Medizinische Eigenschaften von Rhabarber, Zubereitungs- und Verwendungsmethoden

Lateinischer Name: Rheum altaicum Losinsk

Ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Buchweizen, bis zu 2 m hoch, mit einem kurzen, dicken, vielköpfigen Rhizom, aus dem sich fleischige, saftige Wurzeln erstrecken. Die Grundblätter sind rund-eiförmig, an der Basis tief herzförmig, groß, langblättrig, der Stiel eiförmig, wechselständig, mit einer trockenen, filmartigen Glocke an der Basis. Im zweiten bis dritten Lebensjahr erscheinen kleine, regelmäßige, rosa, weiße oder grüne Blüten, die sich in großen panikförmigen Blütenständen sammeln. Früchte sind rotbraune dreieckige Nüsse mit Flügeln. Blüht im Juli.

Es kommt in Hochgraswäldern und subalpinen Wiesen, in krautigen Wäldern, in Nadel- und Mischwäldern, zwischen Sträuchern in den Wäldern und subalpinen Zonen im Süden Westsibiriens vor.

Tangut-Rhabarber (Rheum palmatum var. Tanguticum Maxim), der nur in den nördlichen Provinzen Chinas unter natürlichen Bedingungen vorkommt, wird erfolgreich auf Haushaltsgrundstücken sowie auf den Plantagen der staatlichen Heilpflanzenfarm Moshkovsky in der Region Nowosibirsk angebaut.

Verwenden Sie für medizinische Zwecke die Wurzeln und Rhizome von Rhabarber im Alter von 3-4 Jahren, die im Herbst geerntet werden.

Rhizome und Wurzeln enthalten Anthraglycoside, Tannoglycoside (Tannine der Pyrocatecholgruppe und Derivate der Gallussäure), die adstringierend wirken. Blätter - Substanzen mit P-Vitamin-Wirkung, Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure, Ascorbinsäure, Zucker, Ergosterol, Eisensalze, Kalium, Magnesium, Phosphor, Protein.

Rhizom- und Wurzelpräparate werden als Regulator des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. In kleinen Dosen sind sie adstringierend und in großen Dosen eine milde abführende Wirkung. Darüber hinaus steigern Rhabarberpräparate den Appetit, verbessern die Verdauung, haben choleretische und antiseptische Eigenschaften. Indiziert für Appetitlosigkeit, Gastritis, chronische Enteritis, Kolitis, Dyspepsie, Verstopfung, Darmatonie, Rektalfissuren, Hämorrhoiden. Die Rhizome und Wurzeln der Pflanze sind Teil einer komplexen Bittertinktur sowie Magen- und Choleretika. Von ihnen wurde das Medikament Chrysarobin erhalten, das zur Behandlung von Psoriasis vorgeschlagen wurde.

In der Volksmedizin werden Rhabarberwurzeln für verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Leber- und Gallenwegserkrankungen, Magenkatarrh mit niedrigem Säuregehalt, Darmentzündung, Gelbsucht, Anämie, Tuberkulose verwendet. Trockenwurzelpulver wird auf Wunden und Verbrennungen gestreut. Für medizinische Zwecke die am besten geeigneten Wurzeln und Rhizome im Alter von 3-4 Jahren.

Die Wirksamkeit von Rhabarberpräparaten nimmt bei längerer Anwendung ab.

Gebrauchte Anlagenteile

• Wurzel

Beschreibung der Anlage

Die Pflanze kommt nicht nur in freier Wildbahn vor, sondern wird auch für den Heimgebrauch in persönlichen Parzellen sowie auf spezialisierten Plantagen für die Arzneimittel- und Lebensmittelproduktion kultiviert.

Der Geburtsort des Rhabarbers ist der zentrale Teil Chinas, von dem aus sich die Pflanze auf der ganzen Welt ausbreitete. Rhabarber liebt fruchtbare und feuchte Böden. Die Pflanze benötigt ausreichend Sonnenlicht für eine normale Vegetation. Rhabarber wächst auf dem Territorium Kasachstans und befindet sich im Westen Sibiriens. Die Pflanze wird im Altai-Territorium kultiviert. Im Hoheitsgebiet der GUS-Staaten verteilt.

Morphologische Eigenschaften

Trotz der Höhe des Rhabarbers (ca. 3 m) wird er als mehrjähriges Kraut eingestuft. Die Größe der Blätter ermöglicht die Dekoration privater Gartengrundstücke. Die Beschreibung der Pflanzenteile lautet wie folgt.

