einem sehr dicken Bein besteht.Die abgerundete Steinpilzkappe ist oft kissenförmig. Es kann sich samtig anfühlen oder völlig glatt sein. Der Stiel des Pilzes hat unten oder in der Mitte eine charakteristische Verdickung. Die Oberfläche des Stiels ist faserig oder mit einem Netz von Schuppen bedeckt, manchmal sogar. Das Fleisch des Steinpilzes ist weiß oder zitronenfarben, wird beim Schneiden oft blau, sehr selten rot oder bleibt weiß.

Die Poren des Pilzes sind gelb, rot, manchmal weiß. Das Sporenpulver hat eine braune Farbe in verschiedenen Tönen.

Ansichten

Der Steinpilz hat seit vielen Jahrzehnten nicht an Popularität verloren. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass es verschiedene Arten von Steinpilzen gibt, die nicht miteinander verwechselt werden sollten.

Retikulierter Steinpilz

Ein ausgewachsener Steinpilz wächst mit einem zylindrischen Bein und einer Kappe, deren Durchmesser zwischen 6 und 30 cm liegt. Der Netzpilz hat weißes Fleisch. Je nach Standort reift der Steinpilz von Juni bis September. Buchen-, Kastanien- und Eichenwälder in den Gebieten Afrikas, Europas und Amerikas gelten als die häufigsten Wachstumsorte der Pflanze.

Weißer Birkenpilz

Diese Art wird oft Ährchen genannt. Um einen Birkenpilz zu unterscheiden, reicht es aus, seine Farbe zu betrachten, in der Regel ist er hell. Die Kappe des Ährchens erreicht einen Durchmesser von 5-15 cm, der Stiel ist tonnenförmig und hat eine angenehme weiße Farbe. Es ist nicht verwunderlich, dass der Steinpilz nur unter den Birken zu finden ist. Dementsprechend können alle Gebiete, in denen solche Bäume wachsen, als Wachstumsorte einer Pflanze betrachtet werden.

Steinpilz aus Eichenholz

Ein brauner Hut mit einer gräulichen Tönung ist das Hauptunterscheidungsmerkmal von Steinpilzen aus Eichenholz. Pilze haben ein lockereres Fleisch und konzentrieren sich hauptsächlich auf die kaukasischen Eichenwälder.

Steinpilzpilz

Es wird oft auch als kiefernliebender Steinpilz bezeichnet. Kennzeichnende Merkmale sind eine große Kappe aus dunklen Tönen (manchmal sogar lila), bräunlich-rotes Fleisch, braunes oder weißes kurzes, dickes Bein. Sie können den Pilz in Kiefernwäldern in Europa und Asien sowie in Amerika treffen.

Fichte weißer Pilz

Dieser Typ ist einer der häufigsten. Pilze haben eine rotbraune Kappe, einen langen und verdickten Stiel von oben nach unten. In Europa gibt es eine Berühmtheit im Wald.

Steinpilz aus dunkler Bronze

Besondere Merkmale des Steinpilzes dieser Gruppe sind die dunkle Farbe des Beins und der Kappe, die zylindrische Form des Teils des Fruchtkörpers, das weiße und angenehme Fleisch. Kupferfarbene Pilze kommen am häufigsten in Nordamerika und Europa in Eichen- und Buchenwäldern vor.

Königlich und porös

Königlicher Steinpilz wächst in russischen Wäldern. Er bevorzugt Buchendickicht. Von den Böden mag er am meisten Kalkstein und sandiges Substrat. Die Fruchtbildung wird vom ersten Jahrzehnt von Juni bis September beobachtet. Der Pilz sieht ziemlich attraktiv aus. Der obere Bereich ist tief rosa oder lila-rot. Sein Durchmesser beträgt 15 cm. Erwachsene Exemplare haben eine flache und kissenförmige Kappe. In seinem zentralen Teil befindet sich eine Delle. Es hat eine weiche und dichte Textur.

Die Sorte Boletus (Boletus porosporus) gehört zur Kategorie der Fliegenwürmer. Meistens bewohnen Misch- und Laubwälder. Hier trägt er die Ernte im Juni. Sie finden es in den angegebenen Bereichen bis September. Das Aussehen des Hutes ähnelt einer Halbkugel oder einem Kissen. Diese Sorte hat ein dichtes Fruchtfleisch mit einem Geruch, der an das Aroma von Äpfeln erinnert, und gilt als bedingt essbar.

Wann wächst es?