• Wurzel. Das Wurzelsystem des Rhabarbers wird durch ein kurzes Rhizom dargestellt, aus dem sich lange Wurzeln erstrecken, die Feuchtigkeit aufnehmen. Das Rhizom ist mehrköpfig und mit dunkelbrauner Rinde bedeckt. In der Regel ist es klein. Aber die Wurzeln sind sehr lang und dringen tief in den Boden ein. Kraftvoll und fleischig, sie haben eine gelbliche Farbe. Zusammen mit Rhizomen geerntet.
• Stengel. Es hat einen beeindruckenden Durchmesser - ca. 5 cm. Nackt, aufrecht, verzweigt es sich leicht nach oben. Der obere Teil des Stiels endet mit einem Blütenstand. Es gibt rötliche Flecken auf der glatten Oberfläche.
• Blätter. Rosetten von Blättern liefern große Mengen der Pflanze, da große Blattplatten, die eine Länge von 75 cm erreichen, auf Blattstielen sitzen - bis zu 1,5 m lang. Der Blattstiel mit einer zylindrischen Form kann eine leicht gerillte Oberfläche sowie rote Flecken aufweisen. Die Blätter sind unten kurz weichhaarig mit langen Haaren, die mit einer herzförmigen Basis am Blattstiel befestigt sind. Die Blattform ist breit eiförmig. Die Kante ist wellig oder grob geschnitten. Das Ende des Blattes ist spitz. Stängelblätter werden abwechselnd mit kurzen Blattstielen mit einer breiten Glocke am Stängel befestigt. Die Größe der Stängelblätter ist viel kleiner als die der Grundblätter.
• Blumen. Der panikartige Rhabarberblütenstand befindet sich ganz oben an den Stielen. Es besteht aus kleinen Blüten von rosa-weißer oder roter Farbe. Die Blütenkrone fällt schließlich ab (kurz nach der Bestäubung der Blume). Die Rhabarberblüte beginnt im Juni.
• Obst. Die Nüsse sind klein und nicht größer als 1 cm. Jede Frucht hat drei Seiten und einen breiten Feuerfisch für eine bessere Verteilung. Die Fruchtreife beginnt im Juli und endet vollständig im August.

Die Rhabarbervermehrung erfolgt mit Hilfe von Samen, die unmittelbar nach günstigen Bedingungen gut keimen - warmer, feuchter, fruchtbarer Boden.

Was enthält der oberirdische Teil?

Rhabarberstiele sind reich an Pektinen, Ballaststoffen, Stärke und Saccharose. Diese Substanzen sind in der Lage:

• die Verdauung verbessern;
• Peristaltik stimulieren;
• Geben Sie dem Körper einen Energieschub.
• den Ton mit einer Panne zu erhöhen.

Von den Vitaminen enthalten Rhabarberstiele Vitamin K und Ascorbinsäure.

• Vitamin K. Verbessert die Blutgerinnung und beugt inneren Blutungen vor. Dieses Vitamin ist auch für eine normale Knochenmineralisierung, die Aufnahme von Kalzium und Vitamin D sowie für deren wirksame Wechselwirkung erforderlich. Darüber hinaus beeinflusst Vitamin K die Durchlässigkeit der Gefäßwand und verhindert die Zerbrechlichkeit der Kapillaren.
• Askorbinsäure. Das stärkste natürliche Antioxidans, Stimulator der Zellatmung und Aktivator der Immunantwort.

Von den Mineralien enthalten Rhabarberstiele eine große Menge Silizium sowie Kalzium und Kalium, die eine zusätzliche Quelle dieser Substanzen für den menschlichen Körper darstellen.

Junge Blattstiele sind reich an Bernsteinsäure, Äpfelsäure und Oxalsäure. Sie sind am Stoffwechsel beteiligt, schützen den Körper vor freien Radikalen, stimulieren die Bildung sowie die Ausscheidung von Galle und Urin.

Oxalsäure, deren Dosierung zur Bildung von Nierensteinen führt, kommt in erwachsenen Pflanzen in großen Mengen vor. Um eine Überdosierung dieser Verbindung zu verhindern, empfehlen Experten die Verwendung von Blattstielen aus jungen Pflanzen (bis zu 35 Wachstumstage) für Lebensmittel.

Die chemische Zusammensetzung der Wurzeln

Grundlage der chemischen Zusammensetzung von Rhabarber-Rhizomen sind glykosidische Verbindungen verschiedener Gruppen.

• Tannoglycoside. Kombinieren Sie Tannine und Gallussäurederivate. Diese Verbindungen wirken adstringierend, entzündungshemmend und hüllend bei der Verwendung von Rhabarber und sind auch Sorbentien für andere Substanzen.Tannine bilden einen Schutzfilm auf den Schleimhäuten, der die Nervenenden und Rezeptoren vor übermäßiger Reizung schützt, die auf die krampflösende und milde analgetische Wirkung der Einnahme von Rhabarberwurzeln zurückzuführen ist.
• Anthraglycoside. Präsentiert von Chrysophanein, Glucoaloemodin, Glucorein. Diese Verbindungen wirken reizend auf die Darmwände und aktivieren deren Peristaltik bei atonischer Verstopfung. Darüber hinaus stimulieren Anthraglykoside die Produktion und den Fluss der Galle, haben eine milde harntreibende Wirkung.
• Harze. Bietet die antibakterielle Wirkung von Rhabarber sowie seine Fähigkeit, Viren und Pilze zu bekämpfen.
• Pektine. Umhüllen Sie die Oberfläche der Schleimhaut und schützen Sie sie vor übermäßiger Reizung. Adsorbiert Toxine und Bakterien.

Interessanterweise unterscheidet sich die Wirkung von Rhabarber in Abhängigkeit von der Dosierung seiner Verwendung. Große Dosen wirken deutlich abführend, während kleine Dosen stärker werden.

Ernte

Die ersten Blattstiele werden im Frühjahr abgebrochen, wenn sie mindestens 30 Zentimeter lang werden. Warum wird empfohlen, von Hand abzubrechen und nicht abzuschneiden? Die Sache ist, dass beim Schneiden ein Stumpf zurückbleibt, der schnell zu faulen beginnt. Nach der Ernte verbleiben 2-3 oder mehr Blätter pro Pflanze, um eine Erschöpfung des Rhizoms zu verhindern.

Am nützlichsten sind Blattstiele, die bei Temperaturen von nicht mehr als + 17 ° C gewachsen sind. Sie enthalten im Vergleich zu den bei höheren Temperaturen wachsenden Blattstielen eine Mindestkonzentration an Oxalsäure. Diese Säure in einer großen Dosis ist schädlich für den Körper, da sie schwerlösliche Salze bildet, die eine vollständige Absorption von Kalzium nicht ermöglichen. Die größte Ernte wird von 5-6 Jahre alten Exemplaren geerntet.

Die heilenden Eigenschaften und Vorteile von Rhabarber

Die tibetische Medizin verwendet Rhabarber am längsten für medizinische Zwecke. In China und Tibet ist diese Pflanze aufgrund ihrer Fähigkeit, alle Körpersysteme positiv zu beeinflussen, in der Zusammensetzung vieler Sammlungen enthalten.

In unserem Land werden die folgenden Fähigkeiten von Rhabarber am meisten geschätzt.

• Auswirkungen auf die Verdauung. Rhabarber reguliert den Appetit, trägt zur Sättigung der Verdauungssäfte mit Enzymen bei und normalisiert den Säuregehalt des Magens. Die Pflanze kann bei Gastritis und Ulzerationen der Schleimhaut eingesetzt werden, da sie deren Heilung fördert. Es wird auch verwendet, um Verstopfung mit Darmschwäche zu behandeln. Die Pflanze normalisiert die Darmflora und eliminiert die Zerfallsprozesse. Die entzündungshemmenden Eigenschaften ermöglichen es Rhabarber, Hämorrhoiden, Kolitis und Proktitis zu behandeln.
• Auswirkungen auf die Haut. Rhabarber weiß Altersflecken und hilft, Narben zu entfernen. Die heilende Wirkung wird aktiv bei der Behandlung von Psoriasis, Ekzemen, Wunden und trophischen Geschwüren eingesetzt.
• Antitoxische Wirkung. Rhabarberpräparate absorbieren Gifte, Toxine und Zersetzungsprodukte. Dies stellt die Fähigkeit der Pflanze sicher, eine Vergiftung jeglichen Ursprungs zu beseitigen. Mit Hilfe von Rhabarber können Sie das Kater-Syndrom schnell überwinden. Die Wurzel wird zur komplexen Behandlung von Hepatitis und Vergiftungen verwendet.
• Stärkung des Einflusses. Rhabarber stimuliert das Immunsystem sowie die Hämatopoese. Die Pflanze hilft, geschwächte Patienten mit Lungenentzündung, Tuberkulose, Anämie und großem Blutverlust auf die Beine zu stellen. Es ist seit langem für die Fähigkeit des Rhabarbers bekannt, aufzumuntern und Kraft zu verleihen. Die Pflanze wird zur Gewichtsreduktion in die Nahrung aufgenommen, da sie den Stoffwechsel verbessert.
• Hypoglykämische Wirkung. Rhabarberblätter (Blattstiele) können den Blutzucker gut senken und helfen, einen stabilen Blutzuckerspiegel bei Diabetikern aufrechtzuerhalten. Sie sollten frische Blattstiele essen.
• Entzündungshemmende Wirkung. Rhabarber-Rhizome haben die Fähigkeit, innere Entzündungen bei Erkrankungen der Gliedmaßen, Arthritis und Gicht zu lindern.

In der Kosmetologie wird Rhabarber auch wegen seiner antibakteriellen und heilenden Eigenschaften hoch geschätzt.Die Infusion der Pflanze entfernt Akne, Vitiligo, Akne, Furunkel und verschiedene Hautausschläge. Die Rezepte für die Anwendung sind sehr einfach - sie reiben die betroffene Haut mit zerquetschten Blattstielen oder Pflanzensaft. Alopezie gehört auch zu den kosmetologischen Indikationen für die Anwendung. Die Verwendung von Haarwurzeln ist auf die vitaminisierende und tonisierende Wirkung zurückzuführen.

allgemeine Charakteristiken

Viele können durch die Frage in eine Sackgasse getrieben werden: "Was ist Rhabarber: ein Gemüse oder eine Frucht?" Botanisch gesehen ist es ein Gemüse, aber sein Geschmack und seine Verwendung in der Küche ähneln eher Früchten. Im englischsprachigen Raum wird Rhabarber als „Kuchenpflanze“ bezeichnet, was übersetzt „Kuchenpflanze“ bedeutet. Und das alles, weil diese Stängel zusammen mit vielen Beeren und Früchten von Amerikanern oft als Füllung für süße Backwaren verwendet werden.

Die Stängel dieser Pflanze sind Selleriestielen sehr ähnlich. Aber in Rhabarber sind sie nicht nur hellgrün, sondern oft mit einer Himbeertönung. Und ihr Geschmack ist dem Geschmack von grünen Äpfeln sehr ähnlich, und das liegt daran, dass Rhabarber Apfelsäure enthält (die gleiche Substanz, die in Äpfeln und Trauben enthalten ist).

Es mag seltsam klingen, aber Rhabarber im botanischen Stammbaum ist ein Verwandter von Buchweizen und gehört zur Familie der Buchweizen. Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze, die unter optimalen Bedingungen mehr als 20 Jahre leben kann. Das Konzept der "optimalen Bedingungen" für Rhabarber bedeutet jedoch nicht, dass die Pflanze besonders ehrfürchtig oder skurril gegenüber klimatischen Bedingungen ist.