Größe, Farbe, strukturelle Merkmale - alles hängt von dem Ort ab, an dem der Steinpilz wächst. Die Phase des aktiven Wachstums beginnt im späten Frühjahr - Frühsommer. Von Oktober bis November erscheinen Pilztriebe in großen Mengen. Steinpilze reifen lange. Sie wachsen in ganzen Familien oder in Ringkolonien.Deshalb ist der Pilzsammler bei einer ganzen "Familie" von Steinpilzen auf jeden Fall gut gelaunt.

Mitglieder der Familie der Boletaceae können in Laub-, Nadel- und Mischwäldern wachsen. Sie sind unter Kiefern, Birken, Fichten, Eichen, Tannen, Hainbuchen konzentriert. Es wird empfohlen, Pilze an Orten zu pflücken, an denen Moos und Flechten wachsen, sowie auf lehmigen, sandigen und sandigen Lehmböden. Steinböcke wachsen fast nie in Sümpfen und Torfgebieten. Pilze lieben Licht, mögen keinen feuchten Boden und niedrige Lufttemperaturen.

Der Steinpilz wurde auch in der Waldtundra und der Waldsteppe gesehen, während es in den Steppenzonen unrealistisch ist, einen Steinpilz zu finden.

Giftiger Steinpilz - Sorten

Unter den 300 bekannten Steinpilzarten gibt es ungenießbare und für Gesundheitsvertreter gefährliche, ähnlich wie essbare Steinpilze:

• Steinpilz lila (Boletus purpureus)

ein giftiger Pilz mit einer charakteristischen konvexen Kappe mit unebenen Rändern, bedeckt mit schwarzen Flecken. Das Fruchtfleisch auf dem Schnitt wird blau und nach einer Weile rot. Der Pilz wächst auf dem kalkhaltigen Boden von Laubwäldern;

Foto von: Irina Ukhanova

• Steinpilz Le Gal (Boletus legaliae)

ein giftiger, giftiger Pilz, der sich durch einen glatten rosa-orangefarbenen Kopf auszeichnet. In der oberen Beinhälfte befindet sich ein ausgeprägtes rotes Netz. Das Fruchtfleisch ist weiß oder hellgelb und wird beim Schnitt blau. Wächst in Laubwäldern Europas;

• Steinpilz Boletus (schön) (Boletus calopus)

ein ungenießbarer Pilz mit einer faltigen, trockenen, matten Kappe. Das spitze Bein ist oben zitronengelb, in der Mitte rot und wird braun. Das Fruchtfleisch hat einen bitteren Geschmack und wird im Schnitt blau. Es ist überall in den Mischwäldern des europäischen Teils Russlands zu finden;

• schöner Steinpilz (Boletus pulcherrimus)

giftiger Pilz. Der Hut ist halbkugelförmig und hat eine rötliche oder olivbraune Farbe. Das Fruchtfleisch ist gelb, wird beim Schnitt blau. Das Bein ist rotbraun, hat unten ein dunkelrotes Netz;

• satanischer Pilz (Boletus satanas)

giftiger Pilz. Die Kappe ist halbkugelförmig, das Fleisch ist gelblich oder weiß, wird auf dem Schnitt rot oder blau. Das Bein ist tonnenförmig und verjüngt sich nach unten. Die Farbe des Beins ist oben rot-gelblich, in der Mitte leuchtend rot oder orange, unten bräunlich-gelb. Der satanische Pilz wächst in Laubwäldern.

Wie kann man einen weißen Pilz von einem falschen unterscheiden?

In der Natur gibt es so etwas wie "falschen weißen Pilz". Dies ist eine separate Art von niederen Pflanzen, die leicht mit potenzieller Beute verwechselt werden kann. Die Leute nennen den falschen weißen Pilz bitteren Pilz. Es gibt mehrere Hauptunterschiede, dank derer Sie die Art der Vertreter des Pilzreichs bestimmen können:

• Schnittfarbe - Um festzustellen, welchen Pilz Sie gepflückt haben, müssen Sie ihn abschneiden. Das Fleisch eines echten Pilzes bleibt immer weiß, während die innere Schicht des Fruchtkörpers der Bitterkeit dunkler wird und einen rosa-braunen Farbton annimmt.
• Die Struktur des Beins - der Gallenpilz hat eine sehr interessante Struktur des Beins - es hat ein eigenartiges Muster, das einem Netz ähnelt (der Steinpilz hat dies nicht).
• Hymenophor - bei einem falsch weißen Pilz hat die röhrenförmige Schicht einen rosafarbenen Farbton, bei einer essbaren echten Pflanze ist sie gelblich oder weiß.
• Geschmack - Bitterkeit ist leicht zu erkennen, wenn man ein daraus zubereitetes Gericht probiert. Falscher Pilz hat einen bitteren, unangenehmen Geschmack, der sich beim Kochen oder Braten nicht ändert. Weißer Steinpilz hat ein angenehmes Aroma und einen würzigen Geschmack.