Biologen glauben, dass die Länder Westchina, Tibet, Mongolei und Sibirien in dieser Kultur beheimatet sind. In diesen Regionen wird seit der Antike die getrocknete Wurzel der Pflanze verwendet. Es wurde verwendet, um eine Vielzahl von Krankheiten zu behandeln. Die starken heilenden Eigenschaften wirkten sich aber auch auf die Kosten des Arzneimittels aus, nicht nur im Osten. Zum Beispiel war Rhabarber in Frankreich im 16. Jahrhundert zehnmal teurer als Zimt und in England im 17. Jahrhundert zweimal so teuer wie Opium. Trotz dieser Beliebtheit der Pflanze begannen die Europäer erst im 18. Jahrhundert, sie massenhaft zu essen. Interessanterweise wurde Rhabarber zu dieser Zeit in der Küche nur zur Herstellung von Getränken und als Zutat für Fleischeintöpfe verwendet. Übrigens, da Rhabarber in fast jedem Gebiet leicht Wurzeln schlägt und schnell wächst, galt er lange Zeit als Unkraut.

Nur die Stängel der Pflanze werden für Lebensmittel verwendet. Die Blätter und Wurzeln enthalten viel Oxalsäure, die in großen Mengen toxische Eigenschaften annimmt. Insbesondere bei Einnahme kann diese Substanz zu Nierenversagen führen. Und 19,2 g Oxalsäure sind eine tödliche Dosis für eine Person mit einem Gewicht von 50 kg.

Vorsichtsmaßnahmen

Die vielfältigen Vorteile von Rhabarber bedeuten nicht, dass jeder ihn unkontrolliert verwenden kann. Der Schaden von Rhabarber kann sich bei Menschen manifestieren, die an Nierensteinen und Nephrolithiasis leiden, da eine Nebenwirkung der Pflanze die Ablagerung von Oxalatsalzen ist.

Darüber hinaus sollten Menschen mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren und Leberzirrhose Rhabarber mit Vorsicht behandeln.

Gegenanzeigen für Rhabarber sind Durchfall aufgrund des Risikos einer Fortsetzung und Dehydration. In begrenzten Mengen können Rhabarberdesserts von älteren Menschen konsumiert werden, während es für Kinder besser ist, die Pflanze nicht zu verwenden. Während der Schwangerschaft sowie während des Stillens ist es besser, jede Form von Rhabarber abzulehnen.

Pflege

Die Pflanze verlangt nach Bodenfeuchtigkeit, mag aber keine Staunässe. Dürre ist auch nicht gut für ihn, da der Mangel an Feuchtigkeit die Größe und den Geschmack der Blattstiele beeinflusst. Mit Hitze und Wassermangel bremsten sie. Auf dem Tisch liegen dünne, kurze Blattstiele mit bitterem Geschmack. Regelmäßiges Gießen erhöht dagegen den Ertrag und die Qualität des Gemüses.

Düngemittel werden im zeitigen Frühjahr ausgebracht - entweder mineralisch oder organisch, gekoppelt mit einer Aschelösung. Einmal alle drei Jahre wird Humus in die Gänge eingeführt.

Rhabarber hat keine Angst vor Frost. Im Winter verträgt es starke Kälte bis -30 ° C. Im Frühjahr kann es Frösten bis zu -10 ° C standhalten, jedoch unter der Bedingung, dass die Nieren keine Zeit hatten, "aufzuwachen". Eine angenehme Temperatur für ihn ist jedoch 16-20 ° C Hitze.

Im zweiten oder dritten Jahr beginnt Rhabarber zu blühen. Sie müssen rücksichtslos entfernt werden, sonst verlangsamt sich das Nachwachsen der Blätter erheblich.

Beschaffung von Rohstoffen

Die heilenden Eigenschaften von Rhabarber werden nicht nur seinen Wurzeln, sondern auch den Stielen zugeschrieben. Für eine Vielzahl von Ernten können Sie eine junge Pflanze verwenden. Beim Sammeln alter Blätter wird die oberste Schicht von den Blattstielen abgezogen. Rhabarber kann auf verschiedene Arten eingefroren, getrocknet und in Dosen abgefüllt werden.

Getrocknete Wurzeln

Finger Rhabarber. Botanische Illustration aus dem Buch "Medizinische Botanik" von William Woodville (1752-1805), 1790.

Eigenschaften. In der traditionellen Medizin werden Rhabarberwurzeln und Rhizome verwendet, die unmittelbar nach der Ernte getrocknet werden. Für die Rohstoffbeschaffung eignen sich nur Anlagen, die das vierte Lebensjahr vollendet haben. Während vier Jahren tritt die maximale Anreicherung von Nährstoffen auf.

Beschaffungsphasen

1. Die Ernte beginnt im September und endet Mitte Oktober. Die Pflanze wird mit einer Schaufel ausgegraben, um sie so tief wie möglich in den Boden zu treiben. Danach wird der Busch von der Wurzelrosette gezogen, um die langen Wurzeln vorsichtig und vorsichtig aus dem Boden zu ziehen.
2. Der oberirdische Teil ist vom unterirdischen Teil abgeschnitten. Die Wurzeln und Rhizome werden gut vom Boden abgeschüttelt, trockene und faule Teile werden abgeschnitten und mit viel kaltem fließendem Wasser gewaschen. Die Wurzeln werden in etwa 10 cm lange Stücke geschnitten, danach an einem schattigen Ort in der Luft ausgelegt, um die verbleibende Feuchtigkeit auszutrocknen und leicht zu verdorren.
3. Getrocknete Wurzeln werden in Trocknern ausgelegt, die Temperatur wird auf 60 ° C eingestellt. Trocknen, bis die Rohstoffe vollständig trocken sind.

Bei richtiger Sammlung und Trocknung entstehen getrocknete Wurzeln mit einer dunkelbraunen Oberfläche und einem gelb-rosa, körnigen Kern mit einem spezifischen Geruch und einem adstringierend-bitteren Geschmack.

Einfrieren

Eigenschaften. Um alle nützlichen Eigenschaften der Blattstiele zu erhalten, ist es wichtig, sie keiner Wärmebehandlung zu unterziehen. Um die Farbe des Produkts zu erhalten, wird empfohlen, die Blattstiele in kochendem Wasser zu blanchieren. Dieses Verfahren verringert jedoch die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze erheblich. Wenn Sie also die Vorteile des Produkts erhalten möchten, ist es besser, es abzulehnen.

Beschaffungsphasen

1. Blattstiele werden zusammen mit Blättern vom unterirdischen Teil abgeschnitten. In einem gleichmäßigen Bündel gesammelt, werden die Blechplatten vollständig abgeschnitten.
2. Die Blattstiele werden mit kaltem Wasser gewaschen. Trocknen Sie von überschüssiger Feuchtigkeit, indem Sie sie auf Papiertüchern verteilen. In Würfel schneiden, in einer Schicht auf einem breiten Backblech verteilen.
3. Ein Backblech mit Rhabarberstangenwürfeln wird eine Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt. Danach wird das Rohmaterial in eine Plastiktüte gegossen, überschüssige Luft herausgedrückt, mit einem Gummiband zusammengebunden und zur Lagerung in den Gefrierschrank gestellt.

Gefrorener Rhabarber kann verwendet werden, um Medikamente, Kompotte, Gelee, Füllungen in Backwaren zuzubereiten und Suppen hinzuzufügen.

Getrocknete Blattstiele

Eigenschaften. Durch Trocknen können Sie Rhabarberblätter für den Winter vorbereiten und dabei die vorteilhaften Eigenschaften bewahren. Geschredderte trockene Blattstiele werden in der Küche und in der Medizin verwendet. Sie bereichern den Geschmack von Salaten, Backwaren und werden Saucen zugesetzt.

Beschaffungsphasen

1. Die Blätter werden vom unterirdischen Teil der Pflanze abgeschnitten. Sammeln Sie in einem Bündel und entfernen Sie die Blattplatten vollständig, wobei Sie am Ausgang saubere rote Blattstiele erhalten.
2. Die Blattstiele werden mit fließendem Wasser gewaschen und der Länge nach in mehrere Teile geschnitten.
3. Es beginnt mit dem Trocknen der Blattstiele im Freien. Dazu werden sie in einer Schicht auf einer mit Papier oder Stoff ausgekleideten Palette ausgelegt. Stellen Sie die Palette in die offene Sonne. Zwei Tage trocknen lassen.Die getrockneten Blattstiele werden in einer dünnen Schicht auf einem Backblech gefaltet und zwei Stunden bei einer Temperatur von 90 ° C im Ofen getrocknet. Getrocknete Rohstoffe werden ganz oder nach dem Mahlen in Gläsern gelagert.

Fortpflanzung durch Teilen des Rhizoms

Nur 5 Jahre alte Büsche sind für diese Methode geeignet. Sie müssen vorsichtig mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten werden. Jeder sollte 1-2 große Knospen und ein gut entwickeltes Wurzelsystem haben. Bevorzugt werden jene "Augen", die sich an der Peripherie befinden. Pflanzen, die aus zentralen Knospen gewonnen werden, neigen dazu, Stiele zu emittieren.

Rhizome werden Ende August oder im Frühjahr gepflanzt. Sie werden in 30 x 30 cm großen Gruben gepflanzt, in die Kompost und Gartenerde gefüllt werden. Sie werden bodenbündig gepflanzt, wobei ein Abstand von 70 cm zwischen ihnen eingehalten wird. Der Boden wird gestampft und bewässert. Die Knospen sind mit Humus mit einer Schicht von 1,5-2 cm bestreut.

Sie können eine Kultur mit einem Rhizom und ohne Knospen vermehren, aber dann sollten Sie kein schnelles Nachwachsen der Blattstiele erwarten. In dieser Situation wird die Entwicklung der Anlage sehr langsam sein.

Leckere Konfitüren

Die vorteilhaften Eigenschaften von Rhabarber für den Körper während seiner Konservierung manifestieren sich in Form eines Tonikums, eines Tonikums, das die Verdauungswirkung verbessert. Rhabarber wird zur Zubereitung von Marmelade, Wein und verschiedenen süß-sauren Saucen verwendet. Für die Herstellung von Arzneimitteln zu Hause werden getrocknete Wurzeln sowie getrocknete und gefrorene Blattstiele verwendet.

Stielkompott

Eigenschaften. Um ein köstliches Rhabarberkompott herzustellen, können Sie Äpfel, Rosinen, Zitrusfrüchte, Zimt, Nelken und Vanillezucker hinzufügen. Die Menge an Zucker, Obst, Stielen und Gewürzen kann nach Ihren Wünschen variiert werden.