Falscher Pilzschnitt

Gorchak ist das ungenießbare Doppel des Steinpilzes

Um sich nicht zu irren und kein geschmackloses Gericht auf dem Tisch zu servieren, sollten sich unerfahrene Pilzsammler sorgfältig mit den Hauptunterschieden zwischen Steinpilzen und Bitterkeit vertraut machen.

Koch- und Beizrezepte

Steinpilz wird in verschiedenen Gerichten verwendet. Sie verlieren beim Kochen, Braten und Salzen nicht ihren Geschmack. In einigen Ländern werden sie roh gegessen. Steinpilze müssen nicht lange gekocht oder eingeweicht werden.Wenn Borovik gekocht wird, verdunkelt es sich nicht, so dass Sie Suppe mit leichter Brühe daraus kochen können. Aromatische Pilzsuppe wird nach folgendem Rezept zubereitet:

Zutaten:

• 1 Glas Perlgerste.
• 3 mittelgroße Kartoffeln.
• 2 Karotten.
• 1 Zwiebel.
• 300 g Pilze.

Perlgerste wird bei schwacher Hitze gekocht, bis die Brühe eindickt. Pilze werden mit Zwiebeln gebraten und zusammen mit gehackten Kartoffeln und Karotten in die Gerstenpfanne geschickt. Sie können Kräuter, Lorbeerblatt oder Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nach dem Entfernen vom Herd einen Löffel Butter einfüllen und 20 Minuten ziehen lassen.

Frittierte Pilze

Frischer Steinpilz verliert beim Frittieren nicht seinen Geschmack. Es gibt viele solcher Gerichte nicht nur in der russischen Küche. Zum Beispiel können Sie gebratene Pilze nach einem alten italienischen Rezept herstellen.

Zutaten: frischer Steinpilz, Mehl, Öl (vorzugsweise Olivenöl) Die Pilze hacken und Mehl einrollen. Um knusprige Pilze zuzubereiten, legen Sie die Pilze vor dem Braten in kaltes Wasser. Nach dem Braten in einer heißen Pfanne mit saugfähigem Papier abtupfen. Mit Salz oder anderen Gewürzen bestreuen und heiß servieren.

Marinierte Pilze

Um Steinpilze lange zu lagern, werden sie getrocknet, gefroren und gesalzen. Im kalten Winter können Sie köstliche eingelegte Pilze genießen. Dies erfordert Pilze, Wasser, Essig, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Knoblauch und Nelken.

Die Pilze vor dem Kochen abspülen und hacken. Boroviki in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen, abtropfen lassen und erneut kochen. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Pilze mit Wasser ab. Für die Marinade 1 Liter Wasser mit 1 Esslöffel Salz und etwas weniger Zucker kochen. Fügen Sie Pilze, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 Esslöffel Essig hinzu. Lassen Sie es eine Weile kochen und gießen Sie es in die Gläser.

Nicht nur Menschen ernten gerne Boroviks, sondern auch „Waldbewohner“. Eichhörnchen trocknen sie, indem sie sie auf Zweige und Zweige legen. So kann sie fast ein Kilogramm Pilze zubereiten.

Gesehen: 4.140

Teilen Sie den Eintrag

Ähnliche Beiträge
• Uspenskie-Pilze: Beschreibung, wann zu sammeln, Foto + Video
• Die Namen von essbaren und ungenießbaren Pilzen mit Bildern
• Kombucha: Was ist nützlich und wie wächst man?
• Regenschirm bunter Pilz: Beschreibung + Foto, Vorbereitung und Kultivierung
• Steinpilze - Speisepilze
• Mai ryadovka: Beschreibung, Orte des Wachstums + Foto

Vorteilhafte Eigenschaften

Weißer Pilz ist eine Nährstoffquelle, einschließlich der Vitamine A, C, B1, D sowie Ascorbinsäure, Selen, Kalzium, Eisen, Phytohormone und Ergothionein. Die Pflanze enthält eine einzigartige wasserlösliche Verbindung - Riboflavin, das für die Gesundheit und das Wachstum von Haut, Haaren, Nägeln und die Stärkung des Immunsystems im Allgemeinen verantwortlich ist. Diese Substanz hilft, den Zustand der Schilddrüse zu verbessern und ihre Funktionen aufrechtzuerhalten.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Steinpilzen gehört die Stimulierung der Sekretion von Verdauungssäften. Die Zusammensetzung enthält auch Mineralien, einschließlich Schwefel und Polysaccharide. Die Verwendung von Steinpilzen hilft, Krebs vorzubeugen.