Vorbereitung und Anwendung

1. Von Blättern geschälte Blattstiele werden mit fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Blattstiele werden in Würfel geschnitten und 20 Minuten lang mit kaltem Wasser gegossen, um ihre Struktur zu verdichten.
3. Wasser wird in einem Topf gekocht, Zucker wird mit einer Geschwindigkeit von einem halben Glas Zucker pro Liter Wasser gegossen. Zusätzliche Zutaten und Rhabarber werden hinzugefügt.
4. Nach einem schwachen Kochen für eine halbe Stunde wird das Kompott in vorbereitete Gläser gegossen, die mit Deckeln aufgerollt sind.

Saft und kandierte Früchte

Eigenschaften. Diese Rohlinge werden gleichzeitig hergestellt. Das Ergebnis sind zwei gesunde und schmackhafte Produkte.

Vorbereitung und Anwendung

1. Die Blätter werden aus den Rhizomen geschnitten. Blattstiele und Blattplatte sind getrennt.
2. Die Blattstiele werden mit kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten.
3. Die geschnittenen Stängel mit Zucker bestreuen. Für einen Tag unter die Presse gestellt.
4. Der freigesetzte Saft wird abgelassen, gekocht und in sterilisierte Gläser gerollt.
5. Die Blattstiele werden auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt und zum Trocknen bei 60 ° C in den Ofen gestellt. Fertige kandierte Früchte sollten in Leinensäcken aufbewahrt werden.

Marmelade

Eigenschaften. Das Mittel ist bei Diabetes kontraindiziert, es wird Kindern aufgrund seines hohen Zuckergehalts mit Vorsicht verabreicht. Perfekt zum Hinzufügen von Tee und Backwaren, um den Körperton in der kalten Jahreszeit aufrechtzuerhalten.

Vorbereitung und Anwendung

1. Blattstiele werden vom unterirdischen Teil und den Blattplatten getrennt und mit kaltem Wasser gewaschen.
2. Die Blattstiele werden in Würfel geschnitten und über Nacht mit Puderzucker bedeckt, wobei ein Verhältnis von 1: 1 eingehalten wird.
3. Am Morgen wird die resultierende Mischung zum Kochen gebracht. Fügen Sie den Rosmarinzweig hinzu und kochen Sie ihn zehn Minuten lang.
4. Marmelade wird in vorbereitete Gläser gegossen und aufgerollt.

Die Marmelade schmeckt interessant, wenn Sie Bananen, Zitrusfrüchte oder Gewürze hinzufügen.

Stolz des britischen Empire

Die Geschichte von Rhabarber ist eine faszinierende Reihe von Höhen und Tiefen, Liebe und Nachsicht und im Finale - eine wohlverdiente landesweite Anerkennung. Der heilende und schmackhafte Rhabarber wurde, wie es sein sollte, von den Chinesen entdeckt - edlen Heilern. Viele Jahrhunderte lang genossen Asiaten ein ungewöhnliches Gemüse, dann nahmen die Araber den Staffelstab und beschlossen, den Fund mit den Europäern zu teilen - natürlich die aufgeklärte Menschheit, aber sie kennen ein solches Wunder nicht!

Die Europäer schätzten das Geschenk nicht: gut, nützlich, na und? Wir haben dort drüben rote Johannisbeeren, süße Karotten und duftende Kräuter, ein Dill ist etwas wert! Aber mehrere Jahrhunderte sind vergangen und die Situation hat sich dramatisch verändert. In Europa wurden Medikamente und kulinarische Köstlichkeiten mit Rhabarber in Mode, und in Sibirien begannen sie schlau, aktiv grünes Gemüse anzubauen und es über St. Petersburg in die Alte Welt zu transportieren. Ja, so aktiv transportieren, dass der unternehmungslustige Peter der Große ein staatliches Monopol auf die Produktion von Rheven einführte - und daraus wurde die russische Staatskasse gut aufgefüllt.

Heute gibt es an vielen Orten köstliche Kräuter, vom Himalaya bis nach Israel - Rhabarber wächst überall (Wikipedia ist geografisch wählerisch). Die Hauptkenner des Produkts sind jedoch die englischsprachigen Länder, Großbritannien und die Vereinigten Staaten. In Yorkshire wird seit mehreren Generationen hintereinander ein Gemüse nach allen Regeln angebaut - keine Fenster und Zwiebeln in Gewächshäusern (zarter Rhabarber braucht Dunkelheit), und sie ernten wie im Mittelalter mit Kerzenlicht. .

Medizinische Verwendung

Die Verwendung von Rhabarber impliziert auch die Selbstzubereitung von Arzneimitteln.

Infusion gegen Verstopfung

Eigenschaften. Rhabarber kann den Körper süchtig machen. Daher ist es bei Verwendung als Abführmittel besser, eine solche Infusion mit pharmazeutischen Präparaten zu wechseln.

Vorbereitung und Anwendung

1. Zwei Esslöffel getrocknete Rhizome werden in einem Mörser gründlich zerstoßen.
2. Gießen Sie die Rohstoffe mit einem Glas kochendem Wasser.
3. Bestehen Sie für 10-15 Minuten.
4. Abseihen, ein Drittel der Droge vor dem Schlafengehen trinken.

Durchfallpulver

Eigenschaften. Rhabarberpulver wirkt gleichermaßen gegen Durchfall und Blähungen, Darmkrämpfe und Dysbiose.

Vorbereitung und Anwendung

1. Die getrockneten Wurzeln werden in einer Kaffeemühle gemahlen, um ein Pulver zu erhalten.
2. Im Inneren an der Spitze eines Messers mit Wasser verzehrt. Die Eintrittshäufigkeit pro Tag beträgt zwei Mal. Um den Geschmack zu verbessern, kann das Pulver mit Honig gemischt werden.

Dekorative Sorten

Wenn Sie Rhabarber in der Gartengestaltung anbauen möchten, sollten Sie dekorative Pflanzenformen wählen:

- "Atrosanguineum" mit dunkelvioletten Blättern an jungen Trieben, die sich allmählich in ein sattes Grün mit Kirschblättern verwandeln.

- "Sieg" mit großen Blättern, gesammelt in einer Rosette, die einen Durchmesser von 100 cm erreicht. Die Blattstiele sind zuerst rot und dann grün mit einer rosa Basis.

- "BowlesCrimson" - rote Blüten und die Unterseite der Blätter.

- "Cyclops" mit Flecken im oberen Teil des Blattes und intensiv gefärbten Stecklingen.

- "Moscow-42" mit großen glatten Blättern mit gewellten Rändern.

- "Riese" mit sehr langen Blattstielen und "Tanguticum" mit violettem Laubton.

Über Schädlinge

Rhabarber kann wie alle Gemüsepflanzen von Schädlingen befallen sein, insbesondere von Rhabarberwanzen, Kartoffelschaufeln, Käfern und Larven sowie Blattläusen. Um sie loszuwerden, sollten Pflanzen mit einer wässrigen Tabakstaublösung in einer Menge von 4-5 g pro 1 m² besprüht werden.

Ein weiterer Hauptfeind dieser Gemüsepflanze ist Mehltau. Diese Viruserkrankung ist typisch für Gebiete mit feuchtem Klima und betrifft viele Gemüsepflanzen. Das beste Mittel gegen Mehltau ist das Besprühen der Pflanzen mit einer 1,5% igen Lösung der Bordeaux-Mischung.

Um das Ziel des Schutzes des Rhabarbers vor Schädlingen und Viruserkrankungen zu erreichen, wird eine vorbeugende Bodenbehandlung mit einer schwachen Manganlösung oder einer Bordeaux-Mischung empfohlen.

Es spielt keine Rolle, welches Medikament ausgewählt wird, um den Rhabarber vor möglichen Krankheiten und Schädlingen zu schützen. Für die aufgewendete Arbeit wird der Rhabarber dem Gärtner großzügig mit leckeren, saftigen und sehr nützlichen Blattstielen "danken".

Der Altai dämmert

Die Pflanze ist ein weitläufiger Busch mit kräftigen, intensiven roten Blattstielen. Die Sorte Altayskie Zori eignet sich für den Anbau in allen Regionen Russlands.

Eigenschaften:

• Blattstiellänge - bis zu 70 cm;
• Gewicht - 80-120 g;
• der Geschmack ist süß und sauer;
• Ertrag während der Vegetationsperiode - ca. 4,2 kg pro 1 sq. m;
• frühe reife Sorte: Die ersten Blattstiele können in 23 Tagen geerntet werden - in so kurzer Zeit erreichen die Früchte die technische Reife.

Leistungen:

• hohe Ertragsraten;
• hohe kommerzielle Qualitäten;
• Krankheitsresistenz;
• Frostbeständigkeit.

Nebenwirkungen

Als Lebensmittel gilt Rhabarber als sicher, ohne Nebenwirkungen zu verursachen. Bei signifikanten therapeutischen Dosen kann es jedoch zu Problemen kommen.

Das Risiko von Nebenwirkungen steigt, wenn Rhabarberpräparate - Infusionen, Abkochungen usw. - länger als 8 Tage eingenommen werden. Langzeitbehandlung mit Rhabarber droht:

• Verletzung des Herzrhythmus;
• die Bildung von Nierensteinen;
• Rücken- oder Bauchschmerzen;
• Schwindel;
• Reizung der Haut und der Schleimhäute;
• Tenesmus (erfolgloser Harndrang / Darm, begleitet von Schmerzen);
• Erbrechen;
• Durchfall;
• Blutrausch zu den Beckenorganen.

Beliebte Typen

Edel

edler Rhabarber

Krautige Staude, wächst bis zu 2 m. Das Wurzelsystem ist fleischig, die Blattplatten sind groß, die Stängel sind kräftig.

Tangut

Rhabarber Tangut

Große krautige Staude. Fleischige Wurzeln, die sich von einem kurzen Rhizom aus erstrecken, große Blattplatten.

Führer

Diese mehrjährige Rhabarber-Sorte produziert dicke, sehr saftige Blattstiele mit zartem Fruchtfleisch. Sie eignen sich zur Zubereitung verschiedener Gerichte, darunter Desserts und Kompotte.

Eigenschaften:

• Blattstiellänge - 35-50 cm;
• Durchschnittsgewicht - 25-50 g;
• Geschmack - süß und sauer;
• Ausbeute - von 2 bis 5 kg pro 1 sq. m;
• Zwischensaison-Sorte: Die Ernte erfolgt 30-45 Tage nach Erscheinen der ersten Triebe.

Vorteile von Rhabarber Leader:

• Zusammensetzung reich an Vitaminen und Mineralstoffen (Fruchtfleisch enthält Kalium, Phosphor, Magnesium, Vitamin A und C);
• Kältebeständigkeit (verträgt Fröste im Frühjahr bis zu -10 Grad);
• Unprätentiösität gegenüber Licht und Bodenzusammensetzung.

Obsky

Staude mit zartem Fruchtfleisch, dessen Früchte zur Verarbeitung, Herstellung von Marmelade und Kompott verwendet werden. Die Sorte eignet sich für den Anbau in ganz Russland.