Die einzigartige Zusammensetzung der Steinpilze bietet antiinfektiöse, wundheilende, tonisierende und antitumorale Wirkungen. Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Proteine, vorausgesetzt, das Essen wird aus vorgetrockneten Lebensmitteln zubereitet.

Die Berühmtheit des Waldes enthält Lecithin, das Cholesterinablagerungen an den Wänden der Blutgefäße widersteht und für Krankheiten wie Arteriosklerose und Anämie angezeigt ist. Nützliche Aminosäuren fördern wiederum die Zellerneuerung, was sich positiv auf Nieren, Augen, Knochenmark und die menschliche Leber auswirkt.

Der Verzehr von Steinpilzen im Frühjahr und Herbst kann den Körper vor verschiedenen Viren, Bakterien, Karzinogenen und Pilzen schützen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Enzyme helfen beim Abbau von Ballaststoffen, Glykogen und Fetten.Vor dem Verzehr von Pilzen ist es wichtig zu verstehen, dass es sich um extrem schwere Lebensmittel handelt. Daher sollten sie in kleinen Mengen und vorzugsweise mit anderem Gemüse verzehrt werden.

Der Steinpilz wird auch für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. In der Medizin werden daraus Medikamente hergestellt, um den Stoffwechsel mit Abbau und Tuberkulose zu verbessern. Getrocknete Lebensmittel werden zur Behandlung von Angina pectoris verwendet. Borovik Tinkturen werden bei Geschwüren und Erfrierungen eingesetzt.

Die Jahreszeit für das Sammeln von gelbem Steinpilz

Die Steinpilzernte beginnt im Hochsommer und endet Anfang Oktober. Die meisten Pilze können Mitte August und Frühherbst geerntet werden. Die Daten können aufgrund der Wetterbedingungen um mehrere Tage verschoben werden. Sie müssen unter Buche und Eiche suchen. Es gibt viele Pilze an einem warmen und feuchten Ort, meistens sind solche Bedingungen am Rande des Waldes.

Wissen Sie? Wenn der gelbe Steinpilz aktiv geerntet wird, muss er in das Rote Buch aufgenommen werden, da er bereits recht selten ist.

Kontraindikationen

Trotz der Tatsache, dass der Steinpilz essbar ist, kann er auch vergiftet werden und es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung von Steinpilzen. Zuallererst sollten Kinder und schwangere Frauen auf Gerichte verzichten, die Steinpilze enthalten. Dies liegt daran, dass Pilze Chitin enthalten, das sehr schwer verdaulich ist und die Nieren und das Verdauungssystem zusätzlich belastet. Darüber hinaus kann Steinpilz wie jedes andere Produkt eine allergische Reaktion hervorrufen.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Steinpilzen:

• akute Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber;
• Alter bis 12-14 Jahre;
• ein Kind tragen.

Sie können auch mit Steinpilzen vergiftet werden, wenn Sie einen "falschen Steinpilz" kochen, was sehr häufig auf skrupellose und unerfahrene Pilzsammler zurückzuführen ist.

Interessante Fakten über Steinpilze

• Steinpilz ist einer der größten Pilze. Das Gewicht einzelner Personen kann 3 kg erreichen, obwohl die Fruchtzeit des Steinpilzes mit nur 7 Tagen kurz ist.
• Unter den Menschen gibt es ein Zeichen: Wenn Fliegenpilze im Wald auftauchen, können Sie Steinpilz suchen.
• Ameisen lieben es, ihre Wohnungen in der Nähe des Steinpilzmyzels zu bauen, daher ist ein Ameisenhaufen für einen Pilzsammler ein guter Grund, sich ihre Füße genau anzusehen.

Hat dir der Artikel gefallen?

Zu Hause wachsen

Der zuverlässigste und sicherste Weg, um frische, umweltfreundliche und zuverlässige Pilze zu erhalten, besteht darin, sie selbst zu züchten. Tatsächlich ist die Technologie zur Zucht von Steinpilzen zu Hause überhaupt nicht kompliziert, erfordert jedoch vom Anfänger maximale Genauigkeit und Ausdauer. Wir geben zu, dass der Vorgang lange dauert, daher müssen Sie darauf vorbereitet sein.

Wie Sie wissen, ist der Steinpilz ein Waldbewohner. Daher müssen an der Stelle, an der er wachsen wird, Bäume (Kiefer, Birke, Eiche, Fichte oder Espe) stehen oder das Gebiet muss sich in der Nähe des Waldes befinden. Idealerweise sollten die Bäume mindestens 8-10 Jahre alt sein. Erfahrene Sommerbewohner züchten Pilze auf zwei Arten:

• aus dem Myzel;
• von den Sporen auf der Kappe des Pilzes.