Eigenschaften:

• Blattstiellänge - 22-23 cm;
• Durchschnittsgewicht - 44-84 g;
• Geschmack - süß und sauer;
• geringe Ausbeute - 1,6-2,1 kg pro 1 sq. m;
• mittelreife Sorte: Die technische Reife tritt 30-39 Tage nach dem Auftreten der vollen Triebe auf.

Die Vorteile der Sorte Obsky:

• Frostbeständigkeit;
• hohe dekorative Qualitäten;
• Staunässebeständigkeit.

Wachsende Probleme

Beim Anbau von Rhabarber gibt es andere Probleme: häufiges Blühen, Vergilben oder Röten der Blätter.

Rhabarber blüht oft

Blütenpfeile verhindern die Entwicklung von jungem Wachstum, verschlechtern die Qualität der Blattstiele und müssen daher entfernt werden.

Was könnte der Grund für die ständige Blüte von Rhabarber sein? Zunächst müssen Sie auf die richtige Wahl der Mutterpflanze für die vegetative Vermehrung achten. Sie sollten keine Teilung mit einem zentralen Wurzelschaft zur Vermehrung von Rhabarber vornehmen. Die Verwendung eines Busches, der älter als fünf Jahre ist, als Pflanzmaterial wird ebenfalls ein großer Fehler sein. Achten Sie bei der Auswahl eines Teils des Rhizoms zum Teilen auf die Anzahl der Knospen: Es sollten nicht mehr als drei oder vier vorhanden sein, da sonst der Rhabarber schnell und häufig blüht.

Rhabarber-Rhizomsegmente zur Teilung sollten nicht mehr als drei oder vier Knospen haben

Wenn die Pflanze trotz der Entfernung von Stielen ständig blüht, ist sie möglicherweise zu alt oder mit Phosphordüngemitteln überfüttert, die nach jeder Blattstielernte ausgebracht werden.

Video: Wie man Stiele aus Rhabarber schneidet

Die Blätter werden gelb oder braun

Manchmal wird beim Rhabarber eine Gelbfärbung der Blätter beobachtet. Sie werden blass, entwickeln sich schlecht. Der Grund dafür ist der Mangel an Stickstoff im Boden. Die Pflanze muss mit Ammoniumnitrat, einer wässrigen Königskerzenlösung (1:10) oder Vogelkot (1:20) gefüttert werden.Auf stickstoffarmen Böden wird mehrmals mit Stickstoffdüngern gedüngt, wobei diese in kleinen Dosen (1 Esslöffel pro Eimer Wasser) verwendet werden.

Von Stickstoffdüngern ist Ammoniumnitrat oder Nitrophoska für Rhabarber geeignet

Oft färben sich die Blätter rot oder braun, was auch eine Folge des Stickstoffmangels ist. Beachten Sie auch die Pflanzdichte. Auf zu verdickten Rhabarberbetten mit Blättern kann die gleiche "Metamorphose" auftreten.

Anwendungshinweise

Die Vorteile von Rhabarber sind unbestreitbar. Experten empfehlen oft, es zu prophylaktischen oder therapeutischen Zwecken einzunehmen. Ein Augenarzt kann das Produkt Patienten empfehlen, die über Augengesundheit klagen. Seine regelmäßige Verwendung in der Nahrung verhindert Glaukom und Katarakt und hilft auch, Verspannungen zu lösen, Muskeln zu stärken und natürliche Tränen zu produzieren.

Siehe auch

Wie behandelt man Blattläuse auf Bohnen, anderen Hülsenfrüchten und Bekämpfungsmaßnahmen?

Der Gastroenterologe besteht darauf, es bei Gastritis einzunehmen, die durch einen niedrigen Säuregehalt verursacht wird. Die tägliche Anwendung erhöht die Sekretion von Magensaft und bekämpft erfolgreich unangenehme Symptome.

Das Gemüse kann die Blutzusammensetzung verbessern. Das Produkt verhindert wirksam Blutgerinnsel. Darüber hinaus ist es nützlich für Menschen, die an Arteriosklerose und Thrombophlebitis leiden. Auch für Patienten geeignet, deren Probleme mit Krampfadern verbunden sind. Kosmetikerinnen bemerken die positive Wirkung der Pflanze im Kampf gegen altersbedingte Hautveränderungen. Seine topische Anwendung verbessert die Kollagenproduktion, was hilft, mit den Anzeichen des Welkens fertig zu werden.

Rot spät 34

Diese Rhabarber-Sorte wird nicht nur für ihre reichlichen Ernten, sondern auch für ihre dekorativen Eigenschaften geschätzt. Er erhielt den Namen für die entsprechende Reifezeit sowie die scharlachrote Farbe der reifen Blattstiele.

Eigenschaften:

• Blattstiellänge - von 40 bis 70 cm;
• Gewicht - bis zu 160 g;
• Geschmack - säuerlich, mit Noten von Süße;
• Ausbeute - von 1,9 bis 7,3 kg pro 1 sq. m;
• spät reifende Sorte: Die Ernte erfolgt 65-69 Tage nach der Keimung.

Leistungen:

• hoher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, aufgrund dessen es in der Volksmedizin weit verbreitet ist;
• dekorative Eigenschaften (der Busch ist groß, die Blätter glänzen glänzend, haben eine violette Tönung);
• Krankheitsresistenz;
• Vielseitigkeit beim Kochen.