Die erste Methode beinhaltet die Beschaffung von speziellem hochwertigem Pflanzenmaterial und die Bestimmung eines günstigen Standortes. Pilze sollten zwischen Mai und September gepflanzt werden. Für eine erfolgreiche Keimung wird der Boden um den Stamm des ausgewählten Baumes (ca. 15-20 cm der obersten Schicht) entfernt und Torf oder Kompost ausgelegt (die Schicht sollte 3 cm nicht überschreiten). Das Myzel wird in einem Schachbrettmuster auf den vorbereiteten Boden gelegt, wobei ein Abstand von 30 bis 35 cm zwischen den Stücken eingehalten wird.

Das gelegte Myzel muss mit Erde „bedeckt“ werden, die zuvor entfernt und dann reichlich gewässert wurde. Es wird empfohlen, die Parzelle mit Stroh zu mulchen und dann mehrmals pro Woche zu gießen (Top-Dressing wird empfohlen). Es ist sehr wichtig, den Boden vor dem Frost mit Moos, Laub oder Fichtenzweigen zu bedecken. Die erste Ernte kann in einem Jahr erwartet werden.

Um die zweite Methode zu implementieren, benötigen Sie Kappen aus reifen oder überreifen Steinpilzen.Es ist wichtig, darauf zu achten, unter welchem ​​Baum der Steinpilz gewonnen wird, da er in Zukunft unter derselben mehrjährigen Pflanze gepflanzt werden muss. Der Steinpilz neigt dazu, sich schnell zu zersetzen, daher muss er nach dem Schneiden innerhalb von 8 Stunden speziell verarbeitet werden. Bereits nach 10 Stunden geht die Hälfte der Mineralien und Makroelemente des Steinpilzes verloren.

Die extrahierten Kappen sollten von den Beinen getrennt und einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden (7-12 Stück benötigen einen Eimer). Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, der Flüssigkeit Alkohol in einer Menge von 3-5 EL zuzusetzen. für 10 Liter oder Zucker ca. 15-20 g. Nach 24 Stunden müssen die Kappen zu einer geleeartigen Masse geknetet und durch ein Käsetuch filtriert werden. Um zu landen, müssen Sie zuerst einen Platz vorbereiten (alles wird auf die gleiche Weise wie bei der ersten Methode gemacht). Wasser mit Sporen sollte auf ein fruchtbares Kissen gegossen werden, und der von den Kappen verbleibende Pilzkuchen sollte darauf verteilt werden. Der vorbereitete Boden ist auch mit zuvor entferntem Boden und Stroh bedeckt.

Die Hauptpflege ist reichlich vorhanden, aber nicht häufiges Gießen. Vor Frost wird die Lichtung abgedeckt, im Frühjahr muss die "Decke" entfernt werden. Nach einem Jahr können Sie die Ernte genießen.

Es gibt andere Möglichkeiten, Pilze zu züchten, zum Beispiel im Wald. Sie können Myzelstücke von der Größe eines Hühnereies ausgraben und sie in flache Löcher unter einem Baum in Ihrer Nähe stecken. Außerdem sind die Löcher mit Erde bedeckt und werden regelmäßig gewässert. Wie man zu Hause eine Methode zum Züchten von Pilzen auswählt, hängt vom Pilzsammler ab. Die Hauptsache ist eine regelmäßige und qualitativ hochwertige Pflege sowie eine gründliche Vorbereitung des Bodens. Hausgemachte Pilzlichtungen können 3 bis 5 Jahre lang Früchte tragen.

Weißer Pilz ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, aber Sie müssen beim Sammeln, Verarbeiten und Zubereiten von Steinpilzen immer vorsichtig sein.

Regeln und Sammelorte

Erfahrene Pilzsammler halten sich immer an die Grundregeln des Pilzsammelns, die sich in folgenden Thesen zusammenfassen lassen:

• Nehmen Sie niemals eine Kopie in den Korb, die den geringsten Zweifel weckt.
• Brechen Sie die Pilzeinheiten nicht aus, sondern schneiden Sie sie mit einem geschärften Messer ab.
• früh morgens auf Pilzsuche gehen, wenn der Tau "Pilzsammlern hilft";
• Ernten Sie Pilzkulturen nur in ökologisch sauberen Gebieten.

Steinpilze wachsen in sonnigen Lichtungen oder im Schatten von Waldbäumen. Sie bevorzugen Kiefern, Fichten, Eichen und Birken.